Nieuwe recepten

Amerika's meest buitensporige Franse frietjes

Amerika's meest buitensporige Franse frietjes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hier is een lijst met wilde en exotische frietjes die in heel Amerika worden geserveerd

yelp/kimQ

Dit relaxte mini-ketting van restaurants in de omgeving van Sacramento biedt een menu van verhoogde diner voedsel, en beschikt zelfs over een saladebar. Het kenmerkende gerecht hier is de Urban Fries, die wordt gegarneerd met een scherpe combinatie van blauwe kaas, pittige chili-olie en gemalen rode chilivlokken. Het resultaat is aards met een vleugje warmte.

25. Urban Fries - Jack's Urban Eats, Sacramento, Californië.

yelp/kimQ

Dit relaxte mini-ketting van restaurants in de omgeving van Sacramento biedt een menu van verhoogde diner voedsel, en beschikt zelfs over een saladebar. Het resultaat is aards met een vleugje warmte.

24. Geladen Crack Fries - HopCat, Detroit, Mich.

“Maak je geen zorgen. We zullen het je vrienden niet vertellen' belooft HopCat op hun menukaart. Ze verwijzen naar hun Crack Fries, die zijn: bier gehavend en besprenkeld met een speciale gebarsten zwarte peper huiskruiden. De manier om hier naartoe te gaan is echter de Loaded Crack Fries: hun kenmerkende Crack Fries gegarneerd met kaassaus, rode ui, jalapeños en kersengerookt spek. Het is een gewoonte waarvan we denken dat het de moeite waard is om op te pikken.

23. Thai Ginger Fries - de Centennial Tavern in Jonesy's (voorheen Jonesy's EatBar), Denver, Colo.

Van een van de twee restaurants om meerdere plekken op deze lijst te verdienen, de Thai Ginger Fries at Jonesy's zijn te mooi om te laten liggen. De handtekening tweemaal-gefrituurde aardappelen worden royaal in een kom opgestapeld en gegarneerd met verse gember, citroengras, lente-uitjes en zoete Thaise chilisaus.

22. Pommes Frites met Granaatappel Teriyaki Mayonaise — Pommes Frites, New York, N.Y.

Een van de meest populaire friettenten van het land, Friet in New York East Village serveert kegels vers gebakken friet in Belgische stijl aan hongerige Manhattanites. De sauzen hier zijn waar dingen interessant worden, geïllustreerd door de verslavend heerlijke granaatappelteriyaki-mayo.

21. Tornado Aardappel - Tornado Aardappel, Anaheim, Californië.

Deze populaire Zuid-Koreaanse straatvoedsel gerecht is ongeveer net zo leuk om naar te kijken als om te eten - de aardappelen zijn spiraalvormig gesneden, aan een spies gestoken en gefrituurd. Tornado AardappelDe gek uitziende frietjes worden gegarneerd met alles van Cajun-kruiden tot karamel- en chocoladesauzen. Ze zijn zelfs verkrijgbaar gewikkeld rond een worst.

20. Chili en cacaowafelfrietjes - Max Brenner, New York, N.Y.

gil/David G.

Cacaopoeder op frites? Je zou niets minder verwachten van chocolate master Max Brenner. De Gouden, krokante wafelfrietjes zijn bestrooid met chili en cacaopoeder en geserveerd op zichzelf of naast gerechten zoals de kenmerkende burger van het restaurant.

19. Ooey Gooey Fries - Chego, Los Angeles, Californië.

Roy Choi's Chinatown-eetcafe beweert dat alles over rijst gaat, maar ze weten ook hoe ze een aardappel moeten behandelen. Bewijsstuk A is hun Ooey Gooey Frieten, die in bierbeslag komen met sambal van zure room; Monterey Jack, Cheddar en Cotija-kazen; chilipepers; koriander; en ingelegde knoflook. Trouw aan hun naam, ze zijn ooey, kleverig en erg lekker.

18. Pastrami Jus Fries - Plan Check, Los Angeles, Californië.

Geserveerd als een speciaal menu-item bij hun? Fairfax en Sawtelle locaties, de Pastrami Gravy Fries van Plan Check zijn vernoemd naar laist's Best Dressed Fries-lijst. Geen verrassing, want ze worden gebakken in rundervet (zoals McDonald's dat vroeger deed behandelen hun gouden snaren) en vervolgens bedekt met gehakte pastrami, pastrami jus, gehakte augurken en Zwitserse kaas.

17. Poutine met alle add-ons - Saus, Boston, Mass.

Het team van Saus is serieus over saus - daarom bieden ze meer dan 15 keuzes op hun menu om je bestelling van pommes frites te versieren. De go-big-or-go-home-optie hier is echter hun poutine met alle add-ons. Het begint met frites gegarneerd met kaas wrongel van Pineland Farms en runder-kipjus; je kunt het decadente gerecht compleet maken met een gefrituurd ei, stukjes spek, truffelpaddestoelen, "bacon n stout"-gestoofd rundvlees en varkensbuik (elk voor een meerprijs van $ 1,50 tot $ 3,00). We nemen er vier, alsjeblieft!

16. Purple Shoestring Fries met Blueberry Ketchup - Boise Fry Company, verschillende locaties

Voor het geval de naam het niet verraadt, dit: In Boise gevestigd bedrijf neemt hun frietjes zeer serieus. Na verschillende bereidingsmethoden te hebben bestudeerd, besloten ze om elke verse aardappel zorgvuldig te bereiden, waarna ze hun frietjes bakken in natuurlijke arachideolie - die weinig tot geen verzadigde of transvetten. U kiest het type aardappel of soortgelijke knol - paars, goud, zoet, Okinawa of yam - en kunt ze in vijf verschillende stijlen laten snijden: klein, normaal, huiselijk, gekruld of hun eigen 'po-balls'. Al deze keuzes leveren een bijna overweldigend aantal mogelijke combinaties op, maar we raden aan om voor de paarse shoestring-friet te gaan met een kant van bosbessenketchup voor een beslist unieke bite die je niet de blues bezorgt.

15. Carne Asada Fries - Lolita's Taco Shop, Chula Vista, Californië.

Deze taco-winkel serveert al meer dan 30 jaar authentieke Mexicaanse gerechten en eigenaren Joaquin en Dolores Farfan zijn sindsdien uitgebreid tot een mini-imperium van vijf locaties rondom San Diego met een zesde gepland om deze zomer te openen. Ze lenen hun Mexicaanse culinaire expertise aan een van Amerika's meest iconische gerechten en vullen hun friet met zelfgemaakte guacamole, zure room, gehakte stukjes van de kenmerkende carne asada van de winkel en cotija-kaas.

14. Gesmoorde friet - De geschoren eend, St. Louis, Mo.

De geschoren eend in St. Louis staat bekend om hun toewijding aan uitstekende barbecue, en hun gesmoorde frietjes zijn een eerbetoon aan de perfecte combinatie van gerookt varken en aardappel. Ze beginnen met handgesneden frietjes en bedekken ze vervolgens met kaassaus, vers geraspte scherpe Cheddar en natuurlijk pulled pork. Combineer het gerecht met een fles of pint van een van hun vele lokale ambachtelijke bieren en neem plaats voor een heerlijke coma voor eten.

13. Pommes Frites met Bordeaux-wijn, vijgen en saliemayonaise - Pommes Frites, New York, N.Y.

De tweede eetgelegenheid die meer dan één plek op onze lijst scoort, Pomme Frites'claim to fame zijn hun' perfecte frites en hun enorme aanbod aan dips en dressings (hun versie met granaatappel teriyaki mayo kwam al binnen op #22 op deze compilatie). De meest schandalige, naar onze mening, wordt vermeld als de laatste optie op hun online menu: Bordeauxwijn, vijgen en saliemayonaise.

12. Pastrami Chili Cheese Fries - The Hat, verschillende locaties, Californië.

We hebben gehoord van chili kaasfrietjes en we hebben gehoord van frietjes met pastrami (zie #18 op deze lijst), maar chili kaasfrietjes met pastrami? De goede mensen bij De hoed - een favoriet in Californië met meer dan 10 locaties verspreid over de Los Angeles, Orange, San Bernardino en Ventura - wisten een goed idee toen ze het proefden, en het is een cultfavoriet die niet op hun online menu staat, maar toch bruist het internet van aanbevelingen om de gigantische stapel knapperige frietjes te proeven met verbazingwekkende hoeveelheden geraspte kaas, chili en stukjes pastrami.

11. S'mores Fries - Sticky's Finger Joint, New York, NY

Late night munchie opties in overvloed in New York, en de Sticky's Finger Joint Murray Hill locatie heeft hun eigen unieke kijk op hoe u uw honger naar suiker en gefrituurd voedsel kunt stillen: S'mores Fries. Bovenop gouden, skin-on frietjes zijn opgestapelde mini-marshmallows, zelfgemaakte geroosterde marshmallow-saus, zelfgemaakte chocoladesaus bestaande uit door Dominique Ansel goedgekeurd cacaopoeder en gemalen graham-cracker. Je kunt ze zelfs vragen om een ​​van hun heerlijke gefrituurde kippenvingers toe te voegen - kom op, we weten dat je dat wilt.

10. Dirty Dirty Fries - Ingelegde vis, Long Beach, Wash.

Gelegen bovenop de Drift Hotel, Gepekelde vis heeft een website die bezoekers aanmoedigt om hun "creatieve, leuke, lokaal geïnspireerde keuken en houtgestookte pizza's ... ambachtelijke cocktails, regionale wijnen en noordwestelijke brouwerijen te proberen terwijl ze genieten van het geweldige uitzicht." Dat lijkt ons geweldig, maar we staan ​​erop dat je ook hun Dirty Dirty Fries bestelt. Gebakken in rundertalg, besprenkeld met knoflook, gebakken buikspek, pepperoncini en geitenkaas.

9. Bierkaassoep gesmoord friet - The Centennial Tavern at Jonesy's (voorheen Jonesy's EatBar), Denver, Colo.

Deze dikgesneden schoonheden worden consequent erkend als de beste friet in Denver — onder hun vele onderscheidingen werden ze de Beste friet in Amerika door CNN in 2012 - en het is vrij eenvoudig in te zien waarom. Comfort food op comfort food stapelen, The Centennial Tavern at Jonesy's friet wordt gesmoord in een laag dikke bierkaassoep, waardoor we alles in vraag stellen wat we gedachte we wisten van kaasfrietjes.

8. Krokante frietjes met mornaysaus, knoflook-aioli en een vers gebakken ei - Au Cheval, Chicago, Illinois.

Au Cheval is waarschijnlijk het meest bekend om zijn buzz-waardige burger?, maar hun frietjes verdienen een speciale vermelding. Een studie teveel, deze zijn gemaakt met mornay saus (denk aan romige, kaasachtige goedheid) uitgegoten over knapperige frietjes, gegarneerd met een gebakken scharrelei en geserveerd met een kant van knoflook-aïoli.

7. Jumbo Lump Crab Cheese Fries - Varga Bar, Philadelphia, Pa.

gil / Candace C.

de speelse Varga Bar is versierd met foto's van pin-upmeisjes en serveert een menu met verheven comfortvoedsel. In dit waanzinnige gerecht worden dun gesneden frietjes tot in de perfectie gebakken en in een laagje truffelolie gegooid voordat ze worden overgoten met een gezonde portie jumbo forfaitair krabvlees, gesmolten witte cheddar en geraspte Parmigiano-Reggiano.

6. De originele geladen Kimchi-frietjes - Chi'lantro BBQ, Austin, Texas

Met een naam die een samensmelting is van 'kimchi' en 'cilantro', Chi'lantro serveert creatieve wendingen op traditionele nietjes uit zowel de Koreaanse als de Mexicaanse keuken, waarbij vaak culinaire elementen uit de twee culturen op één bord worden gecombineerd. Ze beweren met trots de uitvinders te zijn van de Original Kimchi Fries, en we staan ​​niet op het punt hen in de weg te staan. Een bestelling van deze friet wordt gegarneerd met de keuze van de klant uit ribeye bulgogi, pittig varkensvlees, pittige kip, soja geglazuurde kip, of gemarineerde tofu. Bovendien vind je Cheddar en Monterey Jack-kazen, uien, gekarameliseerde kimchi, koriander, "magische saus", sesamzaadjes en een dosis sriracha.

5. Mapo Tofu Chili Cheese Fries - King Noodle, Brooklyn, NY

Deze psychedelisch kleurrijke Bushwick eetcafe is gespecialiseerd in Pan-Aziatische gerechten en Tiki-drankjes, en ze hebben wat buzz gecreëerd rond hun meer buitensporige gerechten, zoals Dorito Kimchi Carbonara. Hun inventieve kijk op friet - geserveerd met zinderende Szechuan-saus met peperkorrels, lente-uitjes, kaas en tofu - heeft ook veel lof gekregen: ze werden de Village Voice's 55e meest favoriete gerecht in 2013.

4. Python Chili Cheese Fries - Sammy's Wild Game Grill, Houston, Texas

Dit Texaanse restaurant? serveert bieren, hamburgers en worstjes met een exotisch tintje: veel van hun vlees is niet je standaard hamburgertenttarief, en je zult kangoeroepasteitjes en fazant met cognac-links op het menu. Hun kijk op chili-kaasfrietjes is even wild, met een stapel gouden snaren gesmoord in python-chili, Cheddar-jackkaas en groene uien.

2. Okonomiyaki Fries - Illegaal voedsel, Atlanta, Georgia.

Stilletjes toegewijd aan een van boer tot bord benadering zonder de houding, Illegaal eten in Atlanta besteedt zorg aan hun eten door zo ongeveer alles in eigen huis te maken en te behandelen, inclusief specerijen, augurken en vleeswaren. Deze filosofie wordt uitgebreid tot: hun veelgeprezen okonomiyako-friet?, die met de hand zijn gesneden, dubbel gebakken en gekleed met zelfgemaakte sriracha, Japanse mayonaise, geraspte nori en bonitovlokken.

1. Triple Fried Duck Fat Fries - Salty Sow, Austin, Texas en Phoenix, Ariz.

Beide locaties van dit Amerikaanse gastropub streven naar het serveren van "hedendaagse boerderijgerechten ... bewust afkomstig van lokale boerderijen en leveranciers." Deze aandacht wordt uitgebreid tot de executies van hun keukens, en er is ook heel veel geduld van de koks. Een goed voorbeeld is de zorg en tijd die wordt besteed aan hun Triple-Fried Duck Fat Fries, die - je raadt het al - drievoudig gebakken zijn in eendenvet, gegarneerd met een ei van 110 minuten en geserveerd met koude bearnaisesaus. Als je bedenkt hoeveel tijd en moeite het kost om elk van de drie ingrediënten in dit gerecht te bereiden, kun je gerust zeggen dat het een waanzinnig tijdrovend voorgerecht is om te maken. Wat nog belangrijker is, het is waanzinnig bevredigend om te eten.


Amerika's meest buitensporige Franse frietjes

Voor de gemiddelde persoon zijn er weinig voedingsmiddelen die verslavender of bevredigender zijn dan een portie friet, vers uit de friteuse. Of ze nu dun gesneden of steak-cut, shoestring-stijl of Belgische stijl zijn, gekruld of gekreukt, friet is een voedsel dat Amerikanen dicht bij en dierbaar zijn voor hun hart. Dus ter ere van Nationale Frietjesdag, hier is een blik op enkele unieke en innovatieve versies van dit iconische gerecht.

Net zoals sommige restaurants en verkopers ernaar streven om voedsel zoals pizza, hamburgers en gegrilde kaas naar een hoger niveau te tillen, serveren veel frietexperts in het hele land hun pudding op creatieve manieren. Van het bedekken van de friet met intrigerende ingrediënten tot het bedenken van waanzinnige presentaties (zoals spiraalvormig gesneden en spies), de mogelijkheden voor innovatie zijn eindeloos.

Frysmith, een populaire foodtruck in Los Angeles, is toegewijd aan het aanbieden van knapperige, gouden frietjes (gemaakt met Kennebec-aardappelen) gelaagd met dingen als shoarma-gemarineerde biefstuk, kip gestoofd in tomatillo-tamarindesaus en zelfgemaakte kimchi. En in Portland, Oregon, overtreft Kenny & Zuke's hun gigantische porties friet met zijn kenmerkende pastrami en gesmolten Zwitserse kaas.


Foto door Marcus NilssonDoor Adam Rapoport, Eet smakelijk

Langzaam Gefrituurde Frietjes
Er zijn bepaalde voedingsmiddelen die beter zijn als ze niet thuis worden gemaakt, zoals frites. Voor een goudbruine perfectie moet je ze twee keer bakken: eerst op lage temperatuur, om ze te pocheren en daarna op hoog vuur om ze krokant te maken. Erg lekker, erg veel pijn in de nek. Een paar jaar geleden las ik hoe de Franse chef-kok Joel Robuchon het zogenaamd bij hem thuis doet: hij doet gesneden aardappelen in een pan koude olie, zet het vuur aan en laat ze gaan. Het klinkt te simpel om te werken. Maar naarmate de temperatuur stijgt, koken de aardappelen van de buitenste laag naar binnen totdat de frietjes heerlijk knapperig zijn van buiten en romig in het midden. Je zult nooit op een andere manier frites maken, zelfs als je ze nog nooit eerder hebt gemaakt.

Voorbereiding
Schil 2 pond grote roodbruine aardappelen, snijd ze in lange frietjes, ongeveer 3/8 & 2153/8 inch dik. Spoel afschudden met water.

Breng de aardappelen over naar een grote, diepe, zware pot en spreid de aardappelen uit zodat ze niet meer dan 2 lagen diep zijn. Giet er saffloerolie of plantaardige olie bij om de aardappelen met 1'8243 te bedekken. Zet de pan op middelhoog vuur. Kook gedurende 15 minuten (olie begint zachtjes te borrelen). Ga door met koken, maak af en toe aardappelen los van de bodem van de pan met een hittebestendige spatel, tot de aardappelen heel zacht zijn, 25-30 minuten langer. Verhoog het vuur tot middelhoog en kook tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 15 minuten langer (olie zal krachtiger borrelen).

Gebruik een schuimspaan om de frietjes over te brengen op keukenpapier om uit te lekken. Kruid met grof zeezout.

Frites frituren (Photo credit: Fritish)


America's Best Fries

Sidekicks krijgen nooit genoeg krediet. Tonto moest achterover leunen en de Lone Ranger in de schijnwerpers laten staan. Ron Wemel volgde Harry Potter trouw naar alle uiteinden van de tovenaarswereld en Robin stond altijd achter Batman, hoe kleverig de situatie ook was. Het is heel goed mogelijk dat onze meest geliefde helden nooit zo succesvol zouden zijn geweest zonder hun vertrouwde partners aan hun zijde. Hetzelfde geldt voor eten: waar zou spaghetti zijn zonder gehaktballen, pindakaas zonder jam of een burger zonder frietjes?

Frieten hebben bijrollen op menu's over de hele wereld. De Nederlanders en Belgen geven er de voorkeur aan dat ze geserveerd worden in een papieren hoorntje met een kant van mayonaise, terwijl de Britten ze graag bestrooid hebben met net genoeg zout en azijn om de sinussen schoon te maken. Aan de andere kant van de Atlantische Oceaan vormt friet de basis voor menig eigenzinnige creatie. In Canada bestaat een pittig brouwsel dat bekend staat als "poutine" en bestaat uit frietjes gedrenkt in bruine jus en kaaskwark. Hier, in de Verenigde Staten, zijn deze knapperige, gouden frietjes vaak aanpasbaar: steak, shoestring, crinkle-cut, curly en waffle-cut frietjes zijn slechts een paar variaties om te proberen. Een teleurstellende friet is moeilijk te vinden, maar welke eetgelegenheden maken de snit als Amerika's beste aardappelverwerkers?

Met behulp van tips van culinaire experts en hongerige diners heeft U.S. News Travel 11 plaatsen opgespoord waar spuds het respect krijgen dat ze verdienen. Of je nu een smaakvernieuwer bent of een fritespurist, deze eetgelegenheden worden consequent erkend door zowel voedselcritici als fijnproevers vanwege hun overheerlijke porties van verleidelijke taters.


Sarah_Ackerman / Flickr


Boise Fry Company

Boise, Idaho

Deze lijst zou niet compleet zijn zonder klassieke en onconventionele variëteiten uit de Potato State te noemen. En een eetgelegenheid in Boise, Idaho, brengt hulde aan het favoriete gewas van de staat met een menu gewijd aan frietjes. Boise Fry Company serveert meer dan 100.000 dippin'-ready combinaties. Kies uit zes verschillende soorten aardappelen, vijf soorten sneden en een lange lijst van kenmerkende sauzen en smaakmakers. Alle gebruikte ingrediënten zijn biologisch en lokaal geproduceerd, terwijl elke aardappel een voorbereidingsproces van 30 minuten ondergaat voordat hij in pindaolie wordt gedruppeld, die geen conserveermiddelen of transvetten bevat. Dompel een knapperige zoete aardappel in bosbessenketchup of dip een huisgemaakte paarse frituur in pittige chipotle-aioli. (Als je extra honger hebt, combineer je aardappelen dan met een goed gemaakte burger.)

Duckfat Restaurant
Portland, Maine

Met een naam als Duckfat weet je dat je zin hebt in gebakken aardappelen boordevol smaak. Deze intieme broodjeszaak in Portland, Maine, serveert Franse frietjes in Belgische stijl in een papieren hoorntje. Deze heerlijke, lokaal geproduceerde aardappelen worden twee keer gebakken in - je raadt het al - eendenvet. Het resultaat van Duckfat's double-dip bereidingsproces is een knapperige buitenkant en zachte, donzige ingewanden, waarbij eendenvet een intense smaak creëert. Je kunt deze frietjes proeven in een van de acht kenmerkende sauzen zoals truffelketchup en Thaise chili-mayo. Of je maakt van deze hartige kant een volwaardige maaltijd door de poutine te bestellen: heerlijke frietjes omhuld met kaaswrongel, huisgemaakte eendenjus, bieslook en een eendenei.

Amsterdamse Bar & Zaal
St. Paul, Minn.

De Amsterdam Bar & Hall in St. Paul, Minnesota, is de plek voor livemuziek en een late night snack -- vooral als je zin hebt in frietjes. Deze relaxte prestatieruimte wijdt het bovenste gedeelte van het menu aan met de hand gesneden puds. In navolging van Amsterdamse frietjes, worden de schillen hier geserveerd onder een laag gesnipperde uien met een dipsaus naar keuze. Je hebt de keuze uit acht verschillende toppers, waaronder standaard ketchup. Maar voor een atypische hap, dip je frietjes in kenmerkende sauzen zoals currymayo of honingsambaal. Als de krokante friet niet genoeg is, probeer dan een van de 'boats of fries' van Amsterdam Bar & Hall. De optie "oorlog" wordt gesmoord met uien, pindasaté, mayonaise en honingsambaal, terwijl de "pataje jus" een stevige dosis uien en jus bevat.

BOURBON STEAK
Miami

Geholpen door de beroemde chef-kok Michael Mina, biedt BOURBON STEAK (gelegen in het Turnberry Isle-hotel in het noorden van Miami) een gevarieerd menu met moderne Amerikaanse gerechten, die allemaal zijn gemaakt van biologische, lokaal geproduceerde ingrediënten. Terwijl je in de grote eetzaal alles vindt, van sissende entrecote tot gestoomde Maine-kreeftentafels in de grote eetzaal, raden we je aan naar de bar te gaan en een bestelling te plaatsen voor frietjes met eendenvet. De dik gesneden (maar niet te dikke) aardappelen worden in schijfjes gesneden en vervolgens gebakken in eendenvet voor een knapperige, gedurfde smaak. Eenmaal tot in de perfectie bereid, worden de frietjes bedekt met drie verschillende smaakmakers en geserveerd met drie kenmerkende sauzen - de geselecteerde frituur- en sausduo's veranderen per seizoen. De hierboven afgebeelde combinaties zijn de rozemarijn-kruidenfrietjes met pittige ketchup, de uiensmaakfrietjes met bieslookcrème fraîche en de gerookte paprikafrietjes met kenmerkende barbecuesaus.

Coreanos
Houston

Bij deze geliefde foodtruck in Houston ontmoeten oosterse smaken de zuidgrens van de grens. Coreanos dwaalt door de straten van Houston en serveert wat het beschrijft als 'Mexicaanse keuken met Koreaans ertussenin'. Maar de gekke baktoppings van Coreanos verdienen het een plaats in deze verzameling. Als je niet super honger hebt, houd het dan simpel met een bestelling van gekruide friet, die wordt geserveerd met een kant van kenmerkende "el scorcho" dipsaus gemaakt van pittige ketchup en Koreaanse barbecuesaus. Je kunt van je spuds ook een volledige maaltijd maken met een van de twee geladen opties. De Kim Cheese-frietjes zijn gelaagd met pittige varkensbuik, gekarameliseerde kimchi, kaas en el scorcho-saus, terwijl de Three Wise-friet wordt geleverd met pittige runderrib, pittige kip, pittige varkensbuik, gegrilde uien, kaas en natuurlijk el scorcho saus.

Verse Frietjes Vrachtwagen
Los Angeles

Je zou versteld staan ​​van de soorten toppings waarmee fijnproevers hun friet kleden - alles van hummus tot mangochutney is te vinden in lagen op knapperige pudding. Maar voordat je deze ogenschijnlijk vreemde smaakcombinaties berispt, probeer ze en andere buitengewone brouwsels zelf bij de Fresh Fries Truck in Los Angeles. Kies tussen natuurlijk gesneden, gekrulde of zoete frietjes gecombineerd met 12 unieke "geweldige sauzen", waaronder chipotle-mayo en zoetzuur. Of, als je je wat avontuurlijker voelt, probeer dan een bestelling van "fancy fries", die wordt gegarneerd met onconventionele sauzen zoals groene chili guacamole of hoisinsaus en knapperige noedels. Misschien wel de meest intrigerende menu-items zijn de zoetere variëteiten: de "Sweet Tooth" bestaat uit zoete frietjes gegarneerd met zoete roomsaus, terwijl de geitenkaasfrietjes worden gecombineerd met een frambozensaus.

Jasper's Corner Tap & Kitchen
San Francisco

In het hart van de Tenderloin-wijk van San Francisco bevindt zich een trendy taverne met een onverzettelijke liefde voor frietjes. Jasper's Corner Tap & Kitchen, genoemd naar Jasper O'Farrell, de Ierse immigrant die veel van de belangrijkste straten van de stad heeft ontworpen, biedt een menu dat is gewijd aan kwaliteitsfriet. Kies eerst je favoriete stijl: dungesneden, dik gesneden of zoete aardappelpudding. Bestrooi deze krokante bites vervolgens met je favoriete kruiden. Je kunt het simpel houden met een beetje zeezout of genieten van een meer decadente truffel, parmezaan en kruidenkruiden. De keuken serveert ook stevige schotels met poutine. Het personeel van Jasper beveelt aan om dikgesneden friet te gebruiken als basis voor stevige porties jus, champignons of gerookte kaasfondue.

Jonesy's EatBar
Denver

Buffelvleugels en nacho's zijn waarschijnlijk aanbiedingen die u op een barmenu zou verwachten. niet gelaagd bovenop frieten. Maar Jonesy's EatBar, een gastropub in de wijk Uptown in Denver, combineert zijn knapperige aardappelen met deze smaakvolle speciale combinaties. De unieke toppings van Jonesy zijn erkend door veel lokale media zoals Westword en CBS Denver vanwege de smakelijke toevoegingen aan de heerlijke pudding. Alleen dikgesneden aardappelen zijn geschikt voor Jonesy's kenmerkende toppings: u kunt uw friet laden met een van de vijf 'wereldberoemde' smaakcombinaties. Voor een inventieve kijk op het klassieke comfortvoedsel, proef de Bacon Mac & Cheese-friet, of krijg je aperitiefhapje met de nacho of vleugelvormige wedges. Als je nog meer speciale smaken wilt, probeer dan de Thai Ginger-friet, die overgoten is met gember, citroengras, lente-uitjes en Thaise chilisaus.

Friet
New York City

Deze frituur in New York City is misschien klein, maar de smaken die erin worden gevonden, zijn verbluffend. Pommes Frites, gelegen aan Second Avenue in East Village, is gespecialiseerd in traditionele Belgische friet, bekend als pommes frites. De dikgesneden aardappelen worden twee keer gebakken om zowel een zachte binnenkant als een knapperige buitenkant te garanderen en vervolgens hoog opgestapeld in papieren kegels. Op zichzelf zijn de frietjes heerlijk (zij het eenvoudig), maar combineer ze met een van de 28 speciale sauzen en je zult moeite hebben om terug te keren naar gewone ketchup. Enkele van de meer unieke dips van het restaurant zijn Vietnamese ananasmayo, pindasate en Bordeauxwijn, vijgen- en saliemayo. Weet je niet welke saus je moet kiezen? Pommes Frites laat je ze allemaal (gratis) proberen totdat je je favoriet hebt gevonden.

Thrasher's Franse frietjes
Ocean City, Md.

Thrasher's richt zich sinds 1929 op frietpuristen toen J.T. Thrasher opende een kleine concessietribune langs de promenade van Ocean City, Maryland. Thrasher's is nu te vinden op drie verschillende locaties in Ocean City en een vierde in Bethany Beach, Del. En tot grote vreugde van de traditionalisten is het beproefde recept niet veranderd - de aardappelen worden nog steeds met de hand gesneden en gebakken in arachideolie met de schil. Maar als je je chips liever in ketchup dipt, heb je pech. Op het gebied van specerijen biedt Thrasher's slechts een lichte besprenkeling van zout en azijn om de rijke smaak van zijn kenmerkende pudding niet te verminderen. Je zult de smaak willen proeven met een vriend of twee. De kleinste portie van Thrasher wordt geleverd in een emmer van 16 ounce, maar als je honger hebt gekregen, kun je een flinke portie van 53 ounce bestellen.

Varga Bar
Philadelphia

Varga Bar, gelegen op een rustige straathoek in de buurt van Independence Park in Philadelphia, biedt een levendige sfeer - compleet met posters van pin-upgirls uit de jaren 40 die oorspronkelijk door kunstenaar Alberto Vargas zijn getekend voor het tijdschrift Esquire - voor een drankje in de avond of een weekendbrunch. Hoewel deze lokale instelling misschien niet gespecialiseerd is in het maken van frituren of sausselectie zoals andere eetgelegenheden op deze lijst, verdient Varga Bar erkenning voor zijn unieke draai aan de pudding. Zowel op het brunch- als het dinermenu verschijnen de veel bewonderde krab-kaasfrietjes van Varga Bar. De schoenveters worden goudbruin gebakken en besprenkeld met truffelolie. Vervolgens worden de creatief vervaardigde friet gecombineerd met grote stukken jumbo forfaitair krabvlees, gesmoord met een romige witte cheddarsaus en bestrooid met parmezaanse kaas.


Amerika's 50 beste frietjes

Frieten zijn te vinden op restaurantmenu's in heel Amerika, van de kleinste afhaaltent tot de grote bastions van lekker eten. Hoewel de oorsprong van de jongen een beetje een zere plek is voor onze Europese vrienden (de Fransen en Belgen kunnen het nog steeds niet eens worden over welk land ze heeft uitgevonden), zijn ze een mooi voorbeeld van klassieke Amerikaanse kost geworden. Iedereen heeft een voorkeur voor consistentie - bevredigend knapperig, heerlijk knapperig of zacht en vochtig - en er zijn grote discussies ontstaan ​​over de superieure manier om ze te snijden. Kreukel, krullend, shoestring, steak of wafel: zowat iedereen heeft een hartstochtelijke mening.

We hebben twee keer eerder de taak op zich genomen om de beste frites van het land te bepalen, en er zijn 14 frituurgerechten op de lijst van 50 van dit jaar die nu twee jaar op rij de snit hebben gehaald. Twintig staten zijn dit keer vertegenwoordigd. De drie staten met de meeste plaatsen op deze lijst zijn Californië, New York en Texas, en hoewel je er geen zult zien uit Alaska of Hawaï als je doorklikt, hebben we friet uit alle vier de hoeken van de continentale Verenigde Staten gedekt, van York, Maine tot Miami, Phoenix en Seattle.

Voor de ranglijst van 2015 wilden we eerst definiëren wat we zouden beschouwen als geladen frituurgerechten, omdat we ze al hadden bedekt met America's Most Outrageous French Fries. Sommige van onze selecties zijn gebakken in eendenvet of bestrooid met een kruidenkruiden, maar elke eer heeft de lijst gemaakt omdat hun friet op zichzelf al uitstekend is. Avocado-, zoete en yucca-friet waren ook uit, omdat de smaken die inherent zijn aan deze pudding te sterk verschillen van traditionele friet om er een eerlijk gevecht van te maken.

De redactie hier bij The Daily Meal nomineerde eerst onze eigen favoriete frietjes, en daarna vroegen we onze deskundige stadsredacteuren om ons te laten weten welke friet als de beste wordt beschouwd in de 24 Amerikaanse steden die we momenteel bestrijken. We hebben ook de aardappelstaafjes toegevoegd van alle restaurants die vorig jaar op de lijst van de 101 beste hamburgers in Amerika stonden, omdat we dachten dat als een restaurant weet wat goede hamburgers zijn, ze waarschijnlijk ook weten hoe ze heerlijke frietjes moeten maken. We hebben vervolgens een enquête gemaakt en deze voor u, onze Daily Meal-lezers, opengesteld en u gevraagd ons te vertellen wie volgens u het beste serveert. Je beantwoordde de oproep en toen het stof was neergedaald, hadden we een duidelijke winnaar.

Op donderdag 26 maart, slechts drie dagen na het sluiten van ons onderzoek, brak er een 7-alarmbrand uit in de Lower East Side van New York, op 2nd Avenue tussen 7th en 8th Streets, na een gasexplosie. Hoewel onze kantoren anderhalve kilometer verderop in het Flatiron District liggen, hoorden we de sirenes en rook de rook terwijl honderden brandweerlieden haastten om vier gebouwen te redden die in vlammen waren opgegaan, met het tragische verlies van twee levens. In een van deze gebouwen was Pommes Frites gehuisvest, het restaurant dat dit jaar de thuishaven van Amerika's beste Franse frietjes zou worden genoemd.

Deze geliefde leveranciers van Belgische frieten voeren momenteel een inzamelingsactie om een ​​nieuw huis te financieren voor hun nachtelijke munchie-instelling, maar op het moment van publicatie serveert Pommes Frites hun heerlijke friet niet. Dus gingen we door naar de runner-up en bleven doorgaan.

Dit zijn dan de 50 beste Franse frietjes in Amerika:

50) Hodads (San Diego)


Fotocredits: flickr/Loren Javier

Hoewel er veel is gemaakt van Hodad's hamburgers, zijn hun frietjes ook opvallend. De friet is in een wig gesneden, gekruid, gloeiend heet geserveerd en is knapperig, goudbruin en perfect gebakken.

49) Poe's Tavern (Sullivan's Island, SC Atlantic Beach, Florida)

Beide locaties van dit restaurant serveren klassieke, informele gerechten die het best vergezeld gaan van friet: gastronomische hamburgers, kipsliders, vistaco's en sandwiches met zeevruchten. Hun handgesneden frietjes zijn echter goed genoeg om op zichzelf te staan. Als je in de buurt van de buitenpost van South Carolina bent, kom dan zeker langs en probeer ze met Poe's Original Fry Sauce, die voornamelijk een mengsel is van ketchup, mayonaise en azijn.

48) The Blind Tiger Pub (Charleston, SC)


Fotocredit: The Blind Tiger Pub

Een stap binnen in The Blind Tiger Pub kan een typisch duikrestaurant onthullen, maar als je het geluk hebt om een ​​tafel te krijgen in de patio in de achtertuin, kun je genieten van een veel aangenamere tuinsfeer. De friet is hier dik gesneden, knapperig en goudbruin en wordt aangeboden als bijgerecht bij de vele hamburgers en sandwiches en is ook een optie op het zijmenu.

47) Becks Prime (Houston)

Becks Prime, een regionale Texas-keten, biedt vers gesneden friet gemaakt van Idaho-aardappelen. Deze heerlijke klassieke frietjes zijn eenvoudig, knapperig en verkrijgbaar met zowel chili als kaas als toppings.

46) db Bistro Moderne (New York City)

Daniel Boulud's db Bistro Moderne serveert magere, kleine frietjes. Ze zijn goed gezouten en hoog opgestapeld in een zilveren kegel, en worden vergezeld door een drietal sauzen: mayonaise met mierikswortel, pittige Dijon-mosterd en ketchup.


Als je niet op zoek bent naar een gesmoorde traktatie en in plaats daarvan op zoek bent naar friet met een meer smaakvolle punch, kijk dan eens naar deze met kruiden gezouten Parmezaanse frietjes! You’ll be frying these on the stovetop although you can take this idea right to the oven with some of your baked fries as well, so don’t worry too much if you’re a bit scared of that hot, boiling oil.

And this French fry creation is everything you love about pizza but made with the delicious crispness of a perfect fried potato (hence, the nachos above). Beef, pepperoni, cheese and more go into the making of this fries spread. Of course, you can personalize them to your own liking – Hawaiian style with ham and pineapple, classic cheese with lots of marinara and more!


1. The Breslin Bar & Dining Room (New York City)

This funky gastropub from chef April Bloomfield and restaurateur Ken Friedman has perfected the classic British-style chip, and in the process has also perfected the French fry. The fries here, identified on the menu as “thrice-cooked chips,” are fried, well, three times, resulting not in an overcooked fry but one that has about twice the “crust” of other fries, encasing a perfectly cooked, creamy potato center. Thick-cut and addictive, they pair well with the cumin mayo that they’re served alongside, but they’re good enough to eat on their own. These fries are unlike any others: while still maintaining their basic DNA, they don’t need duck fat or truffles to stand out, keep the potato at the center of the action, and are the best in America for the second year running.


The capital's version of a hot dog is called the half-smoke, and it's a more substantial sausage than a frankfurter. It's typically made with half beef and half pork (hence the name), smoked, and then griddled before serving. The most famous place to grab one is Ben's Chili Bowl, where they top it with mustard, onions and homemade chili sauce.


Bought some Campanelle because boxes of pasta were cheap, and it looked neat.

I looked for a campanelle recipe online, & this popped up:

I love all of these ingredients, maar I may lose the onion or substitute garlic…
Campanelle with Butternut Squash, Crispy Italian Pancetta and Balsamic Vinegar
INGREDINTEN

  • 1 BOX Barilla Campanelle
  • 1/3 CUP Italian Pancetta, Julienne
  • 1/4 CUP Extra Virgin Olive Oil
  • 1/2 CUP White Onion, Chopped
  • 1 POUND Butternut Squash, Peeled, Cubed
  • TO TASTE Salt
  • TO TASTE Black Pepper, Freshly Ground
  • 1 SPRIG Fresh Rosemary
  • 1 1/2 CUP Chicken Broth
  • TO TASTE Balsamic Vinegar

COOKING INSTRUCTIONS

  1. SAUTÉ pancetta in a large skillet over medium- high heat until crispy. Drain excess fat.Set aside.
  2. HEAT olive oil in the same skillet over medium heat. Add onions and rosemary, sauté until golden.
  3. ADD the butternut squash and the chicken broth. Simmer for 10-15 minutes or until the squash gets soft.
  4. DISCARD the rosemary. Kruid met peper en zout. Process half of the sauce in the blender until smooth. Thin sauce with more chicken broth if desired. Return sauce to pan.
  5. COOK pasta according to directions and toss with the sauce.
  6. TOP the pasta with pancetta , drizzle with Balsamic vinegar.

Visit BarillaUS.com for more delicious Italian recipe ideas.
©2010 Barilla. All Rights reserved.

Campanelle with Butternut Squash, Crispy Italian Pancetta and Balsamic Vinegar


Chi-Chi's

You lucky devil. You just found recipes for all your favorite famous foods! Bestselling author and TV Host Todd Wilbur shows you how to easily duplicate the taste of iconic dishes and treats at home for less money than eating out. Todd’s recipes are easy to follow and fun to make! Find your favorite copycat recipes from Chi-Chi's here. New recipes added every week.

  • American Coney Island
  • Applebee's
  • Arby's
  • Auntie Anne's
  • Bahama Breeze
  • Baja Fresh
  • Barney's Beanery
  • Baskin-Robbins
  • Benihana
  • Bennigan's
  • Big Boy
  • BJ's Restaurant & Brewhouse
  • Bob Evans
  • Bojangles'
  • Bonchon
  • Bonefish Grill
  • Boston Market
  • Buca di Beppo
  • Buffalo Wild Wings
  • burger King
  • California Pizza Kitchen
  • Capital Grille
  • Carl's Jr.
  • Carnegie Deli
  • Carrabba's
  • Cheeseburger in Paradise
  • Cheesecake Factory
  • Cheddar's
  • Chevys
  • Chi-Chi's
  • Chick-fil-A
  • Chili's
  • Chipotle
  • Cinnabon
  • Claim Jumper
  • Coffee Bean and Tea Leaf
  • Cosmic Wings
  • Cracker Barrel
  • Dairy Queen
  • Del Taco
  • Denny's
  • Dive!
  • Domino's
  • DoubleTree
  • Dunkin' Donuts
  • Einstein Bros. Bagels
  • El Pollo Loco
  • Emeril's

Chi-Chi's cofounder Marno McDermott named his restaurant chain after his wife Chi Chi. He claims the name is quite memorable as it translates in Spanish into something like "hooters" in English. The Minneapolis Star quoted McDermott in 1977 shortly after the first Chi-Chi's opened in Richfield, Minneapolis, "English-speaking patrons remember it because it's catchy. And the Spanish-speaking customers are amused. Either way, it doesn't hurt business."

One of the side dishes included with several of the entrees at Chi-Chi's is the Sweet Corn Cake. It's sort of like cornbread, but much softer, almost like corn pudding. You'll find it goes well with just about any Mexican dish. The recipe requires a bain marie, or water bath—a baking technique commonly used to keep custards from cracking or curdling. This is done by baking the corn cake in another larger pan filled with a little hot water.

Try more of my Chi-Chi's copycat recipes here.

Menubeschrijving: "Our specialty! French Vanilla ice cream with a crunchy, crispy cinnamon coating. Served with your choice of honey, chocolate or strawberry topping."

Cooks at Chi-Chi's chain of Mexican restaurants are instructed to niet memorize recipes for the dishes they make. Management says each chef is required to consult the company cookbooks every time they whip up a meal, so that each dish tastes exactly the same in every Chi-Chi's any time of the day. Perhaps it's that practice that has made Chi-Chi's the largest Mexican restaurant chain in the country.

This crispy-coated ice cream sundae is not exactly fried as you may expect by the name. The scoop of vanilla ice cream is actually rolled in cornflake crumbs that have been flavored with sugar and cinnamon, giving it the appearance and texture of being fried. It's a simple idea that tastes just great, and is well worth the try. Chi-Chi's calls this their "specialty" and claims it's the most requested dessert item on the menu.

Bron: Topgeheime restaurantrecepten door Todd Wilbur.

Menubeschrijving: "Grilled steak or chicken wrapped in a flour tortilla with cheese and sauteed vegetables. Then the burrito is basted with spicy barbecue sauce and grilled again. Served with Spanish rice and sweet corn cake."

This dish burst with the Southwestern flavors that have become so popular lately. Southwestern dishes like fajitas and specialty burritos are the latest rage in the restaurant industry, and now more chains than ever are creating their own spicy, Southwestern-style-goodies.

I think you'll really enjoy this one. Chi-Chi's has taken fajita-style grilled beef, rolled it up like a burrito, grilled it again, and then smothered it with smoky barbecue sauce. This dish has quickly become a favorite menu item at Chi-Chi's and a favorite for people tiring of the same old Mexican food. Fire up the grill and give this recipe a try.

Menubeschrijving: "Seasoned beef, refried beans and cheese."

Marno McDermott was a successful Minneapolis restaurateur, opening a chain of Mexican restaurants in the seventies called Zapata's against the advice of skeptics who said he would never be able to sell Mexican food to the large population of Scandinavians in the area. Marno proved them wrong then, and once again in 1976, when he partnered with Max McGee, a former Green Bay Packer football player, to open the first Chi-Chi's in Richfield, Minnesota. The restaurant was built inside a deserted Kroger grocery store and became instantly famous for the intensely flavored and larger-than-usual portions of food. To keep volume high, Chi-Chi's designed a custom computer-driven system that clocks every aspect of service from the time each server enters an order to when the order is placed in front of the customers. Special attention was given to the design of the menu items as well, with each dish taking no more than nine minutes to prepare, even during the rush hours.

At the restaurant you can order the Nachos Grande with beef, chicken, seafood or a combination. This recipe will show you how to make the beef and chicken versions.

A deserted Kroger grocery store in Richfield, Minnesota, was the site for the first Chi-Chi's in 1976. That was the year restaurateur Marno McDermott got together with ex-Green Bay Packer football player Max McGee to open the first of what would soon become a growing chain of Mexican food restaurants. Today, with around 100 restaurants found mostly in the Midwestern and Eastern states, Chi-Chi's has become famous for its large portions of food, and for the expression, "don't touch the plate, it's very hot!"

Alongside many of the entrees served at the restaurant is this sweet side dish. It's sort of like a combination of custard and cornbread, with corn and cornmeal in it. But the original is loaded with butter. That means if you eat just a very small scoop of the tasty corn cake you'll be putting away around a dozen grams of fat. By using light butter or margarine and substituting milk for the heavy cream, we knock those fat grams down to about half of the real thing served in the restaurant. Yet the flavor and texture is just as good.

Voedingsfeiten
Serving size–1 scoop
Total servings–8
Calories per serving–125 (Original–185)
Fat per serving–6.5g (Original–13g)

At one time the ice cream in this popular dessert was actually fried. A scoop of ice cream was rolled in breading, then refrozen. Just before serving, the ice cream would be flash-fried in oil for a few seconds, and then served immediately, still frozen in the middle. Considering that the nonfried version served at the restaurant chain still has around 34 grams of fat per serving, we can assume the fried version would weigh in with even more.

Now we're going to take those grams down even further—by an amazing 80 percent! We'll do that by using fat-free ice cream and fat-free flour tortillas. We'll also cut way down on the fat by spraying the tortillas with a light coating of cooking spray and then baking them, rather than using the traditional frying method. Use a light touch on that whipped cream can, and you've got a very low-fat dessert that just has to be experienced.

Voedingsfeiten
Serving size–1 dessert
Total servings–2
Calories per serving–371 (Original–611)
Fat per serving–7g (Original–34g)


Bekijk de video: LAATSTE DIE STOPT MET PATAT ETEN WINT!! #292 (Mei 2022).