Nieuwe recepten

Erwten en paddenstoelen Kurma

Erwten en paddenstoelen Kurma

Dit is een gerecht dat je in minder dan 30 minuten kunt bereiden, en er zijn geen speciale ingrediënten nodig als je dat hebt gedaan paddestoelen en bevroren erwten handig. Het smaakt heerlijk met warme chapati's, en als je zin hebt, kun je er een eigen draai aan geven door extra ingrediënten toe te voegen (als je de tijd hebt om het uit te werken).

Alles zien erwten recepten.

Ingrediënten

  • 1 grote tomaat
  • 1 kleine ui
  • Een 1/2-inch stuk verse gember
  • 1 groene chilipeper, zoals serrano
  • 2 eetlepels korianderblaadjes
  • 2 eetlepels boter of olie
  • 1 laurierblad
  • Snufje garam masala, plus meer naar smaak
  • 5 - 6 ons champignons, in vieren gedeeld
  • 3 -4 ons bevroren groene erwten, ontdooid
  • Zout, naar smaak
  • 1/2 theelepel suiker (optioneel)
  • Snufje chilipoeder
  • Snufje gemalen peper

Hotelstijl Paddenstoel Kurma Recept | Paddenstoel Vellai Kurma Recept | Paddenstoelen Kurma Recept

  1. Champignon 7 oz (gesneden of gehakt)
  2. Ui 1 medium (dun gesneden)
  3. Tomaat 1 klein of 1/2 (gehakt)
  4. Erwten 1/4 kop (vers of bevroren)
  5. Green Chili 2 nr. (spleet open)
  6. Gember Knoflookpasta 1 tl
  7. Curr laat weinig achter
  8. Zout naar smaak
  1. Olie 2-3 tl
  2. Kaneel 1 "stokje
  3. Kardemom 2 nr.
  4. Kruidnagel 2 nr.
  5. Laurierblad 1 nr.
  6. Venkelzaad 1/4 tl
  1. Kokosnoot 1/4 kop (versnipperd, vers of bevroren)
  2. Cashewnoot 4 heel
  3. Venkelzaad 1/2 tl
  4. Maanzaad 1/2 tl
  5. Groene chili 1 of 2 nee.
  • Champignons schoonmaken en in plakjes snijden en apart houden.
  • Vermaal kokos, maanzaad, cashew, venkelzaad en groene peper tot een fijne pasta en houd klaar.

  • Verhit de olie in een pan, voeg de temperingrediënten toe als deze heet is en bak deze.
  • Voeg vervolgens de gember-knoflookpasta, groene chili en kerrieblaadjes toe en roerbak 1-2 minuten op middelhoog vuur.

  • Voeg nu gesneden uien toe en bak 2 minuten en voeg dan gehakte tomaat toe en bak tot het zacht en papperig wordt.
  • Voeg daarna de paddenstoel toe en bak een minuut, voeg dan de gemalen kokospasta toe en bak een minuut.

  • Voeg dan 1 op 1 en 1/4 kopje water toe, roer goed en voeg erwten toe, voldoende zout breng het aan de kook.
  • Zodra het begint te koken, zet u het vuur laag en laat u het nog een paar minuten sudderen.

  • Voeg als laatste wat fijngehakte koriander toe en zet het vuur uit.
  • Dat is het..Paddestoel Vellai Kurma kant en klaar warm serveren met roti's.


Paddenstoelen korma recept | paddenstoelen kurma curry

paddenstoelenkorma. Ik maak meestal aardappelkurma voor veg pulao of veg biryani. Deze week had ik een vegetarische vriend thuis uitgenodigd voor de lunch voor de gebruikelijke gup shup die al geruime tijd tussen ons ontbrak. Ik heb deze Paddenstoelen Korma curry bereid als bijgerecht voor de vegetarische biryani.

Het is ruwweg aangepast van mijn aardappel-kurma- en vegetarische korma-recept, champignons hebben een smaakversterker nodig, anders smaken ze flauw en ook de jus smaakt niet goed. Je kunt dus kokospasta of gewoon yoghurt gebruiken voor de jus.

Paddenstoelenkorma maken , we hebben een smaakversterker nodig, je kunt het proberen met een van de volgende, elk geeft een andere smaak en smaak
8 tot 10 cashewnoten, maak een fijne pasta of
2 eetl. magaz zaden, maak een fijne pasta of
2 tot 3 eetl. kokos en maanzaad samen, maak een fijne pasta of
Een grote gekookte aardappel en in blokjes

Hoe maak je paddenstoelen korma of paddenstoelen kurma

1. Verhit olie in een pan, voeg droge kruiden toe en bak een minuut.

2. Voeg groene chili-uien toe en bak tot de uien doorschijnend worden. Als je van knapperig houdt, bak dan een minuutje.

3. Voeg gember-knoflookpasta toe en bak tot je een lekker aroma krijgt.

4. Champignons en gekookte aardappelen toevoegen (optioneel), 2 minuten op hoog vuur bakken

5. Voeg kurkuma, zout, rode chilipoeder, garam masala poeder toe en bak tot je een lekker aroma krijgt.

7. Laat het vuur sudderen, voeg de yoghurt toe, meng goed en kook.

8. Wanneer het begint te borrelen, voeg je de cashewnotenpasta toe. Als je aardappel gebruikt, kun je deze stap overslaan. Je kunt meer yoghurt toevoegen om de consistentie aan te passen, maar voeg geen water toe. Dek af en kook tot de champignons klaar zijn. Kook niet te lang, anders worden de champignons te zacht en drassig. Serveer paddenstoelenkurma met rijst, roti of biryani.


2cm ca. verse gember, geraspt of 1 volle theelepel gemberpasta

1 tl gehakte/geraspte knoflook

300 g champignons (gemengd, wat je ook bij de hand hebt, ik gebruikte kastanje- en shiitake-paddenstoelen)

3 middelgrote tomaten, grof gehakt

1 cartoon kokosroom (als je die niet hebt, gebruik dan kokosmelk en laat nog even sudderen om iets in te dikken)

Klein bosje verse koriander

Rijst & Naanbrood om te serveren (ik gebruik mijn vegan Naan recept in Plant Kitchen Comforts)


Paddenstoelen en erwten Kurma

Samen malen:
Groene pepers – 3
Rode chilipoeder – 1/2 theelepel
Gember – 1/2 inch stuk
Tomaten – 3 middelgroot
Korianderblaadjes – 1/2 bos
Muntblaadjes – 1/2 bos
Rauwe mango – 1/2
Komijnzaad – 1/2 theelepel

Methode:
1. Was en snijd de champignons.
2. Verspreid op een handdoek om overtollig vocht te verwijderen.
3. Knijp een beetje citroensap uit om verkleuring te voorkomen.
4. Kook de erwten tot ze zacht zijn.
5. Verhit boter in een koekenpan.
6. Voeg in plakjes gesneden champignons toe en roer een paar minuten.
7. Voeg gemalen pasta toe en bak tot het droog is.
8. Voeg zout, gekookte erwten toe met weinig water.
9. Kook gedurende twee minuten en serveer heet.

Garnalen Balchao
Gobi Palak
Arthi Balaji

Arthi Balaji, een ondernemer van beroep, is moeder van twee kinderen en probeert zo min mogelijk tijd in de keuken door te brengen. Daarom is ze altijd op zoek naar snelle recepten die haar kunnen helpen bij het combineren van haar carrière en gezinsleven.


Champignon met doperwten

Ingrediënten

  • 2 kopjes champignons gesneden
  • 1 kop groene erwten, ik gebruik bevroren groene erwten
  • 1 kop tomatenblokjes
  • 1 tl geraspte gember
  • 2 el fenegriek chooped bladeren
  • 2 el olie
  • 1 tl komijnzaad jeera
  • 1/2 tl kurkuma haldi
  • 2 tl korianderpoeder dhania
  • 1 tl rode peper
  • 3/4 tl zout
  • 1/2 tl citroensap
  • 1 groene chili fijngehakt

Instructies:

Opmerkingen:

Dit recept geprobeerd? Laat ons weten hoe het was!

Abonneer je dan op mijn YouTube-kanaal

Misschien vind je dit ook leuk:


Paddenstoel, Erwt en Fenegriek Korma (Khumb, Matar en Methi Korma)

Ik ben dol op paddenstoelen en zou er geen moeite mee hebben om ze elke dag te eten. Ze zijn een geweldige vervanger voor vlees, een prachtige 'vuller'8221 voor allerlei vegetarische recepten, maar paddenstoelen zijn vooral goed als ze gedrenkt zijn in een zachte, geurige, gekruide masala.

Dat brengt me bij mijn nieuwste “creatie”: Paddenstoel, Erwt en Fenegriek Korma. In het Hindi zou het zoiets als Khumb, Matar en Methi Korma heten, maar vertrouw me daar niet helemaal op.

Mijn Hindi is niet goed en praktisch onbestaande. Ik spreek Hindi als een tweejarige. Sterker nog, ik ken de belangrijke woorden (meestal scheldwoorden geleerd uit Hindi-films) en ik spreek vloeiend precies 4 zinnen:

Ik zou echter niet eens over mijn Hindi-vaardigheden moeten praten, want mijn man zal dit waarschijnlijk lezen en dan gaat hij me de les lezen over het leren van Hindi en dan zal hij vertellen hoe hij een paar keer Rosetta Stone voor mijn verjaardag heeft gekocht jaar geleden en sindsdien is het ongeveer 4 keer gebruikt.

Ja, daar kan niets goeds uit voortkomen, dus laten we teruggaan naar de curry!

Paddenstoel, Erwt en Fenegriek Korma

Traditioneel is dit gerecht meer een Malai-curry dan een Korma, wat betekent dat het wordt gemaakt met noten, melk en een soort melkroom in plaats van met noten en yoghurt of kokosmelk.

Omdat ik erg gevoelig ben voor zuivel (ik krijg er zelfs netelroos van!), geef ik zeker niet vaak te veel van traditionele malai-curry's, dus ik heb een soort traditioneel recept genomen en het mijn eigen gemaakt.

Ik begon met het maken van een heerlijk ruikende masala door samen te malen:

  • een stuk kaneelstokje van 1'
  • 3 groene kardemoms (alleen de zaden)
  • 4 hele kruidnagels
  • 5 zwarte peperkorrels
  • 2 eetlepels. cashewnoten

Nadat mijn masala was gemaakt, gooide ik een paar uien in mijn keukenmachine. Ik pulseerde tot de ui een gladde pasta was. Het was echt waterig, maar geen zorgen! Water verdampt.

Toen gooide ik een beetje ghee in een pan en gooide de champignons erin, voegde wat gember en wat knoflook toe, een beetje zout en wat peper. Toen de champignons gaar waren, heb ik ze uit de pan gehaald en apart gezet.

Ik deed toen een beetje olie in de pan waarin ik de champignons had gekookt. Ik gooide de uienpuree erin en zette het vuur laag. Ik kookte tot het meeste water uit de uien was verdampt, maar ik liet ze niet bruin worden of karamelliseren.

Op dat moment voegde ik de masala-pasta toe die ik eerder had gemaakt. Ik laat het ongeveer een minuut koken, gewoon om wat van die rauwe geur kwijt te raken.

Ik voegde wat gedroogde fenegriek (methi) bladeren toe en kookte tot alles een homogeen mengsel werd en niet meer waterig was.

Ik voegde een beetje garam masala, amchoor (mangopoeder), chilipoeder en zout toe en kookte dat ongeveer 2 minuten om ervoor te zorgen dat het chilipoeder niet langer rauw zou zijn.

Ik gooide er de erwten en champignons in en voegde een beetje amandelmelk, een paar eetlepels vetvrije helft & de helft, en een beetje water toe. Ik liet het mengsel koken tot het de consistentie had die ik wilde, en daarna garneer ik het met wat verse korianderblaadjes en cashewnoten.

Deze curry was absoluut geweldig, en de geur was ongelooflijk! De jus was dik en rijk, en het leek echt geschikt voor een koning!

Paddenstoel, Erwt en Fenegriek Korma

Omdat dit recept zijn wortels heeft in de Mughali-keuken, is het een zeer zware en rijke curry, iets waar de Mughal-keizers van zouden hebben genoten.

OPMERKING:Dit gerecht kan veganistisch gemaakt worden door de ghee te vervangen door olie en de helft en de helft weg te laten. Als je liever gewone melk gebruikt dan amandelmelk, kan dat ook.

Ingrediënten:

  • 10 oz champignons: elke variëteit
  • 1 kop erwten (bevroren is prima)
  • 4 eetl. gedroogde fenegriekbladeren (kasoori methi)
  • 2 theel. knoflook- gehakt
  • 2 theel. gember- gehakt
  • 1 eetl. boter of ghee (kan olie vervangen)
  • 1 eetl. olie-
  • 1 grote ui - tot pasta vermalen in de keukenmachine
  • 1 c. melk, half & half, amandelmelk of sojamelk (ik heb amandelmelk gebruikt voor dit recept)
  • rode chilipoeder - naar smaak
  • zout - naar smaak
  • 1/2 theel. garam masala
  • een klein snufje amchoor (gedroogde mango) poeder- optioneel, maar het voegt een mooie '8220zuurheid'8221 toe aan de curry
  • een klein snufje gemalen nootmuskaat
  • verse korianderblaadjes (koriander) voor garnering

Masala Pasta

  • 3 groene kardemoms (alleen de zaden)
  • 4 hele kruidnagels
  • 1 stuk kaneelstokje
  • 5 zwarte peperkorrels
  • 2 eetlepels. cashewnoten

Maal alle ingrediënten voor masalapoeder tot ze volledig verpoederd zijn. Een koffiemolen werkt hier uitstekend voor.

Aanwijzingen voor Curry:

  • Maak de champignons schoon en snijd de steeltjes eraf. Als ze groot zijn, snijd ze dan in hapklare stukjes.
  • Verwarm 1 eetl. boter in een pan op middelhoog vuur. Draai het vuur hoog en voeg de champignons toe. Kook tot al het water uit de paddenstoelen komt en verdampt. Ze zouden een beetje gouden kleur moeten krijgen.
  • Voeg de knoflook en gember toe, een beetje zout naar smaak en wat zwarte peper naar smaak. Kook nog een minuut en haal van het vuur.
  • Haal de champignons uit de pan en houd apart.
  • Verhit in dezelfde pan 1 eetl. olie op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de uienpasta toe en kook je tot de uien niet langer rauw ruiken, maar laat ze niet bruin worden of karmeliseren.
  • Voeg het versgemalen masalapoeder toe en kook ongeveer 30 seconden. Gooi in de fenegriek bladeren en 1/4 c. van melk. Kook op laag vuur ongeveer 4 minuten of tot de melk verdampt.
  • Voeg zout, chilipoeder, garam masala, snufje gemalen nootmuskaat en amchoor toe. Kook een minuut of zo.
  • Voeg erwten en champignons toe aan het uienmengsel.
  • Voeg 3/4 c. melk (sojamelk, amandelmelk of de helft en de helft) zodat je curry dikker wordt. Als de curry te dik lijkt, voeg dan water toe tot je tevreden bent met de consistentie.
  • Kook de curry een paar minuten. Garneer met vers gehakte koriander. Serveer met rijst of roti's.

Over een heel ander onderwerp…

Afgelopen weekend was de Food Experiments Pie Contest, gesponsord door Brooklyn Brewery. Ik maakte 300 mini Korma-taarten die waren afgetopt met geklopte kokosroom (man, dat was veel werk!), en Piyush en ik gingen naar Minneapolis.

Hoewel we de wedstrijd niet hebben gewonnen, hebben we een fantastische tijd gehad! We hebben veel echt coole mensen ontmoet, mensen waarvan ik wou dat we dichterbij woonden (ik heb het over jou, Journey en Rachel!)

Ik heb nog nooit eerder deelgenomen aan een wedstrijd, zelfs niet in de buurt hiervan, maar nu ik het op de een of andere manier heb overleefd om zelf 300 taartjes te bakken, ben ik helemaal klaar voor de volgende.

Oh! Trouwens, als iemand op zoek is naar mijn Vegetarische Korma-recept, dat kan HIER worden gevonden. Genieten van!


Paddenstoel Korma

Ingrediënten

  • 1 el kokosolie
  • 1 witte ui (in blokjes gesneden)
  • 3 teentjes knoflook (geperst)
  • 1/2 theelepel garam masala
  • 1 tl gemalen kurkuma
  • 1 flinke tl gemalen koriander
  • 4 kardemompeulen
  • 1 inch gember
  • 1/2 tl komijnzaad
  • 1/2 el tomatenpuree
  • 1 blik volvette kokosmelk
  • 200 ml kokosyoghurt
  • 750 g champignons (gehalveerd)
  • Handvol spinazie
  • Zout, naar smaak
  • Rijst, om te serveren
  • Koriander, om erbij te serveren
  • Geschaafde amandelen, om te serveren

Instructies:

Verhit de kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur, voordat je de ui, knoflook en gember toevoegt.

Zodra de ui bruin begint te worden, voeg je de kruiden en tomatenpuree toe en meng je goed.

Voeg vervolgens de kokosmelk en yoghurt toe en laat ongeveer 15 minuten sudderen om in te dikken. Roer af en toe.

Voeg na 5 minuten de champignons toe in een aparte pan, breng op smaak met zout en laat 10 minuten sudderen.

Als de champignons gaar zijn, giet je het overtollige water af en voeg je ze toe aan de saus. Combineer goed.

Roer de spinazie erdoor en laat een paar minuten slinken voordat je hem serveert met rijst en bestrooid met koriander en amandelschilfers.

Opmerkingen:

Mocht de kormasaus te vloeibaar lijken, probeer dan 1 eetlepel maizena te combineren met 2 eetlepels koud water en voeg dit dan toe aan de saus om in te dikken. Als alternatief kun je nog wat kokosyoghurt toevoegen.


Stap voor stap foto's

1. Giet olie in een hete pan. Bak de komijn een minuutje in hete olie.

2. Voeg uien toe en bak ze goudbruin.

3. Voeg vervolgens knoflook-gemberpasta toe.

4. Bak totdat de rauwe geur weg is.

5. Voeg tomaten toe en strooi zout. Bak op middelhoog vuur tot de tomaten papperig worden. Terwijl de tomaten koken, was en snijd de champignons. Snijd ze in plakjes en halveer ze als ze groot zijn.

6. Strooi rode chilipoeder en garam masala of vlees masala.

7. Bak samen tot het mengsel olie begint achter te laten.


Paddenstoel, Erwt en Fenegriek Korma (Khumb, Matar en Methi Korma)

Ik ben dol op paddenstoelen en zou er geen moeite mee hebben om ze elke dag te eten. Ze zijn een geweldige vervanger voor vlees, een prachtige 'vuller'8221 voor allerlei vegetarische recepten, maar paddenstoelen zijn vooral goed als ze gedrenkt zijn in een zachte, geurige, gekruide masala.

Dat brengt me bij mijn nieuwste “creatie”: Paddenstoel, Erwt en Fenegriek Korma. In het Hindi zou het zoiets als Khumb, Matar en Methi Korma heten, maar vertrouw me daar niet helemaal op.

Mijn Hindi is niet goed en praktisch onbestaande. Ik spreek Hindi als een tweejarige. Sterker nog, ik ken de belangrijke woorden (meestal scheldwoorden geleerd uit Hindi-films) en ik spreek vloeiend precies 4 zinnen:

Ik zou echter niet eens over mijn Hindi-vaardigheden moeten praten, want mijn man zal dit waarschijnlijk lezen en dan gaat hij me de les lezen over het leren van Hindi en dan zal hij vertellen hoe hij een paar keer Rosetta Stone voor mijn verjaardag heeft gekocht jaar geleden en sindsdien is het ongeveer 4 keer gebruikt.

Ja, daar kan niets goeds uit voortkomen, dus laten we teruggaan naar de curry!

Paddenstoel, Erwt en Fenegriek Korma

Traditioneel is dit gerecht meer een Malai-curry dan een Korma, wat betekent dat het wordt gemaakt met noten, melk en een soort melkroom in plaats van met noten en yoghurt of kokosmelk.

Omdat ik erg gevoelig ben voor zuivel (ik krijg er zelfs netelroos van!), geef ik zeker niet vaak te veel aan traditionele malai-curry's, dus ik heb een soort traditioneel recept genomen en het mijn eigen gemaakt.

Ik begon met het maken van een heerlijk ruikende masala door samen te malen:

  • een 1″ stuk kaneelstokje
  • 3 groene kardemoms (alleen de zaden)
  • 4 hele kruidnagels
  • 5 zwarte peperkorrels
  • 2 eetlepels. cashewnoten

Nadat mijn masala was gemaakt, gooide ik een paar uien in mijn keukenmachine. Ik pulseerde tot de ui een gladde pasta was. Het was echt waterig, maar geen zorgen! Water verdampt.

Toen gooide ik een beetje ghee in een pan en gooide de champignons erin, voegde wat gember en wat knoflook toe, een beetje zout en wat peper. Toen de champignons gaar waren, heb ik ze uit de pan gehaald en apart gezet.

Ik deed toen een beetje olie in de pan waarin ik de champignons had gekookt. Ik gooide de uienpuree erin en zette het vuur laag. Ik kookte tot het meeste water uit de uien was verdampt, maar ik liet ze niet bruin worden of karamelliseren.

Op dat moment voegde ik de masala-pasta toe die ik eerder had gemaakt. Ik laat het ongeveer een minuut koken, gewoon om wat van die rauwe geur kwijt te raken.

Ik voegde wat gedroogde fenegriek (methi) bladeren toe en kookte tot alles een homogeen mengsel werd en niet meer waterig was.

Ik voegde een beetje garam masala, amchoor (mangopoeder), chilipoeder en zout toe en kookte dat ongeveer 2 minuten om ervoor te zorgen dat het chilipoeder niet langer rauw zou zijn.

Ik gooide er de erwten en champignons in en voegde een beetje amandelmelk, een paar eetlepels vetvrije helft & de helft, en een beetje water toe. Ik liet het mengsel koken tot het de consistentie had die ik wilde, en daarna garneer ik het met wat verse korianderblaadjes en cashewnoten.

Deze curry was absoluut geweldig, en de geur was ongelooflijk! De jus was dik en rijk, en het leek echt geschikt voor een koning!

Paddenstoel, Erwt en Fenegriek Korma

Omdat dit recept zijn wortels heeft in de Mughali-keuken, is het een zeer zware en rijke curry, iets waar de Mughal-keizers van zouden hebben genoten.

OPMERKING:Dit gerecht kan veganistisch gemaakt worden door de ghee te vervangen door olie en de helft en de helft weg te laten. Als je liever gewone melk gebruikt dan amandelmelk, kan dat ook.

Ingrediënten:

  • 10 oz champignons: elke variëteit
  • 1 kop erwten (bevroren is prima)
  • 4 eetl. gedroogde fenegriekbladeren (kasoori methi)
  • 2 theel. knoflook- gehakt
  • 2 theel. gember- gehakt
  • 1 eetl. boter of ghee (kan olie vervangen)
  • 1 eetl. olie-
  • 1 grote ui - tot pasta vermalen in de keukenmachine
  • 1 c. melk, half & half, amandelmelk of sojamelk (ik heb amandelmelk gebruikt voor dit recept)
  • rode chilipoeder - naar smaak
  • zout - naar smaak
  • 1/2 theel. garam masala
  • een klein snufje amchoor (gedroogde mango) poeder- optioneel, maar het voegt een mooie '8220zuurheid'8221 toe aan de curry
  • een klein snufje gemalen nootmuskaat
  • verse korianderblaadjes (koriander) voor garnering

Masala Pasta

  • 3 groene kardemoms (alleen de zaden)
  • 4 hele kruidnagels
  • 1 stuk kaneelstokje
  • 5 zwarte peperkorrels
  • 2 eetlepels. cashewnoten

Maal alle ingrediënten voor masalapoeder tot ze volledig verpoederd zijn. Een koffiemolen werkt hier uitstekend voor.

Aanwijzingen voor Curry:

  • Maak de champignons schoon en snijd de steeltjes eraf. Als ze groot zijn, snijd ze dan in hapklare stukjes.
  • Verwarm 1 eetl. boter in een pan op middelhoog vuur. Draai het vuur hoog en voeg de champignons toe. Kook tot al het water uit de paddenstoelen komt en verdampt. Ze zouden een beetje gouden kleur moeten krijgen.
  • Voeg de knoflook en gember toe, een beetje zout naar smaak en wat zwarte peper naar smaak. Kook nog een minuut en haal van het vuur.
  • Haal de champignons uit de pan en houd apart.
  • Verhit in dezelfde pan 1 eetl. olie op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de uienpasta toe en kook je tot de uien niet langer rauw ruiken, maar laat ze niet bruin worden of karmeliseren.
  • Voeg het versgemalen masalapoeder toe en kook ongeveer 30 seconden. Gooi in de fenegriek bladeren en 1/4 c. van melk. Kook op laag vuur ongeveer 4 minuten of tot de melk verdampt.
  • Voeg zout, chilipoeder, garam masala, snufje gemalen nootmuskaat en amchoor toe. Kook een minuut of zo.
  • Voeg erwten en champignons toe aan het uienmengsel.
  • Voeg 3/4 c. melk (sojamelk, amandelmelk of de helft en de helft) zodat je curry dikker wordt. Als de curry te dik lijkt, voeg dan water toe tot je tevreden bent met de consistentie.
  • Kook de curry een paar minuten. Garneer met vers gehakte koriander. Serveer met rijst of roti's.

Over een heel ander onderwerp…

Afgelopen weekend was de Food Experiments Pie Contest, gesponsord door Brooklyn Brewery. Ik maakte 300 mini Korma-taarten die waren afgetopt met geklopte kokosroom (man, dat was veel werk!), en Piyush en ik gingen naar Minneapolis.

Hoewel we de wedstrijd niet hebben gewonnen, hebben we een fantastische tijd gehad! We hebben veel echt coole mensen ontmoet, mensen waarvan ik wou dat we dichterbij woonden (ik heb het over jou, Journey en Rachel!)

Ik heb nog nooit eerder deelgenomen aan een wedstrijd, zelfs niet in de buurt hiervan, maar nu ik het op de een of andere manier heb overleefd om zelf 300 taartjes te bakken, ben ik helemaal klaar voor de volgende.

Oh! Trouwens, als iemand op zoek is naar mijn Vegetarische Korma-recept, dat kan HIER worden gevonden. Genieten van!


Bekijk de video: Voet Champignons BV (December 2021).