Nieuwe recepten

Kool met room

Kool met room



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

In een pan kookte ik water, olie, een snufje zout en een snufje suiker.

Toen het begon te koken heb ik alle bloem (in één keer) erbij gedaan en snel gemengd met een houten lepel tot alles is opgenomen. Ik heb het deeg ongeveer 5 minuten goed gemengd tot het makkelijk loslaat van de randen van de pan. Ik vertrok het liet afkoelen waarna ik de eieren een voor een legde, heel goed mengend Elk ei wordt gelegd nadat het ei ervoor goed is opgenomen.

Ik deed de compositie in een kegel en vormde soezen op een bakplaat bekleed met bakpapier (zoals donuts). Ik liet ruimte tussen hen omdat ze groeien tijdens het bakken. Ik zette ze in de voorverwarmde oven op hoog vuur voor 20 Ik heb toen de vlam verminderd en liet het nog 10 minuten staan, waarna nog eens tien met de ovendeur op een kier. Controleer met een tandenstoker of ze gaar zijn. Ik heb ze uit de oven gehaald en laten afkoelen. Nadat ze waren afgekoeld. Ik heb er een deksel voor gesneden .

Voor de crème Ik klop de 4 eieren, ik mengde ze met de suiker en vanille. Ik klop ze goed tot ik een fijne samenstelling heb, daarna mengde ik de bloem en de melk een beetje warm. Ik zette de kom in het stoombad tot de room dikker werd en het smaakte niet meer naar meel.Ik nam het van het vuur en liet het afkoelen.

Ik vulde de donuts met slagroom, deed er een laag slagroom op, deed de deksel erop en strooide er een beetje poedersuiker over.


Hoe maak je koolpasta?

Om deze pralinékolen te maken, moet je natuurlijk de koolpasta maken. Om het tot een succes te maken, volgt hier wat nuttige informatie:

  • weeg je eieren: het gewicht varieert dus we wegen, zonder schaal
  • gebruik ZOETE boter
  • een roestvrijstalen pan is het beste om het deeg te drogen
  • wees geduldig bij het drogen van het deeg, roer altijd met een spatel tot er wat film over is op de bodem van de pan
  • voeg beetje bij beetje de eieren toe, terwijl de robot het deeg bewerkt (met het vel)
  • het deeg moet zacht zijn voordat je het in een mouwzakje doet

Pralinékool

Zie je, deze pralinékooltjes zijn onweerstaanbaar! De kolen zijn goed en deze topping is schuimig, licht, zacht en goddelijk (om je vingers bij af te likken!).


Crème kool

Hier is een licht en erg lekker romig koolrecept op basis van zure room en poedersuiker.


Moeilijkheidsgraad: eenvoudig | Aantal mensen: 6 | Looptijd: 20 minuten | Kosten: pas_cher
---------------------------------------------------------------------------

De ingrediënten:

  • 40 cl hele koude vloeibare room
  • Poedersuiker
  • 4 eieren
  • 120 g gezeefde bloem
  • 60 g boter
  • 86 g poedersuiker

Voorbereiding:

STAP 1:

Zet de oven op 180°C. Breng in een steelpan het zout, 6 g suiker, boter en 200 l water aan de kook, giet dan de bloem in één keer en roer krachtig met een spatel. Droog het deeg 2 minuten op het vuur en roer krachtig. Roer de eieren er een voor een van het vuur af tot het deeg alles heeft opgenomen.

STAP 2:

Vorm 8 grote koolsoorten met een mouwzakje op de met bakpapier beklede bakplaat. Bak gedurende 30 minuten. Open halverwege de bereiding de oven zodat het vocht kan ontsnappen.

STAP 3:

Klop de slagroom stijf. Als het stevig is, voeg dan al kloppend de suiker toe. Bewaar koel in een gecanneleerde mouwzak. Snijd de kool doormidden, garneer met slagroom en bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker.


Mijn tips en trucs voor het maken van room van lambi-kool:

& # 8211 Je kunt je kool een dag van tevoren maken en in een luchtdichte doos op kamertemperatuur bewaren. Evenzo, om uw organisatie gemakkelijker te maken, bereidt u uw vulling de dag ervoor voor.
& # 8211 Lambifilet leent zich heel goed voor deze bereiding omdat het een romige textuur kan krijgen dankzij de malse lambi.
& # 8211 Voor een malse lambi, volg gerust mijn tips voor het schoonmaken van lambi, gewoon HIER
& # 8211 Sojamelk kan worden vervangen door koemelk. Ik vind echter dat sojamelk een meer uitgesproken smaak geeft aan de bereiding.
& # 8211 Witte wijn kan vervangen worden door citroensap
& # 8211 Vind mijn andere koolrecept: kool met kabeljauwroom


Choux a la crèmes of gevulde taarten

Gebroeid deeg, ook wel "paté a la chou" genoemd, is een ongezuurd deeg, bereid uit bloem, water, vet, zout en eieren. Van het gebroeid deeg worden eclairs, soesjes en het recept van vandaag bereid - Choux a la creme. Hier kunt u tussen de 15 en 20 stuks bereiden en de bereidingstijd is slechts 45 minuten.

Ingrediënt:

Methode van voorbereiden:

Kook water, olie en zout, en als het mengsel kookt, voeg je de hele hoeveelheid bloem toe. Haal de pan van het vuur en roer de ingrediënten krachtig om te voorkomen dat er klontjes ontstaan. Als het mengsel homogeen is, voeg je de eieren één voor één toe en meng je goed na elk. Neem met de theelepel van de compositie, vorm kleine bolletjes van ongeveer dezelfde grootte, die je vervolgens in de ingevette en met behangpapier beklede bak kunt doen.

Laat een afstand tussen hen, want ze kunnen behoorlijk groeien. Bak ze op de juiste temperatuur en daarna hard. Nadat ze zijn gebakken en afgekoeld, kun je ze doormidden snijden of gewoon in de vorm van een dop, zodat de room de bodem van de cake vult.

Ze kunnen ook worden gevuld met vanilleroom, chocolade of room. Ze kunnen worden gegarneerd met chocoladesuikerglazuur, gebrande suiker of gepoederd met suiker.

Meel - het wordt "in een blok" gedaan, dat wil zeggen de hele hoeveelheid tegelijk, in de kokende vloeistof. Als de bloem een ​​beetje werd toegevoegd, zou de bloem die aan het begin was toegevoegd alle vloeistof opnemen en zou het niet genoeg zijn voor de bloem die later werd toegevoegd.

deeg - Het moet erg sterk zijn. Als het te zacht is, zal het vallen, en als het te hard is, zal het heel hard worden. In plaats van water kun je dezelfde hoeveelheid deeg in de compositie doen, maar dan van melk.

Koken - het wordt op de juiste temperatuur gemaakt in de voorverwarmde oven. De bakplaat waarin het gebroeide deeg wordt gebakken, moet worden ingevet met boter of olie en bekleed met bloem. Nadat de bakplaat in de oven is geplaatst, zal de deur de eerste 15 minuten niet sluiten omdat er platte en niet-aangegroeide schelpen ontstaan.

Wat u moet weten over gebroeid deeg?

Het verschilt van andere deegsoorten omdat de methode die wordt gebruikt om het te bereiden, broeien is. Het deeg wordt losgemaakt door te stomen, dus het is erg belangrijk om precies de hoeveelheden ingrediënten te observeren en ook voor het succes van de bereidingen is het noodzakelijk dat de ingrediënten van de beste kwaliteit zijn.


Bereiding van de vla

Stap 1: Bereiding en koken van kool

In een steelpan combineer, melk, zout, suiker en boter in kleine stukjes gesneden. Aan de kook brengen. Voeg van het vuur de bloem toe in de regen. Meng goed en droog de bereiding vervolgens op het vuur terwijl je blijft mixen. Zodra het deeg van de wanden van de bak komt en een dunne uniforme film vormt op de bodem van de pan is het klaar. Breng het deeg over naar de mengkom. Voeg de eieren een voor een toe tot ze allemaal goed in het deeg zijn opgenomen voordat je de volgende toevoegt. (Als het deeg te stevig lijkt, voeg dan een beetje ei toe.) Doe het kooldeeg in een zakje met gladde mouwen.

Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaat 6). Bekleed een bakplaat met een bakplaat. Leg de kool daar. Druk de punt iets plat met een vork. Bak en kook gedurende 25 minuten. Leg ze op een bakplaat en laat ze warm worden.

Dit recept is alleen voor premium abonnees

Meer informatie en toegang
hulp 6.000 recepten van chef-koks met het Premium abonnement


ROOMKOOL: het makkelijke recept

een roomkool is een gebakje gemaakt van koolpasta, gegarneerd met vla.

Koolpasta is een luchtig, licht deeg dat tijdens het bakken opzwelt en een hol uiterlijk achterlaat dat daarna wordt gevuld met slagroom of vla.

Een stuk slagroomkool is een cake die wordt geserveerd op de huwelijksreceptie, tijdens het dessert. Groot formaat gebak in een piramidale vorm, het bestaat uit kool gevuld met vanille mousseline crème bedekt met karamel, soms bestrooid met nougatine.

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 15 min
Rusttijd: 5 min
Totale tijd: 50 min
Ingrediënten: 6/8 personen
P koolzaad:
4 eieren
150 g bloem
75 g boter
1/4 l d & rsquoeau
1 el poedersuiker
1 snufje zout
Banketbakkersroom:
1/2 l melk
4 el poedersuiker
4 eidooiers
2 el korenbloem
2 el bloem
1 vanillestokje

Bereiding van koolpasta

  • Voeg de boter, boter, zout en suiker toe aan een pan tot de boter en suiker zijn gesmolten.
  • Haal van het vuur en voeg bloem toe.
  • Droog het mengsel gedurende 1 minuut door het weer op het vuur te zetten.
  • Haal van het vuur en voeg de eieren een voor een toe en meng.
  • Giet het deeg in een mouwzakje.
  • Maak kleine stapels ter grootte van een walnoot op de met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak gedurende 10 minuten.

Bereiding van de vla

  • Kook de melk in een pannetje.
  • Klop de eidooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt.
  • Voeg snel de bloem toe.
  • Voeg het preparaat toe aan de melk en verdun tot een gladde room is verkregen.
  • Breng zachtjes aan de kook.
  • Kook gedurende 1 tot 2 minuten al kloppend.
  • Haal van het vuur, giet in een slakom en laat afkoelen.

Samenkomst:

  • Vul een mouwzakje met room en vul de kool een voor een, maak een gat eronder. Snijd zonder mouwzakje elke kool doormidden om de room in te voegen.
  • Smaak!

Citaat over de keuken:

“We hebben nog nooit een politiek regime een nationale keuken omver zien werpen. ”

Viviane Chocas / Magyar Bazaar

Hardware

  • Braadpan
  • Zweep
  • Traditionele oven
  • stopcontact zak
  • Saladier
  • Houten spatel of lepel

Romige groene kool

/>

  • 1 groene kool
  • 2 el verse room

Crème kool

Net zoals mijn moeder die vroeger maakte, zijn deze soesjes gevuld met bramenconserven en slagroom en geserveerd op een eenvoudige maar bijzonder smaakvolle chocoladesaus gemaakt van gesmolten chocolade en melk.

Een veelgemaakte fout is om de slagroomsoesjes te lang in de oven te laten drogen. Ze moeten niet als droog brood zijn, ze moeten hun vorm behouden, maar van binnen zacht en vochtig blijven.

Je kunt natuurlijk kleinere soezen maken, ze naar verhouding korter koken en meerdere per persoon serveren. Kleine soesjes, soesjes genoemd, worden vaak gevuld met ijs en geserveerd met warme chocoladesaus. & mdashJacques P & eacutepin

DEEG
3/4 kop melk
3 eetlepels ongezouten boter
1/8 theelepel zout
3/4 kop bloem voor alle doeleinden
3 grote eieren

VULLING
1 1/2 kopjes zware room
1/4 kop banketbakkers & rsquo suiker
2 theelepels puur vanille-extract
1/4 kopje bramenconserven
1 theelepel banketbakkers & rsquo suiker

CHOCOLADE SAUS
8 ons bitterzoete of halfzoete chocolade, grof gehakt
1 1/4 kopjes melk

Verwarm de oven voor op 350 graden.

VOOR HET DEEG: Doe de melk, boter en zout in een pan en breng op hoog vuur aan de kook. Haal onmiddellijk van het vuur, voeg de bloem in één keer toe en meng het met een houten spatel. Zet de pan terug op het fornuis en roer op middelhoog vuur tot het mengsel loskomt van de zijkanten van de pan en zich verzamelt in een zachte klont met de consistentie van boetseerklei. Kook ongeveer 20 tot 30 seconden, nog steeds roerend, om het mengsel verder te drogen, breng het dan over naar een keukenmachine en verwerk het gedurende 4 tot 5 seconden om het mengsel iets af te koelen.

Klop de eieren in een kom met een vork tot ze goed gemengd zijn. Bewaar 1 eetlepel van de losgeklopte eieren om de soezen mee te bestrijken en voeg de overige eieren toe aan het deegmengsel. Verwerk gedurende 20 tot 30 seconden, tot het heel glad is.

Beboter een bakplaat licht. Lepel 6 rondjes deeg, elk ongeveer zo groot als een pingpongbal (ongeveer 3 eetlepels), op het vel, gelijkmatig verdeeld om uitzetting mogelijk te maken. Bestrijk met het losgeklopte ei om de bovenkant glad te maken en het oppervlak van de balletjes te bedekken.

Bak ongeveer 40 minuten, tot de soezen mooi ontwikkeld, bruin en gaar zijn. Ze moeten hun vorm behouden, maar toch zacht zijn. Open de ovendeur en laat de soezen 10 minuten rusten. Zet op een tochtvrije plaats weg om af te koelen.

VOOR DE VULLING: Klop de slagroom met de banketbakkers & rsquo suiker en vanille in een kom stevig. Koel bewaren.

Verwijder de bovenkant van elke soezendeeg, snijd ongeveer een kwart van de bladerdeeg rond en til de resulterende dop op en bewaar de bovenkanten. Schep 2 theelepels bramenconserven in de bodem van elk trekje. Schep het roommengsel in een spuitzak met een stervormige punt en spuit het in de soezen, spuit er voldoende slagroom in om ongeveer 2,5 cm boven de snijranden uit te komen. Plaats de doppen terug en bestrooi met de banketbakkers & rsquo suiker. (De soezen kunnen een paar uur voor het serveren worden geassembleerd en worden gekoeld bewaard.)

VOOR DE SAUS: Verwarm de chocolade en melk in een steelpan op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de chocolade smelt. Meng goed met een garde, breng over naar een kom en zet in de koelkast, af en toe roerend, tot het koud is.

Leg op elk van de zes individuele dessertborden een trekje en serveer met de chocoladesaus.

Copyright & kopie 2011 door Jacques P & eacutepin. Gebruikt met toestemming van Houghton Mifflin Harcourt. Alle rechten voorbehouden.


Video: TELLING MY FRIENDS I GOT A GIRL PREGNANT! (Augustus 2022).