Nieuwe recepten

Top vakantietips voor makkelijk vermaak

Top vakantietips voor makkelijk vermaak

Als het gaat om entertainment voor vrienden en familie tijdens de vakantie, kan het voldoen aan de dieetbeperkingen, favorieten en tradities van mensen het bepalen van uw vakantiemenu een uitdaging op zich maken - zonder zelfs maar een voet in de keuken te zetten.

Lucinda Scala Quinn, de auteur van “MAD Hungry: mannen en jongens voeden', en de presentator van MAD Hungry TV op het Hallmark Channel richt zich bij het plannen van haar vakantiemenu op familiefavorieten en 'go-to'-recepten. Het kiezen van "gerechten waarvan je weet dat mensen er al van houden, maakt het bereiden, koken en serveren gemakkelijker." Ze introduceert ook graag elk jaar minstens één nieuw bijgerecht, voor de afwisseling, in de hoop een nieuwe traditie te creëren.

Het menu maken

Wanneer u bijgerechten combineert met uw hoofdgerecht, moet u eerst letten op het afgewerkte bord. "Ik begin met het hoofdgerecht, of het nu rosbief, kalkoen, enz. is, en ik werk van daaruit terug aan een menu waar alle gerechten elkaar aanvullen en verbonden zijn door een rode draad", legt Lucinda uit. Ze houdt ervan om uiteindelijk een contrast van smaken, texturen en kleuren op het bord te hebben.

Minder is meer

Een andere manier om vakantieplezier te stroomlijnen, is door je te concentreren op de maaltijd zelf, in plaats van naast een grote maaltijd veel hapjes, hapjes en lekkernijen te eten. "Als ik een groot feestmaal aan het plannen ben," vertelt Lucinda me, "wil ik dat mijn familie en vrienden er hongerig naar zijn, dus ik heb de neiging om de hapjes te kort te doen - meestal bied ik iets vers en gezonds aan, zoals een op groenten gebaseerde dip, en iets zouts zoals gemengde noten - maar dat is alles.” Lucinda maakt ook liever een grotere hoeveelheid van een paar heerlijke gerechten, in plaats van zichzelf te overweldigen met te veel.

Spice up eenvoudige gerechten

Er is iets geweldigs aan gezonde gerechten zoals aardappelpuree waardoor mensen zich tijdens de feestdagen tot deze hoofdgerechten wenden. Maar je gerecht hoeft niet zo eenvoudig Jane te zijn. Lucinda gebruikt graag kruiden en specerijen om veel smaak toe te voegen aan haar kookkunsten. "Mijn aardappelpuree bevat kwark of ricotta, het voegt smaak en eiwit toe, terwijl ik mijn sperziebonen graag op smaak breng met knoflook en gember voor meer pit." Ze houdt er ook van om geroosterde noten te mengen met geroosterde groenten voor een contrast in textuur.

Het afbreken

"Geen detail is te klein om over het hoofd te zien bij het plannen", legt Lucinda uit. Plan wat er moet gebeuren en wanneer, en plan een script dat u kunt volgen. Bij het plannen van haar vakantiefeesten verdeelt ze het in stappen:

1. Kies je hoofdgerecht

2. Plan het menu rond het hoofdgerecht

3. Controleer met je recepten je voorraadkast en maak boodschappenlijstjes, uitgesplitst naar product, vleeswinkel, speciaalzaak, enz. Maak ook lijstjes van wat er in huis moet gebeuren, zoals serveerschalen uittrekken of zilver poetsen .

4. Ga winkelen. eerst het menu plannen, lijstjes maken, dan boodschappen doen.

5. Werk vooruit. Dek de tafel en zet serveerschalen en bestek een nacht of twee van tevoren in elkaar. Maak zoveel mogelijk gerechten, of delen van gerechten, van tevoren, zodat u op het laatste moment slechts één of twee gerechten overhoudt.

Wanneer winkelen?

Er is een balans in vooruit plannen en het verkrijgen van de best mogelijke producten. “Over het algemeen koop ik graag de beste ingrediënten; vers, seizoensgebonden, lokaal, biologisch indien mogelijk - en laat de pure smaken schitteren door goede, solide kooktechnieken en kruiden, "vertelt Lucinda me.

Vooruit bestellen: vlees, vis, specialiteiten.

Een week van tevoren: Pantry-nietjes, ingrediënten voor gerechten die van tevoren kunnen worden gemaakt.

Een dagje of twee eropuit: verse producten.

Nu de maaltijd allemaal is geregeld, is het niet nodig dat uw gasten iets meenemen. En als ze erom vragen? "Laat ze wijn en sprankelende niet-alcoholische keuzes meenemen." Je kunt nooit teveel drank hebben op een feest.

Klik hier voor Rose's gebakken artisjokharten recept.

Klik hier voor het recept van gegrilde tomaat, courgette en aubergine.

Klik hier voor het recept van Bette's Gestoofde Rode Kool met Appel.