Nieuwe recepten

Piping Pruim Recept

Piping Pruim Recept

Ingrediënten

  • 1 1/2 Ounce Unicum Pruimenlikeur
  • 1 scheutje aromatische bitters
  • Heet water, om te garneren
  • Kaneelstokje, voor garnering

Routebeschrijving

Combineer Unicum Plum Likeur en aromatische bitters in een glazen mok. Vul aan met heet water. Garneer met kaneelstokje.


Pruimenrecepten

Probeer onze perfecte pruimenrecepten. Deze steenvrucht heeft zacht, zoet sappig vruchtvlees dat heerlijk smaakt in jam, chutneys, pudding en crumble.

Pruimentaart & marsepein

Bedek deze dieproze taartvulling met een roosterkorst gemaakt van boterachtig zoet zanddeeg voor een spetterend einde van een speciale maaltijd

Pruimen & gekonfijte citroenchutney

Als je het gedroogde fruit in traditionele chutney te zoet vindt, zul je in dit recept dol zijn op de scherpe bite van de gekonfijte citroenen

Pruimencrumble taart

Deze weelderige seizoensbak wordt gegarneerd met gehalveerde pruimen of abrikozen en een boterachtige crumble-topping - serveer als pudding of cake

Makkelijke pruimenjam

Deze subtiel met kaneel gekruide jam is een prachtige manier om de smaak van herfstfruit te behouden - heerlijk smeersel op warme beboterde toast of theecakes

Geroosterde bieten, pruimen & & pecansalade

De aardsheid van rode biet vormt een aanvulling op de zoete maar zure pruimen en geroosterde pecannoten in deze salade. Combineer met lamsvlees voor een herfstfeest

Gebraden eend & #038 Geroosterde pruimensalade

Deze langzaam gegaarde eendensalade is een geweldig middelpunt voor entertainment - gasten van een etentje zullen dol zijn op het scala aan texturen en smaken

Suiker pruimen marshmallows

Lichte, donzige marshmallows met een echte pruimenpunch - in grove blokjes gesneden en bestrooid met poedersuiker, of dip in een chocoladefondue

Pruim & amaretti semifreddo

Een rimpeling van zoete pruimenpuree en stukjes amandelkoekje maken van dit Italiaanse ijs een alles-in-één dessert

Pruim & #038 amandelgebak

Deze taart met open fruit ziet er fantastisch uit en smaakt fantastisch voor weinig inspanning - frangipane-smaken zijn een aanvulling op suikerpruimen

Gember pruimentaart

Serveer deze hartige fruitspons met een toefje iets romigs - hij werkt ook met frambozen in plaats van pruimen

Pruim, sinaasappel & amandelschoenmaker

Deze heerlijk cakeachtige schoenmaker maakt een warm einde aan elke maaltijd

Pruimencrumble

Gebruik twee soorten suiker en gemalen amandelen voor de perfecte knapperige crumble topping, gelaagd bovenop kaneel-gekruide pruimen

Pruim kulfis

Als je pruimen met roze vruchtvlees kiest, krijg je de meest verbluffende kleur in dit winnende voorbereidingsdessert voor vrienden

Pruim, hazelnoot & #038 chocoladetaart

Pruimen, chocolade en hazelnoot - dit is een cake die het seizoen echt viert. Geniet van een stukje bij je koffie halverwege de ochtend of serveer het warm als toetje

Limoncello pruimentaart

Een smelt-in-de-mond dessert dat van tevoren kan worden bereid

Pruim & amandel crumble plakje

Een boterachtige traybake, boordevol fruit en kruiden van het nieuwe seizoen

Stroperige pruimen met pistache meringues

Dit is dubbel plakkerig - kleverige, mallowy meringue, verstopt onder een knapperige korst, wordt gecombineerd met stroperige pruimen


    1. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Boter een 2-qt. ovenschaal en bestuif met kristalsuiker. Schik de pruimen in de schaal.
    2. Pulse-eieren en resterende 3/4 kop kristalsuiker in een keukenmachine om te combineren. Laat de motor draaien en giet er half en half in, anijslikeur, indien gebruikt, en vanille. Voeg bloem en zout toe en pulseer om te combineren. Laat de custard 10 minuten staan ​​en giet het dan over de pruimen.
    3. Bak pudding 15 minuten, verlaag dan de oventemperatuur tot 350 ° F en blijf bakken tot de custard goudbruin en gestold is, 20'821125 minuten langer. Laat iets afkoelen en bestuif dan met poedersuiker.

    Dit recept komt voor in:


    Deze taart in Duitse stijl heeft een rijke, boterachtige korst met daarop zoete, geglazuurde pruimen. Voor nog meer smaak, meng je de pruimen met sinaasappel- of limoenschil voordat je ze toevoegt.

    Een heerlijke cake om te maken als er volop zomerfruit is. Het is extra lekker als het wordt gemaakt met de pruimen die in dit recept worden genoemd, maar je kunt ook vijgen of zoete kersen zonder pit gebruiken.

    Sinds 1995 is Epicurious de ultieme voedselbron voor de thuiskok, met dagelijkse keukentips, leuke kookvideo's en, oh ja, meer dan 33.000 recepten.

    © 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Epicurious kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


    Pruimenjam in blik

    Het is prima om dit recept voor pruimenjam zonder conserven te maken. Maak gewoon de jam en bewaar hem in de koelkast of vriezer als hij eenmaal is afgekoeld. Als het in de koelkast staat, moet het binnen een paar weken worden gebruikt, terwijl het in de vriezer tot 6 maanden meegaat.

    Ik ben persoonlijk een fan van conserven omdat het ruimte in de vriezer bespaart en ik zomerproducten kan meenemen en het houdbaar maakt om het hele jaar door van te genieten.

    Om pruimenjam te maken, bereidt u eenvoudig een waterbadcanner voor voordat u begint. Zodra de jam het gelstadium bereikt, giet je het in inmaakpotten met een vrije ruimte van 1/4 inch. Veeg de randen schoon, ontlucht potten en pas de bovenruimte aan om ervoor te zorgen dat het nog steeds 1/4 inch is.

    Sluit af met 2-delige inmaakdeksels en verwerk 5 minuten in een waterbadcanner (pints en halve pints). Stel de tijd in op 10 minuten als u zich boven 300 meter bevindt, en op 15 minuten als u hoger bent dan 2000 meter.

    Manieren om pruimen te bewaren


    Test Keukentip: Als je voor presentatiedoeleinden niet om gladde oppervlakken geeft, schil je met de scherpe randen van een gekartelde dunschiller snel en gemakkelijk zacht fruit.

    De kleurgecodeerde salade is een van de kenmerkende gerechten van Babylonstoren en bevat altijd een mix van groenten en fruit op hetzelfde bord. Chef Maranda Engelbrecht zegt dat producten die er samen goed uitzien ook samen heerlijk smaken, en ze heeft specifieke vinaigrettes ontwikkeld om de rode, gele en groene opties aan te vullen.


    De wondere wereld van recepten voor verse pruimen beperkt zich niet tot desserts en jam. De smaken van deze dunne en sappige steenvruchten variëren van zuur tot druipend zoet, waardoor pruimen een zeer veelzijdig ingrediënt zijn. Wanneer het pruimenseizoen begint, pieken de perziken en zijn de kersen voorbij. Ze rijpen in de herfst, waardoor we genoeg tijd hebben om te spelen. De eerste pruimenoogst die op lokale markten aankomt, is meestal van Azië Prunus variëteiten, terwijl pruimenrassen van Europese oorsprong later in het seizoen zijn, tegen het einde van de zomer en in de vroege herfst. De meest bekende pruimen van het late seizoen zijn verse pruimen, opvallend langwerpig, met een donkere schil en erg zoet.

    Winterharde Amerikaanse pruimenhybriden overspannen het pruimenseizoen. Ze zijn gefokt uit Japanse of Europese bomen gekruist met inheemse Amerikaanse pruimensoorten. Wilde Amerikaanse pruimen groeien in de Verenigde Staten en verlenen deze hybride bomen hun extreme winterhardheid. Als je het geluk hebt om je eigen wilde pruimen te foerageren, kun je ze gebruiken in een van onze pruimgerichte recepten die volgen.

    Pruimen zijn even pikant in salades als sappig naast zomers gegrild vlees. In salades zijn ze ideaal, omdat ze zorgen voor knapperigheid, sap, zuur en suiker. Ze houden van de hitte van chilipepers en weerkaatsen de geur van zomerkruiden zoals munt en basilicum. In voorgerechten vullen pruimen sterke gegrilde of rokerige smaken aan. En we weten hoe heerlijk ze zijn in baksels: hun sappen karamelliseren en mengen zich even goed in hete sauzen en kille sorbets. Wat je ook doet, vergeet drankjes niet. Pruimencocktails zijn een zomerse traktatie.


    Galerij

    • 5 pond verse Damson of Damast pruimen
    • 1 kopje water
    • 12 hele kardemompeulen
    • 4 kopjes witte suiker
    • ¼ theelepel boter

    Spoel de pruimen in een gootsteen vol met koud water en ontpit ze. Doe ze in een pan met dikke bodem die geschikt is om langzaam te garen en diep genoeg is om te kunnen schuimen wanneer de pruimen beginnen te koken. Voeg het water en de kardemompeulen toe en breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag om het langzaam te laten sudderen en laat het fruit 1 1/2 uur onafgedekt koken. Laat de pruimen afkoelen.

    Om de pruimen te ontpitten, zeef je de afgekoelde pruimen met een vergiet, pers je het sap eruit met je handen en vang je het op in een grote kom. Pak de pit-en-fruit-slurry in het vergiet met kleine handjes en knijp het pruimenpulp en de schillen voorzichtig in de kom met de siroop, houd de pitten in de palm van je hand en gooi ze dan weg.

    Doe de pruimen terug in de originele pot met de suiker en boter. Kook op een zeer laag pitje tot het mengsel begint in te dikken, ongeveer 4 uur. Om te testen op voldoende ontwikkeling van pectine, laat je een lepel jam op een bord vallen en zet je het een paar minuten in de koelkast: het mengsel moet zacht zijn en niet langer stroperig.

    Schep de hete jam in hete, steriele potten, veeg de randen schoon, plaats steriele deksels en draai de schroefdoppen vast. Laat de potten afkoelen tot kamertemperatuur en controleer of elke pot goed is afgesloten.


    Ingrediënten Pruimentaart

    • 250 g geraffineerde bloem
    • 150 gram bruine suiker
    • 30 gram amandelen
    • 30 gram walnoten
    • 1/4 kop melk
    • 150 g ongezouten boter
    • 1 theelepel kaneelpoeder
    • 100 g pruimen
    • 5 druppels vanille-essence
    • 2 theelepel bakpoeder
    • 3 eieren

    Hoe maak je pruimentaart?

    Stap 1 Zeef de bloem en het bakpoeder

    Neem een ​​grote kom en zeef de bloem en het bakpoeder door elkaar. Houd opzij. Meng nu in een andere kom de bruine suiker en boter tot de suiker volledig is opgelost. Neem de hulp van een elektrische blender.

    Stap 2 Bereid het cakebeslag voor en laat het 10 minuten rusten

    Breek nu de eieren en voeg ze een voor een toe. Blijf het mengsel kloppen tot het licht en schuimig is. Voeg beetje bij beetje de bloem toe aan dit ei-boter-suikermengsel, zodat er geen klontjes ontstaan. Blijf roeren om een ​​glad mengsel te krijgen. Voeg de melk en de vanille-essence toe en meng goed. Voeg kaneelpoeder toe en mix opnieuw. Laat het beslag 10 minuten rusten.

    Stap 3 Hak de noten voor de cake

    Hak ondertussen de noten en de pruimen fijn. Meng het beslag erdoor en klop goed. Bewaar wat noten die je op de taart kunt leggen. Verwarm de oven nu 15 minuten voor op 180 graden. Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met boterpapier. Vet het in met olie of boter en bestuif wat bloem. Giet het beslag erin.

    Stap 4 Bak de cake een uur

    Bak de cake een uur op 180 graden Celsius of 45 minuten op 200 graden Celsius. De temperatuur hangt vooral af van het type oven dat je hebt. Steek een satéprikker in de cake om te controleren of deze gaar is. Als hij er schoon uitkomt, haal je de cake eruit en leg je hem op een rooster om af te koelen.

    Stap 5 Snijd en serveer de pruimentaart!

    Haal de cake voorzichtig van de bakplaat. Snijd het in plakjes en serveer bij thee, koffie of een assortiment aan snacks. Deze cake gaat ook goed samen met vanille-ijs. Je kunt ook snel een glazuur maken door een kopje poedersuiker en een kopje ongezouten boter samen te kloppen. Meng krachtig, totdat het mengsel romig wordt. Zet het een uur in de koelkast. Doe het nu in de spuitzak en gebruik het om de taart mee te versieren. Als je wilt dat je glazuur kleurrijk is, kun je dit boter-suikermengsel in twee delen verdelen en vervolgens de twee kleuren van je keuze in beide delen toevoegen. Doe ze in aparte glazuurzakjes en gebruik ze om je taart op te vrolijken. Je kunt ook edelstenen of chocoladeschilfers gebruiken om je kerstpruimentaart te versieren.


    Recept Samenvatting

    • 1/2 pond gedroogde krenten, geplukt met 2 eetlepels cognac en voldoende heet water om te bedekken
    • 1/2 pond gedroogde rozijnen, fijn gesneden
    • 1/4 pond gekonfijte kumquats, fijn gesneden
    • 1/4 pond geglazuurde sinaasappelschil, fijn gesneden
    • 1/4 pond geglazuurde citroenschil, fijn gesneden
    • 1/4 pond citroen, fijn gesneden
    • 1/2 pond walnoten, fijngehakt
    • 1 kop bloem
    • 1 theelepel bakpoeder
    • 1 theelepel zout
    • 1 theelepel kaneel
    • 1/4 theelepel nootmuskaat
    • 3/4 theelepel foelie
    • 1/2 pond gemalen niervet
    • 3 sneetjes dun gesneden brood, geweekt in 1/2 kopje appelsap
    • 1 kopje donkerbruine suiker
    • 3 eieren, losgeklopt
    • 1/3 kopje zwarte bessenjam of confituur
    • 1/4 kop cognac of cognac
    • 1 theelepel suiker
    • 1/2 kopje cognac
    • Harde saus, voor serveren (optioneel)

    Vet een stoompan van 2 kwart gallon of aardewerkkom heel goed in met plantaardige olie en laat het staan ​​terwijl je de pudding maakt.

    Combineer het fruit en de noten in een grote kom. Zeef bloem, bakpoeder, zout en kruiden door het fruit en de noten. Voeg het niervet, het brood, de bruine suiker, de eieren en de jam toe en meng goed. Klop met een houten lepel om het mengsel lichter te maken. Giet in vorm. Bedek met cirkel- of perkamentpapier en zet op een rooster in een grote ketel met voldoende water om halverwege de zijkanten te komen. Dek af en laat het water koken, vul zo nodig bij. Stoom gedurende 6 uur.

    Haal de pudding tevoorschijn en giet er brandewijn over. Leg een stuk vetvrij papier over de pudding, vervang het perkament en zet op een koele plaats of op een lage plank in de koelkast om te rijpen.

    Om te serveren, nog 2 uur stomen en omkeren op een serveerschaal. Voeg de 1 theelepel suiker toe aan de cognac, verwarm, giet over warme pudding en vlam met een lucifer. Serveer met harde saus.


    Bekijk de video: How to Use Russian Piping Nozzles. Cupcake Jemma (December 2021).