Nieuwe recepten

Zonsopgang Braadpan

Zonsopgang Braadpan



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een gerecht als ontbijt? Schrijf ons in!

Een gerecht als ontbijt? Schrijf ons in!

Ingrediënten

  • 24 Ounces Johnsonville Ontbijtworst Links
  • 9 eieren
  • 3 kopjes melk
  • 1 1/2 theelepel gemalen mosterd
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel peper
  • 30 ons bevroren hash browns in landelijke stijl, ontdooid
  • 2 kopjes Mexicaanse kaasmix met vier kazen, versnipperd
  • 1/2 kop rode paprika, in blokjes gesneden
  • 1/3 kop groene uien, in dunne plakjes gesneden
  • Salsa of picante saus, naar smaak (optioneel)

Porties16

Calorieën per portie381

Folaatequivalent (totaal)20µg5%

Riboflavine (B2) 0,3 mg 18,7%


Een ontbijtbraadpan die comfort food is bij zonsopgang

Omdat ik ben opgegroeid met bagels en lox als middelpunt van elke brunch voor speciale gelegenheden, leek de eerste ontbijtschotel die ik tegenkwam exotisch en opwindend.

Afbeelding

Verscholen tussen het zachte, met custard doordrenkte brood lagen stukjes gebruinde worst en uien, stukjes basilicum en kleverige zakken kaas. Toegevoegde bonus: niet alleen kon het hele ding volledig vooruit worden gemonteerd, het was zelfs beter als je dat deed. De volgende ochtend zou je het in de oven kunnen doen in je precafeïnevrije staat, het laten bakken terwijl je doucht en de tafel dekt, en het warm en melig opdienen zonder ook maar een ui te snijden op de ochtend van het feest.

Zelfs bagels en lox kunnen dat soort last-minute gemak niet claimen.

Een ontbijtpan kan zo simpel of luxe zijn als je wilt, maar het sjabloon blijft min of meer hetzelfde. Een basisverhouding is één ei tot een half kopje vloeibare zuivel (melk, room of een combinatie) tot een kopje in blokjes gesneden brood. Als je een deel van de hele eieren door dooiers vervangt, krijg je een rijkere custard. Als u minder eieren gebruikt, krijgt u een stevigere braadpan die gemakkelijker te snijden is om te serveren. En het mengen van veel geraspte kaas (ongeveer een half kopje per kopje zuivel) voegt smaak, weelderige kleverigheid en een verstrooiing van gebruinde stukjes aan de bovenkant toe.

Wat het brood betreft, hoe lichter het brood, hoe etherischer de braadpan. Denk aan brioche, challah, lekker witbrood of kindvriendelijke zachte volkoren (niets te hartig, louche of korrelig). Hoe muf en uitgedroogd het is, hoe meer custard het kan opnemen. Veel recepten vragen om het drogen van vers brood in een lage oven. Maar als je het brood in plaats daarvan in een zeer hete oven roostert, droog je het uit en krijg je een diepe gekarameliseerde smaak.

In dit recept gebruik ik geroosterde croissants, waardoor de braadpan bijzonder boterachtig en rijk is. Verder blijf ik dicht bij de klassieke combinatie van worst en Gruyère. Maar voel je vrij om te spelen en vervang gekookt spek of ham in blokjes voor de worst, en een ander soort kaas voor de Gruyère. Je kunt desgewenst gesauteerde of geroosterde groenten toevoegen (spinazie, champignons, cherrytomaatjes), of zelfs kleine stukjes gedroogd fruit dat je eerst hebt gestoofd in iets verrukkelijks - vijgen in port, gedroogde abrikozen in witte wijn. Het voegt een zoete noot toe om te contrasteren met alle hartige goedheid.

Je kunt zelfs gerookte zalm en roomkaas toevoegen aan een ontbijtschotel. Maar houd de bagels vast, die te dicht zijn om genoeg vla te absorberen. Ze zijn er wanneer je ze wilt tijdens een andere feestelijke brunch.


Een ontbijtbraadpan die comfort food is bij zonsopgang

Omdat ik ben opgegroeid met bagels en lox als middelpunt van elke brunch voor speciale gelegenheden, leek de eerste ontbijtschotel die ik tegenkwam exotisch en opwindend.

Afbeelding

Verscholen tussen het zachte, met custard doordrenkte brood lagen stukjes gebruinde worst en uien, stukjes basilicum en kleverige zakken kaas. Toegevoegde bonus: niet alleen kon het hele ding volledig vooruit worden gemonteerd, het was zelfs beter als je dat deed. De volgende ochtend zou je het in je precafeïnevrije staat in de oven kunnen doen, het laten bakken terwijl je doucht en de tafel dekt, en het warm en melig opdienen zonder ook maar een ui te snijden op de ochtend van het feest.

Zelfs bagels en lox kunnen dat soort last-minute gemak niet claimen.

Een ontbijtpan kan zo simpel of luxe zijn als je wilt, maar het sjabloon blijft min of meer hetzelfde. Een basisverhouding is één ei tot een half kopje vloeibare zuivel (melk, room of een combinatie) tot een kopje in blokjes gesneden brood. Als je een deel van de hele eieren door dooiers vervangt, krijg je een rijkere custard. Door minder eieren te gebruiken, krijgt u een stevigere braadpan die gemakkelijker te snijden is om te serveren. En het mengen van veel geraspte kaas (ongeveer een half kopje per kopje zuivel) voegt smaak, weelderige kleverigheid en een verstrooiing van gebruinde stukjes aan de bovenkant toe.

Wat het brood betreft, hoe lichter het brood, hoe etherischer de braadpan. Denk aan brioche, challah, lekker witbrood of kindvriendelijke zachte volkoren (niets te hartig, louche of korrelig). Hoe muf en uitgedroogd het is, hoe meer custard het kan opnemen. Veel recepten vragen om het drogen van vers brood in een lage oven. Maar als je het brood in plaats daarvan in een zeer hete oven roostert, droog je het uit en krijg je een diepe gekarameliseerde smaak.

In dit recept gebruik ik geroosterde croissants, waardoor de braadpan bijzonder boterachtig en rijk is. Verder blijf ik dicht bij de klassieke combinatie van worst en Gruyère. Maar voel je vrij om te spelen en vervang gekookt spek of ham in blokjes voor de worst, en een ander soort kaas voor de Gruyère. Je kunt desgewenst gesauteerde of geroosterde groenten toevoegen (spinazie, champignons, cherrytomaatjes), of zelfs kleine stukjes gedroogd fruit dat je eerst hebt gestoofd in iets verrukkelijks - vijgen in port, gedroogde abrikozen in witte wijn. Het voegt een zoete noot toe om te contrasteren met alle hartige goedheid.

Je kunt zelfs gerookte zalm en roomkaas toevoegen aan een ontbijtschotel. Maar houd de bagels vast, die te dicht zijn om genoeg vla te absorberen. Ze zijn er wanneer je ze wilt tijdens een andere feestelijke brunch.


Een ontbijtbraadpan die comfort food is bij zonsopgang

Omdat ik ben opgegroeid met bagels en lox als middelpunt van elke brunch voor speciale gelegenheden, leek de eerste ontbijtschotel die ik tegenkwam exotisch en opwindend.

Afbeelding

Verscholen tussen het zachte, met custard doordrenkte brood lagen stukjes gebruinde worst en uien, stukjes basilicum en kleverige zakken kaas. Toegevoegde bonus: niet alleen kon het hele ding volledig vooruit worden gemonteerd, het was zelfs beter als je dat deed. De volgende ochtend zou je het in de oven kunnen doen in je precafeïnevrije staat, het laten bakken terwijl je doucht en de tafel dekt, en het warm en melig opdienen zonder ook maar een ui te snijden op de ochtend van het feest.

Zelfs bagels en lox kunnen dat soort last-minute gemak niet claimen.

Een ontbijtpan kan zo simpel of luxe zijn als je wilt, maar het sjabloon blijft min of meer hetzelfde. Een basisverhouding is één ei tot een half kopje vloeibare zuivel (melk, room of een combinatie) tot een kopje in blokjes gesneden brood. Als je een deel van de hele eieren door dooiers vervangt, krijg je een rijkere custard. Door minder eieren te gebruiken, krijgt u een stevigere braadpan die gemakkelijker te snijden is om te serveren. En het mengen van veel geraspte kaas (ongeveer een half kopje per kopje zuivel) voegt smaak, weelderige kleverigheid en een verstrooiing van gebruinde stukjes aan de bovenkant toe.

Wat het brood betreft, hoe lichter het brood, hoe etherischer de braadpan. Denk aan brioche, challah, lekker witbrood of kindvriendelijke zachte volkoren (niets te hartig, louche of korrelig). Hoe muf en uitgedroogd het is, hoe meer custard het kan opnemen. Veel recepten vragen om het drogen van vers brood in een lage oven. Maar als je het brood in plaats daarvan in een zeer hete oven roostert, droog je het uit en krijg je een diepe gekarameliseerde smaak.

In dit recept gebruik ik geroosterde croissants, waardoor de braadpan bijzonder boterachtig en rijk is. Verder blijf ik dicht bij de klassieke combinatie van worst en Gruyère. Maar voel je vrij om te spelen en vervang gekookt spek of ham in blokjes voor de worst, en een ander soort kaas voor de Gruyère. Je kunt desgewenst gesauteerde of geroosterde groenten toevoegen (spinazie, champignons, cherrytomaatjes), of zelfs kleine stukjes gedroogd fruit dat je eerst hebt gestoofd in iets verrukkelijks - vijgen in port, gedroogde abrikozen in witte wijn. Het voegt een zoete noot toe om te contrasteren met alle hartige goedheid.

Je kunt zelfs gerookte zalm en roomkaas toevoegen aan een ontbijtschotel. Maar houd de bagels vast, die te dicht zijn om genoeg vla te absorberen. Ze zijn er wanneer je ze wilt tijdens een andere feestelijke brunch.


Een ontbijtbraadpan die comfort food is bij zonsopgang

Omdat ik ben opgegroeid met bagels en lox als middelpunt van elke brunch voor speciale gelegenheden, leek de eerste ontbijtschotel die ik tegenkwam exotisch en opwindend.

Afbeelding

Verscholen tussen het zachte, met custard doordrenkte brood lagen stukjes gebruinde worst en uien, stukjes basilicum en kleverige zakken kaas. Toegevoegde bonus: niet alleen kon het hele ding volledig vooruit worden gemonteerd, het was zelfs beter als je dat deed. De volgende ochtend zou je het in de oven kunnen doen in je precafeïnevrije staat, het laten bakken terwijl je doucht en de tafel dekt, en het warm en melig opdienen zonder ook maar een ui te snijden op de ochtend van het feest.

Zelfs bagels en lox kunnen dat soort last-minute gemak niet claimen.

Een ontbijtpan kan zo simpel of luxe zijn als je wilt, maar het sjabloon blijft min of meer hetzelfde. Een basisverhouding is één ei tot een half kopje vloeibare zuivel (melk, room of een combinatie) tot een kopje in blokjes gesneden brood. Als je een deel van de hele eieren door dooiers vervangt, krijg je een rijkere custard. Door minder eieren te gebruiken, krijgt u een stevigere braadpan die gemakkelijker te snijden is om te serveren. En het mengen van veel geraspte kaas (ongeveer een half kopje per kopje zuivel) voegt smaak, weelderige kleverigheid en een verstrooiing van gebruinde stukjes aan de bovenkant toe.

Wat het brood betreft, hoe lichter het brood, hoe etherischer de braadpan. Denk aan brioche, challah, lekker witbrood of kindvriendelijke zachte volkoren (niets te hartig, louche of korrelig). Hoe muf en uitgedroogd het is, hoe meer custard het kan opnemen. Veel recepten vragen om het drogen van vers brood in een lage oven. Maar als je het brood in plaats daarvan in een zeer hete oven roostert, droog je het uit en krijg je een diepe gekarameliseerde smaak.

In dit recept gebruik ik geroosterde croissants, waardoor de braadpan bijzonder boterachtig en rijk is. Verder blijf ik dicht bij de klassieke combinatie van worst en Gruyère. Maar voel je vrij om te spelen en vervang gekookt spek of ham in blokjes voor de worst, en een ander soort kaas voor de Gruyère. Je kunt desgewenst gesauteerde of geroosterde groenten toevoegen (spinazie, champignons, cherrytomaatjes), of zelfs kleine stukjes gedroogd fruit dat je eerst hebt gestoofd in iets verrukkelijks - vijgen in port, gedroogde abrikozen in witte wijn. Het voegt een zoete noot toe om te contrasteren met alle hartige goedheid.

Je kunt zelfs gerookte zalm en roomkaas toevoegen aan een ontbijtschotel. Maar houd de bagels vast, die te dicht zijn om genoeg vla te absorberen. Ze zijn er wanneer je ze wilt tijdens een andere feestelijke brunch.


Een ontbijtbraadpan die comfort food is bij zonsopgang

Omdat ik ben opgegroeid met bagels en lox als middelpunt van elke brunch voor speciale gelegenheden, leek de eerste ontbijtschotel die ik tegenkwam exotisch en opwindend.

Afbeelding

Verscholen tussen het zachte, met custard doordrenkte brood lagen stukjes gebruinde worst en uien, stukjes basilicum en kleverige zakken kaas. Toegevoegde bonus: niet alleen kon het hele ding volledig vooruit worden gemonteerd, het was zelfs beter als je dat deed. De volgende ochtend zou je het in de oven kunnen doen in je precafeïnevrije staat, het laten bakken terwijl je doucht en de tafel dekt, en het warm en melig opdienen zonder ook maar een ui te snijden op de ochtend van het feest.

Zelfs bagels en lox kunnen dat soort last-minute gemak niet claimen.

Een ontbijtpan kan zo simpel of luxe zijn als je wilt, maar het sjabloon blijft min of meer hetzelfde. Een basisverhouding is één ei tot een half kopje vloeibare zuivel (melk, room of een combinatie) tot een kopje in blokjes gesneden brood. Als je een deel van de hele eieren door dooiers vervangt, krijg je een rijkere custard. Door minder eieren te gebruiken, krijgt u een stevigere braadpan die gemakkelijker te snijden is om te serveren. En het mengen van veel geraspte kaas (ongeveer een half kopje per kopje zuivel) voegt smaak, weelderige kleverigheid en een verstrooiing van gebruinde stukjes aan de bovenkant toe.

Wat het brood betreft, hoe lichter het brood, hoe etherischer de braadpan. Denk aan brioche, challah, lekker witbrood of kindvriendelijke zachte volkoren (niets te hartig, louche of korrelig). Hoe muf en uitgedroogd het is, hoe meer custard het kan opnemen. Veel recepten vragen om het drogen van vers brood in een lage oven. Maar als je het brood in plaats daarvan in een zeer hete oven roostert, droog je het uit en krijg je een diepe gekarameliseerde smaak.

In dit recept gebruik ik geroosterde croissants, waardoor de braadpan bijzonder boterachtig en rijk is. Verder blijf ik dicht bij de klassieke combinatie van worst en Gruyère. Maar voel je vrij om te spelen en vervang gekookt spek of ham in blokjes voor de worst, en een ander soort kaas voor de Gruyère. Je kunt desgewenst gesauteerde of geroosterde groenten toevoegen (spinazie, champignons, cherrytomaatjes), of zelfs kleine stukjes gedroogd fruit dat je eerst hebt gestoofd in iets verrukkelijks - vijgen in port, gedroogde abrikozen in witte wijn. Het voegt een zoete noot toe om te contrasteren met alle hartige goedheid.

Je kunt zelfs gerookte zalm en roomkaas toevoegen aan een ontbijtschotel. Maar houd de bagels vast, die te dicht zijn om genoeg vla te absorberen. Ze zijn er wanneer je ze wilt tijdens een andere feestelijke brunch.


Een ontbijtbraadpan die comfort food is bij zonsopgang

Omdat ik ben opgegroeid met bagels en lox als middelpunt van elke brunch voor speciale gelegenheden, leek de eerste ontbijtschotel die ik tegenkwam exotisch en opwindend.

Afbeelding

Verscholen tussen het zachte, met custard doordrenkte brood lagen stukjes gebruinde worst en uien, stukjes basilicum en kleverige zakken kaas. Toegevoegde bonus: niet alleen kon het hele ding volledig vooruit worden gemonteerd, het was zelfs beter als je dat deed. De volgende ochtend zou je het in de oven kunnen doen in je precafeïnevrije staat, het laten bakken terwijl je doucht en de tafel dekt, en het warm en melig opdienen zonder ook maar een ui te snijden op de ochtend van het feest.

Zelfs bagels en lox kunnen dat soort last-minute gemak niet claimen.

Een ontbijtpan kan zo simpel of luxe zijn als je wilt, maar het sjabloon blijft min of meer hetzelfde. Een basisverhouding is één ei tot een half kopje vloeibare zuivel (melk, room of een combinatie) tot een kopje in blokjes gesneden brood. Als je een deel van de hele eieren door dooiers vervangt, krijg je een rijkere custard. Door minder eieren te gebruiken, krijgt u een stevigere braadpan die gemakkelijker te snijden is om te serveren. En het mengen van veel geraspte kaas (ongeveer een half kopje per kopje zuivel) voegt smaak, weelderige kleverigheid en een verstrooiing van gebruinde stukjes aan de bovenkant toe.

Wat het brood betreft, hoe lichter het brood, hoe etherischer de braadpan. Denk aan brioche, challah, lekker witbrood of kindvriendelijke zachte volkoren (niets te hartig, louche of korrelig). Hoe muf en uitgedroogd het is, hoe meer custard het kan opnemen. Veel recepten vragen om het drogen van vers brood in een lage oven. Maar als je het brood in plaats daarvan in een zeer hete oven roostert, droog je het uit en krijg je een diepe gekarameliseerde smaak.

In dit recept gebruik ik geroosterde croissants, waardoor de braadpan bijzonder boterachtig en rijk is. Verder blijf ik dicht bij de klassieke combinatie van worst en Gruyère. Maar voel je vrij om te spelen en vervang gekookt spek of ham in blokjes voor de worst, en een ander soort kaas voor de Gruyère. Je kunt gesauteerde of geroosterde groenten toevoegen als je wilt (spinazie, champignons, cherrytomaatjes), of zelfs kleine stukjes gedroogd fruit dat je eerst hebt gestoofd in iets verrukkelijks - vijgen in port, gedroogde abrikozen in witte wijn. Het voegt een zoete noot toe om te contrasteren met alle hartige goedheid.

Je kunt zelfs gerookte zalm en roomkaas toevoegen aan een ontbijtschotel. Maar houd de bagels vast, die te dicht zijn om genoeg vla te absorberen. Ze zijn er wanneer je ze wilt tijdens een andere feestelijke brunch.


Een ontbijtbraadpan die comfort food is bij zonsopgang

Omdat ik ben opgegroeid met bagels en lox als middelpunt van elke brunch voor speciale gelegenheden, leek de eerste ontbijtschotel die ik tegenkwam exotisch en opwindend.

Afbeelding

Verscholen tussen het zachte, met custard doordrenkte brood lagen stukjes gebruinde worst en uien, stukjes basilicum en kleverige zakken kaas. Toegevoegde bonus: niet alleen kon het hele ding volledig vooruit worden gemonteerd, het was zelfs beter als je dat deed. De volgende ochtend zou je het in de oven kunnen doen in je precafeïnevrije staat, het laten bakken terwijl je doucht en de tafel dekt, en het warm en melig opdienen zonder ook maar een ui te snijden op de ochtend van het feest.

Zelfs bagels en lox kunnen dat soort last-minute gemak niet claimen.

Een ontbijtpan kan zo simpel of luxe zijn als je wilt, maar het sjabloon blijft min of meer hetzelfde. Een basisverhouding is één ei tot een half kopje vloeibare zuivel (melk, room of een combinatie) tot een kopje in blokjes gesneden brood. Als je een deel van de hele eieren door dooiers vervangt, krijg je een rijkere custard. Door minder eieren te gebruiken, krijgt u een stevigere braadpan die gemakkelijker te snijden is om te serveren. En het mengen van veel geraspte kaas (ongeveer een half kopje per kopje zuivel) voegt smaak, weelderige kleverigheid en een verstrooiing van gebruinde stukjes aan de bovenkant toe.

Wat het brood betreft, hoe lichter het brood, hoe etherischer de braadpan. Denk aan brioche, challah, lekker witbrood of kindvriendelijke zachte volkoren (niets te hartig, louche of korrelig). Hoe muf en uitgedroogd het is, hoe meer custard het kan opnemen. Veel recepten vragen om het drogen van vers brood in een lage oven. Maar als je het brood in plaats daarvan in een zeer hete oven roostert, droog je het uit en krijg je een diepe gekarameliseerde smaak.

In dit recept gebruik ik geroosterde croissants, waardoor de braadpan bijzonder boterachtig en rijk is. Verder blijf ik dicht bij de klassieke combinatie van worst en Gruyère. Maar voel je vrij om te spelen en vervang gekookt spek of ham in blokjes voor de worst, en een ander soort kaas voor de Gruyère. Je kunt gesauteerde of geroosterde groenten toevoegen als je wilt (spinazie, champignons, cherrytomaatjes), of zelfs kleine stukjes gedroogd fruit dat je eerst hebt gestoofd in iets verrukkelijks - vijgen in port, gedroogde abrikozen in witte wijn. Het voegt een zoete noot toe om te contrasteren met alle hartige goedheid.

Je kunt zelfs gerookte zalm en roomkaas toevoegen aan een ontbijtschotel. Maar houd de bagels vast, die te dicht zijn om genoeg vla te absorberen. Ze zijn er wanneer je ze wilt tijdens een andere feestelijke brunch.


Een ontbijtbraadpan die comfort food is bij zonsopgang

Omdat ik ben opgegroeid met bagels en lox als middelpunt van elke brunch voor speciale gelegenheden, leek de eerste ontbijtschotel die ik tegenkwam exotisch en opwindend.

Afbeelding

Verscholen tussen het zachte, met custard doordrenkte brood lagen stukjes gebruinde worst en uien, stukjes basilicum en kleverige zakken kaas. Toegevoegde bonus: niet alleen kon het hele ding volledig vooruit worden gemonteerd, het was zelfs beter als je dat deed. De volgende ochtend zou je het in de oven kunnen doen in je precafeïnevrije staat, het laten bakken terwijl je doucht en de tafel dekt, en het warm en melig opdienen zonder ook maar een ui te snijden op de ochtend van het feest.

Zelfs bagels en lox kunnen dat soort last-minute gemak niet claimen.

Een ontbijtpan kan zo simpel of luxe zijn als je wilt, maar het sjabloon blijft min of meer hetzelfde. Een basisverhouding is één ei tot een half kopje vloeibare zuivel (melk, room of een combinatie) tot een kopje in blokjes gesneden brood. Als je een deel van de hele eieren door dooiers vervangt, krijg je een rijkere custard. Door minder eieren te gebruiken, krijgt u een stevigere braadpan die gemakkelijker te snijden is om te serveren. En het mengen van veel geraspte kaas (ongeveer een half kopje per kopje zuivel) voegt smaak, weelderige kleverigheid en een verstrooiing van gebruinde stukjes aan de bovenkant toe.

Wat het brood betreft, hoe lichter het brood, hoe etherischer de braadpan. Denk aan brioche, challah, lekker witbrood of kindvriendelijke zachte volkoren (niets te hartig, louche of korrelig). Hoe muf en uitgedroogd het is, hoe meer custard het kan opnemen. Veel recepten vragen om het drogen van vers brood in een lage oven. Maar als je het brood in plaats daarvan in een zeer hete oven roostert, droog je het uit en krijg je een diepe gekarameliseerde smaak.

In dit recept gebruik ik geroosterde croissants, waardoor de braadpan bijzonder boterachtig en rijk is. Verder blijf ik dicht bij de klassieke combinatie van worst en Gruyère. Maar voel je vrij om te spelen en vervang gekookt spek of ham in blokjes voor de worst, en een ander soort kaas voor de Gruyère. Je kunt gesauteerde of geroosterde groenten toevoegen als je wilt (spinazie, champignons, cherrytomaatjes), of zelfs kleine stukjes gedroogd fruit dat je eerst hebt gestoofd in iets verrukkelijks - vijgen in port, gedroogde abrikozen in witte wijn. Het voegt een zoete noot toe om te contrasteren met alle hartige goedheid.

Je kunt zelfs gerookte zalm en roomkaas toevoegen aan een ontbijtschotel. Maar houd de bagels vast, die te dicht zijn om genoeg vla te absorberen. Ze zijn er wanneer je ze wilt tijdens een andere feestelijke brunch.


Een ontbijtbraadpan die comfort food is bij zonsopgang

Omdat ik ben opgegroeid met bagels en lox als middelpunt van elke brunch voor speciale gelegenheden, leek de eerste ontbijtschotel die ik tegenkwam exotisch en opwindend.

Afbeelding

Verscholen tussen het zachte, met custard doordrenkte brood lagen stukjes gebruinde worst en uien, stukjes basilicum en kleverige zakken kaas. Toegevoegde bonus: niet alleen kon het hele ding volledig vooruit worden gemonteerd, het was zelfs beter als je dat deed. De volgende ochtend zou je het in je precafeïnevrije staat in de oven kunnen doen, het laten bakken terwijl je doucht en de tafel dekt, en het warm en melig opdienen zonder ook maar een ui te snijden op de ochtend van het feest.

Zelfs bagels en lox kunnen dat soort last-minute gemak niet claimen.

Een ontbijtpan kan zo simpel of luxe zijn als je wilt, maar het sjabloon blijft min of meer hetzelfde. Een basisverhouding is één ei tot een half kopje vloeibare zuivel (melk, room of een combinatie) tot een kopje in blokjes gesneden brood. Als je een deel van de hele eieren door dooiers vervangt, krijg je een rijkere custard. Als u minder eieren gebruikt, krijgt u een stevigere braadpan die gemakkelijker te snijden is om te serveren. En het mengen van veel geraspte kaas (ongeveer een half kopje per kopje zuivel) voegt smaak, weelderige kleverigheid en een verstrooiing van gebruinde stukjes aan de bovenkant toe.

Wat het brood betreft, hoe lichter het brood, hoe etherischer de braadpan. Denk aan brioche, challah, lekker witbrood of kindvriendelijke zachte volkoren (niets te hartig, louche of korrelig). Hoe muf en uitgedroogd het is, hoe meer custard het kan opnemen. Veel recepten vragen om het drogen van vers brood in een lage oven. Maar als je het brood in plaats daarvan in een zeer hete oven roostert, droog je het uit en krijg je een diepe gekarameliseerde smaak.

In dit recept gebruik ik geroosterde croissants, waardoor de braadpan bijzonder boterachtig en rijk is. Verder blijf ik dicht bij de klassieke combinatie van worst en Gruyère. Maar voel je vrij om te spelen en vervang gekookt spek of ham in blokjes voor de worst, en een ander soort kaas voor de Gruyère. Je kunt desgewenst gesauteerde of geroosterde groenten toevoegen (spinazie, champignons, cherrytomaatjes), of zelfs kleine stukjes gedroogd fruit dat je eerst hebt gestoofd in iets verrukkelijks - vijgen in port, gedroogde abrikozen in witte wijn. Het voegt een zoete noot toe om te contrasteren met alle hartige goedheid.

Je kunt zelfs gerookte zalm en roomkaas toevoegen aan een ontbijtschotel. Maar houd de bagels vast, die te dicht zijn om genoeg vla te absorberen. Ze zijn er wanneer je ze wilt tijdens een andere feestelijke brunch.


Een ontbijtbraadpan die comfort food is bij zonsopgang

Omdat ik ben opgegroeid met bagels en lox als middelpunt van elke brunch voor speciale gelegenheden, leek de eerste ontbijtschotel die ik tegenkwam exotisch en opwindend.

Afbeelding

Verscholen tussen het zachte, met custard doordrenkte brood lagen stukjes gebruinde worst en uien, stukjes basilicum en kleverige zakken kaas. Toegevoegde bonus: niet alleen kon het hele ding volledig vooruit worden gemonteerd, het was zelfs beter als je dat deed. De volgende ochtend zou je het in je precafeïnevrije staat in de oven kunnen doen, het laten bakken terwijl je doucht en de tafel dekt, en het warm en melig opdienen zonder ook maar een ui te snijden op de ochtend van het feest.

Zelfs bagels en lox kunnen dat soort last-minute gemak niet claimen.

Een ontbijtpan kan zo simpel of luxe zijn als je wilt, maar het sjabloon blijft min of meer hetzelfde. Een basisverhouding is één ei tot een half kopje vloeibare zuivel (melk, room of een combinatie) tot een kopje in blokjes gesneden brood. Als je een deel van de hele eieren door dooiers vervangt, krijg je een rijkere custard. Door minder eieren te gebruiken, krijgt u een stevigere braadpan die gemakkelijker te snijden is om te serveren. En het mengen van veel geraspte kaas (ongeveer een half kopje per kopje zuivel) voegt smaak, weelderige kleverigheid en een verstrooiing van gebruinde stukjes aan de bovenkant toe.

Wat het brood betreft, hoe lichter het brood, hoe etherischer de braadpan. Denk aan brioche, challah, lekker witbrood of kindvriendelijke zachte volkoren (niets te hartig, louche of korrelig). Hoe muf en uitgedroogd het is, hoe meer custard het kan opnemen. Veel recepten vragen om het drogen van vers brood in een lage oven. Maar als je het brood in plaats daarvan in een zeer hete oven roostert, droog je het uit en krijg je een diepe gekarameliseerde smaak.

In dit recept gebruik ik geroosterde croissants, waardoor de braadpan bijzonder boterachtig en rijk is. Verder blijf ik dicht bij de klassieke combinatie van worst en Gruyère. Maar voel je vrij om te spelen en vervang gekookt spek of ham in blokjes voor de worst, en een ander soort kaas voor de Gruyère. Je kunt desgewenst gesauteerde of geroosterde groenten toevoegen (spinazie, champignons, cherrytomaatjes), of zelfs kleine stukjes gedroogd fruit dat je eerst hebt gestoofd in iets verrukkelijks - vijgen in port, gedroogde abrikozen in witte wijn. Het voegt een zoete noot toe om te contrasteren met alle hartige goedheid.

Je kunt zelfs gerookte zalm en roomkaas toevoegen aan een ontbijtschotel. Maar houd de bagels vast, die te dicht zijn om genoeg vla te absorberen. Ze zijn er wanneer je ze wilt tijdens een andere feestelijke brunch.


Bekijk de video: Sunrise Zeeland - The Netherlands - zonsopgang bij de Haringvliet (Augustus 2022).