Nieuwe recepten

Beste baguettes recept ooit

Beste baguettes recept ooit

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Brood
  • stokbrood
  • stokbrood

Leer hoe u zelf baguettes kunt maken zonder broodmachine. Als je het tot op de letter volgt, word je beloond met lichte en knapperige baguettes die wedijveren met elke Franse bakker.

45 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenVoor: 4 baguettes

  • 1/4 theelepel snelle gist
  • 350 ml water op kamertemperatuur
  • 1 3/4 theelepels zout
  • 500 g bloem, of indien nodig
  • 1/2 theelepel polenta (maïsmeel), of indien nodig

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:15min ›Extra tijd:13u › Klaar over:13u35min

  1. Plaats gist op de bodem van een grote mengkom en roer met water; zout mengen. Klop de bloem met een houten lepel door het gistmengsel tot het deeg dik en plakkerig is en de bloem uit de zijkant van de kom trekt, 5 tot 10 minuten.
  2. Dek de kom af met huishoudfolie en laat 12 tot 14 uur rijzen in een uitgeschakelde oven tot het volume verdubbeld is. Het deeg zal bubbelen en erg plakkerig zijn.
  3. Leg een siliconen bakmat op een bakplaat en bestuif royaal met maïsmeel.
  4. Gebruik een met bloem bestoven spatel om het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit te schrapen en bestuif het deeg met bloem. Met goed bebloemde handen het deeg tot een rechthoek kloppen en in 4 gelijke stukken snijden.
  5. Bestuif een stuk deeg met bloem en gebruik je met bloem bestoven vingers om het voorzichtig uit te rollen en uit te rekken tot een blok van ongeveer 25 cm (10 inch) lang en 4 cm (1 1/2 inch) rond. Breng voorzichtig over naar de voorbereide bakplaat. Herhaal met een ander stuk deeg. (Bewaar het resterende deeg om later te bakken of bereid 2 bakplaten voor om ze alle 4 tegelijk te bakken). Bestuif de broden licht met bloem. Bestuif een groot stuk huishoudfolie met bloem en drapeer lichtjes over de bakplaat met de bebloemde kant naar beneden.
  6. Laat de broden rijzen, afgedekt, tot ze verdubbeld zijn, 1 tot 1 1/2 uur.
  7. Verplaats ovenrekken naar de onderste en middelste posities. Verwarm de oven voor op 260 C / Gas 10 of zo hoog als je oven kan gaan. Plaats een ovenvaste ovenschaal met water in het onderste rek van de oven.
  8. Gebruik een scherpe keukenschaar om 4 of 5 schuine schuine strepen in de bovenkant van elk brood te snijden. Steek de kleine scherpe punten van het deeg die door de schaar zijn achtergelaten naar beneden. Spuit de broden in met water, met behulp van een spuitfles.
  9. Bak in de voorverwarmde oven tot de baguettes bruin zijn, ongeveer 15 minuten, besproei de broden met water na 5 minuten en 10 minuten. Draai de bak om bij de tweede keer spuiten.
  10. Breng baguettes over naar een koelrek en laat afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het in plakjes snijdt met een gekarteld mes.

Zie het op mijn blog

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(70)

Recensies in het Engels (55)

Echt gewoon meel? Geen sterk broodmeel? Slechts 3 sterren voor nu omdat ik het nog moet proberen zonder bevestiging van het type meel - 31 okt 2015

door Chef Trint

Een heel lekker stokbrood recept. Het deeg was veel losser (natter) dan ik me herinner van de culinaire school, maar het bleek geweldig. Ik verdubbelde de gist tot een halve theelepel en kreeg een mooie stijging in ongeveer 7 uur - nog genoeg tijd om een ​​geweldige smaak te ontwikkelen. Ik hou van het soort stokbrood waar je bijna je tanden op breekt met een dikke harde korst - dit recept zal je dat niet geven, maar het is het beste dat je uit een thuisoven krijgt. Nog steeds een knapperige en bevredigende korst. Vertrouw geen enkel recept met een eierwassing als je die knapperige korst wilt! Handige tip: als je geen siliconen silpat-plaat hebt, kun je doen wat ik deed en een vel pan in een andere pan van gelijke grootte nestelen, en dit zal isoleren tegen te bruin worden (ook bekend als branden) op de bodem van het brood. Perkamentpapier is altijd je vriend. Verder een uitstekend recept van Chef John. Vergeet uw geïmporteerde Franse boter niet!-28 nov 2013

door nickpat9

Heel makkelijk en erg lekker. Bijna volledig bewijs. Ik heb broodmeel gebruikt in plaats van bloem voor alle doeleinden en ik denk dat ik betere resultaten heb gekregen.-23 dec 2013


Klassiek Frans stokbroodrecept

TRADITIONEEL FRANS RECEPT: Dit is het traditionele Franse recept voor het klassieke en super beroemde Franse stokbrood. Eerlijk gezegd zul je nergens anders op het net een nauwkeuriger recept voor stokbrood vinden.

De "baguette de tradition française" is gemaakt van tarwebloem, water, gist en keukenzout. Het bevat geen toevoegingen, maar het kan tot 2% tuinbonenmeel, tot 0,5% sojameel en tot 0,3% tarwemoutmeel bevatten.

Terwijl een gewoon stokbrood wordt gemaakt met een directe toevoeging van bakkersgist, is het niet ongebruikelijk dat ambachtelijke broden worden gemaakt met een voorgisting of "poolish", "biga" of ander broodvoorgisting om de smaakcomplexiteit te vergroten en andere kenmerken, evenals de toevoeging van volkoren meel of andere granen zoals rogge.

Baguettes zijn nauw verbonden met Frankrijk, hoewel ze over de hele wereld worden gemaakt. In Frankrijk zijn niet alle lange broden baguettes, bijvoorbeeld een kort, bijna rugbybalvormig brood is een bastaard (letterlijk, bastaard), of een "torpedobrood" in het Engels waarvan de oorsprong op verschillende manieren wordt uitgelegd, maar zonder papieren.

Een ander buisvormig brood staat bekend als een flûte, in de Verenigde Staten ook bekend als een parisienne. Flûtes lijken sterk op baguettes en wegen meer of minder dan deze, afhankelijk van de regio.

Een dunner brood wordt een ficelle (string) genoemd. Een korte baguette staat soms bekend als een stokje (stok), of wordt zelfs in de Engelse vertaling genoemd.


Makkelijke Franse Baguettes

Komen deze Franse baguettes je bekend voor? Ik hoop het! Ze gingen vanaf maandag mee met de crock pot chicken corn chowder en vandaag kun je ontdekken hoe je ze maakt!

Eerst moet ik een bekentenis doen. Ik heb nog nooit Franse baguettes gemaakt. . .Ja, ze staan ​​op de foto. Nee, ik heb ze niet gemaakt.

Mijn man heeft ze gemaakt. Hij maakt ze eigenlijk altijd. Hij doet het zo goed dat ik er nooit aan heb gedacht om het te proberen.

Waarom knoeien met een goede zaak?! (Vooral een goede zaak zoals zelfgebakken brood!)

Ik ben dol op zelfgebakken brood van welke soort dan ook en eet er altijd veel te veel van als het voor het eerst uit de oven komt. Deze Franse baguettes waren geen uitzondering!

De buitenkant is knapperig en taai, terwijl de binnenkant perfect zacht is. (Zie, mijn man maakt ze de beste!)

Deze baguettes zijn de perfecte aanvulling op niet alleen maïssoep, maar ook pasta, salades en zo ongeveer alles!


Hoe maak je traditionele Franse baguettes

Hoewel het een uitdaging is om thuis traditionele baguettes te maken, is dit recept hieronder een van de gemakkelijkste Franse baguettes-recepten die ik ken. Dit recept kost echter wat tijd. Je hebt inderdaad 4 dagen nodig om de levain starter te maken die je gaat gebruiken om je stokbrood te bakken. Daarna heb je 10 minuten nodig om het deeg te bereiden, 4u30 om het deeg te laten rijzen en ongeveer 20 minuten om in de oven te bakken. Verwacht de eerste keer geen perfectie, maar hoe meer je je baguette-baktechnieken oefent, hoe beter het stokbrood dat je zult maken.


    , voor invetten
  • 500g/1lb 2oz sterk witbroodmeel, plus extra om te bestuiven
  • 10 g/¼ oz zout
  • 10g/¼ oz snelwerkende gist
  • 370 ml/13fl oz koud water

Vet een vierkante plastic bak van 2¼ liter in met olijfolie. (Het is belangrijk om een ​​vierkante bak te gebruiken, omdat deze het deeg helpt vorm te geven.)

Doe de bloem, het zout en de gist in de kom van een vrijstaande mixer met deeghaak (zet het zout niet direct op de gist). Voeg driekwart van het water toe en begin op lage snelheid te mengen. Als het deeg begint samen te komen, voeg je langzaam het resterende water toe en blijf je 5-7 minuten op matige snelheid mixen tot je een glanzend, elastisch deeg hebt.

Giet het deeg in de voorbereide kuip. Dek af en laat 1 uur staan, of tot het minstens verdubbeld is.

Bestrooi een linnen bank met bloem en bestuif het werkblad licht met bloem.

Stort het deeg voorzichtig op het werkvlak. In plaats van het terug te kloppen, behandel het voorzichtig zodat je zoveel mogelijk lucht in het deeg kunt houden. (Dit helpt om de onregelmatige, luchtige textuur van een echt goede baguette te creëren.) Het deeg zal nat aanvoelen maar nog steeds levendig zijn.

Verdeel het deeg in 4 stukken. Vorm elk stuk tot een langwerpig stuk door het deeg iets plat te maken en de zijkanten naar het midden te vouwen. Rol ze vervolgens op tot een worst - de bovenkant moet glad zijn en de verbinding loopt over de lengte van de basis. Begin nu in het midden en rol elke worst met je handen. Forceer het niet door er hard op te drukken. Concentreer je op de voorwaartse en achterwaartse beweging en gebruik voorzichtig het gewicht van je armen om het deeg uit te rollen tot een lengte van 30 cm.

Leg een stokbrood langs de rand van de linnen bank en plooi de bank tegen de rand van het stokbrood. Leg nog een stokbrood naast de plooi. Herhaal het proces totdat alle 4 baguettes tegen elkaar zijn uitgelijnd met een plooi ertussen. Bedek de baguettes met een schone theedoek en laat 1 uur staan, of tot het deeg minimaal verdubbeld is en snel terugveert als je er lichtjes met je vinger in prikt.

Verwarm de oven voor op 240C/220C hetelucht/gas 9 en zet een braadslee op de bodem van de oven om op te warmen.

Als de baguettes gerezen zijn, haal ze dan van de bank en bestuif ze licht met bloem. Snijd elk 4 keer over de lengte op de diagonaal, met een scheermesje of een zeer scherp mes. Breng over naar een grote bakplaat.

Vul de verwarmde braadslede met heet water om stoom te maken en zet het brood in de oven. Bak 20-25 minuten, of tot de baguettes goudbruin zijn en een lichte glans hebben. Af laten koelen op een rooster.

Recepttips

Een bank is een zware linnen mat die wordt gebruikt om brood te vormen terwijl het bewijst. Het absorbeert een deel van het vocht van de buitenkant van het deeg, dit helpt bij het ontwikkelen van een schil, het behouden van de vorm en het ontwikkelen van een knapperige korst.


Zelfgemaakt stokbrood

    1) Voeg de suiker en gist toe in een kleine kom samen met het water en laat ongeveer 5 minuten rijzen.

2) Voeg in de kom van een staande mixer de bloem en het zout samen met het gistmengsel toe.

3) Mix op middelhoge snelheid ongeveer 6 tot 7 minuten of tot je een glad en enigszins romig uitziend deeg hebt. (het deeg zal op dit moment erg plakkerig zijn, maar dat hoort zo)

4) Vet een grote kom in met wat plantaardige olie en plaats het deeg in de kom, dek af met plasticfolie en plaats het op een warme plaats om ongeveer een uur te rijzen of tot het in omvang verdubbeld is.

5) Stort het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en snijd het in 3 gelijke stukken, rol elk stuk in een touw van 30 cm en plaats ze op een driedelige stokbroodpan.

6) Dek af met een handdoek en laat ze ongeveer een uur rijzen tot ze verdubbeld zijn.

7) Verwarm de oven voor op 475 graden, plaats een gietijzeren koekenpan op het onderste rooster in de oven.

8) Plaats de baguettepan op de bovenste plank, voeg snel 1 kopje water toe aan de pan en sluit de ovendeur onmiddellijk.


Brood gekookt in mayonaise (ja, je leest het goed) en een scheutje sriracha mayo brengen het broodje spek en eieren naar nieuwe hoogten. Gebruik je favoriete seizoensgroente in plaats van de lente-uitjes.

Langzaam gegaarde shortribs, ingelegde gekarameliseerde uien en veel kaas op beboterd, knapperig wit brood: waar alle warme broodjes naar zouden moeten streven in het leven.

Recepten die je wilt maken. Kookadvies dat werkt. Restaurantaanbevelingen die u vertrouwt.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Eet smakelijk kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


Beste sandwichrecepten

Een klassieke kroningssarnie heeft een tandje bijgezet. Kruiden, knoflook en gember versterken de smaak, samen met pittige ingelegde uien en knapperige poppadoms.

Met Marmite geglazuurde steak sandwich

Rumpsteak, geborsteld in Marmite en gelaagd met chutney, rucola en dolcelatte, zorgt voor een serieus heerlijke hartige lunchtraktatie.

Kroning kip

Maak een partij romige kroningskip, gemaakt met kerriepoeder, lente-uitjes en gedroogde abrikozen, voor een klassiek sandwichbeleg om van te genieten tijdens de lunch.

Makreelbroodjes van Istanbul (balik ekmek)

Yasmin Khan's balik ekmek, een populaire streetfood-stapel in Istanbul, is een kleurrijke mengeling van gebakken makreel, salade en een dressing van granaatappelmelasse in een ciabattabroodje.

Broodje ei mayonaise

Bekijk deze ongelooflijke supercharged mayo sarnie. Eiersandwiches kunnen een beetje eendimensionaal zijn, maar dit verhoogt het volume op alle mogelijke manieren met kieskeurige, zoute, knapperige hits bij elke hap.

Sandwich met biefstuk en beboterde uien

Onze klassieke steak sandwich is heel gemakkelijk te bereiden en gekleed met verse rucola, boterachtige uien en een flinke scheut Worcestershire-saus voor extra smaak. Serveer met wat chips en smullen maar!

Ultieme broodjeszaak

Probeer alle goede dingen in de delicatessenwinkel, gevuld tussen verende focaccia-plakjes.

Chique sandwiches met vissticks

Er gaat niets boven een broodje vissticks. We hebben zelfgemaakte tartaarsaus, briochebroodjes en peperige rucola toegevoegd om deze versie op te fleuren.

Scampi po' boy

Deze sarnie komt uit Louisiana, dat bekend staat om het frituren van de overvloedige zeevruchten en het vullen in baguettes met veel hete saus.

Krab- en avocadorolletjes

Een snellere, voordeligere versie van een klassiek kreeftenbroodje. De avocado maakt de vulling een stuk verder… slim, toch?

Brisketsandwiches met bieruien en blauwe kaas

Haal je vrienden over en kook deze runderborst langzaam voor een eenvoudige maar stevige manier om een ​​menigte te voeden. Serveer met zoete uien en romige blauwe kaas voor een sandwichvulling van het volgende niveau.

Rivierkreeftbroodjes

Deze broodjes gebruiken een mash-up van een klassieke Marie Rose cocktailsaus en een pittige Zuid-Amerikaanse remouladedressing. Gebruik kleine, zoete garnalen als je geen rivierkreeft kunt krijgen.

Katsu sando van knolselderij

Til je sandwiches naar een hoger niveau met onze indrukwekkende en knapperige knolselderij Katsu Sando. Deze meer Japanse sandwich kost misschien wat moeite, maar het is het wachten meer dan waard, en het is ook vegetarisch.

Frituur bap

Kijk eens naar onze krokante visburger met levendige mint-papperige erwten en huisgemaakte tartaarsaus. Deze schilferige vissoep kost misschien wat moeite, maar is in slechts 30 minuten klaar.

Het ultieme broodje BLAT

Upgrade je klassieke BLT naar ons ultieme broodje bacon, sla en tomaat met avocado. Maak dit makkelijke sandwichrecept voor een snelle midweeklunch voor twee.

Onigirazu (broodje sushi)

Verander je gebruikelijke sarnie voor onze sushi-sandwich met zachte sashimi-tonijn, ingelegde vurige gember en knapperige groenten. Bovendien bevat dit eenvoudige Japanse onigirazu-recept ook weinig calorieën.

Avocado hummus, falafel en tuinbonen baguettes

Deze vegan baguettes zitten boordevol romige hummus, levendige tuinbonen en smaakvolle falafel, een perfecte lunchmaaltijd.

Portugees broodje prego met groene piri-piri

Bekijk ons ​​levendige en pittige Portugese prego-recept. Dit eenvoudige recept voor steaksandwich wordt in heel Portugal geserveerd - de groene piri-piri, hoewel niet traditioneel, geeft een enorme smaakboost.

Olijfgebakken broodje kip

Bekijk dit epische karnemelk gebraden kip recept. Onze eigen met olijven gebakken kipsandwich tilt een fastfood-favoriet naar een hoger niveau met de toevoeging van een pittige, zoute, zoete glazuur.

Broodje met korte ribbetjes

Boordevol smeltende, malse korte ribben en romige blauwe kaas, tilt deze epische knapperige baguettesandwich de lunch naar een geheel nieuw niveau. Dit maakt vier behoorlijk forse sandwiches, zodat je er een kunt splitsen en delen met friet als je wilt, of, als je een feestje hebt, in kleinere hapklare secties kunt snijden.

De Cubaanse sandwich

Dit is een iconische foodtrucksandwich in de VS met Cubaans mojo-varkensvlees. Het duurt even om het te maken, maar het is een geweldig, informeel, vermakelijk idee.

Broodje Indiase viskofta

Upgrade je sarnie met onze Indiase vissandwich met romige raita en pittige chutney. Deze eenvoudige flatbreads zijn behoorlijk magisch, beginnen gezwollen en scone-achtig en worden geleidelijk taaier naarmate ze afkoelen.

Broodje gerookte makreel

Open sandwich-stijl, net als de Scandis! Ons recept voor gerookte makreel op rogge met mierikswortelroom en ingelegde radijs zorgt voor een geweldige lunch of een lichter diner voor één. De mierikswortel geeft het een pittige kick.

Katsu sando

Dit is een echte toegeeflijke sandwich! Tonkatsu is een Japans gerecht van gepaneerd, gebakken varkensvlees geserveerd met kool en donkere, zoete tonkatsusaus. Het verschijnt ook in sandwichvorm als de katsu sando, een populaire meeneemlunch voor drukke werknemers. We hebben hier nog veel meer Japanse receptideeën.

Snelle en gemakkelijke halloumi, harissa en honingtosti

Bekijk Sabrina Ghayour's kijk op ieders favoriet, de klassieke kaastosti. Gevuld met zoute halloumi, rozenharissa en honing voor een vleugje zoetheid, is deze toastie te lekker voor woorden. Het is ook vleesvrij, dus je vegetarische vrienden hoeven het niet te missen.

Broodje champignon ciabatta

Wat hebben we gedaan om zo'n episch broodje te verdienen? Knoflookchampignons, verse groene pesto, Taleggio kaas en geroosterde rode pepers zorgen voor een heerlijke vulling. Gebruik brie als je een vegetarisch broodje wilt – taleggio wordt gemaakt met dierlijk stremsel.

Eggs Benedict stokbrood

We hebben een klassiek brunchrecept genomen en het nog beter gemaakt met dit recept voor Eggs Benedict stokbrood. Het is ook een geweldige, gemakkelijke manier om hollandaise te maken.

Broodje gebakken garnalen po' boy

De po'boy is een klassieker uit New Orleans. De gefrituurde vullingen zijn onder meer meerval, oesters en krab met zachte dop. Wat het extra speciaal maakt, is de remoulade, een gekruide saus op basis van Cajun-mayonaise. Als je je gefrituurde trek wilt vullen, probeer dan een van onze gefrituurde recepten.

Broodje Franse dipsaus

Dit is de droom van elke vlees-en-broodliefhebber. Een zacht broodje gevuld met slow-roast beef wordt geleverd met een eigen kom hete jus om te dunken. Ja, je boterham in jus DUNKEN is een ding!

Gegrilde Rubensandwich

Dit is onze ultieme versie van een favoriet uit New York. In slechts 10 minuten kunt u genieten van dat zoute rundvlees, pittige zuurkool en smeltende kaas - perfect voor een heerlijk avondmaal voor één.

Bulgogi-kaasbiefstuk

Philly cheese steak + bulgogi is een huwelijk gemaakt in de hemel, ook wel bekend als een koagie. Deze heerlijke sandwich is super makkelijk te maken. Dit is een van onze favoriete Koreaanse recepten, maar er zijn er hier meer.

Kalkoen gehaktbal subs met snelle wedges

Broodjes vullen met gehaktballen voor een snelle midweekmaaltijd. Dit eenvoudige subrecept, gezond gemaakt met kalkoengehakt, wordt geserveerd met snelle zoete aardappelpartjes.

Open steak sandwich met balsamico sjalotten

Een echt snel en gemakkelijk lunchidee, deze open steak sandwich is gekleed met peperige rucola en zoete gekarameliseerde sjalotten. Geroomde mierikswortel voegt een punch toe voor een smaakvolle snack of voorgerecht.

De gouden sandwich van de dwaas

Volgens de legende charterde Elvis ooit een vliegtuig van Memphis naar Denver om er een te eten in het Colorado Mine Company-restaurant. Het is een Amerikaanse klassieker die zo verkeerd klinkt, maar zo goed smaakt


Overzicht Frans stokbroodrecept

Vaardigheidsniveau: Geavanceerd | Gebruikte technieken: Pre-Ferment (Poolish) & Stretch & Fold-methode voor het maken van brood

Baguette is een klassiek Frans brood dat zich kenmerkt door zijn lange, dunne vorm en knapperige korst. Frans stokbrood is een mager deeg, wat betekent dat er geen vet in het deeg aanwezig is, wat een taaie textuur in het brood creëert. Het woord stokbrood in het Frans betekent stokje of stok, en wordt daarom ook wel “French stick bread.” genoemd.

Het proces van het maken van een authentiek Frans stokbroodrecept kost wat tijd en enig begrip van de broodtechniek. De beste manier om het stokbroodambacht te perfectioneren, is echter door te oefenen. Het maken van dit eenvoudige rustieke brood is buitengewoon de moeite waard.

Tips, trucs en technieken

  • Om echt een volledig begrip te krijgen van het hele proces van het maken van Frans stokbrood, lees je het hele bericht en recept door voordat je begint met het maken van het brood. Dit zorgt voor een volledig begrip van de timing en technieken.
  • Hoewel de meeste speciale apparatuur die wordt gebruikt om brooddeeg te maken optioneel is en kan worden nagebootst met andere keukenartikelen, is een keukenweegschaal het enige apparaat dat ten zeerste wordt aanbevolen. Een weegschaal is een kleine investering en verreweg de beste manier om ingrediënten voor brooddeeg nauwkeurig af te meten.
  • Het water dat in dit recept wordt gebruikt, is iets koeler (90 F, 32 C) dan in de meeste broodrecepten. Dit komt door de lange fermentatieperiode die nodig is.
  • Frans stokbrooddeeg is een zeer nat deeg. Het is belangrijk om niet meer bloem toe te voegen dan in het recept staat. Houd uw vingers vochtig wanneer u met het deeg werkt om plakken te voorkomen.
  • Vanwege de hoge hydratatieverhouding is dit deeg in wezen een niet-kneed brood. Om de glutenstructuur te vormen die het kneden produceert, wordt het brood gedurende een langere periode gefermenteerd met verschillende korte rek- en vouwen.


Beste ooit Frans brood

Het volgende is een van de beste en gemakkelijkste recepten die ik ooit ben tegengekomen voor stokbrood.

Ik gebruik het als basisrecept, verfraai het en maak nu veel verschillende broden.

Zoals je zult zien, bevat het weinig vet en natrium en is het absoluut geweldig.

Combineer bakvet, suiker en zout in een grote kom.

Giet er twee kopjes kokend water over en meng koel tot lauw.

Los 2 pakjes gist op in kopje warm water en 1 theelepel suiker.

Voeg toe aan afgekoelde vloeistof en roer er 6¼ kopjes bloem in één keer door.

Het zal lijken alsof er te veel bloem is aan het begin van het roerproces.

Ga gewoon door met je roerproces totdat de bloem is gemengd.

Afdekken 10 minuten laten staan.

Roer opnieuw dek af en laat 10 minuten staan.

Ga hiermee door voor een totale tijd van 1 uur. Verdeel het deeg in twee.

Rol op een met bloem bestoven oppervlak in een rechthoek, rol het op als een jelly roll. Leg ze op een bakplaat die is besproeid met kookspray en bestrooid met maïsmeel.

Snijd schuine strepen in de bovenkant. Bestrijk elk met een mengsel gemaakt van een eiwit en 1 eetlepel water.

Dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten. Bak op 350 (180 ) gedurende 25 minuten of tot de toptest is voltooid.

Na 15 minuten in de oven nog een keer bestrijken met het eiwitmengsel.

1) TARWEBROOD Verander witte suiker in bruin en maak er kopje van in plaats van ¼ kopje.

Verminder bloem tot 6¼ kopjes voeg 2 kopjes volkorenmeel toe.

2) ROGGEBROOD Verander suiker in bruin (¼ kopje).

Verminder bloem tot 6¼ kopjes, voeg 2 kopjes roggemeel en 2 eetlepels karwijzaad toe.

3) KAASBROOD Voeg 1½ kopjes geraspte cheddar of andere kaas toe die je lekker vindt.

4) KRUIDEN EN UI Voeg 2 eetlepels Italiaanse kruiden en ¼ kopje gehakte gedroogde uien toe.