Nieuwe recepten

Voormalig New York Times Food-columnist Mark Bittman vertelt over zijn nieuwe rol bij Purple Carrot, een veganistische bezorgservice

Voormalig New York Times Food-columnist Mark Bittman vertelt over zijn nieuwe rol bij Purple Carrot, een veganistische bezorgservice


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maanden na de aankondiging van zijn vertrek uit zijn langdurige rol als vaste voedselcolumnist voor de New York Times in zijn afscheidscolumn, waarin hij zinspeelde op een nieuwe rol bij een Californische voedselstartup, is Mark Bittman aangekondigd als Chief Innovation Officer voor Purple. Wortel, een veganistische maaltijdbezorgservice.

De aankondiging valt samen met een vernieuwing van de website voor Purple Carrot, evenals een uitbreiding van de levering aan de westkust, miljoenen meer aan financiering en "een enorme upgrade in recepten", aldus Bittman.

De auteur, nu een fulltime partner bij de startup, zal kookboeken blijven schrijven en heeft beloofd voedselkwesties te blijven behandelen wanneer dit dwingend is. Zijn nieuwste kookboek, De keukenmatrix van Mark Bittman, werd eind oktober uitgebracht en is passend plantaardig zwaar.

Zijn nieuwe rol gaat echter over het kunnen hebben van directe invloed op de manier waarop Amerikanen eten en denken over voedsel - het centrale punt van Bittman's schrijven gedurende vele jaren, inclusief de dringende oproep voor een nationaal voedselbeleid, zowel in de Washington Post afgelopen november, en opnieuw in Medium deze oktober.

"Ik ben al jaren geïnteresseerd in verschillende pogingen om beter voedsel in de handen van mensen te krijgen", vertelde Bittman aan The Daily Meal. Maar het kostte wat tijd om de juiste partner te vinden.

“Ik heb ook veel dingen gedumpt. Maar toen ik Andy [Levitt, oprichter van Purple Carrot] ontmoette, konden we het heel goed met elkaar vinden en besloot ik informeel mee te doen en achter de schermen te gaan werken. Vier tot zes weken later was ik er nauw bij betrokken en vond het gewoon onweerstaanbaar.” Bittman's eerste recepten voor Purple Carrot werden ontwikkeld in Berkeley, Californië, maar de activiteiten zijn verplaatst naar de testkeuken van het bedrijf in Tribeca, New York City. "In plaats van dat ik elke avond zelf iemands huis binnenga om hen te helpen eten te maken, dit is ongeveer de directe manier die ik me kan voorstellen om hen te helpen de vraag te beantwoorden: 'Wat gaan we vanavond eten?'"

Bij Purple Carrot zal Bittman in staat zijn om de voedingsprincipes te implementeren waar hij Amerika en zijn voedselproducenten regelmatig op heeft aangespoord om in acht te nemen: verklein de ecologische voetafdruk, eet meer groenten dan je voorheen at en verwijder junkfood zoveel mogelijk. En voor de goede orde, Bittman is geen veganist, maar een 'minder vlees-ariër', wat simpelweg betekent dat hij in het algemeen minder vlees eet dan groenten. Bittmans eigen versie hiervan is VB6, oftewel vegan voor 18.00 uur.

Maar waarom zou je je druk maken?

Omdat het niet alleen goed is voor je gezondheid, het is ook goed voor de gezondheid van de planeet - of zet die in omgekeerde volgorde als dat voor jou overtuigender is - omdat ze volledig met elkaar verweven zijn. “Gezond eten is gekoppeld aan wat duurzaam is. Het is gewoon niet mogelijk om een ​​gezond voedingspatroon op te bouwen zonder een beter landbouwsysteem. Die dingen zijn een tweeling.”

En hoewel alle recepten van Purple Carrot veganistisch zijn, is het niet de bedoeling dat iemand vlees volledig uit zijn dieet schrapt, alleen om meer groenten te eten - veel meer. Door dit te doen, verbetert u niet alleen uw eigen dieet, maar "voor elk dier dat u niet eet, verkleint u uw ecologische voetafdruk."

Als Bittman en Purple Carrot je ertoe kunnen brengen meer groenten te eten - bij voorkeur degenen die je thuis hebt gekookt - is dat goed genoeg voor hen. Het bedrijf heeft geen specifieke demografie, behalve "drukke mensen die snel eten op tafel willen krijgen", aldus Bittman, wat waarschijnlijk iedereen is die je kent.

Purple Carrot is nu beschikbaar in meer dan 70 procent van het land en het bedrijf heeft zijn abonnementsservice uitgebreid met meer maaltijdplannen. Een nieuwe financieringsronde voor de eenjarige startup, die zojuist een seed-ronde van $ 3 miljoen heeft voltooid, zal begin 2016 beginnen.


Mark Bittman - van voedselschrijver tot veganistische startup

Als je van koken houdt, is de kans groot dat je een exemplaar van Hoe alles te koken, door markering Bittman. De populaire voormalige voedselcolumnist heeft een eenvoudige filosofie: ongecompliceerde recepten en verse ingrediënten.

Hij begon als restaurantrecensent bij een gemeenschapsweekblad, De advocaat van New Haven, en werkte zich op tot de rol van voedselcolumnist bij de eerbiedwaardige New York Times. Hij is auteur of co-auteur van 16 boeken, waarvan sommige culinaire bijbels zijn geworden, zoals de bovengenoemde Hoe kook je alles?, en Het kookboek voor eten is belangrijk.

Mr. Bittman trad af terwijl hij aan de top van zijn spel was. In september schreef hij een afscheidscolumn voor de Keer en kondigde later aan dat hij een partner was in een startend bedrijf genaamd De paarse wortel. Het noemt zichzelf een "veganistische maaltijdpakketbezorgservice".


Mark Bittman - van voedselschrijver tot veganistische startup

Als je van koken houdt, is de kans groot dat je een exemplaar van Hoe alles te koken, door markering Bittman. De populaire voormalige voedselcolumnist heeft een eenvoudige filosofie: ongecompliceerde recepten en verse ingrediënten.

Hij begon als restaurantrecensent bij een gemeenschapsweekblad, De advocaat van New Haven, en werkte zich op tot de rol van voedselcolumnist bij de eerbiedwaardige New York Times. Hij is auteur of co-auteur van 16 boeken, waarvan sommige culinaire bijbels zijn geworden, zoals de bovengenoemde Hoe kook je alles?, en Het kookboek voor eten is belangrijk.

Mr. Bittman trad af terwijl hij aan de top van zijn spel was. In september schreef hij een afscheidscolumn voor de Keer en kondigde later aan dat hij een partner was in een startend bedrijf genaamd De paarse wortel. Het noemt zichzelf een "veganistische maaltijdpakketbezorgservice".


Mark Bittman - van voedselschrijver tot veganistische startup

Als je van koken houdt, is de kans groot dat je een exemplaar van Hoe alles te koken, door markering Bittman. De populaire voormalige voedselcolumnist heeft een eenvoudige filosofie: ongecompliceerde recepten en verse ingrediënten.

Hij begon als restaurantrecensent bij een gemeenschapsweekblad, De advocaat van New Haven, en werkte zich op tot de rol van voedselcolumnist bij de eerbiedwaardige New York Times. Hij is auteur of co-auteur van 16 boeken, waarvan sommige culinaire bijbels zijn geworden, zoals de bovengenoemde Hoe kook je alles?, en Het kookboek voor eten is belangrijk.

Mr. Bittman trad af terwijl hij aan de top van zijn spel was. In september schreef hij een afscheidscolumn voor de Keer en kondigde later aan dat hij een partner was in een startend bedrijf genaamd De paarse wortel. Het noemt zichzelf een "veganistische maaltijdpakketbezorgservice".


Mark Bittman - van voedselschrijver tot veganistische startup

Als je van koken houdt, is de kans groot dat je een exemplaar van Hoe alles te koken, door markering Bittman. De populaire voormalige voedselcolumnist heeft een eenvoudige filosofie: ongecompliceerde recepten en verse ingrediënten.

Hij begon als restaurantrecensent bij een gemeenschapsweekblad, De advocaat van New Haven, en werkte zich op tot de rol van voedselcolumnist bij de eerbiedwaardige New York Times. Hij is auteur of co-auteur van 16 boeken, waarvan sommige culinaire bijbels zijn geworden, zoals de bovengenoemde Hoe kook je alles?, en Het kookboek voor eten is belangrijk.

Mr. Bittman trad af terwijl hij aan de top van zijn spel was. In september schreef hij een afscheidscolumn voor de Keer en kondigde later aan dat hij een partner was in een startend bedrijf genaamd De paarse wortel. Het noemt zichzelf een "veganistische maaltijdpakketbezorgservice".


Mark Bittman - van voedselschrijver tot veganistische startup

Als je van koken houdt, is de kans groot dat je een exemplaar van Hoe alles te koken, door markering Bittman. De populaire voormalige voedselcolumnist heeft een eenvoudige filosofie: ongecompliceerde recepten en verse ingrediënten.

Hij begon als restaurantrecensent bij een gemeenschapsweekblad, De advocaat van New Haven, en werkte zich op tot de rol van voedselcolumnist bij de eerbiedwaardige New York Times. Hij is auteur of co-auteur van 16 boeken, waarvan sommige culinaire bijbels zijn geworden, zoals de bovengenoemde Hoe kook je alles?, en Het kookboek voor eten is belangrijk.

Mr. Bittman trad af terwijl hij aan de top van zijn spel was. In september schreef hij een afscheidscolumn voor de Keer en kondigde later aan dat hij een partner was in een startend bedrijf genaamd De paarse wortel. Het noemt zichzelf een "veganistische maaltijdpakketbezorgservice".


Mark Bittman - van voedselschrijver tot veganistische startup

Als je van koken houdt, is de kans groot dat je een exemplaar van Hoe alles te koken, door markering Bittman. De populaire voormalige voedselcolumnist heeft een eenvoudige filosofie: ongecompliceerde recepten en verse ingrediënten.

Hij begon als restaurantrecensent bij een gemeenschapsweekblad, De advocaat van New Haven, en werkte zich op tot de rol van voedselcolumnist bij de eerbiedwaardige New York Times. Hij is auteur of co-auteur van 16 boeken, waarvan sommige culinaire bijbels zijn geworden, zoals de bovengenoemde Hoe kook je alles?, en Het kookboek voor eten is belangrijk.

Mr. Bittman trad af terwijl hij aan de top van zijn spel was. In september schreef hij een afscheidscolumn voor de Keer en kondigde later aan dat hij een partner was in een startend bedrijf genaamd De paarse wortel. Het noemt zichzelf een "veganistische maaltijdpakketbezorgservice".


Mark Bittman - van voedselschrijver tot veganistische startup

Als je van koken houdt, is de kans groot dat je een exemplaar van Hoe alles te koken, door markering Bittman. De populaire voormalige voedselcolumnist heeft een eenvoudige filosofie: ongecompliceerde recepten en verse ingrediënten.

Hij begon als restaurantrecensent bij een gemeenschapsweekblad, De advocaat van New Haven, en werkte zich op tot de rol van voedselcolumnist bij de eerbiedwaardige New York Times. Hij is auteur of co-auteur van 16 boeken, waarvan sommige culinaire bijbels zijn geworden, zoals de bovengenoemde Hoe kook je alles?, en Het kookboek voor eten is belangrijk.

Mr. Bittman trad af terwijl hij aan de top van zijn spel was. In september schreef hij een afscheidscolumn voor de Keer en kondigde later aan dat hij een partner was in een startend bedrijf genaamd De paarse wortel. Het noemt zichzelf een "veganistische maaltijdpakketbezorgservice".


Mark Bittman - van voedselschrijver tot veganistische startup

Als je van koken houdt, is de kans groot dat je een exemplaar van Hoe alles te koken, door markering Bittman. De populaire voormalige voedselcolumnist heeft een eenvoudige filosofie: ongecompliceerde recepten en verse ingrediënten.

Hij begon als restaurantrecensent bij een gemeenschapsweekblad, De advocaat van New Haven, en werkte zich op tot de rol van voedselcolumnist bij de eerbiedwaardige New York Times. Hij is auteur of co-auteur van 16 boeken, waarvan sommige culinaire bijbels zijn geworden, zoals de bovengenoemde Hoe kook je alles?, en Het kookboek voor eten is belangrijk.

Mr. Bittman trad af terwijl hij aan de top van zijn spel was. In september schreef hij een afscheidscolumn voor de Keer en kondigde later aan dat hij een partner was in een startend bedrijf genaamd De paarse wortel. Het noemt zichzelf een "veganistische maaltijdpakketbezorgservice".


Mark Bittman - van voedselschrijver tot veganistische startup

Als je van koken houdt, is de kans groot dat je een exemplaar van Hoe alles te koken, door markering Bittman. De populaire voormalige voedselcolumnist heeft een eenvoudige filosofie: ongecompliceerde recepten en verse ingrediënten.

Hij begon als restaurantrecensent bij een gemeenschapsweekblad, De advocaat van New Haven, en werkte zich op tot de rol van voedselcolumnist bij de eerbiedwaardige New York Times. Hij is auteur of co-auteur van 16 boeken, waarvan sommige culinaire bijbels zijn geworden, zoals de bovengenoemde Hoe kook je alles?, en Het kookboek voor eten is belangrijk.

Mr. Bittman trad af terwijl hij aan de top van zijn spel was. In september schreef hij een afscheidscolumn voor de Keer en kondigde later aan dat hij een partner was in een startend bedrijf genaamd De paarse wortel. Het noemt zichzelf een "veganistische maaltijdpakketbezorgservice".


Mark Bittman - van voedselschrijver tot veganistische startup

Als je van koken houdt, is de kans groot dat je een exemplaar van Hoe alles te koken, door markering Bittman. De populaire voormalige voedselcolumnist heeft een eenvoudige filosofie: ongecompliceerde recepten en verse ingrediënten.

Hij begon als restaurantrecensent bij een gemeenschapsweekblad, De advocaat van New Haven, en werkte zich op tot de rol van voedselcolumnist bij de eerbiedwaardige New York Times. Hij is auteur of co-auteur van 16 boeken, waarvan sommige culinaire bijbels zijn geworden, zoals de bovengenoemde Hoe kook je alles?, en Het kookboek voor eten is belangrijk.

Mr. Bittman trad af terwijl hij aan de top van zijn spel was. In september schreef hij een afscheidscolumn voor de Keer en kondigde later aan dat hij een partner was in een startend bedrijf genaamd De paarse wortel. Het noemt zichzelf een "veganistische maaltijdpakketbezorgservice".