Nieuwe recepten

Chinese rijst pap

Chinese rijst pap

Een vullend voer, zonder vlees, alleen goed voor de koude winterdagen.

  • 100 g rijst
  • 300 ml water (of kippensoep)
  • 6 gedroogde zwarte champignons
  • een stukje gember
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 takjes groene ui
  • zout
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1 theelepel sesamolie

Porties: 2

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPT BEREIDING Chinese rijstepap 稀饭:

We wassen de rijst goed in verschillende wateren. Hier moeten we rondkorrelige rijst gebruiken.
Doe de gedroogde zwarte champignons in een kom met heet water en laat ze ongeveer 30 minuten weken.
We nemen een pot met een dikke bodem, we doen de rijst erin en we gieten 300 ml water (in mijn geval) of soep over de rijst als je daarvoor kiest. Kook op laag vuur totdat de rijst begint te "bloeien" en de gevormde vloeistof dikker wordt.
Het koken van de rijst moet ongeveer een uur duren om een ​​enigszins gebonden consistentie te bereiken, en de rijstkorrels zijn niet langer heel. Voeg zout naar smaak toe en laat even koken.
Giet de zwarte champignons af en snijd ze in stukjes. Het water waarin ze zijn gebleven, gooien we NIET weg, dat gebruiken we later. Hak de knoflook en het stukje gember fijn.
Verhit apart in een pan een theelepel olie, doe de knoflook en gember erin en kook een paar seconden, voeg de champignons toe en kook nog 2 minuten. Giet het gemengde water waarin de champignons zaten en een theelepel sojasaus op het vuur tot de vloeistof daalt en we de pan van het vuur halen

Doe de hete rijstepap in een kom,
en eroverheen leggen we de champignons in de pan, kruiden met groene uien en druppelen er een theelepel sesamolie op.

en het is klaar!


Video: Teochew Fish porridge - 潮州鱼粥 (Januari- 2022).