Nieuwe recepten

Kalfssoep met broccoli en zure room

Kalfssoep met broccoli en zure room

"De GastroArt-uitdaging"
Nou, als het om soepen en sappen gaat, ben ik de juiste man. Bij ons thuis wordt er dagelijks soep gegeten. Eerlijk gezegd flirtte ik niet alleen met de crèmekleurige. Ik heb een fantasie - overlopende inspiratie in verschillende combinaties. Je weet niet waar je heen gaat en waar je heen gaat. Deze keer adviseerden de ingrediënten aanvankelijk een soep met dumplings [die ik ook de volgende dag bereidde]. Uiteindelijk voegde ik broccoli, zure room, dille toe en ik vond een heerlijke soep.


Groentesoep Met Broccoli

Groentesoep Met Broccoli van: wortelen, bonen, broccoli, tomaten, prei, paprika, selderij, olie, laurier, tijm, zout, peper, peterselie.

Ingrediënt:

  • 2 wortelen
  • 100 g witte bonen
  • 500 gram broccoli
  • 3 tomaten
  • ½ preidraad
  • 1 paprika
  • selderij
  • 2 eetlepels olie
  • 1 laurierblad
  • ½ theelepel tijm
  • Zout, peper, peterselie

Methode van voorbereiden:

Laat de bonen de avond van tevoren weken, spoel af met koud water, kook halverwege en doe in een kom.

De prei wordt schoongemaakt, gewassen, in plakjes gesneden en samen met de in blokjes gesneden paprika, de gesneden wortelen en de bleekselderij met grote mazen op de rasp gegeven.

Verhit de olie in een pan, voeg de groenten toe en kook tot ze zacht zijn, eventueel met wat water. Kook 2 liter water, voeg geharde groenten, zout en peper toe. Kook gedurende 10 minuten, voeg de bonen toe en laat sudderen tot de groenten bijna gaar zijn.

Broccoli breek in kleine boeketten, was en doe in de pot. Kook 5 minuten, voeg de geraspte tomaten, laurier, tijm toe en kook nog 10 minuten.

Als het klaar is, verwijder het laurierblaadje en serveer bestrooid met gehakte peterselie samen met een tuica glas.


Mogelijk gemaakt door Juicer.io

olga 2 jaar geleden - 2 februari 2015 11:12

Re: Pide met broccoli

Hoe goed ik eruit kan zien - ik ben WOW

Alina een jaar geleden - 6 januari 2016 10:45

Re: Pide met broccoli

Hallo Ioana,
Kan ik quichedeeg gebruiken in dit recept? Ik ben bang dat het er niet te hard/droog uit zal komen. Bedankt.

Ioana een jaar geleden - 6 januari 2016 11:39

Re: Pide met broccoli

en ik denk dat het er te droog uit zal komen. meestal wordt de quiche gemengd met zure room en ei en is de vulling romiger, deze blijft ook na afkoeling romig. hier is gewoon een laag kaas, die als hij warm is ok is, maar na afkoeling weer hard wordt.

je zou deze quiche kunnen maken, in plaats van ham doe je broccoli en in plaats van kaas doe je mozzarella. eventueel kun je in plaats van zure room ook een vette yoghurt gebruiken [link]

Alina een jaar geleden - 6 januari 2016 12:46 uur

Re: Pide met broccoli

Oké, ik gebruik het deeg dat je in dit recept hebt aanbevolen. Bedankt.


We brengen 5l water naar de lever samen met de botten of de kuitdruppel. Wrijf de buik goed in met mais en zout, maak het vel schoon en laat het in koud water met een beetje zuiveringszout liggen om het zuur te verwijderen.

Verwijder na 3 uur koken de kalfsbout en ontbeen, snijd het vlees in reepjes van 1 cm.

Na minimaal 3 uur in water met zuiveringszout te hebben gestaan, wordt de buik gekookt in het water waarin ook de voet kookte, eventueel gevuld met water. Rasp de wortel, pastinaak en hak de uien fijn.

Verwijder de buik na 3 uur koken en nadat deze is afgekoeld, snijd het als dikkere noedels, evenals het vlees op de poot.

Doe het in een andere pan, zeef het sap waarin het kookte en laat het nog 2-3 minuten koken samen met het vlees op de poot, azijn, pastinaak, wortelen en uien.

Maal de knoflook, voeg een theelepel zout, de dooiers, zure room en een beetje gekoeld sap uit de soep toe. Voeg dit mengsel toe aan de buiksoep en zout en peper naar smaak.

Buiksoep met dooier en groenten wordt geserveerd met zure room (en bij voorkeur met hete pepers en knoflook)


Broccolisoep

EEN recept heerlijk van broccolisoep, wortel, selderij, paprika, venkel, rode ui, boerenkool, tomaten, olijfolie, citroen, zout, peper, peterselie, zure room, croutons.

ingrediënten:

  • een wortel
  • een kwart bleekselderij
  • twee rode paprika's
  • een groene paprika
  • 500 gram broccoli
  • een venkel
  • een rode ui
  • 400 g kool gemaakt
  • 3 tomaten
  • 100 ml olijfolie
  • een citroen
  • zout
  • peper
  • peterselie
  • zure room
  • croutons

Methode van voorbereiden:

Schil de wortel en bleekselderij, was en snijd in dunne plakjes. Schil een pompoen, rasp hem en hak hem samen met de fijngehakte venkel in een kom fijn.

De gemaakte kool wordt gewassen, in kleine stukjes gesneden en in een kom gedaan. Verhit de helft van de olie in een pan, voeg de wortel en bleekselderij toe, kook vijf minuten, voeg de venkel en rode ui toe.

Kook tot ze zacht zijn, voeg de koolbladeren toe en kook nog eens vijf minuten, onder voortdurend roeren. Breng twee liter water aan de kook en voeg, als het begint te koken, de geharde groenten toe.

Breng op smaak, kook gedurende tien minuten en voeg dan de gebroken broccoli toe in kleine bosjes. Als de broccoli bijna gaar is, voeg je de paprika's, de rest van de olijfolie toe en kook je nog eens tien minuten op middelhoog vuur.


Voor de gehaktballen heb ik een stukje kalfsvlees gesneden, ik heb het gemengd met een ei, 2-3 eetlepels rijst, zout en oregano. Ik kookte ze in kokend water, een beetje zout. Ze waren klaar in ongeveer 45 minuten.

Voor de saus heb ik gehard - een ui gesmoord in een beetje olie, daarna heb ik wortelen en paprika's toegevoegd. Na het weken zet ik twee glazen water op en laat het op de juiste temperatuur koken. Ik zei dat sommige courgette goed werkt, dus het landde mooi in de saus.

Nadat alle groenten gekookt waren, voegde ik 250 gram zure room en wat groen toe. Toen de saus kookte, voegde ik de hete gehaktballen toe, liet het nog een minuutje staan ​​en zette het vuur uit. De hoeveelheid saus hangt af van ieders bevlieging, maar vergeet niet dat gehaktballen veel saus opnemen.

De kalfsgehaktballetjes met groenten en zure room kunnen geserveerd worden met vers gehakte groentjes erop.


Preisoep met rijst

Preisoep met rijst, bereid met een beetje bleekselderij en gekruid met lariks en peterselie

Franse champignonsoep

Franse champignonsoep bereid met ui, knoflook en sojasaus

Frietjes met vlees

Frietjes met varkensvlees (poten), gebakken met zure room en kaas

Franse champignons met druivenmost.

Franse champignons met druivenmost. De most is zeer goed gekruid met de champignons.


Kalfssoep met broccoli en zure room - Recepten


Buiksoep is een van de meest populaire soepen, vooral in restaurantkeukens, een bijzondere soep met een unieke smaak! Ik raad jou ook aan radautéan soep en Kippensoep op Griekse wijze.
Vergeet niet dat ik op je wacht op de facebookpagina van de blog hier, of in de blogdiscussiegroep hier Je kunt me ook vinden op instagram hier.

Ingrediënt buiksoep



Hoe maak je buiksoep?


Kook de runderbotten samen met de buik. Het schuim dat zich bovenop vormt, wordt van tijd tot tijd opgevangen.


Voeg na ongeveer drie kwartier de in grote stukken gesneden groenten toe en kook op laag vuur.


Controleer de buik van tijd tot tijd en als hij goed gaar is, haal hem eruit, snijd hem in reepjes en leg hem opzij.



Kook de botten tot alles eraf valt en verwijder ze dan samen met de groenten. Het resterende sap wordt door een gaasje of een dikke zeef gezeefd en terug in de pot gedaan. Voeg de geperste knoflook toe (ik doe de hele krop maar elke smaak), azijn naar smaak en zout, en optioneel kun je peper toevoegen.
Voeg aan de pot de gesneden buik toe, evenals de pijlstaartroggen en het vlees dat van de botten is verwijderd.


Groentesoep met zure room en groenten

Groentesoep met zure room en groenten van: wortelen, pastinaken, peterselie, selderij, aardappelen, sperziebonen, uien, broccoli, rijst, tomaten, eigeel, zure room, plantaardige kruiden, olie, zout.

Ingrediënt:

  • 4 wortelen
  • 1 pastinaak
  • 1 peterseliewortel
  • 1/4 selderij
  • 3 aardappelen
  • 150 g sperziebonen
  • 1 ui
  • 9 bosjes broccoli
  • 3 eetlepels rijst
  • 3 tomaten
  • 2 dooiers
  • 250 g room
  • olie-
  • zout
  • gehakte groene peterselie
  • 10 g groentekruiden

Methode van voorbereiden:

Schil, was en hak de wortelen, peterselie, peterselie en bleekselderij. Bak ze vervolgens in een beetje olie, voeg zout, peper toe, giet 3 liter water en breng aan de kook.

Voeg na 20 minuten de geschilde, gewassen en in blokjes gesneden aardappelen, de gewassen rijst, de sperziebonen, de fijngesnipperde en gesnipperde ui en de gesneden tomaten toe.

Laat nog 15 minuten sudderen en voeg de broccoli toe. Laat nog 5 minuten staan ​​en zet het vuur uit.

Meng de dooiers met de room, giet een beetje van de hete soep en meng, voeg dan de groentekruiden toe. Giet de hele compositie in de pot en meng.

Match de smaak van zout en peper en bestrooi met fijngehakte groene peterselie.