Nieuwe recepten

Kip, rundergehakt beschouwd als het meest risicovolle vlees, zegt onderzoek

Kip, rundergehakt beschouwd als het meest risicovolle vlees, zegt onderzoek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lager op de totempaal, maar nog steeds behoorlijk pittig? Biefstuk en kalkoen

Voor de komende week staan ​​er broodjes ham en kaas op het lunchmenu. Het Centrum voor Wetenschap in het Openbaar Belang (CSPI) heeft meer dan 33.000 gevallen van door voedsel veroorzaakte ziekten van 1998 tot 2010 en het blijkt dat kip en rundergehakt in de loop van de tijd de meeste ziekten hebben veroorzaakt.

Van alle gemelde ziekten werd een derde veroorzaakt door E. coli en salmonella. Kip en rundergehakt waren goed voor bijna 3.500 ziektegevallen, terwijl biefstuk en andere stukken rundvlees goed waren voor ongeveer 2.300 gevallen. Ook hoog op de gevarenlijst? Turkije, de favoriet van Thanksgiving, die iets minder dan 1.600 gevallen veroorzaakte. Al deze uitbraken waren meestal ernstiger dan uitbraken van barbecue, vleeswaren, varkensvlees en rosbief (beschouwd als "medium" risicovlees).

Als u echter op uw hoede bent om vlees te eten, heeft de CSPI ook een lijst samengesteld met vlees met een laag risico, met minder uitbraken en minder ernstige gevolgen. Probeer kipnuggets, ham en worst, die de CSPI als 'laag risico' beschouwt. U kunt uw filet mignon misschien niet krijgen, maar we tellen prosciutto als gerookte ham. Dat werkt, toch?


Welk vlees kun je eten voor een galblaasdieet?

Als u last heeft van galblaaspijnaanvallen vanwege galstenen, kan het helpen om uw dieet aan te passen. Galstenen worden geassocieerd met vetrijke en suikerrijke diëten, terwijl vezelrijk voedsel en magere eiwitbronnen gekoppeld zijn aan een lager risico op galblaasproblemen.

Verwissel vet vlees voor mager gevogelte, vis, schaaldieren en vegetarische eiwitbronnen. Omdat cholesterol in verband kan worden gebracht met galsteenproblemen, moet u proberen vlees met een hoog cholesterolgehalte en verzadigde vetten te beperken.


Wat is diverticulitis?

Het National Institute of Digestive and Diabetes and Kidney Diseases (NIDDK) legt uit dat diverticulaire ziekte een overkoepelende term is voor darmsymptomen veroorzaakt door diverticulose en diverticulitis. Diverticulosis is de algemene aandoening, die optreedt wanneer zich kleine zakjes (divertikels genaamd) vormen en naar buiten duwen door zwakke plekken in de wand van uw dikke darm (darm).

Diverticulosis komt vaker voor met de leeftijd en 58 procent van de mensen ouder dan 60 jaar heeft de aandoening. Diverticulitis verwijst naar de symptomen die u krijgt wanneer een of enkele van de zakjes in de wand van uw dikke darm ontstoken raken.

Volgens de NIDDK kun je diverticulose hebben zonder symptomen, of het kan verschillende gradaties van constipatie, diarree, buikpijn en een opgeblazen gevoel veroorzaken. Diverticulitis - die slechts ongeveer 5 procent van de mensen met diverticulose ontwikkelt - veroorzaakt meestal ernstige buikpijn. Diverticulaire bloeding kan ook optreden als een symptoom van divertikelziekte.


"Riskiest vlees" voor door voedsel overgedragen ziekte-uitbraken geïdentificeerd

Het vlees dat de grootste risico's voor de menselijke gezondheid vormt door door voedsel overgedragen ziekten, is kip en rundergehakt, volgens ranglijsten die zijn vrijgegeven door het Center for Science in the Public Interest.

In een studie, getiteld "Risky Meat: A Field Guide to Meat & Poultry Safety", [PDF], rangschikte de CSPI 12 categorieën vlees en gevogelte op basis van uitbraakrapporten die verband houden met de soorten vlees, evenals de waarschijnlijkheid van ziekenhuisopnames die verband houden met met de uitbraken, meldt Food Safety News.Lees meer over voedseluitbraken

Het rapport keek naar de door voedsel overgedragen ziekten tussen de jaren 1998 en 2010, met in totaal meer dan 1.700 uitbraken en 33.000 ziekten. Rundergehakt en kip kregen de categorie "hoogste risico", omdat in de 12 jaar die werd bestudeerd, kip in verband werd gebracht met 452 uitbraken en bijna 7.000 ziekten, en rundergehakt werd in verband gebracht met 336 uitbraken en meer dan 3.800 ziekten.

Vlees met een hoog risico omvatte kalkoen en andere rundvleesproducten zoals biefstuk. "Middelgroot risico" omvatte vleeswaren, varkensvleesproducten en rosbief en de categorie "laag risico" omvatte kipnuggets, ham en worst.

CSPI zegt dat het het rapport heeft gepubliceerd om "belanghebbenden in de voedselketen te informeren over stappen om de risico's die inherent zijn aan deze voedingsmiddelen te minimaliseren", en om consumenten te helpen "voorzorgsmaatregelen te nemen, zoals veiliger hanteren en grondiger koken." De voedsel- en veiligheidsinspectiedienst van de USDA reageerde op het rapport door te zeggen dat er al initiatieven zijn om de prevalentie van schadelijke ziekteverwekkers te verminderen.Lees meer over veilig omgaan met voedsel

Nieuws over voedselveiligheid meldt dat Dr. Elisabeth Hagen, ondersecretaris van de USDA voor voedselveiligheid, zei: "We juichen de voortdurende inspanningen van CSPI toe om consumenten voor te lichten over voedselveiligheid." Ze voegde eraan toe dat "terwijl we vooruitgang hebben geboekt bij het veiliger maken van voedsel, inclusief het verminderen van E. coli O157- gerelateerde ziekten gehalveerd, hebben we nog werk te doen. Aangezien de salmonellacijfers blijven stagneren, kijken we uit naar de steun van CSPI, en de steun van andere groepen die zich inzetten voor voedselveiligheid, van onze inspanningen om deze gevaarlijke door voedsel overgedragen ziekteverwekker te verminderen, inclusief modernisering van het pluimvee-inspectiesysteem.”


Rood en wit vlees zijn even slecht voor cholesterol, blijkt uit onderzoek

De belangrijkste conclusie van het onderzoek, zeggen voedingsdeskundigen, is om op te letten voor verzadigd vet, ongeacht de eiwitbron. En als het gaat om gevogelte versus rood vlees, "is het gemakkelijker om grotere hoeveelheden verzadigd vet te krijgen van sommige stukken rood vlees", zegt Elizabeth Kitchin, assistent-professor voedingswetenschappen aan de Universiteit van Alabama in Birmingham, die niet betrokken was bij het onderzoek.

Toch was het onverwacht dat pluimvee zo'n effect op het cholesterolgehalte had als het had.

"Ik was verrast dat het effect van wit vlees op het cholesterolgehalte identiek was aan het effect van rood vlees", zegt dr. Ronald Krauss, auteur van de studie en directeur van onderzoek naar atherosclerose bij het Children's Hospital Oakland Research Institute.

In de studie werden 113 volwassenen willekeurig toegewezen aan een van de drie diëten gedurende een maand: rijk aan magere stukken rundvlees, magere stukken kip of kalkoen, of plantaardige eiwitten. Na elke maand werd het dieet van de deelnemers veranderd, zodat elke deelnemer uiteindelijk alle drie de diëten probeerde. De helft van de diëten van de deelnemers, ongeacht de eiwitbron, bevatte echter veel verzadigd vet, de andere helft at een dieet met een laag verzadigd vet.

Na elke maand bepaalden de onderzoekers het LDL-cholesterolgehalte van de deelnemers, het zogenaamde slechte cholesterol.

"Door al het andere constant te houden - zelfs het niveau van dierlijk vet - waren de niveaus hoger op beide bronnen van vlees in vergelijking met het niet-vleesdieet," vertelde Krauss aan NBC News.

Verwant

Feature Gezondheid is belangrijk: de waarheid over rood vlees

Onderzoekers zeiden dat de bevindingen mogelijk geen invloed hebben op de meeste mensen die geen hoog risico lopen op hartaandoeningen. Wanneer de diëten van de deelnemers laag waren in verzadigd vet, was de stijging van LDL minimaal, ongeacht of ze kip of mager rood vlees aten. Maar voor de persoon die actief probeert hoge niveaus van LDL-cholesterol te verlagen, zeiden onderzoekers, kan het de moeite waard zijn om te bezuinigen op zowel rood als wit vlees en meer te vertrouwen op plantaardige eiwitten.

Rood vlees is een bron van hoogwaardige eiwitten, zink, ijzer en vitamine B12, maar de meeste voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat het het beste is om een ​​mager stuk vlees in een bescheiden portie te kiezen voor optimale gezondheidsvoordelen. De positieve kanten van rood of wit vlees kunnen teniet worden gedaan als te veel verzadigd vet, uit welke bron dan ook, in iemands dieet wordt opgenomen.

Eerder bewijs toont aan dat vet rood vlees een belangrijke bron is van slagaderverstoppend verzadigd vet, een factor die verband houdt met hartaandoeningen. En twee vorig jaar gepubliceerde onderzoeken toonden aan dat mensen die rood vlees eten - maar geen vegetariërs of mensen die alleen wit vlees zoals kip eten - hogere niveaus in het bloed hebben van een chemische stof genaamd TMAO, die in verband is gebracht met een hoger risico op hart- en vaatziekten.

De onderzoekers waarschuwden op basis van één onderzoek voor het demoniseren van voedsel. "Mensen krijgen vaak de indruk dat als iets cholesterol verhoogt, het moet worden geëlimineerd," zei Krauss. "Ik wil niet dat mensen te gefocust raken op een alles of niets benadering."

Inderdaad, de American Heart Association beveelt een combinatie van gevogelte, vis, plantaardige eiwitten en mager rood vlees aan voor een hart-gezond dieet.

"Voor veel mensen kan een gevarieerde benadering, inclusief een of meer van deze voedingsmiddelen in de context van een hoge inname van fruit, groenten en volkoren, noten/zaden/peulvruchten samen met meervoudig onverzadigde of enkelvoudig onverzadigde oliën, dienen als een gezond eetpatroon met veel afwisseling, " Dr. Linda Van Horn, een vrijwillige voedingsdeskundige bij de AHA, vertelde NBC News.

Andere externe deskundigen wezen er ook op dat voeding slechts één factor is als het gaat om het algehele risico op hart- en vaatziekten.

"Deze studie was alleen gericht op verzadigd vet", vertelde Kitchin aan NBC News. "Er zijn veel andere risicofactoren voor hartaandoeningen, zoals extra lichaamsgewicht en inactiviteit, die grote spelers zijn bij hartaandoeningen."

Erika Edwards is een schrijver van gezondheids- en medisch nieuws en verslaggever voor NBC News en 'TODAY'.

Dr. Shamard Charles is een arts-journalist voor NBC News en Today, die rapporteert over gezondheidsbeleid, volksgezondheidsinitiatieven, diversiteit in de geneeskunde en nieuwe ontwikkelingen in gezondheidsonderzoek en medische behandelingen.


Rundergehakt, kip heeft meer kans op ernstige door voedsel overgedragen ziekten in de VS

WASHINGTON Rundergehakt en gemalen kip veroorzaken meer ziekenhuisopnames dan ander vlees in de Amerikaanse voedselvoorziening, vindt een nieuw rapport.

Een analyse door de consumentenorganisatie, het Centre for Science in Public Interest, die meer dan 33.000 gevallen van door voedsel overgedragen ziekten onderzocht, toonde ook aan dat

kipnuggets, ham en worst vormen het laagste risico op door voedsel overgedragen ziekten voor Amerikanen.

De non-profitorganisatie gebruikte gegevens van de Amerikaanse overheid over 1.700 uitbraken gedurende 12 jaar om salmonella, E. coli, listeria en andere pathogenen te analyseren die definitief verband hielden met een bepaald vlees.

"Uitbraken van rundergehakt en kip worden vaak gemeld en veroorzaken maar al te vaak slopende ziekten - ziekten die leiden tot ziekenhuisopname", zei CSPI-directeur voedselveiligheid Caroline Smith DeWaal in een schriftelijke verklaring.

Om te berekenen welk vlees het meest risicovol was, rangschikte CSPI de voedingsmiddelen waarin besmetting het meest waarschijnlijk ziekenhuisopnames veroorzaakte.

Trending Nieuws

Zo wordt volgens DeWaal ongeveer een kwart van de mensen die ziek worden van de salmonellabacterie opgenomen in het ziekenhuis. De meeste mensen herstellen zonder behandeling na vier tot zeven dagen.

Sommige soorten vlees in de studie van de CSPI hebben mogelijk meer door voedsel overgedragen ziekten veroorzaakt dan rundergehakt en kip, maar hadden minder kans op ernstige ziekten.

Na rundergehakt en kip, categoriseerde CSPI kalkoen en biefstuk en andere vormen van rundvlees als 'hoog risico' en vleeswaren, varkensvlees, rosbief en barbecuevlees als 'gemiddeld risico'.

Salmonella en E. coli, pathogenen die vlees en pluimvee besmetten tijdens het slachten en verwerken, waren verantwoordelijk voor ongeveer een derde van het totale aantal onderzochte ziekten. Clostridium perfringens, een minder bekende ziekteverwekker die gewoonlijk groeit na verwerking wanneer voedsel te lang op onjuiste temperaturen wordt bewaard door consumenten of voedingsbedrijven, was goed voor nog een derde.

Terwijl een groot aantal kippenziektes te wijten was aan clostridium perfringens, leidde kip tot veel ziekenhuisopnames, deels vanwege de hoge incidentie van salmonella bij kip die niet goed gaar is.

De meeste ziekten van het rundergehakt waren van E. coli, die wordt aangetroffen in de darmkanalen van runderen en kan overgaan op het karkas als het vlees tijdens het slachten niet goed wordt behandeld. Rundergehakt kan riskanter zijn dan biefstuk en andere rundvleesproducten omdat ziekteverwekkers tijdens het maalproces worden verspreid.

Volgens het rapport waren voor listeria, salmonella en E. coli de meeste ziekenhuisopnames nodig.

De groep merkte op dat de gegevens onvolledig zijn omdat zoveel door voedsel overgedragen ziekten niet worden gemeld of gevolgd. De CDC schat dat maar liefst 48 miljoen Amerikanen elk jaar ziek worden door voedselvergiftiging.

Het volledige rapport is te vinden op de website van de CSPI.

Om door voedsel overgedragen ziekten door vlees te verminderen, beveelt CSPI aan wat zij "defensief eten" noemen - ervan uitgaande dat vlees onveilig kan zijn. Veilig hanteren omvat het niet laten druppelen van vleessappen op ander voedsel of aanrechten, het schoonmaken van snijplanken en borden waarop rauw vlees heeft gestaan, het dragen van handschoenen bij het bereiden van vlees en het vaak wassen van de handen. Koks moeten er ook voor zorgen dat vlees op de juiste temperatuur wordt verwarmd voordat ze het eten.

Vorige week rapporteerde een CDC-onderzoek verhogingen van voedselvergiftigingspercentages die verband houden met Campylobacter, een bacterie die wordt aangetroffen in rauwe melk en gevogelte. Het bureau meldde ook stijgingen in de tarieven van Vibrio, een bacterie die wordt geassocieerd met schaaldieren.

Voor het eerst gepubliceerd op 23 april 2013 / 14:29

&kopie 2013 CBS Interactive Inc. Alle rechten voorbehouden. Dit materiaal mag niet worden gepubliceerd, uitgezonden, herschreven of herverdeeld. De Associated Press heeft bijgedragen aan dit rapport.


Vlees je match

Gezien de milieuboodschap heeft Impossible Foods, niet verrassend, uitgebreide onderzoeken laten uitvoeren naar de voordelen van overschakelen op plantaardig vlees, waaronder een levenscyclusanalyse van 2019 waarin conventioneel rundvlees wordt vergeleken met de Impossible Burger. Dit soort beoordelingen zijn diepgaande schattingen van de energie, water en land die nodig zijn om een ​​product te maken, evenals de hoeveelheid broeikasgassen die het proces genereert, fosfaatafvoer (uit mest en kunstmest) die rivieren en oceanen vervuilt, en andere factoren. Veel bedrijven gebruiken levenscyclusstudies om inefficiënties in hun productie te identificeren en manieren te vinden om hun impact op de planeet te verminderen. En de wetenschappers die deze onderzoeken uitvoeren, zullen toegeven: het kunnen krachtige marketingtools zijn.

Om de levenscyclusanalyse van de Impossible Burger te voltooien, heeft een adviesbureau genaamd Quantis honderden datapunten berekend met betrekking tot elk ingrediënt dat in de burgerpasteitje wordt gebruikt, inclusief hoeveel water, pesticiden en meststoffen er nodig zijn om de sojabonen te produceren, de benodigde energie om de kokosolie uit de Filippijnen te raffineren, evenals de middelen die worden gebruikt om het plantaardige vlees zelf te verwerken. Quantis kwam er zelfs achter hoeveel brandstof het kostte om ingrediënten naar de Oakland-fabriek van het bedrijf te vervoeren, op basis van het gewicht van de gemiddelde halve ritten. Vervolgens vergeleek het de resultaten met gegevens van een conventionele rundvleesleverancier in de westelijke vlakten.

Net als de meeste boerderijen die in de VS runderen voor rundvlees fokken, voedt deze niet nader genoemde producent een kalf met zijn moeder op de weide gedurende de eerste zes tot acht maanden van zijn leven, en brengt het vervolgens over op een mix van hooi en afgewerkte distilleerderskorrels voor een enkele maanden voordat het naar een weidegrond wordt verplaatst, waar het zich ophoopt op granen, zoals maïs, totdat het slachtgewicht bereikt. Ook over dat proces stelden de onderzoekers een even duizelingwekkend aantal vragen: hoeveel kunstmest had de voedermaïs nodig? Hoeveel land was er nodig om de luzerne te produceren en hoe ver werd het vervoerd naar de ranch? Hoeveel methaan heeft de gemiddelde os in de loop van zijn leven uitgestoten?

Uit het onderzoek bleek dat de Impossible Burger 96% minder land nodig heeft, 90% minder fosfaten aan de bodem en waterwegen levert en 89% minder uitstoot van broeikasgassen produceert.

Quantis gebruikte al deze berekeningen om 1 kilogram Impossible Burger "vlees" te vergelijken met 1 kg rundvlees. Uit het onderzoek bleek dat de Impossible Burger 96% minder land nodig heeft, 90% minder fosfaten aan de bodem en waterwegen levert en 89% minder uitstoot van broeikasgassen produceert. Deze dramatische cijfers worden weerspiegeld in vergelijkbare levenscyclusanalyses die andere plantaardige vleesbedrijven hebben laten uitvoeren, Beyond Meat, Quorn en MorningStar Farms.

Natuurlijk zijn veel van de datapunten in deze onderzoeken gebaseerd op speculatief geknoei met getallen, en er is geen manier om echte milieu-impact te bewijzen. "Als je levenscyclusbeoordelingen leest, moet je begrijpen dat onderzoekers gegevens in de bestaande literatuur kunnen selecteren om het juiste antwoord voor hun doel te vinden", zegt Jason Rowntree, Ph.D., universitair hoofddocent dierwetenschappen aan de Michigan State Universiteit, die veeteelt studeert. En dat zegt hij als iemand die dit soort onderzoeken heeft gedaan.

Rebekah Moses, hoofd duurzaamheid bij Impossible Foods, geeft toe dat de studie veel haarkloverij veroorzaakt, maar zegt dat het een effectieve manier is om grotere ideeën te communiceren, zoals de wereldwijde impact van het opgeven van rundvlees. Kiezen voor plantaardig vlees boven dieren, zegt ze, is een "elegante oplossing" voor klimaatverandering. "Dit is een van de weinige levensvatbare, schaalbare, transformatieve tools die we hebben", zegt ze. In een studie uit 2018 gepubliceerd in het tijdschrift Wetenschap, landbouwonderzoekers analyseerden honderden levenscyclusanalyses om de wereldwijde impact te berekenen van volledig plantaardig gaan. Het ontdekte dat dit type dieet het land dat nodig is om voedsel te produceren zou verminderen met een gebied zo groot als Afrika en de hoeveelheid broeikasgasemissies voldoende zou verlagen om de totale hoeveelheid die jaarlijks in de VS wordt geproduceerd te compenseren -20146,6 miljard ton. Het watergebruik, evenals de land- en watervervuiling door inputs zoals pesticiden en meststoffen, zouden ook snel dalen. Toegegeven, deze voordelen zouden voortkomen uit het negeren van al het vlees, maar het opgeven van rundvlees zou het grootste deel van hen uitmaken.

Ik belde chef Anthony Myint, mede-oprichter van Mission Chinese Food en Zero Foodprint, een in San Francisco gevestigde organisatie die restaurants helpt hun ecologische voetafdruk te verkleinen, om te zien wat hij van dit soort onderzoeken heeft gemaakt. Hij vertelde me dat hij oorspronkelijk enthousiast was over de mogelijkheden van plantaardig vlees, maar uiteindelijk besloot dat ze de status-quo versterkten. "Als we ervan uitgaan dat we iets kunnen veranderen aan de landbouwsector en dat het doel is om de beste keuze te maken, dan is plantaardig vlees logisch in vergelijking met vlees uit de fabriek. Maar als het doel is om daadwerkelijk naar oplossingen te komen, dan wordt dat een ander gesprek."

Hij mailde me een levenscyclusanalyse op een boerderij die regeneratieve landbouwmethoden gebruikt om rundvlees te fokken, en zo kwam ik op een videogesprek met een boer te paard.


CSPI: Kip, rundergehakt het meest risicovol als het gaat om ziekteverwekkers

WASHINGTON, 23 april (UPI) - Een analyse van ongeveer 33.000 gevallen van door voedsel overgedragen ziekten wees uit dat rundergehakt en kip de meest risicovolle vleessoorten waren voor ziektekiemen zoals E. coli, zegt een Amerikaanse non-profitorganisatie.

Caroline Smith DeWaal, directeur voedselveiligheid van het Center for Science in the Public Interest in Washington, zei dat ziekenhuisopnames veroorzaakt door Salmonella kip in de categorie "hoogste risico" plaatsen, samen met rundergehakt.

Clostridium en norovirus veroorzaakten ook uitbraken geassocieerd met kip, terwijl campylobacter-bacteriën ook werden verondersteld een groot aantal individuele ziekten geassocieerd met kip te veroorzaken, maar zelden uitbraken veroorzaakten, zei DeWaal.

"Uitbraken van rundergehakt en kip werden vaak gemeld en veroorzaakten maar al te vaak slopende ziekten - ziekten die leidden tot ziekenhuisopname", zei DeWaal in een verklaring. "Zo zou ongeveer een kwart van degenen die ziek werden van Salmonella naar het ziekenhuis gaan. Het ziekenhuisopnamepercentage voor E. coli-infecties was bijna 50 procent en voor Listeria-infecties is dat meer dan 90 procent."

Kipnuggets, ham en worst vormen het laagste risico op door voedsel overgedragen ziekten, zei DeWaal.

In het rapport, "Risky Meat: A Field Guide to Meat & Poultry Safety", werd ook vastgesteld dat vlees met een hoog risico steak en andere vormen van rundvlees omvatte, maar rosbief niet, dat een gemiddeld risico had. Kalkoen had ook een hoog risico, omdat het vaak gekookte kalkoen te lang op het aanrecht liet staan.

Vlees met een gemiddeld risico omvatte barbecue, vleeswaren, varkensvlees -- exclusief ham en worst -- en rosbief.

De CSPI benadrukte dat de analyse alleen het voedselveiligheidsrisico beoordeelde en geen aandacht besteedde aan voeding of de gezondheid van het vlees.

"Amerikaanse vlees- en pluimveebedrijven produceren 90 miljard pond vlees- en gevogelteproducten per jaar en 99,99 procent hiervan wordt veilig geconsumeerd", zei James H. Hodges, voorzitter van de American Meat Institute Foundation in een verklaring.

Een nieuw en gedegen rapport van de CSPI richt zich alleen op vlees en gevogelte. Een breder onderzoek van de totale voedselvoorziening had een zinvoller onderzoek kunnen opleveren naar het voedselveiligheidsrisico van onze normale voeding en zou hebben aangetoond dat we een vlees- en gevogeltevoorziening hebben die consistent veilige eetervaringen oplevert, zei Hodges.

Toen CSPI in de uitbraakanalyse die ze vorige maand uitbrachten breder naar de voedselvoorziening keek, merkten ze een daling van door voedsel overgedragen uitbraken met betrekking tot E. coli, Salmonella en andere pathogenen van meer dan 40 procent, zei Hodges.

"Betere voedselveiligheidspraktijken, met name de goedkeuring van programma's voor gevarenanalyse en kritische controlepunten in de vlees-, gevogelte- en zeevruchtenindustrie, hebben mogelijk bijgedragen aan de achteruitgang", schreef CSPI, zei Hodges.

Gevarenanalyse en kritische controlepunten is een systematische preventieve benadering van voedselveiligheid en allergene, chemische en biologische gevaren in productieprocessen die ervoor kunnen zorgen dat het eindproduct onveilig is, en ontwerpt metingen om deze risico's tot een veilig niveau te verminderen.

"We zijn het eens met het perspectief van CSPI dat betere gegevens over voedseltoewijzing nodig zijn om de oorzaken van door voedsel overgedragen ziekten en mogelijke strategieën voor verbetering te begrijpen," zei Hodges.


Een eenvoudige, snelle test om veiliger vlees te garanderen

Beslissen of je een biefstuk wilt koken of gooien die al een paar dagen in de koelkast ligt, vereist een snuifproef. Dit werkt over het algemeen goed voor thuiskoks. Maar voedselproducenten die tonnen vlees aan consumenten leveren, hebben betrouwbaardere maatregelen nodig. In een nieuw tijdschrift genaamd ACS-sensoren, rapporteren wetenschappers een eenvoudige methode die nanobuisjes gebruikt om bederf snel op te sporen. Het kan helpen ervoor te zorgen dat vlees veilig is wanneer het in de winkelrekken komt.

Het vervoeren van vlees en zeevruchten van de boerderij of de zee naar de markt terwijl ze nog vers zijn, heeft hoge prioriteit. Maar vertellen of een product slecht is geworden, is geen eenvoudig proces. De huidige strategieën voor het meten van versheid kunnen zeer gevoelig zijn voor bederf, maar vereisen omvangrijke, langzame apparatuur, wat real-time analyse verhindert. Sommige nieuwere methoden die zijn ontworpen om het testproces te versnellen, zijn tekortgeschoten in gevoeligheid. Yanke Che en collega's wilden één eenvoudige test ontwikkelen die zowel snelle als gevoelige resultaten kon opleveren.

De onderzoekers wendden zich tot zeer fluorescerende, holle nanobuisjes die dof worden wanneer ze reageren met verbindingen die door vlees worden afgegeven terwijl het uiteenvalt. Om de nanobuisjes te testen, verzegelde het team commerciële monsters - elk 1 gram - van varkensvlees, rundvlees, kip, vis en garnalen in containers voor maximaal vier dagen. Toen ze het draagbare systeem blootstelden aan een theelepel damp die door de monsters werd uitgestoten, reageerde het in minder dan een uur, snel genoeg om als een realtime maatstaf voor versheid te dienen. De onderzoekers ontdekten ook dat als de gloed van de buizen met meer dan 10 procent dof werd, dit betekende dat een monster bedorven was.

Abstract
Zeer fluorescerende nanobuisjes die zijn samengesteld uit ontworpen asymmetrische peryleendiimidemoleculen (PDI's) vertonen een hoge gevoeligheid (verlaagt de bestaande detectielimiet tot ppb-niveaus) en selectiviteit voor aminen in de dampfase, waardoor ze in staat zijn om de verslechtering van vlees te volgen en te beoordelen.


Maar ik vergat het, vaccins zijn gemaakt op dierlijk eiwit'8230

Gisteravond benadrukte Edel, die de ouder is van een zeer onrustig hondje, echter een interessant stuk dat ze gisteravond op internet vond en dat me aan het denken zette. Het leest:

Het virusvaccin is gemaakt om op dierlijk weefsel te groeien, dus vaccinfabrikanten laten het vaccin van uw hond groeien op kippenembryo's en koeienfoetussen.

Wanneer ze het vaccin maken, wordt dat dierlijk weefsel vermalen met het virus en in uw hond geïnjecteerd. Aangezien het niet de bedoeling is dat vreemde dierlijke eiwitten rechtstreeks in de bloedbaan terechtkomen [als in hun geheel], zet dit het immuunsysteem in een hoge staat van paraatheid'

Afgezien van de vermelding van embryo's en foetussen hierboven (bijna alle vaccins zijn zeer zeker gebaseerd op rundvlees, kip of varkensvlees) serum, met andere woorden het gebruik van hun bloed, niet hun embryo's), is dit heel logisch. Er zit kippeneiwit in uw griep- en gelekoortsvaccins, evenals enkele mazelen en bofprikken (maar niet de BMR-prik, die op rundvlees is gebaseerd).

Catherine O'8217Driscoll schreef een interessant stuk voor Dogs Naturally Magazine getiteld '8220Vaccine Contamination'8220. Daarin citeert ze Dr. Larry Glickman van de Purdue University, wiens team een ​​studie heeft uitgevoerd om auto-antilichamen op te sporen bij honden na vaccinatie. In antwoord op een vraag van een bezorgde huisdiereneigenaar over haar Cavalier King Charles, zegt Dr. Glickman:

Onze lopende studies van honden tonen aan dat er na routinevaccinatie een significante stijging is in het niveau van antilichamen die honden produceren tegen hun eigen weefsels. Van sommige van deze antilichamen is aangetoond dat ze zich richten op de schildklier, bindweefsel zoals dat in de hartkleppen, rode bloedcellen, DNA, enz. Ik geloof echt dat de hartaandoeningen bij Cavalier King Charles Spaniels het einde kunnen zijn gevolg van herhaalde immunisaties door vaccins die weefselkweekverontreinigingen bevatten die een progressieve immuunrespons veroorzaken die gericht is op bindweefsel in de hartkleppen. De klinische manifestaties zouden meer uitgesproken zijn bij honden met een genetische aanleg [hoewel] de bevindingen algemeen van toepassing zouden moeten zijn op alle honden, ongeacht hun ras.

Terwijl ze een plantaardig vaccin voor kippen hebben ontwikkeld op basis van de tabaksplant, wie zegt dat dit beter zal zijn?!

Aangezien het bewijs snel groeit tegen het gebruik van jaarlijkse boosters bij reeds gevaccineerde huisdieren, is deze geluidstheorie gewoon een nieuwe nagel aan de doodskist.

Dus hoeveel nagels zijn er nodig? Hoeveel zieke honden? Hoeveel doden voordat deze verfoeilijke praktijk is uitgeroeid?

Als u vermoedt dat uw hond een voedselintolerantie heeft (meestal vertonen deze honden een terugkerende huid- of darmaandoening, een aandoening waarvoor uw dierenarts herhaalrecepten van krachtige medicijnen heeft gegeven, maar zonder resultaat), dan verzoek ik u dringend een kopje thee en lees ons goed gelezen artikel over voedselallergieën bij honden. Hun probleem wordt hoogstwaarschijnlijk veroorzaakt door bewerkt voedsel en wordt genezen door het te verwijderen. Je hebt niets te verliezen door het eens te proberen. Ze hebben alles te winnen.

Dr. Conor Brady

Misschien vind je dit ook leuk

Hondenbeten vervolg: met input van Paraic O Sullieabhain

Het debat over het mengen van droog en rauw hondenvoer woedt voort


Bekijk de video: 24 HEERLIJKE KIPRECEPTEN. EENVOUDIGE KOOKLEVENS (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Terrell

    Geweldig thema, erg interessant voor mij :)

  2. Mariano

    Ik vind dat je niet gelijk hebt. Ik ben er zeker van. Ik nodig je uit om te bespreken. Schrijf in PM, we zullen praten.



Schrijf een bericht