Nieuwe recepten

New York's Big Apple BBQ Block Party 2011

New York's Big Apple BBQ Block Party 2011


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zo mislukt als de lokale Community Board-comités die eerder dit jaar probeerden te voorkomen dat het gebeurde, probeerden degenen die verantwoordelijk waren voor het weer dit jaar ook een domper te zetten op de Big Apple Barbecue Blokfeest met bewolkte luchten en af ​​en toe buien. Maar de smeulende kolen en het brandende hout konden niet worden geblust en de rook betekende de terugkeer van een evenement dat net zo goed een deel van New York City is geworden als de St. Patrick's Day Parade. En in het geval van BABBQP, waar rook is, is er altijd een geweldige barbecue.

Pitmasters uit een tiental staten, net zo bekwaam als alle klassiek geschoolde chef-koks, kwamen samen met lokale barbecuegrootheden samen in Madison Square Park berglandschap, Blauwe rook, Rack & Soul, en Dinosaur Bar-B-Que, waarvan we de meeste negen jaar geleden niet hadden toen de Block Party begon en waaraan we veel dank verschuldigd zijn voor het brengen van barbecue op kampioenschapsniveau naar onze voorheen rookarme stad. Blokfeest beschrijft nauwelijks de enorme proporties waartoe de partij is gegroeid, vier volledige blokken beslaand en zich uitstrekt over Madison tot Fifth Avenue en heel Madison Square Park.

Chris Lilly concentreert zich op de bezoekende pitmasters en is sinds het begin een steunpilaar van het blokfeest. Het gezicht dat wordt geassocieerd met Big Bob Gibson komt naar ons uit Alabama, niet met een banjo op zijn knie, maar met het beste pulled pork van het land, zoals bevestigd door zes Memphis in May-kampioenschappen - een dynastie waar LeBron James alleen maar over kan fantaseren. Ik ben dit jaar met Chris begonnen omdat hij de langste rij is, zelfs voor Disney, eh, Big Apple BBQ Fastpass-houders. En ik moet zeggen, zo geweldig als alle andere barbecues op dit evenement, niets is te vergelijken met Grote Bob Gibson. Ik zou ook een schreeuw geven aan Chris' mede-Alabamian, Drew Robinson, wiens zelfgemaakte warme rookworst bij zijn Jim 'N Nick's Bar-BQ tent waren de ontbrekende schakels waar ik mijn hele leven naar op zoek was.

De Zout Lik was terug met zijn eigen Texas Red Hots en barbecueborst, die de vergelijking zouden tarten met hetzelfde dier dat 10 blokken ten noorden wordt geserveerd aan de Second Avenue Deli. Spareribs in St. Louis-stijl waren goed vertegenwoordigd door Baker's Ribs uit Dallas en Virginia's Checkered Pig, hoewel Pappy's Rookhuis uit St. Louis serveerde op onverklaarbare wijze babyruggen, die even onverklaarbaar mijn favorieten waren.

Het hele varken in Western Tennessee-stijl van Martin's Bar-B-Que Joint geserveerd met zoete augurken en slaw was heel anders dan Ed Mitchell's gehakte zeug met appelazijn. Mitchell, een koninklijke Big Apple BBQ, is interessant genoeg zo populair geworden dat hij solo is gegaan en niet langer is aangesloten bij North Carolina's de pit.

De laatste stop waren mijn vrienden van Ubon's in Yazoo City, Miss., wiens pulled pork magisch is. Als toetje (ja, ik had een toetje), een nieuwkomer die bekend staat als De originele gefrituurde taartenwinkel, met vestigingen in Texas en Oklahoma, maakte gefrituurde fruittaarten die de Hostess-fruittaarten opriepen, maar druipen van de soulfulness. Ze waren al uitverkocht van bramen en abrikoos, maar de perzik die ik had was als een schoenlapper op steroïden. Ik tel de dagen al af naar de BABBQBP van volgend jaar.


Black Label Burger bij Minetta Tavern

Als je van de hele eetcultuur van NYC houdt, is dit niets nieuws of revolutionairs. Mensen zijn al jaren enthousiast over de Black Label Burger in de Minetta Tavern van Greenwich Village 8217. Maar om de een of andere reden kwam ik laat op het feest.

Ik wist van de hamburger. Ik droomde over de dag dat we elkaar zouden ontmoeten.

Er zijn maaltijden die snel vergeten worden. Leuk, maar niet onthouden. Maar af en toe zijn er van die zeldzame momenten dat je een hap neemt en je meteen realiseert dat dit een moment is dat je altijd zult koesteren. Een smaak die je hele leven in je geheugen blijft hangen. En dat is precies wat er zal gebeuren tijdens je eerste Black Label Burger-ervaring.

Minetta Tavern is een klassieker. Het dateert uit de jaren dertig, toen literaire reuzen zoals Hemingway en dergelijke vroeger gingen eten en drinken (en weer wijn).

Eigenaren zijn veranderd en het menu is compleet anders, maar het uiterlijk ervan behoudt nog steeds die ouderwetse charme.

De Black Label Burger. Vlees. Gekarameliseerde uien. broodje. Dat is het.

Ja, het is $28. Ja, het is elke cent waard. Het is beter dan veel dure steaks die ik in mijn leven heb geconsumeerd.

En ik weet dat er velen van jullie zijn die zeggen: maar echt, $ 28 voor een hamburger?!

Maar luister, als je in een restaurant was en een biefstuk bestelde (en nee, probeer niet eens te zeggen dat je een steak van $ 10 kunt krijgen bij Outback), zou dat prijskaartje van $ 28 er redelijk uitzien.

En dat is precies wat we hier hebben. Het rundvlees in deze burger is van topkwaliteit, de hoogst beschikbare kwaliteit. En we hebben vier verschillende snitten. Korte rib. Rok. Borst. En de dry-aged ribeye.

De exacte verhoudingen van deze Pat LaFrieda-blend zijn natuurlijk topgeheim. Maar het is een blend die blijkbaar zwaar is onderzocht en nauwgezet geanalyseerd voordat hij in de annalen van de hamburgergeschiedenis werd opgenomen.

Het is de dry-aged ribeye die deze burger echt zijn smaakpunch geeft. Door het droge verouderingsproces verdampt het water in het vlees en wordt het bindweefsel afgebroken. Hierdoor wordt de biefstuk mals en krijgt hij een geconcentreerde, versterkte vlezige smaak.

Dus waar vertaalt zich dat allemaal in? Ik wil niet alles zeggen en zeggen: de beste hamburger ooit?, omdat dat woord gewoon te veel wordt gebruikt en er zijn een heleboel geweldige hamburgers. Maar laten we het zo zeggen. Asheley is geen grote hamburgerfan. Ze is nooit onder de indruk van hen. Maar ze werd weggeblazen door de Black Label Burger. En indruk maken op die criticus is geen sinecure.

Er zijn niet genoeg woorden om het te beschrijven. Sappig. Vlezig. Umami verpakt. Luxueus. Etherisch. Sappig.

Het wordt agressief gekruid met koosjer zout en peper en wordt tijdens het kookproces in geklaarde boter ingesmeerd. De gekarameliseerde uien worden vervolgens verwarmd in het rundervet dat op de bakplaat is achtergebleven. En het brioche-achtige broodje heeft een romig, eiachtig interieur met slechts een vleugje zoetheid.

En even een tip voor het bestellen. Ze koken de hamburgers altijd aan de '8220light'-kant van waar je om vraagt. Dus als je het medium bestelt (wat we hebben gedaan en je kunt zien op de foto hierboven) ziet het er bijna medium zeldzaam uit.

Ja, ik ga terug. Ja, ik krijg de Black Label Burger weer. En nee, ik zal deze burger 100% niet meer met Asheley delen. Ze kan haar eigen krijgen.


Black Label Burger bij Minetta Tavern

Als je van de hele eetcultuur van NYC houdt, is dit niets nieuws of revolutionairs. Mensen zijn al jaren enthousiast over de Black Label Burger in de Minetta Tavern van Greenwich Village 8217. Maar om de een of andere reden kwam ik laat op het feest.

Ik wist van de hamburger. Ik droomde over de dag dat we elkaar zouden ontmoeten.

Er zijn maaltijden die snel vergeten worden. Leuk, maar niet onthouden. Maar af en toe zijn er van die zeldzame momenten dat je een hap neemt en je meteen realiseert dat dit een moment is dat je altijd zult koesteren. Een smaak die je hele leven in je geheugen blijft hangen. En dat is precies wat er zal gebeuren tijdens je eerste Black Label Burger-ervaring.

Minetta Tavern is een klassieker. Het dateert uit de jaren dertig, toen literaire reuzen zoals Hemingway en dergelijke vroeger gingen eten en drinken (en weer wijn).

Eigenaren zijn veranderd en het menu is compleet anders, maar het uiterlijk ervan behoudt nog steeds die ouderwetse charme.

De Black Label Burger. Vlees. Gekarameliseerde uien. broodje. Dat is het.

Ja, het is $28. Ja, het is elke cent waard. Het is beter dan veel dure steaks die ik in mijn leven heb geconsumeerd.

En ik weet dat er velen van jullie zijn die zeggen: maar echt, $ 28 voor een hamburger?!

Maar luister, als je in een restaurant was en een biefstuk bestelde (en nee, probeer niet eens te zeggen dat je een steak van $ 10 kunt krijgen bij Outback), zou dat prijskaartje van $ 28 er redelijk uitzien.

En dat is precies wat we hier hebben. Het rundvlees in deze burger is van topkwaliteit, de hoogst beschikbare kwaliteit. En we hebben vier verschillende snitten. Korte rib. Rok. Borst. En de dry-aged ribeye.

De exacte verhoudingen van deze Pat LaFrieda-blend zijn natuurlijk topgeheim. Maar het is een blend die blijkbaar zwaar is onderzocht en nauwgezet geanalyseerd voordat hij in de annalen van de hamburgergeschiedenis werd opgenomen.

Het is de dry-aged ribeye die deze burger zijn smaakpunch geeft. Door het droge verouderingsproces verdampt het water in het vlees en wordt het bindweefsel afgebroken. Hierdoor wordt de biefstuk mals en krijgt hij een geconcentreerde, versterkte vlezige smaak.

Dus waar vertaalt zich dat allemaal in? Ik wil niet alles zeggen en zeggen: de beste hamburger ooit?, omdat dat woord gewoon te veel wordt gebruikt en er zijn een heleboel geweldige hamburgers. Maar laten we het zo zeggen. Asheley is geen grote hamburgerfan. Ze is nooit onder de indruk van hen. Maar ze werd weggeblazen door de Black Label Burger. En indruk maken op die criticus is geen sinecure.

Er zijn niet genoeg woorden om het te beschrijven. Sappig. Vlezig. Umami verpakt. Luxueus. Etherisch. Sappig.

Het wordt agressief gekruid met koosjer zout en peper en wordt tijdens het kookproces in geklaarde boter ingesmeerd. De gekarameliseerde uien worden vervolgens verwarmd in het rundervet dat op de bakplaat is achtergebleven. En het brioche-achtige broodje heeft een romig, eiachtig interieur met slechts een vleugje zoetheid.

En even een tip voor het bestellen. Ze koken de hamburgers altijd aan de '8220light'-kant van waar je om vraagt. Dus als je het medium bestelt (wat we hebben gedaan en je kunt zien op de foto hierboven) ziet het er bijna medium zeldzaam uit.

Ja, ik ga terug. Ja, ik krijg de Black Label Burger weer. En nee, ik zal deze burger 100% niet meer met Asheley delen. Ze kan haar eigen krijgen.


Black Label Burger bij Minetta Tavern

Als je helemaal van de hele eetcultuur van NYC houdt, is dit niets nieuws of revolutionairs. Mensen zijn al jaren enthousiast over de Black Label Burger in de Minetta Tavern van Greenwich Village 8217. Maar om de een of andere reden kwam ik laat op het feest.

Ik wist van de hamburger. Ik droomde over de dag dat we elkaar zouden ontmoeten.

Er zijn maaltijden die snel vergeten worden. Leuk, maar niet onthouden. Maar af en toe zijn er van die zeldzame momenten dat je een hap neemt en je meteen realiseert dat dit een moment is dat je altijd zult koesteren. Een smaak die je hele leven in je geheugen blijft hangen. En dat is precies wat er zal gebeuren tijdens je eerste Black Label Burger-ervaring.

Minetta Tavern is een klassieker. Het dateert uit de jaren dertig, toen literaire reuzen zoals Hemingway en dergelijke vroeger gingen eten en drinken (en weer wijn).

Eigenaren zijn veranderd en het menu is compleet anders, maar het uiterlijk ervan behoudt nog steeds die ouderwetse charme.

De Black Label Burger. Vlees. Gekarameliseerde uien. broodje. Dat is het.

Ja, het is $28. Ja, het is elke cent waard. Het is beter dan veel dure steaks die ik in mijn leven heb geconsumeerd.

En ik weet dat er velen van jullie zijn die zeggen: maar echt, $ 28 voor een hamburger?!

Maar luister, als je in een restaurant was en een biefstuk bestelde (en nee, probeer niet eens te zeggen dat je een biefstuk van $ 10 kunt krijgen bij Outback), zou dat prijskaartje van $ 28 er redelijk uitzien.

En dat is precies wat we hier hebben. Het rundvlees in deze burger is van topkwaliteit, de hoogst beschikbare kwaliteit. En we hebben vier verschillende snitten. Korte rib. Rok. Borst. En de dry-aged ribeye.

De exacte verhoudingen van deze Pat LaFrieda-blend zijn natuurlijk topgeheim. Maar het is een blend die blijkbaar zwaar is onderzocht en nauwgezet geanalyseerd voordat hij in de annalen van de hamburgergeschiedenis werd opgenomen.

Het is de dry-aged ribeye die deze burger zijn smaakpunch geeft. Door het droge verouderingsproces verdampt het water in het vlees en wordt het bindweefsel afgebroken. Hierdoor wordt de biefstuk mals en krijgt hij een geconcentreerde, versterkte vlezige smaak.

Dus waar vertaalt zich dat allemaal in? Ik wil niet alles zeggen en zeggen: de beste hamburger ooit?, omdat dat woord gewoon te veel wordt gebruikt en er zijn een heleboel geweldige hamburgers. Maar laten we het zo zeggen. Asheley is geen grote hamburgerfan. Ze is nooit onder de indruk van hen. Maar ze werd weggeblazen door de Black Label Burger. En indruk maken op die criticus is geen sinecure.

Er zijn niet genoeg woorden om het te beschrijven. Sappig. Vlezig. Umami verpakt. Luxueus. Etherisch. Sappig.

Het wordt agressief gekruid met koosjer zout en peper en wordt tijdens het kookproces in geklaarde boter ingesmeerd. De gekarameliseerde uien worden vervolgens verwarmd in het rundervet dat op de bakplaat is achtergebleven. En het brioche-achtige broodje heeft een romig, eiachtig interieur met slechts een vleugje zoetheid.

En even een tip voor het bestellen. Ze koken de hamburgers altijd aan de '8220light'-kant van waar je om vraagt. Dus als je het medium bestelt (wat we hebben gedaan en je kunt zien op de foto hierboven) ziet het er bijna medium zeldzaam uit.

Ja, ik ga terug. Ja, ik krijg de Black Label Burger weer. En nee, ik zal deze burger 100% niet meer met Asheley delen. Ze kan haar eigen krijgen.


Black Label Burger bij Minetta Tavern

Als je van de hele eetcultuur van NYC houdt, is dit niets nieuws of revolutionairs. Mensen zijn al jaren enthousiast over de Black Label Burger in de Minetta Tavern van Greenwich Village 8217. Maar om de een of andere reden kwam ik laat op het feest.

Ik wist van de hamburger. Ik droomde over de dag dat we elkaar zouden ontmoeten.

Er zijn maaltijden die snel vergeten worden. Leuk, maar niet onthouden. Maar af en toe zijn er van die zeldzame momenten dat je een hap neemt en je meteen realiseert dat dit een moment is dat je altijd zult koesteren. Een smaak die je hele leven in je geheugen blijft hangen. En dat is precies wat er zal gebeuren tijdens je eerste Black Label Burger-ervaring.

Minetta Tavern is een klassieker. Het dateert uit de jaren dertig, toen literaire reuzen zoals Hemingway en dergelijke vroeger gingen eten en drinken (en weer wijn).

Eigenaren zijn veranderd en het menu is compleet anders, maar het uiterlijk ervan behoudt nog steeds die ouderwetse charme.

De Black Label-burger. Vlees. Gekarameliseerde uien. broodje. Dat is het.

Ja, het is $28. Ja, het is elke cent waard. Het is beter dan veel dure steaks die ik in mijn leven heb geconsumeerd.

En ik weet dat er velen van jullie zijn die zeggen: maar echt, $ 28 voor een hamburger?!

Maar luister, als je in een restaurant was en een biefstuk bestelde (en nee, probeer niet eens te zeggen dat je een biefstuk van $ 10 kunt krijgen bij Outback), zou dat prijskaartje van $ 28 er redelijk uitzien.

En dat is precies wat we hier hebben. Het rundvlees in deze burger is van topkwaliteit, de hoogst beschikbare kwaliteit. En we hebben vier verschillende snitten. Korte rib. Rok. Borst. En de dry-aged ribeye.

De exacte verhoudingen van deze Pat LaFrieda-blend zijn natuurlijk topgeheim. Maar het is een blend die blijkbaar zwaar is onderzocht en nauwgezet geanalyseerd voordat hij in de annalen van de hamburgergeschiedenis werd opgenomen.

Het is de dry-aged ribeye die deze burger echt zijn smaakpunch geeft. Door het droge verouderingsproces verdampt het water in het vlees en wordt het bindweefsel afgebroken. Hierdoor wordt de biefstuk mals en krijgt hij een geconcentreerde, versterkte vlezige smaak.

Dus waar vertaalt zich dat allemaal in? Ik wil niet alles zeggen en zeggen: de beste hamburger ooit?, omdat dat woord gewoon te veel wordt gebruikt en er zijn een heleboel geweldige hamburgers. Maar laten we het zo zeggen. Asheley is geen grote hamburgerfan. Ze is nooit onder de indruk van hen. Maar ze werd weggeblazen door de Black Label Burger. En indruk maken op die criticus is geen sinecure.

Er zijn niet genoeg woorden om het te beschrijven. Sappig. Vlezig. Umami verpakt. Luxueus. Etherisch. Sappig.

Het wordt agressief gekruid met koosjer zout en peper en wordt tijdens het kookproces in geklaarde boter ingesmeerd. De gekarameliseerde uien worden vervolgens verwarmd in het rundervet dat op de bakplaat is achtergebleven. En het brioche-achtige broodje heeft een romig, eiachtig interieur met slechts een vleugje zoetheid.

En even een tip voor het bestellen. Ze koken de hamburgers altijd aan de '8220light'-kant van waar je om vraagt. Dus als je het medium bestelt (wat we hebben gedaan en je kunt zien op de foto hierboven) ziet het er bijna medium zeldzaam uit.

Ja, ik ga terug. Ja, ik krijg de Black Label Burger weer. En nee, ik zal deze burger 100% niet meer met Asheley delen. Ze kan haar eigen krijgen.


Black Label Burger bij Minetta Tavern

Als je helemaal van de hele eetcultuur van NYC houdt, is dit niets nieuws of revolutionairs. Mensen zijn al jaren enthousiast over de Black Label Burger in de Minetta Tavern van Greenwich Village 8217. Maar om de een of andere reden kwam ik laat op het feest.

Ik wist van de hamburger. Ik droomde over de dag dat we elkaar zouden ontmoeten.

Er zijn maaltijden die snel vergeten worden. Leuk, maar niet onthouden. Maar af en toe zijn er van die zeldzame momenten dat je een hap neemt en je meteen realiseert dat dit een moment is dat je altijd zult koesteren. Een smaak die je hele leven in je geheugen blijft hangen. En dat is precies wat er zal gebeuren tijdens je eerste Black Label Burger-ervaring.

Minetta Tavern is een klassieker. Het dateert uit de jaren dertig, toen literaire reuzen zoals Hemingway en dergelijke vroeger gingen eten en drinken (en weer wijn).

Eigenaren zijn veranderd en het menu is compleet anders, maar het uiterlijk ervan behoudt nog steeds die ouderwetse charme.

De Black Label Burger. Vlees. Gekarameliseerde uien. broodje. Dat is het.

Ja, het is $28. Ja, het is elke cent waard. Het is beter dan veel dure steaks die ik in mijn leven heb geconsumeerd.

En ik weet dat er velen van jullie zijn die zeggen: maar echt, $ 28 voor een hamburger?!

Maar luister, als je in een restaurant was en een biefstuk bestelde (en nee, probeer niet eens te zeggen dat je een steak van $ 10 kunt krijgen bij Outback), zou dat prijskaartje van $ 28 er redelijk uitzien.

En dat is precies wat we hier hebben. Het rundvlees in deze burger is van topkwaliteit, de hoogst beschikbare kwaliteit. En we hebben vier verschillende snitten. Korte rib. Rok. Borst. En de dry-aged ribeye.

De exacte verhoudingen van deze Pat LaFrieda-blend zijn natuurlijk topgeheim. Maar het is een blend die blijkbaar zwaar is onderzocht en nauwgezet geanalyseerd voordat hij in de annalen van de hamburgergeschiedenis werd opgenomen.

Het is de dry-aged ribeye die deze burger echt zijn smaakpunch geeft. Door het droge verouderingsproces verdampt het water in het vlees en wordt het bindweefsel afgebroken. Hierdoor wordt de biefstuk mals en krijgt hij een geconcentreerde, versterkte vlezige smaak.

Dus waar vertaalt zich dat allemaal in? Ik wil niet alles zeggen en zeggen: de beste hamburger ooit?, omdat dat woord gewoon te veel wordt gebruikt en er zijn een heleboel geweldige hamburgers. Maar laten we het zo zeggen. Asheley is geen grote hamburgerfan. Ze is nooit onder de indruk van hen. Maar ze werd weggeblazen door de Black Label Burger. En indruk maken op die criticus is geen sinecure.

Er zijn niet genoeg woorden om het te beschrijven. Sappig. Vlezig. Umami verpakt. Luxueus. Etherisch. Sappig.

Het wordt agressief gekruid met koosjer zout en peper en wordt tijdens het kookproces in geklaarde boter ingesmeerd. De gekarameliseerde uien worden vervolgens verwarmd in het rundervet dat op de bakplaat is achtergebleven. En het brioche-achtige broodje heeft een romig, eiachtig interieur met slechts een vleugje zoetheid.

En even een tip voor het bestellen. Ze koken de hamburgers altijd aan de '8220light'-kant van waar je om vraagt. Dus als je het medium bestelt (wat we hebben gedaan en je kunt zien op de foto hierboven) ziet het er bijna medium zeldzaam uit.

Ja, ik ga terug. Ja, ik krijg de Black Label Burger weer. En nee, ik zal deze burger 100% niet meer met Asheley delen. Ze kan haar eigen krijgen.


Black Label Burger bij Minetta Tavern

Als je helemaal van de hele eetcultuur van NYC houdt, is dit niets nieuws of revolutionairs. Mensen zijn al jaren enthousiast over de Black Label Burger in de Minetta Tavern van Greenwich Village 8217. Maar om de een of andere reden kwam ik laat op het feest.

Ik wist van de hamburger. Ik droomde over de dag dat we elkaar zouden ontmoeten.

Er zijn maaltijden die snel vergeten worden. Leuk, maar niet onthouden. Maar af en toe zijn er van die zeldzame momenten dat je een hap neemt en je meteen realiseert dat dit een moment is dat je altijd zult koesteren. Een smaak die je hele leven in je geheugen blijft hangen. En dat is precies wat er zal gebeuren tijdens je eerste Black Label Burger-ervaring.

Minetta Tavern is een klassieker. Het dateert uit de jaren dertig, toen literaire reuzen zoals Hemingway en dergelijke vroeger gingen eten en drinken (en weer wijn).

Eigenaren zijn veranderd en het menu is compleet anders, maar het uiterlijk ervan behoudt nog steeds die ouderwetse charme.

De Black Label-burger. Vlees. Gekarameliseerde uien. broodje. Dat is het.

Ja, het is $28. Ja, het is elke cent waard. Het is beter dan veel dure steaks die ik in mijn leven heb geconsumeerd.

En ik weet dat er velen van jullie zijn die zeggen: maar echt, $ 28 voor een hamburger?!

Maar luister, als je in een restaurant was en een biefstuk bestelde (en nee, probeer niet eens te zeggen dat je een biefstuk van $ 10 kunt krijgen bij Outback), zou dat prijskaartje van $ 28 er redelijk uitzien.

En dat is precies wat we hier hebben. Het rundvlees in deze burger is van topkwaliteit, de hoogst beschikbare kwaliteit. En we hebben vier verschillende snitten. Korte rib. Rok. Borst. En de dry-aged ribeye.

De exacte verhoudingen van deze Pat LaFrieda-blend zijn natuurlijk topgeheim. Maar het is een blend die blijkbaar zwaar is onderzocht en nauwgezet geanalyseerd voordat hij in de annalen van de hamburgergeschiedenis werd opgenomen.

Het is de dry-aged ribeye die deze burger zijn smaakpunch geeft. Door het droge verouderingsproces verdampt het water in het vlees en wordt het bindweefsel afgebroken. Hierdoor wordt de biefstuk mals en krijgt hij een geconcentreerde, versterkte vlezige smaak.

Dus waar vertaalt zich dat allemaal in? Ik wil niet alles zeggen en zeggen: de beste hamburger ooit?, omdat dat woord gewoon te veel wordt gebruikt en er zijn een heleboel geweldige hamburgers. Maar laten we het zo zeggen. Asheley is geen grote hamburgerfan. Ze is nooit onder de indruk van hen. Maar ze werd weggeblazen door de Black Label Burger. En indruk maken op die criticus is geen sinecure.

Er zijn niet genoeg woorden om het te beschrijven. Sappig. Vlezig. Umami verpakt. Luxueus. Etherisch. Sappig.

Het wordt agressief gekruid met koosjer zout en peper en wordt tijdens het kookproces in geklaarde boter ingesmeerd. De gekarameliseerde uien worden vervolgens verwarmd in het rundervet dat op de bakplaat is achtergebleven. En het brioche-achtige broodje heeft een romig, eiachtig interieur met slechts een vleugje zoetheid.

En even een tip voor het bestellen. Ze koken de hamburgers altijd aan de '8220light'-kant van waar je om vraagt. Dus als je het medium bestelt (wat we hebben gedaan en je kunt zien op de foto hierboven) ziet het er bijna medium zeldzaam uit.

Ja, ik ga terug. Ja, ik krijg de Black Label Burger weer. En nee, ik zal deze burger 100% niet meer met Asheley delen. Ze kan haar eigen krijgen.


Black Label Burger bij Minetta Tavern

Als je helemaal van de hele eetcultuur van NYC houdt, is dit niets nieuws of revolutionairs. Mensen zijn al jaren enthousiast over de Black Label Burger in de Minetta Tavern van Greenwich Village 8217. Maar om de een of andere reden kwam ik laat op het feest.

Ik wist van de hamburger. Ik droomde over de dag dat we elkaar zouden ontmoeten.

Er zijn maaltijden die snel vergeten worden. Leuk, maar niet onthouden. Maar af en toe zijn er van die zeldzame momenten dat je een hap neemt en je meteen realiseert dat dit een moment is dat je altijd zult koesteren. Een smaak die je hele leven in je geheugen blijft hangen. En dat is precies wat er zal gebeuren tijdens je eerste Black Label Burger-ervaring.

Minetta Tavern is een klassieker. Het dateert uit de jaren dertig, toen literaire reuzen zoals Hemingway en dergelijke vroeger gingen eten en drinken (en weer wijn).

Eigenaren zijn veranderd en het menu is compleet anders, maar het uiterlijk ervan behoudt nog steeds die ouderwetse charme.

De Black Label-burger. Vlees. Gekarameliseerde uien. broodje. Dat is het.

Ja, het is $28. Ja, het is elke cent waard. Het is beter dan veel dure steaks die ik in mijn leven heb geconsumeerd.

En ik weet dat er velen van jullie zijn die zeggen: maar echt, $ 28 voor een hamburger?!

Maar luister, als je in een restaurant was en een biefstuk bestelde (en nee, probeer niet eens te zeggen dat je een biefstuk van $ 10 kunt krijgen bij Outback), zou dat prijskaartje van $ 28 er redelijk uitzien.

En dat is precies wat we hier hebben. Het rundvlees in deze burger is van topkwaliteit, de hoogst beschikbare kwaliteit. En we hebben vier verschillende snitten. Korte rib. Rok. Borst. En de dry-aged ribeye.

De exacte verhoudingen van deze Pat LaFrieda-blend zijn natuurlijk topgeheim. Maar het is een blend die blijkbaar zwaar is onderzocht en nauwgezet geanalyseerd voordat hij in de annalen van de hamburgergeschiedenis werd opgenomen.

Het is de dry-aged ribeye die deze burger zijn smaakpunch geeft. Door het droge verouderingsproces verdampt het water in het vlees en wordt het bindweefsel afgebroken. Hierdoor wordt de biefstuk mals en krijgt hij een geconcentreerde, versterkte vlezige smaak.

Dus waar vertaalt zich dat allemaal in? Ik wil niet alles zeggen en zeggen: de beste hamburger ooit?, omdat dat woord gewoon te veel wordt gebruikt en er zijn een heleboel geweldige hamburgers. Maar laten we het zo zeggen. Asheley is geen grote hamburgerfan. Ze is nooit onder de indruk van hen. Maar ze werd weggeblazen door de Black Label Burger. En indruk maken op die criticus is geen sinecure.

Er zijn niet genoeg woorden om het te beschrijven. Sappig. Vlezig. Umami verpakt. Luxueus. Etherisch. Sappig.

Het wordt agressief gekruid met koosjer zout en peper en wordt tijdens het kookproces in geklaarde boter ingesmeerd. De gekarameliseerde uien worden vervolgens verwarmd in het rundervet dat op de bakplaat is achtergebleven. En het brioche-achtige broodje heeft een romig, eiachtig interieur met slechts een vleugje zoetheid.

En even een tip voor het bestellen. Ze koken de hamburgers altijd aan de '8220light'-kant van waar je om vraagt. Dus als je het medium bestelt (wat we hebben gedaan en je kunt zien op de foto hierboven) ziet het er bijna medium zeldzaam uit.

Ja, ik ga terug. Ja, ik krijg de Black Label Burger weer. En nee, ik zal deze burger 100% niet meer met Asheley delen. Ze kan haar eigen krijgen.


Black Label Burger bij Minetta Tavern

Als je van de hele eetcultuur van NYC houdt, is dit niets nieuws of revolutionairs. Mensen zijn al jaren enthousiast over de Black Label Burger in de Minetta Tavern van Greenwich Village 8217. Maar om de een of andere reden kwam ik laat op het feest.

Ik wist van de hamburger. Ik droomde over de dag dat we elkaar zouden ontmoeten.

Er zijn maaltijden die snel vergeten worden. Leuk, maar niet onthouden. Maar af en toe zijn er van die zeldzame momenten dat je een hap neemt en je meteen realiseert dat dit een moment is dat je altijd zult koesteren. Een smaak die je hele leven in je geheugen blijft hangen. En dat is precies wat er zal gebeuren tijdens je eerste Black Label Burger-ervaring.

Minetta Tavern is een klassieker. Het dateert uit de jaren dertig, toen literaire reuzen zoals Hemingway en dergelijke vroeger gingen eten en drinken (en weer wijn).

Eigenaren zijn veranderd en het menu is compleet anders, maar het uiterlijk ervan behoudt nog steeds die ouderwetse charme.

De Black Label Burger. Vlees. Gekarameliseerde uien. broodje. Dat is het.

Ja, het is $28. Ja, het is elke cent waard. Het is beter dan veel dure steaks die ik in mijn leven heb geconsumeerd.

En ik weet dat er velen van jullie zijn die zeggen: maar echt, $ 28 voor een hamburger?!

Maar luister, als je in een restaurant was en een biefstuk bestelde (en nee, probeer niet eens te zeggen dat je een steak van $ 10 kunt krijgen bij Outback), zou dat prijskaartje van $ 28 er redelijk uitzien.

En dat is precies wat we hier hebben. Het rundvlees in deze burger is van topkwaliteit, de hoogst beschikbare kwaliteit. En we hebben vier verschillende snitten. Korte rib. Rok. Borst. En de dry-aged ribeye.

De exacte verhoudingen van deze Pat LaFrieda-blend zijn natuurlijk topgeheim. Maar het is een blend die blijkbaar zwaar is onderzocht en nauwgezet geanalyseerd voordat hij in de annalen van de hamburgergeschiedenis werd opgenomen.

Het is de dry-aged ribeye die deze burger echt zijn smaakpunch geeft. Door het droge verouderingsproces verdampt het water in het vlees en wordt het bindweefsel afgebroken. Hierdoor wordt de biefstuk mals en krijgt hij een geconcentreerde, versterkte vlezige smaak.

Dus waar vertaalt zich dat allemaal in? Ik wil niet alles zeggen en zeggen: de beste hamburger ooit?, omdat dat woord gewoon te veel wordt gebruikt en er zijn een heleboel geweldige hamburgers. Maar laten we het zo zeggen. Asheley is geen grote hamburgerfan. Ze is nooit onder de indruk van hen. Maar ze werd weggeblazen door de Black Label Burger. En indruk maken op die criticus is geen sinecure.

Er zijn niet genoeg woorden om het te beschrijven. Sappig. Vlezig. Umami verpakt. Luxueus. Etherisch. Sappig.

Het wordt agressief gekruid met koosjer zout en peper en wordt tijdens het kookproces in geklaarde boter ingesmeerd. De gekarameliseerde uien worden vervolgens verwarmd in het rundervet dat op de bakplaat is achtergebleven. En het brioche-achtige broodje heeft een romig, eiachtig interieur met slechts een vleugje zoetheid.

En even een tip voor het bestellen. Ze koken de hamburgers altijd aan de '8220light'-kant van waar je om vraagt. Dus als je het medium bestelt (wat we hebben gedaan en je kunt zien op de foto hierboven) ziet het er bijna medium zeldzaam uit.

Ja, ik ga terug. Ja, ik krijg de Black Label Burger weer. En nee, ik zal deze burger 100% niet meer met Asheley delen. Ze kan haar eigen krijgen.


Black Label Burger bij Minetta Tavern

Als je van de hele eetcultuur van NYC houdt, is dit niets nieuws of revolutionairs. Mensen zijn al jaren enthousiast over de Black Label Burger in de Minetta Tavern van Greenwich Village 8217. Maar om de een of andere reden kwam ik laat op het feest.

Ik wist van de hamburger. Ik droomde over de dag dat we elkaar zouden ontmoeten.

Er zijn maaltijden die snel vergeten worden. Leuk, maar niet onthouden. Maar af en toe zijn er van die zeldzame momenten dat je een hap neemt en je meteen realiseert dat dit een moment is dat je altijd zult koesteren. Een smaak die je hele leven in je geheugen blijft hangen. En dat is precies wat er zal gebeuren tijdens je eerste Black Label Burger-ervaring.

Minetta Tavern is een klassieker. Het dateert uit de jaren dertig, toen literaire reuzen zoals Hemingway en dergelijke vroeger gingen eten en drinken (en weer wijn).

Eigenaren zijn veranderd en het menu is compleet anders, maar het uiterlijk ervan behoudt nog steeds die ouderwetse charme.

De Black Label Burger. Vlees. Gekarameliseerde uien. broodje. Dat is het.

Ja, het is $28. Ja, het is elke cent waard. Het is beter dan veel dure steaks die ik in mijn leven heb geconsumeerd.

En ik weet dat er velen van jullie zijn die zeggen: maar echt, $ 28 voor een hamburger?!

Maar luister, als je in een restaurant was en een biefstuk bestelde (en nee, probeer niet eens te zeggen dat je een steak van $ 10 kunt krijgen bij Outback), zou dat prijskaartje van $ 28 er redelijk uitzien.

En dat is precies wat we hier hebben. The beef in this burger is prime, the highest quality available. And we’ve got four different cuts. Short rib. Skirt. Borst. And the dry-aged ribeye.

The exact proportions of this Pat LaFrieda blend is top secret, of course. But it’s a blend that was apparently heavily researched and scupulously analyzed before being put in the annals of burger history.

It’s the dry-aged ribeye that really gives this burger its flavor punch. Through the dry-aging process, water within the beef evaporates and its connective tissue breaks down. This tenderizes the steak and gives it a concentrated, intensified beefy flavor.

So what does all that translate into? I don’t want to go all out and say the best burger ever, because that word is just thrown around too much and there are a ton of great burgers out there. But let’s put it this way. Asheley is not a huge burger fan. She’s never impressed by them. But she was blown away by the Black Label Burger. And impressing that critic is no easy feat.

There aren’t enough words to describe it. Juicy. Beefy. Umami-packed. Luxurious. Ethereal. Succulent.

It’s aggresively seasoned with Kosher salt and pepper and is basted in clarified butter throughout the cooking process. The caramelized onions are then heated in the beef fat left on the griddle. And the brioche-like bun has a creamy, eggy interior with just a hint of sweetness.

And just a tip for ordering. They always cook the burgers on the “light” side of what you ask for. So ordering it medium (which is what we did and you can see in the photo above) will look almost medium rare.

Yes, I’ll be going back. Yes, I’ll be getting the Black Label Burger again. And no, I will 100% not be sharing this burger with Asheley again. She can get her own.


Black Label Burger at Minetta Tavern

If you are into the whole NYC dining scene at all, this is nothing new or revolutionary. People have been raving about the Black Label Burger at Greenwich Village’s Minetta Tavern for years now. But for one lame reason or another, I joined the party late.

I knew about the burger. I dreamt about the day we would meet.

There are meals that are easily forgotten. Enjoyable, but not remembered. But then, once in a while, there are those rare moments that you take a bite and instantly realize this is a moment you will cherish always. A taste that will linger in your memory for your entire life. And that’s exactly what will happen at your first Black Label Burger experience.

Minetta Tavern is a classic. It dates back to the 1930s, when literary giants like Hemingway and the like went to wine and dine (and wine again) back in the day.

Owners have changed and the menu is completely different, but the look of it still maintains that old school charm.

The Black Label Burger. Vlees. Caramelized Onions. Bun. Dat is het.

Yes, it’s $28. Yes, it’s worth every penny. It’s better than many high-priced steaks I’ve consumed in my life.

And I know there are a lot of you out there saying, but really, $28 for a burger?!

But listen, if you were out at a restaurant and ordered a steak (and no, don’t even try to say you can get a $10 steak at Outback), that $28 price tag would look pretty reasonable.

And that’s exactly what we have here. The beef in this burger is prime, the highest quality available. And we’ve got four different cuts. Short rib. Skirt. Borst. And the dry-aged ribeye.

The exact proportions of this Pat LaFrieda blend is top secret, of course. But it’s a blend that was apparently heavily researched and scupulously analyzed before being put in the annals of burger history.

It’s the dry-aged ribeye that really gives this burger its flavor punch. Through the dry-aging process, water within the beef evaporates and its connective tissue breaks down. This tenderizes the steak and gives it a concentrated, intensified beefy flavor.

So what does all that translate into? I don’t want to go all out and say the best burger ever, because that word is just thrown around too much and there are a ton of great burgers out there. But let’s put it this way. Asheley is not a huge burger fan. She’s never impressed by them. But she was blown away by the Black Label Burger. And impressing that critic is no easy feat.

There aren’t enough words to describe it. Juicy. Beefy. Umami-packed. Luxurious. Ethereal. Succulent.

It’s aggresively seasoned with Kosher salt and pepper and is basted in clarified butter throughout the cooking process. The caramelized onions are then heated in the beef fat left on the griddle. And the brioche-like bun has a creamy, eggy interior with just a hint of sweetness.

And just a tip for ordering. They always cook the burgers on the “light” side of what you ask for. So ordering it medium (which is what we did and you can see in the photo above) will look almost medium rare.

Yes, I’ll be going back. Yes, I’ll be getting the Black Label Burger again. And no, I will 100% not be sharing this burger with Asheley again. She can get her own.


Bekijk de video: Big Apple BBQ Block Party 2015! (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Mikabar

    de zin is verwijderd

  2. Machar

    Ik feliciteer, wat een woorden..., een prachtig idee

  3. Shashicage

    Het spijt me, maar naar mijn mening hadden ze het mis. Ik kan het bewijzen. Schrijf me in PM, het praat met je.

  4. Conaire

    Heerlijk, dit zeer waardevolle bericht

  5. Medr

    Alles is niet zo eenvoudig

  6. Austen

    Ik ben het ermee eens, een zeer nuttige zin.



Schrijf een bericht