Nieuwe recepten

Mascarponecake

Mascarponecake

Een luchtige cake, ideaal om te serveren met een geliefde. Het is heerlijk en vereist niet veel werk ;) Het kan ook worden versierd met slagroom of gevuld met vanilleroom.

  • 250 g mascarpone (één doos)
  • 4 eieren
  • 225 g bloem
  • 200 g suiker
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 snufje zout
  • vanille-extract - optioneel
  • 50-60 g bittere chocolade

Porties: 8

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPT BEREIDING Mascarpone cake:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid de bakplaat voor, ingevet met boter en bekleed met bloem.

2. Mix de eieren 5 minuten met de suiker. Voeg mascarpone en olie toe, roer ongeveer 3-4 minuten.

3. Zeef bloem, bakpoeder en zout in een kom.

4. Voeg de helft van de hoeveelheid bloem toe en blijf dan het laatste deel van de bloem mengen en mixen tot het is opgenomen. Plaats de compositie in de pan en bak 40-45 minuten.

Laat afkoelen in de vorm.

Smelt de chocolade au bain-marie en glazuur de cake.


Mascarponecake - Recepten

Het nieuwe boek van Amy Ho Bloemen en bakken is een verbluffend mooi boek met een aantal prachtige recepten die bij elkaar passen. Dit recept is een unieke kijk op een lichte cake en hoewel Amy perziken gebruikt die inheems zijn voor haar, hebben wij hier in het zuiden onze eigen overvloed om uit te kiezen.

"Ik ben erg dankbaar dat perziken uit de lokale British Columbia enkele van de beste perziken zijn die er zijn. In de zomer eet ik minstens één perzik per dag, elke keer verbaasd over de smaak en zoetheid van het fruit alsof het mijn eerste keer is . een perzik proeven. In dit recept worden zoete, sappige perziken gekookt en tussen lagen pluizige kamillecake gestopt. Perziken voegen een helderheid toe aan de aardse bloemige zoetheid van kamille. " - Amy Ho

Herdrukt met toestemming van Blooms and Baking door Amy Ho, Page Street Publishing Co. 2020


Voorbereiding

Stap 1

Plaats het rek in het midden van de oven voorverwarmen tot 325 ° F. Beboter royaal twee 9-inch cakevormen met 2-inch hoge zijkanten, bestuif met bloem, en tik het overtollige eruit. Bekleed de bodem van de pannen met bakpapier.

Stap 2

Zeef 2 kopjes cakemeel, cacao, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Klop met een elektrische mixer de boter in een grote kom tot een gladde massa. Voeg bruine suiker toe en klop tot alles goed gemengd is, ongeveer 2 minuten. Voeg de eieren 1 voor 1 toe en klop goed na elke toevoeging. Meng vanille. Voeg het bloemmengsel in 3 toevoegingen afwisselend met karnemelk in 2 toevoegingen toe, klop tot het gemengd is na elke toevoeging. Voeg geleidelijk het hete espresso-watermengsel toe en klop tot een gladde massa.

Stap 3

Verdeel het beslag over de pannen gladde bovenkanten. Bak cakes totdat de tester die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 40 minuten. Koel cakes in pannen op rooster 15 minuten. Laat een klein mes rond de zijkanten van pannen lopen om cakes los te maken. Keer taarten om op rekken, til de pannen van de taarten en verwijder het perkament. Plaats het rooster bovenop elke cake en keer opnieuw zodat de bovenkant naar boven is. Helemaal afkoelen. DO AHEAD Kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Wikkel elke cake in plastic en bewaar bij kamertemperatuur.

Glazuur

Stap 4

Zeef cacaopoeder in een grote kom en voeg espressopoeder toe. Breng 1 kopje room aan de kook in een kleine steelpan. Giet langzaam de room over het cacaomengsel, zwaaiend tot de cacao volledig is opgelost, ongeveer 1 minuut. Voeg 1/2 kop room en suiker toe en roer tot de suiker is opgelost. Koel tot het koud is, minimaal 2 uur. DO AHEAD Kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Deksel gekoeld bewaren.

Stap 5

Voeg mascarpone toe aan het gekoelde cacaomengsel. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid tot het gemengd en glad is. Verhoog de snelheid tot een middelhoge slag tot het mengsel dik is en zich middelharde pieken vormen wanneer de kloppers worden opgetild, ongeveer 2 minuten (niet te hard kloppen of het mengsel schift).

Stap 6

Borstel met een kwast de kruimels van de taarten. Leg 1 cakelaag, met de bovenkant naar boven, op een schaal. Lepel 1 3/4 kopjes glazuur in klodders over de bovenkant van de cake. Gebruik een offset spatel om het glazuur naar de randen te verspreiden. Bedek met de tweede cakelaag, met de bovenkant naar boven, aandrukkend om te hechten. Smeer een dun laagje glazuur over de bovenkant en zijkanten van de cake. Koel 10 minuten. Gebruik een offset spatel om het resterende glazuur over de bovenkant en zijkanten van de cake te verspreiden, decoratief wervelend. Werk eventueel af met chocoladekrullen. DO AHEAD Kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Bedek met cake dome chill. Laat 20 minuten voor het serveren op kamertemperatuur staan.

Hoe zou u Coffee-Chocolate Layer Cake met Mokka-Mascarpone Frosting beoordelen?

Als je op zoek bent naar een heerlijke cake, gebruik dan zeker dit recept, maar verwacht niet dat het eruit zal zien als op de foto's. De taart was echt goed! Het smaakte naar chocolade en koffie zonder een al te sterke koffiesmaak. Verwacht niet dat het glazuur zo donker wordt als de foto's terwijl je het exacte recept volgt. Misschien wilt u donkere chocolade en zwarte voedselkleurstof gebruiken, omdat deze lichtbruin is en donkerder wordt als hij wordt gekoeld (maar nog steeds lichter is dan de cake). Dit was perfect voor mij omdat ik een bruine kleur voor mijn cake wilde, maar ik begrijp dat dit frustrerend kan zijn voor iemand die een recept volgt en de resultaten niet krijgt.

Taart en glazuur zijn heerlijk! Als je een recept gaat publiceren, zou het leuk zijn om je geheimen te delen. Ik maakte alles precies zoals beschreven, maar kocht zwarte cacao omdat ik de andere recensies las. Taarten zijn zwart, maar glazuur is grijs. Niet zo mooi als de zwarte. Ik neem aan dat ze zwarte kleurstof in het glazuur hebben gebruikt.

Het is een geweldig recept. Ik haalde mijn cakes op 35 minuten in plaats van 40 en ze waren perfect nadat ze in de pan waren gebakken.

Zeker een keeper! Ik heb deze cake gisteren eindelijk gemaakt, en het is een succes! Dit wordt vanaf nu een "go-to" voor mij. Ik zou graag willen weten hoe ze het glazuur zo donker op de taart hebben gemaakt op de foto's. Hoewel mijn glazuur niet grijs werd (hoe in de wereld?), Isn & # x27t niet de mooie diepe, rijke chocoladekleur die op deze foto's te zien is. Het was een weelderige, romige, dromerige melkchocolade kleur - met een weelderige, romige en heerlijke smaak! Het was meer mousse dan glazuur, en we zijn er dol op! Ik denk dat ik het er op zou kunnen serveren & # x27s eigen - ik & # x27d raad ook aan om af te zien van de traditionele laagcake ten gunste van een kleinigheid of zelfs individuele dessertbekers. Ja zeker een blijvertje!!

Ik heb deze taart gemaakt en ik vond hem heerlijk! Ik gebruikte zwarte cacaopoeder en dat maakte de cake lekker donker maar het glazuur werd nog steeds grijs. Ik zou graag willen weten wat deze look zo donker maakte! Een filmpje zou geweldig zijn. Het was nog steeds geweldig!

Smaak alleen al verdient 5 sterren, maar gaf er 4 vanwege het kleurverschil. Ik ben blij dat ik andere opmerkingen heb gelezen voordat ik het maakte, dus ik was voorbereid. De enige wijziging die ik deed, was het gebruik van SPECIAL DARK-bakcacao, in plaats van de gewone. De cake is donker, maar de kers niet. Ik vind het kleurcontrast niet erg. De algehele smaak is echt fenomenaal !!

40 minuten bij 325 graden wat niet genoeg tijd heeft. Ik moest 30 minuten kooktijd toevoegen. Wat betreft het glazuur ja, het heeft veel glazuur gemaakt. Het kleurverschil vond ik niet zo'n probleem. Ik zou het geen fraude of een verkeerde voorstelling van zaken willen noemen. Verschillende natuurlijke cacaopoeders zijn verschillend van kleur. Ik gebruikte Hershey's natuurlijke ongezoete cacaopoeder en had geen probleem met kleurverschil. Ik heb gelijk bij het serveren van de taart slagroom erbij gedaan en in plakjes gesneden aardbeien. Ik heb ook het recept gewijzigd om dit glutenvrij en suikervrij te maken, omdat ik coeliakie heb en een insulinediabeticus ben. Het was een geweldige taart. Ga dit zeker nog een keer maken

Het is lang niet zo donker als op de foto. Maar wie maakt het uit? Het is de beste taart die ik ooit heb gemaakt, wat ik nu elk jaar voor mijn eigen verjaardag maak! Ik zou hem willen nomineren voor een videofunctie en misschien een reshoot op de foto?

Beide lagen stortten in het midden in tijdens het afkoelen, en toen ik het perkament eraf haalde, ging alle lucht uit het midden. Ik eindigde met hoge zijkanten en een bijna vlak midden. maar toch zo licht en luchtig. Wat heb ik verkeerd gedaan?

Het is erg goed, maar een beetje compact, bijna een brownie-achtige consistentie. Ik heb het gevoel dat het gebruik van zuiveringszout in plaats van bakpoeder het een lichtere cake zou hebben gemaakt. De cake op de foto komt niet overeen, maar dat is niet zo'n vreselijke fout en zou er hetzelfde uit kunnen zien met zwarte cacaopoeder.

Ik heb een foto gevonden van waar iedereen het over heeft. De foto van deze cake volgens het recept ziet eruit als een ronde toffeecake. Het heeft een lichtbruin glazuur en een donkerdere bruine cake. Ik wilde dit recept proberen, maar ik had geen zin om de afmetingen en ingrediënten te veranderen voor een proefrun.

Dit lijkt erop dat Satan mijn koude, donkere ziel heeft gekocht voor chocolade (fair trade)

Prins Edwardeiland, Canada

Als je donkergekleurde cake wilt, gebruik dan geen zwarte voedselkleuring zoals iemand suggereerde - dat zal je glazuur grijs maken. Gebruik donker gekleurd kokospoeder.

Het recept was duidelijk veranderd..cake en frosting kwamen op geen enkele manier overeen met de foto. Ik denk dat het recept van de cake op de foto gemaakt is van gebruikte zwarte cacao. Vraag me gewoon af waarom het recept is veranderd ?? Zwarte cacao had als optie kunnen worden vermeld..

Deze taart was geweldig! Gefeliciteerd van iedereen! Taart met super vochtig en glazuur was heerlijk. Nee, het glazuur lijkt niet op de foto, maar ik heb de foto gewoon aan niemand op het feest laten zien en iedereen vond hem geweldig. Ik vond het eigenlijk mooi contrasteren met de donkere cake. Het maakt veel glazuur, dus zorg ervoor dat je veel in de laag doet. Het glazuur is & # x27t superzoet. Gebruik het allemaal. De volgende keer dat ik het maak, zal ik & # x27m een ​​beetje meer espresso toevoegen aan zowel de cake als het glazuur. Ze mochten allebei wat meer hebben. Zeker een keeper!


Waarom dit een geweldige laagcake is

Bestaat er zoiets als een laagcake-snob?

Ik vind het niet erg als het er perfect uitziet (rustieke regels), maar ik wil dat het net zo goed smaakt als het klinkt. Zoals deze echt goede, heel eenvoudige chocolade-sinaasappeltaart. Of deze cake met pindakaas, banaan en chocoladeschilfers die elke keer weer een schot in de roos is.

Dit maakt de snede omdat:

  • Het & rsquos in wezen het meest basisrecept voor vanillecake (ook wel bekend als Victoria Sponge). Traditioneel maak je het met gelijke hoeveelheden boter, suiker en bloem. Behalve dat ik de suiker graag een beetje wil verminderen & hellip & # 128521
  • Het & rsquos wat & rsquos een & lsquoall-in-one & rsquo cake noemde. Met andere woorden, gooi alles in de kom en mix! Geen roomboter en suiker eerst, dat beloof ik. Gewoon een beetje voorzichtig mixen in een keukenmachine (= supergemakkelijk) of met een garde (= best makkelijk ook).
  • Het & rsquos gesandwiched samen met een mascarpone en lemon curd cream. Alleen die twee heerlijke ingrediënten. Hoe gemakkelijk is dat? Ook geweldig voor mensen die & rsquot fan zijn van een verse roomvulling (zoals ikzelf). En slagroom kloppen is niet nodig!

Samengevat moet dit zijn: het gemakkelijkste recept voor Victoria-biscuitgebak. Perfect als je van moeilijke bakrecepten houdt, maar toch een indrukwekkende en publieksvriendelijke laagcake wilt.

Wat & rsquos naar Victoria spons? (voor het geval je & rsquot Brits bent en je je afvroeg) Het & rsquos een luchtige vanillecake traditioneel gevuld met verse room en jam.

Deze citroen-mascarponecake heeft alle lekkers, maar is nog makkelijker te maken.

Stap 1 en 2: Ik begin meestal met de zachte boter pulseren met de suiker een paar seconden tot alles goed gemengd is.

Strikt genomen zou je alle ingrediënten voor het beslag door elkaar kunnen gooien, maar ik doe het graag zorg ervoor dat de boter goed gemengd is voordat je de bloem toevoegt. Zo voorkom je dat je te veel mixt en je cake te dik wordt.

Stap 3 en 4: Gooi alle andere beslagingrediënten erbij, inclusief de bloem, en proces voor een paar seconden. Gewoon tot goed gecombineerd. Zoals bij elke cake, wil je niet overmixen.

Stap 5 en 6: Verdeel het beslag grofweg in tweeën en schraap in twee voorbereide cakevormen. Strijk glad met een spatel en ongeveer 25 minuten bakken.

Met een handgarde

Er is niet veel verschil in de methode. Gebruik gewoon een handgarde om eerst de zachte boter en suiker te combineren. Klop er dan kort de andere beslagingrediënten door.

Het enige verschil is dat er geen extra theelepel bakpoeder nodig is als je met de hand mengt. Ik moet toegeven dat ik niet & rsquot weet waarom!

Stap 7: Meng een paar eetlepels lemon curd in wat mascarpone kaas.

Stap 8: Spreiding het allemaal over een van de taarten. Don & rsquot wees verlegen!

Stap 9: Klodder meer lemon curd over de top. Nogmaals, don & rsquot wees verlegen!

Stap 10: Leg de tweede cake erop en druk een beetje aan. Er kan wat lemon curd langs de zijkanten druppelen, maar dit draagt ​​bij aan het rustieke effect!

Tenslotte, strooi er een beetje poedersuiker over. Serveer en maak indruk met je eenvoudige maar stijlvolle cake.


Wat is Chantilly-taart?

Chantilly Cake heeft verschillende betekenissen in verschillende regio's. In Hawaï lijkt het meer op een Duitse chocoladetaart, met chocoladetaartjes en een dikke kokosglazuur.

In het zuiden wordt Chantilly Cake gemaakt van ronde witte cakes, gelaagd met slagroomglazuur en vers fruit (meestal bessen). Het is een hemelse combinatie van delicate luchtige cake, rijke room en sappige zoetheid! Deze versie bevat: mascarpone kaas en roomkaas in het glazuur voor een nog rijkere smaak.

Mascarpone kaas

Wat is mascarpone?

Als je niet bekend bent met mascarpone, het is zachte en smeerbare verse roomkaas met een delicaat zoete smaak. Het heeft een smelt in je mond kwaliteit die onweerstaanbaar is! Typische Amerikaanse roomkaas heeft de neiging om veel steviger te zijn met een meer zure smaak.

Wat kan ik vervangen door mascarpone?

Hoewel ik het gebruik van mascarpone ten zeerste aanbeveel, omdat het deze cake echt maakt, kun je het indien nodig vervangen door extra roomkaas, het won gewoon & # 8217 niet zo rijk en soepel. Je kunt ook een combinatie van half roomkaas en half uitgelekte ricotta kaas gebruiken.

Waar koop je mascarpone kaas?

Meestal vind je mascarpone in de buurt van het gangpad van de delicatessenwinkel, niet bij de roomkaas. Of als uw supermarkt een speciale kaasafdeling heeft, kijk daar dan. Een bekend merk is BelGioioso. Hier een foto zodat je weet waar je op moet letten.

Hoe show-stoppend deze cake er ook uitziet en smaakt, hij is niet moeilijk om te maken! Bak gewoon de cake, klop het glazuur op en monteer.

Hoe maak je Chantilly-cake?

Om deze heerlijke cake te maken, begin je met het mixen van je cakebeslag en bak je het vervolgens in ronde cakevormen. Vervolgens wordt een eenvoudige siroop bereid, die na het bakken over de cake wordt gegoten.

Daarna wordt het glazuur gemengd met een elektrische mixer tot het glad en romig is. Als laatste wordt de cake in elkaar gezet en worden er bessen aan toegevoegd. Je vindt het volledige afdrukbare recept onderaan dit bericht.

  • De kazen voor het glazuur moeten zacht / kamertemperatuur zijn.
  • Laat de slagroom mixen totdat deze dikker wordt als scheerschuim.
  • Je kunt een theelepel smaakextract toevoegen aan de eenvoudige siroop, zoals vanille-, frambozen- of aardbeienextract als je extra smaak wilt.
  • Gebruik helder vanille-extract voor een echt witte kleur cake en glazuur.

Meer taartrecepten waar je van houdt

Kan & # 8217 niet genoeg met bessen gevulde recepten krijgen? U zult genieten van deze heerlijke desserts.


Wat is tiramisu?

Tiramisu is een klassiek Italiaans dessert. En als je ooit in een Italiaans restaurant bent geweest, staat het elke keer bovenaan het dessertmenu!

Klassieke Tiramisu wordt gemaakt door lange vingers in laagjes te maken die in espresso zijn gedoopt, met een heerlijk ei en mascarponevla. Dit eenvoudige dessert is nog zo'n geweldige traktatie die altijd een favoriete manier is om het diner te beëindigen.

Voor een citroenachtige kijk op tiramisu, probeer dit zeker eens Limoncello Tiramisu. Het is weer een perfect make-ahead Italiaans dessertrecept!


Citroen-bessen-mascarponecake (video)

Dit lichte en delicate recept voor mascarponecake met citroenbessen is precies wat je nodig hebt voor je volgende speciale gelegenheid! Het is elegant en eenvoudig, maar toch vol ongelooflijke smaken! De mascarpone cake lagen zijn gemaakt met citroenschil, bessen en mascarpone, daarna wordt de cake gematteerd met een luchtige, citroenachtige mascarpone crème frosting en gegarneerd met meer bessen. Elke hap van deze cake is zacht en zit boordevol citroen- en bessensmaak! Als je & # 8217 een fan bent van lichte en fruitige taarten & # 8211 is dit recept voor! Bovendien is deze cake niet te zoet en kun je de hoeveelheid suiker in het glazuurrecept naar eigen smaak aanpassen.

Recept-update!

Belangrijke receptupdate! Ik heb veel recensies gehad over de instructies voor dit cakerecept. Ik heb het onderstaande recept bijgewerkt om ervoor te zorgen dat je cake perfect wordt! Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn om te voorkomen dat het beslag gaat schiften, vooral de melk niet. Ik raad aan om de melk een minuut in de magnetron te verwarmen tot hij warm is, en hem dan toe te voegen! Als je beslag toch gaat schiften, maak je geen zorgen !! Dit heeft geen effect op de uiteindelijke cakelagen, bak het beslag toch!

Bekijk mijn video!

Bekijk mijn video-recept voor mascarponecake voor alle details! Wil je nieuwe receptupdates? Abonneer je zeker op mijn Youtube kanaalen zet meldingen aan!

Het glazuur!

De mascarpone frosting is gewoon geweldig! Het smaakt erg vergelijkbaar met roomkaasglazuur, maar zonder de pittige smaak. Als je mascarpone-kaas niet kunt vinden (sommige winkels hebben het niet), of als je een goedkoper alternatief wilt, probeer dan roomkaas in plaats van de mascarpone. Ik heb een apart videorecept voor de cream cheese frosting check out my & # 8216Terug naar Cake Basics & # 8217 serie!

Het is heel, heel belangrijk dat dit glazuur niet te veel wordt gemengd! Zodra de lagen zijn afgekoeld, bereidt u de crème frosting voor. Doe de zachte mascarpone en vanille in een mengkom en klop 2 tot 3 minuten op hoge snelheid tot de kaas glad en romig is. Maak in een aparte mengkom de slagroom klaar. Giet de gekoelde room in een mengkom en voeg de banketbakker & # 8217s suiker toe. Klop op hoge snelheid gedurende 3 tot 4 minuten tot zich stijve pieken vormen. Voeg het kaasmengsel en de citroenschil toe en klop ongeveer 30 seconden tot alles gemengd is. NIET overmixen! Hierdoor zal het glazuur scheiden!

Voor mijn video-recept voor mascarponecake heb ik aardbei, bosbes en framboos gebruikt voor de vulling. Je kunt ook bramen, kiwi of zelfs mango proberen! Mijn recept vraagt ​​om 6 grote eiwitten. Bewaar de dooiers voor een heerlijk vla-dessert, of maak mijn & # 8216Gerookte Zalm Eggs Benedict& # 8216 de volgende ochtend! Als je liever hele eieren gebruikt, vervang dan het eiwit door 4 hele eieren. Klop de eieren 5 tot 6 minuten op hoge snelheid tot ze dik en bleek zijn en voeg ze dan toe aan het cakebeslag.

Meer recepten!

Genoten van deze heerlijke fruitcake? Zorg ervoor dat je enkele van mijn andere recepten bekijkt waarvan je zeker zult genieten!


Klop op hoge snelheid tot je net diepe strepen ziet ontstaan ​​en het glazuur op het punt staat stijve pieken te bereiken.

Zodra je ziet dat de zweepslagen prominenter worden in de kom, stop je de elektrische of de standmixer.

Klop het resterende glazuur op door de garde in uw hand te gebruiken en in cirkelvormige bewegingen te maken, d.w.z. de room handmatig opkloppen.

Dit geeft je meer controle en minder kans op een boterramp.

Je stevige mascarpone frosting is klaar voor gebruik.


Ingrediënten

  1. voor korst
    • 70 vanillewafeltjes (8 1/2 oz), fijngemalen in een keukenmachine (2 1/3 kopjes)
    • 1 1/4 sticks (10 eetlepels) ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
  2. Voor het vullen
    • 20 oz roomkaas (2 1/2 pakjes van 8 ounce), verzacht
    • 8 oz mascarpone-kaas op kamertemperatuur (ongeveer 1 kop)
    • 3/4 kop suiker
    • 3 grote eieren
    • 1 theelepel vanille
    • 1 theelepel vers citroensap
    • 1/4 theelepel zout
  3. Voor topping
    • 1 kopje zure room
    • 1/4 kop suiker
    • 1 theelepel vanille
    • 1 theelepel vers citroensap
    • 1/8 theelepel zout

De beste citroen-meringue-laagcake ooit

Hier is mijn kijk op de citroentaart. Het is een perfecte balans tussen de pittige citroensmaak en de zoetheid van het hazelnootkoekje en de Italiaanse meringue. Het recept is geïnspireerd op een klassieker uit het Franse gebak: de meringue-citroentaart, met enkele elementen geïnspireerd op het recept van Philippe Conticini & #8217s citroentaart..
Zorg ervoor dat je je abonneert op mijn kanaal en klik op het belletje naast de abonneerknop om ervoor te zorgen dat je elke keer dat ik een video upload een melding ontvangt! Als je deze cake bakt, tag me dan in je foto's op Instagram @upwegrow_soraya en gebruik de tag #upwegrowbakes zodat ik ze kan zien..
--
Ik gebruik 6 & # 8243 cakevormen voor deze cake..
Hazelnootkoekje :.
130 g hele hazelnoten met schil.

60 g bruine basterdsuiker.

Een snufje zout.
1 tl vanille-extract.
1 ei.
1 eidooier.

60 gram bloem.
1 tl bakpoeder.
rVoor de opgeklopte eiwitten:

5 eiwitten.
20 g bruine basterdsuiker.
Citroenpudding:
5 eidooiers.
2 hele eieren.

110 ml citroensap.
110 g basterdsuiker.

Citroencake:
250 gram basterdsuiker.

375 g zachte ongezouten boter.
6 eieren.

Zeste van 4 citroenen.
4,5 el citroensap.

Suikersiroop:
25 gram suiker.
Sap van 2 citroenen.
Italiaanse meringue:
3 eiwitten.
75gr water.
260 gram basterdsuiker.