Nieuwe recepten

Een echte klassieker

Een echte klassieker

Het eten is geweldig, de service is vriendelijk en de sfeer kon niet beter! Lansky's biedt geweldige lunchkortingen en royale porties! mijn favoriet is dat hun knapperige, met bier gehavende broodje kipfilet wordt geleverd met chipotle bbq-saus, spek en chedar! ! ! jammie


Beste Gehaktbrood Recept

Dit gehaktbrood is echt de beste die ik ooit heb geproefd! Het is geïnspireerd op het beroemde Claim Jumper-gehaktbrood. Het restaurant biedt enorme porties klassieke recepten, en dit is een van hun kenmerkende gerechten. De laatste keer dat we daar uit eten gingen, kreeg mijn man het gehaktbrood. Ik kan me niet eens herinneren wat ik heb gekregen, want alles wat ik me kan herinneren is de hap of twee van het bord van mijn man. Ik wou dat ik het ook had besteld! de smaak was zo perfect dat ik wist dat ik naar huis moest om erachter te komen hoe ik het kon repliceren. Dit komt aardig in de buurt, met rijke saus, gehakte groenten en veel rokerige smaak. Mijn hele familie houdt van deze maaltijd en vraagt ​​er de hele tijd om.


25 klassieke recepten die elke zuiderling uit zijn hoofd zou moeten kennen

Zuiderlingen hebben de kunst van het schilferige, boterachtige koekje meer dan onder de knie. In ons boek hebben we er een echt zuiders hoofdbestand van gemaakt. En als je het ons vraagt, is er niets beters op een zondagochtendontbijttafel dan een dienblad vol warme, schilferige koekjes die wachten om beboterd te worden en waar het hele gezin van kan genieten. Over een ochtendtraktatie gesproken! Altijd klaar om gevuld te worden met alles, van eieren en spek tot jam, een bord vol ontbijtkoekjes is echt een ochtendzegen in het zuiden.

Met dat in gedachten ging de Southern Living Test Kitchen op zoek naar de meest opvallende recepten voor karnemelkkoekjes uit het hele zuiden, zodat we je kunnen brengen wat volgens ons het allerbeste is. Om de perfecte formule voor karnemelkkoekjes te vinden, hebben onze Test Kitchen-experts honderden koekjesrecepten samengesteld om op onze beste partij karnemelkkoekjes aller tijden te belanden. Ze zijn geweldig. Sterker nog, we zijn bereid te verklaren dat dit de beste koekjes ooit zijn. Maar geloof ons niet gewoon op ons woord. Waarom maak je geen batch voor jezelf? Hier laten we precies zien hoe u deze smakelijke zelfgemaakte traktatie kunt bereiden.

Of je nu kiest voor luchtig versus schilferig of boter versus reuzel, dit zelfgemaakte koekjesrecept zal elke zuiderling die je kent tevreden stellen. Beleg deze warme, zachte koekjes met een klontje boter, een scheutje honing, wat vers gemaakte worst of een stevige portie chocoladejus & ndash we maken geen onderscheid. Dit heerlijke koekjesrecept is perfect om te serveren bij het ontbijt met een bord vol eieren of als bijgerecht voor lunch en diner. (Vertrouw ons, je wilt deze koekjes bij alle drie de maaltijden eten en op elk moment daartussenin!) Zorg ervoor dat je ten minste één volledige batch maakt, want deze karnemelkkoekjes zullen zeker snel gaan.


De Manhattan is voor sommigen een verworven smaak

Ik denk dat de Manhattan een verworven smaak is. Toen we een batch maakten voor het testen van recepten (hey, het is mijn werk, wat ga je doen?) Ik denk dat dit de eerste keer was dat ik echt van Manhattan hield. We kwamen ook een kleine toevoeging tegen die optioneel is en geen klassiek ingrediënt, maar die het drankje een beetje zoeter maakt als je daar van houdt.

Deze kleine truc voegt zoetheid en complexiteit toe aan je Manhattan

Wat is het geheime ingrediënt? Kersensap. Specifiek, slechts een paar druppels van de siroop uit de pot Luxardo Maraschino cocktailkersen. Verwar deze originele Italiaanse cocktailkersen niet met de felrode kleurstofkleurige Amerikaanse maraschinokersen. Luxardo-kersen zijn zure Marasca-kersen die worden bewaard in Luxrado-likeur, die van de kersen zelf wordt gemaakt. Luxardo-kersen zijn taai, zoet en smaken als echte kersen.


Wat is de beste tequila voor margarita's?

Veel bronnen zeggen dat tequila blanco het beste is voor margarita's. Tequila blanco (of “new” tequila) is minder dan 2 maanden gerijpt en heeft die klassieke tequila verbranding. Maar tequila reposado werkt ook! Hier is onze voorkeur voor de beste tequila voor margarita's:

  • Tequila reposado is langer gerijpt, minimaal 2 maanden. Dit geeft het een meer genuanceerde smaak dan tequila blanco, met tonen van vanille en eikenhout. We vinden dit drankje het lekkerst met reposado, maar je kunt gebruiken wat je maar wilt!
  • Probeer hoe dan ook een tequila in het midden van de prijsklasse te vinden. Je wilt dit drankje niet maken met het goedkope spul!

Er zijn veel manieren om ceviche te serveren. Hier zijn enkele van onze favorieten: plaats de ceviche in een grote kom en laat mensen hem op afzonderlijke borden lepelen om te eten met frites of zoutjes lepel de ceviche in kleine kommen en serveer er tostada's, frites of saltines naast of stapel de ceviche op chips of tostada's en geef de gasten rond om te consumeren op deze eetbare kleine bordjes. Garneer de ceviche voor het serveren met korianderblaadjes.

Chili staat meestal bekend om de goedkope rode wijnen, maar het echte geheim zijn de geweldige Sauvignon Blancs van het land. De koude wind uit de Stille Oceaan geeft Sauvignon Blancs zoals deze een verfijnde citrusschil, perfect voor ceviche (iets anders dat ze buitengewoon goed doen in Chili).


Ingrediënten

  • BLADERDEEG:
  • 1/2 van een 17 1/4-ounce pakket (1 vel) bevroren bladerdeeg, ontdooid
  • ROOM VULLING:
  • 1/4 kop kristalsuiker of superfijne suiker
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1/8 theelepel zout
  • 1 kopje half en half of lichte room
  • 2 licht geklopte eidooiers
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1/4 kop slagroom
  • GLAZUUR:
  • 2 kopjes gezeefde banketbakkerssuiker
  • 1/4 theelepel vanille-extract
  • 2-3 eetlepels kokend water
  • VRUCHTENCONSERVE OF JAM VULLING: (optioneel)
  • 1/3 kopje pitloze frambozen- of aardbeienjam of confituur
  • CHOCOLADE DRIJZEL TOPPING:
  • 1 1/2 eetlepels gesmolten halfzoete chocolade

Recept Samenvatting

  • 3 (1-lb.) pakketten verse boerenkool
  • 12 plakjes gerookt spek, fijngesneden
  • 2 middelgrote gele uien, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 kopjes natriumarme kippenbouillon
  • ¼ kopje appelciderazijn
  • 2 eetlepels honing
  • 1 (12- tot 16-oz.) gerookte ham spronggewricht
  • Koosjer zout
  • Vers gemalen zwarte peper

Verwijder en hak de stengels van de boerenkool. Hak de boerenkoolbladeren. Bak het spek in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur, af en toe roerend, 12 tot 15 minuten of tot het bijna knapperig is. Voeg de ui toe en bak 8 minuten of tot de ui zacht is. Voeg knoflook toe en fruit 1 minuut. Roer de kippenbouillon erdoor en de volgende 2 ingrediënten voegen ham hak toe. Zet het vuur hoog en breng aan de kook. Voeg collards in batches toe. Zet het vuur laag tot medium-laag deksel en kook 2 uur of tot de gewenste malsheid. Verwijder het vlees van het vlees van de hamhak en gooi het bot weg. Roer het gehakte vlees door de boerenkool. Breng op smaak met koosjer zout en versgemalen peper.


Britse recepten

Klassieke Britse gerechten zoals toad in the hole en fish pie.

Mini varkenspasteitjes met piccalilly

Hoel Levieil van het Londense restaurant Frizzante deelt dit picknickvriendelijke recept voor varkenstaart, dat werd verkozen tot het favoriete Jubilee-receptidee van onze gebruikers

Kruidige pad in het hol

Deze familiefavoriet combineert vlezige worstjes met robuuste kruiden en traditionele, geruststellende Yorkshire pudding

Krokante Cumberland-taart

Deze knapperige, met aardappel bedekte taart is langzaam gekookt en niet duur om te maken. Het is een geweldige familiemaaltijd, maar ook slim genoeg om te entertainen

Kersen & amandeltaartjes

Deze mini Bakewell-hapjes combineren gebak en cake en zijn ontworpen om in batches te maken en uit de vriezer te koken

Klassieke zomerpudding

Vier prachtige seizoensaardbeien, frambozen, bramen en rode aalbessen met deze set brioche pud

Rosbief met gekarameliseerde uienjus

Rare Roast Topside is het ultieme middelpunt - maak het extra speciaal met Marmite en zoete uienjus

Gebraden lamsvlees met lentekruidenkruimels

Dit ijzerrijke gerecht is ideaal voor een weekend met familie en vrienden

No-fail Yorkies

Perfect voor het opdweilen van jus, deze zachte maar knapperige Yorkshire pudding zal elke keer rijzen dankzij een geweldig beslag

St. Clemens taart

Een zeer Britse versie van Key lime pie - een heerlijke, romige taart met pittige sinaasappels en citroenen

Rundvlees, bier & pastinaakpudding

Een traditionele steak en ale taart met niervet gebak. Maak de vulling de avond ervoor en stoom de pudding de volgende ochtend voor een heerlijke zondagse lunch

Scampi's met tartaarsaus

Krokante bierbeslag van langoustine of garnalenstaartjes met een mayonaise dip van augurken, kappertjes en kruiden


Noriben, een echte Japanse klassieker

Sommige gerechten zijn zo eenvoudig te maken dat ze bijna nooit in kookboeken worden genoemd. Noriben (het woord komt van nori en samen gepureerde bento) is er een van. Het is een heel eenvoudige bento, bestaande uit slechts 3 of 4 ingrediënten: rijst, nori-zeewier, sojasaus en vaak gedroogde bonitovlokken. Het is lekker en goedkoop. Het was stand-by voor mijn moeder als er niets anders in huis was behalve een paar nietjes in de voorraadkast, en ze moest bento maken voor twee van de kinderen plus mijn vader.

Of je noriben wel of niet lust, hangt ervan af of je van de zeesmaak van nori en sojasaus houdt. Het is een van die dingen waarvan Japanners geneigd zijn te denken dat alleen een Japanner echt van kan houden. Het maakt de meeste Japanners erg nostalgisch.

Voor de voedingsbalans wil je misschien andere, niet te zoute dingen in je bentobox met noriben, zoals gestoomde groenten, kip, gebakken tofu of een stukje gegrilde vis.

Hoe een noriben in elkaar te zetten

  • hete rijst (bruin of wit)
  • een paar vellen nori zeewier
  • 2 kopjes gedroogde bonitovlokken (katsuobushi)
  • sojasaus

Bestrooi de bonitovlokken met een beetje sojasaus en meng met een vork of eetstokjes. Scheur de nori in kleine stukjes.

Vul de bentobox ongeveer halverwege met rijst. Leg er gelijkmatig een laag bonitovlokken op. Bestrooi met nog wat sojasaus als het er te droog uitziet.

Leg er gelijkmatig een laag nori zeewier op. Als de nori de neiging heeft om rond te vliegen, druk dan lichtjes met vochtige vingers naar beneden.

Herhaal met nog een laag rijst, bonitovlokken en dan een laatste laag nori.

Voor een nog eenvoudigere versie laat je de bonitovlokken weg. Nadat je de eerste laag rijst met nori hebt bestrooid, besprenkel je met voldoende sojasaus om de nori te bevochtigen, maar laat de rijst er niet doorheen weken. Herhaal met nog een laag rijst en nori en besprenkel opnieuw met sojasaus.

In tegenstelling tot de gebruikelijke procedure waarbij je de rijst laat afkoelen voordat je de bentobox sluit, kun je een noriben sluiten terwijl hij nog een beetje warm is. De nori wordt nogal vochtig, maar dat is allemaal goed - het is best lekker op die manier.

Een woord van waarschuwing: controleer uw voortanden na het nuttigen van een noriben - u kunt een paar zwarte vlekken op uw glimlach krijgen.

De foto bovenaan heeft een smiley gemaakt van Takuan augurken, wat strikt optioneel is.

Als je dit artikel leuk vond, overweeg dan om deze site te steunen door mijn beschermheer te worden via Patreon.


Bekijk de video: Een echte vlaamse klassieker (December 2021).