Nieuwe recepten

Sinaasappel-geïnfuseerde crème caramel recept

Sinaasappel-geïnfuseerde crème caramel recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Toetje
  • Fruitdesserts
  • Sinaasappel desserts

Een heerlijk romige huisgemaakte creme caramel op smaak gebracht met sinaasappelschil en vanille.

1 persoon heeft dit gemaakt

Ingrediënten

  • 150 g kristalsuiker
  • 150 ml koud water
  • 750 ml magere melk
  • 200 g basterdsuiker, verdeeld
  • 6 lange reepjes sinaasappelschil
  • 4 eieren
  • 2 eiwitten
  • ½ theelepel vanille-extract

Methode

  1. Giet 150 g suiker in 150 ml koud water in een pan; breng aan de kook op middelhoog vuur en kook tot de vloeistof goudbruin van kleur is en begint te karamelliseren, ongeveer 5 minuten. Giet de karamel gelijkmatig in de bodem van 8 vormpjes; draai elke ramekin totdat de hele bodem bedekt is met karamel. Plaats de ramekins in een braadslee.
  2. Giet de melk, 50 g basterdsuiker en de sinaasappelschil in een steelpan. Verwarm dit mengsel op middelhoog vuur tot het begint te koken; haal van het vuur, dek af en zet 30 minuten opzij. Verwijder de sinaasappelschil.
  3. Verwarm de oven voor op 160 C / Gas 3.
  4. Klop 4 eieren, 2 eiwitten, vanille-extract en de resterende 150 g basterdsuiker samen in een grote kom. Voeg langzaam en onder voortdurend roeren de warme melk toe aan het eiermengsel.
  5. Giet het mengsel gelijkmatig over de karamel in schaaltjes; plaats de braadslee in de oven. Giet kokend water in de braadslee tot het de helft van de zijkanten van de schaaltjes bereikt; kook gedurende 45 minuten of tot een mes dat in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
  6. Haal de vormpjes voorzichtig uit de braadslee en laat ze afkoelen op een rooster. Bewaar ze tot gebruik in de koelkast.
  7. Serveren; breng creme caramels weer op kamertemperatuur. Laat een mes rond de rand van elk schaaltje lopen; keer de crème caramel uit op een bord.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)


Spongecake met sinaasappelbloesem en aardbeien

De zoete laagjes van de aardbeienjam in balans met de zachte slagroom tussen de lichte oranjebloesem spongecake-lagen is zo'n heerlijke mondvol zomer. En, ik moet toegeven, het is best fantastisch om de reactie op de gezichten van vrienden en familie te zien als ik deze heldencake op tafel zet. Glimlacht overal!

Techniektip: Voordat je de spongecake op je taartplateau zet, schep je een kleine hoeveelheid slagroom in het midden van de standaard en plaats je de cake erop. Dit voorkomt dat de spongecake gaat schuiven.


Beste sinaasappeltaart

Oh, wat ben ik dol op taarten bakken. Sinds mijn kinderen klein waren, liet ik ze altijd hun ultieme cakesmaak kiezen. Ze zouden met een aantal zeer creatieve, interessante ideeën komen! Omdat mijn dochter dol is op fruit, vraagt ​​ze altijd om een ​​cake met vers fruit.

Ze werd 10 en vroeg om een ​​zelfgemaakte sinaasappelcake met sinaasappelroomkaasglazuur. Ik heb mijn schoonzus, die een ongelooflijke cakebakker is, een e-mail gestuurd en ze stuurde dit recept. Ik heb het in de loop der jaren aangepast, maar het is het perfecte recept voor sinaasappelcake.

Deze luchtige sinaasappelcake gemaakt met vers sinaasappelsap en sinaasappelschil geeft het die perfecte hoeveelheid sinaasappelsmaak. Het glazuur is een combinatie van zoete roomboter, roomkaas, poedersuiker en sinaasappelschil. Je kunt de cake helemaal bedekken met frosting voor een traditionele cake of als je van de look van een naked cake houdt, doe dan gewoon een mooie kruimellaag 8221 aan de buitenkant van de cake. Dit maakt een prachtige naakte sinaasappeltaart!

Om deze Sinaasappeltaart extra speciaal te maken, heb ik een Bloedsinaasappel Olijfolie van de Queen Creek Olijfolie . Dit geeft de cake een licht geurende bloedsinaasappelsmaak. Je kunt rechtstreeks van hun website kopen HIER .


De vlaai met vier ingrediënten van Adam Liaw

Waaruit bestaat een recept? Deze column verlegt altijd de grenzen van koken versus bereiden, maar dat is precies waarom het niet als recept op onze website staat.

Adam Liaw heeft dit smakelijke recept ingediend voor de aflevering met comfortdesserts van The Cook Up en het is zo eenvoudig dat je het niet verkeerd zou doen om het te verontschuldigen voor een 'hack'-video op sociale media. Het recept voor vlaai (ook wel crème caramel genoemd) bestaat uit twee blikken melk, eieren, suiker, en dat is het.

Om het te bereiden hoef je alleen maar de suiker bruin te maken, de rest van de ingrediënten door elkaar te mengen, te stomen, af te koelen en op te dienen. Het resultaat is een stevig, maar toch zacht custarddessert. In echte huiselijke stijl, zegt Adam dat zijn moeder de vlaai die rechtstreeks uit de pan was geschept, serveerde zonder hem zelfs maar uit te draaien.

Er zijn twee dingen om op te letten bij het maken van dit recept: verbrand de karamel niet en zorg ervoor dat je de vlaai eruit haalt voordat deze volledig is uitgehard, anders is hij te gaar en rubberachtig.

Ik heb dit recept gestoomd gemaakt, maar als je geen stomer hebt die groot genoeg is, kun je hem bakken volgens de instructies in het originele recept hier.

Je kunt ook een scheutje vanille toevoegen als je dat wilt.

Hoe maak je de vlaai van Adam Liaw?

Neem ½ kopje suiker en plaats in een kleine pan op middelhoog vuur. Wervel maar roer de pan niet totdat de suiker mooi en gekarameliseerd is. Giet stevig in een cakevorm (geen springvorm of hij lekt) en laat op de bodem in een gelijkmatige laag opstijven.

Terwijl dat hard wordt, neem je 1 blikje gezoete gecondenseerde melk van 375 ml, 1 blikje koffiemelk van 395 g en 5 eieren. Klop tot een geheel en giet het dan door een zeef rechtstreeks in de met karamel beklede cakevorm.

Stoom op laag vuur gedurende 20-25 minuten tot het net is uitgehard (het midden moet nog wiebelig zijn). Koel om aan te raken en plaats vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast om volledig af te koelen. Keer om op een bord om te serveren.

De textuur is stevig en blijft goed tijdens het transport, maar smelt nog steeds zachtjes op de tong als je het eet.

Hou je van het verhaal? Volg de auteur hier: Instagram @cammienoodle.


Perfecte koppeling

Ik hoop dat je een zoetekauw bent, want deze bourbon past prachtig bij desserts. Een crème brûlée met zijn romige textuur en gebrande suiker is heerlijk met de ondertoon die je uit de bourbonvaten haalt. Een gekruid dessert, zoals een grote plak geglazuurde peperkoek, is een andere perfecte optie.

Als je van een goede bourboncocktail houdt, hoop ik dat je deze vanilleboon en sinaasappel-bourbon eens probeert. Ik weet zeker dat je er net zoveel van zult houden als ik. Laat me alsjeblieft weten hoe je van dit recept hebt genoten in het commentaargedeelte en vergeet je niet aan te melden voor mijn nieuwsbrief. Je kunt me ook vinden op Instagram, Pinterest, Facebook en Twitter.


Witte Chocolade Martini

The Spruce Eats / S&C Design Studios

Je hebt een witte chocoladelikeur nodig om de White Chocolate Martini te trekken, en het is de moeite waard om op zoek te gaan naar deze ietwat ongrijpbare likeur. Gecombineerd met een vanille wodka en een flinke dosis room, is de cocktail een genot om te drinken en kom je er keer op keer op terug.


4-Ingrediënten Bourbon Caramel Saus

Enkele maanden geleden ontving ik een e-mail van Joanna op: Kopje Jo vragen of ik wil deelnemen aan haar “Beste ooit” serie. Deze heerlijke serie wil het beste recept presenteren voor klassieke gerechten zoals hummus, chocolade-ijs en brownies. Gezien de keuze uit een tiental categorieën, viel mijn oog meteen op de Beste ijscoupe ooit kies, want ijs is mijn favoriete eten aller tijden. Vraag het John, hij kan beloven dat er zelden drie dagen voorbij gaan voordat ik snak naar een dubbele primeur. (Gelukkig voor mij, hij levert altijd.)

Hoewel mijn deadline weken verwijderd was, begon ik te brainstormen en bedacht ik het perfecte recept: een bolletje chocolade- en vanille-ijs van een lokale zuivelfabriek in het Midwesten, gesneden bananen, chocoladesiroop, zelfgemaakte karamelsaus, verse slagroom en gemalen gezouten pinda's . Deze combinatie, dacht ik, sloeg op zout en zoet en was helemaal bevredigend. Ik ben hier om jullie mijn vrienden te vertellen dat dat zo was.

Omdat ik een aspect wilde toevoegen dat uniek, zelfgemaakt en natuurlijk eenvoudig was, besloot ik om karamel helemaal opnieuw te maken. Als je nog nooit karamel helemaal zelf hebt gemaakt, is dat ongelooflijk eenvoudig. Dit recept (gedeeld op Kopje Jo ook) vereist slechts vier ingrediënten en 15 minuten van uw tijd en het resultaat is een zondig heerlijke en decadente bourbon-karamelsaus die perfect is voor het bedekken van ijscoupes, koekjes, cakes, taarten, chips en alles daartussenin. Vind het recept hieronder en kom zaterdag terug voor een ander recept met dit verleidelijk eenvoudige recept in een andere fantastische dessertomgeving. Geloof ons, je wilt het niet missen.


Voordat je gaat.

Elke week brengt The Splendid Table je verhalen die je wereldbeeld verruimen, je inspireren om iets nieuws te proberen en laten zien hoe eten ons samenbrengt. We rekenen op u om dit te doen. En als je doneert, word je lid van The Splendid Table Co-op. Het is een gemeenschap van gelijkgestemde individuen die houden van lekker eten, een goed gesprek en keukengezelschap. Splendid Table Co-op-leden krijgen elke maand exclusieve content en hebben speciale mogelijkheden om contact te maken met het Splendid Table-team.

Doneer vandaag nog voor slechts $ 5,00 per maand. Je cadeau duurt maar een paar minuten en heeft een blijvende impact op The Splendid Table en je wordt verwelkomd in The Splendid Table Co-op.


Bloedsinaasappelcello

Gepubliceerd: 10 januari 2019 · Bijgewerkt: 25 juni 2020 · Dit bericht kan gelieerde links bevatten.

Deze mooie bloedsinaasappelcello is een leuke variant op de klassieke limoncello. Het is net zo lekker als mooi, en je hebt maar drie eenvoudige ingrediënten nodig om het samen te brengen.

Ik weet het, ik weet het, stop al met de bloedsinaasappelrecepten. Maar ik heb nog een laatste om met je te delen, (beloof het!) en ik denk dat je het leuk zult vinden. En niet alleen omdat er alcohol in zit.

We hebben allemaal gehoord van limoncello, en ik weet zeker dat je het op een bepaald moment in je leven hebt geprobeerd. Het is prachtig scherp en oh zo verfrissend, vooral ijskoud geserveerd op een hete zomerdag.

Dus met het warmer wordende weer en het einde van het bloedsinaasappelseizoen, dacht ik dat ik zou proberen mijn plezier van bloedsinaasappels nog een beetje langer te verlengen door bloedsinaasappelcello te maken.

Het mooie van dit recept is dat het snel is in vergelijking met de meeste limoncello-recepten. U hoeft de schil niet weken of maanden in wodka te laten weken. 48 uur is alles wat nodig is om hun bedwelmende geur en heerlijke sinaasappelsmaak te extraheren!

Deze likeur is heerlijk gekoeld op zichzelf, of gemengd met sodawater en ijs. Of voeg voor een ultra decadente traktatie wat bloedsinaasappelcello toe aan de onderkant van een champagneglas en top met champagne.

Wees gewaarschuwd dat het heerlijk en verslavend is, dus je zou kunnen overwegen om een ​​dubbele batch te maken!


Gezouten Caramel Martini

Opmerkingen

Ziet er lekker uit. Ik kan niet wachten om het op een dag te proberen, als ik weer een huis voor mezelf heb! lol.

Eric houdt van Grand Marnier, ik moet dit voor hem maken!

Ik had een slechte ervaring met Grand Marnier na een zeer lange dag en nacht drinken in Grand Cayman en kan er sindsdien niet meer aan denken (en dat was jaren geleden!). Dit intrigeert me echter echt, en ik weet zeker dat het beter is dan de echte versie. Ik moet dit misschien proberen….

Dol zijn op! Hoeveel levert dit op? Als ik ongeveer 6 flessen wil maken voor kerstcadeaus, vermenigvuldig ik dit recept dan met 6?? bedankt.. [email protected]
HMM heeft onlangs gepost.. Houden kleine jongens van iets meer dan stapelbedden?

Hoi HMM – In het recept hierboven vermeld ik dat het ongeveer 7 kopjes Grand Marnier maakt. Dat komt neer op ongeveer 2,5 flacons van 750 ml. Zodat je een referentiepunt hebt, flessen van 750 ml zijn zo groot als de meeste standaard sterke alcohol- of wijnflessen, dus behoorlijk groot.

U moet uitzoeken hoeveel oz of ml de flessen die u als cadeau wilt geven, kunnen bevatten, en dan kunt u bepalen of u een dubbele (of driedubbele) batch moet maken. Je zou waarschijnlijk voor een kleinere fles kunnen gaan, zoals 375 ml, aangezien dat een typische maat is voor een Grand Marnier-fles (en ook voor andere likeuren).

Ik hoop dat dit helpt bij het maken van Happy Grand Marnier :)

Waarom moet dit gekoeld bewaard worden? Als ik het bottel en kurk, is het dan niet houdbaar? Bedankt!

Ik geloof dat je gelijk hebt – De hoeveelheid suiker en het alcoholgehalte moeten het houdbaar maken, of op zijn minst zou ik zeggen op een koele donkere plaats bewaren. Maar persoonlijk vind ik hem het lekkerst als hij perfect koud is, rechtstreeks uit de vriezer - dus daar bewaar ik de mijne :)

Nicole,
Jouw recept is het beste van het beste. Het eindproduct was perfect. Het filterproces maakt of breekt dit recept. De kleur en helderheid is fantastisch. Hartelijk dank voor dit recept. Ik zal het doorgeven aan mijn vrienden.

Hallo Dwight! Heel erg bedankt. Ik ben blij dat je er net zoveel van houdt als wij. In mijn boek kan niets dat in een winkel is gekocht vergelijken! :)

Ik kan niet wachten om je recept uit te proberen. Ik maak al meer dan 20 jaar mijn eigen Kahlua met Everclear en het is fantastisch. Bedankt voor het delen van de jouwe.

Dus ik vraag het me gewoon af. Helemaal bovenaan zegt u 'gebruik '82208-10 sinaasappels' en onderaan staat 6-8 sinaasappels. Hoeveel gebruik je er persoonlijk? Bij voorbaat dank!

Bedankt voor de vraag. Vroeger gebruikte ik minder sinaasappels bij het maken ervan (daarom staat er 6-8). Nu gebruik ik er liever minimaal 8, maar ik zal er maximaal 10 gebruiken als ze klein zijn en/of moeilijk te pellen zonder het merg. Ik ga het recept onderaan updaten, zo duidelijk voor anderen :)

Hoop dat dit helpt en geniet ervan!

Nog een vraag over je bon: we maken vandaag de GM! :) Dus je zegt dat je een fles cognac van 1 liter moet gebruiken, dat is ongeveer 33 ounces. Je zegt dan dat je 1 kopje water moet gebruiken, dat is 8 ons. 33 + 8 = 41… met dat gezegd heb ik gezien waar je op een andere opmerking reageerde en zei dat de bon 7 kopjes GM maakte, wat 54 ounces is. Staat de mijne of jouw wiskunde eraf, of staat de bon eraf? Ik beloof dat ik niet probeer slim te zijn, ik hou gewoon echt van GM en wil dat dit zo perfect mogelijk wordt.

Het is helemaal mijn wiskunde, niet de jouwe, maar ik heb een nog grotere fout gevonden. Ik was vandaag in de winkel om voorraden op te halen om mijn batch voor dit jaar te maken en realiseerde me dat het geen fles van 1 liter is, maar een fles cognac van 1,75 liter! Ik heb niet echt naar de fles gekeken sinds ik mijn aantekeningen van een paar jaar geleden opschreef. Hopelijk is het niet te laat en kun je nog meer toevoegen aan je sinaasappelschilmengsel :)

Hallo, Nicole,
Ik heb een sinaasappelboom en hij produceert prachtig. Ik ga je GM-recept proberen. Een andere meid heeft een uTube-video die GM maakt en ze gebruikt de hele sinaasappel (schil en pulp). Je gebruikt alleen de schillen, toch? Wat is daar je reden voor. Gewoon nieuwsgierig. En wat doe je met de rest van de sinaasappels aangezien je alleen de schillen voor de likeur gebruikt. Bedankt.

Je hebt gelijk, ik gebruik de schillen alleen om mijn Grand Marnier te maken. Ik heb ontdekt dat de schillen van de sinaasappels zoveel smaak bevatten en als je dat combineert met de cognac, is het niet nodig om een ​​ander deel van de sinaasappel te gebruiken. Ook denk ik dat het gebruik van de pulp van de sinaasappel de Grand Marnier troebel/onduidelijk zou maken en een verdund eindproduct zou opleveren.

Ik gebruik normaal gesproken de rest van de sinaasappels om vers geperst sinaasappelsap te maken (mijn man is er dol op!) en ik maak meestal een partij zelfgemaakte sinaasappelsorbet (vergelijkbaar met dit recept http://www.foodiemisadventures.com/2012/03/ tangelo-sorbet.html)

Bedankt voor je vraag – happy Grand Marnier making!

Hou van dit recept. Drie van mijn zussen gaan dit recept maken. Het is glad, helder, mild en zeer aangenaam op de pallet. Zal opnieuw maken en als cadeau geven.

Ik ben zo blij dat je er net zoveel van houdt als ik, Mary!

Even een gedachte: zou je in plaats van ze weg te gooien de in cognac gedrenkte sinaasappelschillen niet kunnen snoepen en gebruiken voor recepten die erom vragen? Lijkt me lekker! :)

Ik ga dit recept proberen! Bedankt!

Dat is een geweldig idee. Ik heb dat nog nooit geprobeerd, maar het klinkt alsof het een heerlijke manier zou zijn om ze te gebruiken in plaats van ze weg te gooien. Ik zou graag willen weten hoe ze uitpakken als je het probeert!

Ik maak al een paar jaar citroencello en sinaasappel-, limoen-, mandarijn- en grapefruitcello's (eigenlijk hetzelfde als GM'8211-schilextracten met een suikersiroop) en ja, bewaar de schillen om te bakken / snoep /dessert maken. Ik doe de schillen eigenlijk in de suikersiroop terwijl ik de siroop maak, en uiteindelijk heb ik gesuikerde schillen. Ik voeg een goede hoeveelheid suiker toe aan de uitgelekte schillen die in potten worden bewaard nadat ik de suiker eromheen in de potten heb geschud. Ik gebruik de meeste schillen, gesneden in een med fijn gehakt en toegevoegd aan een beboterde, met citruslikeur gearomatiseerde, gezoete Focchia. Het maakt een geweldig ontbijtbrood. Recept in de gieterijpagina's, 3e foto naar beneden, op de splash-pagina bij MLCE dot net. Ik hou van deze site. Ik hoop mijn 2 Cents vaak toe te voegen.

Ik vergat in mijn opmerking hierboven toe te voegen, dat we ook de citruslikeuren gebruiken in onze chocoladetruffels en 'vermeld' welke citrussmaak elke batch is door stukjes licht gebakken, met suiker, in boter, dunne reepjes van de gesuikerde schil en voeg verschillende vormen of ontwerpen van schil toe aan de nog warme, ondergedompelde truffel. Maak ook kleine 'stokjes'8221 van de schil, opnieuw gebakken zoals hierboven, voor een verfrissende mondreiniger/snoep voor consumptie na een heerlijke maaltijd. Het is ook gewoon lekker snoep.

Zou je de sinaasappels kunnen raspen in plaats van ze te schillen?

Ik heb het niet persoonlijk geprobeerd, maar ben er zeker van dat het een zeer vergelijkbaar resultaat zou opleveren (zo niet identiek). Als je het toch probeert, hoor ik graag hoe het afloopt!

Ik ben net begonnen met het maken van mijn eigen Grand Marnier, ik had er echt moeite mee dat de biologische sinaasappels niet het merg kregen, dus ik raspte ze allemaal. Ik opende de pot gisteravond en de sinaasappelsmaak was uitstekend! Het kan zelfs klaar zijn voor de 4 weken die ik je laat weten!

Het raspen van een citrusvrucht is precies wat Nicole doet, aangezien raspen verwijst naar het verwijderen van alleen het buitenste gekleurde deel van de vrucht zonder het merg, ongeacht het formaat gereedschap dat je daarvoor gebruikt. Als je zoveel fruit schilt, versnelt een goede dunschiller de zaken echt.

Ik heb gisteren net een fles gekocht voor recepten, en ik heb de aankoop uitgesteld vanwege de prijs, maar heb onlangs besloten om het in sommige recepten te proberen. Ik vond je recept op Pinterest terwijl ik op zoek was naar meer recepten om het in te gebruiken. Mijn vraag: is er een reden dat het maar een jaar geldig is? Ik dacht dat alcohol een bijna eindeloze levensduur had. Bedankt voor het delen van je dierbare recept! Ik zal dit de volgende keer moeten proberen in plaats van het te kopen. :)

Ik vermeld een houdbaarheid van een jaar om aan de veilige kant te blijven. Ik heb wat langer bewaard en het was nog steeds zo lekker als de dag dat ik het maakte. Omdat we water en suiker aan de brandewijn toevoegen, verandert dit het ABV-percentage en heeft dit op zijn beurt invloed op de houdbaarheid.

Ik hoop dat je net zoveel van deze zelfgemaakte versie houdt als wij!

Ik zet sinaasappels en cognac op mijn boodschappenlijstje. Mijn fles GM is verdwenen (samen met mijn 'vriendin'8221 en haar nieuwe vriendje, helaas een heel ander onderwerp lol) Wat maak je meestal met de rest van de sinaasappel?

Ik eet er meestal een paar en sap de rest - niets bijzonders:)

Maak een zoete Focchia. Zie het recept hier: http://mlce.net/www.mlce.net/Cooking_Page.html onderaan de pagina. Ook geweldig bij het bakken of snoep maken.

Kan ik een plastic pot gebruiken in plaats van glas. Ik wil geen glas gaan kopen als ik plastic heb? Reageer dan snel. T.Y.

Hallo Patricia! Ja, je zou technisch gezien een plastic pot kunnen gebruiken, hoewel ik het zeker niet zou aanraden. Aangezien kunststoffen chemicaliën in het mengsel kunnen uitlogen en alcohol gemakkelijk smaken van ingrediënten kan opnemen, is het beter om dit niet te doen. Dit zou waarschijnlijk de smaak van uw eindproduct beïnvloeden. Uitzondering is natuurlijk een pot die is goedgekeurd voor gebruik met alcohol (zoals een oude alcoholfles).

Hoewel dit zeker heerlijk is en je methode eenvoudig genoeg klinkt, als je cognac als basisalcohol gebruikt, zal wat er wordt gemaakt met sinaasappelschil en eenvoudige siroop niet zijn zoals Grand Marnier. Grand Marnier heeft een basis van cognac, een heel andere smaak dan cognac. Aan de gelukkige kant is cognac veel redelijker in prijs. Dit recept is dus voor een sinaasappellikeur op basis van brandewijn. Goed om te weten. Mijn gok is dat als je begint met cognac, het eindresultaat moet smaken zoals Grand Marnie'8211Ik zal het eens moeten proberen. Hoe dan ook, bedankt voor de inspiratie en ik waardeer vooral de zorgvuldige details om het witte merg niet in de batch te laten komen.

cognac is een variëteit aan brandewijn, op zijn zachtst gezegd een verfijnde stijl. niettemin, met alle suiker en infusie van sinaasappelschil om de grand mariner-smaak te maken, is het allemaal logisch om cognac te gebruiken.

ik heb dit recept nog niet geprobeerd, maar bedankt, dat zal ik doen!

Om een ​​product Cognac te noemen, moet het gemaakt zijn met sap van bepaalde druivenrassen, en het belangrijkste is dat het dubbel gedistilleerd is in POT STILLS. Tegenwoordig wordt de meeste gedistilleerde alcohol, ongeacht het suikermateriaal dat wordt gefermenteerd, gedistilleerd in kolomstills. Pot stills of column stills werken op basis van verhitting van de alcoholoplossing (wijn of gefermenteerd product) om de alcohol te verdrijven, en de alcohol zal verdampen bij een lagere temperatuur dan het water, de alcoholdampen worden gekoeld/gecondenseerd terug tot een vloeistof ofwel in een warmteafvoerende spoel (potstills) of op '8220plated'8221 die in de kolomstill zijn gestapeld en elke plaat vangt een iets andere fractie dampen op. Een bijproduct van fermentatie is foezelolie, een ZEER TIXIC materiaal, het is wat sommige van de oude Moonshine-producten in zich hadden dat blindheid en/of andere medische problemen bij consumenten veroorzaakte. Kolom- of fractiestills vangen deze 'olie' op bepaalde platen in de kolom op, zodat het uit de alcohol wordt verwijderd. Bij potdistillatie is de enige manier om deze fractie uit de uiteindelijke gedestilleerde alcohol te houden, door een meer zorgvuldige temperatuurregeling van de distillaat. Ook bij potdistilleren wordt het product minimaal 2 keer gedistilleerd dus het is een langzamere en duurdere manier van distilleren maar door de zorgvuldige en meer wachtende temperatuurregeling wordt door veel kleine distilleerders gevoeld dat het eindproduct een ver complexer gearomatiseerd / ruikend product dan de relatief pure, volledig schone alcohol die in de kolomstills is gevangen. Waarschijnlijk meer dan iemand hier wil weten, maar Cognac IS een brandewijn die anders is gedistilleerd dan de meeste andere brandewijnen. Ook wordt cognac gedurende een bepaalde tijd in hout (de kleur) gerijpt, veel van de goedkopere brandewijnen hebben een houtsmaak (via houtsnippers en/of houtsnipperextracten) en hoeven niet per se in hout te worden gerijpt, wat de '8220hitte' kan verzachten. 8221 van producten met een hoog alcoholgehalte, net als bij het rijpen van wijn.

Leuk dat je dit recept hebt geplaatst. Als je denkt dat een maand wachten hier slecht voor is, probeer dan limoncello (citroen, limoen of sinaasappel) te maken - die moeten 3 maanden staan ​​voordat ze klaar zijn, maar gelukkig lijken ze voor altijd in de vriezer te blijven. Ik stel de tip om eenvoudige siroop te maken erg op prijs - het zou het toevoegen van suiker zeker gemakkelijker maken aan zowel de limoncello als de Grand Marnier. :-)

Ik hou van dit recept. Ik heb ook iets soortgelijks gedaan voor bier. Ik breng de sinaasappelschillen aan de kook en laat ze afkoelen. Ik voeg een scheutje van dit water toe aan bier, het is geweldig. vraag me af of ik dit water heb genomen en het heb gebruikt als het suikerwater dat aan het einde is toegevoegd. misschien zou dat deze sinaasappellikeur beter maken. Ik wil het ook eens proberen met honing in plaats van suiker

Hoi. Mijn vriend en ik hebben veel plezier bij het maken van dit GM-recept. Ik heb één vraag: we zitten in de fase van het filteren van koffiefilters en het duurt ongeveer een uur om ongeveer de helft van het mengsel te zeven. Ik denk dat er misschien iets mis is, omdat dit nog 2 tot 4 keer moet worden gedaan. Dank je voor je hulp!

Dat klinkt normaal, het duurt wel even voordat je erdoorheen komt. Ik giet meestal wat in het filter, loop dan weg en doe iets anders (zoals was opvouwen of zoiets haha) terwijl het er doorheen druppelt. Na de eerste pas gaat het elke keer een beetje sneller. Een manier waarop ik het graag wil helpen versnellen, is door het filter regelmatig te vervangen (vul het bijvoorbeeld bij, gooi het dan een keer weg en plaats een nieuwe). beetje sneller. Ik hoop dat dit helpt!

De filterpapierhouder kan uw probleem zijn. Als het een trechter is of iets met stevige zijkanten, is er geen plaats voor de vloeistof om uit het filterpapier te komen. U kunt proberen het papier in een zeef te gebruiken of in ieder geval iets met open wanden om snellere vloeistofbeweging mogelijk te maken. Ik gebruik zelf een roestvrijstalen zeef.

Ik ben Creools en mijn familie maakt dit al zo lang als (ik weet dat ik leef) Groot verschil Moeder bond de sinaasappels in nylon hing ze boven de cognac, deed het deksel erop en liet de alcohol de sinaasappelolie uitlogen van de HELE sinaasappelen. Veel schonere en pure sinaasappelessentie Op die manier.

Heb je ooit geëxperimenteerd met een flesje sinaasappelextract in een snuifje geperst voor tijd? Ik vraag me af of het vergelijkbaar zou zijn. Bedankt!

Hoewel ik niet zo'n drinker ben, heb ik alleen op grootse wijze opgewarmd om te drinken. Ik heb gelezen dat de auteur van koud houdt. Vroeg je je af wat andere mensen liever hebben?

Bedrieger versie. Ik heb het meerdere keren gemaakt. En het is meteen klaar om te drinken. Vervang de sinaasappels (en wachttijd) door 4 theelepels puur sinaasappelextract (te vinden bij Wal-Mart).

Mijn 4 weken zijn voorbij en ik heb zojuist mijn batch gefilterd. Ik ben het met anderen eens dat dit zelfs beter is dan in de winkel gekochte spullen, en ik gebruikte vrij gewone cognac. De sinaasappelessence is perfect en ik denk dat het verschil is dat er een frissere geur en smaak bij zit. Ik kan niet wachten om het met anderen te delen en ze te verbazen.

Hallo, heb je dit in plaats daarvan met wodka geprobeerd? Denk je dat het zou werken?

Wat gebeurt er als je het sinaasappelsap ook gebruikt nadat je de sinaasappels hebt geraspt? Zou het niet bijdragen aan de smaak? Wat dacht je van wodka, in plaats van cognac?

Dit is de derde keer dat ik dit recept maak..elke keer is het geweldig geworden. We raspen onze sinaasappels wel, dus het filteren duurt iets langer. Maar het eindresultaat is fantastisch. Wij bewaren die van ons ook graag in de vriezer. Dit is geweldig voor een heerlijke after dinner shot met toetje of helemaal alleen. Bedankt voor het recept!

GEWELDIG recept en kan worden gedaan met elke citrus voor verschillende smaken/smaken. Mijn belangrijkste opmerking is: Gooi de schillen NIET. Ze zijn geweldig in allerlei soorten bakken en/of snoep/desserts. Ik gebruik ze in een gezoete, boterachtige Focchia en het is een wowser. Mijn recept staat hier http://mlce.net/www.mlce.net/Cooking_Page.html onderaan de pagina. Het geheim van dit recept is het type gist dat in de gebruiksaanwijzing staat. VEEL PLEZIER.

Is de cognac gewoon gewone cognac? Ik overweeg om dit met sinaasappelbrandewijn te maken. Ik heb al sinaasappelbrandewijn gebruikt om de Grand Marnier van mijn man te vervangen en hij heeft geen idee en het smaakt voor mij hetzelfde voor de helft van de prijs. Ik vraag me af hoeveel beter het zou zijn om dit recept te maken met sinaasappelbrandewijn.

Hallo Char! Gewoon gewone oude cognac. Je maakt in wezen je eigen sinaasappelbrandewijn voordat je het suikermengsel toevoegt! Je zou daar zeker kunnen stoppen en het ook op die manier kunnen gebruiken

Trackbacks

[…] origineel recept is van foodiemisadventures.com, maar ik heb haar recept ietsje aangepast. En de smaak? Misschien niet effectiefe Grand Marnier […]

[…] thuis om in drankjes te gebruiken - ik zou er niet aan denken om een ​​margarita te maken met iets anders dan mijn zelfgemaakte Grand Marnier. Ik hou ervan om te spelen met manieren om heerlijke doordrenkte alcohol of likeuren te maken om wat kick te maken […]

[…] natuurlijk zal ik), ik zal een update geven. In de tussentijd kan ik alleen deze mijmering en een DIY-versie aanbieden, met een waarschuwing dat citrus en suiker en cognac en bijna alles in ons voedselsysteem […]

Hallo, ik ben Nicolette!

Ga met me mee terwijl ik blog over mijn passie voor alles wat met eten te maken heeft door mijn tegenslagen in en buiten de keuken. Ik hoop mijn liefde voor eten, reizen en eten met je te delen – en je te inspireren om de keuken in te gaan en iets lekkers te maken!


Bekijk de video: Лесна рецепта за свеж крем от портокал, подходяща за пълнеж и декориране на торти. (December 2021).