Nieuwe recepten

Slagroomtaart met donkere chocolade

Slagroomtaart met donkere chocolade

We maken het aanrecht van vandaag op morgen zodat het tijd heeft om af te koelen, zodat we het zo goed mogelijk kunnen snijden.Dit is wat ik meestal doe, maar het kan op dezelfde dag.

Meng in een kom eieren met suiker (die we geleidelijk toevoegen), vanillesuiker en zoutpoeder, ongeveer 12-15 min.

Zeef de bloem en voeg deze beetje bij beetje toe aan de bovenstaande samenstelling, telkens van onder naar boven roerend, dit keer met een houten lepel.

Vet een cakevorm (26 cm doorsnee) in met boter en bestuif deze met bloem.


Giet de samenstelling van het aanrecht in de pan en egaliseer.

Zet in de voorverwarmde oven. Bak ongeveer 30-40 minuten op 180 graden (doe de tandenstokertest en als deze slaagt, haal dan de bakplaat uit de oven). Laten afkoelen. Als het koud is, snijd je de bovenkant doormidden en siroop dan op (ik heb het op siroop gebracht met het sap van wat abrikozencompote) Bereiding van de room Doe de slagroom en de suiker in een kom met dubbele bodem en laat het koken tot het kookt.

Haal van het vuur en voeg de chocolade toe die ik in kleinere stukjes heb gebroken.

Voeg de rumessence toe en mix tot de chocolade smelt. Laten afkoelen. De crème moet een beetje uitharden, zodat hij niet gaat vloeien als we hem op het aanrechtblad uitsmeren.

Leg een vel stroperige bovenkant op een bord en giet de helft van de chocoladeroom. Waterpas stellen en vervolgens afdekken met het andere aanrechtblad. We bestrijken de taart met de rest van de chocoladeroom en versieren hem vervolgens naar ieders smaak.Ik gebruikte chocoladevlokken en kersen om te decoreren.

Zet een paar uur in de koelkast (3-4) en snijd dan in plakjes.


Chocoladetaart Met Hazelnootcrème

Aanrechtblad met chocolade
Meng de boter met de suiker tot het volume verdubbeld is en luchtig is.
Voeg eieren toe, vooraf losgeklopt zoals voor de omelet (allemaal tegelijk) en meng goed.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe samen met het bakpoeder en op het einde de gestoomde en afgekoelde chocolade.
Verdeel het mengsel over 2 met boter ingevette en met bakpapier (diameter 26 cm) afgestreken bakplaten.
Bak in de hete oven gedurende 35-40 minuten, op 180 graden of tot de bovenkanten gebakken zijn en de tandenstokertest doorstaan.
Laat afkoelen op een grill.

praline
Bak de hazelnoten 10-15 minuten op 150 graden in een bakplaat bekleed met bakpapier.
Haal ze eruit en wikkel ze in een theedoek. Wrijf ze na een paar minuten goed samen in een handdoek om de schelpen te verwijderen.
Karameliseer de suiker op laag vuur tot de kleur van amber en voeg dan de hazelnoten toe. Meng goed zodat de hazelnoten bedekt zijn met de gesmolten suiker, giet de samenstelling op een siliconen/bakpapier oppervlak en laat uitharden en afkoelen.
Breek in stukjes en breek het mengsel tot je fijne kristallen krijgt.

Eiercrème met chocolade
Meng de dooiers met de suiker en de vanillestokjes op hoge snelheid tot ze in volume verdubbelen en de dooiers bijna wit zijn.
Voeg de verwarmde melk dun toe voor het koken, onder voortdurend roeren met een garde.
Breng de kom over naar het stoombad en blijf kloppen / mixen tot de room in volume verdrievoudigt en dikker wordt.
Zet opzij en laat afkoelen.
Voeg beurtelings en in schijven eerst de opgeschuimde boter toe, dan de gesmolten en afgekoelde chocolade en tenslotte ½ van de hoeveelheid praline, telkens mengend.

* Wil je een knapperige crème met een intens aroma van hazelnoten, dan kun je alle praline toevoegen.

samenkomst
Snijd elke bovenkant doormidden, verdeel de room in 4 stukken en gebruik een ring om de cake in elkaar te zetten.
Plaats het eerste aanrechtblad, dan ¼ room, aanrecht, ¼ room, aanrecht, room en het laatste aanrecht.

* Optioneel kun je op het tweede aanrecht wat fruit over de room toevoegen, maar overdrijf niet met de hoeveelheid om de smaak niet te veranderen.

Zet de cake ongeveer 30 minuten in de koelkast, met de ring rondom.
Verwijder vervolgens de ring en doe het laatste deel van de crème, vooral aan de randen.
Giet voor decoratie gesmolten en afgekoelde chocolade erover, laat het een beetje aan de zijkanten druipen.
Garneer met de rest van de praline.

* Optioneel kun je wat fruit weken in chocolade, laten uitharden en dan erop schikken of chocoladeschilfers of versier naar eigen wens.


We maken de bovenkant als volgt: we scheiden de eieren, we kloppen de eiwitten met de suiker, we voegen de dooiers één voor één toe, de cacao, het zetmeel en de bloem vermengd met het bakpoeder.

Bak 25-30 minuten op middelhoog vuur in een cakevorm met uitneembare wanden met een diameter van 26 cm.
Room: karamelliseer de 7 eetlepels suiker, voeg de hete melk toe, mix tot de karamel smelt en voeg het zetmeel opgelost in een beetje melk toe, onder voortdurend roeren. Kook nog 3-4 minuten tot het een beetje indikt. Laat het 5 5 minuten afkoelen. minuten en voeg de zachte gelatine toe in koud water en een half flesje vanille-essence. Klop de slagroom en voeg deze toe aan de eerder bereide karamel als deze helemaal koud is.

Karameliseer voor de siroop de suiker, voeg water toe en kook tot de karamel is opgelost en laat afkoelen.

Als de bovenkant koud is, snij je hem doormidden en monteer je de cake.Plaats het eerste deel van de bovenkant in de vorm waarin we het hebben gebakken en siroop met de helft van de siroop, doe alle room, dan de tweede bovenkant, siroop met de rest van de siroop.

Laat 1 uur afkoelen en open de wanden van de vorm.We bereiden ook het glazuur, smelten de chocolade samen met de melk in een stoombad of in de magnetron en glazuren de cake.

Laat het glazuur een beetje uitharden en decoreer naar ieders fantasie met gesmolten witte chocolade.

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".


Welke ingrediënten gebruiken we voor het recept van de chocoladeganachecrème?

Over het algemeen worden gelijke hoeveelheden chocolade en zure room gebruikt, maar afhankelijk van het cacaogehalte van de chocolade is dit de juiste verhouding voor de crèmes:

  • -met 40-50% cacao - gelijke hoeveelheid, dus 200 g slagroom, 200 g chocolade
  • -chocolade met 60-70% cacao, gebruik bijvoorbeeld 280 g slagroom en 200 g chocolade
  • -chocolade met meer dan 70% cacao, 300-320 g slagroom en 200 g chocolade worden gebruikt.

Gebruik voor het inpakken van de cakes chocolade met 70% cacao, in een hoeveelheid die gelijk is aan slagroom. Klop deze ganache niet op en verpak de cake. Ik kom terug met detailfoto's als ik zo'n taart maak, het is wat lastiger om te maken.

Mijn recepten voor slagroom en cakeroom vind je hier . Ik heb recepten voor eenvoudige of meer uitgebreide crèmes, goedkoper of duurder: gekookte melkroom (vanillepudding), room met mascarpone en ness, diplomatenroom, boterroom en andere.


Als je het leuk vindt, deel het dan met je vrienden!





Ingrediënt:
1 cacaotopje voor op de taart
250 g mascarpone
1 kg zoete koekaas
4 zakjes Dr. Qetker vanillesuiker
Geraspte schil van een citroen
2 zakjes Dr. Qetker crème
300 ml melk voor slagroom
300 g Finetti chocoladeroom
1 100 g Milka melkchocolade
3 zakjes Dr. Qetker gelatine
12 eetlepels basterdsuiker
4 esente rom Dr. Qetker

Methode van voorbereiden:
Doe de zoete koekaas in een kom en voeg de basterdsuiker, vanillesuiker, mascarponekaas, geraspte citroenschil, rumessence toe - en mix al deze ingrediënten tot een gladde massa.

Doe ondertussen in een andere kom de melk en het slagroompoeder en mix tot de slagroom hard wordt.

Doe de gelatine in een glas, los het heet op een stoombad op in 200 ml water, voeg het onmiddellijk toe over de roomkaas en meng. Voeg de slagroom toe en laat alles 5 minuten afkoelen.

Nadat de roomkaas een beetje begint uit te harden, beginnen we de taarttop te vullen. Het eerste aanrechtblad zetten we in een ronde bak met uitneembare wanden, we siroop erop, we voegen een deel van de roomkaas toe, dan het tweede siroopwerkblad en weer de roomkaas. We doen de laatste bovenkant die we siroop en smeren met Finetti-chocoladecrème, dan verspreiden we over Milka-melkchocolade en geven we de cake koud, tot de volgende dag.



Het volledige recept, in afbeeldingen, kan hier worden gedownload: White Cake & # 8211 Black (PDF-formaat)


Room met melkroom

Voor kinderverjaardagen, maar niet alleen, deze melkroomtaart is een genot!

Met lichte vanilleroom, cacao- en karamelsiroopachtige top en een paar & # 8220mates & # 8221 slagroom die perfect passen bij de uitgebalanceerde smaak van deze cake, zal het het perfecte dessert zijn na een stevige maaltijd met je dierbaren.

  • 7 eieren
  • 175 g suiker
  • 135 g bloem
  • 45 g zwarte cacao
  • een vf. zout mes
  • een zakje vanillesuiker
  • sinaasappelschil
  • 4 eetlepels basterdsuiker
  • 250 ml water
  • 3 eetlepels cognac (als je het voor kinderen maakt laat: D weg)

Vanillecrème (geïnspireerd door Laura Adamache)

  • 1 l melk
  • 125 g witte bloem
  • 25 g maizena
  • 250 gram suiker
  • 50 g boter
  • 200 ml gezoete vloeibare room
  • een vanillestokje of vanillesuiker

Bereidingscake met melkroom

Scheid de eiwitten van de dooiers.

Meng de eiwitten met het zout en voeg dan geleidelijk de suiker toe.

Meng totdat het volledig is verdund en je een glanzend schuim hebt verkregen dat spijkers vormt bij aanraking.

Voeg alle dooiers toe en meng lichtjes van onder naar boven.

Zeef de bloem samen met de cacao boven de kom en meng voorzichtig.

Voeg vanille en sinaasappelschil toe.

Bekleed een cakevorm met een diameter van 18-20 cm met bakpapier, giet de samenstelling en egaliseer.

Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de taartbodem 30-35 minuten op laag tot middelhoog vuur. Doe de tandenstokertest.

Laat het aanrecht een paar uur afkoelen.

Vanille crème.

Meng in een kom met dubbele bodem de bloem samen met het zetmeel en de suiker.

Voeg geleidelijk de melk toe, beetje bij beetje, terwijl je roert om geen klontjes te maken.

Zet de pot op het vuur en roer tot de room kookt en indikt als een pudding (ongeveer 10 minuten in totaal).

Doe het vanillestokje (of vanillesuiker) en dek de kom af met huishoudfolie.

Mix ondertussen de slagroom. Voeg de boter toe aan de licht warme room en als deze VOLLEDIG koud is, roer je de slagroom goed door elkaar met een spatel.

Bereid de siroop

Karameliseer de suiker tot hij de kleur van amber krijgt.

Zet koud water op en laat het op het vuur staan ​​tot de karamel verdund is en de siroop een paar keer kookt.

Voeg de cognac toe en laat afkoelen.

Snijd de bovenkant in 3 gelijke plakken.

Leg de eerste plak op een bord en siroop goed af.

Verdeel 1/3 van de hoeveelheid room en strijk glad.

Leg het tweede plakje op het aanrecht, siroop en voeg 1/3 van de room toe.

Leg het laatste plakje op het aanrecht en siroop.

Bedek de cake met de resterende room in een dunne laag.

Bekleed de zijwanden van de taart met chocoladevlokken en garneer met slagroom erop.


blad
Verwarm de oven voor.
Aparte eieren. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Voeg de suiker toe en blijf kloppen.
U kunt ook de dooiers, olie en water toevoegen. Doe een dooier, een eetlepel water, een eetlepel olie, hetzelfde tot het gaar is.
Voeg gezeefde bloem, cacao en bakpoeder toe en verwerk in een cirkelvormige beweging, van boven naar beneden.
Doe de compositie in de vorm van bakpapier bekleed met olie en bloem of bakplaat en zet het in de oven.
Het is klaar als het de tandenstokertest doorstaat, we plaatsen het in het midden en het komt er schoon uit

taart
Klop de slagroom met de vanillestokjes, als het niet gezoet is, voeg dan meer poedersuiker naar smaak toe. We verdelen het in drie gelijke hoeveelheden. We verwijderen de zaden van de kersen.
Snijd de bovenkant twee keer door, met een broodmes, snij eerst alleen de randen terwijl je de bovenkant draait en snijd dan dieper tot we het midden bereiken.

We plaatsen een plak in de vorm waarin we de bovenkant hebben gebakken, zodat het gemakkelijker te monteren is. Breng met een borstel of theelepel kersencompote en siroop naar smaak. Breng een rij slagroom aan en voeg de kersen toe, voeg nog een plak van de bovenkant toe, siroop, voeg de slagroom toe en voeg de kersen opnieuw toe.
Bij het laatste sneetje siroop we het op de kant die eronder komt. Laat een paar uur in de koelkast staan.

Haal uit de koelkast en garneer met slagroom, maak de chique decoratie rondom en leg een gekonfijte kers.
Garneer met geraspte chocolade.


Zwarte Woud Taart

DE MOOISTE EN GELUKKIGE PAASFEESTDAGEN.
DE GEBOORTE VAN DE HERE JEZUS CHRISTUS OM U VREDE EN LICHT IN UW ZIEL TE BRENGEN, SAMEN MET VEEL, VEEL LIEFDE.

ps. Ik heb deze cake ook gemaakt (een ander recept) en hij is erg lekker!

Claudia, want ik moet beter zijn voor de feestdagen, ik vergeef het je omdat je geen geduld had totdat ik het Zwarte Woud-cakerecept plaatste: P
GELUKKIG PASEN!

Gefeliciteerd Robert en fijne feestdagen

Christus gezonden!
Leuke taart heb je gemaakt! )

Echt verzonden! Bedankt voor de wensen Dia. Miha, ik heb de cake meer gemaakt om een ​​categorie cakes te hebben, net als jij: D Ik maak de cake van het Zwarte Woud meestal als een cake. Het is eenvoudiger, grotere D en ik doe ook afstand van decoreren :)

Hallo! Vandaag heb ik je sites ontdekt, ik vind ze erg leuk. Recepten zijn erg goed en goed uitgelegd voor iedereen. Wanneer ik in een ideeëncrisis zit. of suggesties ga ik in beroep.Vandaag probeer ik muffins met aardbeien (eigenlijk kersen) uit de vriezer.

Hallo Rodica! Ik kijk ernaar uit om je te zien, zelfs met eventuele kritiek, zolang ze constructief zijn :) Als je nog niet klaar bent, ga ik vandaag aan het werk!

Hallo!
Ik heb een vraag..
Hoe slaag je erin om de randen te behangen. in feite ... rond de taart? (met geraspte chocolade zoals jij deed..ik bedoel..)
Ik worstel..Ik draai de cake aan alle kanten en ik wil niet achterblijven met het dienblad in mijn hand en de cake op de grond :)

:) Allereerst, probeer het cakeblik niet in je hand te houden, ik hield het op het aanrecht en draaide het alleen wanneer dat nodig was.
Ik behangde de randen met geraspte chocolade door het met de hand te plaatsen en (heel licht) aan te drukken als het niet plakte. Natuurlijk was slechts een deel van wat ik probeerde te lijmen gelijmd. Ik maakte wat rommel aan de onderkant van de taart, maar uiteindelijk verzamelde ik het overschot en dat was het :)

Kan het gemaakt worden met ander fruit in compote?
Wat voor soort potten bedoel je, de kleinste of de grootste? Ik ken hun gewichten niet om je precies te vertellen.

Zelfs als het aroma van de cake niet hetzelfde zal zijn, kan de Zwarte Woud-cake worden gemaakt met andere compote-vruchten. Het gaat over grote potten, ik weet ook niet precies hoeveel gram ze hebben :) Maar het viel me op dat de meeste compotes in de handel verkrijgbaar zijn in grote potten.

Help je me ergens mee?
Over 3 weken is mijn zoon jarig, die Robert ook noemt (ik las je berichten door dat dit ook jouw naam is) en vorig jaar, toen hij een jaar oud werd, heb ik het zwarte woud voorbereid, wat suuuuuupeeeeeer yaaaaammmmyyyyy was!
Wil je geen cheesecake maken? om het in 3 weken te doen. pls pls pls pls - Geef je een cadeau aan je tiz van Bv?

Ama, ik beloof dat ik op tijd een cheesecake zal maken. Het zou zonde zijn voor mijn tiz om zijn verjaardagen te vieren zonder een recept van mij, we zijn nu een traditie aan het vestigen :) Ik zal ook een manier bedenken om het te versieren om er een beetje feestelijk uit te zien.

Super . Hartelijk bedankt. En . Het is klaar . wij maken er een traditie van! Ik weet niet wat je verjaardag is, maar ik ben van hem bevallen op 10.10.2010 om 10 en 10 min. Dus je ziet wat een gelukkige jongen hij is als we een speciale taart voor hem maken 1 Trouwens, wanneer is je verjaardag?
Hartelijk bedankt

Je hebt niets om me te vertellen hoe je je voelt (tegenwoordig zal ik het recept publiceren). Het was interessant dat ik ook op 10 werd geboren. 10.10.1910 :)))) Maar ik heb alles verpest, ik ben op 24.

Maak speciale taarten! Ik zal er hier een paar proberen. Mijn grootmoeder maakt een uitstekende cake en het recept is "familie-erfgoed". Ik heb het tot nu toe niet zelf geprobeerd omdat het me nogal ingewikkeld lijkt, maar ik heb een paar keer geholpen en geholpen toen mijn oma het deed. Ik zal je het recept geven zoals mijn grootmoeder het me heeft uitgelegd, voor het geval je het wilt proberen. De taart heet "Boomstam".
aanrecht:
- 10 eiwitten
- 150gr. basterdsuiker met 5 eetlepels water, kook en maak siroop.
Klop de eiwitten goed op (tot ze plakkerig zijn) en voeg beetje bij beetje de hete siroop toe, klop met een garde tot de siroop op is. Giet vervolgens in de regen ongeveer 150 g walnoten uit de machine, licht mengend met een lepel. De samenstelling wordt in de ingevette bakplaat gegoten en bekleed met bloem of bakpapier. Bak op de juiste temperatuur. Als het klaar is, schil het dan lichtjes, bestuif het een beetje met poedersuiker. Het is verpakt in 3.
Room:
- 400 gr margarine Rama
- 400 gr poedersuiker
- 10 dooiers
- 6 eetlepels bloem
- ongeveer 500 ml melk
- 50gr. cacao
-pistache of vanille-essence.
Maak een ciulama van bloem en melk (vanaf het begin wordt er helemaal geen melk toegevoegd). Kook om in te dikken. De dooiers ingewreven met een snufje zout lossen op met een beetje koude melk en gieten geleidelijk over de ciulamau die op het vuur staat, onder voortdurend roeren om op te nemen. Het moet nog een paar koken om zo dik te zijn als polenta. Laat al roerend afkoelen, zodat de schil niet vast komt te zitten.
Wrijf de boter met de suiker eerst met een lepel en daarna met de mixer. Het schuim waarover de koude ciulamau geleidelijk wordt geplaatst, onder voortdurend roeren met de mixer. Breng de pistache-essence naar smaak.
Vouw de bovenkant dicht, leg de room in het midden en bedek met de randen ongeveer 3kwart van de room. Van de rest van de room gemengd met cacao gekookt met een beetje water en afgekoeld, kleed de cake aan.
Maak aan het einde zigzaglijnen met een vork en versier met bladeren.

Cristina, bedankt voor je moeite om oma's cakerecept te delen. Bijna iedereen praat tegen me, en je hebt dit recht nu verdiend met een fooi en gevuld) Als ik je toestemming heb, kan ik je recept publiceren in een kolom genaamd & quot; zal niet verloren gaan in de reacties.


Hoe maak je Zwarte Woud cake recept met zoetstof

blad
Verwarm de oven voor.
Aparte eieren. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Voeg de natuurlijke zoetstof toe en blijf kloppen.
U kunt ook de dooiers, olie en water toevoegen. Doe een dooier, een eetlepel water, een eetlepel olie, hetzelfde tot het gaar is.
Voeg gezeefde bloem, cacao en bakpoeder toe en verwerk in een cirkelvormige beweging, van boven naar beneden.
Doe de compositie in de vorm van bakpapier bekleed met olie en bloem of bakplaat en zet het in de oven.
Het is klaar als het de tandenstokertest doorstaat, we plaatsen het in het midden en het komt er schoon uit. Open de ovendeur de eerste 5 minuten niet, anders blijft de bovenkant over.

taart
Verwijder de zaadjes uit de kersen en laat ze uitlekken. Het sap van de compote mengen we met de twee eetlepels zoetstof. We houden wat kersen voor decoratie.
Klop de slagroom met vanillepasta, voeg de zoetstof toe. We verdelen het in drie gelijke hoeveelheden.
Snijd de bovenkant twee keer door, met een broodmes, snij eerst alleen de randen terwijl je de bovenkant draait en snijd dan dieper tot we het midden bereiken.
We plaatsen een plak in de vorm waarin we de bovenkant hebben gebakken, zodat het gemakkelijker te monteren is. Breng met een borstel of theelepel kersencompote en siroop naar smaak.
Breng een rij slagroom aan en voeg de kersen toe, voeg nog een plak van de bovenkant toe, siroop, voeg de slagroom toe en voeg de kersen opnieuw toe.
Bij het laatste sneetje siroop we aan de kant die eronder komt. Laat een paar uur in de koelkast staan.

De set
Smelt 150 g chocolade au bain-marie en druppel deze op een strook bakpapier. Leg het papier in de koelkast om de chocolade hard te maken.
We versieren de taart met slagroom, en op de rand leggen we de chocolade die in de koelkast stond.
Garneer met chique en zet een kers op elk woord slagroom.
Rasp op het einde de rest van de chocolade over de taart.
Laat afkoelen voor het serveren.


Chocoladetaart

Nou, ik had ook problemen, maar geen ernstige problemen, misschien zelfs dingen die met mijn hand werden gedaan: D, maar elk droeg bij aan wat ik nu ben.

Een man onder de mensen, met goed en kwaad.

Kom op, ik ben niet geïnspireerd door deze introductie, dus kan ik je maar beter een chocoladetaart serveren

[ingrediënten titel = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 6 eieren
  • 6 eetlepels suiker
  • 4 eetlepels bloem
  • 2 eetlepels voedselzetmeel
  • een theelepel bakpoeder
  • 3 eetlepels olie
  • 3 eetlepels water
  • 2 eetlepels cacao
  • een vf. zout mes

Melkchocolade crème

Witte chocolade crème

  • 200 gr witte chocolade
  • 160 ml vloeibare room
  • vanille geur
  • een slagroom envelop
  • 100 gram melkchocolade
  • 100 gr pure chocolade
  • 200 ml vloeibare room
  • 200 gr boter (kwaliteit!)
  • een eetlepel cacao
  • een eetlepel poedersuiker
  • esenta de rom
  • grof gehakte truffels
  • geroosterde, gehakte walnoten
  • Toffee snoep
  • 3 eetlepels suiker
  • Citroen schil
  • vanille geur
  • 100 ml bereide koffie

Hoe chocoladetaart te bereiden

Scheid de eiwitten van de dooiers. Meng de eiwitten, voeg geleidelijk de suiker toe en meng tot het volledig verdund is. Wrijf de dooiers in met water en olie.

Voeg ze toe aan de eiwitten, voeg dan de gezeefde bloem samen met de cacao en bakpoeder toe en meng goed met een lepel, van onder naar boven.

Bekleed een cakevorm (20 cm doorsnee) met bakpapier, giet het mengsel, egaliseer en bak de bovenkant 30-35 minuten op laag vuur. Doe de tandenstokertest om er zeker van te zijn dat het aanrecht gebakken is.

Leg het op een grill en laat het afkoelen.

Melkchocolade crème.

Doe vloeibare room in een pan en verwarm deze tot het kookpunt. Laat het niet koken. Voeg de gebroken chocoladestukjes toe en mix tot een gladde massa. Laat het mengsel afkoelen en zet het vervolgens een paar uur in de koelkast, of nog beter een nacht.

Witte chocolade crème.

Ga te werk zoals bij de vorige room, de slagroomverharder wordt aan het mengsel toegevoegd.

Chocoladetaart decoratie

Doe vloeibare room in een pan en verwarm deze tot het kookpunt. Laat het niet koken. Voeg de gebroken chocoladestukjes, gezeefde cacao, poedersuiker toe en mix tot een gladde massa, voeg dan de boter toe en blijf mixen. Laat het een nacht afkoelen.

Meng de volgende dag achtereenvolgens elk van de 3 crèmes tot een stevige consistentie. Voeg in die met witte chocolade de slagroomverharder en een beetje essence toe en mix tot je de gewenste consistentie hebt.

Voeg ter decoratie een beetje rumessence toe. Zet de crèmes opzij en bereid de siroop.

Karameliseer de suiker en blus deze af met 100 ml water. Zet op laag vuur, voeg de citroenschil toe en breng aan de kook. Zet het vuur uit, voeg de rumessence, de kant-en-klare koffie toe en laat de siroop goed afkoelen.

Chocoladetaart montage

Snijd het werkblad in drie gelijke delen.

Siroop het eerste aanrecht, smeer de melkchocoladeroom, plaats het tweede aanrecht, siroop, verdeel de witte room, plaats dan het laatste aanrecht en siroop erop. Bedek de cake met een dun laagje room, behang de muren van de cake met walnoten en truffels en versier met de rest van de room, stukjes walnoten en Toffifee snoepjes de bovenkant.

De vloeibare room die ik gebruikte was gezoet. Als je ongezoet gebruikt, voeg dan naar smaak poedersuiker toe

Gebruik kwaliteitschocolade, geen bulk.

Crème met boter, als het is gesneden, repareer het dan snel door de kom room op een andere kom te plaatsen waarin het water kookt en blijf mengen. Het wordt onmiddellijk gerepareerd, laat het dan een beetje afkoelen, zodat het de gewenste consistentie krijgt, laat het niet uitharden.


Video: Taart decoreren met chocolade ganache (December 2021).