Nieuwe recepten

Aardappelsalade Met Basilicumolie

Aardappelsalade Met Basilicumolie

Ingrediënten

  • 1 kop (verpakt) hele verse basilicumblaadjes plus 3 eetlepels dun gesneden verse basilicum
  • 1/2 kop plus 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 2 1/2 eetlepels ongekruide rijstazijn
  • 2 eetlepels Dijon-mosterd
  • 1/4 kop gehakte rode ui
  • 2 pond middelgrote Yukon Gold-aardappelen, geschild

Recept Voorbereiding

  • Blancheer hele basilicumblaadjes 1 minuut in kokend water; droogleggen. Ren onder koud water; laat uitlekken en knijp het overtollige water eruit. Leg de basilicum in een keukenhanddoek en knijp het water eruit. Breng basilicum over naar de processor. Voeg 1/2 kop olie toe; verwerk tot basilicum zeer fijn is gehakt. Breng over naar een kleine kom en breng op smaak met zout. DO AHEAD Basilicumolie kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Dek af en laat afkoelen. Voor gebruik op kamertemperatuur brengen.

  • Klop azijn en mosterd in een kleine kom om te mengen. Klop geleidelijk de resterende 2 eetlepels olijfolie erdoor. Roer de rode ui en 3 eetlepels dun gesneden basilicum erdoor. Breng de dressing op smaak met peper en zout.

  • Doe de aardappelen in een grote pan. Voeg voldoende water toe om de aardappelen met 1 inch te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur laag tot medium en laat sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 17 minuten. Droogleggen. Laat de aardappelen staan ​​tot ze net koel genoeg zijn om te hanteren. Snijd in blokjes van 3/4-inch en plaats in een grote kom. Sprenkel de dressing over de warme aardappelen en schep voorzichtig om. Giet basilicumolie over aardappelen; gooi voorzichtig om te coaten. Serveer de aardappelsalade warm of op kamertemperatuur.

Recensies Sectie

Citroen Basilicum Geroosterde Aardappelsalade

Geroosterde aardappelen zorgen voor een geweldige aardappelsalade in dit recept voor Citroen Basilicum Geroosterde Aardappelsalade.

Het is die tijd van het jaar waarin barbecues in de achtertuin plaatsvinden en aardappelsalade een natuurlijk bijgerecht is om aan je maaltijd toe te voegen. Dit is een mooie, frisse, niet-mayo aardappelsalade met geweldige smaken. Een heerlijke vinaigrette omhult geroosterde aardappelen. Rode ui, Parmezaanse kaas en knapperig, gekookt spek zijn de extra ingrediënten die deze citroenbasilicum-aardappelsalade zo fantastisch maken!


De geheimen van een geweldige dille-aardappelsalade

Alex en ik hebben deze dille-aardappelsalade gemodelleerd naar onze Franse aardappelsalade, geïnspireerd door Julia Child. Het is een aardappelsalade zonder mayo: het bevat een simpele saus van olijfolie en azijn. Nu, de manier waarop de kruiden aan de aardappelen worden toegevoegd, maakt het tot een natuurlijk romige, kleverige textuur.

Dit is wat we van Julia Child hebben geleerd over de beste manier om een ​​dille-aardappelsalade te maken die vol van serieuze smaak is:

  • Kook eerst de aardappelen in hun geheel tot ze gaar zijn. Giet ze af en laat ze afkoelen, en als ze voldoende zijn afgekoeld om aan te raken, snijd ze in hapklare stukjes.
  • Doe de warme aardappelen in een kom en meng ze met witte wijnazijn, sjalot, koosjer zout en hier is de kicker: ½ kopje warm water. Laat dit mengsel 5 minuten staan, af en toe roeren. De aardappelen nemen het water op en er ontstaat een lopende saus! (Als je geen water zou toevoegen, zouden de aardappelen gewoon uitdrogen.)
  • Voeg na de rusttijd de olijfolie, kappertjes en kruiden toe en meng tot een geheel. De aardappelen zullen een beetje blijven afbreken en een kleverige textuur vormen.

Hoe maak je een aardappelsalade zonder mayo?

Omdat we kleine rode aardappelen gebruiken die niet geschild hoeven te worden, is deze no-mayo aardappelsalade een makkie om te maken.

Geef de aardappelen een lichte schrobbeurt om ze schoon te maken en zet ze vervolgens in een pan met koud water die ze ongeveer 5 cm bedekt.

Breng aan de kook en breng dan je kookwater op smaak met zout om de aardappelen tijdens het koken op smaak te brengen. Door het zout toe te voegen nadat je het aan de kook hebt gebracht, lossen de zoutkristallen sneller op en verklein je de kans dat je pannen kuiltjes krijgen.

Tip: Snijd je aardappelen niet voordat je ze kookt. Voor aardappelsalade, kook je aardappelen altijd heel. Minder oppervlakte van het zachte wit van de aardappelen wordt blootgesteld aan het water, dus er is minder kans dat ze melig of kruimelig worden.

Als de aardappelen gaar zijn, snijd ze doormidden en besprenkel ze, terwijl ze nog warm zijn, met witte wijnazijn zodat de aardappelen het vleugje azijn opnemen. Laat de aardappelen 15-20 minuten afkoelen en absorbeer de azijn.

Klop de olijfolie met de resterende azijn en een vleugje Dijon-mosterd, koosjer zout en versgemalen zwarte peper. Sprenkel over de aardappelen en voeg dan de ui, vers gehakte kruiden toe en hussel door elkaar.

Ui voegt altijd een broodnodige pittige bite toe aan aardappelsalade. Wie wil er flauw? Niet ik. Deze uien worden alleen maar zoeter en lekkerder als ze marineren in de olijfoliedressing. Dit is een klassieke tweede dag aardappelsalade die veel langer goed blijft om te eten.

Maak deze aardappelsalade en eet hem warm op, zet een uurtje in de koelkast en geniet er gekoeld van, of neem een ​​voorsprong en maak hem de dag ervoor om het nog makkelijker te maken.

Geniet van de restjes boven een kom verse lentegroenten met gegrilde zalm of gegrilde kip voor een eenvoudige lunch.


Romige Citroen Basilicum Aardappelsalade

Kook de aardappelen in lichtgezouten water tot ze gaar zijn. Giet af, halveer en doe in een kom.

Rooster de pijnboompitten in een koekenpan op laag vuur tot ze net licht goudbruin zijn. Haal van het vuur.

Meng citroensap, olijfolie, mayonaise, zout en peper en pesto tot een romig en glad mengsel. Proef en pas kruiden naar wens aan.

Giet de helft van de dressing over de aardappelen en hussel door elkaar. Voeg naar smaak meer dressing toe.

Dek de aardappelsalade af en zet hem een ​​paar uur in de koelkast. Strooi er voor het serveren veel kleine basilicumblaadjes over. jammie!

Ik heb gisteren het grootste deel van de dag gekookt, en hier is hoe ik de ervaring begon: ongeveer veertig dingen uit de koelkast, voorraadkast en vriezer gehaald. Daarna besloot ik wat ik ging koken.

Uiteindelijk maakte ik een aantal zeer lekkere dingen, en voordat de hele beproeving voorbij was, nam ik niet minder dan 18.028 happen om te proeven wat ik onderweg aan het maken was.

Ik heb geen idee waarom mijn spijkerbroek vanmorgen won.

Hier is een van de zijkanten die ik heb gemaakt en mdasha echt lekker, verse aardappelsalade vol citroen- en basilicumsmaak. Ik deed het een beetje met de dressing, maar kreeg uiteindelijk zoiets lekkers, dat ik de extra gebruikte om kipsalade te maken. Goddelijk.

Om de aardappelsalade te maken heb je nodig:

Kleine aardappelen
Sap van twee citroenen
3 eetlepels olijfolie
1/2 kop mayonaise
zout
peper
1 eetlepel bereide pesto (uit pot)
pijnboompitten
kleine basilicumblaadjes


Gerelateerde video

Dit is al zeker 4 jaar een gerecht van mij. Het is een potluck-bijdrage waar iedereen van geniet.

We maken deze salade al 4 jaar en zijn er dol op. We voegen extra citroenschil toe en bestrooien de ui met lente-uitjes.

Ik ben het eens met eerdere recensenten dat er te veel olie in dit recept zit - ik zou in tweeën snijden. Mijn familie houdt ook niet van groene peper of munt - aarzel dus om te beoordelen omdat we zoveel hebben veranderd. Hoe dan ook - ik heb het een beetje aangewakkerd met wat hete saus, en de volgende dag heb ik gegrilde kippenworst toegevoegd om een ​​compleet andere maaltijd voor de tweede dag te maken. Verrukkelijk! Ik ben altijd op zoek naar aardappelsalades zonder mayo.

Ik dacht dat dit de slechtste aardappelsalade was. niemand op onze 4 juli-viering vond het leuk!

We dachten dat dit veel beter was dan de traditionele aardappelsalade op basis van mayonaise. Ik heb de olie teruggebracht tot ongeveer 1/4 kop. Gebruikte munt en basilicum uit de tuin en ongeveer 1 T. gevriesdroogde koriander. Had wat groene uien die gebruikt moesten worden, dus gebruikte wit en groen in plaats van gewone ui. Gebruikte rode bel om het mooi te maken. Dit is de nieuwe "huis" aardappelsalade.

Dit is heerlijk, maar je hebt niet de hoeveelheid olijfolie nodig die nodig is. Ik gebruikte ongeveer 1 1/2 T en het zorgde voor een echt heerlijke lichte salade. Ik heb alle kruiden uit mijn tuin gebruikt - munt, oregano, dragon, basilicum, rozemarijn en bieslook. De citroen fleurt het echt op. Een heerlijk bijgerecht gemaakt met gegrilde lamskoteletjes.

Ik ging naar een BBQ en het kreeg geweldige recensies van de gasten. Ik heb de kruiden veranderd in wat ik had, tijm, peterselie en basilicum, maar zal de volgende keer de sterkere kruiden proberen zoals voorgesteld in het recept. Zeker een keeper.

Ik heb dit gemaakt zoals aangegeven, maar met minder olie en rode peper in plaats van groen. Anders de drie kruiden gebruikt en de combinatie was echt anders. Vond het geweldig. Ben nu weer aan het maken!

Dit is een heerlijke, frisse, mayo-vrije aardappelsalade die urenlang veilig op kamertemperatuur blijft. Ik gebruikte gouden Yukon-aardappeltjes, in de lengte in vieren gedeeld. Raves van iedereen. De dressing zou geweldig zijn op gegrilde groenten of pasta.

Ik had geen verse koriander bij de hand, dus maakte het met al het andere (groene ui vervangen door wit). Het smaakte nog steeds heerlijk en was een groot succes. Het wordt ten zeerste aanbevolen om olijfolie van hoge kwaliteit te gebruiken.

Ik hou van alle aardappelsalades. Niet deze. En ik heb precies het recept gevolgd. Ik aarzel om het te beoordelen omdat zoveel mensen het leuk lijken te vinden. De paprika's reageren vreemd met de citroen en olie voor een bittere, pittige, zwemmen in oliepuin.

Lekkere lichte aardappelsalade. Probeer voor restjes te bakken. Het maakt er een geheel nieuw en even lekker gerecht van.

Deze aardappelsalade was echt heerlijk. Ik heb het recept maar een klein beetje aangepast: ik gebruikte basilicum, peterselie en tijm, want dat waren de kruiden die ik in huis had. De groene peper zorgde voor een heerlijke smaak. Het was een hit bij iedereen tijdens het diner. Gecombineerd met gegrilde zalm en een groene salade.

Dit was de beste aardappelsalade die ik ooit heb gemaakt. Maar het is heel anders dan de gebruikelijke versies van mayonaise of zure room. Het is lichter en frisser. Ik heb wel bleekselderij gebruikt in plaats van groene peper maar verder heb ik niets veranderd. Ik gebruikte 1 tl zout en veel versgemalen peper.

dit was erg goed. ik gebruikte gepelde roodbruine aardappelen omdat ik toevallig een zak had. er was niet teveel dressing zoals iemand zei - het was precies goed. ik gebruikte 1 rode paprika in plaats van groene, vidalia ui, geen koriander en bieslook in plaats daarvan. ik heb ook 1/4 kopje peterselie gebruikt.

Serveer het bij een barbecue. en iedereen wilde het recept.

Ik heb deze salade net meegenomen naar een potluck en iedereen vond hem heerlijk. Ik heb dit recept, dat ik lekker vond vanwege de kruiden en omdat het geen mayo bevatte, gecombineerd met wat items uit een traditioneel recept voor aardappelsalade. Ik heb bleekselderij en hardgekookte eieren (en nog wat meer zout) toegevoegd. Erg smakelijk!

Ik hou niet van paprika's, dus ik heb ze weggelaten, maar deze salade is in alle opzichten uitstekend. In tegenstelling tot andere koks hier, vond ik de citroen en kruiden perfect. Ik heb het al vier keer gemaakt en het is heerlijk op een warme zomerdag. Wie heeft er nog mayonaise met aardappelen nodig?

De ingrediënten werkten mooi samen, maar ik vond dat het uiteindelijke gerecht ontbrak zonder een flinke dosis zout. Ook had ik uiteindelijk maar ongeveer de helft van de dressing nodig en was ik geïrriteerd dat ik zoveel verspilde. Voor de rest een smakelijke aanvulling op mijn repertoire!

Pittig, hartig, echt een perfect bijgerecht. Mijn nieuwe favoriete aardappelsalade recept.

Absoluut heerlijk - gemakkelijk te volgen recept dat prachtig was voor een zomerse BBQ. Aan het eind van de dag was er niemand meer over.

Voeg een scheutje Dijon toe en laat de koriander weg, het overheerst de salade, basilicum en peterselie zijn het meest geschikt! Een paar draaien versgemalen peper zijn de Coup de Grace!

Heel goed - iedereen vond dit leuk. De dressing is licht en lekker (ik heb naar smaak nog wat citroensap toegevoegd). Ik voegde de kruiden net voor het opdienen toe zoals voorgesteld en de salade zag er geweldig uit.

Ik gebruikte de helft van een rode en oranje paprika, het gerecht was erg kleurrijk en feestelijk. Voordat ik de kruiden toevoegde, nam ik een hap aardappel. De citroenachtige dressing was intens en helder, echt heel goed. Het was misschien een beetje te vettig, anders dan dat, erg plezierig. Dit veranderde toen ik de kruiden toevoegde. Ook al heb ik de koriander en munt wat lichter gebruikt, ze overweldigden allebei de salade, waardoor de citroensmaak bijna verdwenen was. Wat een teleurstelling - ik heb niet afgemaakt wat er op mijn bord lag (en mijn gasten ook niet), en ik gooide de rest op de composthoop. Zonder het kruidenmengsel zou dit heel goed zijn. Als ik het nog een keer maak, doe ik waarschijnlijk alleen basilicum of wat peterselie bij de aardappelen.

Ik ga dit deze zomer voor de derde keer maken (dat is veel voor mij!) na lovende recensies de laatste paar keer. Ik kook vanavond de aardappelen en meng de uien, paprika's en dressingingrediënten, minus de kruiden, en meng alles ongeveer een uur voor het opdienen door elkaar.


Warme Aardappelsalade Met Basil Vinaigrette

  • Snelle glimp
  • Snelle glimp
  • 15 M
  • 30 M
  • Serveert 4

Ingrediënten

  • 1 3/4 pond kleine rode aardappelen, geschrobd
  • 1/2 kop verpakte basilicumblaadjes
  • 1 klein teentje knoflook
  • 3 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 3/4 theelepel koosjer zout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 2/3 kopje canola-olie

Routebeschrijving

Stoom de aardappelen boven kokend water tot ze gaar zijn als ze met een schilmesje worden doorboord, ongeveer 15 minuten. (U kunt ze ook in goed gezouten water koken tot ze gaar zijn. Giet ze af en doe ze terug in de pan waarin ze gekookt zijn en zet ze een paar seconden op laag vuur om ze te drogen.)

Meng in een keukenmachine de basilicum, knoflook, azijn, mosterd, zout en peper. Voeg, terwijl de motor draait, geleidelijk de olie toe totdat deze volledig is opgenomen.

Als de aardappelen voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, halveer of snijd ze in vieren, afhankelijk van hun grootte. Doe ze in een serveerschaal en besprenkel met ongeveer 1/2 kop van de vinaigrette. Serveer warm met extra vinaigrette ernaast, als je wilt.


Hoe maak je een kruidenaardappelsalade, stap voor stap

Zoals ik al zei, heb je niet veel tijd nodig om deze simpele aardappelsalade te maken. Laat me je door onze methode leiden voor het maken van onze kruidige aardappelsalade:

Kook de aardappelen. We hebben ontdekt dat het voor de beste textuur voor gekookte aardappelen het beste is om de aardappelen in hun geheel toe te voegen aan koud gezouten water en vervolgens op een brander te plaatsen. Door 1 eetlepel zout aan het water toe te voegen, kunnen de aardappelen tijdens het koken op smaak worden gebracht. Omdat we de aardappelen in hun geheel koken, kopen we de kleinste aardappelen die we in de winkel kunnen vinden.

Giet de aardappelen af ​​en laat ze een paar minuten staan. Als je de aardappelen gemakkelijk met een vork kunt doorboren, giet je ze af. Zet ze daarna van het vuur zodat ze kunnen afkoelen.

Snijd de gekookte aardappelen voor de salade. Op onze foto's kun je zien dat we de aardappelen in vieren snijden of in kleine hapklare stukjes. Je kunt de aardappelen ook in plakjes snijden, dat is aan jou.

Maak de aardappelsaladedressing. Klop eenvoudig citroenschil, citroensap, rode wijnazijn, Dijon-mosterd, een snufje zout, peper en olijfolie samen tot een emulsie en romigheid.

Voeg de dressing toe aan de warme aardappelen. Op dit punt is er voldoende tijd verstreken zodat de aardappelen niet meer gloeiend heet zijn, maar nog steeds warm. Dit is iets goeds. De warme aardappelen zullen de dressing veel beter opnemen dan koude aardappelen.

Roer de kruiden en lente-uitjes erdoor. Als laatste stap mengen we de aardappelen voorzichtig met veel verse kruiden en lente-uitjes (een beetje extra citroenschil is ook een leuk idee).

Serveer de aardappelsalade warm of zet apart en laat de aardappelen nog meer van de dressing opnemen en serveer op kamertemperatuur of koud. Het is heerlijk!


Opmerkingen van de chef

Gebruik voor het karamelliseren van ui een middelhoog vuur en laat de uien 20 minuten koken of tot ze goudbruin zijn. Plaats bij het braden van aardappelen een bakplaat in de oven om de pan voor te verwarmen. Gooi de aardappelen met olijfolie, zout en peper in een aparte kom of koekenpan. Giet vervolgens het aardappelmengsel op de voorverwarmde pan om te koken. Voor vleesliefhebbers, gooi gekookt, gesneden spek met de groenten. Je kunt de spekdruppels ook vervangen door de helft van de olijfolie in de dressing.


Recept Samenvatting

  • 1 1/2 pond peewee aardappelen, geschrobd
  • Koosjer zout en versgemalen peper
  • 1/4 kopje extra vergine olijfolie
  • 5 theelepels appelciderazijn
  • 1 1/2 kopjes gemengde verse kruiden, zoals bladpeterselie en basilicum, gehakt
  • 2 lente-uitjes, gesnipperd
  • 1 stengel bleekselderij, fijn gesneden (1/4 kop)

Bedek de aardappelen in een middelgrote pan met 2 inch koud water. Breng op hoog vuur aan de kook en breng royaal op smaak met zout, kook tot de aardappelen zacht zijn als ze met een mes worden doorboord, 10 tot 12 minuten. Droogleggen. Als de aardappelen voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, halveren en overbrengen naar een grote kom. Voeg olie, azijn, kruiden, lente-uitjes en selderij toe. Gooi om het seizoen te combineren met zout en peper. Serveer warm, op kamertemperatuur of gekoeld.


Groen en Goud 'Gepureerde' Aardappelsalade Met Honing Basilicum Yoghurt

Download Hi-Res Recept Foto

Ingrediënten:

  • 2 pond Idaho & reg Milva-aardappelen
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 4 theelepels vers geperst citroensap
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels yoghurt
  • 2 theelepels fijngehakte verse basilicumblaadjes
  • ¼ theelepel zeezout
  • ¼ theelepel versgemalen witte peper
  • 1 rijpe peer, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels gedroogde kersen, in dunne plakjes gesneden
  • 1 eetlepel chiazaad
  • 1 eetlepel verse citroenschil

Routebeschrijving:

  1. Doe de aardappelen in een grote pan met koud water, breng aan de kook en kook ze gaar, ongeveer 15-20 minuten. Giet af en pureer de aardappels lichtjes met een vork.
  2. Klop in een kleine kom olijfolie, citroensap, honing, yoghurt, basilicum, zeezout en peper.
  3. Meng in een grote kom aardappelpuree met in blokjes gesneden peer, gedroogde kersen en chiazaden. Voeg de yoghurtdressing toe en roer voorzichtig om te combineren. Garneer met verse citroenschil.
  4. Serveer op kamertemperatuur of gekoeld.

Opbrengst: 4
Calorieën: 320
Suiker: 18 g
Natrium: 160 mg
Vet: 8 gram
Vezel: 7 g
Eiwit: 6 gram
Cholesterol: 0 mg

Deel dit recept

Misschien vind je dit ook leuk

De Idaho Potato Commission

De Idaho Potato Commission (IPC), opgericht in 1937, is een staatsagentschap dat verantwoordelijk is voor het promoten en beschermen van het beroemde "Grown in Idaho®"-zegel, een federaal geregistreerd handelsmerk dat consumenten verzekert dat ze echte Idaho®-aardappelen van topkwaliteit kopen . Idaho's ideale groeiomstandigheden, waaronder rijke vulkanische grond, klimaat en irrigatie, onderscheiden Idaho®-aardappelen van aardappelen die in andere staten worden geteeld.


Bekijk de video: Menyiapkan Salad Kentang . Dia Heboh Sendiri (December 2021).