Nieuwe recepten

Amerika's 50 beste Fried Chicken-spots (diavoorstelling)

Amerika's 50 beste Fried Chicken-spots (diavoorstelling)

Een verzameling van de beste etablissementen die dit iconische Amerikaanse gerecht serveren

Amerika's 50 beste gebakken kipspots

Een verzameling van de beste etablissementen die dit iconische Amerikaanse gerecht serveren.

50. Hill Country Fried Chicken: New York City

Marc Glosserman en Elizabeth Karmel hadden al meer gedaan dan iemand zich had kunnen voorstellen voor de barbecuescène van New York City door de lancering van berglandschap, dus alle andere culinaire prestaties zouden boven en buiten zijn. Maar dat is precies wat ze hebben gedaan met Hill Country Chicken: standaardiseer het begrip van New Yorkers van wat een goed gedaan zuidelijk hoofdbestanddeel zou moeten zijn. Hill Country Chicken viert de huisgemaakte keuken van de grootmoeders van Glosserman, Elsia en Betty (Elsia was de expert in karnemelk-gepekelde kip en Betty kende taarten). En als je in die knapperige korst bijt ... nou, geloof ons niet op ons woord; probeer het gewoon.

49. Charles' Country Pan Fried Land: New York City

Charles Gabriël van Charles' Country Pan Fried Country in Harlem, New York, heeft hij kip gebakken sinds hij een kind was dat opgroeide net buiten Raleigh. Met niets anders dan een paar pannen en het recept van zijn moeder (waarin de kip vaak moet worden omgedraaid en omgedraaid), heeft Gabriel van zijn winkel een New Yorkse instelling gemaakt; deze no-nonsense joint serveert enkele van de beste gebakken kip in de stad.

48. Alpine Inn: Omaha, Neb.

Alpine Inn lijkt misschien bescheiden op basis van de buitenkant van het gebouw, maar hun gefrituurde halve kippen geserveerd met grote aardappelpartjes mogen niet over het hoofd worden gezien. De plek (die 's avonds ook dienst doet als motorbar) is al meer dan 40 jaar actief en staat bekend als voer de ongeveer 50 lokale wasberen hun overgebleven kippensnippers. Maar laat je niet afschrikken door hun harige vrienden; we beloven dat dit gerecht het waard is.

47. Mary Mac's Tea Room: Atlanta

Theesalon van Mary Mac is een instelling in Atlanta en serveert sinds 1945 zwermen gelukkige gasten. De gebraden kip is een van de beste gerechten daar, en het is gemakkelijk te begrijpen waarom. Mary Mac's Tea Room maakt een dubbel gehavende gebakken kip die wordt geleverd als een vierdelige set met de poten, borst, dij en vleugel, of de gebakken kipplaat met drie vleugels of één kipfilet. Hebben we al gezegd dat je bij je bezoek aan Mary Mac's recht hebt op een gratis kopje potlikker en een stuk maisbrood?

46. ​​Roscoe's House of Chicken and Waffles: Los Angeles

Dit nachtelijke plek serveert sinds 1975 gebakken kip en wafels en is sindsdien uitgegroeid tot een kleine lokale restaurantketen. De lijst met diners van beroemdheden is eindeloos (wat geen verrassing is gezien de locatie in Los Angeles), maar stamgasten zijn Snoop Dogg en Larry King; zelfs president Obama maakte een pitstop bij Roscoe's tijdens een bezoek aan Los Angeles. De kip wordt vers gebakken op bestelling, en zorg ervoor dat u vraagt ​​of uw wafels extra krokant worden gekookt om mogelijke slappe wafels te voorkomen

45. Hattie's Restaurant: Saratoga Springs, NY

Hoewel het meer dan 70 jaar oud is en zich in de staat New York bevindt, Hattie's Restaurant heeft zijn historische, zuidelijke charme weten te behouden. Het restaurant is trouw gebleven aan zijn zuidelijke comfortgevoel met een zwaaiende hordeur, geruite tafelkleden en vooral het authentieke menu. Hattie's serveert traditionele gerechten zoals Creoolse jambalaya en gumbo van de dag, maar het is het meest bekend om zijn gebakken kip, die precies hetzelfde wordt bereid als in 1938. Hattie's gebraden kip was zelfs te zien op Bobby Flay's Food Network-show Gooi naar beneden en bewees op de nationale televisie dat de gebakken kip subliem is.

44. Resurrection Ale House: Philadelphia

Door Bon Appétit uitgeroepen tot een van de beste plekken voor gebraden kip, deze zelfgedefinieerde "buurtbierbistro" in Philly serveert sinds 2009 tweemaal gebakken kip met een gekruide honingmotregen en een kant van maïsbrood. Gerund door chef-kok Joey Chmiko, heeft deze gastropub een van 's werelds beste combinaties onder de knie: gebakken kip en bier.

43. Yardbird zuidelijke tafel en bar: Miami, Florida.

Yardbird Southern Table & Bar brengt een zuidelijke charme en invloed naar Miami, een plaats die bekend staat om zijn Cubaanse en Spaanse gerechten. Voormalig chef-kok Jeff McInnis, die sindsdien is overgestapt van Yardbird om Root and Bone in NYC te openen, zou hebben kookte dit recept voor gebakken kip tot een wetenschap: de kip 27 uur pekelen voordat je hem in met cayennepeper gekruide bloem baggert en vervolgens frituurt. Yardbird's fried chicken heeft de afgelopen jaren talloze onderscheidingen ontvangen, waaronder het verdienen van een plek op de lijst van de beste gebakken kip in de VS door Food and Wine, door Southern Living uitgeroepen tot een van de beste plekken in het zuiden voor gebakken kip, en een van de 33 meest iconische gerechten in Miami volgens Eater.

42. Dooky Chase's Restaurant: New Orleans, Louisiana

De gebraden kip bij Dooky Chase's Restaurant is de beste in New Orleans genoemd, en eigenaar en chef-kok? Leah Chase is een legende en een van de beste Creoolse koks in de Verenigde Staten. Chase gebruikt een recept dat de kip extra knapperig maakt en blijkt een gerecht dat opnieuw de reddende genade van deze buurt in New Orleans werd toen het uit de verwoesting van Katrina kwam. Je kunt erop vertrouwen dat dit lokale herkenningspunt altijd een rij buiten de deur heeft.

41. Martha Lou's: Charleston, S.C.

Martha Lou's is het perfecte voorbeeld van die eeuwenoude uitdrukking: "beoordeel een boek niet op zijn omslag." Hoewel dit ongepaste roze restaurant er misschien niet uitziet alsof het je zou verbazen met zijn eten, serveert Martha Lou's Kitchen al meer dan 30 jaar geweldige soulfood in zuidelijke stijl. Er wordt gezegd dat dit een van de beste gebraden kip is die je in het zuiden zult vinden. De kip wordt lichtjes in bloem gebaggerd en in melkbeslag gedompeld en vervolgens gebakken in wat arachideolie tot het de perfecte knapperigheid is.

40. Jestine's Kitchen: Charleston, S.C.

Jestine's heeft vaak rijen die de deur uitlopen, wat ertoe heeft geleid dat sommige nee-zeggers de plek afdoen als een 'toeristenval', maar wat je mening ook is, Jestine's gebraden kip is het wachten waard. Het is geprezen als niet alleen de beste in de stad, maar ook in de staat, de wereld, de melkweg, en zelfs het universum. De gebraden kip die hier wordt geserveerd, is traditioneel, puur zuiders comfort en is verkrijgbaar in volledig witte en volledig donkere vleesbestellingen. De keuken serveert alle dingen door en door Zuid, en zowel Rachael Ray als Anthony Bourdain hebben hun stoelen vereerd. Jestine heeft "Best Of" van Food Network gemaakt, "O's Charleston's Travel Guide" van Oprah Magazine en ontving in 2009 de Reader's Choice Award van het tijdschrift Southern Living. De keuken is vernoemd naar Jestine Matthews, die generaties lang huishoud- en kookte. familie van Berlijn. Ze leefde tot de leeftijd van 112, wat bewijst dat geen enkele hoeveelheid verwennerij met gebakken kip je gegarandeerd zal doen.

39. Magnum Restaurant & Lounge: Miami

Foursquare/iMiamiNewTimes

Niet veel pianobars kunnen ook de beste gebraden kip van de stad claimen. Maar in Miami, Magnum Restaurant & Lounge is de uitzondering. In 2010 wonnen ze "Best Fried Chicken" in Miami van New York Times en CBS Miami, dankzij niemand minder dan de moeder van de eigenaar zelf. Hoewel Magnum momenteel gesloten is wegens renovatiewerkzaamheden, zal de locatie dat wel doen half tot eind oktober weer open onder nieuw bestuur; er is echter niets om je zorgen over te maken, want deze hotspot in Miami zal zijn kleuren behouden.

38. Nieuwe gouden madeliefje: San Francisco

We beschouwen gebraden kip vaak als een zuidelijke delicatesse, maar dit Chinese restaurant is erin geslaagd om de oude klassieker om te zetten in iets nieuws dat heerlijk is, om nog maar te zwijgen van ongelooflijk verslavend. Nieuwe Gouden Daisy serveert schotels vol met hun beroemde gefrituurde kipdrumsticks voor slechts ongeveer $ 5 per pond, en fans van deze plek kunnen er geen genoeg van krijgen. De schil is perfect krokant met hints van gember, knoflook en lente-uitjes, en het vlees is mals en sappig. SF Weekly herkende New Golden Daisy vanwege zijn verrassend smaakvolle drummettes die zich onderscheiden van de rest van het menu, dus de volgende keer dat je in San Francisco bent, kom zeker langs voor een pond of twee ... of drie ... van deze voortreffelijke kleine kip bijt.

37. Lunchroom voor de hele waarheid: Wilson, N.C.

De Hele Waarheid Lunchroom is vrij kaal, maar wie heeft er franje nodig als je gebraden kip hebt zoals die van hen? Het begon als een lunchroom voor de Church of the Lord Jesus Christ of the Apostolic Faith in Wilson, N.C., en opende uiteindelijk als een full-service restaurant in een gebouw dat eigendom is van de kerk. Het heeft niet alle toeters en bellen van een traditioneel restaurant, maar de kip, bananenpudding en zoete aardappeltaart zullen zeker niet teleurstellen.

36. Sweetie Pie's: St. Louis, Mo.

Met twee locaties in St. Louis en een interessant verhaal achter de oprichting, biedt Sweetie Pie's Kitchen geweldig soulfood, zwaar voor de ziel. Sweetie Pie's, het geesteskind van de oude artiest Robbie Montgomery, of Miss Robbie (die ooit een achtergrondzangeres was van Ike en Tina Turner), heeft duizenden klanten die elke week binnenkomen die toegewijd zijn aan de gebraden kip, wat een topgeheim vereist gebakken kip paneren en voor de koks om de vleugelpunten in de schouder te vouwen en te stoppen voordat ze de kip frituren.

35. Kleine ezel: Birmingham, Alabama

Door Southern Living uitgeroepen tot een van de beste restaurants in het zuiden en een van de beste plekken voor gebraden kip in het zuiden, Kleine Ezel in Birmingham, Alabama, brengt je gebraden kip met een twist. Bij Little Donkey wordt gebraden kip 's nachts gepekeld met een mengsel van drie chilipepers om je wat extra warmte te geven.

34. Jus Cookin ': Lakewood, Colo.

Gebakken kip is misschien niet het eerste dat in je opkomt als je in Colorado bent, maar het familiebedrijf en geëxploiteerd Gewoon koken heeft discreet enkele van de beste van het land geserveerd vanuit zijn bescheiden "kleine gele boerderij" -locatie in Lakewood. De kip wordt met de hand gepaneerd, op bestelling klaargemaakt en geserveerd met zuidelijke fixin's ernaast, en Food & Wine heeft de kip van Jus Cookin uitgeroepen tot de 23e beste gebakken kip in de Verenigde Staten. Eigenaars Steve en Char Modlich maken hun kip al op deze manier sinds 1988, en hun gezinsgerichte benadering zorgt voor een authentieke en heerlijke eetervaring. De bescheiden maar stevige maaltijden van Jus Cookin hebben Katie Couric aangetrokken voor het avondeten; en de favoriete bestelling van voormalig Rockies-werper en Jus Cookin' vaste Aaron Cook? Die gebakken kip.

33. Chicken Annie's: Pittsburg, Kan.

Kip Annie's staat in heel Pittsburg, Kan., bekend om zijn kenmerkende gebakken kip en gegarandeerde gastvrijheid. Het restaurant had een bescheiden begin; toen de echtgenoot van oprichter Ann Pichler in 1934 gewond raakte bij een ongeluk met een kolenmijn, begon ze vanuit hun huis gebakken kip te serveren om het gezin te onderhouden. Het nieuws verspreidde zich snel over de heerlijke gebraden kip en in 1972 verhuisde het restaurant van haar huis naar het huidige gebouw. Nu zet de familie de traditie van uitstekend eten en warme gastvrijheid voort met hun "dunne korst" gebraden kip en beroemde huisgemaakte uienringen. Chicken Annie's was op Travel Channel's Voedseloorlogen in 2010.

32. Stokroosheuvel: Indianapolis

Stokroosheuvel is een restaurant in landelijke stijl in het Midwesten dat er prat op gaat een gastvrije omgeving te creëren voor al zijn klanten. Sinds de opening in 1928 is Hollyhock uitgegroeid van een restaurant met 30 gasten tot een restaurant met 70 gasten en uiteindelijk tot een locatie met 150 zitplaatsen in Indianapolis, waar het nu is. Hoewel Hollyhock in de loop der jaren veranderingen heeft ondergaan, maakt het nog steeds voedsel uit de originele recepten uit 1928 met behulp van de technieken en filosofieën van de oprichters. De gebakken kip, genaamd "Hoosier pan-fried chicken", kan in de winkel of voor afhalen worden besteld, en klanten kunnen kiezen uit kipfilets, dijen, poten, vleugels, levers en spiermaag, allemaal tot in de perfectie gebakken.

31. Max's wijnduik: Austin, Texas

"Gebakken kip en champagne? ... Waarom niet?!" Dat is de vraag. Het is ook de slogan van deze Texas-joint. De Austin-locatie van Max's wijnduik heeft een informele, industriële inrichting en eersteklas gerechten van chef-kok Erica Beneke. Mis hun zelfgemaakte jalapeño- en karnemelk-gemarineerde kip niet, gefrituurd langzaam en laag, geserveerd met aardappelpuree, boerenkool en Texas-toast.

30. Belgrado tuinen: Barberton, Ohio

Belgrado tuinen beweert dat het de beste kip ter wereld heeft, en terecht. Gelegen in Barberton, Ohio (een buitenwijk van Akron), en geopend sinds 1933, serveert deze plek een speciale stijl van gebakken kip genaamd "Barberton Chicken", die in reuzel wordt gebakken en een onderscheidende vorm en kleur heeft. Ze serveren hun kip op de ouderwetse manier, waardoor klanten kunnen kiezen tussen vleugels, drumettes, borsten, benen, dijen en ruggen. Je kunt er zeker van zijn dat geen van hun kostbare kippen verloren gaat.

29. Zeven zeugen Bourbon & Larder: Asheville, N.C.

Op het menu bij Zeven zeugen Bourbon & Larder is een met karnemelk gebakken kip die het restaurant een toegewijde groep fans van gebakken kip heeft opgeleverd en volgens chef Mike Moore gemakkelijk het meest populaire gerecht op het menu is. De gebraden kip bij Seven Sows wordt geleverd met een jus geïnspireerd op de grootmoeder van de chef-kok; de saus maakt gebruik van kipdelen die anders zouden worden weggegooid en dat zorgt voor een soulvolle jus. Het gerecht wordt ook geleverd met wat Spaanse peper, prachtig bereid bovenop de kip, net zoals Moore's grootmoeder het vroeger serveerde.

28. Trina's Starlite Lounge: Boston

Trina's heeft veel te bieden, als een van de eigenzinnigere eetgelegenheden van Boston met heerlijke, creatieve vertolkingen van een duizelingwekkende verscheidenheid aan keukens en cocktails. Sinds 2009 voelen mensen zich aangetrokken tot de vintage-noir, vaag zuidelijke sfeer van de plaats, maar anderen gaan naar Trina's voor zijn beroemde kip en wafels, waardoor het restaurant werd uitgeroepen tot een van Bon Appétit magazine's top 10 plaatsen voor gebakken kip in de land in 2010. Chef-kok Suzanne Maitland besprenkelt een karnemelkwafel met een stuk of twee gebakken kip en besprenkelt het met hete-paprika-ahornsiroop. In combinatie met een kenmerkende Trina's brunchcocktail (zoals esdoorn bourbon), is deze maaltijd van $ 14 niet te missen. Gelukkig kunnen zelfs overwerkte werknemers in de restaurantindustrie genieten van een ontspannen brunch bij Trina's; ze organiseren vanaf 12.00 uur een speciale "industriebrunch" tot 16.00 uur elke maandag om tegemoet te komen aan de industriële schema's.

27. Café Dupont: Birmingham, Ala.

Café Dupont biedt een "frisse kijk op regionale ingrediënten", met behulp van biologisch voedsel en verse producten om een ​​menu te creëren dat barst van traditionele smaken en eigentijdse flair. Eigenaar en chef-kok Chris Dupont, geboren in New Orleans, is het brein achter het eclectische menu van Café Dupont en heeft sterke relaties ontwikkeld met lokale boeren om zijn gerechten van brandstof te voorzien. In 2005 stond de gebraden kip van Café Dupont op nummer 13 op de lijst van 100 gerechten die je in Alabama moet eten van het Alabama Bureau of Tourism and Travel. Dit is misschien geen verrassing, want dit is geen doorsnee gebraden kip. Dupont serveert in karnemelk gebakken kip met een saus van citroenbasilicum, geserveerd op warme, romige aardappelen. Klinkt als bekroonde gebraden kip voor ons!

26. Eetzaal Simpatica: Portland, Oregon.

Bekend om het gebruik van de meest verse ingrediënten en het ter plaatse afslachten van hun vlees, Simpatica is toegewijd aan het vakkundig uitvoeren van gerechten van begin tot eind, dus het is geen verrassing dat de gebraden kip een favoriet is geworden. Hoewel het menu wekelijks verandert, wachten diners angstig tot de gebraden kip in de reguliere rotatie komt. Het kenmerkende gerecht wordt vaak gecombineerd met jus en koekjes of wafels voor een brunch.

25. Mama Dip's Country Cooking Restaurant: Chapel Hill, N.C.

In 1976 opende Mildred Council, bekend als Mama Dip, Mama Dip's in Chapel Hill, N.C., met slechts $ 64 op haar naam. Toen haar eten binnen een paar uur uitverkocht was, wist ze dat ze iets speciaals had en was Mama Dip's Country Cooking Restaurant geboren. Haar doel is om een ​​comfortabele omgeving te creëren en gerechten te serveren die klanten aan thuis doen denken. Mama Dip leerde koken door naar familieleden in de keuken te kijken, zonder recepten te gebruiken en alleen maar te kijken totdat de maaltijden perfect uitkwamen. Haar gebraden kip, een van de best verkochte items op het menu, komt uit een oude familietraditie en het recept is te vinden in haar Mama Dip's Keuken kookboek.

24. Coop's Place: New Orleans, La.

Coop's Place is een favoriet in de Franse wijk die door velen wordt beschouwd als een van de beste plekken in New Orleans om gebraden kip te krijgen. Op het menu bij Coop's staat een Cajun-gebraden kip die is gekruid met de eigen bayou-melange van het restaurant en wordt geserveerd met jambalaya van konijn en worst (een andere specialiteit van Coop) en wat koolsalade.

23. Waterscheiding op Peachtree: Atlanta, Georgia.

Hoewel Waterscheiding op Peachtree veranderde zijn locatie in 2012 toen het van Decatur naar Buckhead verhuisde, het serveert nog steeds een aantal van de beste gebakken kip in Atlanta. Watershed on Peachtree, door Conde Nast Traveler uitgeroepen tot een van de beste nieuwe restaurants van het jaar, staat bekend om zijn in pekel en karnemelk geweekte gebraden kip die vervolgens in reuzel wordt gebakken voordat hij heerlijk op een bord wordt gepresenteerd. Maar wees gewaarschuwd: Watershed verkoopt alleen gebakken kip voor lunch en diner op de speciale Fried Chicken Wednesdays, dus zorg dat je er vroeg bij bent. Je zult geluk hebben als er na 19.00 uur nog gebakken kip over is.

22. Ma'Ono Fried Chicken & Whisky: Seattle

Ma'Ono is de vernieuwde versie van Seattle's favoriete Spring Hill, bekend om zijn razend populaire Fried Chicken Mondays. Het nieuwe en verbeterde concept bevindt zich op dezelfde locatie, met dezelfde chef-kok, Mark Fuller, maar met een op Hawaii geïnspireerd menu met elke avond van de week gebakken kip, geserveerd naast kimchee, rijst en dipsauzen. En voor degenen met groene gevoeligheden, kunt u er zeker van zijn dat uw kippen op natuurlijke wijze zijn grootgebracht in Mount Vernon, Wash. Vergeet niet om hun uitgebreide lijst met whisky's te bekijken om alle gebakken kip weg te spoelen.

21. Mevrouw White's Golden Rule Café: Phoenix, Ariz.

Yelp/Chrish

Velen associëren soulfood misschien niet met Phoenix, maar het Golden Rule Cafe van mevrouw White is erop uit om je ongelijk te bewijzen; de gebraden kip bij Mrs. White's Golden Rule kan zeker concurreren met die van gefrituurde kippenbouten in het diepe zuiden. Dit zeer eenvoudige, ongecompliceerde etablissement serveert een enorme portie goudbruine zuiderse gebakken kip. Wees er vroeg bij, want tegen lunchtijd is dit café de place to be.

20. Ad-hoc: Yountville, Californië.

Aan de westkust, gebakken kip en AD hoc, een eetgelegenheid in Yountville, Californië, gaan hand in hand. Chef-kok Thomas Keller heeft een recept met gebakken kip met karnemelk ontwikkeld dat zo populair is dat het gerecht een favoriet van het restaurant is. Het proces van Keller lijkt eenvoudig genoeg: een onverslaanbare pekel, voeg wat karnemelk toe en geef het een smaakvolle coating, maar het zijn de gouden accenten van de chef die ervoor zorgen dat gasten terugkomen voor meer. Een bijkomend pluspunt - of een addendum als je - is dat Keller's Addendum restaurant serveert lunchpakketten van donderdag tot en met zaterdag, waaronder een lunchkeuze van de beroemde karnemelk gebraden kip.

19. Harold's Chicken Shack: Chicago

Bekend als de favoriete gebraden kip van president Obama in Chicago, Harold's is een kleine lokale keten geworden omdat het door populariteit is uitgebreid. Maar ondanks het feit dat er talloze locaties in de stad zijn, offert Harold's nooit de kwaliteit op waar het bekend om staat. De kip wordt gewoon geleverd met wit brood en hete saus, en er zijn geen franjes aan - maar met een product dat op zichzelf al zo voortreffelijk smaakt, zijn er geen versieringen nodig.

18. Two Sisters Kitchen: Jackson, juffrouw.

In een charmant zuidelijk huis met twee verdiepingen, Twee zussen De keuken is geopend in 1989 en serveert sindsdien gebakken kip en andere zuidelijke favorieten. De favoriete gerechten bij Two Sisters Kitchen zijn eindeloos, van de macaroni en kaas tot de broodpudding, maar uiteindelijk is de favoriet van de fans de gebakken kip in zuidelijke stijl. Alle favorieten zijn dagelijks verkrijgbaar tijdens een lunchbuffet. Zorg ervoor dat je ruimte overlaat voor het dessert; het is inbegrepen!

17. Beasley's Chicken & Honey: Raleigh, N.C.

Beasley's Kip & Honing is het bewijs dat North Carolina meer doet dan goed barbecueën. Onder leiding van gelauwerde chef Ashley Christensen weet deze Raleigh hotspot waar het bij goede gebraden kip om draait. Christensen frituurt haar kip onder druk, wat vraagt ​​om een ​​combinatie van stomen en braden van de kip en houdt het bij elke hap extra vochtig. Om het af te maken sprenkelt Christensen wat honing over de kip als eerbetoon aan haar vader, die een passie heeft voor de bijenteelt.

16. Blackberry-boerderijen: Walland, Tennessee.

We weten dat ze dol zijn op hun zoete thee met zo ongeveer alles in het zuiden, en het lijkt erop dat de mensen bij Blackberry-boerderij in Walland, Tennessee, hebben dat geliefde drankje gecombineerd met een ander zuidelijk hoofdbestanddeel: gebakken kip. Blackberry Farms onderscheidt zich als een favoriet van gefrituurde kipkenner Brian Lee Schrage, die dol is op de met zoete thee gepekelde gebraden kip, die is bedekt met masa harina.

15. Stroud's: Kansas City, Mo.

In bedrijf sinds 1933, Stroud's staat bekend om hun beroemde op bestelling gebakken kip, geserveerd uit "een uitgebreide blokhut en boerderij uit 1829". Het etablissement heeft won meerdere prijzen, zoals de James Beard Award for Excellence in de categorie Home Style, en is in de loop der jaren te zien geweest in The New York Times, Bon Appétit en Gourmet. Samen met de kip zijn klanten enthousiast over de aardappelpuree en kaneelbroodjes, die decadente toevoegingen aan een maaltijd zijn, maar zeker de extra calorieën waard.

14. Pies 'n' Thighs: Brooklyn, N.Y.

De gebraden kip bij dit? Williamsburg juweeltje is rijkelijk gekruid met zwarte peper, cayennepeper en paprika, wat zorgt voor een krachtige en smaakvolle goudbruine korst. De sfeer is ontspannen en toch charmant, met kleine tafels en genoeg zitplaatsen voor slechts een paar gelukkige gasten tegelijk. De schilferige zelfgemaakte koekjes en de wisselende selectie taarten zorgen voor uitstekende begeleiders van de sappige, vakkundig uitgevoerde kip.

13. Cardamom Hill: Atlanta

Kardemom Heuvel serveert gerechten in Zuidwest-Indiase stijl, en hun gebraden kip in Kerala-stijl (verwijzend naar de bergachtige, kruidengroeiende regio van India) is iets om over naar huis te schrijven. Chef Asha Gomez vertelde Lee Schrager in een interview gepubliceerd op The Daily Meal dat de kookkunsten van haar moeder haar inspireerde om het gerecht met kokosolie en gebakken kerrieblad te maken. Met kip dat is "zo geliefd in Zuid-India als in het Amerikaanse Zuiden", Cardamom Hill is een go-to-spot voor een Indiase draai aan een zuidelijke klassieker.

12. Federale donuts: Philadelphia

Philadelphia is al lang beroemd om eten, maar voor cheesesteaks en pretzels, toch? Dat was de afgelopen jaren niet zo, sinds de opening van Federal Donuts. Vergeet dat deze lijst dat niet is over donuts voor een seconde en begrijp dat dit zijn verbazingwekkend verrukkelijk. Bedenk nu dat deze door de chef geïnspireerde glorie beroemd werd dankzij de smakelijke gebakken kip in Koreaanse stijl. Elke bestelling kip bevat Japanse augurken in komkommer en een honingdoughnut, en wordt geserveerd met droge kruiden naar keuze (kokoscurry en za'atar karnemelkranch) en glazuur (chili-knoflook en honinggember). Dit is gebakken kip waar mensen essays over schrijven over hoe andere klanten per ongeluk met verontwaardiging en ontzetting op de grond vallen. Geen grapje.

11. Angsten: Dallas

Gelegen in het Ritz-Carlton Dallas, Angsten biedt moderne Zuidwest-Amerikaanse gerechten met een boerderij-tot-tafel-benadering (denk aan gebarbecuede eendentamales of antilopen met een glazuur van cactuspeen). Maar de echte traktatie komt tijdens de weekendbrunch, met Granny Fearing's "Paper Bag Shook" Fried Chicken: een authentieke versie van de zuidelijke klassieker. Kies uit een van de vele eetgelegenheden op het terrein, van het buitenterras tot de meer luxe Gallery; als je aan de chef-kok dineert in Dean's Kitchen, of aan de Chef's Table, zoek dan naar de uitbundige chef-kok Dean Fearing zelf, die vaak aanwezig is.

10. Arnold's Country Chicken: Nashville, Tennessee.

Al bijna 30 jaar zijn Jack en Rose de kracht achter de kleine rode gebraden kip restaurant dat zou. Het geheim van hun beroemde gefrituurde kiprecept? Een koosjer zout en gemalen zwarte peperpekel, een hete saus in Louisiana-stijl en een cayennepeper en knoflookpoeder. De kip is gebakken in Canola-olie, en tja... hij is gewoon mooi en krokant met een beetje hete punch. Vergeet niet de gegrilde maisbrood en de beroemde romige bananenpudding te proberen

9. Husk: Charleston, South Carolina

Toen het recept voor de gebakken kip voor het eerst werd geperfectioneerd, Husk's De locatie in Charleston verkocht zijn met vet doordrenkte gebraden kip alleen op reservering; dat klopt, diners moesten 48 uur van tevoren een bestelling plaatsen bij de chef-kok zelf, de bekroonde Sean Brock. Gelukkig besloot Brock uiteindelijk om zijn ooit exclusieve gebraden kip op het menu te zetten, zowel op de locatie in Charleston als op de locatie in Nashville (de laatste is een lunchspecial waar iedereen van kan genieten).

8. Prince's Hot Chicken Shack: Nashville, Tennessee.

Gelegen in Nashville, Prince's Hot Chicken wordt algemeen erkend als een van de beste duiken voor gebakken kip. De kip is verkrijgbaar in vier verschillende kruiden: mild, medium, hot en extra hot. In tegenstelling tot de meeste kippenvleugels die in saus druipen, is Prince's kip royaal gekruid en tot in de perfectie gebakken.

7. Wortel en bot: New York City

Vasthouden; New York City is misschien wel de pizzahoofdstad van de Verenigde Staten, maar wat doet het op een lijst met de beste gebakken kipplekken in het land? Hier is de deal: net als met zijn ontluikende barbecuescène, heeft New York snel (en ten slotte, als je het veel getransplanteerde zuiderlingen en Texanen vraagt) een meer dan respectabele gefrituurde kipscène ontwikkeld. Geef een knipoog naar Pies 'n Thighs omdat hij de trend echt een kickstart heeft gegeven, en merk dan op wat voormalig Miami Yardbird-chef Jeff McInnis en de Australische Top Chef alum Janine Booth doet aan de Lower East Side. Deze met zoete thee gepekelde, ingelegde, met citroen bestrooide knapperige gebakken kip met puntige Tabasco-honing klinkt misschien super "New York", maar het is eigenlijk gewoon een heel goed uitgevoerde, enigszins chique versie van een klassiek gerecht. Dit is het soort dingen waar mensen over praten en een bestemming omheen creëren, en terecht.

6. Babe's Chicken Dinner House: Roanoke, Texas

Babe's Chicken Dinner House is een gefrituurd kippenimperium in de goede oude staat Texas, en de locatie in Roanoke is de eerste die wordt bezocht (aangezien het de eerste locatie was die werd geopend). Dit familie-leuke eetcafé is op zijn best in zuidelijke stijl, en de gebakken kip is het soort waar klanten en liefhebbers van gefrituurde kippen naar hunkeren. Verwacht borden met gebakken kip hoog opgestapeld en een onmisbare Texas-ervaring.

5. Wilkes 'eetkamer: Savannah, Georgia.

Het menu bij Eetkamer van mevrouw Wilkes in Savannah, Georgia, verandert elke dag, maar je kunt er zeker van zijn dat je je gebraden kip-fix krijgt, zolang je het niet erg vindt om in de rij te wachten. Verwacht dat de menigte om ongeveer 9.00 uur in de rij begint te staan ​​buiten deze lokale instelling, die tafels van 10 heeft, dus je moet ook verwachten dat je gezellig kunt zitten met een paar nieuwe gefrituurde kippenkameraden waarmee je misschien aan je tafel zit. Dit door een familie gerunde restaurant is geopend sinds 1943.

4. Son of a Gun: Los Angeles

Als je in Los Angeles bent, stop dan voor wat gebraden kip bij Zoon van een pistool zou bovenaan uw lijst moeten staan ​​(en niet alleen omdat het bovenaan onze lijst staat). Dit is niet jouw typische bord gebakken kip; hier vind je een stevig broodje gebakken kip op het menu. De sandwich zit boordevol pittige B&B augurk slaw en wat Rooster aioli. Deze sandwich van $ 11 is elke cent (en hap) zeker waard.

3. Momofuku Noodle Bar: New York City

Momofuku Noodle Bar in New York City serveert niet alleen gebakken kip; Momofuku Noodle Bar serveert een feestmaal. Verwacht twee hele gebraden kippen te krijgen, een kip in zuidelijke stijl die is gebakken met karnemelk en oud laurierbeslag, en een kip in Koreaanse stijl die driemaal is gebakken en geserveerd met een licht pittig glazuur. Alsof dat nog niet genoeg is, wordt de maaltijd geleverd met mu shu-pannenkoeken, baby-worteltjes, rode bolradijsjes, Bibb-sla, vier sauzen en een kruidenmand.

2. Willie Mae's Scotch House: New Orleans

Missen Willie Mae serveert al meer dan 30 jaar verbluffende gebakken kip vanuit een hut die aan haar huis is bevestigd. De ingehouden operatie bleef een lokale schat tot 2005 toen de James Beard Foundation het eerde met zijn "American Classic" -prijs en de rest van de natie het geheim liet weten. Een paar weken na het winnen van de prijs werd Willie Mae's Scotch House verwoest door de orkaan Katrina, dus leden van de Southern Foodways Alliance werkten samen om het gekoesterde kippenrestaurant weer op te bouwen. Mae's achterkleindochter runt nu het Scotch House en handhaaft dezelfde toewijding aan de onvervalste zuidelijke keuken waar het restaurant zo bekend om staat.

1. Gus's wereldberoemde Fried Chicken: Mason en Memphis, Tenn.

Het origineel Gus's is in Mason, met een tweede locatie in de nabijgelegen stad Memphis. Beide locaties nemen hun tijd als het gaat om het bakken van kip, vaak duurt het twee keer zo lang om een ​​bestelling af te ronden dan de geschatte tijd, maar het wachten is niets als je eenmaal een hap van de hemelse kip neemt. De goudbruine korst aan de buitenkant sluit de sappige buitenkant in, zoals het hoort, en de kruiden van zout en cayennepeper schijnen erdoorheen. Dus leun achterover aan een met gingang-tafelkleed bedekte tafel, luister naar de deuntjes die uit de jukebox spelen en wacht op de komst van een maaltijd die de moeite waard is.


Amerika's 75 beste gebakken kipspots

Gebakken kip is erg geliefd in Amerika, ja, maar veel culturen over de hele wereld bakken kip met groot succes. Het beste van gebakken kip in Amerika is dat deze talloze internationale stijlen van gebakken kip, of ze nu Koreaans of Servisch of iets anders zijn, worden omarmd, en restaurants die ze serveren hebben hun plekje in de canon verdiend - misschien wel de lekkerste canon die er bestaat . Hier zijn de 75 absoluut beste plaatsen van Amerika om van deze universeel geliefde maaltijd te genieten.

In de afgelopen twee jaar hebben we u een uitgebreide routekaart gebracht met de beste plekken voor gebraden kip van het land, evenals onze ranglijst van Amerika's 50 beste gebakken kipspots. Met de hulp van een panel van 38 experts, waaronder de oprichter van South Beach Food and Wine Festival Lee Schrager, auteur van Fried '038 True: More than 50 Recipes for America's8217s Best Fried Chicken, evenals voedselexperts zoals John Mariani, Ron Stern, en onze redacteuren van de stadsgidsen, hebben we onze lijst uitgebreid tot 75.

Laten we het hebben over wat goede gebraden kip maakt. Zoals Lee Schrager het stelt: "Ik ben altijd op zoek naar iets dat perfect knapperig is van buiten en sappig van binnen." Dominique Love, oprichter van het Atlanta Food and Wine Festival, zegt: "Perfect fried chicken barst van de sappige smaken. Als je geen sap van je kin hoeft te vegen, dan heeft je kip de plank misgeslagen.” En hoe krijgen we die smaak thuis? “Personally, I’m a fan of the brining process (or, hint, get a kosher chicken if there’s no time to brine) and skillet frying,” says Schrager. “No overcrowding the skillet, though!” Love agrees that it is all about the brine.

Slideshow: America’s 75 Best Fried Chicken Spots
There are many fried chicken spots across the country that did not make it on our list this year but that deserve a mention, such as Birds & Bubbles in New York, which celebrates the concept of pairing this favorite dish with Champagne or sparkling wine, or the now-closed Cardamom Hill in Atlanta, which served a phenomenal Kerala-spiced fried chicken that chef Asha Gomez still makes on Friday and Saturday nights at Spice to Table, an Indian patisserie. Any serious lover of fried chicken would be remiss not to try to attend the Chicken Coupe, part of the New York City Wine & Food Festival, which will happen again this fall. The event is set to take place on October 15 in Central Park, and will be hosted by Whoopi Goldberg. Many of the places on this list will be there, and you should be, too.

To come up with this comprehensive list of America’s fried chicken spots, we started with a short-list of nearly 100 fried chicken-serving establishments, from Seattle to Miami, and asked our panel of food — and especially Southern food or fried chicken — experts to vote on the best fried chicken spots in various geographic areas. As a result, we have a nice, geographically varied roster. The South, particularly Nashville — for who can resist that hot chicken? — reigns supreme, unsurprisingly, but a handful of restaurants in the Midwest, California, and New York have earned their well-deserved spots on this list as well.

We relied on our readers, as well as our experts, to let us know about fried chicken establishments with which we could plump up our list of the 50 best fried chicken spots in America, and we’re happy with the results. So help us out again by letting us know of places we missed by tweeting @thedailymeal or leaving a note in our comments section. Remember, be nice. It’s what a hospitality-oriented Southerner would do.

So let’s enjoy a mental feast of the country’s best fried chicken. Think of this as the first step in planning your next culinary road trip across America.


2. Willie Mae’s Scotch House: New Orleans

(Facebook/Willie Mae's Scotch House)

Miss Willie Mae has been serving up mind-blowing fried chicken from a shack attached to her home for more than 30 years. The low-key operation remained a local treasure until 2005 when the James Beard Foundation honored it with its "American Classic" award and let the rest of the nation in on the secret. A few weeks after winning the award, Willie Mae’s Scotch House was destroyed by Hurricane Katrina, so members of the Southern Foodways Alliance pulled together to rebuild the cherished chicken establishment. Mae’s great-granddaughter runs the Scotch House now, upholding the same dedication to unadulterated Southern cuisine that the restaurant is so well known for.


Extraordinary range of recipes includes:

American Originals: Michelle Bernstein's Fried Chicken & Watermelon Greek Salad Federal Donuts Fried Chicken & Sauce Asha Gomez's Keralan Fried Chicken Lowcountry Cardamom Waffles, and Spicy Maple Syrup Yotam Ottolenghi's Seeded Chicken Schnitzel with Parsley

Asian-Inspired Recipes: Charles Phan's Hard Water Fried Chicken Ma'ono Hawaiian-Inspired Fried Chicken with Sesame Roasted Carrots & Tamarind Goat's Milk Yogurt Maharlika's Blue Purple Yam Waffles & Skinless Fried Chicken

Sandwiches, Wings, Small Bites and Special Diets: Anchor Bar's Buffalo Wings with Blue Cheese Dip Ina Pinkney's Gluten-Free Fried Chicken Recipe Sweet Chick's Vegetarian Fried Chicken Ellie Krieger's Oven-Fried Chicken

Hattie B's Hot Chicken
At Hattie B's, they offer their chicken in six—count 'em, six—descriptive levels of spiciness, from low-wattage Mild and Medium to dare-us-to-try-you Damn Hot & Shut The Cluck Up.

Yotam Ottolenghi's
Seeded Chicken Schnitzel

The version Ottolenghi created just for us contains five types of crunchy seeds in a variety of colors and textures, lending the exterior a nutty, exotic crunch.

Art Smith's Fried Chicken
One taste of this chicken and you'll see why Oprah kept Art all to herself—as her personal chef—for all those years.

Hugh Acheson's
Fried Chicken Salad

If you've ever wondered what to do with leftover chicken—other than eating it cold straight out of the fridge—here's your answer.

Lee Brian Schrager is the Vice President of Corporate Communications & National Events for Southern Wine & Spirits of America, Inc. He is widely recognized for his creation of both the Food Network South Beach and New York City Wine & Food Festivals and released the Food Network South Beach Wine & Food Festival Cookbook (Clarkson Potter) His new book is Fried & True: 50 Recipes For America’s Best Fried Chicken and Sides (Clarkson Potter). Schrager studied at the Culinary Institute of America and at
the Chaplin School of Hospitality Management at Florida
International University. He serves as a regular
contributor for Ocean Drive magazine
and is a current board member for the
Food Bank For New York City.


America’s 75 Best Fried Chicken Spots

Fried chicken is much loved in America, yes, but many cultures around the world fry chicken with great success. The best part about eating it in America is that these countless international styles of fried chicken, be they Korean or Serbian or anything else, are embraced, and restaurants that serve them have earned their spots in the canon — arguably the most delicious canon in existence.

Here are America’s 75 absolute best places to savor this universally loved meal, as picked by an expert panel that includes one of America’s foremost fried chicken experts, Lee Schrager, author of Fried & True: More than 50 Recipes for America’s Best Fried Chicken and founder of the South Beach Food and Wine Festival.

Let’s talk about what makes good fried chicken. As Schrager puts it, “I always look for something that’s perfectly crisp on the outside and juicy on the inside.” Dominique Love, founder of the Atlanta Food and Wine Festival, says: “Perfect fried chicken will burst with juicy flavors. If you don’t have to wipe juice from your chin, then your chicken missed the mark.” And how do we achieve that kind of flavor at home? “Personally, I’m a fan of the brining process (or, hint, get a kosher chicken if there’s no time to brine) and skillet frying,” says Schrager. “No overcrowding the skillet, though!” Love agrees that it is all about the brine.

So let’s enjoy a mental feast of the country’s best fried chicken. Think of this as the first step in planning your next culinary road trip across America.


The Best Fast-Food Fried Chicken, Ranked

To celebrate National Fried Chicken Day, we&rsquore here to help you find the crispiest, juiciest, most delectable piece of poultry in fast food. Americans are passionate about fried chicken and loyal to their favorites, but there&rsquos no denying that some chains do it better than others. Let&rsquos get down to the details, so that you&rsquore ending the day with a mouthful that is finger-licking good.

McDonald&rsquos is the fast food entry-point for fried chicken. While their offerings have significantly improved over the past few years, they still aren't anywhere near the caliber of the fried chicken specialists out there. Two of McDonald&rsquos revamped chicken items, the Buttermilk Fried Chicken Sandwich and the Chicken Selects (tenders), are inconsistent in size and freshness, and really lacking a flavor punch. Let&rsquos just say that McDonald&rsquos is not where you should celebrate National Fried Chicken Day. Now, onto the real competition&hellip

KFC is the universal fried chicken chain, but don't be so quick to stick with what you know. While the Colonel&rsquos chicken is a classic, competition is heating up and it might just be getting too hot in the kitchen. KFC&rsquos bone-in chicken is consistently dry, and the breading is bland compared to the immediately distinguishable flavors of competitors. The sides outshine the main course &mdash their signature mashed potatoes with gravy are famous for good reason, and their potato wedges often have a crispier crust than the wings. Sadly, their chicken is a case of quantity over quality.

Bojangles' is one of the least remarkable contenders in the fast food fried chicken race. The chicken is moist, but it isn&rsquot flavorful. It has a nice crunch, but it&rsquos always too thin. They have a wide variety of sides, but only a few of them are good enough to go back for (like the Bo-tato rounds). And while Bojangles' may be full of contradictions, their biscuits and breakfast menu are a sure thing. The fan-favorite Bo-berry Biscuit, baked with blueberries and slathered in confectioners icing, is the one thing that you&rsquore certain to talk about when you&rsquove long forgotten the mediocre chicken.

Church&rsquos Chicken sticks to what they know &mdash bone-in, hand-battered and deep fried. Their traditional, Texan-style chicken packs a bold flavor and is served in huge portions (everything&rsquos bigger in Texas!). Church&rsquos thick batter retains a lot of the frying oil though, which can turn the breading from crunchy to soggy in just a few short minutes. This chicken needs to be eaten fresh, right out of the frier. Otherwise the skin turns heavy and greasy, an obstacle to the meat underneath.

We are entering finger-lickin&rsquo good territory. Wingstop is one of the few fast food restaurants committed to the art of the wing &mdash and they are onto something. The chain is experiencing rapid growth, with over 1,250 stores open around the world. Their flavor selection matches full-service competitors like Buffalo Wild Wings, but at a lower price point, with speedier service and comparable quality. They have all the classics like Buffalo, Hickory BBQ and Louisiana dry rub, and are experimenting with new, bolder flavors like Ancho Honey Glaze and Harissa Lemon Pepper. If you haven't heard of Wingstop yet, you will soon.

Louisiana-based fried chicken chain. They have a solid trinity of chicken fingers, crinkle fries and Texas toast, but what really sets Cane&rsquos apart is the chicken&rsquos best friend &mdash Cane Sauce. The blend of mayo, ketchup, worcestershire, black pepper and garlic is a perfect melange of tangy and rich, with a touch of sweetness. It is the ultimate flavor companion to the seasonings in their fingers and crinkle fries. Wash it all down with a swig of their homemade lemonade and you&rsquore experiencing Raising Cane's at its finest.

If you are surprised that Shake Shack made this list, you haven&rsquot tried their Chick'n Shack sandwich. It was the first chicken item on their menu, and in true Danny Meyer fashion, he took the time to craft it to perfection. The Chick'n Shack is a thick hunk of all-natural chicken breast served atop a potato bun with lettuce, pickles and a slathering of delicious buttermilk-herb mayo. The piece of chicken is always too big for the bun (a good problem to have) and has one of the crispiest crusts of all the chicken sandwiches in fast food. At $6.69 it is the most expensive too, but the stellar sandwich is easily superior to many you&rsquod find at a full-service restaurant for double the price.

You may not have heard of Zaxby&rsquos if you aren&rsquot from the Southeastern U.S., but if you are, then you probably went there once or twice last month when you had too much Chick-fil-A. Zaxby&rsquos advantage is their full range of menu offerings including bone-in wings, tenders and sandwiches. They even serve some great &ldquoZalads&rdquo which are hearty, crisp and fresh, much unlike the standard fast food salad. The menu item that won Zaxby&rsquos this top 5 spot is their adorable Nibblerz &mdash a chicken tender tucked into a mini potato bun and oozing with their house Zax Sauce (similar to mayochup, but with a ton more flavor). Getting picky, because that is what it comes down to between these top spots, their breading lacks the satisfying crunch that many others do so well. Also, it is a little salty. But those chicken sliders are the most underrated item in fast food &mdash there, I said it.

Jollibee is the Filipino fried chicken chain that&rsquos about to take over the United States. If you&rsquore skeptical, check out this recent New York Times story heralding the chain&rsquos first Manhattan location earlier this year. &ldquoThe pleasures of Chickenjoy, as it&rsquos called, are immediate: The sheath of skin is as craggy as a thunderhead, crannies and crunch multiplying.&rdquo Uhm, I&rsquoll have some of that, please! Chickenjoy is served in bone-in pieces buckets, or you can opt for Chicken Dippers, which are the boneless tenders. Every order of chicken is accompanied by a side of their signature gravy for dipping. They also boast a selection of Filipino side dishes unrivaled by any competitor on this list. Chickenjoy with a side of the famed Jolly Spaghetti? Or, how about Fiesta Noodles (Jollibee&rsquos take on pancit palabok, a classic Filipino shrimp and noodle dish). Still hungry? Grab a Peach Mango Pie or Halo-Halo for dessert. Yes, all of this is available, and actually good, at a fast food chain.

Hattie B&rsquos is by far the smallest chain on this list, but their chicken packs the mightiest punch. Legend has it that Nashville Hot Chicken was first created as punishment for a womanizing husband. The accidental inventor is said to have thrown a heap of cayenne pepper into her husband&rsquos batch of fried chicken after he came home late from a night of&hellip well, use your imagination. Much to her surprise, he loved it! Prince's Hot Chicken Shack is credited as the first to serve it at a restaurant, but Hattie B&rsquos is responsible for letting the secret out. Thanks to them, you can now find the real thing outside of Nashville, in Atlanta, Memphis, Birmingham and Las Vegas. The fiery spirit of the woman who invented hot chicken is in every scorching bite of Hattie B&rsquos rendition, served with dill chips and white bread to cool down your taste buds. Like the nationwide obsession has, let&rsquos hope the Hattie B&rsquos chain spreads like wildfire.

Chick-fil-A is arguably America&rsquos favorite fried chicken. The original Chick-fil-A chicken sandwich could be called a masterpiece. Their nuggets are easily the best you can get, made from fresh, hand-breaded morsels every morning. Their signature sauces, Chick-fil-A Sauce and Polynesian Sauce, are practically drinkable. Thin shoestring fries are no competition to Chick-fil-A&rsquos Waffle Fries, cut from cross-sections of whole potatoes. The instantly recognizable taste (and scent) of Chick-fil-A is all in the breading. When deep fried in peanut oil, the sweet and peppery batter takes on distinct flavor qualities that make it nearly impossible to duplicate. Coupled with the fact that it is straight-up addictive, it&rsquos no wonder raving fans around the country are known to frequent Chick-fil-A multiple times a week. It&rsquos just too bad Chick-fil-A doesn't offer a bone-in, traditional preparation. Good thing we have #1 for that&hellip

Popeyes Louisiana Kitchen is home to America&rsquos best fast food fried chicken. Popeyes has mastered the traditional T.L.C. method of hand-battered, deep-fried chicken at scale, without sacrificing quality. Their Bonafide Chicken and boneless tenders alike are consistently the crunchiest and most flavorful in the fast food circuit. Peeling off the skin and eating it on its own is otherworldly. The dark meat is as juicy as any other homemade, hand-breaded drumstick you'll find. We could go on about their chicken as a class of its own, but it doesn&rsquot stop there. Popeyes serves the classic Southern sides, like red beans and rice, mac and cheese, mashed potatoes and (best of all) biscuits at the same high caliber. Thank goodness for meat and sides that compliment each other rather than compete.

Food aside, Popeyes maintains the cultural magic that makes fried chicken so great &mdash eating at a Popeyes is like eating at a mom-and-pop joint. For striking that rare and finicky balance between authenticity and the masses, Popeyes is most deserving of this top spot. It&rsquos exactly where you should celebrate National Fried Chicken Day!


America's Best Fried Chicken

It is a Sunday rite in my hometown of LaGrange, GA. Church lets out and you head to Big Chic, our local fried chicken shop. Orders are taken from a simple walk-up counter, and hungry Baptists sigh happily as they wait for red-check boxes of sizzling, crispy goodness for afternoon supper. The car ride home is sanctifying as the fried, salty aroma fills the air like a spirit.

America&rsquos sweetheart dish is apple pie, but its savory counterpart is most certainly fried chicken. A piping-hot platter of floured-and-fried chicken is the Bruce Springsteen of foods. Golden breading, flavor-packed skin, and fall-off-the-bone meat&mdashthis is the workingman&rsquos filet mignon. Brought over by British pilgrims, and seasoned to higher stature by African American cooks in the Deep South, fried chicken has its origin in country kitchens. But to say refined gourmands don&rsquot relish a steaming bowl of drumsticks is foolish.

If fried chicken came with celebrity status, Atlanta chef and James Beard award nominee Linton Hopkins would be an A-lister. His Restaurant Eugene in Buckhead is quietly becoming a foodie pilgrimage site for the Sunday-only fried chicken entrée&mdashif not for the taste, for its nod to history. When Hopkins decided to open his flagship café on Sundays, he wanted to do something special. His answer? Using the oldest fried chicken recipe on record: Mary Randolph&rsquos prerefrigeration formula, catalogued in the 1824 edition of the cookbook The Virginia House-Wife.

&ldquoWe doctor up our skillet with bacon bits, lard, peanut oil, and some Benton&rsquos country ham trimmings,&rdquo Hopkins says. &ldquoJust like a southern cook would have done. What can I say, I&rsquom a geek.&rdquo

From coast to coast, fried chicken is a craving that has withstood centuries of supperdom, never waning in the country&rsquos tastes, while simultaneously allowing room for creative evolution. In Los Angeles, the popular Roscoe&rsquos is a pioneer of the blended-meal tradition of chicken and waffles. (One fan is Larry King, who once showed up with a camera crew and Snoop Dogg.) And in Nashville, Prince&rsquos Hot Chicken wins the fear-factor category with a cayenne concoction (born from an angry lover&rsquos quarrel) that will make you sweat&mdashthen want another bite.

As our nation&rsquos dish of choice, fried chicken outpaces the burger and out-souls the pizza pie. Whether made by small-town cooks or big-city chefs, whether eaten minutes after frying or as chilled leftovers from the cooler, this one dish, above all, holds a wistful and enduring draw: its ability to comfort.


Connecticut: Sandra's Next Generation

New Haven
What to Get: Sharwyn's Church Plate
In a state that steams its hamburgers, spice can get lost in the shuffle. Sandra's Next Generation has it covered, thanks to the Southern and Caribbean recipes of owner Sandra Pittman's mother, Mrs. Mary Harris. Between the fish, chopped barbecue, and other specials, there are a lot of distractions, but the fried chicken with corn, fried okra, fried plantains, and candied yams should be all you'll need.


Tokyo Fried Chicken Co.

Where: Monterey Park, CA
Website: Nvt

Josh Lurie says: “I’ve eaten at plenty of places that belong in the fried-chicken pantheon, including Prince’s Hot Chicken Shack in Nashville and Stroud’s in Kansas City, but they’ve got one important factor working against them they’re not in Los Angeles! L.A. is clearly America’s most exciting eating city at the moment, and the fried-chicken destination that really captures the city’s vibe is Tokyo Fried Chicken Co., which puts anਊsian spin on yardbird in a Monterey Park strip mall.਌hef Kouji Yamanashi, who grew up in the Japanese-American stronghold of Torrance, found inspiration in karaage, but unlike the popular Japanese appetizer, Yamanashi fries his bird on the bone. The result is terrific:ꃚrk meat is marinated in garlic, ginger, onions, soy sauce, and other secret ingredients, then򠷮p-fried in rice wine oil until crispy like tempura. Bear-shaped squeeze bottles are placed on the table, but instead of drizzling honey, they pour savory ponzu. Sides are also atypical, including mac and cheese with molten white cheddar and nori strips and blistered shishito peppers tossed with miso and arare, tiny Japanese crackers. Bonus: Kouji Yamanashi is a craft-beer fan and serves bottles from local breweries.” (Photo: Tokyo Fried Chicken Co.)


Bekijk de video: Who Has The Best Fried Chicken In Your State (December 2021).