Nieuwe recepten

Hartige mergbakrecept

Hartige mergbakrecept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht
  • Plantaardige bijgerechten

Dit is als een hartige bakvorm, met merg, kruiden en Parmezaanse kaas. Serveer als bijgerecht, tussendoortje of hoofdgerecht.


County Clare, Ierland

302 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 16

  • 100 gram bloem
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 theelepel basterdsuiker
  • 1 theelepel zout
  • 50 g vers geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel gehakte verse peterselie
  • 1/2 eetlepel gehakte verse oregano
  • 1 eetlepel gehakte verse basilicum
  • 4 eieren
  • 125 ml olijfolie of plantaardige olie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 450 g geraspte merg, droog geperst

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:35min ›Klaar over:50min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4.
  2. Meng in een kom de bloem, bakpoeder, suiker, zout, Parmezaanse kaas, peterselie, oregano en basilicum. Klop de eieren, olie en ui door elkaar; vouw in droge ingrediënten net tot gecombineerd. Vouw in merg.
  3. Draai in een ingevette ovenschaal van 20x30 cm. Bak 30-35 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn. Snijd in vierkanten.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(29)

Recensies in het Engels (29)

snel en makkelijk te maken en erg lekker. Ik maakte het met cheddar kaas in plaats van parmezaanse kaas, en het was geweldig. Zal opnieuw maken.-04 sep 2010

Ik heb dit zojuist gemaakt met een merg dat we hebben gekregen en zal het zeker nog een keer maken! Ik heb cheddar gebruikt, maar een sterkere kaas zou beter zijn geweest, en ik gebruikte tarwevrij meel omdat ik glutenintolerant ben! De volgende keer ga ik het proberen om butternut squash te gebruiken, of zelfs zoete aardappel en misschien wat chilivlokken!-03 nov 2012

Ik heb echt genoten van dit recept. Het was niet een van de favorieten van het gezin, maar ik hield van de eenvoud en het feit dat het een andere manier is om de vele courgettes uit de tuin te gebruiken! Zal opnieuw maken.-04 sep 2009


5 heerlijke manieren om merg te koken

Marrows: zo verkeerd begrepen. Ze zijn gemakkelijk te kweken en krijgen vaak een slechte reputatie omdat ze waterig en smaakloos zijn, terwijl ze in feite zoveel meer zijn dan dat.

Ze vullen met vlees of gekruide vulling is de traditionele manier om een ​​merg te koken, maar in feite zijn ze ook populair in curry's en soepen, en een merg is een geweldige groente om onder een zondagse gebraden kip of rundvlees te leggen om alles op te nemen de sappen. Geïnspireerd? Lees verder voor een aantal heerlijke recepten.


Oogstfeest - Engels gebakken gevulde herfstmerg/courgette

Oogst naar huis! Een hartverwarmend en traditioneel Engels recept, dat is een heerlijke manier om die grote courgettes (courgettes) uit de herfsttuin te verwerken! Het merg wordt gevuld met een hartig mengsel van rundvlees en uien en wordt vervolgens gebakken in folie. Dit is een oud familierecept, dat altijd in de smaak valt en regelmatig wordt gevraagd wanneer deze reuzenmerg in het seizoen zijn - het is stevig en vol van smaak en is heerlijk als het wordt geserveerd met een hete tomatensaus, gestoomde verse seizoensgroenten en stapels luchtige aardappelpuree . De bereiding is een beetje tijdrovend, maar het gevulde merg wordt dan langzaam in de oven gebakken, waardoor je vrij bent om andere bezigheden te volgen. Ik heb een volledige reeks stapsgewijze foto's bij dit recept geplaatst, het laat zien hoe gemakkelijk het is om te bereiden en te koken, en laat zien hoe heerlijk het eruit ziet als het gloeiend heet wordt geserveerd aan je eettafel! De titel van dit recept is ontleend aan herinneringen aan alle oogstfeesten die we elk jaar hadden, die op school of in de plaatselijke parochiekerk werden gehouden - merg (GROTE courgette) was altijd een GROOT kenmerk van de oogstvertoning!


Hartige Gerechten

Waarschijnlijk zal de meerderheid van de mannen, wanneer hun favoriete gerecht wordt gevraagd, antwoorden 'Steak en Kidney Pudding'8221 en zeker niets is heerlijker, smakelijker en voedzamer, vooral bij koud weer.

Daarom hebben we onze aanbevelingen voor de perfecte Steak en Kidney Pudding gegeven, gevolgd door suggesties voor alternatieve vullingen, die bijna net zo populair zouden moeten zijn. Daarnaast vindt u in dit hoofdstuk recepten voor een aantal hartige gerechten – die allemaal helpen om variatie aan uw maaltijden te geven en zorgen voor een voordelige catering.

Biefstuk en Kidney Pudding

Voor de pudding: 8 ozs bloem (gebruik bij gewone bloem 1 theelepel bakpoeder). 4 oz “ATORA”. Goed snufje zout,. Water om te mengen.

Voor de vulling: ¾-1lb stoofvlees. 2-3 lamsnieren of 4ozs ossennier. Kruiden. Water of bouillon.

Sluit de randen van het deeg goed aan elkaar. Bedek met ingevet papier en een doek of gewoon een doek, gedompeld in kokend water en bebloemd. Stoom 4 uur en serveer met een ingedikte jus.

Variaties op Steak en Kidney Pudding

  • Voor een rijkere pudding. U kunt ongeveer 8 oesters met baardsaus en 2 oz gehakte champignons opnemen.
  • Ui en Steak. Desgewenst kan een kleine hoeveelheid gesnipperde ui in Steak en Kidney Pudding worden toegevoegd, anders gebruik je ongeveer 3 gesneden uien en stoofvlees, zonder nier.
  • Gehakt Steak Pudding. De kooktijd kan worden gehalveerd als je de biefstuknier en ui of andere ingrediënten door een vleesmolen haalt. Vul de pudding zoals gewoonlijk en kook gedurende 2 uur.
  • Kop Steak Pudding. Om wat kooktijd te besparen, kan de pudding worden gemaakt in vier afzonderlijke puddingen in aparte kopjes of kleine schaaltjes. Laat 3 uur stomen.
  • Konijnen- of haaspudding. Gebruik het vlees van een klein of half groot konijn, voeg ½ theelepel salie, 2 in ringen gesneden uien, 2 in plakjes gesneden tomaten en een paar gesneden champignons toe. Gebruik je liever vlees van delen van een haas, voeg dan gesnipperde ui, een in plakjes gesneden appel, een eetlepel rode wijn toe aan het water of de bouillon en veel kruiden.
  • Paddenstoelenpudding. Maak een pudding gevuld met paddenstoelen alleen om apart te serveren of met gegrild spek of ham.

Biefstuk en Kidney Pie

1 pond stoofvlees. 3 schapennieren of ongeveer 6 oz ossennier. 4-6 oz champignons. Zout en peper. Ongeveer 1½ gil water of bouillon. Egaliseer eetlepel bloem.

Voor het gebak. 6ozs bloem (gebruik bij gewone bloem ¾ theelepel bakpoeder). 3 oz “ATORA”. Goed snufje zout. Water om te mengen.

Bestrijk met een beetje melk of losgeklopt ei voor een goede glans, en bak in het midden van een hete oven gedurende 20 minuten - Mark 7 of 450 ° F, zet dan het vuur lager tot matig, Mark 4 of 400 ° F voor nog 20-25 minuten.

Gebakken Hartig Broodje

Door het hele boek heen vind je recepten voor Sweet Roly Poly en hartige broodjes. Zie Traditionele recepten en de sectie Kerst. Al deze vullingen kunnen in de niervetkorst worden gedaan en gebakken. Daarnaast zijn hier nog meer ideeën die u kunt proberen.

  • Biefstuk en Kidney Roll. ½lb fijngehakte biefstuk, 1 of 2 fijngehakte niertjes en een fijngesnipperde ui. Goed kruiden. Rol stevig op. Bak gedurende een uur op 400 ° F.
  • Worst en Apple Roll. Bedek het deeg met ongeveer ¾lb worstvlees, 2 in stukjes gesneden appels en 2 gesnipperde uien. Goed kruiden. Bak zoals voorheen.

Andere recepten in dit gedeelte voor Hartige Puddingen, die ik nog niet heb uitgetypt, zijn:


Hartige mergpannenkoek

Herinner je je het nog? Een ENORM merg werd gegeven door mijn buurman?, Ik noemde in mijn Oatilicious Marrow Paniyaram-post. Nee ? het is slechts een klik verwijderd van dat recept, bekijk het alsjeblieft. Het kostte me meer dan een week om dat enorme ding af te maken :) Blij, ik was klaar, wilde niet gooien, dus ik vroeg mijn FB-vrienden waar ik dit merg anders kon gebruiken en nogal wat vrienden gaven me veel suggesties.

  • 1 kopje besan (kikkererwtenmeel)
  • 3/4 kop Rijstmeel
  • 2 kopjes geraspte merg of flespompoen (dudhi)
  • 1 middelgrote ui fijngesnipperd
  • 3-4 eetlepels groene pepers, gember en knoflookpasta
  • 1/2 tl versgemalen zwarte peper
  • 1 el gemalen komijn en gedroogde hele koriander
  • Zout naar smaak
  • 2-3 el verse gehakte koriander
  • Olie om ondiep te frituren
  • 1/4 tl bicarbonaat soda

Methode:-
Doe alle ingrediënten in een grote kom behalve de olie en meng alles. Geen water toevoegen, water uit merg verliest zijn eigen water.
Laat het 10-12 minuten staan ​​en meng goed. Controleer de kruiden.
Smeer een grote, brede koekenpan met antiaanbaklaag in met 1 tl olie en zet op laag vuur. Roer het beslag als het erg heet is en giet ongeveer een kleine lepel in het midden van de pan.
Kantel de pan snel in alle richtingen zoals je bij een crêpe zou doen, en spreid het beslag uit tot een ronde kleine pannenkoek.
Bak 2-3 minuten of tot de pannenkoek aan de onderkant roodbruin is.
Druppel nog een theelepel olie langs de randen van de pannenkoek. Draai de pannenkoek om en bak, onafgedekt, nog een minuut of tot hij goudbruin is.
Haal van het vuur en ze zijn klaar om te eten. Herhaal met het resterende beslag. Onthoud altijd dat je het beslag moet roeren voordat je het gebruikt. (overgebleven beslag kan worden afgedekt, gekoeld en opnieuw worden gebruikt).


Hartig merg

250g Extra Mager Rundergehakt (ff)
1Kg Beenmerg(en)(sff)
1 ui, fijngesnipperd(s)(sff)
1 Wortel, fijngehakt(en)(sff)
1 Selderij, fijngehakt(en)(sff)
1 el "zeer luie" knoflook
1 el basilicum
1 el Tomatenpuree(s)(sff)
1 eetl. Zoetstof
1 Rode Paprika, in plakjes en ontpit (s)(sff)
350ml Passata(s)(sff)
Shake van Worcestersaus
45 g magere cheddar kaas, geraspt (1Hea)
45g Mozzarella kaas, in kleine stukjes gesneden (1Hea)

Bak het gehakt in een droge koekenpan tot het vlees bruin is, haal uit de pan en zet apart.

Hak de ui, wortel, bleekselderij en basilicum in een hakmolen.
Besproei de pan met Fry Light en kook de ui, wortel, rode peper, bleekselderij en knoflook 5 minuten om zacht te worden, doe het vlees terug in de pan, meng alles en kook een paar minuten en voeg dan de passata, zoetstof en tomatenpuree toe, bestrooi met Worcestersaus en laat 20 minuten sudderen.

Bereid het merg voor door in de lengte door te snijden en verwijder de zaadjes, snij een dun laagje van de onderkant van het merg zodat het stevig blijft zitten als je het in een ovenvaste schaal legt.

Verwarm de oven voor op 160c en bekleed de ovenvaste schaal met aluminiumfolie om een ​​"pocket" -spray te creëren met Fry Light, leg het merg erin, schep het gehaktmengsel in de twee uitgeschepte helften, Vouw de aluminiumfolie losjes dicht om te verzegelen het maar laat ruimte voor de stoom om te ontsnappen, kook 30-45 minuten, open dan de aluminiumfolie & controleer of het vlees zacht is, als dat zo is, voeg dan de kaas toe, keer terug zonder deksel voor nog eens 20 minuten om de kaas te smelten en bruin te worden de top. Geserveerd met salade.


Nigel Slater's mergrecepten

Sommigen van jullie hebben een zwak voor het merg, te oordelen naar de kruiwagen vol brieven die ik ooit ontving nadat ik het aangedurfd had om het ellendige ding te belasteren. Ik heb altijd mijn twijfels gehad over welke groente dan ook die zwaar genoeg is om als moordwapen te worden gebruikt. Alle ideeën waren welkom, vooral die waarbij gehaktvulling werd vermeden. Sorry, gehakt en merg doen me gewoon niet rinkelen. Voeg er het woord 'gestoomd' aan toe en we hebben het over het vagevuur.

Maar ik ben het eens met degenen die recepten stuurden voor hun versies van merg in witte saus. Ik hou ook van de hete, natte zachtheid van deze culinaire instelling. Het is rustgevend in zijn delicatesse. Soms wil je iets dat naar helemaal niets smaakt en moeiteloos naar beneden glijdt.

De merg die ik deze week kocht waren een fantastisch koopje. Ze kosten 60 pence per stuk en waren groot genoeg om er vier te voeden met een beetje vulling. In een oogststemming kocht ik dahlia's met het wisselgeld, gewoon om de smaakpolitie te ergeren. Ik nam een ​​alternatieve route van vulling en liet ze langzaam borrelen met olijfolie zo groen als Chartreuse en een paar handenvol basilicum. Aan het einde van het koken voegde ik zwarte peper en citroensap toe. Het bleekgroen van de pompoen scheen helder, het merg werd zachter en nam wat van de grasachtige smaak van de olie op.

Ik nam het idee een beetje over en liet wat erwten in de olie en een vergelijkbare hoeveelheid water vallen, waardoor ik van een bijgerecht een licht avondmaal maakte. Die kant-en-klare erwten van Marks & Spencer of zelfs een zak van de bevroren variant zou precies het ticket zijn. Een paar stukjes spek en wat gehakte slauien, gebakken tot ze geurig zijn voordat je de stukjes merg toevoegt, zijn een andere mogelijkheid - hoewel ik die nog moet proberen.

Ik heb de laatste tijd zowel tot het merg als de Zweed verwarmd. Nog meer nu ik heb ontdekt hoe goed gebakken merg is. Het is zo licht als een veertje en sappig van binnen als je het goed doet. Probeer het op deze manier. Ontdoe de groente van zijn schil - zo dik, zo oneetbaar - en snijd het bleke vruchtvlees in grove stukken, terwijl je de wattenkern eruit haalt. Doe de stukjes in een vergiet in de gootsteen, bestrooi rijkelijk met zeezout en laat een half uur staan, tot veel van het water is weggedruppeld. Kort afspoelen, drogen en bakken.

De knapperigste hiervan was toen ik het merg eerst in bloem bestuifde, het in diepe arachideolie bakte en het vervolgens op keukenpapier liet uitlekken en het resultaat op smaak bracht met zout, gehakte muntblaadjes en een flinke scheut citroen.

Degenen die van plan zijn hun merg te vullen, willen misschien iets anders proberen dan het gebruikelijke gemalen vlees. Linzen zijn hier goed, mede door het kleine beetje crunch dat ze behouden als ze niet te gaar zijn. Je hebt meer nodig dan alleen peulvruchten om een ​​vulling de moeite waard te maken, dus probeer ze toe te voegen aan een basis van zachte uien, tomaat en groenten, zoals geraspte spinazie. Kruiden zijn een must. Probeer munt, koriander of tijm, die allemaal goed werken met bruine of groene linzen. Een stevige linze die zijn vorm en textuur behoudt, is de licht rokerige variant Castellucio of de schemerige, groenblauwe Le Puy. Maar we moeten gebruiken wat we hebben. Vermijd gespleten linzen - ze vallen tijdens het koken in een slush.

Een vriend vertelde me over een andere truc. Snijd het gepelde merg in dikke blokjes, leg ze in aluminiumfolie met een beetje boter en wat maiskorrels, voeg dan een flinke klont boter toe en wikkel ze losjes, bakkend tot het merg zacht en sappig is. Een zoete, boterachtige geur stijgt op als je de zak openscheurt.

Merg bereikt zijn meest interessante wanneer het wordt gebakken rond de Sunday Roast. Ja, het zakt een beetje in, maar daar maak ik me geen zorgen over. Het idee is om het zacht te laten worden en een deel van de vleessappen op te nemen. Rijg het af en toe. Het is het meest succesvol om ongeveer een half uur voordat het vlees moet worden toegevoegd, toe te voegen. Als ik vlees zeg, bedoel ik voor een keer rundvlees. Net als geroosterde pastinaken, voelt gebakken merg gewoon goed bij rundvlees en vooral bij de pan-druipsels die, als je geluk hebt, een verrukkelijke hartige glans geven.

Je zou denken dat gedroogd, gebakken, gebraden en gevuld voldoende waren, maar ik had een last-minute verrassing toen ik besloot om wat dikke plakjes merg langzaam in boter te stoven. Ik hield het vuur laag, goot er wat arachideolie in om te voorkomen dat de boter bruin werd, en toen de randen begonnen te kleuren, gooide ik er een handvol korianderblaadjes in en deed het deksel er een minuut of twee op. Het werkte beter dan ik had gedacht naast een bord gegrilde Cumberland-worstjes - ook al voelde het als de eerste maaltijd van de winter.

Merg met doperwten en basilicum

Serveert 2-4 als begeleiding

een klein merg
100 ml olijfolie
250 g doperwtjes of diepvrieserwten
een handvol basilicumblaadjes
50 g boter
het sap van een citroen

Schil de schil van het merg - een aangename taak met een dunschiller - halveer het dan, trek de donzige kern en de zaden eruit en snij het vruchtvlees in vingerdikke plakjes.

Verwarm de olijfolie in een braadpan met deksel en voeg het gepelde merg toe. Voeg na 5 minuten koken op een matig vuur 100 ml water, de erwten en een beetje zout toe en dek af met een deksel. Laat de groenten zachtjes borrelen op een laag vuur tot de erwten helder en zacht zijn en het merg goed mals is.

Voeg de basilicum, de boter, wat zwarte peper en een flinke scheut citroensap toe.

Perkament gebakken merg en suikermaïs

Terwijl je het papier openscheurt, komt de geur van merg, suikermaïs, boter en peper smakelijk naar boven. Het maakt een goedkoop avondmaal, hoewel sommige mensen het misschien liever als bijgerecht gebruiken, in welk geval het heel goed zou gaan met wat gebakken ham. Per persoon heb je nodig:

350 g merg
een kleine maïskolf
40 g boter

Schil het merg en schraap de zaden en het klokhuis eruit, snijd het vruchtvlees in dikke plakken en vervolgens in blokjes. Je zou ongeveer 200 gram moeten krijgen.

Leg het merg op een vierkant stuk keukenpapier of bakpapier. Trek de bladeren van de maïskolf terug en verwijder de zijdeachtige draden van het scherpe uiteinde. Houd de maïs aan het dikke uiteinde en met het puntige uiteinde tegen het papier of de folie, snijd naar beneden langs de kolf en snijd de korrels af. Laat het mes van het mes langs de kolf lopen om het sap eruit te halen en gooi de resten weg.

Doe de boter erop en maal er wat zout en zwarte peper over. Wikkel de folie om het merg en de maïs en sluit losjes af.

Bak op 200 C/gasstand 6 gedurende 30 minuten, tegen die tijd zal het merg zacht genoeg zijn om sappig te pletten met een vork. Sterker nog, het zal veel van de zoetheid van de maïs hebben opgenomen. Een boterachtig, peperig recept voor het einde van de zomer.

Merg met linzen en spinazie

Voor degenen die vastbesloten zijn hun merg te vullen - een pittige linzenvulling. De meest geschikte linzen zijn kleine bruine of donkergroene linzen. Serveert 4

een middelgroot merg
250 g kleine bruine of groene linzen
2 grote sjalotten
4 el olijfolie
6 middelgrote tomaten of 20 kerstomaatjes
chilisaus, zoals harissa
2 handenvol groene bladeren zoals spinazie of snijbiet

Breng een pan water aan de kook om de linzen in te koken. Voeg ze toe aan het water en laat ze vrij krachtig sudderen tot ze zacht zijn.

Pel en snipper intussen de sjalotten en fruit ze in een pan met de olijfolie zacht. Snijd de tomaten, schil ze als ze een taaie schil hebben (doop de hele tomaat in kokend water en verwijder de schil na een paar seconden) en voeg ze toe aan de pan. Laat ze even koken tot ze zacht en papperig zijn, roer er dan je chilisaus door. Ik gebruik hier een paar theelepels harissa. De hoeveelheid hangt af van welke chilisaus je in de buurt hebt en hoe heet je linzen wilt hebben. Vergeet niet dat het merg zacht wordt door de hitte. Giet er net genoeg water in (ik gebruikte amper een theekopje vol) om een ​​smeuïge saus te maken, en voeg zout en zwarte peper toe.

Giet de gekookte linzen af ​​en roer ze door de ui en chilisaus. Scheur de blaadjes van de spinazie of snijbiet in kleine stukjes en roer ze door de linzen. Breng aan de kook, dek af en laat sudderen op een lager vuur tot de greens zijdezacht zijn.

Snijd het merg in de lengte doormidden, maar schil het niet - de schil zal het ondersteunen. Schep de kern eruit en laat de twee helften in een grote pan kokend, gezouten water glijden. Laat ze staan ​​tot ze zacht en doorschijnend zijn, til ze er dan met een afgietlepel uit en leg ze in een schaal. Je zou het ook kunnen stomen.

Schep het linzenmengsel in de holtes van het merg, dek af met folie of bakpapier en bak 20 minuten op 200 C/gasstand 6. Dit zal het merg verrijken met de smaak van de saus.


Hartige Gerechten

Waarschijnlijk zal de meerderheid van de mannen, wanneer hun favoriete gerecht wordt gevraagd, antwoorden 'Steak en Kidney Pudding'8221 en zeker niets is heerlijker, smakelijker en voedzamer, vooral bij koud weer.

We hebben daarom onze aanbevelingen voor de perfecte Steak en Kidney Pudding gegeven, gevolgd door suggesties voor alternatieve vullingen, die bijna net zo populair zouden moeten blijken te zijn. Daarnaast vindt u in dit hoofdstuk recepten voor een aantal hartige gerechten – die allemaal helpen om variatie aan uw maaltijden te geven en zorgen voor een voordelige catering.

Biefstuk en Kidney Pudding

Voor de pudding: 8 ozs bloem (gebruik bij gewone bloem 1 theelepel bakpoeder). 4 oz “ATORA”. Goed snufje zout,. Water om te mengen.

Voor de vulling: ¾-1lb stoofvlees. 2-3 lammeren nieren of 4ozs ossennier. Kruiden. Water of bouillon.

Sluit de randen van het deeg goed aan elkaar. Bedek met ingevet papier en een doek of gewoon een doek, gedompeld in kokend water en bebloemd. Stoom 4 uur en serveer met een ingedikte jus.

Variaties op Steak en Kidney Pudding

  • Voor een rijkere pudding. U kunt ongeveer 8 oesters met baardsaus en 2 oz gehakte champignons opnemen.
  • Ui en Steak. Desgewenst kan een kleine hoeveelheid gesnipperde ui in Steak en Kidney Pudding worden toegevoegd, anders gebruik je ongeveer 3 gesneden uien en stoofvlees, zonder nier.
  • Gehakt Steak Pudding. De kooktijd kan worden gehalveerd als je de biefstuknier en ui of andere ingrediënten door een vleesmolen haalt. Vul de pudding zoals gewoonlijk en kook gedurende 2 uur.
  • Kop Steak Pudding. Om wat kooktijd te besparen, kan de pudding worden gemaakt in vier afzonderlijke puddingen in aparte kopjes of kleine schaaltjes. Laat 3 uur stomen.
  • Konijnen- of haaspudding. Gebruik het vlees van een klein of half groot konijn, voeg ½ theelepel salie, 2 in ringen gesneden uien, 2 in plakjes gesneden tomaten en een paar gesneden champignons toe. Gebruik je liever vlees van delen van een haas, voeg dan gesnipperde ui, een in plakjes gesneden appel, een eetlepel rode wijn toe aan het water of de bouillon en veel kruiden.
  • Paddenstoelenpudding. Maak een pudding gevuld met paddenstoelen alleen om apart te serveren of met gegrilde bacon of ham.

Biefstuk en Kidney Pie

1 pond stoofvlees. 3 schapennieren of ongeveer 6 oz ossennier. 4-6 oz champignons. Zout en peper. Ongeveer 1½ gil water of bouillon. Egaliseer eetlepel bloem.

Voor het gebak. 6ozs bloem (gebruik bij gewone bloem ¾ theelepel bakpoeder). 3 oz “ATORA”. Goed snufje zout. Water om te mengen.

Bestrijk met een beetje melk of losgeklopt ei voor een goede glans, en bak in het midden van een hete oven gedurende 20 minuten - Mark 7 of 450 ° F, zet dan het vuur lager tot matig, Mark 4 of 400 ° F voor nog 20-25 minuten.

Gebakken Hartig Broodje

Door dit hele boek heen vind je recepten voor Sweet Roly Poly en hartige broodjes. Zie Traditionele recepten en de sectie Kerst. Al deze vullingen kunnen in de niervetkorst worden gedaan en gebakken. Daarnaast zijn hier nog meer ideeën die u kunt proberen.

  • Biefstuk en Kidney Roll. ½lb fijngehakte biefstuk, 1 of 2 fijngehakte niertjes en een fijngesnipperde ui. Goed kruiden. Rol stevig op. Bak gedurende een uur op 400 ° F.
  • Worst en Apple Roll. Bedek het deeg met ongeveer ¾lb worstvlees, 2 in stukjes gesneden appels en 2 gesnipperde uien. Goed kruiden. Bak zoals voorheen.

Andere recepten in dit gedeelte voor Hartige Puddingen, die ik nog niet heb uitgetypt, zijn:


Hartig merg

Serveert 4
Ingrediënten
250g Extra Mager Rundergehakt (ff)
1Kg Beenmerg(en)(sff)
1 ui, fijngesnipperd(s)(sff)
1 Wortel, fijngehakt(en)(sff)
1 Selderij, fijngehakt(en)(sff)
1 el "zeer luie" knoflook
1 el basilicum
1 el Tomatenpuree(s)(sff)
1 eetl. Zoetstof
1 Rode Paprika, in plakjes en ontzaad(en)(sff)
350ml Passata(s)(sff)
Shake van Worcestersaus
45 g magere cheddar kaas, geraspt (1Hea)
45g Mozzarella kaas, in kleine stukjes gesneden (1Hea)

Bak het gehakt in een droge koekenpan tot het vlees bruin is, haal uit de pan en zet apart.

Hak de ui, wortel, bleekselderij en basilicum in een hakmolen.
Besproei de pan met Fry Light en kook de ui, wortel, rode peper, bleekselderij en knoflook 5 minuten om zacht te worden, doe het vlees terug in de pan, meng alles en kook een paar minuten en voeg dan de passata, zoetstof en tomatenpuree toe, bestrooi met Worcestersaus en laat 20 minuten sudderen.

Bereid het merg voor door in de lengte door te snijden en verwijder de zaadjes, snij een dun laagje van de onderkant van het merg zodat het stevig blijft zitten als je het in een ovenvaste schaal legt.

Verwarm de oven voor op 160c en bekleed de ovenvaste schaal met aluminiumfolie om een ​​"pocket" -spray te creëren met Fry Light, leg het merg erin, schep het gehaktmengsel in de twee uitgeschepte helften, Vouw de aluminiumfolie losjes dicht om te verzegelen het maar laat ruimte voor de stoom om te ontsnappen, kook 30-45 minuten, open dan de aluminiumfolie & controleer of het vlees zacht is, als dat zo is, voeg dan de kaas toe, keer terug zonder deksel voor nog eens 20 minuten om de kaas te smelten en bruin te worden de top. Geserveerd met salade.


Veggie bak met spekkruim

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil en snijd de butternut en zoete aardappelen in stukken van 1/2 cm dik. Schik goed in een ovenschaal, giet de zure room erover, breng op smaak en bestrooi met knoflook en een paar takjes verse tijm. Bak gedurende 25 minuten.

Gril tegelijkertijd het doorregen spek krokant. Snijd het spek fijn, meng met Woolworths krokante ui en paneermeel, strooi het dan over de groenten en bak nog eens 10-15 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.

Opmerking van de kok: Serveer met kipschnitzel en aspergepuntjes geglazuurd in gesmolten boter met een scheutje citroensap. Je kunt de butternut en zoete aardappel ook ruilen voor babymerg en brinjal als je dat liever hebt.

Recept door: Hannah Lewry Bekijk alle recepten

De Food Editor van Woolworths TASTE heeft een passie voor het bedenken van nieuwe ideeën voor snelle en gemakkelijke gerechten die net zo lekker smaken als ze eruitzien. Doe een beroep op haar expertise voor alles, van tijdbesparende midweekmaaltijden tot luie weekendmaaltijden. Je zult veel plezier hebben in de keuken terwijl je bezig bent.


Bekijk de video: Kulineran Yuk Gaes STREET FOOD: ES BUBUR SUMSUM (December 2021).