Nieuwe recepten

Curd rijst recept

Curd rijst recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Hoofdgerecht
  • Kerrie
  • Curry bijgerecht

Kwarkrijst, of yoghurtrijst, is een Indiase favoriet. Dit eenvoudige recept voor wrongelrijst is heerlijk warm of koud geserveerd en is perfect voor het gebruik van overgebleven rijst van de curry-avond.

8 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 2

  • 1 theelepel geklaarde boter
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1 theelepel gehakte gemberwortel
  • 1 theelepel gehakte knoflook
  • 1 klein kaneelstokje (optioneel)
  • 1 theelepel gehakte groene pepers
  • 1 hele rode peper
  • 7 verse kerrieblaadjes
  • 200 g gekookte basmatirijst
  • water indien nodig
  • 200 g magere yoghurt

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:5min ›Klaar over:10min

  1. Verhit in een zware pan de geklaarde boter op middelhoog vuur. Voeg de mosterdzaadjes toe; het moet net heet genoeg zijn om de zaden te laten knetteren, maar niet te verbranden. Roer de gember, knoflook, kaneel, pepers en kerrieblaadjes erdoor. Kook, roer, gedurende 30 seconden.
  2. Als de rijst koud is, voeg dan rijst toe aan de pan met een beetje water en dek af. De stoom zal de rijst scheiden. Als de rijst warm is, roer de rijst dan met kruiden. Zet het vuur lager, meng de yoghurt erdoor en verwarm door.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(7)

Recensies in het Engels (4)

door DHANO923

Ik heb genoten van dit recept. Ik hou van koude yoghurt/wrongelrijst op warme zomerdagen, en dit was een verandering van de gebruikelijke yoghurtrijst. Ik hield van de toevoeging van kerrieblaadjes en mosterdzaadjes. Ik ga dit zeker nog een keer maken.-21 april 2004

door remya nava

deze wrongelrijst is goed. maar wij Zuidindianen voegen hieraan 1/4 kopje granaatappel en wortel (in kleine stukjes gesneden) toe, probeer het eens! in plaats van rode chili kun je ook curd chili (moru mulaku) toevoegen, wat het juiste bijgerecht is voor wrongelrijst-16 jun 2008

door momar

Dit kwam ons redelijk goed uit - niet zo goed als die van mijn moeder. De volgende keer zal ik meer yoghurt toevoegen en het een tijdje laten staan ​​voordat ik het gebruik om het zuurder te maken.-08 Jun 2007


Hoe maak je Curd Rice Recept – Zuid-Indiaas recept

Curd rijst recept met stap voor stap foto's en instructies- De term zelf Curd Rijst doet me denken aan Zuid-Indiërs en het feit dat het een integraal onderdeel is van hun dieet. Dus waarom denk je dat het zo populair is bij hen of wat het eigenlijk een favoriet maakt? Vraag het een Zuid-Indiaan en hij zal je uitleggen hoe dit gerecht hoog scoort op probiotische eigenschappen.

Meer recepten die je misschien leuk vindt:

  • Zuid-Indiase recepten,
  • brood idli,
  • brood uttapam,
  • brood mungdal ka uttapam,
  • Rava upma,
  • Rode idli-cupcake.

Inmiddels moet je hebben ontcijferd wat? Curd Rice recept Zuid-Indiaas stijl draait om. Het is niets anders dan een extreem gezonde mix van yoghurt en rijst, meestal bereid in de zomer om de hitte te verslaan en je systeem te koelen. Hoewel ik geloof dat het minder tijd en moeite kost om te bereiden met wat basiskruiden, ben ik het er ook mee eens dat het geen maaltijd voor luie mensen is. Veel van mijn familieleden gooien er zelfs enorme liefde en ingrediënten in om hun versie van te bereiden speciaal Curd Rice recept. Terwijl sommigen granaatappels toevoegen, zijn anderen tevreden met cashewnoten erin. Hoewel ik er dol op ben met suiker, heb ik hier een gezouten versie geschreven, goed gemengd met urad dal, Bengaalse gram, mosterdzaad en vers gehakte korianderblaadjes.

Weet je van wie ik dit heb geleerd lekkere Curd Rice recept? Het was niemand minder dan mijn man, die het op dit bachelorrecept overleefde toen hij een tijdje alleen in Kerala verbleef. Omdat het een maagvullend voedselproduct is, bereidde hij het meestal voor lunch of diner.

Ik heb veel rijstrecepten gemaakt, zoals:

Als je vraagt ​​wat mij hier het meeste plezier aan beleeft eenvoudig Curd Rice-recept, Ik zal je wijzen op de tempering die gepaard gaat met het schaamteloze gebruik van geraspte gember, kerrieblaadjes, droge rode pepers en mosterdzaad. Kortom, ik heb het gevoel dat het de tadka is, die smaak toevoegt aan de keuken.

wrongel rijst is een populaire Zuid-Indiaas recept, die is gemaakt met yoghurt en rijst. Van kinds af aan eet ik graag wrongelrijst, maar dan met een beetje suiker. Hier heb ik dit zonder suiker gemaakt, maar je kunt het met suiker maken in plaats van zout. Dit is een extreem gezond en smakelijk recept. Dit recept zal je bevallen.

Weet je dat 'Thayir Sadam' een andere term is voor Curd Rice en dat het als Prasad in tempels wordt aangeboden? Ik kwam hierover te weten toen ik een keer in Tamil Nadu was. Het was van een tante die daar verbleef dat ik de gezondheidsvoordelen ontdekte van Tamil Curd Rijst recept. Sindsdien is het voor mij een basismaaltijd geworden tijdens de zomers, wanneer we het meest vatbaar zijn voor indigestie. Het is niet alleen een belangrijke bron van pro-biotica, verhoogt de immuniteit en werkt als een stressbreker, maar geeft ook een rustgevend effect na een rijke maaltijd.

Meestal is het ook mijn 'go to'-recept als er veel rijst in huis is. Houd in die gevallen rekening met de Voordelen van Curd Rice, Ik heb de neiging om het te bereiden als een lunchboxrecept voor mijn man. Hoewel hij er niet zo dol op is, eet hij graag mijn soort versie.

Dus nu je een algemeen idee hebt van de gezondheidsvoordelen en de simplistische stappen die het volgt, houd je aan mijn kookinstructies en bereid je voor Curd Rice restaurantstijl recept dit weekend.


Daddojanam recept | andhra stijl wrongelrijst | bagalabad

daddojanam recept | andhra stijl wrongelrijst | bagalabad met gedetailleerd foto- en videorecept. een traditioneel recept voor wrongelrijst in tempelstijl gemaakt met gepureerde rijst en geklopte yoghurt. het wordt meestal gemaakt in de Zuid-Indiase tempel en diende als prasadam en daarom gemaakt met minimale en bijzondere ingrediënten. dat gezegd hebbende, kan het gerecht ook worden geserveerd als lunchboxmaaltijd of zelfs voor het ochtendontbijt met overgebleven rijst.
daddojanam recept | andhra stijl wrongelrijst | bagalabad met stap voor stap foto en video recept. wrongelrijst is al eeuwenlang het hoofdbestanddeel van veel Zuid-Indianen. natuurlijk zijn er veel variaties geweest op dit basisrecept, dat varieert met de demografie en ook met het doel waarvoor het is gemaakt. een van die traditionele variaties is het daddojanam-recept in andhra-stijl dat speciaal in de tempel wordt gemaakt en als prasadam wordt geserveerd.

wrongelrijst is voor velen geniet en is zelfs vandaag de dag voor velen een must. eigenlijk eindigen de meeste Zuid-indianenmaaltijden met een klein bolletje wrongelrijst of meng de rijst gewoon met dikke wrongel en een vleugje augurk. het helpt om de temperatuur te verlagen na een pittige en hartige maaltijd met rasam en sambar. hetzelfde principe geldt ook in Zuid-Indiase tempels. dus het grootste deel van de Zuid-Indiase tempel biedt dagelijkse lunch of maaltijd aan de inkomende toegewijden. meestal beginnen deze maaltijden met een pittige rasam of dal en eindigen met rustgevende en romige wrongelrijst. daddojanam recept is zo'n eenvoudige wrongelrijst waar het wordt gemaakt zonder die ingrediënten die we niet kunnen hebben tijdens het vasten of het festivalseizoen. toch is het een van de romige / smakelijke complete maaltijden.

hoe dan ook, ik zou graag wat tips, suggesties en variaties willen toevoegen voor een creamy daddojanam recept. ten eerste, als je dit recept voor een lunchbox maakt en niet voor een gunstige gelegenheid, dan raad ik je aan om overgebleven rijst te gebruiken. de belangrijkste reden is dat je niet hoeft te wachten tot de rijst volledig is afgekoeld in vergelijking met vers gekookte rijst. Zorg er ook voor dat u verse en romige wrongel gebruikt, anders zal de wrongelrijst zuur smaken. ten slotte zou ik het ten zeerste aanbevelen om sona masuri of ponni rauwe rijst te gebruiken en niet te proberen met basmatirijst.

tot slot verzoek ik u om mijn andere te controleren verzameling rijstrecepten met dit bericht van daddojanam recept. het bevat voornamelijk recepten zoals pulihora, rijstbad, puliyogare, puliyodharai, Mexicaanse rijst, sambarrijst, wrongelrijst, chili knoflook gebakken rijst, rijst pakora, chana pulao. daarnaast wil ik ook mijn andere receptencollectie benadrukken, zoals,


Ingrediënten Curd Rice

  • 100 gram rijst
  • 250 gram yoghurt (wrongel)
  • 1 groene peper
  • 5 blaadjes kerrieblaadjes
  • 1 eetlepel granaatappelpitjes
  • 1 1/2 kopje water
  • 1/4 kop melk
  • 1 theelepel gember
  • 1 eetlepel korianderblaadjes
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 1/2 theelepel urad dal
  • 5 blaadjes kerrieblaadjes
  • 1/2 theelepel mosterdzaad
  • 1/8 theelepel asafoetida

Hoe maak je Curd Rice

Stap 1 Rijst koken en pureren

Was rijst in water en voeg het toe aan een snelkookpan. Voeg water toe en kook onder hoge druk gedurende 5-6 fluitjes of 8 tot 9 minuten. Haal van het vuur en laat de stoom op natuurlijke wijze ontsnappen. Open het deksel en controleer of de rijst gaar is. Het moet zachter zijn dan het gewoonlijk is. Pureer de rijst met een stamper of lepel, sluit de deksel en laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 2 Maak wrongelrijst

Als de rijst lauwwarm en op kamertemperatuur is, meng je de wrongel en melk erdoor. Meng goed zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg fijngehakte gember, fijngehakte kerrieblaadjes, gehakte groene pepers en gehakte korianderblaadjes toe. Voeg zout toe en meng goed.

Stap 3 Bereid het temperen voor

Verhit zonnebloemolie in een kleine pan en als de olie heet wordt, zet je het vuur lager. Mosterdzaadjes toevoegen en als ze beginnen te knetteren en dan kerrieblaadjes en asafoetida toevoegen. Goed mengen.

Stap 4 Giet de tempering en serveer

Zet het vuur uit en giet de tempering over de wrongelrijst en meng goed. Garneer met granaatappelpitjes en serveer.


Toevoegingen aan Curd Rice

Curd Rice wordt op veel verschillende manieren genoten. Sommigen houden van gewoon, maar hier zijn enkele geweldige toevoegingen om je wrongelrijst op te peppen:

  • Geraspte Wortelen
  • Gehakte komkommer
  • Gehakte rauwe mango
  • Granaatappelpitten
  • Cashewnoten voor crunch

Laten we eens kijken wat je ook besluit om je wrongelrijst te eten, dit is een gerecht dat je altijd tevreden zal laten. Je zult versteld staan ​​hoe vaak je het voor jou en je gezin maakt.


Comfortfood hoeft niet ongezond te zijn

Maar wat als we de rollen omdraaien en ons comfortvoedsel gezonder maken en er in kleinere hoeveelheden van genieten? Ik heb een aantal suggesties voor je op een rij gezet om te proberen en te experimenteren.

Rijst

Inderdaad, mensen zijn gestopt met het consumeren van rijst omdat het veel koolhydraten bevat. In de goede oude tijd werd rijst met de hand gestampt. Mijn grootvader van moederskant was een boer en zijn familie consumeerde lichtgepolijste rijst waarvan de zemelen niet helemaal waren verwijderd. Nu kunt u bruine rijst kiezen die meer vezels vasthoudt. Je kunt ook andere zaden en granen aan de rijst toevoegen om het gezonder te maken. Ontdek quinoa, gierst en amarant. Varieer de verhoudingen en kijk wat voor jou werkt. Een andere manier om het zetmeelgehalte van rijst te verlagen, is door het 8 uur in de koelkast te bewaren voordat je het consumeert. Lees verschillende redenen waarom dit rijst gezonder maakt in mijn Healthy Kitchen Hacks.

Wrongel/Yoghurt

Als je thuis yoghurt kunt maken, is dat een geweldige optie. Het is gemakkelijk en kost niet veel moeite, als je het proces eenmaal onder de knie hebt. Als je toegang hebt tot rauwe melk van kleine boerderijen in je omgeving, zul je merken dat je yoghurt rijk en romig wordt, zonder je zorgen te maken over pesticiden, herbiciden en de ethische behandeling van melkkoeien. Zelfgemaakte yoghurt heeft geen toevoegingen van gelatine en ook worden de actieve culturen niet gedood, zodat de yoghurt niet blijft verzuren. Zelfgemaakte wrongel zal na verloop van tijd verzuren, omdat de probiotica constant bezig zijn met het fermentatieproces, zelfs als de wrongel gekoeld wordt bewaard. Ik vervang ook yoghurt door Homemade Kefir voor de extra probiotica en darmgezondheid. Met deze vervanging wordt u niets wijzer.

Groenten/fruit/kruiden/specerijen

Hier kun je wonderen doen met dit recept. Je kunt een verscheidenheid aan groenten toevoegen aan deze wrongelrijst. Een paar ideetjes: wortelen, komkommer, doperwtjes en/of edamame. Vruchten kunnen granaatappelpitjes, dun gesneden of in blokjes gesneden ananas of mango en rood/groene druiven zijn. Vers gembersap of dun gesneden gemberwortel is een must-add. Tal van fijngehakte koriander nemen dit recept mee naar het rijk van antioxidanten.


Om te beginnen met het maken van het Thalicha Thayir Sadam-recept (pittige gekruide wrongelrijst), moet je ervoor zorgen dat je wat gekookte rijst klaar hebt staan. De rijst moet heel zacht worden gekookt, zodat als je hem tussen je vingers plaatst, hij heel gemakkelijk wordt gepureerd.

Doe de rijst in een grote mengkom. Als de rijst een beetje oorlog is, zal het helpen om de rijst te pureren tot een zachtere consistentie. Voeg een pollepel yoghurt toe aan de rijst en pureer met je handen of de Aardappelstamper de rijst goed om het te combineren met de yoghurt.

Als de rijst goed gepureerd is, voeg je de resterende yoghurt, groene pepers, granaatappels en zout toe. Roer om goed te combineren en controleer het zout en pas het aan uw smaak aan.

De volgende stap is het maken van de kruiden voor de Curd Rice. Verhit een kleine Tadka Pan met een theelepel olie. Zodra de olie warm is, voeg je de mosterdzaadjes, de urad dal toe en laat je het knetteren. Zodra het knettert en de urad dal goudbruin wordt, voeg je de curryblaadjes toe. Zet het vuur uit.

Schenk de kruiden over de bereide Curd Rice (Thayir Sadam) en roer even door.

Het Thalicha Thayir Sadam-recept (pittige gekruide wrongelrijst) is klaar om gekoeld te worden geserveerd voor een middaglunch.

Serveer het Thalicha Thayir Sadam-recept met Andhra Avakaya en Elai Vadam voor een geruststellende lunch.


Variaties

  1. In plaats van rijst in alleen water te koken, vervang je de helft van het water door melk. Rijst koken in half water en half melk maakt dit gerecht romiger
  2. Urad Daal kan worden overgeslagen of vervangen door cashewnoten
  3. Curryblaadjes zijn niet hetzelfde als kerriepoeder, dus als je geen curryblaadjes hebt kun je ze overslaan
  4. Hoewel je meer groene pepers kunt toevoegen voor het pittigere gerecht, kun je ze ook overslaan voor een milde yoghurtrijst

Curd rijst recept | Hoe maak je mosaranna | Eenvoudige thayir sadam

Curd rijst of mosaranna recept uitgelegd met stap voor stap foto's. Kwarkrijst of mosaranna of thayir sadam wordt bereid met gekookte rijst, kwark en enkele andere kruiden. Dit is een heel eenvoudig recept voor wrongelrijst of mosaranna zonder ui en granaatappel.

Dit curd rijst recept is mijn eigen recept. Ik heb de ingrediënten geraden door de wrongelrijst te proeven, die ze in Karnataka-hotels serveren. Ik weet niet hoe anderen wrongelrijst bereiden, omdat gewone wrongel in onze gemeenschap zowel bij de lunch als bij het diner een must is. We zullen allemaal elke dag wrongel met gewone rijst en augurken eten, dus geen sprake meer van wrongelrijst.

In Karnataka is het gebruik van ui en granaatappel ook in de praktijk. Mijn moeder zei dat ze fijngehakte ui zal gebruiken bij het bereiden van temperen. Mijn schoonmoeder zei dat ze granaatappel zou gebruiken. Maar ik hou er niet van om zowel ui als granaatappel toe te voegen. Ik heb het gevoel dat ze de zachte romige textuur van wrongelrijst zullen verstoren. Als je op zoek bent naar meer op wrongel gebaseerde recepten, dan moet je mijn thambli- of raita-recepten bekijken zoals doddapathre hasi thambli, doddapathre hasi thambli, doddapthre thambli, brahmi thambli, dasavala thambli en gember thambli.

Als u op zoek bent naar meer ontbijtrecepten in Karnataka-stijl, bezoek dan onze ontbijt sectie.

Bereidingstijd: 30 min
Kooktijd: 10 min
Porties: 3

Ingrediënten: (gebruikte maatbeker = 240ml)

  1. 1/2 kop rijst (ik gebruikte sona masuri)
  2. 2 kopjes dikke wrongel
  3. 1/2 kop melk (alleen als wrongel zuur is)
  4. 1/2 tl mosterdzaad
  5. 1 theelepel urad dal
  6. 1 theelepel bengaalse gram dal of chana dal
  7. 5 - 6 cashewnoten
  8. 4 - 5 kerrieblaadjes
  9. 1 cm lengte gember fijngesneden
  10. Een flinke snuf asafoetida of hing
  11. 1 groene chili spleet in de lengte
  12. 1 el fijngehakte korianderblaadjes
  13. 2 tl bakolie
  14. Zout naar uw smaak

Instructies voor het maken van wrongelrijst of mosaranna:

  1. Kook de rijst en houd deze apart. Houd er rekening mee dat de rijst te gaar moet zijn voor wrongelrijst. Voeg wat extra water toe en kook nog even om de rijst te gaar te maken.
  2. Verhit nu een koekenpan en bereid het tempereren voor met olie, mosterdzaad, urad dal, gram dal (chana dal) en gebroken cashewnoten.
  3. Wanneer de mosterdzaadjes sputteren, voeg dan fijngehakte gember, kerrieblaadjes, gesneden groene chili en asfoetida toe. Geef een snelle mix en zet het fornuis uit. Let op: als je gesnipperde uien wilt toevoegen, voeg deze dan nu toe en bak tot ze zacht zijn.
  4. Voeg onmiddellijk de overgekookte rijst toe en meng goed.
  5. Als de rijst nog niet gaar is, pureer hem dan met een stamper. Maar let op: de wrongelrijst zal beter smaken met overgekookte rijst. Wacht tot de rijst warm is.
  6. Als de rijst warm is, voeg je de wrongel, melk en zout toe. Als de wrongel niet zuur is, hoeft u de melk niet toe te voegen. Mijn wrongel was niet zuur, dus ik heb de melk niet toegevoegd.
  7. Goed mengen en garneren met fijngehakte korianderblaadjes. Als je granaatappel wilt toevoegen, voeg het dan nu toe. Serveer het met een rijstbad en geniet ervan.

Curd Rice (Indiase rijst met yoghurt) Recept

Dit spul is puur troostmaaltijd, de Indiase macaroni en kaas (nou ja, als je pittig-gelukkige grootmoeder macaroni en kaas heeft gemaakt). Flash-fried curd chiles dienen hier als garnering, om met een lepel in stukjes te breken en te mengen met de pittige, milde rijst om wat knapperigheid en zoute hitte te geven.

Hoewel vaak gemengd met gebakken kruiden, wrongelrijst is op zijn eenvoudigst niets anders dan een mengsel van gekookte rijst en yoghurt, en sommige mensen zullen het niet anders willen. Zoals met alle comfortfood, is het zeer persoonlijk, dus dit is precies hoe ik het doe. Voel je vrij om dit allemaal zelf te maken. Mijn wrongelrijst is droog met een relatief hoge verhouding rijst tot yoghurt, maar het bevat royale hoeveelheden mosterdzaad, komijn en asafoetida. Ik heb granaatappelpitjes toegevoegd voor textuur en smaakcontrast, maar je kunt het overslaan als je geen zin hebt in het schillen van een granaatappel, of in plaats daarvan gedroogde zaden gebruiken. Omdat geen van deze kruiden gemalen en gesneden hoeft te worden, ben je bijna klaar als de rijst gaar is.


Bekijk de video: Cara-Cara Masak Nasi Ayam Legend yang Menjadi Rujukan Ramai (December 2021).