Nieuwe recepten

Klassieke braadpan voor sperziebonen

Klassieke braadpan voor sperziebonen

Ik kijk er altijd naar uit om deze smakelijke, klassieke kant op de Thanksgiving-tafel te zien! De gebakken uien bovenop brengen dit recept naar een heel ander niveau.MEER+MINDER-

2

blikken sperziebonen, gesneden, uitgelekt (of 1 zak bevroren gedeeltelijk gekookt en uitgelekt)

1

blikje champignonsoep

1/4

kopje geschaafde amandelen (optioneel)

1 1/3

kopjes Franse gebakken uien

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Meng soep, melk en sojasaus.

  • 2

    Roer de sperziebonen, amandelen en 3/4 kop uien erdoor.

  • 3

    Giet in een goed ingevette braadpan en bak 25-30 minuten op 350 ° F of tot het heet en bruisend is.

  • 4

    Roer het mengsel en bedek met de resterende uien.

  • 5

    Bak nog 5-10 minuten tot de uien goudbruin zijn.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept


  • 1 blik (10 3/4 ounces) gecondenseerde champignonsoep
  • 1/2 kopje melk
  • 1/8 theelepel peper
  • 4 kopjes gekookte sperziebonen
  • 1 1/3 kopjes Franse gebakken uien

Verwarm de oven tot 350 F/177 C/Gas 4.

Meng de soep, melk en peper in een beboterde braadpan van 1 1/2 liter.

Voeg de sperziebonen en 2/3 kopje van de gefrituurde uien toe.

Roer het mengsel door elkaar.

Bak de braadpan ongeveer 25 minuten of tot de randen bubbelen.

Bedek met de resterende 2/3 kopje gefrituurde uien en bak nog ongeveer 5 minuten of tot de uien lichtbruin zijn.


Stacy Lyn Harris logotype_2

Dit recept voor klassieke sperziebonen is niet alleen een nietje op mijn vakantietafel, maar het hele jaar door een nietje op mijn altijd-tafel. Hoewel ik vooruitstrevend ben als het gaat om het grootste deel van mijn kookkunsten, ben ik tijdens de vakanties een pure traditionalist. Ik kook zoals mijn grootmoeder kookte en gebruik de recepten uit mijn beste herinnering. Eigenlijk had ze recepten geschreven die ik kreeg na haar dood. Ze zijn een van mijn mooiste schatten.

Klassiek recept voor sperziebonen

De klassieke manier om dit gerecht te maken is ongelooflijk eenvoudig en voor mij absoluut perfect. Ik heb wel een Homemade versie van dit recept waarin ik mijn eigen champignonsoep maak. Ik ben dol op die versie, maar tijdens de vakantie is deze versie waar mijn familie de voorkeur aan geeft zo hebben we het altijd gedaan.

Kijk hoe ik deze braadpan met sperziebonen maak op het Outdoor Channel:

Deze beruchte braadpan siert altijd elke vakantietafel in mijn huis.

Ik hou van de gesneden sperziebonen voor dit recept. Voor mij maken de gesneden sperziebonen het mooier op tafel en gemakkelijker om te eten. Ik wil er ook op wijzen dat, afhankelijk van de grootte van je ovenschotel, je misschien extra gefrituurde uien moet toevoegen. Dat vind ik nooit een probleem – Ik zou ze zo uit de zak kunnen eten!

Er is niets traditioneler dan Classic Green Bean Casserole!


Klassieke braadpan voor sperziebonen

  • Snelle glimp
  • Snelle glimp
  • 45 M
  • 1 uur, 15 M
  • Serveert 8 tot 10

Speciale uitrusting: frituurthermometer

Ingrediënten US Metrisch

  • 2 eetlepels koosjer zout, plus meer naar smaak
  • 1 pond sperziebonen, uiteinden bijgesneden, bonen kruiselings gehalveerd
  • 4 eetlepels ongezouten boter (2 oz)
  • 1 pond witte champignons, gesteeld en in plakjes van 1/2-inch (12 mm) gesneden (ongeveer 4 kopjes)
  • 1/2 tot 1 theelepel cayennepeper (optioneel)
  • 1 theelepel Dijon-mosterd
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/4 kop plus 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 kopje zelfgemaakte kippenbouillon of natriumarme kippenbouillon in blik
  • 1 kop zware room
  • 1 kopje zure room
  • 4 kopjes canola-olie, om te frituren
  • 2 middelgrote rode uien, in dunne ringen gesneden

Routebeschrijving

Breng een grote pan water aan de kook. Vul een grote kom voor de helft met ijswater. Zet een vergiet in het ijswater.

Voeg als het water kookt 2 eetlepels zout en de sperziebonen toe. Kook tot de bonen iets meegeven als ze met de punt van een mes worden doorboord, maar niet gaar zijn, ongeveer 4 minuten. Haal de sperziebonen met een zeef of een schuimspaan of tang uit het hete water en doe ze in het vergiet in het ijswater. Draai de bonen rond zodat ze snel afkoelen. Til het vergiet uit het ijsbad, laat de bonen uitlekken en zet opzij.

In een 10-inch gietijzeren of andere ovenvaste koekenpan, smelt de boter op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe, breng op smaak met zout, tot 1 theelepel cayennepeper, indien gebruikt, en de mosterd. (Als kinderen eraan deelnemen, kunt u de cayennepeper wat zachter maken.) Roer om te mengen en kook tot de champignons het meeste van hun vocht afgeven, 3 tot 5 minuten. Voeg met een garde de knoflook en 2 eetlepels bloem toe. Voeg als de bloem is opgenomen de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Proef naar kruiden en pas dienovereenkomstig aan. Roer de room en zure room erdoor en laat zachtjes sudderen op laag vuur tot het mengsel dikker wordt, 3 tot 5 minuten. Je zou ongeveer 2 kopjes moeten hebben. Zet het vuur uit en zet de pan opzij.

Giet de olie in een koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur tot 176ºC op een frituur- of snoepthermometer. Bekleed een bakplaat met een theedoek en zet een schuimspaan neer.

Meng in een middelgrote kom de resterende 1/4 kop bloem en cayennepeper naar smaak, indien gebruikt. Gooi de uienringen in het bloemmengsel en schud overtollige uien af ​​door de rondjes in een zeef te schudden. Test de olie door er een enkele ui in te laten vallen. Het moet beginnen te borrelen en geleidelijk te braden. Laat een kleine hoeveelheid uien in de olie vallen en laat ze zachtjes ronddraaien terwijl ze bakken. Als ze licht tot middelbruin zijn, wat 1 tot 2 minuten zou moeten duren, verwijder ze dan met de schuimspaan en leg ze op de keukenhanddoek om af te koelen. Bestrooi met zout. Herhaal totdat alle uien zijn gebakken.

Verwarm de oven voor op 350ºF (176ºC).

Om de sperziebonenbraadpan te maken, roer je de sperziebonen in de pan met het paddenstoelenmengsel. Laat op laag vuur sudderen totdat de sperziebonen zacht worden wanneer ze worden doorboord met de punt van een mes, 10 tot 15 minuten. Roer de helft van de uien erdoor. Zet de pan 10 minuten in de oven om de braadpan van sperziebonen een gebakken effect te geven. Bestrooi met de overige uien en serveer direct.


Hoe lang moet je de braadpan van sperziebonen koken?

De totale tijd inclusief voorbereiding voor het maken van een klassieke braadpan met sperziebonen is ongeveer 40 minuten.

Mogelijk moet u de kooktijd verlengen als u het recept verdubbeld. Zorg ervoor dat het gerecht warm is voordat u het serveert.

Kun je sperziebonen van tevoren maken?

Ja! Maak het van tevoren om kostbare momenten op Thanksgiving of Kerstmis te bewaren.

Gewoon alle ingrediënten mengen en in je ovenschaal gieten. Dek af met plasticfolie of folie tot je klaar bent om het te bakken.

Houd er rekening mee dat als de ingrediënten koud zijn, u mogelijk langer moet koken om goed op te warmen.

Dus, hou je van of haat je dit populaire recept? Ik weet dat je waarschijnlijk een uitgesproken mening hebt over dit ouderwetse bijgerechtrecept. Ik weet dat de meeste mensen dat doen! Ik hoor graag je verhaal in de reacties hieronder!


Door Kendra Nordin, Kitchen Report

1 10-3/4-ounce blik gecondenseerde champignonsoep
1/2 kopje melk
1 theelepel sojasaus of Worcestershiresaus
1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
2 blikken sperziebonen van 16 ounce, uitgelekt of 2 pakjes van 16 ounce diepgevroren sperziebonen, gekookt en uitgelekt
1 blik van 2,8 ounce Franse gebakken uien

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.

2. Klop in een middelgrote kom de gecondenseerde soep, melk, sojasaus en peper tot een gladde massa. Roer de bonen en de helft van de uien erdoor.

3. Giet het mengsel in een braadpan van 1-1 / 2 kwart gallon. Bak gedurende 25 minuten, onbedekt, tot het mengsel heet en borrelt.

4. Roer goed, bedek met de resterende uien en bak nog 5 minuten, of tot de uienbeleg mooi bruin is.

Lees het volledige bericht op Roer het op!

Ongeveer een jaar geleden kwam ik deze uitspraak over de Monitor tegen in de Harvard Business Review – onder de charmante kop “doe dingen die je niet interesseren”:

"Veel dingen die uiteindelijk" zinvol zijn, schrijft sociaal wetenschapper Joseph Grenny, "zijn afkomstig van conferentieworkshops, artikelen of online video's die begonnen als een karwei en eindigden met een inzicht. Mijn werk in Kenia werd bijvoorbeeld sterk beïnvloed door een artikel van de Christian Science Monitor dat ik mezelf tien jaar eerder had gedwongen te lezen. Soms noemen we dingen ‘saai’, simpelweg omdat ze buiten de kaders liggen waarin we ons nu bevinden.”

Als je een clou zou verzinnen voor een grap over de Monitor, dan zou dat het waarschijnlijk zijn. We worden gezien als mondiaal, eerlijk, inzichtelijk en misschien een beetje te serieus. Wij zijn de zemelenmuffin van de journalistiek.

Maar weet je wat? Wij veranderen levens. En ik ga beweren dat we levens veranderen juist omdat we die te kleine doos openbreken waarin de meeste mensen denken dat ze leven.

The Monitor is een eigenaardige kleine publicatie die voor de wereld moeilijk te achterhalen is. We worden gerund door een kerk, maar we zijn er niet alleen voor kerkleden en het gaat ons niet om het bekeren van mensen. We staan ​​bekend als eerlijk, zelfs nu de wereld zo gepolariseerd is als ooit sinds de oprichting van de krant in 1908.

We hebben een missie die verder gaat dan circulatie, we willen scheidslijnen overbruggen. Het gaat erom overal de deur van het denken in te trappen en te zeggen: "Je bent groter en capabeler dan je je realiseert. En dat kunnen we bewijzen."


Klassieke braadpan voor sperziebonen


Een braadpan met sperziebonen is een van de recepten die ik het vaakst moet aanpassen door mijn vrienden en collega's. Het probleem is dat ik er echt niet tegen kan. Crème of crud soep vind ik echt walgelijk. De uitdaging was dus om een ​​aangepast recept te vinden dat geen roomsoep of iets anders uit een blikje gebruikte, behalve de uien. Ik gebruik altijd een blikje Franse uien voor mijn braadpan, behalve als ik vergeet ze te kopen zoals ik deed op de dag dat ik de foto voor dit bericht nam.

Ik weet dat 80 minuten een heel lange kooktijd lijkt voor een braadpan, maar de sperziebonen hebben echt de tijd nodig om door te koken. Zoals elke braadpan, kun je hem je eigen maken door de kruiden die je gebruikt te variëren en zelfs je favoriete groenten toe te voegen.

Klassieke braadpan voor sperziebonen

1 1/2 eetlepels ongezouten boter
5 ons witte champignons, dun gesneden
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper
3 teentjes knoflook, gehakt
1/4 theelepel gedroogde tijm
2 TBS bloem voor alle doeleinden
3/4 kop plus 2 eetlepels bouillon
3/4 kop melk
1 pond verse sperziebonen, bijgesneden en in stukjes van 1 inch gesneden
2 eetlepels maizena

Pulseer brood, boter en zout in de keukenmachine tot het grof gemalen is. Combineer broodmengsel en ingeblikte gebakken uien in een kom. Opzij zetten. Smelt de boter in een grote kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons, zout en peper toe en kook tot de champignons hun vocht afgeven, ongeveer 5 minuten. Verhoog het vuur tot middelhoog en kook tot alle vloeistof is verdampt, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en tijm toe en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Roer de bloem erdoor en kook tot ze goudbruin zijn, al roerend, ongeveer 1 minuut. Klop langzaam de bouillon en melk erdoor. Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en laat sudderen, af en toe roeren, tot de saus is ingedikt, ongeveer 10 minuten. Meng in een kom de sperziebonen met het maizena tot de bonen gelijkmatig bedekt zijn. Breng de bonen over naar een ovenschaal van 1 1/2 liter. Giet het warme paddenstoelenmengsel gelijkmatig over de bonen. Zet het ovenrek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 400 graden. Bak, afgedekt, tot de saus borrelt en de bonen zacht zijn, ongeveer 80 minuten, roer de bonen na 50 minuten goed door. Verwijder de folie en verdeel het toppingmengsel over de bonen. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8-10 minuten. Dienen.


Klassieke braadpan voor sperziebonen

En luister allemaal. Als je een zelfgemaakte roomsaus wilt maken, ga ervoor. Ik hou er ook zo van! Maar mensen, ik zou jullie willen vragen om alsjeblieft op te houden met deze klassieker als je het niet erg vindt. Er zijn ontzettend veel van ons nog steeds geliefd bij het origineel, en bovendien. onthoud mama's advies dat als je niets aardigs te zeggen hebt, wel.. als je een echte zuiderling bent, weet je de rest. Voor degenen met meer avontuurlijke trekjes, heb ik onderaan het recept ook een aantal leuke variaties toegevoegd.

Als je dit of een van mijn recepten maakt, zou ik graag je resultaten zien! Maak gewoon een foto en hashtag #DeepSouthDish op sociale media of tag me @deepsouthdish op Instagram!

Recept: Klassieke braadpan voor sperziebonen

Opbrengst: Ongeveer 4 tot 6 porties

  • 2 plakjes spek, optioneel
  • 1/4 kop fijngehakte ui, optioneel
  • 1 (10,75 ounce) blik gecondenseerde champignonsoep
  • 1/2 kopje volle melk
  • 1 theelepel natriumarme sojasaus
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper, of naar smaak
  • 4 kopjes gekookte sperziebonen
  • 1-1/3 kopjes (min of meer) gefrituurde uien (zoals die van Fransen), verdeeld

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bereid een braadpan van 1-1 / 2 kwart gallon met boter of anti-aanbakspray opzij. Bak het spek en de ui in een koekenpan totdat de ui zacht is en het spekvet is gesmolten, ongeveer 5 minuten. Giet overtollig spek af en bewaar voor een ander gebruik.

Roer de soep, melk, sojasaus en peper erdoor tot alles goed gemengd is. Voeg de sperziebonen toe en 1/4 van de gefrituurde uien valt in de braadpan. Bak ongeveer 25 minuten op 350 graden F of tot het bubbelt. Bestrooi de bovenkant van de braadpan met de resterende gebakken uien, gebruik meer of minder zoals gewenst. en zet ongeveer 5 minuten langer in de oven, of tot de uien lichtbruin zijn.

Dubbel voor een 9 x 13 inch schotel.

Opmerkingen van de kok: Gebruik 1 grote zak (16 tot 20 ounces) bevroren sperziebonen in Franse stijl of 2 kleinere verpakkingen, voorgekookte 1-1 / 2 pond verse sperziebonen, voorgekookt of vervang 2 blikjes sperziebonen, uitgelekt, ongekookt.

Voor Broccoli Braadpan, vervang 4 kopjes gekookte broccoliroosjes voor de sperziebonen.

Voor kaasliefhebbers, roer 1/2 kopje geraspte Cheddar-kaas of andere milde kaas door de soep. Laat de sojasaus weg. Bestrooi met een extra 1/4 kop Cheddar-kaas bij het toevoegen van de resterende uien. Kan ook Parmezaanse kaas of andere sterkere kazen gebruiken, maar reduceer tot 1/4 kop gemengd en 2 eetlepels bovenop.

Cheesy Ranch Groene Bonen Braadpan: Verhoog het spek tot 4 plakjes en voeg 1 kopje Cheddar-kaas toe. Roer door het soepmengsel samen met een pakje droge ranchdressing en kruidenmix. Eindig zoals hierboven.

Om een ​​feestelijk tintje te geven, roer 1/4 kop gehakte Spaanse peper of rode peper door de soep.

Om extra knapperigheid toe te voegen, voeg 1/4 kop geroosterde gesneden amandelen toe aan de ui-topping.

Voor een geschikte vervanger van roomsoep, bekijk dit recept voor een huisgemaakte gecondenseerde champignonroom.

Check deze recepten ook eens allemaal!

Afbeeldingen en volledige berichtinhoud inclusief recept 'Deep South Dish'. Het plaatsen en delen van links is welkom en wordt aangemoedigd, maar plaats of publiceer deze niet elders, zoals andere blogs, websites of forums, zonder uitdrukkelijke voorafgaande toestemming. Alle rechten voorbehouden.

Als Amazon Associate verdient Deep South Dish aan kwalificerende aankopen. Zie volledige openbaarmaking voor details.


Hey jullie allemaal! Welkom bij een goede oude, zuidelijke keuken. Trek een stoel aan, pak wat ijsthee en 'zit een beetje' zoals we in het zuiden zeggen. Als dit de eerste keer is dat u Deep South Dish bezoekt, kunt u zich aanmelden voor GRATIS updates via EMAIL of RSS-feed, of u kunt ons ook volgen op Facebook en Twitter!

© Copyright 2008-2021 – Mary Foreman – Deep South Dish LLC - Alle rechten voorbehouden

Materiaal openbaarmaking: deze site is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een gelieerd advertentieprogramma dat is ontworpen om sites een manier te bieden om advertentiekosten te verdienen door te adverteren en te linken naar Amazon.com. Tenzij anders vermeld, dient u ervan uit te gaan dat het plaatsen van links naar de genoemde leveranciers van goederen en diensten, een gelieerde relatie en/of een andere materiële verbinding tot stand brengt en dat ik een vergoeding kan ontvangen wanneer u bij de aanbieder koopt. U bent nooit verplicht om iets te kopen bij het gebruik van mijn recepten en u dient altijd de nodige zorgvuldigheid te betrachten voordat u goederen of diensten van iemand koopt via internet of offline.

DISCLAIMER: Dit is een receptensite bedoeld voor entertainment. Door deze site en deze recepten te gebruiken, stemt u ermee in dat u dit op eigen risico doet, dat u volledig verantwoordelijk bent voor enige aansprakelijkheid in verband met het gebruik van recepten die van deze site zijn verkregen, en dat u Mary Foreman en Deep South volledig en volledig vrijwaart. Dish LLC en alle partijen die verbonden zijn met een van beide entiteiten, van welke aansprakelijkheid dan ook voor uw gebruik van deze site en deze recepten.

ALLE INHOUD BESCHERMD ONDER DE DIGITALE MILLENNIUM COPYRIGHT ACT. INHOUD DIEFSTAL, GEDRUKT OF ELEKTRONISCH, IS EEN FEDERAAL OVERTREDING. Recepten mogen ALLEEN voor persoonlijk gebruik worden afgedrukt en mogen niet worden verzonden, gedistribueerd, opnieuw gepost of elders gepubliceerd, in gedrukte vorm of langs elektronische weg. Vraag expliciete toestemming voordat u inhoud op deze site gebruikt, inclusief gedeeltelijke uittreksels, die allemaal een toeschrijving vereisen die teruglinkt naar specifieke berichten op deze site. Ik heb en zal optreden tegen alle overtredingen.


De beste braadpan van sperziebonen

Iedereen heeft klassiekers die ze maken voor vakantiemaaltijden en dit is er zeker een van mij. Voor mij is de beste braadpan van sperziebonen wat ik sinds mijn kindertijd elk jaar eet, de klassieker met champignonsoep, sperziebonen en krokant gebakken uitjes. Ons geheime ingrediënt om het nog lekkerder te maken, is een trucje dat mijn moeder altijd heeft gebruikt: een beetje sojasaus, worcestershiresaus en een scheutje hete saus. Dat extra beetje smaak maakt echt de beste braadpan van sperziebonen!


Klassieke braadpan voor sperziebonen

Tijdens Thanksgiving heb ik foto's gemaakt en recepten gemaakt voor die heerlijke kalkoenmaaltijd, inclusief de klassieke braadpan met sperziebonen. Mijn plan was om ze te gebruiken om Thanksgiving-recepten voor volgend jaar te posten.

Het viel me echter op na het feit dat veel mensen ook het klassieke kalkoendiner voor Kerstmis hebben. Dus ik dacht, waarom zou ik ze nu niet delen als ideeën voor het kerstdiner.

Dus de foto's hebben meer Thanksgiving-kleuren op de achtergrond, maar ik deel ze met het streepje om voor Kerstmis te gebruiken. Als je iets anders doet voor Kerstmis, pin ze dan gewoon voor de volgende Thanksgiving. Als eerste is een must-have voor onze kalkoendiners - de klassieke braadpan van groene bonen.

Dit is een must in mijn boek. Het is eenvoudig genoeg dat het in ongeveer 5 minuten samenkomt. Je kunt hiervoor goede verse of diepgevroren sperziebonen gebruiken. Mijn familie geeft er echter de voorkeur aan om het te laten maken met sperziebonen in Franse stijl.

Die gefrituurde uien maken dit gerecht. Het wordt gemengd met de sperziebonen. Dit geeft textuur en smaak aan het. Dan leg je die uien er ook bovenop. Ze voegen een knapperige textuur toe.


Bekijk de video: Klassieke tafelbereiding Crêpes Suzette (December 2021).