Nieuwe recepten

Recept voor kerstkoekjes met zandkoekjes

Recept voor kerstkoekjes met zandkoekjes

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Koekjes en koekjes
  • Zandkoek

Grote zandkoekjes zijn altijd al een kersttraditie geweest in onze familie. Een paar jaar geleden begon ik te experimenteren met het recept van mijn overgrootmoeder, om het sneller en gemakkelijker te maken te maken. Het is nu een familietraditie (en verwachting) dat AL onze familieleden met Kerstmis een kleine geschenkdoos van mijn zandkoek ontvangen.

69 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 12

  • 250 g boter, zacht (zoutarm of ongezouten)
  • 110 g basterdsuiker
  • 280 g bloem, gezeefd
  • 50 g maizena, gezeefd
  • 50 g rijstmeel, gezeefd
  • basterdsuiker, om na het koken te strooien

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:55min ›Klaar over:1u5min

  1. Verwarm de oven voor op 150 C Hetelucht / 170 C anders. Doe de boter en suiker in een mixer of keukenmachine en klop tot ze bleek zijn.
  2. Als alles goed gemengd is, voeg je de bloem toe en mix je kort, totdat alles goed gemengd is.
  3. Schep in een beboterde Swiss Roll-vorm (23x33 cm) en druk met licht bebloemde handen naar beneden zodat het geheel waterpas is.
  4. Prik overal in met een vork. Doe dit voorzichtig, zodat je het vlakke oppervlak niet verstoort, en bak vervolgens 50-60 minuten in de voorverwarmde oven. Waar je naar op zoek bent, is overal een uniforme bleekgouden kleur. Laat het niet te donker worden.
  5. Haal uit de oven en snijd in vierkanten of vingers in de vorm, bestrooi de bovenkant met basterdsuiker. Laat het ongeveer 5 minuten staan, keer het dan voorzichtig om op een rooster en laat het afkoelen. Bewaar in een luchtdichte container. GENIETEN VAN!!!

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)

Recensies in het Engels (2)

Gewijzigde hoeveelheden ingrediënten. Verdubbeld recept voor een kleine bakplaat Amerikaanse maat - 28 jan 2010


Zandkoek is een traditionele kersttraktatie waar velen van houden.

Als je op zoek bent naar een delicate zandkoek, zijn deze zandkoekkoekjes misschien wel je perfecte zandkoek-match. Ze zijn knapperig en licht met een boterachtige zachtheid.

Voor een meer getextureerde en zoete Schotse zandkoek kun je hier ons traditionele Schotse zandkoekrecept vinden.

Reliëf deegroller recept

Dit recept werkt goed met een deegroller met reliëf.

Niet alle koekjesrecepten werken even goed, maar het patroon blijft mooi bij elkaar als je dit recept gebruikt.

Hier hebben we een deegroller met kerstthema gebruikt, maar er zijn zoveel prachtige ontwerpen om uit te kiezen.


Recept Samenvatting

  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • ¾ kopje witte suiker
  • ¼ theelepel zout
  • 1 ½ kopje koude boter
  • ½ theelepel rumextract
  • ½ theelepel amandelextract
  • 2 eetlepels koud water
  • 2 kopjes banketbakkerssuiker
  • 2 eetlepels melk
  • 2 theelepels melk
  • 1 druppel voedselkleuring, of in de gewenste tint (optioneel)
  • 1 eetlepel gekleurde eetbare glitter, of naar wens

Meng bloem, suiker en zout in een grote kom met een deegsnijder, hak de boter erdoor tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Roer het rumextract en amandelextract in een kleine kom door het water. Meng beetje bij beetje door de droge ingrediënten, totdat het mengsel bij elkaar blijft tot een bal als je erin knijpt.

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en bestrooi met bloem en rol uit tot een lap van 1/4 inch dik. Snijd in vormen met bebloemde koekjesmessen en plaats 1 inch uit elkaar op niet-ingevette bakplaten. Dek af met een laag plasticfolie en zet 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 325 graden F (165 graden C).

Bak de koekjes tot de randen lichtbruin zijn, 15 tot 18 minuten. Laat 2 minuten afkoelen op vellen voordat u ze naar roosters verplaatst om af te koelen. Laat volledig afkoelen voor het decoreren.

Klop voor het glazuur de suiker en melk van de banketbakkers in een kom tot een gladde massa. Verdeel desgewenst het glazuur in kleine kommen en kleur elke kom een ​​gewenste tint met voedselkleuring. Frost volledig afgekoelde koekjes en bestrooi ze met eetbare glitter voordat de frosting hard wordt.


Chocolate Star Shortbread - Kersttraktaties Recept Blog Hop

Vandaag doe ik mee aan de Christmas Treats Recept Challenge Blog Hop en breng ik je een heerlijk stervormig zandkoekje.

Deze met chocolade versierde sterkoekjes zijn een versie van de zandkoek van mijn oma die ik hier voor het eerst op de blog deelde in 2014.

Voor deze met chocolade gedompelde koekjes heb ik een eenvoudige versie van de mix gemaakt en deze iets dunner gerold dan de eerste keer dat ik het recept deelde. Ze bakken iets sneller omdat ze dunner zijn en met een kleine stervormer krijg je ongeveer 100 koekjes uit deze mix. Ik heb 2 verschillende manieren gedaan om ze te versieren, één waarbij je ze in gesmolten chocolade doopt en hagelslag naar keuze toevoegt, de andere een ‘splatter with chocolate’-techniek.

Het lijkt erop dat een paar ingrediënten in het recept dingen zijn die onder verschillende namen bekend zijn of die over de hele wereld een beetje kunnen verschillen. Ik heb tussen haakjes toegevoegd wat je misschien de specifieke ingrediënten kent.

Kersttraktaties - Chocolade Dip Star Shortbread

- maakt ongeveer 100 kleine koekjes, 50 gedipt en 50 gespetterd

225 g, 8 oz, 1 kop: margarine of boter (elke vorm van strooimarg of blokbakmarg is prima, zolang het NIET vetarm is, het wordt gewoon helemaal waterig als je het opklopt)

115g, 4oz, 3/4 kop: poedersuiker (poedersuiker)

225 g, 8 oz, 2 kopjes: zelfrijzend bakmeel (2 kopjes bloem voor alle doeleinden met 3 theelepels bakpoeder toegevoegd)

115g, 4oz, 3/4 kop: maïsmeel (maizena)

200g, 7oz chocolade (alles wat je lekker vindt is prima)

Hagelslag naar keuze, de mijne zijn honderden en duizenden

Kleine stervormige koekjesvormer, de mijne is 1,5 "breed (iets minder dan 4 cm)

Perkament of bakpapier met antiaanbaklaag

Zet de oven op 180c, 350f, gas 4

Doe je margarine/boter in een kom en voeg de suiker toe. Laat de boter of marge een beetje zacht worden en klop dan tot het licht en luchtig is. Gebruik een houten lepel, een handmixer of voedselmixer.

Voeg het zelfrijzend bakmeel en maizena toe en meng met een lepel of mes. Zodra de mix een beetje op broodkruimels lijkt, moet je hem met je handen uitknijpen. In het begin lijkt het erg droog, maar blijf knijpen en uiteindelijk zal het samenkomen.

Kneed lichtjes tot het een gladde bal vormt en bebloem het oppervlak dan lichtjes en rol uit tot een dikte van 1/2 cm.

Bak op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat in 8 - 10 minuten licht goudbruin.

Haal ze uit de oven en laat ze een paar minuten opstijven op de bakplaat en leg ze dan op een afkoelrek.

Terwijl ze afkoelen, bereidt u een bakplaat voor met wat bakpapier of vetvrij papier.

Smelt de chocolade, in de magnetron of in een kom boven een pan met water. Zet je hagelslag klaar.

Doop een sterkoekje in de chocolade, schud even zodat overtollige chocolade eraf kan druipen en leg het dan op het perkamentpapier en bestrooi direct met hagelslag.

Heerlijk en o zo mooi!

Het kan zijn dat de gesmolten chocolade na een tijdje begint te stollen, geef het gewoon 5 seconden een explosie in de magnetron om het weer vloeibaarder te maken. Denk eraan dat wanneer je chocolade in de magnetron smelt, een korte stoot en roeren beter is, het is gemakkelijk om het te overdrijven en je chocolade te verpesten.

Je kunt hiervoor elke chocolade gebruiken zoals ik al zei, ik heb een batch gemaakt met witte chocolade die ook erg mooi is geworden.

Ik moet bekennen dat ik na 50 ondergedompelde sterren een beetje genoeg kreeg, het is niet bijzonder snel! Voor de andere 50 sterren ging ik voor een veel snellere decoratietechniek.

Neem een ​​stuk bakpapier of bakpapier met antiaanbaklaag en leg alle sterrenkoekjes erop. Doop een lepel in je gesmolten chocolade, houd hem vrij hoog boven de koekjes en beweeg hem heen en weer. Je krijgt misschien een vreemde splodge, maar als je de lepel snel laat vegen, krijg je veel fijne lijntjes chocolade in alle richtingen. Je kunt de splodged altijd eten om te testen of ze in orde zijn!

De chocolade wordt heel snel hard en als je de sterkoekjes van het papier haalt, houd je dit over:

Ik stel voor dat je al deze chocolade in je mond stopt. Dat is wat ik gedaan heb!

Daar heb je het, een hele lading heerlijke, met chocolade versierde ster-zandkoekkoekjes, perfect om te delen met een kopje thee of om cadeau te doen in een klein zakje met een strikband.

Bekijk nu de andere recepten voor kersttraktaties die mijn creatieve blogvrienden voor je hebben gekocht:


Het kerstkoekjesrecept met 3 ingrediënten waar moeders dol op zijn

Het is het recept voor zandkoekjes dat in de aanloop naar Kerstmis favoriet is geworden bij Australische moeders.

De eenvoudige kookmethode gebruikt slechts drie ingrediënten - boter, basterdsuiker en bloem - die velen al in hun koelkasten en voorraadkasten hebben.

Het recept maakt ongeveer 20 koekjes, waardoor het de perfecte optie is voor een budgetvriendelijk eetbaar geschenk.

De koekjes kunnen in elke kerstvorm worden gesneden - probeer sterren of bomen - met behulp van koekjes uitstekers, om ze een feestelijk gevoel te geven.

Het recept is een grote hit gebleken bij bakkers in het hele land.

Dit eenvoudige recept voor zandkoekjes is geweldig voor het bakken met kerst. Krediet: nieuw idee eten


Verwarm de oven voor op 170C / 160C hetelucht / 340F en bereid je bakplaten voor

Laat uw kind twee bakplaten bekleden met bak-/perkamentpapier.

Voeg de ingrediënten toe in een mengkom

Laat je peuter de bloem in een kleine kom wegen en vervolgens toevoegen aan een grote mengkom. Doe hetzelfde met de maizena. Voeg het zout toe en roer alles snel door elkaar.

Laat uw kinderen de suiker afwegen en voeg deze toe aan de mengkom.

Laat uw kind tot slot de boter wegen (225 g) en snijd met een botermes in kleine stukjes. Voeg het toe aan je mengkom.

Vorm het zandkoekdeeg

Wrijf met je vingertoppen je mengsel samen tot je fijne broodkruimels hebt. Als je dit nog nooit eerder hebt gedaan, is het letterlijk zo simpel als de boter door de bloem wrijven totdat deze in kleine stukjes uiteenvalt. Het is geweldig werk voor kleine koks, omdat ze de kans krijgen om een ​​beetje rommelig in hun handen te komen en de textuurverandering echt te voelen.

Zodra je een fijne broodkruimel hebt, begin je deze samen te brengen, licht te kneden en samen te knijpen tot je een glad deeg hebt.

Rol je zandkoek uit

Rol het deeg tussen twee stukken bakpapier uit tot het niet meer dan ongeveer 1 cm dik is. Als je merkt dat de zandkoek aan je deegroller blijft plakken, probeer dan een laag zandkoek erop te leggen. Dit zou moeten helpen. Je kunt ook een laag bakpapier onder je zandkoekjes leggen in plaats van bloem op ons werkblad te strooien. Het stopt het plakken en is een stuk minder rommelig dan meel!

Snijd je zandkoekjes in elke gewenste vorm en leg ze op je bakplaat. We gebruikten onze nieuwe Christmassy sneeuwvlok uitsteker, maar een kerstboom of ster zou ook een geweldig feestelijk koekje zijn. Prik de koekjes lichtjes in met een vork.

Rol de restjes deeg opnieuw uit en steek er meer uit.

Koel de bakplaten minstens 30 minuten (om te voorkomen dat ze te veel uitlopen tijdens het koken). Hoe minder keer je het deeg opnieuw rolt, hoe beter. Die van ons begon een beetje vettig te worden (omdat de boter smolt) toen we ze opnieuw uitrolden, maar ze smaakten nog steeds goed!

Kook de kerstkoekjes

Bak ongeveer 20 minuten in de oven. Ze zijn klaar als ze net goudbruin beginnen te worden aan de randen. Laat ze een paar minuten op de bakplaat liggen en leg ze dan op een rooster om af te koelen.


Eetbare kerstcadeaus: recepten voor zandkoekjes, koekjes, gehakttaarten en meer

  • Helen Goh's hazelnootpraline en Frangelico-truffels (Recept hier).. Foto: William Meppem
  • Dan Lepard's pistache amandelboterkoekjes (Recept hier). Foto: William Meppem
  • Katrina Meynink's roos, witte chocolade, Turks fruit en roze peperkorrels rocky road (Recept hier). Foto: Katrina Meynink
  • Of haar drop, peer, zandkoek en mukhwas rocky road (Recept hier). Foto: Katrina Meynink
  • Adam Liaw's kersen chinotto cordial (Recept hier). Foto: William Meppem
  • Vergeet wierook en mirre en maak deze gouden amandelpraline (Recept hier). Foto: Marcel Aucar
  • Adam Liaw's bruine suikerkoekjes bestrooid met zout (Recept hier). Foto: William Meppem
  • Chocolade-chip macadamia zandkoek (Recept hier). Foto: William Meppem
  • Chai-koekjes van Karen Martini (Recept hier). Foto: Bonnie Savage
  • Dan Lepard's pittige gember kerstkoekjes (Recept hier). Foto: William Meppem
  • Gezonde rumballetjes oftewel eiwitballen - Jill Dupleix stelt voor om twee eetlepels rum toe te voegen aan haar versie 'kerst' (Recept hier). Foto: Edwina Pickles
  • Traditionele kerstfruitcake (Recept en video hier). Foto: Anu Kumar
  • Karen Martini's Kerstpeperkoek (Recept hier). Foto: Marcel Aucar
  • Bekijk onze stapsgewijze video waarin Dan Lepard laat zien hoe je zandkoekvormen maakt en decoreert hier. Foto: Stephen Claxton
  • Koop de beste kwaliteit fruit en chocolade voor Karen Martini's paneforte bianco (Recept hier). Foto: Marina Oliphant
  • Karen Martini's kerstchocolade 'schors' repen (Recept hier). Foto: Marcel Aucar
  • Honing Turks fruit schijven (Recept hier). Foto: William Meppem
  • Deze witte kerst van Turks fruit en macadamia is anders dan die je vroeger kende. (Recept hier). Foto: Marcel Aucar
  • Dukkah, een Egyptische kruidenmix, voegt een instant nootachtige crunch toe aan alles, van salades tot dipsauzen, (Recept hier). Foto: Edwina Pickles
  • Deze geroosterde kruiden zullen je huis parfumeren. Garam masala kruidenmix (Recept hier). Foto: Marina Oliphant
  • Makkelijke piccalilly augurk (Recept hier). Foto: William Meppem
  • Dan Lepard's vegan-vriendelijke glutenvrije avocado kersttaart (Recept hier). Foto: William Meppem
  • Zandkoek met bruine suiker en geglaceerd fruit (Recept hier). Foto: William Meppem
  • Adam Liaw's zomerse perzik- en pruimenbarbecuesaus (Recept hier). Foto: William Meppem
  • Adriano Zumbo's 'Macaroni Road' - rotsachtige weg bezaaid met kleurrijke macaronschelpen, (Recept hier). Foto: Geleverd
  • De gekonfijte citroenen van Three Blue Ducks zijn geweldig voor tagines (Recept hier). Foto: William Meppem
  • Jane en Jeremy Strode's fruitgehakttaarten (Recept hier). Foto: Steven Siewert
  • Of deel potjes kerstgehakt van Stephanie Alexander uit, die je tot volgend jaar kunt laten rijpen (Recept hier). Foto: Marina Oliphant
  • Het prachtige peperkoekhuis van Philippa Grogan (Recept en video hier). Foto: Kristoffer Paulsen
  • Of stel een vrijstaande koekjeskerstboom samen (Recept hier). Foto: Murdoch Books
  • Karen Martini's volwassen bloedsinaasappeljubes verrijkt met Campari (Recept hier). Foto: Marcel Aucar
  • Witte chocoladetruffels met verse frambozencentra (Recept hier). Foto: Murdoch Books
  • Of probeer deze chocoladetruffels met een chilli kick (Recept hier). Foto: Marina Oliphant

Wees creatief deze kerst met onze favoriete feestelijke projecten. Van confituren tot gehakttaarten, deze (eetbare) oprechte zelfgemaakte cadeaus zullen zeker indruk maken op je vrienden en familie.


Verwarm de oven voor op 160 graden.

Voeg de boter en basterdsuiker toe aan een mixmaster of iets dergelijks en mix op de hoogste stand tot ze romig en licht en luchtig zijn.

Voeg langzaam, beetje bij beetje, de bloem toe aan het mengsel. Het mengsel moet op een dik deeg lijken.

Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en rol het uit tot een dikte van ongeveer 4 mm. Gebruik uitsteekvormpjes om elke gewenste vorm uit te snijden.

Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

Kook gedurende 10 - 12 minuten. Haal uit de bak en plaats de koekjes op een rooster om af te koelen.

Recept Hints en Tips:

  • Het deeg kan maximaal twee maanden worden ingevroren. Eenmaal gemengd, in plasticfolie wikkelen en invriezen (met de houdbaarheidsdatum).

Over de auteur

Jody Allen

Jody Allen Oprichter/hoofdredacteur Jody is de oprichter en de essentie van Stay at Home Mum. Een onverzadigbare honger naar lezen van jongs af aan. Read More had Jody al sinds de lagere school dromen om een ​​gepubliceerde auteur te worden. Die diepgewortelde behoefte om te schrijven vond in 2011 zijn weg naar de publieke opinie met de lancering van SAHM. Fast forward 4 jaar en een paar duizend artikelen Jody heeft haar droom vervuld om in gedrukte vorm te verschijnen. Met de lancering van Once a Month Cooking in 2014 en Live Well on Less in 2015, dankzij Penguin Random House, vertoont Jody geen tekenen van vertraging. Jody, de meester van echte native content, leeft en ervaart uit de eerste hand elk woord van advertorial dat ze schrijft. Moeder van twee geweldige jongens en vrouw van haar geliefde Brendan Jody's stem is een echte winnaar als je met moeders moet praten. Lees minder


Schotse zandkoek

Registreer en log in om uw recepten, winkel en meer op te slaan.

Beschrijving van het recept:

Als je mijn Schotse vriendin Deirdre Whittington kende, zou je waarschijnlijk haar stem in je hoofd kunnen horen toen ze de receptinstructies gaf voor het maken van haar nationale gerecht. Shortbread is een traditioneel Schots koekje dat is gemaakt van slechts drie ingrediënten in de strikte verhouding van 3:2:1 voor bloem, boter en suiker. Haar instructies omvatten: 'Ik gebruik meestal één pakje boter van 250 g. Werk de rest uit (als je niet kunt, wil ik je er graag doorheen praten). Dat is de wiskundeleraar in haar die naar voren komt in dat laatste citaat, en je kunt maar beter haar instructies tot op de letter opvolgen.

Natuurlijk zijn er veel afwijkingen van het originele recept, maar als je echte Schotse shorties wilt, kun je je het beste aan deze eeuwenoude formule houden. In tegenstelling tot andere vormen van koekjes, bevat het geen rijsmiddel zoals bakpoeder of zelfs eieren.

De truc om met deze ingrediënten te werken is om voorzichtig te zijn en het deeg niet te overbelasten, zodat de gluten geen lange strengen vormen en de zandkoek taai maken. Maar je moet er ook genoeg mee werken zodat de zandkoek niet te kruimelig wordt.

Ik merk dat ik door kleine handjes deeg te verzamelen en er licht in te knijpen, en ze vervolgens in een grotere klont te persen, het deeg tot de juiste consistentie kan vormen.

Zandkoek wordt traditioneel gevormd in een van de drie vormen: vingers, rondjes of petticoat-staarten, dit zijn wiggen die uit een grote ronde schijf worden gesneden nadat deze uit de oven komt. Voor onze shoot hebben we ze gewoon in vingers en rondjes gevormd, maar je kunt ze in elke gewenste vorm knippen. Nadat je de zandkoek hebt gevormd, moet je de afgesneden stukken verzamelen en opnieuw uitrollen, dus het is van cruciaal belang dat je het deeg licht hanteert om overbelasting van de gluten te voorkomen.

Tenzij je goed kunt inschatten hoe je het deeg tot de gewenste dikte moet uitrollen, zou ik twee eetstokjes of houten lepels gebruiken om te voorkomen dat de deegroller het deeg dunner drukt. Als je in de vingers snijdt, probeer ze dan in rechthoeken van ongeveer 5 centimeter lang en 2 centimeter breed te snijden en prik dan de bovenkant in met een vork. Of je kunt het deeg in rondjes snijden met de rand van een glazen beker en dan een smiley maken met een eetstokje en een kleine lepel.

Zandkoek wordt vaak geassocieerd met Kerstmis en het Hogmanay-festival, maar het is ook gereserveerd voor speciale gelegenheden zoals bruiloften. Het is het hele jaar door heerlijk, en vooral decadent als het in gesmolten chocolade wordt gedompeld.

Nu het Edinburgh Festival 2020, dat gewoonlijk de hele maand augustus werd gehouden, virtueel gaat vanwege Covid-19, wil je misschien online genieten van dit kunstextravaganza terwijl je kauwt op je zelfgemaakte Schotse zandkoek.


Meer eenvoudige recepten voor kerstkoekjes

Als je van deze kerstkoekjes hield, zijn hier nog een paar van onze favoriete recepten voor kerstkoekjes om te proberen!

Kijk eens hoe schattig deze makkelijke kerstkoekjes zijn geworden! Wees niet bang om de vorm of versieringen te veranderen en maak ze voor elke gelegenheid. Laat hieronder een reactie achter en laat ons weten hoeveel je van deze hield!