Nieuwe recepten

Cannellinibonen met boerenkool

Cannellinibonen met boerenkool

Ingrediënten

  • 1 1/2 kopjes (10 tot 11 ounces) gedroogde cannellini (witte bruine bonen)
  • 4 kopjes (verpakt) grof gehakte stengels lacinato boerenkool
  • 6 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 3 eetlepels vers citroensap

Recept Voorbereiding

  • Plaats bonen in pot met voldoende koud water om te bedekken met 3 inch. Laten koken. Blijf 1 minuut koken. Haal van het vuur. Hoes; 1 uur laten staan. Giet bonen af; terug naar de pot. Voeg 8 kopjes water, ui, knoflook, laurier en salie toe; laten koken. Verminder hitte; dek af en laat sudderen tot de bonen zacht zijn, 1 tot 1 1/2 uur. Roer er zout door. Voeg boerenkool toe; kook 4 minuten.

  • tDrain bonen en boerenkool; plaats in een grote kom. (Bedek en koel vloeistof voor soep.) Voeg naar smaak olie, citroensap en rode peper toe; toss. Kruid met zout en zwarte peper.

Voedingswaarde

Een portie bevat: Calorieën (kcal) 89,5 % Calorieën uit vet 37,8 Vet (g) 3,8 Verzadigd vet (g) 0,5 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 10,9 Voedingsvezels (g) 2,5 Totaal suikers (g) 0,4 Netto koolhydraten ( g) 8,4 Eiwit (g) 3,9 Natrium (mg) 107,6 Sectie beoordelingen

    • 6 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
    • 4 1 1/2-inch dikke sneetjes Italiaans brood, korstjes verwijderd, elk sneetje in vieren
    • 1 theelepel plus 1 eetlepel gehakte verse tijm
    • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
    • 1/4 theelepel gedroogde gemalen rode peper
    • 5 kopjes (verpakt) dun gesneden boerenkool (ongeveer 1 grote bos)
    • 1 14 1/2-ounce blik groentebouillon
    • 1 14 1/2-ounce kan tomatenblokjes met groene paprika en ui in sap
    • 1 blik cannellini van 15 ounce (witte kidneybonen), uitgelekt
    1. Verhit 2 eetlepels olie in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg brood toe en kook 1 theelepel tijm tot het brood aan beide kanten goudbruin is, draai met een tang, in totaal ongeveer 2 minuten. Doe de croutons in een kom, bestrooi met zout en peper.
    2. Voeg de resterende 4 eetlepels olie, knoflook en geplette rode peper toe aan dezelfde pot en bak 30 seconden op middelhoog vuur. Boerenkool toevoegen en bouillon aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot boerenkool verwelkt, ongeveer 5 minuten. Voeg tomaten met sap, bonen en resterende 1 eetlepel tijm toe. Dek af en laat 15 minuten sudderen. Kruid met peper en zout. Schep de ragout in ondiepe kommen. Bestrooi met croutons en serveer.

    Witte Bonen en Cavolo Nero

    Recept van Giada De Laurentiis

    Giada is chef-kok, moeder, auteur en restauranthouder. Ze staat bekend als de Emmy-bekroonde televisiepersoonlijkheid van Food Network's Everyday Italian, Giada at Home, Giada In Italy, als jurylid bij Food Network Star, NBC Today Show-correspondent, voor haar acht New York Times-best verkochte kookboeken en haar debuutrestaurant, GIADA, in Las Vegas. Hoewel je haar de meeste dagen in Los Angeles kunt vinden met haar dochter, Jade en kitten, Bella, die iets lekkers in de keuken maakt met parmiggiano reggiano of haar zwakte, donkere chocolade!


    Beoordelingen ( 29 )

    Dit recept viel bij iedereen in de smaak. Ik hou van de toevoeging van bonen. Ik heb meer zongedroogde tomaten toegevoegd op basis van beoordelingen en omdat ze een beetje op snoep lijken. Het is een erg vergevingsgezind recept, dus je kunt het meer naar je eigen smaak maken met meer of minder van wat je maar wilt. Ik heb de gereserveerde pastavloeistof niet gebruikt. Ik denk dat het als soep zou zijn geweest als ik dat had gedaan. 1 kopje kippenbouillon zorgde voor de juiste hoeveelheid vocht.

    Ik gebruik pastavloeistof als ik mac-n-cheese maak - misschien 1/2 kop en 1 1/2 melk. Ik kan me niet meer herinneren waar ik heb geleerd dat dit een betere saus is of waarom, maar blijkbaar was het op dat moment logisch dat ik het aan mijn routine voor mac-n-cheese heb toegevoegd. Dus ik was niet verrast om het hier te zien, maar het lijkt gewoon te veel vloeistof toe te voegen. Een goede die voor herhaling vatbaar is.

    Dit was heerlijk. Gemaakt zoals het recept vermeldde, alleen vergeten het pastawater te bewaren. Ik heb geen extra vloeistof toegevoegd en heb het zeker niet gemist. Heel goed opgewarmd.

    Goed smaakvol gerecht. Sterke boerenkoolsmaak, je zou gemakkelijk de hoeveelheid kunnen halveren en toch een goede hoeveelheid groenten in dit gerecht hebben. De volgende keer zou ik meer zongedroogde tomaten en gemalen rode peper toevoegen. Ik heb het gereserveerde kookvocht niet toegevoegd, ik weet niet zeker waarvoor het diende.

    Dit was best goed, maar. Ik zou de hoeveelheid zongedroogde tomaten verdubbelen en de hoeveelheid boerenkool met ongeveer een derde verminderen. Ik gebruikte kekerbonen en ik vond ze lekker, maar ik weet zeker dat cannelloni ook goed zou zijn. Tenzij je niet van pittig eten houdt, gebruik dan zeker de warme worst voor meer smaak. Ik denk dat dit ook goed zou zijn met spinazie, maar ik zou het niet koken zoals je doet met de boerenkool. De volgende keer gebruik ik ook maar één kopje bouillon.

    Ik heb dit recept gemaakt en het was echt heerlijk. Het was makkelijk te maken. Ik zal het opnieuw maken. De volgende keer voeg ik echter 1,5 blik cannelli, 2 pakjes boerenkool en meer zongedroogde tomaten toe. Ik heb niet alle gedroogde pepervlokken toegevoegd, dus de volgende keer zal ik de aangegeven hoeveelheid toevoegen. Het is geweldig om op een zondagmiddag te maken en doordeweeks batches in te pakken voor lunch en diner. Ook maakte ik het met Mezze Penne. Ik hou niet van vlinderdaspasta.

    Dit duurde meer dan 35 minuten, maar dat was te verwachten. Het was heel gemakkelijk te maken, vooral omdat we julienne tomaten kregen. Veel van mijn familie houdt niet van een sterke tomatensmaak, maar dit was echt goed, de smaak was goed verdeeld en niet bijzonder sterk. We gebruikten milde Italiaanse worst, die als braadworst komt, en we wilden meer pepervlokken toevoegen dan nodig was. Verder is dit recept super!

    Ik heb dit deze week gemaakt, maar het vlees heb ik weggelaten. Ik heb geleerd van boerenkool te houden. De gedroogde bonen gekookt in kippenbouillon voegen zoveel toe.

    Vandaag gemaakt voor de zondagse lunch, geserveerd met een kleine salade. Het zal waarschijnlijk geen favoriet zijn, maar het was best goed. Ik denk dat de smaakmakers dit recept vooral ideaal zouden maken voor koude dagen. Dit zijn de wijzigingen die ik in het recept heb aangebracht: Ik heb twee familieleden die zullen vragen: "Waar is het vlees?" dus ik gebruikte 12 ons (niet 8 ons zoals gevraagd in het recept) zoete (niet "hete" zoals gevraagd) Italiaanse kalkoenworst - het soort dat in braadworststijl in omhulsels komt. Ik heb zojuist de rauwe worst uit het omhulsel in de pan geperst. Ik heb de gereserveerde pastavloeistof weggelaten, ik kon me niet voorstellen dat ik die zou toevoegen en in feite verwijderde ik het deksel van de pan zodat een deel van de bouillon een beetje kon wegkoken. We eindigden nog steeds met een smaakvolle, dunne, sappige vloeistof voor het gerecht. De volgende keer zou ik de worst een beetje zelf koken en dan de tomaten en uien toevoegen. Ik zou kunnen experimenteren met het weglaten van de pasta en het verhogen van de kippenbouillon voor een stevige soep. Mmm, dat zou goed zijn.


    Cannellinibonen met boerenkool - Recepten

    Haal de nieuwste recepten, tips en trucs uit de Cue testkeuken!

    Maak de boerenkool schoon en snijd in plakjes

    Verwijder de steel en snijd de bladeren in dunne plakjes. Meet de juiste hoeveelheid af en voeg toe aan een grote kom.

    Gooi de boerenkool

    Meet en voeg het zout en de olijfolie toe en masseer de boerenkool tot hij geslonken is, gedurende minstens 2 minuten. Opzij zetten.

    Breek de worst af

    Breek de worst in stukken van ongeveer de helft van de grootte van een golfbal. Leg op een bord of dienblad en zet apart.

    Kookstappen

    1. Voeg de olie toe tijdens het voorverwarmen van het kookgerei

    Voeg de olie toe en verwarm de pan voor op 300°F/150°C (gemiddeld).

    2. Voeg de ui en knoflook toe en kook ze

    Voeg toe en kook de aromaten gedurende 1 minuut of tot ze licht geroosterd zijn.

    3. Voeg de worst toe en bak deze bruin

    Voeg de stukjes worst toe en bak 3 minuten of tot ze licht gekleurd zijn.

    4. Voeg de boerenkool, bouillon, tomaat, kruiden toe en stoof de ragout

    Verlaag de temperatuur tot 110°C (laag), voeg de ingrediënten toe aan de worst en kook gedurende 9 minuten of tot de ragout er minder uitziet en de boerenkool geslonken is.


    Toscaanse Boerenkool en Cannellini Bonensoep

    Ik heb deze Toscaanse Boerenkool en Cannellini Bonensoep ongeveer anderhalf jaar geleden voor het eerst gepost, toen ik voor het eerst met deze blog begon. Ik ben er nog steeds dol op, heb hem net vandaag gemaakt en besloot de foto's bij te werken. Ik hoop dat je deze soep probeert, vooral als je deze tijd van het jaar te veel hebt gegeten

    het is zo goed voor je en een leuke onderbreking van rijk voedsel.

    Dit is de laatste tijd mijn favoriete soep. Ik heb het veel gemaakt. Ik word een beetje moe van de klachten van mijn arts over mijn cholesterolgehalte en probeer mijn cijfers acceptabel te krijgen. Deze soep is slechts het kaartje. Simpel, gezond en hartig.

    Het is super eenvoudig te maken met slechts een paar ingrediënten. Ik ben dol op Lacinato boerenkool, ook wel bekend als Toscaanse boerenkool. Het heeft voor mij een mildere smaak dan de krullende variant die soms bitter smaakt. Maar je kunt elke soort boerenkool gebruiken die je lekker vindt. En ik hou van de romigheid van cannellinibonen, hier worden ze gebaad in olijfolie en knoflook. Ik gebruik bonen uit blik, maar ga je gang en gebruik gedroogde als je wilt. Ik heb de neiging om voor een snellere voorbereiding te gaan dan een nacht te weken en dan een paar uur te koken. Wat uw boot ook drijft.

    Ik raad zelfgemaakte kippenbouillon ten zeerste aan voor deze soep, met zo weinig ingrediënten, het maakt een enorm verschil in de smaak. Deze soep wordt afgemaakt met wat warmte van verse chilipeper. Mijn man is een enorme vleeseter, dus ik doe wat Italiaanse worst in zijn kom, wat een geweldige aanvulling is op deze soep. Elk type worst werkt, gebruik gewoon wat je lekker vindt.

    Hier is hoe ik het maak, ik hoop dat je het leuk vindt!

    Als je dit hebt geprobeerd Boerenkool en Witte Bonensoep, beoordeel het hieronder in de reacties en laat me weten hoe het ging

    Ik hoor graag van je! HONGER NAAR MEER? Abonneer u op mijn nieuwsbrief en kom met mij rondhangen op PINTEREST, INSTAGRAM en FACEBOOK voor de laatste updates.


    Instant Pot Witte Bonen Boerenkoolsoep Instructies

    * Zie het volledige recept hieronder

    1. Zet Instant Pot op sauté en verwarm de olijfolie.
    2. Voeg de uien, wortelen, bleekselderij en knoflook toe en bak ze aan.
    3. Voeg tomaten, groentebouillon, witte bonen en kruiden toe.
    4. Sluit en vergrendel het deksel, stel de knop in op "verzegelen", en zet het fornuis op Handmatig 1 minuut (of 2 minuten voor extra zachte bonen en groenten)
    5. Wanneer de cyclus is voltooid, laat u 10 minuten natuurlijke drukontlasting toe.
    6. Draai voorzichtig aan de afsluitknop om de resterende stoom te laten ontsnappen. Open vervolgens de deksel en vouw de boerenkool (of spinazie) erdoor.
    7. Sluit het deksel, maar houd het drukventiel in de stand "ontluchten" om te voorkomen dat de druk opnieuw wordt opgebouwd. Ga verder in de modus "warm houden" of schakel het apparaat uit. Serveer warm.

    Recept Samenvatting

    • 2 eetlepels bakolie
    • 1/4 pond milde of hete worsten, omhulsels verwijderd
    • 2 uien, gesnipperd
    • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
    • 1 pond boerenkool, harde stelen verwijderd, bladeren goed gewassen en versnipperd (ongeveer 1 1/2 liter)
    • 3 1/3 kopjes tomatenblokjes in blik met hun sap (twee blikjes van 15 ounce)
    • 1 1/4 theelepels zout
    • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
    • 4 kopjes uitgelekte en gespoelde cannellinibonen in blik (twee blikken van 19 ounce)

    Verhit in een Nederlandse oven 1 eetlepel olie op matig vuur. Voeg de worst toe en kook, breek het vlees met een vork, tot het zijn roze kleur verliest, ongeveer 2 minuten. Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan en roer de uien erdoor. Kook, af en toe roerend, tot de uien zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten.

    Voeg de knoflook en boerenkool toe aan de pan en kook al roerend tot de boerenkool geslonken is, ongeveer 2 minuten. Roer de tomaten, zout en peper erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen, afgedekt, tot de boerenkool zacht is, ongeveer 15 minuten.

    Roer de bonen door de stoofpot en kook tot ze ongeveer 5 minuten zijn opgewarmd. Prak eventueel een deel van de bonen met een vork om de saus in te dikken.


    Kook in een aparte pan een pakje volkoren spaghetti of linguine. Giet de pasta af als deze gaar is, maar bewaar 2 kopjes van het pastawater.

    Stoombak prei (of uien) voeg knoflook toe als ze zacht worden. Pas op dat de knoflook niet bruin wordt, anders wordt het bitter. Voeg voldoende pastawater toe om de pan te blussen. Voeg rode pepervlokken en zout toe. Voeg de uitgelekte en afgespoelde bonen toe en roer voorzichtig door het prei-knoflookmengsel. Voeg boerenkool en tomaten toe (indien gebruikt). Voeg 1/2 kopje pastawater toe. Dek de pan ongeveer 5 minuten af ​​tot de boerenkool geslonken is. Voeg beetje bij beetje het gereserveerde pastawater toe, net genoeg om de boerenkool te laten verwelken en zacht te worden. Proef zeker het boerenkool-bonenmengsel. Pas zo nodig kruiden aan. Voeg uitgelekte gekookte pasta rechtstreeks toe aan het bonen- en boerenkoolmengsel. Voeg extra pastawater toe als het mengsel droog is en voeg desgewenst meer olijfolie toe. Garneer eventueel met edelgistvlokken of vegan Parmezaanse kaas bij het serveren.

    OPMERKINGEN VAN DE KOK:
    Bonen die zijn gekookt van geweekte gedroogde bonen hebben veel meer smaak dan ingeblikt, en ze hebben minder natrium. Bonen uit blik zijn echter erg handig. Ik probeer een voorraad van verschillende soorten gekookte bonen in de vriezer te bewaren, maar ik had geen voorraad meer toen ik dit recept maakte.

    Je kunt elke soort boerenkool gebruiken om dit recept te maken. Ik ben dol op de smaak, textuur en kleur van Lacinato Kale. Het is donkerder dan boerenkool en heeft een lichtere smaak. Als je Lacinato-boerenkool niet kunt vinden, is boerenkool prima. Soms gebruik ik een combinatie van Lacinato en rode boerenkool. Gebruik wat beschikbaar is.

    Als je geen prei hebt, gebruik dan ui of sjalotten. Ik had toevallig prei in huis en ik kook er graag mee.

    Je zou dit als bijgerecht kunnen serveren zonder de pasta.

    Vervang pasta naar keuze door volkoren pasta. Vergeet niet om de pasta als een apart item toe te voegen aan je voedingstracker.


    Bekijk de video: Sup Kacang Putih Cannellini Beans soup (December 2021).