Nieuwe recepten

11 geweldige winterdata

11 geweldige winterdata

Alleen omdat het buiten absoluut ijskoud is, wil nog niet zeggen dat je dates eronder moeten lijden

Zet de toon in de sneeuw voor een perfecte date!

De winter staat voor de deur, en aangezien we tegenwoordig worden begraven onder drie lagen kleding wanneer we van en naar ons huis reizen, zijn we gedwongen creatief na te denken over hoe we tijd met onze betere helften kunnen doorbrengen, behalve dat we thuis onder de zon zitten. dekt.

In het voorjaar en de zomer staan ​​onze kalenders vol met picknicks in het park, lunches op terrasjes en luie dagen op het strand. Maar alleen omdat de temperatuur is gedaald en de sneeuw begint te vallen, betekent niet dat we moeten stoppen met plezier maken.

De winter is een perfect seizoen voor koppels van hoge kwaliteit, met zijn romantische besneeuwde omgevingen, ideale knuffelmogelijkheden en bevroren wateren (schaatsen, iemand?).

Er zijn genoeg date-ideeën om rond te gaan, zodat je binnenshuis niet gek wordt en een mogelijk gevecht veroorzaakt.

Als je van het geluid van een geweldige winterdate houdt, maar geen ideeën hebt, maak je dan geen zorgen - we hebben genoeg romantici in dienst die je kunnen helpen.


Het Yule and Winter Solstice-menu: recepten voor de wintervakantie

Het vakantieseizoen biedt gerechten die het lichaam verwarmen en de ziel troosten. Bij de Winter Solstice ligt de focus op rijk, stevig en verzorgend voedsel. Het seizoen viert displays en meesterlijk koken door middel van geroosterde gerechten, langzaam gekookte stoofschotels, heldere salades met een fruitige smaak en zoetigheden die ook als heerlijke geschenken dienen. Seizoensfruit en -groenten zijn bieten, paksoi, broccoli, spruitjes, kool, bloemkool, citrusvruchten, veenbessen, dadels, escarole, venkel, mierikswortel, boerenkool, pastinaak, peren, kaki, granaatappel, radijs, zoete aardappelen en winterpompoen .

In deze tijd van het jaar eer ik graag de tradities en het voedsel dat mijn familie kookte. Ik hou van het nostalgische gevoel van het maken van recepten die mijn ouders met kerst hadden, dus misschien vind je recepten die daarop zijn geïnspireerd. Heb je een gerecht dat je doet denken aan het winterseizoen en de decembervakantie? Is er iets dat je traditioneel maakt voor je Yule- of Winter Solstice-feesten dat ik niet op deze lijst heb gezet? Laat het me weten, dan voeg ik het toe!

Hoofd gerechten

De hoofdgerechten van de wintervakantie zijn warm en uitnodigend voor een volle tafel met vrienden en familie. Veel voorkomende hoofdgerechten zijn rijk, vullend en weelderig - klassieke hoofdgerechten zijn onder meer geroosterde of gebakken vogels, stevige rundvleesgerechten, stoofvlees en vleespasteitjes.


Dadel, feta en rode kool salade

Sara Jenkins staat bekend om het maken van het Italiaanse straatvoedsel van geroosterd varkensvlees dat bekend staat als porchetta trendy in New York. Ze staat ook bekend om haar manier met pasta (en heeft een nieuw boek uit met haar beroemde moeder die voedsel schrijft). Ze had beurten bij een handvol geweldige Italiaanse restaurants in New York, verdiende ze sterren en lofbetuigingen en schreef uitgebreid voor The Atlantic over Italiaans eten. En bijna alles waar ik het hier ooit over wil hebben? Haar salades.



Ik kan er niets aan doen - ze zijn meeslepend, en hoewel ik voor altijd van geroosterd varkensvlees en pasta zal houden, vult niets in mijn leven het inspiratietekort dat zich ophoopt door de dagelijkse herhaling van koken die het echte leven vereist, zoals chef-koks die een manier met groenten — manieren die we mee naar huis kunnen nemen en eten waar we meer enthousiast over zijn. Het begon de eerste keer dat we bijna 5 jaar geleden naar Porsena gingen, toen ik verliefd werd op een sperziebonensalade vol ingelegde uien, gebakken amandelen, dun gesneden venkel en selderij, die volgens mij nooit genoeg lof krijgt. Knapperig en helder, ik raakte geobsedeerd en maakte het keer op keer thuis. Vorige week waren we terug voor een vroeg diner op zondagavond met onze menagerie van mini-mensen (prima, slechts twee, maar het voelt als veel!) en de gigantische schelpen met boerenkoolpesto waren uitstekend, de duizendlaagse van mijn zoon diep geroosterde eend lasagne was buitenaards, mijn man heeft niets dan goede dingen te zeggen over de linguine met mosselen, maar het enige waar ik de volgende week over praatte, was de salade die ik had met dadels, feta en radicchio.

Ik heb de week erna ook tegen mezelf gezegd dat het te basic, te saai was om te vermelden, wat een beetje jammer is als deze eenvoudige ingrediënten die ik al in de keuken had zo spectaculair goed samen zijn, de perfecte balans tussen zoet en zout op knapperige salade. In het restaurant gebruiken ze een erfstuk radicchio met zachte roze bladeren die absoluut niet lijkt op de bitter-als-citroenschil die we in de winkel krijgen, dus ik heb hem vervangen door rode kool, die goedkoop, stevig is en goed standhoudt als je vooruit probeert te plannen voor die grote vakantie deze maand. Al het andere was giswerk: ik ontdekte veel olijfolie, een beetje limoensap en Aleppo-peper in het restaurant, maar kon het niet laten om thuis nog twee dingen toe te voegen, zeer goed geroosterde sesamzaadjes en een handvol peterselie om af te maken. Je zou nog meer dingen kunnen toevoegen, ik denk niet dat dun geschaafde rode ui, een scheutje granaatappelmelasse of zelfs kikkererwten hier niet welkom zouden zijn, maar het goede nieuws is dat je ze niet nodig hebt om een ​​echt prachtige novembersalade te maken die Ik ben van plan om dit jaar op de Thanksgiving-tafel te vissen, en eh, in mijn buik tijdens de lunch vandaag.

Salade van dadel, feta en rode kool

Als je je kool niet te knapperig vindt, maak hem dan aan zoals aangegeven en laat hem een ​​tijdje in de slakom rusten voordat je de andere ingrediënten toevoegt, hij zal zacht worden en een beetje slinken.

1 tot 1 1/4 pond rode kool (1 kleine kop of de helft van een grote), heel dun gesneden
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels limoen- of citroensap (ik gebruik limoen)
Zout en rode pepervlokken (ik gebruikte de milde Aleppo-variëteit) naar smaak
Ongeveer 1/2 kop ontpitte dadels, grof gehakt of gesneden
4 ons feta, in stukjes verkruimeld
1 eetlepel gehakte bladpeterselie
2 theelepels goed geroosterde sesamzaadjes

Gooi de kool met olijfolie en de eerste eetlepels limoensap, plus zout en peper, en bedek de bladeren gelijkmatig. Proef en voeg naar smaak meer limoensap, zout en peper toe. Ik doe dit een paar keer, om ervoor te zorgen dat ik deze basis goed gekruid krijg, omdat het later ook moeilijk zal zijn om het te doen.

Gooi geklede kool voorzichtig met de helft van de dadels en feta. Bestrooi met de resterende dadels, dan feta, dan peterselie en sesamzaadjes. Graaf in.

Vooruit doen: de hele salade kan minstens een uur in elkaar gezet worden, zo niet langer in de koelkast. De mijne gaat sterk op de tweede dag. Je kunt de delen ook apart bereiden (feta, gehakte dadels, gesneden kool) om ze vlak voor het opdienen in elkaar te zetten, als je vooruit plant voor Thanksgiving of een etentje.


Wintertarwebessensalade met sinaasappel + venkeldressing

Deze superveelzijdige salade is een geweldige manier om alle stevige granen en wintergroenten die je in je voorraadkast hebt te gebruiken. Zorg ervoor dat u de opmerkingen aan het einde van het recept leest voor ideeën over alternatieven die u kunt gebruiken voor de voorgestelde items hier, inclusief een glutenvrije optie. De dressing is echt wat dit gerecht met elkaar verbindt, en het is een van mijn favoriete manieren om citrusdressings te maken: de hele vrucht gebruiken. Ik heb deze techniek jaren geleden geleerd van een Marokkaanse chef-kok en ik vind het heerlijk om de vezels van het fruit in de dressing te kunnen verwerken om al zijn natuurlijke suikers in evenwicht te brengen.

Bereidingstijd: 60-75 minuten | Kooktijd: 45-65 minuten

Voor 2 personen als hoofdgerecht of 4 als bijgerecht

1 kopje tarwebessen (zie opmerking hieronder voor alternatieven)
1 middelgrote delicatapompoen, gehalveerd, zaadjes verwijderd en in dunne halve maantjes gesneden
1 theelepel avocado-olie (of andere neutrale olie)
1 grote handvol dun gesneden radicchio
1 grote handvol dun gesneden lacinato boerenkool (ribben verwijderd)
¼ kopje gehakte peterselie, plus extra voor garnering
¼ kopje gehakte en geroosterde pecannoten, plus extra voor garnering
Zout en peper

Dressing Ingrediënten:

1 grote sinaasappel
¼ kopje extra vierge olijfolie
1 theelepel gemalen venkelzaad
1 theelepel citroensap
1 theelepel ahornsiroop (optioneel)
¼ theelepel zout

Voorbereiding:

Verwarm je oven voor op 400 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Plaats tarwebessen in een pan met 8 kopjes water en 1 theelepel zout. Breng aan de kook, dek de pan af en zet het vuur laag tot het kookt. Kook tot de tarwebessen zacht zijn (ze zullen nog een beetje taai zijn als ze klaar zijn), ongeveer 40-60 minuten (de exacte kooktijd hangt af van de leeftijd van je tarwebessen).

Gooi de gesneden delicatapompoen met de avocado-olie en schik ze in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Rooster in totaal 20-25 minuten in de oven en keer de plakjes halverwege om. Zet opzij zodra het braden is voltooid.

Terwijl de tarwebessen koken en de pompoen roosteren, bereidt u de dressing voor:
Gebruik een mes om de boven- en onderkant van de sinaasappelschil af te snijden. Leg een van de afgesneden uiteinden op je snijplank en gebruik vervolgens een mes om voorzichtig de schil en het witte merg van het vruchtvlees van de sinaasappel weg te snijden. Volg tijdens het werken de natuurlijke rondingen van het fruit. Als alle schil verwijderd is, snijd je de sinaasappel in vieren. Als de sinaasappel veel zaadjes bevat, kun je deze eventueel met je vingers verwijderen.

Voeg de voorbereide sinaasappel toe aan je blender, samen met alle andere dressingingrediënten (behalve het zout). Mix tot het heel glad is. Voeg het zout toe en verwerk nog 10 seconden. Proef de dressing en maak de gewenste aanpassingen.

Als de tarwebessen gaar zijn, laat ze dan goed uitlekken in een vergiet en doe ze in een grote mengkom. Voeg de dressing, de geroosterde pompoen en alle overige ingrediënten toe en gebruik een rubber/siliconen spatel om alles voorzichtig door elkaar te mengen (zorg ervoor dat de pompoen niet breekt). Proef de salade en voeg naar wens extra peper/zout toe. Breng de salade over op afzonderlijke borden/kommen en garneer eventueel met extra peterselie en pecannoten. Eet deze salade warm of op kamertemperatuur.

Je kunt in plaats van de tarwebessen ook andere granen gebruiken, zoals farro- of eenkorenbessen. Voor een glutenvrije optie raad ik aan om wilde rijst te gebruiken. Alle granen die ik heb genoemd, kunnen net als de tarwebessen ongeveer even lang in "pasta-stijl" worden gekookt.

Voeg gerust geroosterde wortelen, zoete aardappelen of andere winterpompoenen toe in plaats van of naast de delicatapompoen.

Je kunt de pecannoten vervangen door walnoten, pistachenoten of hazelnoten.

Naast peterselie kun je andere verse kruiden toevoegen die je bij de hand hebt: dragon, bieslook en munt zijn allemaal heerlijk.

Hoewel je de salade technisch gezien van tevoren kunt bereiden, is het echt het beste om direct na het koken warm te worden geserveerd. Als je een paar stappen vooruit doet, raad ik je aan om de dressing te maken terwijl de tarwebessen koken en ze samen te gooien terwijl de granen nog warm zijn - dit zorgt ervoor dat ze de meeste smaak opnemen.


12 wintercocktails om je te helpen de sneeuw te trotseren

Als jij een van de mensen bent die dapper genoeg is om bij 30 graden weer naar de bar te gaan, gefeliciteerd: je bent een kampioen. Voor degenen onder u die de Netflix-en-nooit-de-bank-types zijn die de voorkeur geven aan een winterslaap van december tot maart (zelfde), beschouw dit als uw definitieve wintercocktailgids voor thuis. Verderop, een dozijn heerlijke warme oppeppers om je op te vrolijken na de vakantie en ze daar te houden tot het begin van het seizoen.

Ingrediënten:

1 tl ongezoet cacaopoeder

Slagroom om erbij te serveren

Meng in je favoriete koffiemok de poedersuiker, cacaopoeder, kaneel en chilipoeder. Voeg de hete koffie, wodka, Kahlua en Baileys toe tot ze zijn opgelost. Roer de melk erdoor. Werk af met slagroom en bestrooi met kaneel.

Met dank aan Andrea Correale, oprichter en voorzitter van Elegant Affairs

Ingrediënten:

4 oz Jose Cuervo Rode Sangria Margarita

Combineer de margarita mix en bruisend water. Garneer met limoen, sinaasappel, granaatappel, appel en munt.

Ingrediënten:

2 scheutjes Gerookte chili of chili chipotle bitters

Meng in een Old Fashioned glas de agavesiroop en de bitters. Voeg Altos Anejo toe en vul met ijs. Roeren. Knijp er een grapefruittwist bovenop.

Ingrediënten:

2 eetlepels ongezoet cacaopoeder

Verwarm de melk in een pannetje tot heet, maar laat niet koken. Klop de cacao, zout, suiker, melk en andere ingrediënten erdoor tot ze volledig gesmolten en romig zijn. Werk af met slagroom en hazelnootpasta.

Met dank aan Andrea Correale, oprichter en voorzitter van Elegant Affairs

Ingrediënten:

1/2 oz J Rieger Caffe Amaro

1/2 oz witte crème de cacao

Combineer alle ingrediënten behalve cayennepeper en maanzaad in een gekoelde martini-shaker. Schud hard en fijn in een coupéglas. Garneer.

Ingrediënten:

3 oz Caramel Appel HI-CHEW Geïnfuseerde Applejack*

Verwarm de cider in een kleine steelpan tot hij heet is. Haal van het vuur, roer de appelsap en het citroensap erdoor en verdeel over twee mokken. Garneer met een citroenschijfje en gedroogde appelring.

Met dank aan HI-CHEW en Allison Kave van Brooklyn bar en bakkerij Butter & Scotch

Ingrediënten:

1.5 oz konijnengat Bourbon

1 flinke tl. Samengestelde vakantieboter

0.25 oz Rich Demerara Siroop

Combineer de ingrediënten in een Irish coffee mok en roer. Garneer vervolgens met een kaneelstokje.

Ingrediënten:

1 ½ delen HAVANA CLUB Añejo Clácutesico Rum

1 deel eenvoudige siroop of 1 el witte suiker

Bereid Chai-thee voor. Terwijl de thee trekt, verwarm je kokosmelk op middelhoog vuur. Niet koken. Combineer de overige ingrediënten in een hittebestendig mengglas, voeg als laatste de rum toe en roer. Serveer in een glazen koffiekopje en garneer met een kaneelstokje.

Ingrediënten:

2 flessen Smirnoff IJs Aardbei

2 flessen Smirnoff Ice Original

1,5 kopjes Smirnoff No. 21 Vodka

4 kopjes bloedsinaasappelsap

1/4 kopje eenvoudige siroop - optioneel

Mix alles&mdash behalve Smirnoff Ice Original&mdashin in een punch bowl of grote kan. Giet de punch in glazen, garneer met Smirnoff Ice Original en garneer met muntblaadjes, granaatappelpitjes, aardbeien en een schijfje bloedsinaasappel.

Ingrediënten:

Vul een glas met ijs en schenk er wodka en curacao in. Top de rest van de weg af met limonade. Garneer met een partje citroen.

Met dank aan Andrea Correale, oprichter en voorzitter van Elegant Affairs

Ingrediënten:

.75 oz vers grapefruitsap

2 scheutjes angostura bitters

Gebarsten witte peper voor garnering

Voeg alle ingrediënten toe aan een cocktailshaker met ijs. Schudden. Fijne zeef in een coupéglas. Garneer met gebroken witte peper.

Ingrediënten:

1 & frac12 kopjes cranberrysapcocktail

Meng in een pan de cranberrysapcocktail, suiker, kaneelstokjes en steranijs. Laat 15 en 20 minuten sudderen. Voeg de wijn en de veenbessen toe en breng weer aan de kook. Serveer warm.

Met dank aan Andrea Correale, oprichter en voorzitter van Elegant Affairs

Meld u aan voor de Marie Claire nieuwsbrief.


Citroen Bosbessen Muffins

De spar / Kristina Vanni

Deze klassieke citroen-bosbessenmuffins hebben een topping van pecannoten en bruine suiker en de heldere smaak van citroen van zowel schil als sap. Hun scherpte is de perfecte partner voor verse bosbessen, hoewel bevroren bessen ook goed kunnen worden gebruikt.


10 verwarmende recepten perfect voor herfst en winter

Naarmate de nachten naderen, is de beste manier om een ​​avond door te brengen, te genieten van een verwarmend avondmaal voor twee bij het vuur. We hebben tien van de beste winterrecepten uitgekozen om dit seizoen indruk op je date te maken.

Pastinaaksoep met Italiaanse worst en tomaat

Deze stevige soep is precies wat je nodig hebt na een winterse wandeling op het platteland & ndash voeg Parmezaanse kaasschil toe aan het recept voor een aangename diepte van smaak. Recept hier.

Herfstsalade met peren, blauwe kaas en gekarameliseerde walnoten

Deze smaakvolle herfstsalade barst van de seizoensgebonden ingrediënten en is ideaal voor een romantische lunch of voorgerecht voor twee. Recept hier.

Appel en aardappel boulangère

Appels en varkensvlees vormen de perfecte combinatie en deze heerlijke eenpansboulangère is een geweldig lichter alternatief voor dauphinoise. Recept hier.

Pompoen-garnalencurry

Gebruik het vruchtvlees van een pompoen om deze zoete en pittige curry op te kloppen, afgemaakt met een koriandergarnituur. Recept hier.

Tajine van kip met honing en dadels Deze geurige tajine is rijkelijk gearomatiseerd met kruiden en smaakt nog beter wanneer hij de dag ervoor wordt gemaakt en opgewarmd, dus het is een uitstekende keuze als je weinig tijd hebt op de dag. Recept hier.

Chili con carne met chocolade

Het speciale ingrediënt aan deze verwarmende chili voegt een geweldige diepte van smaak toe en zorg ervoor dat je wat chocolade bewaart voor de afters! Recept hier.

Herfst geroosterde groenten

Dit zoete en eenvoudige bijgerecht is een prachtig kleurrijk geheel op tafel en past perfect bij elk herfstgerecht. Recept hier.

Pruimen-amandeltaart

Als je wat zomerse pruimen in de vriezer hebt bewaard, is deze diepgevulde taart het lekkerst warm uit de oven met een flinke klodder zure room of crème fraîche. Recept hier.

Boerenwormkruid met pruim en appel

Maak uw zondagse lunch compleet met deze geruststellende pudding die teruggaat tot de 16e eeuw en het best goudbruin en bruisend wordt geserveerd. Recept hier.

Warme appel, honing en vanille custardtaart

Zorg ervoor dat je aan het einde van je maaltijd voldoende ruimte overhoudt voor deze zoete lekkernij - het ultieme comfortvoedsel voor een kille dag. Recept hier.

Country Living en Yeo Valley &ndash Het perfecte matchmaking-partnerschap voor liefhebbers van het platteland. Bezoek Country Loving voor meer informatie.


Warme Banaan Kaneel Smoothie (geen geraffineerde suiker!)

Niet in de stemming voor koffie of thee? Een romige smoothie is het perfecte alternatief – probeer het eens!

Ingrediënten (2 porties):

  • 2 bananen
  • 4 data
  • 1 eetlepel rauw ongezoet cacaopoeder
  • ½ tl kaneel
  • 2 el chiazaad
  • 200 ml water

Routebeschrijving (tijd 15 minuten):

  1. Schil de bananen en snijd ze in blokjes.
  2. Verwijder de pitten en hak de dadels.
  3. Combineer de bananen, dadels, cacaopoeder, kaneel en chiazaden in een blender.
  4. Verwarm het water, voeg het toe aan de blender en mix de ingrediënten op de hoogste snelheid.
  5. Als de smoothie lekker romig is, is hij klaar om te drinken.

Eén smoothie heeft 292 kcal, 69 g koolhydraten, 4 g eiwit en 4 g vet.


60+ beste dinerideeën voor twee voor de meest romantische date-avond

Ze zullen verliefd worden op deze fantastische recepten en jij ook.

Of je nu een jubileum viert of je speciale persoon gewoon een beetje, nou ja, speciaal wilt trakteren op een dinsdagavond, een van de meest romantische manieren om de persoon van wie je houdt te verwennen, is door wat quality time met hem door te brengen, gedurende een romantisch diner voor twee. Je zou natuurlijk naar een chique restaurant kunnen gaan, maar er is iets veel oprechts aan om het eten zelf & mdashor nog beter te maken, het samen te maken.

Het kan moeilijk zijn om dezelfde keuken en eettafel waar je altijd aan zit speciaal te maken. Ons advies? Kleed je een beetje aan! Zelfs een mooi shirt kan helpen om de sfeer te bepalen. Zet dan de tv uit en zet in plaats daarvan wat romantische muziek aan. Steek wat kaarsen aan (of gebruik in ieder geval staande lampen in plaats van de bovenlichten). Als je wilt Echt zet de sfeer, verras je speciale persoon met een oprechte liefdesbrief of een kaart met een schattig citaat over liefde erin geschreven. Geniet dan samen met hen van een heerlijke huisgemaakte maaltijd.

We weten wat je gaat zeggen: "Wie heeft er tijd om dat allemaal te doen op een doordeweekse avond?" Geen zorgen. Onze recepten zijn meer dan eenvoudig, inclusief slowcooker-recepten waarmee je het diner op tafel krijgt in minder tijd dan je kunt zeggen: "Ik hou van je!" Dus geef deze recepten een kijkje, ga dan naar de supermarkt, pak een schort en zet het fornuis aan. Je kan dit doen!

En nadat je een heerlijk diner hebt gevonden, raden we je aan om een ​​zoete afsluiter van de avond te vinden door deze heerlijke romantische desserts door te nemen.


Winterpompoenrecepten voor de feestdagen

Foto en recept door Dr. Archer van @archerfriendly en archerfriendly.com via thefeedfeed.com.

Deze veganistische en glutenvrije riff op klassieke pompoentaart heeft een korst gemaakt van pompoenpitten en dadels. Wat betreft de heerlijke, romige vulling, deze komt van kokosmelk, die is gezoet met gedroogde abrikozen.

Geroosterde Acorn Squash met Geroosterde Squash Zaden en Tahini Saus

Foto en recept door @superfoodrunner via thefeedfeed.com.

Een snel en gemakkelijk bijgerecht dat zowel veganisten als vleeseters zal plezieren! De romige tahinisaus gekruid met berbere (een kruidenmix die in één keer heet, zoet en bitter is) tilt standaard geroosterde pompoen naar een hoger niveau.

Delicata Pompoensalade Met Geroosterde Noten, Krokante Kikkererwten, Cider Vinaigrette & Amandel 'Parmezaan'

Foto en recept door @andreabemis via thefeedfeed.com.

Vergeet de groentjes niet! Salade kan dit jaar de show stelen als je deze versie van @andreabemis serveert. De op amandel gebaseerde "parmezaanse kaas" maakt dit een geweldig veganistisch bijgerecht, maar je kunt het ook vervangen door echte kaas als je dat liever hebt.


Bekijk de video: Мне УДАЛЯЮТ СИСЬКИ. ОПЕРАЦИЯ удаление груди (December 2021).