Nieuwe recepten

De meest ingetogen gastronomische ervaring van Londen

De meest ingetogen gastronomische ervaring van Londen

Londen heeft het afgelopen decennium een ​​heropleving van de eetcultuur gezien. Een land dat bekend staat om zijn pub, heeft nu een toestroom van culinair talent gezien dat naar de hoofdstad is gestroomd om hun stempel te drukken op wat nu een meedogenloos competitief horecalandschap is geworden.

In de zee van ostentatief gedurfde chef-koks en excentriek rauwe restaurants zit Alyn Williams in The Westbury. Chef Alyn Williams is de tevreden ingetogen persoonlijkheid, die een beetje opzij zit in deze, soms hectische en ingewikkelde eetcultuur in Londen. Voorheen werkte hij samen met Marcus Wareing en Gordon Ramsay, en met functies bij Les Alouettes en Le Champignon Sauvage, lijkt de in Londen geboren chef-kok allesbehalve gespannen, ondanks de zowel binnenlandse als internationale bijval die zijn werk nu heeft gekregen. Williams ontmoet hem in zijn Mayfair-restaurant en lijkt opmerkelijk veel op zijn eten: bescheiden en bescheiden in presentatie en, aan het eind van de dag, heerlijk knap en nuchter. Hij heeft oprechte interesse in de mening van zijn gasten over het eten en straalt warmte uit, ondanks zijn illustere carrière. Zijn eten, hoewel technisch onberispelijk en geconsumeerd met rijke en complexe smaken, komt over als toegankelijk, en Williams zelf is hetzelfde. Het kijken naar deze chef-kok die in zijn restaurant met diners sprak, was vrij identiek aan de manier waarop zijn eten op een bord communiceert: superieur in zijn kwaliteit, maar toch bescheiden en haalbaar, in staat om onmiddellijk een relatie te vormen.

Zijn restaurant zou verheven Europese klassiekers kunnen worden genoemd die zijn gemaakt van de beste kwaliteitsproducten. Maar ik zou de eetervaring omschrijven als een kalm verfijnde opvatting van de seizoensontdekkingen van Williams. Hij is er trots op dat hij ingrediënten kan vinden en gebruiken die die week beschikbaar zijn, in plaats van het hele seizoen. En het belangrijkste is dat zijn menu deze ingrediënten viert op een manier waardoor ze echt kunnen zingen.

Oogverblindende sint-jakobsschelpen van Orkney, zacht en zacht, hebben een bijna geleiachtige textuur, perfect gebakken met zijn zoetheid die gracieus gepaard gaat met de aangename scherpte van appel. Gegarneerd met een delicaat zoet appelschuim, bestrooid met komkommerpoeder, is het gerecht een elegant eenvoudige levering van een groot aantal weefstructuren, die allemaal naadloos samengaan. Een bord met geroosterde kreeft en een kreeftentaco, met vuile guacamole en groene gazpacho is schoon en verfijnd, en een prominent populaire selectie - mogelijk vanwege zijn verschijning op de Britse Masterchef. Het Engelse klassieke Herdwick-lamsvlees geserveerd met erwten en munt krijgt de Williams-behandeling met een heerlijk rijke en vlezige bite van de cantharellen en de smeuïge romigheid van Jersey Royals-aardappelen.

Geroosterde zeeduivel geserveerd met venkelcompote is een robuust aanbod. De zeeduivel uit Cornwall is bevredigend sponsachtig van textuur, met een zoute veerkracht en stevigheid. De milde, zoute smaak wordt gecompenseerd door de zoetheid van venkelcompote en kokosschaafsel, met een verleidelijke afdronk.

Het is echter een item uit het vegetarische degustatiemenu van Williams dat restaurant legitiem inkapselt, maar als ik helemaal eerlijk tegen je ben, zou ik normaal gesproken geen macaroni en kaas bestellen als ik dineer in een restaurant met een Michelin-ster. Maar, op aandringen van Williams, kwam het aan mijn tafel. En het was zonder twijfel een van de meest bevredigende gerechten die ik in Londen heb geproefd, en ongetwijfeld ongeëvenaard met elke andere versie die ik heb gehad. Gekookt in tomatenwater en gegarneerd met truffel, is het simpelweg een gerecht dat je alleen maar tevreden zal laten voelen. De ondertonen van zoete tomaten vermengen zich met de dikke en boterachtige burrata en dragen elke hap van de perfect gekookte pasta over. Het is een opmerkelijk eenvoudig maar boeiend gerecht, en ik zou elk diner, zelfs de meest toegewijde carnivoren, aanraden om te ervaren.

Terwijl chefs en restauranteurs vaak klauteren om de aandacht van exhibitionistische influencers, lijkt Williams tevreden zijn eigen ding te doen. Zijn zorgvuldig geproduceerde producten zijn tot in de perfectie bereid - en er is respect voor de gebruikte ingrediënten. Zijn doordachte en verfijnde compositie van duurzame smaken is subtiel in zijn aanhoudende impact. De algehele beet is betoverend krachtig op een volledig verzamelde en evenwichtige manier, zonder enige agressie, en er is een oprechte genegenheid in al zijn porties.

Alyn Williams in The Westbury is een van de stille presteerders van Londen en is een restaurant voor diegenen die op zoek zijn naar een maaltijd van de hoogste kwaliteit zonder genotzuchtige overdaad. Het eten komt op de eerste plaats, zo niet op de tweede plaats van de gast, in een onberispelijke eetervaring die vlekkeloos wordt uitgevoerd. Dit is een restaurant van onbetwistbare waarde en een culinaire bestemming die met recht aan populariteit zal blijven winnen. En als je geluk hebt, kun je een praatje maken met de chef-kok zelf.


'S Werelds beste restaurants om te bezoeken in augustus

In deze nieuwste aflevering in onze doorlopende serie, biedt Elite Traveler je een selectie van de beste restaurants voor augustus, inclusief exclusieve eenmalige evenementen.

Terwijl we het hoogtepunt van de zomer ingaan, bereiden enkele van de beste chef-koks ter wereld zich voor om de overvloed van de jaarlijkse oogst te oogsten. Augustus is de piektijd voor seizoensgebonden diners en er zijn een aantal spannende nieuwe restaurants om aan je verlanglijstje toe te voegen.

Vanuit Londen brengen we nieuws over een opwindend Italiaans eetcafé dat sinds de opening furore heeft gemaakt. In New York bezoeken we een nieuw Japans fusionrestaurant van een beschermeling van wijlen Joël Robuchon. In Los Angeles hebben twee nieuwe verkooppunten aanzienlijk gewicht toegevoegd aan de fine-dining scene van de stad, terwijl we ook de nieuwste opening van de legendarische Alinea Group verkennen.


'S Werelds beste restaurants om te bezoeken in augustus

In deze nieuwste aflevering in onze doorlopende serie, biedt Elite Traveler je een selectie van de beste restaurants voor augustus, inclusief exclusieve eenmalige evenementen.

Terwijl we het hoogtepunt van de zomer ingaan, bereiden enkele van de beste chef-koks ter wereld zich voor om de overvloed van de jaarlijkse oogst te oogsten. Augustus is de piektijd voor seizoensgebonden diners en er zijn een aantal spannende nieuwe restaurants om aan je verlanglijstje toe te voegen.

Vanuit Londen brengen we nieuws over een opwindend Italiaans eetcafé dat sinds de opening furore heeft gemaakt. In New York bezoeken we een nieuw Japans fusionrestaurant van een beschermeling van wijlen Joël Robuchon. In Los Angeles hebben twee nieuwe verkooppunten aanzienlijk gewicht toegevoegd aan de fine-dining scene van de stad, terwijl we ook de nieuwste opening van de legendarische Alinea Group verkennen.


'S Werelds beste restaurants om te bezoeken in augustus

In deze nieuwste aflevering in onze doorlopende serie, biedt Elite Traveler je een selectie van de beste restaurants voor augustus, inclusief exclusieve eenmalige evenementen.

Terwijl we het hoogtepunt van de zomer ingaan, bereiden enkele van de beste chef-koks ter wereld zich voor om de overvloed van de jaarlijkse oogst te oogsten. Augustus is de piektijd voor seizoensgebonden diners en er zijn een aantal spannende nieuwe restaurants om aan je verlanglijstje toe te voegen.

Vanuit Londen brengen we nieuws over een opwindend Italiaans eetcafé dat sinds de opening furore heeft gemaakt. In New York bezoeken we een nieuw Japans fusionrestaurant van een beschermeling van wijlen Joël Robuchon. In Los Angeles hebben twee nieuwe verkooppunten aanzienlijk gewicht toegevoegd aan de fine-dining scene van de stad, terwijl we ook de nieuwste opening van de legendarische Alinea Group verkennen.


'S Werelds beste restaurants om te bezoeken in augustus

In deze nieuwste aflevering in onze doorlopende serie, biedt Elite Traveler je een selectie van de beste restaurants voor augustus, inclusief exclusieve eenmalige evenementen.

Terwijl we het hoogtepunt van de zomer ingaan, bereiden enkele van de beste chef-koks ter wereld zich voor om de overvloed van de jaarlijkse oogst te oogsten. Augustus is de piektijd voor seizoensgebonden diners en er zijn een aantal spannende nieuwe restaurants om aan je verlanglijstje toe te voegen.

Vanuit Londen brengen we nieuws over een opwindend Italiaans eetcafé dat sinds de opening furore heeft gemaakt. In New York bezoeken we een nieuw Japans fusionrestaurant van een beschermeling van wijlen Joël Robuchon. In Los Angeles hebben twee nieuwe verkooppunten aanzienlijk gewicht toegevoegd aan de fine-dining scene van de stad, terwijl we ook de nieuwste opening van de legendarische Alinea Group verkennen.


'S Werelds beste restaurants om te bezoeken in augustus

In deze nieuwste aflevering in onze doorlopende serie, biedt Elite Traveler je een selectie van de beste restaurants voor augustus, inclusief exclusieve eenmalige evenementen.

Terwijl we het hoogtepunt van de zomer ingaan, bereiden enkele van de beste chef-koks ter wereld zich voor om de overvloed van de jaarlijkse oogst te oogsten. Augustus is de piektijd voor seizoensgebonden diners en er zijn een aantal spannende nieuwe restaurants om aan je verlanglijstje toe te voegen.

Vanuit Londen brengen we nieuws over een opwindend Italiaans eetcafé dat sinds de opening furore heeft gemaakt. In New York bezoeken we een nieuw Japans fusionrestaurant van een beschermeling van wijlen Joël Robuchon. In Los Angeles hebben twee nieuwe verkooppunten aanzienlijk gewicht toegevoegd aan de fine-dining scene van de stad, terwijl we ook de nieuwste opening van de legendarische Alinea Group verkennen.


'S Werelds beste restaurants om te bezoeken in augustus

In deze nieuwste aflevering in onze doorlopende serie, biedt Elite Traveler je een selectie van de beste restaurants voor augustus, inclusief exclusieve eenmalige evenementen.

Terwijl we het hoogtepunt van de zomer ingaan, bereiden enkele van de beste chef-koks ter wereld zich voor om de overvloed van de jaarlijkse oogst te oogsten. Augustus is de piektijd voor seizoensgebonden diners en er zijn een aantal spannende nieuwe restaurants om aan je verlanglijstje toe te voegen.

Vanuit Londen brengen we nieuws over een opwindend Italiaans eetcafé dat sinds de opening furore heeft gemaakt. In New York bezoeken we een nieuw Japans fusionrestaurant van een beschermeling van wijlen Joël Robuchon. In Los Angeles hebben twee nieuwe verkooppunten aanzienlijk gewicht toegevoegd aan de fine-dining scene van de stad, terwijl we ook de nieuwste opening van de legendarische Alinea Group verkennen.


'S Werelds beste restaurants om te bezoeken in augustus

In deze nieuwste aflevering in onze doorlopende serie, biedt Elite Traveler je een selectie van de beste restaurants voor augustus, inclusief exclusieve eenmalige evenementen.

Terwijl we het hoogtepunt van de zomer ingaan, bereiden enkele van de beste chef-koks ter wereld zich voor om de overvloed van de jaarlijkse oogst te oogsten. Augustus is de piektijd voor seizoensgebonden diners en er zijn een aantal spannende nieuwe restaurants om aan je verlanglijstje toe te voegen.

Vanuit Londen brengen we nieuws over een opwindend Italiaans eetcafé dat sinds de opening furore heeft gemaakt. In New York bezoeken we een nieuw Japans fusionrestaurant van een beschermeling van wijlen Joël Robuchon. In Los Angeles hebben twee nieuwe verkooppunten aanzienlijk gewicht toegevoegd aan de fine-dining scene van de stad, terwijl we ook de nieuwste opening van de legendarische Alinea Group verkennen.


'S Werelds beste restaurants om te bezoeken in augustus

In deze nieuwste aflevering in onze doorlopende serie, biedt Elite Traveler je een selectie van de beste restaurants voor augustus, inclusief exclusieve eenmalige evenementen.

Terwijl we het hoogtepunt van de zomer ingaan, bereiden enkele van de beste chef-koks ter wereld zich voor om de overvloed van de jaarlijkse oogst te oogsten. Augustus is de piektijd voor seizoensgebonden diners en er zijn een aantal spannende nieuwe restaurants om aan je verlanglijstje toe te voegen.

Vanuit Londen brengen we nieuws over een opwindend Italiaans eetcafé dat sinds de opening furore heeft gemaakt. In New York bezoeken we een nieuw Japans fusionrestaurant van een beschermeling van wijlen Joël Robuchon. In Los Angeles hebben twee nieuwe verkooppunten aanzienlijk gewicht toegevoegd aan de fine-dining scene van de stad, terwijl we ook de nieuwste opening van de legendarische Alinea Group verkennen.


'S Werelds beste restaurants om te bezoeken in augustus

In deze nieuwste aflevering in onze doorlopende serie, biedt Elite Traveler je een selectie van de beste restaurants voor augustus, inclusief exclusieve eenmalige evenementen.

Terwijl we het hoogtepunt van de zomer ingaan, bereiden enkele van de beste chef-koks ter wereld zich voor om de overvloed van de jaarlijkse oogst te oogsten. Augustus is de piektijd voor seizoensgebonden diners en er zijn een aantal spannende nieuwe restaurants om aan je verlanglijstje toe te voegen.

Vanuit Londen brengen we nieuws over een opwindend Italiaans eetcafé dat sinds de opening furore heeft gemaakt. In New York bezoeken we een nieuw Japans fusionrestaurant van een beschermeling van wijlen Joël Robuchon. In Los Angeles hebben twee nieuwe verkooppunten aanzienlijk gewicht toegevoegd aan de fine-dining scene van de stad, terwijl we ook de nieuwste opening van de legendarische Alinea Group verkennen.


'S Werelds beste restaurants om te bezoeken in augustus

In deze nieuwste aflevering in onze doorlopende serie, biedt Elite Traveler je een selectie van de beste restaurants voor augustus, inclusief exclusieve eenmalige evenementen.

Terwijl we het hoogtepunt van de zomer ingaan, bereiden enkele van de beste chef-koks ter wereld zich voor om de overvloed van de jaarlijkse oogst te oogsten. Augustus is de piektijd voor seizoensgebonden diners en er zijn een aantal spannende nieuwe restaurants om aan je verlanglijstje toe te voegen.

Vanuit Londen brengen we nieuws over een opwindend Italiaans eetcafé dat sinds de opening furore heeft gemaakt. In New York bezoeken we een nieuw Japans fusionrestaurant van een beschermeling van wijlen Joël Robuchon. In Los Angeles hebben twee nieuwe verkooppunten aanzienlijk gewicht toegevoegd aan de fine-dining scene van de stad, terwijl we ook de nieuwste opening van de legendarische Alinea Group verkennen.


Bekijk de video: Afternoon Tea di Muffin Man, High Street Kensington, London - Mat Salleh Cari Makan London (December 2021).