Nieuwe recepten

Paddenstoelennesten

Paddenstoelennesten

Gesnipperde ui, licht fruiten in een paar eetlepels olijfolie en een beetje water. Als de ui zacht is geworden, voeg je de in blokjes gesneden kipfilet en de fijngehakte champignons toe. Roer en kook tot al het sap van de champignons is afgenomen. Voeg op het einde peper en zout naar smaak toe en voeg de geperste knoflook toe. Homogeniseer en zet opzij, laat afkoelen. Voeg, nadat het is afgekoeld, de eieren en de gehakte peterselie toe.

Vet de vormen in met een beetje olie en bedek ze met plakjes spek.

Deze aluminium vormen waren de enige kleine vormen die ik had. Wie kleine keramische potten heeft, gebruikt ze graag met vertrouwen. ;) Ik wacht nog steeds op Sinterklaas. :))

We vullen de formulieren met de paddestoelsamenstelling.

Zet vervolgens in de oven op middelhoog vuur tot het spek bruin is.

Ze worden warm geserveerd, maar ze zijn goed en koud, geserveerd met andere hapjes.


Rol: breng de melk aan de kook, doe de fijngehakte boter, doe de bloem in de regen, meng goed. Haal van het vuur en leg een ei per keer totdat ze allemaal zijn opgenomen. Zet het in de oven, leg papier in de bak en dan de compositie. Op middelhoog vuur totdat het de tandenstokertest doorstaat.

Vulling: verhit de olie, fijngehakte groene uien. Laat staan ​​tot het zacht is. Doe grof gehakte champignons, tegen het einde, bloem, kaas, kruiden.

Haal uit de oven, plaats snel op een vochtig servet. Laat de vulling een paar minuten afkoelen en verdeel deze dan over het deeg. Lopen met een nat doekje. Het trekt goed aan.

Probeer ook dit videorecept


8 recepten voor Portobello-champignons - Licht en lekker

Portobello-paddenstoelen zijn een van de gemakkelijkst te vinden voor consumptie, naast het feit dat het erg lekker is. Veel mensen eten paddenstoelen, niet alleen vegetariërs en veganisten. Dit voedsel is onderdeel geworden van het dieet van veel mensen omdat het een ingrediënt is dat wordt gecombineerd met veel andere voedingsmiddelen.

Er zijn enkele lichte recepten die gemaakt kunnen worden met behulp van Portobello-paddenstoelen, zoals gevulde, salades, salades, omelet of fritatta of zelfs soep en crèmes. Als je je afvraagt ​​hoe je je moet voorbereiden en hoe je deze recepten moet maken, bekijk dan zeker de eenvoudige thuisbereiding stap voor stap hieronder. Geniet van de maaltijd!

1. Portobello-champignonrecept Gevulde melk

ingrediënt:

  • 2/3 gehakte rode Italiaanse kopjes
  • 1/4 kop mozzarella kaas
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1/2 theelepel vers gehakte rozemarijn
  • peper naar smaak
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 200 g Portobello-champignons
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 theelepels lichte shoyu
  • 2 theelepels vers gesneden peterselie.

Voorbereidingsmethode:

Voeg in een kom gehakte tomaten, kaas, olijfolie, rozemarijn, peper en knoflook toe. Was de champignons, verwijder het handvat en een beetje van het klokhuis om gevuld te raken. Gooi de kabels weg en leg de aders weg bij het bereiden van de vulling. Meng in een kommetje een beetje olijfolie, citroensap en saus en bestrijk de champignons met deze saus. Vet een pan in met olijfolie en zet de champignons 3 minuten per kant in de koelkast. Voeg de vulling toe en laat nog 5 minuten staan. Werk af met peterselie en serveer!

2. Portobello light pizza-champignonrecept

ingrediënt:

  • 6 portobello-paddenstoelen
  • 2 eetlepels tomatensaus
  • 1 eetlepel gehakte knoflook
  • zwarte gerechten naar smaak gladgestreken
  • 1/2 gesneden paprika
  • 1 ui in plakjes gesneden
  • 1 gesneden tomaat
  • lichte mozzarella naar smaak
  • basilicum en oregano naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Verwarm de oven voor op 190°C en plaats op een ingevette bakplaat en bak 5 minuten. Draai vervolgens de champignons om en doe de tomatensaus erin, de kaas, tomaten, olijven, paprika, uien en knoflook. Zet 20 minuten terug in de oven. Werk af met oregano en basilicum en serveer.

3. Recept voor gefrituurde Portobello-paddenstoelen

ingrediënt:

  • 2 eetlepels lichte boter
  • 1/2 eetlepel olijfolie
  • 1/2 pot balsamico azijn
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 1/8 theelepel gedroogde oregano
  • 500 g verse portobello-champignons.

Voorbereidingsmethode:

Smelt op middelhoog vuur de boter samen met de olijfolie. Voeg vervolgens de balsamicoazijn, knoflook, oregano en champignons toe. Bak gedurende 20 tot 30 minuten. Tot de champignons zacht zijn. Serveer als bijgerecht.

4. Recept voor omelet met Portobello-champignons

ingrediënt:

  • 4 eieren
  • 100 g Portobello-champignons
  • 1 zeer rijpe tomaat
  • 1 plakje lichte lepel
  • 2 asperges
  • 1 theelepel lichte margarine
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Snijd een tomaat, snijd de twee asperges en champignons. Klop de 4 eieren los en breng op smaak met peper en zout. Bak in een vetvrije koekenpan, ingevet met margarine, de champignons, de gesneden asperges en de helft van de tomaten bruin. Doe dan, als het water droogt, de losgeklopte eieren en kook. Draai het bij het trekken voorzichtig om en laat het nog twee minuten staan. Leg de kaas erop en serveer gevouwen.

5. Recept voor gebakken portobello-paddenstoelen

ingrediënt:

  • 2 gesneden portobello champignons
  • 1 rode paprika
  • 1 gesneden gele paprika
  • 2 eetlepels water
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel zwarte peper
  • ¼ kopje mozzarella kaas
  • 1 gesneden tomaat
  • 2 eetlepels gesneden olijven
  • vers gehakte peterselie.

Voorbereidingsmethode:

Bereid het voedsel zoals hierboven beschreven in de ingrediënten. Kook vervolgens de champignons, paprika en uien in een pan met water tot ze zacht zijn. Zet het vuur lager en breng op smaak met zout en peper. Wacht tot het water is opgedroogd. Voeg kaas, tomaten en olijven toe. Dek af en kook gedurende drie tot vijf minuten of tot de kaas smelt. Bestrooi met verse peterselie en serveer deze lekkernij.

6. Portobello licht gebakken paddenstoelenrecept

ingrediënt:

  • 5 eieren
  • 8 grote champignons van Portobello
  • 2 ratten
  • 1/2 rode peper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 100 g buffelmozzarella
  • oregano tip
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak
  • 1/8 theelepel bakpoeder
  • 50ml melk.

Voorbereidingsmethode:

Giet in een koekenpan de ratten uit de olijfolie. Voeg de champignons en peper toe, breng op smaak met peper en zout en laat zacht worden. Stop ermee en leg het opzij.

Scheid in een kom twee eiwitten van de vijf eieren om de sneeuw te raken. In de rest van de eieren, serveer met zout en zwarte peper, klop met een vork tot ze luchtig zijn. Voeg melk toe en klop meer. Voeg de eieren toe aan de eiwitten en voeg het baksap toe.

Doe de helft van het eiermengsel in een pan en vul deze met champignons en ratten en werk af met de rest van het eiermengsel. Breng de koekenpan op laag vuur, af en toe roeren. Houd de koekenpan gesloten. Voeg als het kookt de mozzarella toe en serveer met oregano. Verwarm de oven nog 10 minuten voor op 180 graden en serveer.

7. Recept voor Portobello lichte champignonsoep

ingrediënt:

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 kopjes gehakte portobello-paddenstoelen
  • 1 gesnipperde rode ui
  • 2 eetlepels groene bananenmeel
  • 400 ml warm water
  • ½ pot sojamelkroom
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak
  • 1 snufje kaneelpoeder.

Voorbereidingsmethode:

Was de champignons en paarse uien ongeveer 5 minuten in een pan met olijfolie. Voeg dan de bloem toe en meng goed. Voeg geleidelijk warm water toe. Roer de soep 5 minuten of tot hij begint te koken en in te dikken. Doe de sojaroom in de soep en meng goed om crèmes te krijgen. Voeg naar smaak zout en peper toe en bestrooi eventueel met kaneel. Kijk uit!

8. Recept voor Portobello light-champignonquiche

ingrediënt:

  • 200 g gesneden portobello champignons
  • 2 eetlepels gesneden prei
  • 1 kleine gesnipperde ui
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel boter
  • zout naar smaak
  • De vinger van het lam is nat.

Voorbereidingsmethode:

Deeg: Doe de tarwe en het zout in een kom, voeg de afgekoelde en gehakte boter toe en meng alles met je handen tot er een vochtige wrat ontstaat. Voeg vervolgens de lichtgeklopte eieren toe en meng opnieuw tot ze zijn opgenomen, zonder het deeg te mengen. Maak een bal van dit deeg, wikkel het in plasticfolie en laat het een half uur afkoelen. Na deze tijd het deeg in een met olie ingevette ovenschaal openen en inwrijven. Bak 10 minuten op gemiddelde temperatuur, haal uit de oven.

Vulling: Doe olijfolie en boter in een diepe koekenpan en breng de prei in water. Voeg vervolgens champignons en knoflook toe en laat bruin worden. Kruid met peper en zout en als ze zacht zijn, zet ze apart.

Om te bedekken, meng je gewoon alle ingrediënten. Leg de vulling op het deeg en het deksel op de vulling. Zet nog een half uur in de oven of tot het stevig en bruin is. Verwacht wederkerigheid en service!

Het komt misschien als een verrassing voor je, maar er is inderdaad een toetje dat je stofwisseling kan versnellen. Helaas zijn het geen chocoladekoekjes, maar het is ook geen simpele vrucht. Dit dessert is ontzettend lekker en tegelijkertijd gezond om te eten. Je zult waarschijnlijk aangenaam verrast zijn door de smaak en vooral door het feit dat het de stofwisseling kan helpen verhogen! Dienovereenkomstig gevoed

Als jij een van degenen bent die alleen lijdt als je denkt aan een dieet om af te vallen omdat je niet weg wilt van de zoetigheden en desserts waar je zo van houdt, dan weet je dat de kans groot is dat je voor niets lijdt . Weet je waarom? Want wie een gezond en uitgebalanceerd dieet volgt om af te vallen, hoeft niet per se weg te blijven van dit soort voedsel: maak gewoon vervangingen in het recept en maak het lichter, minder calorieën en gezonder. Het is duidelijk niet 100% zoals het origineel, maar het kan lekker zijn


Voorbereidingstijd: 3 minuten.

Totale kooktijd: 17 minuten.

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Hoeveelheid: 4 porties

  1. Doe in de kom van de Thermomix 80 g Gruyère kaas En instellen 7 sec./snelheid 7 . Aan de kant zetten.
  2. Zonder wassen erin doen 700 gram water. MAKEN 6 min./100°C/snelheid 1 water te koken.
  3. Invetten met 10 g boter 4 hittebestendige vormen (u kunt vormen gebruiken voor soufflé, ramekine) en verdeel hierin de helft van de geraspte kaas bij de eerste stap.
  4. toepassingen 4 eieren , leg er een in elke vorm, bovenop de kaas.
  5. Breng op smaak met zout en peper proeven.
  6. In blokjes snijden 4 plakjes ham . Verdeel gelijkmatig over de eieren.
  7. Leg de resterende kaas erop, in elke vorm.
  8. Plaats de vormen in de Varoma-container en zet 8 min./Varoma/snelheid 1 om de bereiding te bakken.
  9. Klaar! Nu heb je een heerlijk ontbijt!

Bladnesten met eieren

En hier is het morgen degene waar ik het hier over had, bij Boten met zalm, het was vandaag klaar: D, toen ik hier was, bracht ik je wat bladnesten met buitengewone eieren.
& #8230 en dat alleen maar omdat ik veel positieve berichten kreeg over deze snelle en lekkere bladerdeeghapjes
Geniet er dus met grote eetlust van.

Ingrediënten voor 8 stuks:

& # 8211 500 g Bevroren bladeren
& # 8211 4 eieren
& # 8211 1 geel
& # 8211 100 g Roomkaas of Almette enz.
& # 8211 2, 3 groene uien (optioneel)
& # 8211 peterselieblaadjes
& # 8211 susan


Methode van voorbereiden:
Eieren koken en afkoelen (in koud water bewaren tot ze geschild zijn, anders zijn ze heel moeilijk te pellen)
Het deeg wordt bij kamertemperatuur ontdooid en op een met bloem bestoven oppervlak uitgespreid.
Snijd met een 16-inch vorm een ​​diameter van ca. 6cm.

Bij 8 daarvan is het midden gesneden met een vorm van ca. 3cm. diameter:

De andere 8 (de volle) worden in een met bakpapier beklede bakplaat geplaatst en ingevet met dooier (naast de grote ringen worden de kleine geplaatst, die zijn ingevet met dooier en besprenkeld met sesam)

De geboorde worden eroverheen geplaatst:

Bak op 180 graden C. ca. 18-20 minuten, daarna laten afkoelen:

Het midden van de nesten is licht geboord (ik drukte ze een beetje met mijn vinger en ze liepen leeg & # 8221:D)
De roomkaas (degene die ik heb gemaakt is absoluut heerlijk en ik ben van plan om het zo snel mogelijk met je te delen: P) breng op smaak met zout en peper, voeg fijngehakte groene uien toe en vul de nesten.
Gekookte eieren worden gepeld, gehalveerd en met de ronde kant in de room gelegd (wil je nog meer stabiliteit, snijd dan een beetje van het eiwit te bol: P)

De bovenkant is versierd met peterselieblaadjes en de rand van het bord met kleine sesampog


Vijf sarmale-nesten

Vaak verstrikt in discussies over de traditionele Roemeense keuken, over de authenticiteit en herkomst van sommige gerechten die we decennia of zelfs honderden jaren thuis maken, zei ik dat ik deze discussies liever overlaat aan degenen die het gastronomische fenomeen bestuderen Roemeens vanuit historisch en antropologisch oogpunt, en ik zou me moeten concentreren op het praktische deel van dit veld, dat wil zeggen om in de keuken het creëren van varianten, variaties, afgeleiden van dezelfde gerechten te ervaren, en zo bij te dragen op mijn manier om dit veld te verrijken . Sarmaua is een van de eeuwige thema's die zulke filosofische discussies met zich meebrengen als 'is het een Roemeens gerecht? Hoe?! Zelfs als de naam Turks is? ”, Vragen die Cosmin Dragomir, een collega in de Selgros Romania-campagne om traditionele Roemeense recepten te herontdekken, in veel artikelen beantwoordde, waaronder deze: Een beetje over sarmale & # 8230

Ik schreef ook, minder, wat waar is, over mijn mening over dit fenomeen toen ik een algemeen en algemeen recept voor sarmale schreef, namelijk dat ik geloof dat "sarmaua een concept is en dat binnen het concept vele varianten kunnen passen met onderscheidende details voor verschillende culturen, en uiteindelijk doe je de sarmaua om het op het bord te krijgen, niet om filosofie te maken ”.

Dat gezegd hebbende, laten we verder gaan met het eigenlijke onderwerp van de dag, de periode, het seizoen. Ik bedoel, de draad. De wintervakantie mag niet voorbijgaan zonder sarmale, oké? Misschien zijn de favoriete sarmales voor andere feestdagen de klassieke, maar voor oudejaarsavond denk ik dat we ernaar kunnen streven een aantal heel speciale te maken. Bijzonder van smaak, smaak, uiterlijk. Iets dat zowel smakelijk als spectaculair is, een groot feest waardig. Daarom stel ik een mix van 5 soorten sarmale voor in één gerecht, Sarmaua Sarmalelor, zoals Radu Anton Roman het noemde in "Roemeense gerechten, wijnen en gebruiken", of Nesten van vijf. Ik heb ze maar één keer gemaakt, zo'n 10 jaar geleden, toen alleen in de versie met 4 verschillende vullingen, een klusje waar ik ongeveer een hele dag mee bezig was. Vanaf dat moment stelde ik ze steeds uit tot de laatste dagen, toen ik weer werd getroffen door het verlangen om bijzondere dingen te beleven. Deze keer besloot ik om 5 verschillende sarmale te maken. We kozen voor vullingen uit 4 vleessoorten: varkensvlees, ram, rund en eend, en een totaalgroente, op basis van boekweit en champignons. Omdat het ongeveer 5 verschillende recepten zijn, raad ik je aan om jezelf uit te rusten met veel geduld en enthousiasme, maar ook met tijd en alles wat je nodig hebt op het gebied van ingrediënten. Elk recept werd bedacht volgens mijn voorkeuren, eendenborstsarmales bevatten bijvoorbeeld gedroogde veenbessen, rundersarmales zijn met bulgur, yoghurt en peperpasta, schapenvlees met walnoten en munt, maar al deze diversiteit maakt het een bijzondere smaakervaring. Omdat ik ze heb aangepast, verzeker ik je dat je hetzelfde kunt doen, het idee van eenheid in verscheidenheid behouden, dat wil zeggen, elk afzonderlijk, zodat we het draad kunnen noemen, en alles kan worden ingevoegd in een enkel blad, waardoor Sarmaua Sarmalelor.

Ik zal achtereenvolgens de ingrediënten presenteren en hoe je elk type draad moet bereiden, omdat elk een recept op zich kan zijn, als je ze apart wilt maken.

Varkensvlees sarmale

Ingrediënt:

  • 500 g varkensgehakt
  • 2 uien
  • 2 eetlepels rijst
  • een eetlepel bouillon
  • 5-6 strengen groene dille of een theelepel gedroogde dille
  • Zout
  • een eetlepel olie
  • Specerijen: peper, hete en zoete paprika, tijm.
  • Ingelegde koolbladeren voor het verpakken van sarmales.

Hoe varkenssarmales te bereiden:

Doe de gesnipperde ui in een eetlepel olie. Als het glazig wordt, de gewassen rijst toevoegen en even laten opwarmen. Voeg een eetlepel bouillon, zoete en hete paprika toe, meng goed en laat nog een minuut of twee op het vuur staan. Voeg dit mengsel toe over het gehakt, voeg zout, peper, gedroogde tijm, groene of gedroogde dille toe en meng heel, heel goed met de hand, tot een gladde massa, door het vet gelijkmatig te verdelen, zorgen we ervoor dat gekookte sarmales geen droge stukken vlees. Geloof me, in de loop van de tijd heb ik geleerd onderscheid te maken tussen sarmales die eerder snel zijn gemaakt, om ze snel af te maken, en sommige gemaakt met een kleine extra tijdsinvestering door aandacht te besteden aan deze details, en echt de moeite waard.

De compositie aan het einde zal er ongeveer zo uit moeten zien:

Sarmale gemaakt van schapenvlees

Ram sarmale ingrediënten

  • 500 g gehakt schapenvlees (zoals bij varkensvlees, het vet is nodig, wees niet bang voor schapenvlees, het is niet degene die de schapenvleesschotel "ruikt", misschien gewoon een aangename)
  • een (grote) kop koffienootjes
  • een ui
  • een bosje groene peterselie
  • een bosje groene munt of een eetlepel gedroogde munt
  • sap van een halve citroen (als je bio hebt, kun je ook een beetje schil gebruiken)
  • een theelepel versgemalen piment
  • zout
  • wijnstokken voor het verpakken van sarmales.

Hoe schapen sarmale te bereiden.

De walnoten, groene peterselie en munt (groen of gedroogd) worden in een vleesmolen of robot gedaan en fijngehakt.

Hak de ui fijn in een beetje olijfolie. Als het doorschijnend wordt, voeg je het schaap toe en meng je goed, laat het op het vuur totdat het wit wordt. Het zal ook wat vloeistof achterlaten, als het te veel is, kan het lekken. Zet het vuur uit en voeg de gemalen walnoten toe samen met de peterselie en munt. Voeg de versgemalen piment, zout en citroensap toe en meng alles goed.

Eend vulling

Ingrediënt:

  • Een eendenborst zonder vel & # 8211 ongeveer 500 g
  • 2 rode uien
  • 2 eetlepels gekonfijte veenbessen
  • een kaneelstokje en 3 kruidnagels + een kaneelpoeder
  • een eetlepel eendenvet (van het bakken van de dijen of het vel op de borst)
  • zout
  • rode koolbladeren voor het inpakken van sarmales.

De eendenborst is goed, waar de eend ook vandaan komt, maar ik vond dat mijn sarmales iets speciaals verdienden, dus ik zocht naar een eend die in de tuin was grootgebracht. Ik gebruikte het tot het laatste stuk vlees en leer, in feite heb ik er 3 gerechten van gemaakt, denk niet dat ik iets verloren heb met alleen mijn borst.

Bak in een beetje eendenvet de rode ui, die we op smaak brengen met de hele kruidnagel en het kaneelstokje.

Het vlees wordt fijngehakt en de gekonfijte veenbessen worden in kleinere stukjes gehakt (de mijne waren een beetje groot, ik heb ze doormidden gesneden). Alles mengen: gehakt, geweekte ui, veenbessen, zout, kaneelpoeder en goed mengen.

Rundvlees sarmale

Ingrediënt:

  • 500 g rundergehakt
  • een ui
  • een eetlepel peperbouillon
  • 2 eetlepels bulgur
  • 150 g vette yoghurt
  • halve theelepel hete gerookte paprika
  • zout.
  • wijnstokken voor het verpakken van sarmales.

Hoe rundvlees sarmale te bereiden

Het begint allemaal, zoals je al gewend bent, met een ui die gehard is in een beetje olie (ik weet het, ik herhaal het, maar dat is het, er zijn 5 aparte recepten, maar ze beginnen allemaal op dezelfde manier). Doe de bulgur en peperpasta over de ui, laat het even op het vuur staan, roer goed, giet dit mengsel dan over het gehakt, voeg de yoghurt, zout, peper, hete paprika toe en meng ook heel, heel goed.

Sarmale met boekweit en champignons

Ingrediënt:

  • 150 g boekweit
  • 400 g champignons
  • 2 wortelen
  • een ui
  • een peper
  • zout, peper, tijm, dille.
  • zuurkoolbladeren voor het inpakken van sarmales.

Hoe maak je boekweit sarmale met champignons:

De eerste stap is niet, dit is niet die met uien. De eerste stap is om de boekweit in water te weken, ongeveer 2 uur voordat we de rest van de compositie gaan maken. Leg de ui dan pas hard in een beetje olie. Voeg de wortel op de grote rasp toe, vervolgens de in blokjes gesneden champignons met een zijde van ongeveer 1 cm, de fijngehakte peper in kleine stukjes. Laat zacht worden, haal van het vuur, doe de boekweit gedrenkt in goed uitgelekt water, breng op smaak met peper, zout, voeg gehakte dille toe en meng goed.

Op dit moment hebben we alle vleessamenstellingen klaar, het blijft om te beginnen met het vullen van de sarmales.

Om samen te vatten, wikkelen we de sarmales als volgt in:

  • de varkenshaasjes en de boekweitchampignons zijn in zuurkoolvellen gewikkeld
  • die van schapen- en rundvlees wikkelen we in wijnbladeren
  • en we wikkelen het eendenvlees in vellen verse rode kool, nadat we een rode kool hebben gebroeid en gekookt tot de eerste bladeren loskomen, die we een beetje laten koken, totdat het zacht genoeg is om te worden gehanteerd. Ik wil je natuurlijk niet bang maken, maar ik waarschuw je dat het het moeilijkst te hanteren en in te pakken was, dus het zal waarschijnlijk de laatste keer zijn dat ik verse kool van welke soort dan ook gebruik om sarmale in te pakken. Ik zou in het voorjaar kiezen voor steviabladeren of lindebladeren, of loboda, als we echt willen dat ze rood zijn, omdat ik eendensarmales wilde zijn.

Ook al was het moeilijk, ik ben geen grote fan van het inpakken van sarmales, hier is het me gelukt!

Vanaf hier begint het gemeenschappelijke avontuur van sarmales: een draad van elk type geplaatst op een groter blad zuurkool.

Het meest geschikt waren de bladeren in het midden van een zuurkool, de bladeren zijn gladder en dunner, ze hoeven niet eerder gesneden te worden, pas na het vullen met de 5 sarmale kun je snijden wat er over is, maar het beste is om vouw onder de nest. Om de grootte van een nest te optimaliseren, hebben we de gevulde kool erin gelegd.

Langzaam, langzaam vulde ik de eerste bak met 9 van dit soort nesten. Er kwamen in totaal 20 complete nesten uit de totale hoeveelheid ingrediënten hierboven, waardoor ik een paar extra boekweit en een paar varkensnuggets overhield die ik apart kookte.

De pot waarin de sarmales altijd gekookt worden is een aarden pot, ideaal voor sarmales. In een liter water heb ik een eetlepel bouillon opgelost en over de sarmale gegoten.

Ik doe het in de oven en laat het op laag vuur 2 en een half uur koken.

Als je het deksel van de pot optilt en al die heerlijke smaken naar buiten laat komen, en je ziet dit beeld, dan kun je alleen maar heel trots zijn op wat je hebt gedaan.

Het is misschien nog een geheim voor degenen aan wie je dit wonder op een bord gaat serveren wat ze kunnen verwachten, maar ze zullen het zeker willen weten en hun nieuwsgierigheid zal snel worden bevredigd.

Ik ben vaak sprakeloos als het gaat om het beschrijven van smaken en smaken, hoe ingewikkeld en complex ze ook zijn. Maar deze keer wil ik het niet eens doen, het zou toch te weinig zijn voor deze voorbereiding. Zoals Radu Anton Roman altijd zei als hij het over deze sarmales had, kunnen zelfs de meest verfijnde Roemenen in smaak niet iets rijkers en diverser bedenken: 5 totaal verschillende sarmales, waarin bijna geen kruiden worden herhaald.

Een feest van smaak dat we moeten respecteren.

Ik koos ervoor om met dit speciale gerecht het jaar van het herontdekken van traditionele recepten af ​​te sluiten, een project ontwikkeld door Selgros Romania met de hulp van liefhebbers van tradities en lekkernijen uit het hele land.


De recepten die wij aanbevelen zijn gebaseerd op paddenstoelen. Ze zijn erg gezond, bevatten veel eiwitten en worden tijdens deze vastenperiode zeer gewaardeerd. Bovendien zijn de recepten die ik u heb voorgesteld gemakkelijk te bereiden en hebben ze een buitengewone smaak. Hier is de selectie die ik voor je heb gemaakt.

Champignonciulama recept

Champignonciulama recept

- een of twee teentjes knoflook

Eerst snijden we de ui en temperen we deze. Was vervolgens de champignons, maak ze schoon, snijd ze in plakjes en leg ze bij de ui. Laat ze op het vuur afgedekt met een deksel ongeveer 20 minuten staan. Hak intussen de knoflook fijn en voeg deze toe aan de pan. Voeg de bloem toe en we hebben genoeg water nodig om de paddenstoel te bedekken. Laat ze goed koken. Voeg als laatste naar smaak zout, peper en peterselie toe. Ciulamaua wordt warm geserveerd met polenta. Goed bezig en goede eetlust!

Het recept voor vastende gehaktballen met champignons

- een kg champignons schoongemaakt, gewassen, gekookt en goed uitgelekt

- een middelgrote wortel

- een halve bos groene peterselie

- een halve bos dille

- vier eetlepels paneermeel of twee eetlepels bloem

Kook eerst de aardappelen en wortelen. Voorzichtig! Het wordt aanbevolen om ze in koud water te zetten! Na het koken afgieten en snel onder een stroom koud water spoelen en vervolgens pellen. Daarna worden ze in een kom gedaan en doorgegeven totdat een pasta is verkregen.

Champignons worden door de vleesmolen gehaald en gemengd met gepureerde groenten, gehakte greens, geplette knoflookteentjes, zout en peper. Nadat alle ingrediënten goed gemengd zijn, voeg je de vier eetlepels paneermeel of bloem toe. Meng de hele compositie goed en laat het vervolgens ongeveer 20 minuten afkoelen.

Verhit de olie in een pan, vorm balletjes van de compositie, haal ze door het paneermeel en bak ze. De gehaktballen zijn klaar als ze aan beide kanten bruin zijn. Goed bezig en goede eetlust!

Champignonstoofpot recept

- een of twee teentjes knoflook

- 150 ml tomatensap

- een eetlepel paprika

- twee of drie eetlepels olijfolie

Snipper de ui en bak deze samen met de geraspte wortel tot hij een gouden tint krijgt. Voeg dan de fijngesneden knoflook toe. Voeg, nadat de ui hard is geworden, de gehakte champignons, kruiden en tomatensap toe en laat het ongeveer 10 minuten sudderen. Strooi er als laatste wat peterselie over. Goed bezig en goede eetlust!

Recept voor Pleurotus-paddenstoelen gebruind in boter met knoflook en peterselie

- 600 gram Pleurotus paddenstoelen

- drie of vier teentjes knoflook

Om te beginnen, bak de champignons in koud water en snijd ze in reepjes. Smelt vervolgens de boter in een pan en voeg de champignons, zout en peper toe. Alle ingrediënten worden ongeveer 20 minuten bruin gelaten. Als je klaar bent, voeg je knoflook en gehakte peterselie toe. Goed bezig en goede eetlust!


Ongeacht de componenten van de plaat, moeten de noedels worden gekookt voordat ze worden verwerkt. Professionals adviseren om dit te doen vlak voordat je de ingrediënten gaat mengen, anders is de kans groter dat de noedels gaan plakken en een onaantrekkelijk gekoeld laagje vormen. De meeste salades met champignons worden als fastfood beschouwd, omdat het maar een paar minuten duurt om de noedels te bereiden. Enkele geheimen:

  • Hoe champignons te koken voor salade? Door de zeer dunne opties (minder dan 0,5 mm in diameter) hoef je alleen maar kokend water te gieten, net zo snel. Zo'n funchose wordt gekenmerkt door de afkorting & #8222NTV & #8221. Snijd de dikkere noedels in kokend water. Zout naar wens toevoegen, kooktijd & #8211 maximaal 3 minuten.
  • Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de gedraaide paddenstoel met & bdquocuiburi & rdquo: het wordt aanbevolen om hem met een draad te wikkelen voordat hij in het water gaat & # 8211, dan behoudt hij zijn vorm. De noedels worden na het koken in plakjes gesneden, maar je kunt ze ook droog breken als je wilt.
  • Funchoza & # 8211 is een product dat direct bindt, het is de moeite waard om het uit het water te halen. Om dit probleem te voorkomen, wordt tijdens het koken een beetje plantaardige olie in het water gegoten.

Met groenten

Deze noedelsalade is een geweldige optie voor een stevig en licht diner of lunch voor vrouwen die zich zorgen maken over hun lichaamsvorm. Het caloriegehalte van 1 portie (het aantal ingrediënten hieronder is 3 porties) is 224 kcal. Wanneer je champagne en ham weigert, zakt de energiewaarde naar 181 kcal, waarna een salade met groenten en champignons je taille niet schaadt. Smaakliefhebbers kunnen rucolablaadjes toevoegen.

  • champignons & # 8211 90 g
  • champignons & # 8211 180 g
  • Koolpeper & # 8211 110 g
  • grote verse komkommer & # 8211 1 st.
  • tomaten & # 8211 2 stuks
  • ham & # 8211 30 g
  • uienveren & # 8211 2-3 st.
  • sojasaus & # 8211 2 theelepels. HET.
  1. Was de kool, demonteer in lagen, hak ze fijn. Snijd de komkommers met een groenteschil, witte tomaten, puree in aardappelpuree.
  2. Vermaal de ham met een kort rietje, scheur de uienveren af ​​met je handen, bak de champignons.
  3. Plet de paddenstoel voor het koken. Meng alle ingrediënten, bestrooi met saus.

Met kip

Voor een ongewone warme salade, waarin de zoete fruitige smaak, de kruidige verzadiging van het vlees en de tonen van walnoten harmonieus samensmelten:

  • champignons & # 8211 140 g
  • ananas uit blik & # 8211 150 g
  • sesamzaadjes & # 8211 1 eetl
  • dikke fetakaas & # 8211 20 g
  • gemberwortel & # 8211 10 g
  • tomaten & # 8211 2 stuks
  • kipfilet & # 8211 150 g.
  1. Maal de geschilde gemberwortel, giet 50 ml vloeistof uit een pot ananas, laat een tijdje staan ​​& # 8211 het wordt een dressing.
  2. Snijd de fetakaas, tomaten en ananas, kook de champignons.
  3. Spoel de filet, snijd in gelijke blokjes, vul met water in een pan. Dek af, laat sudderen op middelhoog vuur. Je moet de kip koken totdat het vlees zich door de vezels begint te scheiden.
  4. În final, ingredientele trebuie amestecate ușor împreună cu sosul și semințele de susan.

În coreeană

Salata picantă, picantă, cu ciuperci și morcovi, care poate decora orice masă, constă din doar 8 componente:

  • ciuperci – 140 g
  • morcovi – 2 buc .
  • ceapă – 1 buc .
  • cuișoare de usturoi – 3 buc .
  • ardei roșu (pulbere) – 2 linguriță
  • zahăr granulat – 1 lingură
  • sare – 1 lingură
  • apă clocotită – 15 ml.
  1. Mai întâi trebuie să aveți grijă de pansamentul coreean: amestecați sare cu piper și zahăr, turnați apă. Amestecați masa, adăugați usturoiul stors sub presă în ea. Sos de salată gata.
  2. Se toacă morcovii pe o răzătoare, se taie ceapa în inele foarte subțiri. Fierbeți ciuperca, combinați cu toate ingredientele enumerate.

Cu creveți

În mod surprinzător, o salată cu taitei de sticlă nu aparține întotdeauna bucătăriei chineze sau coreene – în italiană, există și unele dintre variațiile sale delicioase. Rolul principal este acordat fructelor de mare: puteți adăuga midii, carne de crab, calmar sau un cocktail de mare. Singura condiție este ca ciuperca să fie orez, nu fasole. Uleiul de măsline recomandat ca sos.

  • ciuperci de orez – 80 g
  • creveți cu apă caldă – 10 buc .
  • Ardei bulgar – 1 buc .
  • sare – un vârf
  • busuioc proaspăt (frunze) – 5 buc .
  • ulei de măsline – 30 ml
  • lamaie (felii) – 2 buc..
  1. Crevetii trebuie fierti cu o felie de lamaie, ciuperca – cu ulei de masline (jumatate). Fiecare produs – 2-3 minute. de când fierbe.
  2. Scurgeți apa din tigaie cu tăiței, răciți creveții și lipsiți de esofag (vena de-a lungul &bdquospatelui&rdquo).
  3. Se toacă ardeiul în felii subțiri, se amestecă cu ciuperca și creveții, se face un pansament cu suc de lămâie și ulei. Folosiți frunze de busuioc tocat pentru decorare.

Cu carne

Dacă salata de taitei cu ciuperci include carne de vită sau carne de porc, poate fi considerată un prânz sau o cină completă: există proteine, alimente sănătoase pentru plante, carbohidrați complecși. În condițiile unei penurie de timp, profesioniștii recomandă înlocuirea cărnii cu carbade sau șuncă sau luarea cârnaților de casă – se va dovedi și mai bine. Sosul perfect este pasta de tomate.

  • carne de vită – 200 g
  • ciuperci – 130 g
  • cilantro – 10 g
  • ardei verde mare – 1 buc .
  • pasta de rosii – 35 g
  • ulei de măsline – 30 ml
  • curry – 1/4 lingură.
  1. Se toacă carnea de vită, se fierbe, se amestecă cu curry, unt, pasta de roșii (jumătate volum).
  2. Se fierbe ciuperca, se toacă. Tăiați inelele de ardei cu un cuțit.
  3. Se amestecă toate componentele salatei, se condimentează cu ulei de măsline, pasta de roșii, se adaugă cilantro.

După ce ați vizionat videoclipurile de mai jos, nu vă va fi dificil să pregătiți tăițele în mod corespunzător pentru lucrările ulterioare și să faceți atât un aperitiv, cât și un fel de mâncare fierbinte pe baza acestuia. Alegeți o rețetă care vă place, încercați să o realizați și asigurați-vă că fiecare salată cu ciuperci este întotdeauna ceva nou, pentru că atunci când schimbați componentele, acest tăiț se deschide dintr-o parte necunoscută anterior.


„Cuiburi” din carne tocată cu ciuperci Champignon și cașcaval!

Astăzi vrem să vă oferim rețeta unui adevărat deliciu din carne tocată. El poate fi pregătit atât pentru prânz, cât și la cină. Se potrivește excelent cu orice garnitură și va diversifica în mod minunat meniul dumneavoastră!

INGREDIENTE:

-250 g de ciuperci Champignon

-2 linguri de smântână fermentată

-sare, piper negru măcinat — după gust

-ulei — pentru prăjit și ungerea tăvii.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți compoziția de carne tocată: puneți carnea tocată (noi am folosit carne de porc și pui), o ceapă tocată foarte mărunt și oul într-un bol adânc. Adăugați sare și piper negru măcinat. Amestecați foarte bine.

2.Pregătiți compoziția de ciuperci: tăiați ciupercile în bucăți destul de mari, iar o ceapă — în jumătăți de semilună.

3.Încingeți o cantitate mică de ulei într-o tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți-o până va deveni aurie. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți totul până când se va evapora tot lichidul din tigaie, iar ciupercile vor începe să se rumenească.

4.Adăugați sare după gust și smântâna fermentată. Amestecați și înnăbușiți compoziția de ciuperci pe parcursul a încă 2-3 minute.

5.Modelați compoziția de carne tocată sub formă de bile. Puneți-le pe tava unsă cu ulei, după care realizați câte o adâncitură mică în centrul fiecărei bile.

6.Puneți compoziția de ciuperci în „cuiburile” obținute.

7.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți „cuiburile” de carne tocată cu ciuperci pe parcursul a 30 minute.

8.Apoi scoateți-le din cuptor și presărați-le cu cașcavalul ras.

9.Coaceți-le timp de încă 5-7 minute, până când cașcavalul se va topi.

10.Serviți-le cu multă plăcere!

Încercați să pregătiți neapărat acest fel delicios de mâncare! Este unul dintre preferatele noastre și suntem siguri că o să vă placă și vouă!