Nieuwe recepten

Hartige Pompoentaart

Hartige Pompoentaart

Deze pompoentaart heeft rundergehakt en subtiele currysmaken.MEER+MINDER-

Maken met

Pillsbury Pie Crust

2

kleine pompoenen (of blik)

2

eetlepels kerriepoeder

1

doos gekoelde taartbodem

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Snijd de pompoenen doormidden. Verwijder en spoel zaden. Wrijf wat boter en zout over de pompoenhelften en rooster ze in ongeveer 45 minuten gaar. Droog intussen de zaden en meng ze met een kleine hoeveelheid gesmolten boter. Voeg een snufje zout en kerriepoeder toe en rooster ze in ongeveer 15 minuten knapperig.

  • 2

    Mix de pompoen glad met een paar scheutjes melk. Voeg het kerriepoeder naar smaak, nootmuskaat, eieren en suiker toe en meng goed. Ik raad je ten zeerste aan om dit zelfgemaakte currypoeder-currypoederrecept te gebruiken, maar koop er gerust wat in de winkel!

  • 3

    Snipper de uien en hak de gember, knoflook en chilipepers fijn. Houd ongeveer een theelepel ui en een snufje knoflook apart voor later.

  • 4

    Fruit de uien in olie tot ze redelijk bruin zijn. Voeg de gember, knoflook en chilipepers toe, kook 1 minuut. Voeg het rundvlees toe en bak tot het bruin is. Als je mager rundvlees koopt, zal er niet veel vet zijn, maar als er zichtbaar vet in de pan zit, giet het dan af.

  • 5

    Tijd om de taart te bouwen! Leg de onderste taartbodem neer. Voeg het rundvlees toe. Er kan een beetje extra rundvlees zijn, dus als het de taart te veel vult, laat dan wat weg. Giet vervolgens de pompoen erin.

  • 6

    Als je een beetje extra bloei wilt, snijd dan de extra taartbodem in een jack-o-lantern-vorm en plaats deze op de taart!

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Dit is de tweede post in onze Pumpkin Series deze week. Deze taart heeft het onverwachte - het is geen dessert! Lees verder om te zien wat het precies is, en kom later terug voor meer pompoenrecepten!

    Dit is een van de meest belachelijke maaltijden die ik ooit heb gemaakt, en ik ben zo blij om het hier met jullie te delen op eetlepel!!! Waarom is het zo belachelijk? Zoals je wellicht weet uit mijn eerdere posts over eetlepel, combineer ik graag 2 gerechten in één maaltijd. Welnu, vandaag ben ik een soort van 3 maaltijden aan het combineren, en een daarvan is toevallig een toetje! De resultaten? Geweldig!

    Deze maaltijd begon vanuit de gedachte dat kaneel en nootmuskaat veel voorkomen in pompoentaart, en ook in curry. Vervolgens kwam ik op het idee om wat extra pit toe te voegen om de taart hartig te maken. Ik wilde op de een of andere manier vlees toevoegen, maar kon er niet achter komen waar het heen zou gaan. Het eerste idee was stukjes vlees, maar mijn laatste inspiratie kwam van een andere taart... herderstaart! Rundergehakt op de bodem en pompoen zou de aardappelen bovenaan vervangen! Wikkel het allemaal in een taartbodem en je hebt een geweldige maaltijd: Hartige Pompoentaart.

    Je weet dat ik hier echte pompoen voor moest gebruiken! Voel je vrij om een ​​paar blikjes te pakken als je dat liever hebt.

    Ui, knoflook, chili en gember gaan samen met het gehakt.

    Eieren, suiker en de kerriekruiden bij de pompoen. Ja, ik denk ook dat de pompoen eruitziet als een gekke oude man met een suikerbaard. Maak je geen zorgen. Je ziet dingen niet.

    Gekoelde taartbodem was een enorme tijdsbesparing bij deze maaltijd.

    jammie!

    Er was een extra taartbodem, dus ik liet mijn vriend een paar sneetjes maken...

    De jack o lantern heeft een gezicht als "er zit hier iets in dat je zal verrassen..." en dat ding is vlees!

    De gekookte taart.

    Pompoentaart is niet compleet zonder slagroom! Ik heb de mijne gemaakt met de smaken van Indiase raita.

    Bestrooid met de geroosterde pompoenpitten. Lekker!

    Dan Whalen is een blogger bij The Food in my Beard; check Dan's Tablespoon-profiel vaak om zijn recepten te proberen met creatieve internationale spins!


De dikke pompoenen die voor de deur staan, zien er misschien mooi uit, maar hun vlees is meestal saai en vezelig. Grijp tijdens het koken naar kleinere suikerpompoenen of kabocha-pompoen. Een van de beste manieren om beide te bereiden, is door te roosteren, waardoor de zoete, aardse smaak zich concentreert - en een van de beste manieren om het te gebruiken als je klaar bent, is deze pizza. De naam klinkt misschien gimmick, maar de combinatie van ingrediënten - gepureerde geroosterde pompoen en gebakken pompoenblokjes, appel, salie en een drietal kleverige gesmolten kazen - is uitgebalanceerd en perfect geschikt voor de herfst.

Het duurt een lang tijd om een ​​pompoen te roosteren tot hij zacht is - dit recept vereist anderhalf uur in de oven - maar de rijke, gekarameliseerde zoetheid die de pompoen daardoor ontwikkelt, maakt het allemaal de moeite waard. Die verdieping van smaak maakt sterke kruiden, zoals kaneel en kruidnagel, overbodig in deze verwarmende, gouden soep. We voegen een beetje ahornsiroop toe, die de gesauteerde prei en uien aanvult zonder van de soep een dessert te maken.


Tijd voor pompoen? Laten we hartige pompoentaart maken!

Het kan zijn omdat het het seizoen is en je ziet het rustig aan alle groentewinkels liggen. Het kan zijn vanwege de warme en omhullende kleur, die doet denken aan die van de bladeren aan de bomen of van de houtblokken die in de open haard worden aangestoken. Of misschien omdat ik het associeer met warme en fluweelzachte soepen, romige risotto's en dampende tortelli met gesmolten boter en Parmezaanse kaas. In elk geval, herfst is geen herfst als er geen pompoen is om te koken in de keuken!

Elk jaar waag ik me in deze periode op zoek naar nieuwe recepten om pompoen te koken. Twee jaar geleden heb ik bijvoorbeeld voorbereid pompoen broodjes. Vorig jaar was het een groot succes de gebakken pompoensalade met zwarte kool, salie en hazelnoten van chef Samin Nosrat en gepubliceerd in haar verhelderende kookboek “Zout, vet, zuur, hitte “.

Mijn natuurlijke neiging om terug te kijken in plaats van vooruit, brengt me er echter bijna altijd toe om oude regionale kookboeken door te bladeren op zoek naar oude recepten, die een verhaal vertellen dat verband houdt met het gebied. En dus moet ik je zeggen dat pompoen in Ligurië in de eerste plaats gebruikt om te koken hartige pompoentaart, een geweldige herfstklassieker.

In het achterland van Genua ligt een klein dorpje, Murta, die een gastronomisch festival heeft opgebouwd rond zijn hartige pompoentaart. Het vindt elk jaar in november plaats tijdens de San Martino-festiviteiten en is in de loop der jaren een populair fenomeen geworden.

In het westen van de stad, tussen de wijk Sestri Ponente, Pegli, Pra'8216 en Voltri, koken ze pompoen farinata, wat niets te maken heeft met de beroemde kikkererwten farinata. Het wordt in de oven gekookt in een grote pan zoals farinata, maar het is een vel ongezuurd deeg (zoals je in het onderstaande recept vindt) bedekt met geraspte rauwe pompoen, gekruid met Parmezaanse kaas en oregano en gebakken. Ik ontdekte het bestaan ​​van deze taart gisteren terwijl ik wat onderzoek deed voor deze post en op dit moment in mijn keuken is er een geraspte pompoen die water geeft en klaar is om in deze taart gebakken te worden! Als ik het lekker vind zal ik het recept posten.

Vandaag deel ik echter de hartige pompoentaart recept dat altijd in mijn huis is gekookt, wat overigens min of meer hetzelfde is als in Ligurische kookboeken. Zoals de meeste hartige taarten van de Italiaanse Rivièra, is het een schaal van dunne lagen bladerdeeg gemaakt met bloem, water en olie (niet het klassieke bladerdeeg) met een dichte, zachte en fluweelachtige vulling. De zoetheid van de pompoen wordt hier gecompenseerd door de hartigheid van de Parmezaanse kaas en de frisheid van de ricotta. Om nog meer smaak toe te voegen zijn er mensen die droge paddenstoelen in de vulling doen.

Zoals alle groentetaarten, is hartige pompoentaart een licht enkel gerecht, een bijgerecht of een aperitief als het in kleine vierkantjes wordt geserveerd. Het is goed warm of lauw. Kortom, het is altijd goed zolang de pompoen maar zoet en lekker is!


Opslag

Dit rustieke hartige taart is een paar dagen houdbaar in de koelkast, afgedekt met aluminiumfolie of plasticfolie, en opgewarmd voor het serveren. Je kunt het in plasticfolie gewikkelde taartdeeg ongeveer 1 maand invriezen. Je kunt de hartige taart ook invriezen als hij volledig is afgekoeld, of ongekookt.

Je kunt het spek altijd vervangen door prosciutto en de Fontina door caciocavallo-kaas als je dat liever hebt. En waarom zou u uw rustieke hartige taart niet versieren met plakjes zoete aardappel, champignons of pompoen voor een seizoensgebonden tintje?


5 hartige pompoenrecepten die gegarandeerd indruk zullen maken op uw gasten

Van pompoenkruiden lattes en pompoengeurkaarsen tot pompoenijs en natuurlijk pompoentaarten, iedereen wordt in deze tijd van het jaar zo pompoengek dat je zou denken dat het de enige groenten waren die in de herfst werden geoogst. (Dat is het niet.) En hoewel een ouderwetse pompoentaart altijd een publiekstrekker is, zijn de meeste mensen na het derde – oké, tiende – stuk klaar om verder te gaan. Pompoenliefhebbers, we hebben je gedekt. De volgende keer dat je in de stemming bent om creatief aan de slag te gaan in de keuken (en indruk te maken op je etentjes), probeer dan een van deze vijf hartige pompoenrecepten.

Pompoen Bier Brood

Fotocredit: gimmesomeoven.com

Het valt niet tenzij er een pompoenbier bij betrokken is, toch? Dit recept bevat drie van onze ultieme favorieten: bier, brood en pompoen. Heb je nog ingrediënten over na het bakken van een pompoentaart? Roer samen met je favoriete pompoenbier, giet het in een broodpan en een uur later heb je een nootachtige, hartige traktatie warm uit de oven.

Pompoen Spliterwtensoep

Het is bijna het soepseizoen en dit is het perfecte recept om je tenen onder te dompelen in de wereld van die hartige, winterse recepten. Vullend, pittig en gezond (!), voeg een beetje pompoen toe aan je typische spliterwt en maak het nét even veel lekkerder.

Hartige Pompoen Quiche

Makkelijk als taart en perfect voor een brunch voor het hele gezin, dit herfstrecept duurt minder dan een uur om te bakken en combineert pompoen, seizoensgroenten en slechts een vleugje spek om een ​​luchtige, stomende quiche te maken.

Vanille Pompoen Koekenpan Maisbrood

Fotocredit: runningtothekitchen.com

Nog steeds een goed gebakken pompoen, maar deze maisbrood is rijk aan heerlijke smaken, zoals bourbon-vanillebonenpasta, ahornsiroop en gesmolten kokosolie. Waarom niet een beetje bourbonsiroop besprenkelen om af te sluiten of te combineren met een seizoensgebonden bourboncocktail om de menigte echt te plezieren.

Pompoen Lasagne

Lasagne zonder tomatensaus? En geen vlees? Dit recept klinkt misschien een beetje gek, maar de toevoeging van pompoen rechtvaardigt de overstap naar deze Italiaanse klassieker.


7 hartige taarten die je zoetigheden doen vergeten

Pie mag dan de MVP van de desserttafel zijn, deze hartige recepten bewijzen dat het ook de ster van ontbijt of diner kan zijn.

Gerelateerd aan:

Download de geheel nieuwe Food Network Kitchen-app

Download Food Network Kitchen nu om u aan te melden en te profiteren van de nieuwste aanbieding en ontvang 40+ live lessen per week, honderden on-demand kooklessen, in-app boodschappen bestellen en nog veel meer.

Taart wordt vaak als toetje gezien, maar dat hoeft niet zo te zijn! Het maakt niet uit welke maaltijd, gelegenheid of moment van de dag, er is een taart voor elke smaakpapillen. Er zijn enkele van de nietjes zoals herderstaart, quiche en kippottaart, maar we zijn enthousiast over deze innovatieve recepten die een plekje op je lijst met go-tos verdienen. Het beste gedeelte? Je kunt deze samen met de pro's koken in de Food Network Kitchen-app!

Ravioli en mozzarella en tomaten, oh my! Deze taart zonder korst is net zo lekker als mooi en onze nieuwe favoriete manier om in de winkel gekochte ravioli te serveren. Schakel de ravioli-vullingen om om dit gerecht keer op keer opnieuw uit te vinden.

Kip, Zoete Aardappel Snijbiet Phyllo Pot Pie schoonheid, zoals te zien op Food Network Kitchen Live.


Kolokythopita (Griekse Hartige Pompoentaart) &ndash

  • 1 dosis zelfgemaakt deeg of in de winkel gekochte filodeeg
  • 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes om erover te strooien
  • Extra olijfolie voor het bestrijken van de filodeeg
  • 750 gram butternutpompoen, geraspt
  • 450 gram myzithra
  • 2 eetlepels venkelblad, fijngehakt
  • ½ kopje olijfolie
  • & frac12 kop carolina rijst of arborio
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  1. Zie stapsgewijze instructies voor het maken van filodeeg of volg de instructies die hier worden gegeven als u in de winkel koopt.
  2. Rasp de pompoen en voeg myzithra, venkel, olijfolie, rijst, zout en versgemalen zwarte peper toe en meng goed tot de kaas als room wordt.
  3. Bestrijk je bakvorm met olijfolie.
  4. Maak de eerste filodeeg groter dan je bakvorm, zodat de zijkanten van de vorm bedekt zijn. Bestrijk met ongeveer twee eetlepels olijfolie en ga verder met de tweede filodeeg. Borstel de tweede filodeeg niet als de vulling wordt toegevoegd.
  5. Voeg de laatste filodeeg toe, snijd de randen af ​​en voeg de filodeeg samen door ze samen te knijpen en te draaien zodat ze aan elkaar plakken.
  6. Bestrijk de bovenkant met olijfolie.
  7. Snijd de filodeeg in met een scherp mes om de stukjes te vormen en strooi er wat sesamzaadjes over.
  8. Bak in een voorverwarmde oven, tot 180 &omicron C gedurende ongeveer 1 uur en 15 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
  9. Verwijder op een rooster om ongeveer 15 minuten af ​​te koelen voordat u het serveert.

Aan het einde van het maken van de taart was er wat filodeeg over van de stukjes en beetjes gesneden, die ik uitrolde in een ander filodeeg en een paar pischies maakte, met honing.

Vandaag is een nationale feestdag, omdat we Ochi-dag vieren. Aan al mijn Griekse en Cypriotische vrienden en lezers &ldquoChronia Polla&rdquo!


Hartige Pompoentaart Met Champignons

Voor het deeg: Leg bloem op het werkoppervlak, meng met zout en maak een kuiltje in het midden. Voeg stukjes koude boter, ei en ongeveer 50 ml (ongeveer 1,7 ounces) lauw water goed toe. Combineer met een deegsnijder en kneed vervolgens met de hand tot een deeg. Vorm een ​​bal van het deeg, wikkel in plasticfolie en laat ongeveer 30 minuten afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180°C (ongeveer 350°F).

Voor de vulling: Snijd het pompoenvlees in blokjes. Snijd de prei doormidden, spoel grondig en julienne. Snijd de chilipepers in de lengte doormidden, verwijder zaadjes en ribben en julienne. Verhit boter in een pan en kook de pompoen, prei en chili ongeveer 5 minuten. Kruid met peper, zout, gember en cayennepeper. Combineer crème fraîche, ei en kerriepoeder.

Rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier en druk het in de ingevette taartvorm. Voeg het eimengsel toe aan het pompoenmengsel. Giet de vulling op het deeg en bestrooi met kaas. Bak ongeveer 45 minuten.


Makkelijke Pompoentaart

Dit eenvoudige pompoentaartrecept is een moeiteloze manier om niet één, maar TWEE heerlijke zelfgemaakte taarten te bakken. Geen vaardigheden voor taartdeeg vereist!

Het is perfect als je geen tijd hebt om een ​​pompoentaart 100% helemaal opnieuw te maken, maar toch wilt genieten van die zelfgemaakte smaak en aroma. Ik noem het mijn "luie" pompoentaart.

Jaar na jaar maak ik mijn kenmerkende hoge pompoenmoussetaart helemaal opnieuw gedurende het hele herfstseizoen. Van schilferige boterkoekbodem tot zelfgemaakte pompoenpuree, die pompoenmoussetaart is gewoon GEWELDIG.

Nou, snel vooruit naar nu, met 2 drukke jongetjes in de buurt, is het steeds minder realistisch geworden om die taart te bakken. Om nog maar te zwijgen van meerdere keren in een seizoen.

Dus ik paste mijn originele recept aan en vereenvoudigde het volledig om het bij onze huidige levensstijl te passen zonder de heerlijke zelfgemaakte pompoentaart helemaal op te geven.


Bekijk de video: Easy Vegan recept: pompoentaart (December 2021).