Nieuwe recepten

Succotash en Geitenkaas Quiche

Succotash en Geitenkaas Quiche

Ingrediënten

  • 1 gekoelde taartbodem (halve verpakking van 15 ounce), verzacht op kamertemperatuur 15 minuten
  • 1 kopje magere (2%) melk
  • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
  • 3/4 kop bevroren limabonen, ontdooid
  • 1/2 kop bevroren witte maïskorrels, ontdooid, uitgelekt
  • 1/2 kop gehakte tomaten zonder pit
  • 2 eetlepels gehakte verse basilicum
  • 2 theelepels gehakte verse oregano
  • 3/4 kop verkruimelde zachte verse geitenkaas (zoals Montrachet)

Recept Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 450 ° F. Bekleed een glazen taartvorm met een diameter van 9 inch met korst zoals aangegeven op de verpakking voor een taart gevuld met 1 korst. Bak tot het gaar is, ongeveer 9 minuten. Koel. Verlaag de oventemperatuur tot 400 ° F.

  • Klop eieren, melk, zout en peper in een grote kom. Roer alle overige ingrediënten erdoor. Giet in afgekoelde korst. Bak tot ze goudbruin, gepoft en in het midden zijn, ongeveer 35 minuten. Een beetje afkoelen. Serveer warm.

,Foto's door Angie Norwood BrowneReviews Sectie

Lekkere last-minute hapjes die je in 25 minuten of minder kunt maken

Of we het ons nu realiseren of niet, de meeste aperitiefspreads zijn als een geïmproviseerde optocht van hapklare snacks, vooral als we het rond de feestdagen hebben. Iedereen kan zien welke voorgerechten hoog scoren door hoe snel ze verdwijnen en hoe vaak ze enthousiast worden gemaakt door feestgangers, en sommige van de beste voorgerechten zijn degenen die niet uitkomen alsof je te hard je best doet. Dat is waar het je zal brengen. We kiezen elke dag zelfgemaakte pimiento-kaas gegarneerd met Wickles over crème fraiche besprenkeld met kaviaar.

We houden van snel en makkelijk te maken, vooral in drukke tijden en dat zijn sowieso de echte winnaars van de party-snack-verkiezing. Omdat de beste hapjes die zijn die we in minder dan een uur kunnen maken, en de hardst werkende zijn degenen die ons redden als we maar 25 minuten over hebben.

Probeer de volgende keer dat u in paniekmodus bent deze last-minute hapjes die elke keer de show stelen en in minder dan 25 minuten klaar kunnen zijn om te serveren.


Voorgerechten » Tomatenquiche

Dit gerecht, liefkozend "Big Sexy Quiche" genoemd bij Bread & Chocolate Bakery Café, is een monoliet van een quiche van Eunice Feller. Een gemakkelijk te maken deeg krijgt een custardvulling met textuur van zowel zongedroogde als cherrytomaatjes. Hadden we de Parmezaanse kaas al genoemd? Het is 15 cm hoog, rijk en romig en snijdt prachtig in plakjes voor een stevig hoofdgerecht of een brunch voor speciale gelegenheden.

Ingrediënten

Korst

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 kop banketbakkersmeel
  • 2 el suiker
  • 1 el zout
  • 8 oz boter (2 stokjes), in plakjes en in blokjes
  • 1 groot ei (liefst koud)

Vulling

  • 8 grote eieren
  • ½ kopje zongedroogde tomaten
  • ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • 3½ kopjes (28 oz) half en half
  • snufje zout
  • scheutje geraspte nootmuskaat
  • ½ pint (2 handenvol) cherrytomaatjes, gehalveerd

Apparatuur

  • keukenmixer met peddelbevestiging
  • 8 "x 3" gebak ringvorm
  • met bakpapier beklede bakplaat
  • deegroller
  • voedsel verwerker

Hoe

  1. Voeg beide meelsoorten, suiker en zout toe aan de kom van een staande mixer. Mix op lage snelheid om te combineren
  2. Voeg gekoelde boter toe en mix op laag om te beginnen, verhoog dan één snelheid en mix tot de ingrediënten eruit zien als nat zand (sablé genoemd), ongeveer 3 minuten
  3. Zet op lage snelheid en voeg ei toe. Meng ongeveer 30 seconden. Het deeg zal nog steeds kruimelig lijken, maar zal bij elkaar blijven als je erin knijpt. [Als het deeg een beetje plakkerig is, laat het dan 10-15 minuten in de koelkast afkoelen voordat je verder gaat]

Roll & Form Korst

  1. Verwarm de oven voor op 350º
  2. Zet een ringvorm (8" x 13") op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk het roloppervlak met bloem
  3. Gebruik je handen om het deeg samen te drukken en uit te smeren tegen het werkoppervlak (fraisage genoemd) totdat het een bal vormt. Druk plat in een schijf en rol vervolgens met een deegroller vanuit het midden naar buiten, voeg indien nodig bloem toe aan het werkoppervlak, tot de korst een diameter van 14-16" heeft. Rol het deeg op de deegroller en breng over naar de ringvorm
  4. Rol voorzichtig uit en vouw in de vorm, druk de korst naar de zijkanten en in de onderste hoeken
  5. Gebruik een offset spatel of mes om overtollig boven de rand af te snijden en eventuele gaten of scheuren te dichten. Koel 30 minuten

Vlavulling maken

  1. Voeg zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas toe aan een keukenmachine en pulseer tot het een dikke pasta is
  2. Klop de eieren en de helft en de helft samen in een middelgrote kom tot de dooiers zijn gebroken. Voeg zout en geraspte nootmuskaat toe en klop het mengsel van tomaat en kaas erdoor

Bak & Serveer

  1. Bekleed de bodem van de korst met halve cherrytomaatjes en giet het custardmengsel erover
  2. Bak 60-75 minuten of totdat de punt van een spatel of mes die in het midden van de custard wordt gestoken, geen vloeistof meer afgeeft. [Als de bovenkant te snel bruin wordt, losjes afdekken met aluminiumfolie]
  3. Laat minstens 15-20 minuten afkoelen voordat je de ringvorm verwijdert
  4. Ga met een mes langs de rand van de vorm om de korst los te maken en til voorzichtig de rand van de quiche op om een ​​serveerschaal eronder te schuiven

Eunice Feller

Bread & Chocolate is een klein familie bakkerij-café, toegewijd aan lekker eten en geweldige mensen. Eunice Feller, chef-kok en eigenaar, is afgestudeerd aan het Professional Chef-programma aan de Cambridge School of Culinary Arts. Ze studeerde cum laude af en ontving de Young Professional Award van de prestigieuze L'Académie Brillat-Savarin voor haar "ongeëvenaarde toewijding aan de culinaire kunsten en het bezitten van het 'vuur in de buik' om een ​​van de culinaire sterren van morgen te worden." Eunice heeft een BFA van Otis Parsons College of Art & Design en een MFA van de Claremont Graduate University. Altijd op zoek naar een creatieve uitlaatklep, sieren haar foto's het café-interieur en haar website. Als ze niet in de keuken is, ontspant ze zich met haar man en twee reddingshonden en dagdroomt ze over een reis naar Abruzzi, Italië.


Succotash en Geitenkaas Quiche - Recepten

Dankzij mijn buitengewoon getalenteerde vriendin Suzanne gaat het er hier heel anders (en beter!) uitzien. Ze heeft een aantal prachtige foto's gemaakt en werkt ook aan een meer functionele sjabloon. Nu op naar de achterstallige invoer:

Over het algemeen ga ik graag naar de supermarkt. Ik hou ervan door de gangpaden te dwalen, precies uit te zoeken wat ik nodig heb en alle nieuwe en opwindende producten te bekijken die mijn aandacht trekken. Maar soms? Soms moet ik huilen van de supermarkt. Als ik iets niet kan vinden dat ik echt, echt nodig heb (lees: wil) op mijn vaste markt, word ik een nukkig, pruilend kind. Wanneer ik niet kan vinden wat ik wil bij a tweede supermarkt? Nou, ik word ronduit boos.


De bron van mijn woede? Tuinbonen, en het gebrek daaraan in North Knoxville. Ik ben er bijna zeker van dat The Fresh Market, of misschien zelfs Earth Fare, de kleine duivels heeft, maar ik had haast en er was geen tijd om door de stad te rijden. En dus moest ik genoegen nemen met Lima bonen. Limabonen! Ik was moedeloos.

Gelukkig waren de andere groenten in dit eerbetoon aan de smaken van de lente knapperig en perfect, en maakten ze bijna de teleurstellende Limas goed. De volgende keer laat ik ze gewoon weg als ik geen favas kan vinden. De "bruschetta" is gewoon hartverscheurend eenvoudig en heerlijk, vooral op een plakje verse brioche. Deze groente-zware plaat maakt het een perfecte kandidaat voor SweetNick's ARF/5-A-Day wekelijkse evenement, dus bekijk het op dinsdag voor een uitgebreide verzameling gezonde recepten.


Lente Succotash
aangepast van Martha Stewart's Healthy Quick Cook
serveert 3-4

1 kleine rode paprika, fijngesneden
0,5 kop tuinbonen (ongeveer 10 peulen)
2 korenaren, korrels afgesneden
1 sjalot, gesnipperd
.5 Engelse komkommer, in halve maantjes gesneden
olijfolie
zeezout
versgemalen peper
verse dragon, fijngehakt

Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en kook tot ze zacht is, maar niet bruin, 3-4 minuten. Verhoog het vuur tot medium, voeg de maïs, peper, tuinbonen en komkommer toe, bak 5 minuten. Kruid met peper en zout en roer de dragon erdoor. Kook nog 1-2 minuten, totdat je de gewenste gaarheid hebt bereikt (sommige mensen houden van iets knapperiger dan anderen). Serveer warm, koud of op kamertemperatuur.


Cherry Tomaten Bruschetta
serveert 2
2 sneetjes brioche
handvol kleine cherrytomaatjes, gehalveerd
olijfolie
zeezout
versgemalen peper
geitenkaas verkruimelt*
verse basilicum

*Ik heb wat geraspte Parmezaanse kaas gebruikt voor Chris, die geen liefhebber is van geitenkaas.

Gooi de gehalveerde tomaten in een scheutje olijfolie, en een goede besprenkeling van zout en peper. Opzij zetten.


Rooster de brioche goudbruin en knapperig. Verkruimel direct de geitenkaas over het warme brood, laat 30 seconden staan. Verspreid de nu zacht geworden kaas net iets om aan de toast te hechten en bedek met het tomatenmengsel. Strooi er een chiffonade van verse basilicum over en serveer. Dit is ook heerlijk met een kleine salade als lichte lunch.


Ik heb deze heerlijke kanten geserveerd met wat citroen geroosterde forel, het recept komt in de volgende inzending. De lente is eindelijk hier, mensen, het is tijd om te vieren!


Quiche met gekarameliseerde sjalot en snijbiet

Gekarameliseerde sjalotten, snijbiet en heel veel gruyère kaas maken deze quiche rijk en heerlijk. Dus perfect voor elke brunchgelegenheid.

Een beetje zoals het winnen van HQ op zondagavond wanneer de prijs groter is dan $ 50.000 dollar en er is complete wreedheid bij vraag 3 die ertoe leidt dat meer dan 2 miljoen mensen uit het spel worden geslagen. (Niet dat ik weet hoe dat voelt, aangezien ik een van de 2 miljoen ben die niet echt dacht dat iemand een soep zou maken van WERKELIJKE VOGELSNESTEN. Vrij zeker dat vogels poepen in degenen die je kent, dus'8230.)

Hoe dan ook, ik heb sowieso liever een echt goed quicherecept dan een twintigste van een miljoen dollar.

Jij ook. Ja, daarom zijn we vrienden.

Wat deze quiche zo geweldig maakt is waarschijnlijk de bootladingen slagroom en de geraspte gruyère.

Maar ook de gekarameliseerde sjalotten en de snijbiet. Ik bedoel, natuurlijk heft de laatste de eerste op, zodat dit volledig gezondheidsvoedsel is.

Ondanks de taartbodem.

Eigenlijk inhaleerde mijn kind de vulling (groenten en al. ) en spuugde de taartbodem uit. Ik krijg DNA-tests om te bevestigen dat ze van mij is, maar in de tussentijd heb ik er vertrouwen in dat als je de verwennerij een beetje wilt verminderen, dit helemaal zonder korst kan worden gemaakt als een frittata in plaats van een quiche. En dan kun je gewoon doorgaan en jezelf een groter stuk snijden.


Succotash

225 g bevroren tuinbonen
225 g bevroren maïs (of een blikje, uitgelekt)
25 g ongezouten boter
100 ml enkele of dubbele room
2 theelepels fijngehakte peterselie
zout

Kook de bonen 7-10 minuten in kokend gezouten water of tot ze zacht zijn. Giet af en zet opzij. Doe maïs, boter en 4 el water in een pan en verwarm tot ontdooien en verwarm bevroren maïs gedurende 4-5 minuten. Grondig laten uitlekken. Doe de maïs terug in de pan en voeg room en peterselie toe en houd warm. Verwijder de schil van tuinbonen en voeg toe aan het maïsmengsel. Roer voorzichtig en warm door op een laag vuur, laat de room niet koken of het zal schiften. Voeg peterselie en eventueel wat zout toe. Serveer met extra peterselie erover gestrooid.

Ik denk dat dit goed zou zijn met elmlea light cream en misschien de boter weglaten? Ik kan me herinneren dat ik dit jaren geleden met gebraden kip heb geserveerd en het werd zeer goed ontvangen. Ik heb er zin in op een lading aardappelpuree


Bananen Courgettebrood

Je zult nooit weten dat er courgette in dit heerlijk vochtige bananenbrood zit. Eet het opgewarmd en ingesmeerd met wat boter voor een bijna dessertachtige traktatie, dat op elk moment van de dag een super heerlijk ontbijt of snack maakt. Je kunt ook wat walnoten door het beslag gooien, als je wilt, voor extra knapperigheid en een nootachtige smaak.


Quiche

Mijn vrouw en ik zijn grote fans van quiche. Wat is er echter niet leuk aan? Het is een romig gebakken eiertaart met eindeloze combinaties van vulling en dus de zeer aanpasbare kwaliteit waar we van houden in ons voedsel! Het onderstaande recept is een basissjabloon: een blanco canvas als je wilt om je eigen kunst mee te bouwen. Het is ook iets minder romig en een stuk gezonder dan klassieke quicherecepten omdat het 1% melk gebruikt in plaats van zware room of half en half (wat we een acceptabele afweging vinden).

Terug naar de aanpasbare kwaliteitsgedachte, hier zijn een paar voorbeelden van quiches die we hebben gemaakt en die goed hebben uitgepakt:

  • Rucola en Geitenkaas
  • Asperges en Brie
  • Asperges en ui met tomaat en Gouda
  • Asperges en Zwitsers
  • Spek en Cheddar
  • Spek, maïs en kaas
  • Spek en tomaat met Zwitsers (afgebeeld in dit bericht)
  • Broccoli en Cheddar
  • Gekarameliseerde Ui en Gouda
  • Garden Veggie (sperziebonen, ui, champignons)
  • Ham en Zwitsers
  • Champignon en Zwitsers
  • Pizza Quiche (je favoriete pizza toppings en mozzarella)
  • Geroosterde Rode Paprika Met Feta
  • Worst, ui en kaas
  • Spinazie en zongedroogde tomaat met feta
  • Westerse omelet (ham, paprika, ui en kaas)

We kunnen doorgaan, maar ik denk dat het vrij duidelijk is dat je zo ongeveer alles met quiche kunt doen, dus ik ga meteen door naar het receptgedeelte.

Tijd: 35-90 minuten (afhankelijk van de ingrediëntenvoorkeuren en of je je korst helemaal opnieuw maakt of een kant-en-klaar exemplaar gebruikt)

Ingrediënten: Maakt 1 quiche in een taartvorm van 12 inch (hoewel het ook zou werken voor een pan van 8 inch als je een dikkere korst wilt)


666 succotash-recepten aan de oostkust

Oostkust zachte krabben

Oostkust zachte krabben

Eastern Shore Crab Imperial

Eastern Shore Crab Imperial

Eastern Shore Peel 'n' East Gerookte Garnalen

Eastern Shore Peel 'n' East Gerookte Garnalen

Eastern Shore Seaside Salt Oyster Shooter

Eastern Shore Seaside Salt Oyster Shooter

Eastern Shore Spoonbread

Eastern Shore Spoonbread

Gegratineerde oesters aan de oostkust

Gegratineerde oesters aan de oostkust

Miss Shirley's Eastern Shore Crab Cakes

Miss Shirley's Eastern Shore Crab Cakes

Authentieke Eastern Shore Maryland Crab Cakes

Authentieke Eastern Shore Maryland Crab Cakes

Chesapeake Oyster Stew, Crispy Soft Shell Crab, Maryland Jumbo Lump Crab Imperial Eastern Shore Sweet Corn Pudding

Wonderen maken

Wonderen en herinneringen maken, dag voor dag. Kom kijken wat onze familie heeft uitgespookt en welke recepten we in de keuken hebben uitgeprobeerd!

  • Krijg link
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Andere apps

Beste Succotash ooit voor #OurFamilyTable

Welkom bij #OurFamilyTable! We delen recepten van onze eettafel! Word lid van onze groep en deel ook uw recepten! Kom ons opzoeken op ons Pinterest bord. Ben je een blogger die geïnteresseerd is om mee te doen? Bezoek onze groepspagina en vraag om lid te worden!

Christie van A Kitchen Hoor's Adventures zei: " Welke recepten zijn populier waar je woont? Welke regionale favoriet had je en wil je recreëren? Laten we een recept delen dat alleen regionaal te vinden is."

Regionale favorieten

    door Karen's Kitchen Stories door Hezzi-D's Books and Cooks door That Recept door Smakelijk tijdverdrijf door Familie rond de tafel door A Kitchen Hoor's Adventures door Art of Natural Living door Veggies First then Dessert door Pandemonium Noshery door Een dag uit het leven op de boerderij door Kaasgestremde melk in het paradijs

Ingrediënten
12 ons bevroren baby limabonen
4 in het midden gesneden plakjes spek
1 kleine ui, gesnipperd
1 eetlepel gehakte knoflook (pot)
3 oren maïskolven, maïs afgesneden (u kunt gekookt of rauw gebruiken)
1 1/4 theelepels koosjer zout
1/4 theelepel zwarte peper
3 Eetlepels boter
1 kop in blokjes gesneden tomaten
1/4 kop dun gesneden verse basilicum

  1. Plaats limabonen in een middelgrote pan, bedekt met water. Breng aan de kook en laat 8-10 minuten koken. Giet af en zet apart als het klaar is.
  2. Bak ondertussen de plakjes spek in een grote koekenpan met antiaanbaklaag tot ze krokant zijn op middelhoog tot middelhoog vuur.
  3. Verwijder het spek op keukenpapier, om het vet af te tappen - en laat de spekdruppels in de pan. Voeg de in blokjes gesneden ui toe en kook ongeveer 6-8 minuten, vaak roerend, tot de uien beginnen te karamelliseren en zacht worden. Voeg de gehakte knoflook toe en roer, kook nog ongeveer 1 minuut.
  4. Als je rauwe maïs gebruikt, voeg deze dan nu alleen toe aan de pan en kook nog eens 5-6 minuten, tot de maïs zacht is.
  5. Als je gekookte maïs gebruikt, zet dan het vuur onder de pan uit en voeg de maïs, uitgelekte limabonen en in blokjes gesneden tomaten toe zodra de ui zacht is. Kruid met peper en zout. Snijd het gekookte spek in stukjes en strooi het erover. Gooi het mengsel, proef en pas kruiden aan indien nodig.
  6. Strooi de verse basilicum erover en schep nog een keer om. Serveer onmiddellijk.

** Wil je dit recept delen met je favoriete sociale mediasite? Gebruik de deel knop bovenaan of onderaan dit bericht om te delen op Pinterest, Facebook of Twitter! **