Nieuwe recepten

Recept voor rustieke lamsschenkels uit de slowcooker

Recept voor rustieke lamsschenkels uit de slowcooker

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • lam
  • Stukjes lam
  • lamskoteletten

We houden van lamsvlees in onze familie en dit is echt een super gerecht voor de schenkels. Serveer met seizoensgroenten.

261 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 2

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 12 sjalotten, grof gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 takje rozemarijn, fijngehakt
  • 2 grote lamsschenkels
  • zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels bloem
  • 55 g gezouten boter
  • 3 wortelen, geschild en in stukjes
  • 2 stengels bleekselderij, grof gehakt
  • 4 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 (400g) blik gepelde tomaten
  • 1/2 fles rode wijn
  • 300 ml groentebouillon
  • 1 boeket garnituur
  • 2 eetlepels gehakte verse peterselie

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:8u ›Klaar over:8u20min

  1. Verwarm de slowcooker voor op auto of low. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de sjalotten toe. Kook en roer 6 minuten tot ze bruin zijn. Voeg de knoflook en de rozemarijn toe en bak en roer nog een paar minuten. Breng over naar de slowcooker.
  2. Wrijf de lamsschenkels royaal in met zout en peper en schep er dan de bloem door zodat ze bedekt zijn. Smelt in dezelfde braadpan de boter en voeg de schenkels toe, kook gedurende 6 tot 8 minuten om aan alle kanten gelijkmatig bruin te worden. Voeg de wortelen, bleekselderij, aardappelen en tomaten toe. Kook en roer 3 minuten, voeg dan de rode wijn en groentebouillon toe en breng aan de kook. Breng over naar de slowcooker en voeg het bouquet garni toe en breng goed op smaak. Dek af en kook op auto of laag gedurende 7 tot 8 uur tot het lam zacht is en niet langer roze in het midden, voeg wat meer wijn en bouillon toe als het een beetje droog begint te worden. Serveer gegarneerd met vers gehakte peterselie.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(6)

Recensies in het Engels (6)

Na dit recept te hebben gevolgd, kan ik het aanbevelen. Het was heerlijk vol van smaak het vlees viel echt zonder enige moeite van het bot. Onze schenkels waren elk 400 gram en ik heb ze ongeveer 8 uur gekookt. De enige waarschuwing die ik moet geven is dat het echt vullend is. Naar mijn mening heb je hier geen extra groenten voor nodig. Geweldige traktatiemaaltijd, want lam is zooo duur. - 18 april 2014?

Eens met de laatste recensent. Ik heb de sappen die nog over zijn ingevroren om later als heavy te gebruiken. Ik heb ook de gewone aardappel vervangen door zoete aardappel.-15 feb 2015

ERG TELEURSTELLEND!!! Hoewel gewone uien in plaats van sjalotten werden gebruikt na 8 uur koken, waren de wortelen en selderij nog steeds hard, hoewel het vlees gekookt was, ontbrak het smaak. Ik weet niet of het misschien beter was geweest als het op medium was gedaan. Heb al eerder lamsschenkels in de oven gedaan, dat was veel lekkerder. Zal dit recept niet meer gebruiken.-06 jul 2015


Bekijk de video: Gegrilde Marokkaanse Lamsstukken Recept Vlees Recepten (December 2021).