Nieuwe recepten

Salade van sperziebonen en sinaasappel

Salade van sperziebonen en sinaasappel

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Salade
  • Groentesalade
  • Salade van sperziebonen

Een fris en gezond zomergerecht waar iedereen van zal smullen! Je kunt deze salade serveren met crostini en geitenkaas voor een makkelijke zomerse maaltijd.

3 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 1 kg sperziebonen
  • 4 sinaasappels, geschild
  • 20 g gedroogde veenbessen
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • olijfolie

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:20min ›Klaar over:30min

  1. Kook de sperziebonen in 20 minuten gaar. Doe ze in een slakom en laat ze afkoelen.
  2. Snijd de sinaasappels in blokjes en voeg ze toe aan de bonen met de veenbessen. Kruid met peper en zout, besprenkel met olie en meng.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Salade van sperziebonen, sinaasappel en groene olijven

Klop de eerste 3 ingrediënten in een kleine kom. Kruid met peper en zout. Kook de bonen in een grote pan met kokend gezouten water tot ze knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Giet af, spoel af en dep droog. DO AHEAD Dressing en bonen kunnen 2 uur van tevoren worden bereid. Laat staan ​​op kamertemperatuur.

Stap 2

Snijd de sinaasappels doormidden en vervolgens kruiselings in plakjes van 1/3-inch dik en plaats ze in een grote kom. Meng de olijven, peterseliebonen en dressing. Breng over naar een ondiepe schaal.

Hoe zou u Salade van groene bonen, sinaasappel en groene olijven beoordelen?

Recepten die je wilt maken. Kookadvies dat werkt. Restaurantaanbevelingen die u vertrouwt.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Eet smakelijk kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


Mix een salade van geroosterde biet en sperziebonen

Deze salade van bieten en sperziebonen is een van die salades die een tafel in vuur en vlam zet, waardoor al het andere dat je ermee serveert er beter uitziet. Het is ook een van die salades die met de tijd lekkerder wordt, waardoor het een perfect voorgerecht is voor een zomerse potluck.

Door de bieten en uien te laten weken in de zure dressing, worden de pigmenten in de bieten en uien levendiger rood. De sperziebonen daarentegen zullen de neiging hebben om te verkleuren als ze in de dressing weken, daarom is het beter om ze er op het einde door te mengen.

Met zachte, knapperige, knapperige en romige texturen is de salade net zo leuk om te eten als prachtig, en de combinatie van selderijzaad en platte peterselie geeft een geweldige kruidensmaak die ervoor zorgt dat hij niet te zwaar wordt.

Hoewel je tegenwoordig in de meeste supermarkten gekookte bieten kunt kopen, kun je, als je ze niet kunt vinden, de stelen van wat rauwe bieten afsnijden, ze in aluminiumfolie wikkelen en ze in een oven van 375 graden Fahrenheit roosteren totdat je er gemakkelijk een plakje aan kunt plakken. vork er doorheen (ongeveer 1 uur voor een middelgrote biet). Laat ze vervolgens voldoende afkoelen om te hanteren en je zou de schil er gemakkelijk in reepjes van boven naar beneden moeten kunnen afpellen.


Salade van Franse sperziebonen

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week de laatste tips, trucs, recepten en meer.

Door u aan te melden, gaat u akkoord met onze gebruiksvoorwaarden en erkent u de gegevenspraktijken in ons privacybeleid. U kunt zich op elk moment afmelden.

Sperziebonen stormen in de zomer de boerenmarkten binnen. Van de vele soorten die je zult zien, zijn haricots verts vooral bekend om hun delicate smaak en zachte bite. Een snelle blanchering en een toss in pittige Dijon dressing is alles wat nodig is om deze kant te serveren naast perkament gebakken vis, rozemarijn geroosterde kip, of ons Steak Marinade recept.

Wat te kopen: Haricots verts zijn slanke sperziebonen die populair zijn in Frankrijk omdat ze een delicatere smaak hebben dan andere sperziebonen. Als je ze niet kunt vinden, vervang ze dan door de dunste, jongste sperziebonen die er zijn.

Zorg ervoor dat je een hoogwaardige Dijon-mosterd krijgt, of maak je eigen volkoren versie.

Game Plan: Als je de haricots verts in de dressing gooit terwijl ze nog heet zijn, blijft de dressing aan elke boon plakken en worden de smaken van de knoflook en sjalot zachter, dus zorg ervoor dat je de dressing klaar hebt als je de bonen in het kokende water doet.


Recept Samenvatting

  • 1/2 kleine rode ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1/2 kopje extra vergine olijfolie, plus meer om te grillen
  • Koosjer zout
  • Versgemalen peper
  • 2 pond roksteak, in 3 gelijke stukken gesneden
  • 3/4 pond haricots verts of sperziebonen, bijgesneden
  • 1 pint cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • 1 jalapeño of serrano chili, in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 kop licht verpakte korianderblaadjes
  • 1/4 kop gehakte geroosterde pinda's
  • 1/2 kopje extra vergine olijfolie
  • 1/4 kop vers sinaasappelsap
  • 1 eetlepel Sriracha
  • 1/8 theelepel peper
  • 2 eetlepels Aziatische vissaus
  • 2 eetlepels sherryazijn
  • 2 eetlepels vers limoensap
  • 1 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
  • 1 theelepel koosjer zout

Meng in een blender de ui, knoflook, 1/2 kopje olijfolie en 1 eetlepel water en breng op smaak met zout en peper. Pureer tot een gladde massa en giet het dan in een grote hersluitbare plastic zak. Voeg de biefstuk toe, sluit de zak en wrijf de biefstuk in met de marinade. Zet minimaal 2 uur of een nacht in de koelkast.

Vul een middelgrote kom met ijswater. Kook de bonen in een middelgrote pan met gezouten kokend water tot ze knapperig zijn, 2 tot 3 minuten. Giet af en breng de bonen vervolgens over naar het ijsbad om af te koelen. Goed uit laten lekken en droogdeppen. Halveer de bonen in de lengte en doe ze in een grote kom. Voeg de overige ingrediënten toe.

Klop in een kleine kom alle ingrediënten door elkaar.

Steek een grill aan en vet het rooster in. Haal de biefstuk uit de marinade en kruid met peper en zout. Grill op matig hoog vuur tot de buitenkant licht verkoold is en de binnenkant medium-rare, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de steak op een snijplank en laat 5 minuten rusten. Snijd de biefstuk over de draad in dunne plakjes.

Voeg tweederde van de vinaigrette toe aan de bonensalade, breng op smaak met peper en zout en schep om. Serveer de biefstuk met de salade en geef de extra vinaigrette aan tafel door.


Bewaren en invriezen

Overgebleven salade kan tot 3 dagen afgedekt en gekoeld bewaard worden. Ik raad het niet aan om het in te vriezen.

Niks! Sperziebonen, snijbonen en sperziebonen zijn allemaal één in hetzelfde.

In de Verenigde Staten worden de bladeren en stengels van de korianderplant koriander genoemd en de zaden koriander. In andere landen worden ze respectievelijk koriander en korianderzaad genoemd.

Als je er niet om geeft, of als het niet beschikbaar is, kun je verse peterselie of basilicum vervangen door de koriander, of een combinatie van beide.

Het gedroogde kruid is geen goede vervanging voor vers. Niet alleen is de textuur anders, het verliest ook wat van zijn smaak wanneer het wordt gedroogd.


Plan je maaltijden, bouw je digitale voorraadkast, bewaar recepten en meer!

  • 1 blik (10 1/2 ounces) Campbell's® gecondenseerde champignonsoep
  • 3/4 kop melk
  • 1/8 theelepel McCormick® gemalen peper zwart
  • 2 blikken (14 1/2 ounce elk) elke stijl Del Monte® sperziebonen, uitgelekt Vervangingen beschikbaar

Belangrijkste producten


Wat is bulgurtarwe?

"Bulgurtarwe is een volkoren graan dat is gekraakt en gedeeltelijk voorgekookt. Als volkoren is het een van nature vezelrijk, vetarm, caloriearm vegetarisch en veganistisch voedselingrediënt. Omdat het een tarwe is, bulgur tarwe is niet geschikt voor mensen met een glutenvrij dieet.

Hoewel bulgur tarwe het meest voorkomt in tabouleh-salades, kun je het net als rijst of couscous gebruiken, of andere volkoren granen, zoals gerst of quinoa.

De meeste soorten bulgur zijn klaar in minder dan een kwartier.

Er zijn twee hoofdsoorten bulgurtarwe: Instant bulgur tarwe, ook wel fijnkorrelige bulgur genoemd, komt veel voor in bulkbakken voor natuurvoedingswinkels en wordt meestal gebruikt voor tabbouli-recepten. Dit type bulgur is in minder dan 5 minuten gaar. Medium korrel en grove korrel zijn ook beschikbaar.

Vraagt ​​u zich af hoe gezond bulgur is? Volgens CalorieCount levert één kopje gekookte bulgurtarwe 151 calorieën, 0,4 gram vet, 8,2 gram voedingsvezels (dat is ongeveer 33% van de aanbevolen dagelijkse waarde) en een gezonde 5,6 gram eiwit. Bulgurtarwe is van nature ook cholesterolvrij voedsel."


Recept: Zo maak je een ‘boze’ sperziebonensalade

Mijn voorliefde voor salades met gekookte sperziebonen begon bij mijn eerste bezoek aan Frankrijk. In 1967, de tijd die later de 'zomer van de liefde' zou worden genoemd, werd ik verliefd op Salade Niçoise, de samengestelde Franse salade die de slungelige bonen klassiek combineert met aardappelen en tonijn, plus tomaten, olijven en hardgekookte eieren.

Sindsdien heb ik talloze manieren gevonden om gekoelde malse bonen in zomerse gerechten te verwerken. Voor de "zomer van Covid-vermijding" geniet ik van Chef Jamie Oliver's kijk op een groene bonensalade, een mix die hij "Angry Bean Salad" noemt. Het gerecht staat in zijn boek "Ultimate Veg" (Flatiron, $ 35).

Waarom is het boos? Misschien is het zijn royale gebruik van verse rode pepers in de warme arrabbiatadressing. In mijn versie is de salade niet boos, hij is eenvoudig licht geagiteerd. Voor mij heeft veroudering mijn tolerantie voor paprika (de hete kruidigheid die pepers bieden) verminderd. In plaats van de voorgestelde twee verse rode pepers, ben ik geneigd om de helft of zelfs een derde van die hoeveelheid te gebruiken en vervolgens gesneden pepers aan tafel te geven voor degenen die hun salade liever wat pittiger hebben.

De salade is heerlijk warm vers uit de keuken geserveerd, restjes zijn heerlijk koud uit de koelkast te eten.

Jamie Oliver's Angry Bean Salad met warme Arrabbiata-dressing en Mozzarella

Opbrengst: 4 porties

INGREDINTEN

14 ons rijpe gemengde kleuren cherrytomaatjes

14 ons sperziebonen of een mix van groene en gele bonen

2 verse rode pepers, zie koksnotities

3 eetlepels rode wijn of balsamico azijn

8 bocconcini-mozzarella (kleine bolletjes), ongeveer 5 ons, zie aantekeningen van de kok

4 sneetjes rustiek brood, geroosterd

Opmerkingen van de kok: Als je wilt dat deze salade slechts licht pittig is, gebruik dan de helft of een derde van de hoeveelheid pepers die in het recept wordt genoemd. Wees voorzichtig bij het werken met verse pepers, was het werkoppervlak en de handen na voltooiing en raak uw gezicht of ogen NIET aan. Als je bocconcini niet kunt vinden, snijd dan een grotere bal verse mozzarella in stukjes van 3/4-inch.

PROCEDURE

1. Dompel de tomaten voorzichtig in een pan met snel kokend gezouten water gedurende precies 30 seconden, schep ze eruit met een schuimspaan of schep ze onder koud water. Leg de bonen op een rij, verwijder alleen de steeluiteinden en leg ze 4 minuten in het kokende water.

2. Pluk intussen de muntblaadjes en leg de babyblaadjes opzij voor garnering. Pel de knoflook en snij samen met de pepers fijn. Knijp en schil de tomatenschillen, bewaar het vruchtvlees.

3. Giet de bonen af ​​en zet de pan terug op middelhoog vuur. Besprenkel met 1 eetlepel olie, voeg dan de knoflook, pepers en muntblaadjes toe. Bak 2 minuten, voeg de tomaten, azijn en bonen toe en laat 4 minuten sudderen, onder regelmatig roeren om de tomaten te breken. Proef en breng op smaak met zout en zwarte peper en schep op een schaal samen met de smakelijke sappen.

4. Strooi de mozzarella en de achtergehouden muntblaadjes erover. Serveer met warme toast.

Bron: "Ultimate Veg: gemakkelijke en heerlijke maaltijden voor iedereen" door Jamie Oliver (Flatiron, $ 35)


Recept Samenvatting

  • 1 kop pecannoten
  • Grof zout en gemalen peper
  • 1 pond sperziebonen, bijgesneden
  • 1/4 kopje vers citroensap
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 1/3 kopje olijfolie
  • 3 middelgrote venkelbollen (ongeveer 2 pond totaal), klokhuis en in dunne plakjes gesneden, bladeren gereserveerd (optioneel)

Verwarm de oven voor op 350 graden. Vul een kom met ijswater en zet apart. Verspreid pecannoten op een omrande bakplaat. Bak tot het geurig en knapperig is, 8 tot 10 minuten opzij zetten. (Bewaar tot twee dagen in een luchtdichte verpakking.)

Plaats 1/2 inch water in een grote koekenpan met een deksel. Breng zout royaal aan de kook. Voeg sperziebonen toe, dek de pan af en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze knapperig zijn, 6 tot 8 minuten. Breng onmiddellijk over in ijswater. Dep droog met keukenpapier. (Dek af en zet tot 10 uur in de koelkast.)

Klop in een kleine kom het citroensap en de mosterd door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Klop geleidelijk de olie erdoor. (Dek af en zet tot 10 uur in de koelkast.) Om te serveren, combineer alle ingrediënten in een grote kom en meng met dressing, garneer met venkelbladeren, indien gewenst.


Bekijk de video: Sallatë e shëndetshme jeshile -Green bean salad - Sperziebonen Salade (December 2021).