Nieuwe recepten

8 geheimen om perfect spek te koken

8 geheimen om perfect spek te koken

Ontdek tips voor het koken van de beste bacon ooit

De wereld is geobsedeerd door spek - en met een goede reden.

Bacon-ijs, met spek doordrenkte wodka, met chocolade gedoopt spek en zowat elk voedsel dat in spek is gewikkeld, zijn de afgelopen jaren onderdeel geweest van "bacon-manie". De wereld is geobsedeerd door spek - en met een goede reden. Elke plak levert een hoog smaakprofiel van sappige, vette varkenssmaak en hoewel velen het proberen, kan geen ander voedsel worden vervangen.

Maar om mee te doen aan de populariteit van spek of gewoon te genieten van een paar plakjes met eieren als ontbijt, moet je leren hoe je het precies goed kookt. We hebben een paar van onze beste tips verzameld voor het bereiden van het perfecte spek. Leer hoe u het knapperigste spek krijgt, voorkom dat vervelende krimpen en verminder spetters tijdens het frituren. We hebben zelfs een manier gevonden om perfect, plat spek te krijgen, wat ideaal is voor de klassieke BLT-sandwich.

Nadat je het spek hebt gemaakt en de tijd hebt besteed aan het koken van je spek, gooi dan niets van de smaak weg. Bewaar de gesmolten olie op kamertemperatuur en giet deze vervolgens door een fijne zeef in een glazen bak. Dek af en bewaar in de koelkast of vriezer om elk gerecht met speksmaak te verbeteren.

De wereld is een betere en gelukkigere plek vanwege bacon. Ik bedoel, om iets beter te laten smaken, gooi er gewoon wat spek op. Maar zorg er eerst voor dat je elke plak optimaal hebt gekookt tot de perfectie van het varkensvlees.

Op kamertemperatuur brengen

Haal de bacon minimaal 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Hierdoor kan het spek op kamertemperatuur komen en gelijkmatiger garen.

Voor krokant spek

Als je van knapperige bacon houdt, kies dan dunnere plakjes om te bakken. Kook het spek op middelhoog vuur en terwijl het spek kookt, bedruipt u het met het vet in de pan.

Emily Jacobs is de receptredacteur bij The Daily Meal. Volg haar op Twitter @EmilyRecipes.


We hebben TikTok's virale 'twisted bacon'-techniek geprobeerd en we gaan nooit meer terug

Is er iets beters dan spek? Waarschijnlijk niet. Maar daar is een manier om bacon nog lekkerder te maken dan het al is.

Vraag het maar aan TikToker Abby Durlewanger (ook bekend als @houseofketo). De passie van de keto-foodblogger voor spek helpt anderen hun dromen waar te maken: borden met krokant gezouten varkensvlees opstapelen.

In een video over haar "twisted bacon"-kooktechniek, deelt Durlewanger de perfecte manier om een ​​heel pakket spek op een enkele bakplaat te koken.

@houseofketo

Ik ben de originele contentmaker voor de virale twisted bacon-trend! Tag ons zeker en laat ons zien wanneer je dit maakt! ##twistedbacon ##bacon

♬ Poison - Bell Biv DeVoe

"Het enige wat je hoeft te doen is een plakje spek nemen, en je begint er gewoon aan te draaien", zegt ze in de clip. "Je draait het. Je kunt het strak of los maken."

Voor taaier spek stelt Durlewanger lossere krullen voor. Voor een krokantere bite draai je het spek stevig vast.

Durlewanger zei dat ze de afgelopen vijf jaar 130 pond is afgevallen door het volgen van een ketogeen dieet - en spek is een van haar geheime wapens geweest.

'Bacon is prachtig,' vertelde ze me. "Het kan een hoofdeiwit zijn, niet altijd een topping of accessoire waar we ons eten in verpakken. Het is ook zo'n geweldige eiwitoptie voor mensen die keto doen, omdat het een geweldige verhouding tussen eiwit en vet heeft, waardoor we gram voor gram meer verzadigd raken."

Durlewanger ontdekte de techniek een paar jaar geleden, toen ze zich vrijwillig aanmeldde om bacon mee te nemen naar een feestje in haar sportschool.

"Ik had zoveel te maken en het duurde een eeuwigheid", legde ze uit. "Ik maakte de pan overvol en begon ze te draaien om er meer in te passen en ze kookten perfect en zagen er zo leuk uit."

"Ik denk dat het goed werkt, omdat je het hele pakket op de bakplaat kunt koken en je je geen zorgen hoeft te maken dat het overlapt," vervolgde ze. "Het helpt ook om precies de perfecte hoeveelheid crunch te krijgen met een beetje taaiheid om het perfecte spek te maken."

Sinds haar hack viraal ging op sociale media, heeft Durlewanger mensen de gedraaide stukjes spek zien gebruiken als garnering in Bloody Mary's en als accenten op charcuterieborden. In haar huis, waar haar man, kinderen en honden allemaal een keto-dieet volgen, wordt spek het vaakst gegeten als tussendoortje, op salades en wraps of als het belangrijkste eiwit bij het avondeten.

Ik probeerde Durlewanger's baconhack thuis en volgde haar instructies precies op, tot en met het kruiden van een deel van de wendingen met alles bagelkruiden en het gebruik van een favoriete jalapeño en rode chili-kruiden voor de andere helft.

Nadat ik een pond spek had gedraaid en het ongeveer 40 minuten in mijn oven op 400 F had laten hangen, werd ik beloond met spekperfectie. Elke plak was bruin, knapperig en klaar om te snacken.

Durlewanger raadt een natriumarm spek aan dat geen suiker in de ingrediënten vermeldt, en als je je spek aan het kruiden bent, raadt ze aan er een beetje avontuurlijk mee te zijn.

"The sky is the limit met je kruidensmaken," zei ze. "We komen uit Maryland, dus we houden van een goede Old Bay-spek. We hebben citroen-peperspek, chili-cayennepeper, knoflook-kruidenspek, jalapeñospek en zoveel andere heerlijke combinaties gemaakt. Ik geloof dat spek ook vlees is , dus we kruiden het op dezelfde manier als elk ander vlees."


33 beste baconrecepten ooit

Ze zeggen dat spek alles beter maakt. Dat is niet alleen niet waar - bacon jello? walgelijk! - de calorierijke reepjes vettig vlees kunnen uw gezonde dieet ernstig ontsporen. Maar we geven toe dat het moeilijk is om een ​​hap spek af te slaan als je in de stemming bent voor die hartige smaak. Met dat in gedachten hebben we onze favoriet samengesteld gezonde bacon recepten. Van mosselvissoep tot pizza, er staat voor elk wat wils op deze lijst.

Kijk welk heerlijke recept u als eerste wilt proberen en zorg ervoor dat u in het midden gesneden spek selecteert - het is een betere keuze dan de meeste met natrium doordrenkte kalkoenbacon. Zorg ervoor dat u deze 20 Bacon-fouten vermijdt.


Spek koken in de Airfryer

Spek is er in alle soorten en maten, dus je moet het spek de eerste keer goed in de gaten houden totdat je een idee krijgt hoe snel je spek gaar is. Hoe dikker het spek, hoe langer je nodig hebt. Spek bakken in de airfryer is zo eenvoudig en duurt slechts ongeveer 15 minuten.

    voorverwarmen de heteluchtfriteuse tot 350F.

Ik raad aan om bij de eerste keer met 350F te beginnen en zo nodig naar boven of beneden aan te passen. Misschien vindt u uw spek een beetje knapperiger en vindt u misschien dat een hogere temperatuur zoals 375F of 400F beter voor u werkt.


Less-Mess Bacon: Hoe maak je perfect knapperig spek zonder tonnen vetspatten?

Als je onze eenvoudige techniek eenmaal onder de knie hebt, maak je nooit meer spek op de kookplaat.

Deze spatvrije oventechniek zet de "bake" terug in spek. Het is ook perfect voor entertainment omdat je meerdere batches tegelijk kunt bereiden. Houd er rekening mee dat de timing zal variëren, afhankelijk van of u dik gesneden bacon gebruikt of gewoon gesneden bacon zoals onze keuze, Pure Farmland'sxA0Uncured Bacon.

  1. Verwarm de oven voor op 400 graden.
  2. Bekleed 2 omrande bakplaten met bakpapier en leg de spekreepjes plat, zorg ervoor dat de stukken elkaar niet overlappen. Als je op zoek bent naar extra knapperig spek, plaats dan een rooster op elke bakplaat en leg de spekreepjes op het rooster.
  3. Bak tot ze knapperig en bruin zijn, 15 tot 18 minuten, of de gewenste gaarheid, door de vellen een keer te draaien.
  4. Breng stroken over naar een papieren handdoek om uit te lekken.

Kan ik genoeg spek krijgen? Probeer deze techniek uit terwijl je een van onze favoriete baconrecepten maakt. Hoewel we altijd dol zijn op een kant van spek met een stapel luchtige pannenkoeken of een paar perfect roerei, zijn er tal van onverwachte manieren om van dit gezouten vlees te genieten bij het ontbijt of de brunch. Een van onze favorieten? Maak een hartige wentelteefjes BLT: een open sandwich gemaakt met een plak wentelteefjes, veel sla en tomaat en een goede portie spek, het is de perfecte manier om de ochtend te beginnen.

Hoewel we het er allemaal over eens zijn dat spek de ultieme ontbijtkant is, zijn we van mening dat deze zoute hap alleen voor de ochtend moet worden bewaard. Geniet als aperitief van gebakken camembert met spek, rozemarijn en pijnboompitten. Het is een publiekstrekker en indrukwekkend, maar verrassend eenvoudig in elkaar te zetten. Wil je meer spek tijdens de lunch? Met onze Bacon Macaroni en Kaas kun je de plank misslaan. Bacon past ook goed bij het avondeten. Combineer'sxA0Grilled Corn with Bacon met je favoriete cheeseburgers, of maak een grote pot Fresh Angel-Hair Pasta met Bacon and Peas. Je familie zal ze ook verslinden, gegarandeerd.


Beste klassieke bacon cheeseburger recept

Het is grillseizoen, dus je weet wat dat betekent: hamburgertijd! Er gaat niets boven een zelfgemaakte burger, vooral een klassieke bacon cheeseburger die heet is van de grill, bol staat van de kaas en hoog opgestapeld is met knapperige bacon. Het is Ree Drummond's favoriete gerecht voor Fourth of July. Ze staat bekend om het uitdelen van Amerikaanse klassiekers, zoals deze beste bacon cheeseburger, beladen hotdogs en BBQ-bijgerechten op haar patriottische zomerfeest. Maar net als elk goed burgerrecept, moeten deze eenvoudige baconcheeseburgers beperkt blijven tot slechts één dag per jaar. Ze zijn de perfecte aanvulling op elke kooksessie in de achtertuin en maken ze tot een van je basisrecepten voor rundergehakt voor doordeweekse diners. Het duurt slechts 30 minuten om ze te maken en ze kunnen gemakkelijk worden aangepast aan de voorkeuren van uw gezin. Hoewel Ree sterke gevoelens heeft voor haar bacon cheeseburger recept (&ldquo ik ben ervan overtuigd dat onze burgers magisch zijn,&rdquo, zegt ze), kun je de toppings veranderen op basis van wat je het lekkerst vindt. Of serveer ze allemaal apart zodat je je eigen ultieme bacon cheeseburger kunt bouwen.

Hoe maak je baconburgers?

Bacon cheeseburgers hebben niet veel nodig om ze lekker te maken, de melige cheddar en het gerookte spek voegen al veel smaak toe. Deze pasteitjes worden eenvoudig op smaak gebracht met Worcestershire-saus en een paar scheutjes hete saus voor een hartige smaak met een beetje pit. De hamburgers worden gevormd tot dunne 7-inch brede pasteitjes en gegrild tot ze medium gaar zijn. Bedek ze met de klassiekers: kaas, spek, sla, tomaten en augurken met dille.

Hoe maak je krokant spek?

Je kunt spek met zowat alles serveren, of het nu een kant is voor ontbijteieren, een gekonfijte garnering op ijscoupes of een topping voor gegrilde hamburgers. Als er iets is dat deze cheeseburgers onderscheidt van alle andere burgers, dan is het wel de perfect gebakken, krokante bacon. Dit recept vraagt ​​om het bakken van spek in een koekenpan op de kookplaat. Het is een klassieke methode om binnen enkele minuten knapperige bacon te krijgen, maar als je liever een minder rommelige aanpak hebt, kun je de bacon ook in de oven bakken.


De lekkerste manier om bacon te koken

Kiersten Hickman/Eet dit, niet dat!

Toen ik opgroeide, was mijn moeder altijd de meester van het koken van ontbijt met de magnetron. Ik was altijd verbaasd over hoe ze een enorme kom roerei kon koken, gevolgd door een bord spek, met behulp van de kleine kleine magnetron in onze keuken. Nadat ik haar magische magnetronmanieren had gezien, besloot ik naarmate ik ouder werd altijd spek in de magnetron te koken. Het leek de handigste methode, en eerlijk gezegd, de gemakkelijkste methode om vet op te ruimen.

Maar nu ik ben wat men zou kunnen beschouwen als een goed opgeleide voedselredacteur, moest ik mijn vroegere gedachte in twijfel trekken: was het koken van spek in de magnetron de beste manier om het te doen? Niet op het gebied van schoonmaken, want we weten allemaal dat spek gewoon rommelig wordt en dagenlang in je keuken blijft hangen. Maar qua smaak, is magnetron echt koning? Of zijn de andere twee methoden - kookplaat en oven - de betere methoden? En nee, jij wel niet spek wilt grillen.

Hier is een eenvoudige stapsgewijze zelfstudie die u kunt volgen!

Ik heb deze logica op de proef gesteld door spek op drie verschillende manieren te koken. Dit is wat ik heb geconcludeerd als de lekkerste manier om spek te koken.

Derde plaats: Kookplaat

Kiersten Hickman/Eet dit, niet dat!

Hoewel dit de klassieke manier lijkt te zijn om een ​​paar plakjes spek te koken, was het koken van spek op de kookplaat niet vergelijkbaar met de magnetron of de oven. Om het spek te bakken, gebruikte ik een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Ik keek naar het spek terwijl het kookte en draaide de plakjes om wanneer het gepast leek om te keren - meestal na twee of drie minuten. Na de eerste draai was het spek nog niet gaar. Toen het klaar was om weer om te draaien, leek het spek op de bovenkant nog steeds ongekookt. Maar toen ik het omdraaide, was de bodem bijna verkoold.

Nu geef ik toe dat ik geen expert ben in het koken van spek op de kookplaat, ik heb het maar een paar keer gedaan. Bacon heeft een nog lagere warmte nodig om op een kookplaat en een langere tijd te koken. Maar als spek op de kookplaat zo wispelturig is in vergelijking met het gemak van koken in de magnetron of oven, lijkt het bijna zinloos om spek met deze methode te koken.

Nadat het spek uit de pan was gehaald, waren veel delen nog steeds volledig ongekookt - terwijl andere delen van het plakje knapperig waren verbrand. Het smaakte prima - nog steeds zout en knapperig als een plakje spek - maar het was niet zo prettig om te eten.

Tweede plaats: Magnetron

Kiersten Hickman/Eet dit, niet dat!

Ik geef toe, het eten van spek gekookt uit de magnetron roept bij mij een vleugje nostalgie op. Maar nadat ik alle drie de stijlen samen heb geproefd, denk ik niet dat dit de beste manier is om spek te koken. Ik vind dat het spek 3 minuten koken, 30 seconden wachten en dan nog 1 minuut koken, het spek die perfecte, knapperige textuur geeft die ik lekker vind. Delen van de plak waren echter niet helemaal gaar. Ik merkte dat ik een aantal heerlijke happen van het spek had, terwijl andere happen taaier waren, waardoor het moeilijk was om er zelfs helemaal doorheen te bijten.

Hoewel koken in de magnetron gemakkelijker te controleren lijkt in vergelijking met de kookplaat, kwam het niet bovenaan mijn lijst te staan. Er was nog steeds enige inconsistentie in de gekookte textuur van het spek, waardoor het op de tweede plaats in het algemeen werd geplaatst.

Eerste plaats: Oven

Kiersten Hickman/Eet dit, niet dat!

Het kan langer duren om spek op deze manier te koken, maar eerlijk gezegd is het het wachten waard. Spek uit de oven is perfect krokant en vettig, precies zoals ik zou verwachten van een diner. De textuur is consistent en er waren geen delen van het spek ongekookt - elk stuk was gelijkmatig gekookt.

Om spek in de oven te bakken, leg je een stuk bakpapier op een bakplaat. Leg de plakjes neer en bak ze ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 400 graden. Als je van taaier spek houdt, controleer het dan na 15 minuten en kijk of het naar wens is.

VERWANT: Gemakkelijke, gezonde recepten met 350 calorieën die u thuis kunt maken.

Kiersten Hickman/Eet dit, niet dat!

Om ervoor te zorgen dat je spek perfect is, lees je verder over deze 20 dingen die je nooit zou moeten doen bij het koken van spek.


Hoe spek in de oven te koken, stap voor stap

Ten eerste heb je bakplaten met randen nodig om ervoor te zorgen dat het vet binnen blijft. Het is ook veel gemakkelijker om de folie van deze bakplaat te verwijderen als het spek gaar is. Ten tweede, verwarm een ​​convectieoven voor op 400 graden en bekleed elke bakplaat met folie, waarbij u eventuele afzonderlijke stukken overlapt, zodat de hele bakplaat bedekt is. Leg vervolgens een laag perkamentpapier op de folie.

Bekleed je bakplaten met folie en voeg dan een enkele laag bakpapier toe.

Ten derde, leg de reepjes spek op de bakplaten dicht bij elkaar, maar niet overlappend - anders gaan de reepjes spek aan elkaar plakken. Als ik spek in de oven ga koken, wil ik ervoor zorgen dat ik minstens twee volle pakjes tegelijk kook, zodat we meteen veel eten hebben en veel in de koelkast bewaren voor later om te eten op sandwiches, hamburgers en wraps, of om toe te voegen aan pizza's en pasta's.

Leg reepjes spek op je bakplaat. Hoeveel spek je gaat koken, bepaalt hoe dicht je spekreepjes bij elkaar moeten zijn. Zorg er wel voor dat ze elkaar niet overlappen.

Ten vierde, plaats alle plakjes spek in de oven en stel een timer in op 15 minuten. De totale kooktijd voor het spek is meestal ongeveer 20 minuten. Het verschilt van merk tot merk, maar u wilt de timer eerder instellen, zodat u de laatste 5 minuten goed kunt kijken. Je spek zal in een oogwenk van bijna perfect naar verkoold, verbrand, icky spek gaan. Geloof me. Ik heb het gedaan en het is zo triest.

De truc om spek zonder rommel in de oven te bakken, is door eerst je bakplaten met folie te bekleden en vervolgens een stuk bakpapier over de folie te leggen. Als je spek in de oven bakt, blijven de spekreepjes plat en ontstaan ​​er geen vetspatten! Maar let goed op je bacon in de laatste 5-8 minuten, want ze gaan in een oogwenk van bijna perfect naar verbrande puinhoop.

Als je spek klaar is, haal je het uit de oven, breng je al het spek over naar een met keukenpapier beklede snijplank of bakplaat om extra vet te absorberen. Je kunt het spek meteen serveren, of het in een bewaardoos doen en het in de koelkast zetten om later te eten.

Als je bacon kookt om te bewaren en later bij de hand hebt -8212 voor sandwiches, hamburgers, gebakken aardappelen en wraps - haal het dan een paar minuten eerder uit de oven. Zo wordt hij niet te krokant als je hem later opwarmt.


Bacon Bits Ingrediënten

Zelfgemaakte stukjes spek kunnen gemakkelijker te maken zijn! Voor dit eenvoudige recept heb je alleen dik gesneden spek nodig. Serieus, dat is het!

Als je geen extra chemicaliën in je baconkruimels wilt hebben, kies dan voor nitraatvrije bacon. Lees de ingrediëntenlijst voordat je het spek koopt om er zeker van te zijn dat het vrij is van vervelende chemicaliën en conserveermiddelen (deze soorten spek zijn meestal duidelijk geëtiketteerd).

Voor de volledige ingrediëntenlijst en gedetailleerde instructies, vergeet niet om naar de onderkant van dit bericht te scrollen voor de GRATIS afdrukbare receptenkaart.

Bewaar dit recept voor Perfect Homemade Bacon Bits op Pinterest!


1. Kies de juiste buikspek.

Als je de tijd en moeite neemt om je eigen spek te genezen en te roken, begin dan met het aanschaffen van een buikspek die je inspanningen waard is. Dit wil zeggen van biologische varkens (of humaan grootgebrachte varkens zonder hormonen of antibiotica). Of van een erfgoedras zoals Berkshire, Duroc of Kurobuta. Elk heeft een rijkere, vleziger, meer onderscheidende smaak dan industriële varkensbuiken. Trouwens, een volle varkensbuik weegt 10 tot 12 pond. Whole Foods verkoopt varkensbuiken per pond, wat voor thuisrokers misschien gemakkelijker te hanteren is.

2. Verwijder de huid.

De bodem van een varkensbuik wordt meestal geleverd met schil (zwoerd), die taaier is dan de rest van het spek. (Het blokkeert ook de opname van de cur- en rookaroma's.) Commerciële rokerijen verwijderen het met een snijmachine. Thuis moet je wat harder werken. Begin in een hoek en gebruik een scherp, slank mes om de huid van het vlees te scheiden, waarbij u het mes naar de huid kantelt. Beter nog, vraag je slager om het voor je te villen. Opmerking: Gooi de varkenshuid niet weg. Direct grillen op een middelhoog vuur aan beide kanten (begin met de buikzijde naar beneden) tot ze knapperig en goudbruin zijn om "brownies" te maken - knetterende stukjes huid om in pulled pork te vouwen. Of frituur het in olie om chicharrones (knapperig varkensvlees) te maken. Het kan ook worden gebruikt om smaak te geven aan bonen of groenten.

3. Bereid de kuur voor.

De basisingrediënten zijn zout en suiker en eventueel pekelzout (natriumnitriet) en peper. Je kunt een breed, subtiel scala aan smaken bereiken door de herkomst en verhoudingen van deze ingrediënten te variëren: witte suiker of bruine suiker, ahornsuiker of zelfs gevriesdroogd rietsuikersap. Gemalen of gebroken zwarte peper of hete pepervlokken. Spekmakers in Scandinavië voegen jeneverbessen en andere aromatische kruiden toe. Ik meng de ingrediënten van de kuur graag met de hand, vooral als ik bruine suiker gebruik, zodat je eventuele klontjes met je vingers kunt breken. Let op: je kunt bacon ook in pekel laten uitharden, wat we in een volgende blogpost zullen bespreken.

4. Genees de varkensbuik.

Leg de buik op een omrande bakplaat. Kruid en wrijf het aan beide kanten in met de kuur zoals beschreven in het recept. Plaats de buik in een grote, stevige, hersluitbare plastic zak in een foliepan of braadpan op de onderste plank van uw koelkast. (De pan zal eventuele lekken opvangen.) Laat het spek 5 dagen uitharden en keer het elke dag om. Dit is erg belangrijk. Terwijl de kuur het spek uitdroogt, verzamelt zich vloeistof in de zak. Het hoort. Zie het als pekel.

5. Spoel en droog de buik.

Breng het over in een vergiet en spoel beide kanten goed af met koud water. Dit verwijdert overtollig zout. Dep vervolgens de buik droog en plaats deze, onbedekt, op een rooster op een bakplaat op de onderste plank van uw koelkast. Laat minimaal 4 uur of zo lang als een nacht drogen en draai een of twee keer. Dit helpt bij het vormen van een pellicle - een buitenste huid die papierachtig en droog aanvoelt en slechts een beetje plakkerig - waar de rook zich aan kan hechten. Zonder de pellicle krijg je niet het gebronsde oppervlak waardoor bacon er zo onweerstaanbaar uitziet.

6. Rook het spek.

Stel je rookoven in volgens de instructies van de fabrikant en verwarm hem voor op 175 graden. Als je een houtskoolroker gebruikt, schommelt de temperatuur tussen de 160 en 180 graden. Als u een elektrische of gasroker gebruikt, kunt u deze instellen op 175 graden. Gebruik voor het roken van brandstof hickory, appel of kers, of ander hardhout (of houtmengsel) dat de voorkeur heeft. Persoonlijk vind ik mesquite te sterk. Afhankelijk van je smoker gebruik je chunks, chips, zaagsel of pellets. De rooktijd varieert van 2 tot 3 uur - je zoekt een interne temperatuur van 150 graden.

7. Koel en laat het spek rusten.

Laat het spek afkoelen tot kamertemperatuur op een rooster boven een bakplaat, wikkel het stevig in plasticfolie en zet het vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht. (Hierdoor worden de smaak en textuur bepaald.) Gekoeld is het spek minstens 5 dagen bevroren houdbaar, het is enkele maanden houdbaar.

8. Snijden en koken.

Een van de voordelen van het maken van je eigen spek is dat je het zo dik kunt snijden als je wilt. Als je gewend bent aan zacht, dun gesneden spek uit de supermarkt, wacht dan tot je je tanden in een plak van 1/4 tot 1/2-inch dik zet. Natuurlijk kun je het in een gietijzeren koekenpan knapperig maken (begin met een koude koekenpan om krimp te minimaliseren). Maar ik kook mijn spek graag op de grill (direct grillen op middelhoog vuur). Laat voldoende open roosterruimte over zodat u het spek kunt verplaatsen als u opflakkeringen moet ontwijken. Je kunt het spek ook bakken of indirect grillen op een rooster boven een met folie beklede bakplaat - een geweldige manier om het voor te bereiden op een menigte. Een temperatuur van 350 tot 375 graden werkt het beste. Het spek heeft 20 tot 25 minuten nodig om te koken.


Bekijk de video: These are The Top 6th-Generation Fighter Jets in The World (December 2021).