Nieuwe recepten

Kip ingewanden ciulama

Kip ingewanden ciulama

Uien en wortelen worden schoongemaakt, onder stromend koud water gewassen en samen met de ingewanden van de kip op middelhoog vuur gekookt, ca. 20 minuten half afgedekt, in koud water, licht gezouten, gekruid met laurier en enibahar. Zeef dan, bewaar het sap zorgvuldig;) Hak de ingewanden fijn, ik gebruikte de robot: D, zet op middelhoog vuur met een beetje water. Om de saus te verkrijgen, mengt u de bloem met het gezeefde sap, verkregen door de ingewanden en de groenten te koken, voegt u het toe aan het bovenstaande mengsel en brengt u op smaak met zout en peper.

Ciulamaua wordt warm geserveerd met brood of polenta, samen met ingemaakte komkommers in de zomer.

Veel geluk en geluk! ;)


Kip ciulama met courgette

Een andere ciulama, met groenten en erg lekker. Dat heeft mijn man, die niet van ciulamau houdt, gegeten. Ik improviseerde een beetje, en het resultaat was een zeer smakelijke lunch.

Ingrediënt:

  • 1 kipfilet
  • 1 kleine courgette
  • 1 grote ui
  • een paar worteltjes of 1 grotere wortel
  • Kippensoep
  • 2 eetlepels bloem
  • 70 g boter
  • zout
  • peterselie

Hoe maak je kip ciulama met courgette.

1. Kook de kipfilet samen met de wortelen, in 2 gesneden ui en een snufje zout.

2. Snijd de kipfilet in reepjes en bak ze net genoeg om kleur te krijgen in de hete boter.

3. Voeg de gesneden courgette in blokjes of halve cirkels toe en voeg 2 eetlepels kippensoep toe. Laat het 10 minuten koken.

4. Los de bloem op in een soeppan en voeg toe aan de kip en courgette. Voeg de gesneden wortelen en ui toe die in de soep gekookt, maar ruim van tevoren zijn gepasseerd en een snufje zout. Laat het nog 5-6 minuten koken tot de ciulamau dikker wordt. Voeg op het einde peterselie toe. Goede eetlust!


400 g kipfilet zonder botten, 1 ui, 1 wortel, 3 eetlepels bloem, 50 ml olie, 100 g zure room, 1 bosje dille, zout, peper.

Kook de kipfilet in koud gezouten water. Als het begint te koken, kies je het schuim en voeg je de ui en wortel toe. Breng op laag vuur aan de kook om de soep niet te verstoren. Zeef de soep als de borst en de groenten gaar zijn. Verhit de olie in een pan en voeg de bloem toe, onder voortdurend roeren tot een gladde massa. Blus met het sap uit de soep en laat 10 minuten op laag vuur koken. Voeg de gekookte en in blokjes gesneden kipfilet, de gesneden gekookte wortel en de fijngehakte dille toe. Breng op smaak met zout en peper en breng op smaak met room, goed mengen. Serveer warm met polenta.


Kipfilet het wordt schoongemaakt, gewassen, in geschikte stukken verdeeld en in een pan gekookt met 1 l apa met een beetje zout, het schuim verzamelen dat zich op de rand van de pot vormt.

De groenten schoongemaakt, gewassen (wortel, selderij, pastinaak) wordt in zijn geheel in de pan aan de kook toegevoegd, gedurende ca. 30 minuten, zoveel als ze zacht worden, verwijder dan de gekookte groenten en het vlees in een zeef.

Soep het zal worden gespannen en in een pan juiste maat (rekening houdend met de hoeveelheid ciulama die we willen koken), terug op het vuur.

Afzonderlijk zal het oplossen koude melkzetmeel, toevoegen in soep, laat het sudderen tot het dikker wordt de saus, altijd roeren om niet aan te blijven plakken houten lepel.

We blussen het vuur, we voegen toe boter zijn romige saus, krachtig mengen met a doel, zullen stukjes kip (fijngehakte groenten eventueel in de kom), passend bij de smaak van zout en peper.

Kip ciulamaua wordt geserveerd heet met mamaliguta, in diepe borden, gedecoreerd met vers gehakte groene peterselie.


Kip ciulama met room en dumplings & # 8211 een makkelijk te maken maar erg lekker recept

Kip ciulama met zure room en dumplings

Kip ciulamaua is mijn favoriete eten en ik kook het graag, vooral als ik een kleinere kip heb, bij voorkeur gekweekt in iemands tuin (het vlees zal lekkerder zijn). Tarwebloem dumplings passen perfect naast de kippensaus, het laat me al watertanden & # 8230

Ingrediënten kipfilet met zure room en dumplings

  • 500 gr kip
  • een kleinere ui
  • 3 eetlepels olie
  • 2 eetlepels zure room
  • 2 eieren
  • 100 gr tarwebloem
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak
  • een theelepel paprika
  • groene peterselie

Methode van voorbereiden

Kruid de kip met peper en zout en laat een beetje intrekken met de smaken. Snijd intussen de ui in blokjes en laat uitharden tot hij transparant wordt. Voeg dan de kip toe en kook tot het wit is, voeg de paprika toe, meng goed en bedek met koud water. Als je wilt dat de ciulama langer is, kun je meer water toevoegen. Ik heb de helft van de groene peterselie toegevoegd om bij het vlees te koken, de rest heb ik tot het einde bewaard.

Als het vlees gaar is, kun je een verdikking van zure room en 1-2 eetlepels bloem toevoegen (als je van dikkere ciulamaua houdt, kun je meer bloem toevoegen). Voeg toe aan de vleespot, meng goed en breng aan de kook tot de samenstelling uniform wordt (2-3 min). Op het einde, nadat ik de pan van het vuur had gehaald, besprenkelde ik hem met de rest van de peterselie.

Voor dumplings heb je een kom nodig om eieren in te breken, ze tot schuim te kloppen en dan geleidelijk bloem toe te voegen. Pas op dat je het deeg niet te dik maakt. Wanneer een homogeen deeg is verkregen, neem dan een lepel waarmee u een reep deeg snijdt en leg deze in gezouten, kokend water tot het deeg gaar is. Laat het ongeveer 10 minuten koken, zeef het en breng de dumplings onder een stroom water.

Ingrediënten kip ciulama met dumplings Pittige kip Gesneden uien Gesnipperde uien Kip en ui, gehard Paprika toegevoegd aan vlees Mix met paprika, vlees en ui Water toegevoegd aan kip Groene peterselie Geraspte groene peterselie Peterselie toegevoegd aan de pot jij spart Ze sloegen het ei Meel toegevoegd aan eieren Meel verwerkt in losgeklopte eieren Deeg voor knoedels Hoe knoedels te snijden? Galusca met een lepel in heet water gezet Galuste gekookt Gezeefde knoedels Ingrediënten voor groothandel Bind bloem en zure room Dikte toegevoegd aan de pot Kip ciulama met dumplings


Kip Ciulama Recept voor Slow Cooker 6.0L Digitale DuraCeramic Sauté Crock-Pot door Chef Maniac

Glazed Wings Recept voor Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Cake

Ratatouille vastenrecept voor Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot door Laura Laurențiu

Varkensnekrecept met kool, gekookt Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot door Laura Laurențiu

Zalmpudding recept bereid in Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l door Blog in Tandem

Gekookte gevulde kalkoen recept bij Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic door Laura Laurentiu

Recept voor gerold gehakt in spek bij Slow Cooker 6.0L DuraCeramic Saute van Laura Laurentiu

Transsylvanische koolsoeprecept met gerookte schenkel bij Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic van Cranberry Recipes


Kip ciulama

1. Schil de hamers, was ze en laat ze uitlekken op een absorberende theedoek, bestrooi ze met zout, peper, vet ze in met boter en laat ze een paar minuten afkoelen.

2. Doe een paar eetlepels olie apart in een pan, zet het vuur lager en bak de hamers. Bruin goed aan de ene kant en aan de andere en laat ze, nadat ze zijn doorgedrongen, uitvloeien op een absorberende handdoek.

3. Smelt de rest van de boter in een pan van 2 liter, meng het met de bloem en de soep, en als je geen soep hebt, kun je een blokje soepconcentraat gebruiken, voeg dan de warme melk toe en roer continu zodat dat het niet plakt totdat de ciulamaua is verkregen.

4. Leg de hamers in de ciulama en dek ze een paar minuten af ​​met een deksel tot ze gaar zijn en serveer gegarneerd met fijngehakte groene peterselie en warme polenta.


KIP CIULAMA

Kip ciulama & # 8211 eenvoudig en smakelijk kiprecept met witte fluweelzachte roomsaus verdikt met bloem.

Het is een traditioneel gerecht voor het gebied van Muntenia en Moldavië, gemakkelijk te bereiden, voordelig en pittig.

De ciulama saus is gebaseerd op een meel rantas opgelost met soep of melk, dus als je kiprecepten tegenkomt waar we dit niet hebben dan hebben we het niet over ciulama, maar alleen kip met zure roomsaus, zoals we bereidden in recept van kip met zure room en champignons.

Voor ciulama gebruiken we geen hele grote stukken kip. We kunnen de dijen heel laten of ze doormidden snijden. Om een ​​zeer goede smaak te krijgen gebruiken we de dijen, vleugels en eventueel kipfilet met het vel erop. Het is essentieel voor het verkrijgen van een goede soep, die volledig zal bijdragen aan de smaak van de saus. Voor degenen die het niet eten, het wordt later tijdens het kookproces verwijderd. We gebruiken die kipfilets niet of alleen kipfilet zonder vel, omdat we een smakeloos eten krijgen.

Om kip ciulama te maken hebben we kippenvlees nodig maar ook wat groenten die we meestal in de voorraadkast/koelkast hebben, respectievelijk wortelen, uien en selderij. Met hun hulp krijgen we de soep, maar die gebruiken we niet in de uiteindelijke bereiding.

Het vlees en de groenten die in een grote pan worden gedaan, met voldoende water om ze te bedekken, zullen (zoals elke kippensoep) op laag vuur koken tot het vlees van het bot komt. Als het tijdens het kookproces te veel daalt, voegen we onderweg nog 100-200 ml water toe, maar ik denk niet dat dit nodig is. Het is belangrijk om het schuim zo vaak te nemen als het gevormd is, zodat de soep helder blijft.

Wat we over hebben kunnen we omzetten in kippensoep met noedels of griesmeelknoedels en zo hebben we de twee gerechten voor de lunch.

Maar er is ook de mogelijkheid om heldere kippensoep in de vriezer/koelkast te laten bewaren. In dit geval koken we alleen de kip erin, zonder dat we meer groenten hoeven te gebruiken (hoewel ik het niet zou laten om niet nog een wortel en een ui in de pot te gooien).

We kunnen de schil van de kip verwijderen als deze gaar is en we persen de soep. We meten de hieronder aangegeven hoeveelheid vloeistof en gebruiken deze om het ranzige op te lossen.

De ciulamasaus maakt gebruik van een dikke en vette room (dit keer geen kookroom) die we mengen met bloem en dit eerst oplossen met een beetje melk. De aanwezigheid van bloem en de geleidelijke verdunning ervan met hete/hete soep, zorgt voor een correcte saus, zonder uitstraling & # 8220branzit & # 8221.

We houden de hete ciulama met een deksel erop om te voorkomen dat door condensatie een pojghiet op het oppervlak ontstaat.

Dat gezegd hebbende, laten we aan het werk gaan en kijken welke ingrediënten we nodig hebben en hoe we de kipciulama kunnen bereiden die geserveerd wordt met polenta.

Vind meer kiprecepten hier.

Hier is de lijst met ingrediënten en hoe je het moet bereiden kip ciulama:


  1. Doe een paar eetlepels olie in een pan en voeg na het opwarmen de kippenpoten toe. Laat ze niet te lang op het vuur liggen, maar voldoende om licht en gelijkmatig bruin te worden. Daarom is het noodzakelijk om hun toestand van tijd tot tijd te controleren.
  2. Doe intussen de fijngesnipperde ui in een pan en laat deze hard worden. Nadat het glazig is geworden en je voelt dat het zacht is geworden, voeg je de bloem toe en meng je goed. Giet 150-200 ml water en blijf mengen. Voeg vervolgens de kippenpoten toe aan de kom en laat het mengsel 10-15 minuten koken, onder regelmatig roeren.
  3. Voeg tegen het einde de zure room, bieslook (optioneel), zout en peper toe en laat de bereiding nog 5-8 minuten koken. Voeg twee minuten voor het uitschakelen van het vuur de dille of fijngehakte peterselie toe.

serveert kip ciulamaua met polenta en hete pepers en je zult niet snel een ander gerecht willen proberen!


Ingrediënten voor het kip ciulama recept met polenta

  • 1 kg kip
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 kleine geraspte wortel
  • 2-3 teentjes knoflook
  • 1-2 eetlepels bloem
  • zout
  • peper
  • het water
  • gevogeltereuzel (of 1-2 eetlepels boter, olie of reuzel)



Video: Ciulama de ciuperci cu pui reteta simpla si gustoasa (December 2021).