Nieuwe recepten

"Three Milk" Cake met Rompope


Ingrediënten

Rompope Siroop

  • 1 kopje gezoete gecondenseerde melk

Taart

  • 6 eetlepels (3/4 stick) ongezouten boter, gesmolten, afgekoeld tot lauw

Glazuur

  • 1 1/2 kopjes gekoelde slagroom
  • 1 1-pint mand aardbeien, gehalveerd
  • Takjes verse munt (optioneel)
  • 1 1-pint mand aardbeien, gepeld, in plakjes

Recept Voorbereiding

Rompope Siroop

  • Klop alle ingrediënten in een middelgrote kom om te mengen. Giet de helft van de vloeistof in een zware grote pan. Laten koken. Zet het vuur laag tot medium en kook zachtjes tot het mengsel is teruggebracht tot 1 1/4 kopjes, onder regelmatig roeren, ongeveer 17 minuten. Klop de resterende helft van de vloeistof erdoor. DO AHEAD Kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Voor gebruik opwarmen tot lauwwarm.

Taart

  • Verwarm de oven voor op 350 ° F. Boter en bloem 8-inch-diameter taartvorm met 2-inch hoge zijkanten. Bekleed de bodem van de pan met bakpapier; boter en meel perkament. Klop eieren en suiker om te mengen in een grote kom. Zet de kom op een pan met kokend water (laat de bodem van de kom het water niet raken). Gebruik een elektrische mixer om het mengsel constant te kloppen tot het dik, lichtgeel en verdrievoudigd in volume is, ongeveer 9 minuten. Haal de kom boven het water uit. Blijf het mengsel kloppen tot het afgekoeld is, ongeveer 6 minuten. Zeef bloem over het eimengsel in 3 toevoegingen, en vouw voorzichtig elke toevoeging erin. Breng 1 kopje beslag over in een kleine kom; vouw in gesmolten boter in 3 toevoegingen. Spatel voorzichtig door het beslag in een grote kom en zorg ervoor dat het beslag niet leegloopt. Breng het beslag over in de voorbereide pan.

  • Bak cake tot de bovenkant diep goudbruin is en de tester die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 25 minuten. Koel de cake 10 minuten in de vorm. Draai de cake uit op een diepe schaal die minstens 2 centimeter groter is dan de cake. Perkamentpapier verwijderen. Prik met een houten spies de cake helemaal over de bovenkant, plaats de piercings 1/2 inch uit elkaar en druk de spies naar beneden tot aan de onderkant van de cake.

  • Giet geleidelijk de helft van de lauwe rompopesiroop over de warme cake, verdeel het met een spatel over de cake en laat de rompopesiroop in de cake trekken voordat je meer toevoegt. Keer de cake om op een andere grote diepe schaal. Prik de cake helemaal over de bovenkant, plaats de piercings 1/2 inch uit elkaar en druk de spies naar beneden tot aan de onderkant van de cake. Giet geleidelijk de resterende rompope-siroop over de cake, spreid het uit met een spatel en laat de siroop intrekken voordat je meer toevoegt. Laat de cake op kamertemperatuur staan ​​​​tot hij volledig is afgekoeld, ongeveer 2 uur, schep af en toe een rompope-siroop op die zich op de bodem van de schaal verzamelt en besprenkel de siroop over de cake. Dek af en zet in de koelkast.

Glazuur

  • Klop met een elektrische mixer de room en de suiker in een grote kom tot zich pieken vormen. Verdeel het glazuur over de cake. DO AHEAD Kan 4 uur van tevoren worden gemaakt. Dek af en laat afkoelen. Garneer eventueel met gehalveerde bessen en munt. Serveer met gesneden bessen.

Recept door Patricia Quintana, sectie recensies


Bekijk de video: STRAWBERRIES AND CREAM GELATIN. GELATINA FRESAS CON CREMA (December 2021).