Nieuwe recepten

Karamel Maïs

Karamel Maïs

Neem een ​​zak Caramel Corn mee naar het Old Ball Game!MEER+MINDER-

Bijgewerkt 23 september 2014

18

kopjes gepofte popcorn, naturel of licht gezouten

Afbeeldingen verbergen

  • 2

    Giet popcorn en pinda's in een papieren boodschappentas en zet opzij.

  • 3

    Doe suiker, glucosestroop en boter in een magnetronbestendige kom en kook gedurende twee minuten (hoge temperatuur). Roer grondig om te combineren en zet nog een minuut terug in de magnetron.

  • 4

    Voeg vanille en bakpoeder toe, klop met een garde of elektrische mixer tot het schuimig is.

  • 5

    Giet het karamelmengsel over de popcorn en pinda's. Vouw de bovenkant van de zak naar beneden om af te sluiten en schud krachtig totdat de popcorn gelijkmatig is bedekt.

  • 6

    Giet karamelmaïs op een hoge bakplaat, kalkoenbrander of andere grote ovenschaal. Bak gedurende een uur op 200 ° F en roer elke 15 minuten grondig.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Caramel Corn, geserveerd in rode en witte popcorndozen, is een leuke traktatie voor een speeldag, of je nu thuis aan het afstemmen bent of een beetje pre-game bumperkleven doet.

    Ik herinner me dat mijn moeder een soortgelijk recept maakte als dit toen ik opgroeide, een recept met een bruine papieren zak en verschillende bezoeken aan de magnetron. Ik schud mijn karamelmais nog steeds in een papieren zak bij het maken van dit recept - het helpt bij een gelijkmatige coating. Echter, in plaats van meerdere intervallen van een minuut in de magnetron te koken (tussendoor te schudden), bak ik de karamelmaïs in een oven op laag vuur om hem lekker knapperig te krijgen. Ik weet niet of magnetrons sterker waren toen ik een kind was, maar mijn moderne magnetron snijdt het gewoon niet, en ik hou van mijn karamelmaïs lekker knapperig!

    Karamel zelf klinkt misschien lastig en moeilijk - met al het koken en de timing, tijd, maar deze versie is zo gemakkelijk en net zo lekker als de versies met gekookte siroop. Combineer boter, bruine suiker en glucosestroop in een magnetronbestendige kom en kook zoals aangegeven.

    Voeg vervolgens de baking soda en vanille toe en klop met een garde of een elektrische mixer tot het schuimig is.

    Haal je vertrouwde bruine papieren boodschappentas tevoorschijn.

    Giet de popcorn en pinda's in je handige dandy-bruine boodschappentas, giet de karamel erin, vouw de bovenkant naar beneden om af te sluiten en schud krachtig tot ze gelijkmatig zijn bedekt.

    Spreid de karamelmaïs uit in een grote pan, braadslee of bakplaat met zijkanten en bak in een oven van 200 graden, roer om de 15 minuten. (De karamelmaïs kan elkaar raken - het is niet nodig om te scheiden omdat het tijdens het kookproces meerdere keren wordt geroerd.)

    Hoop dat je geniet!

    Groetjes, Michelle


Zodra de karamelmaïs knalt, stop je niet meer met snacken!

Wist je dat popcorn er in verschillende vormen is? Er zijn twee hoofdsoorten: vlinder (ook wel sneeuwvlok genoemd) en paddenstoel. De meeste popcorn die je in de bioscoop krijgt of op de markt koopt, heeft de vorm van een vlinder, die licht en luchtig opduikt met veel '8220wings' die uitsteken.

Karamelpopcorn wordt echter vaak gemaakt met champignonpopcorn, die een rondere vorm heeft (zoals een paddenstoel met een dop) en een stevigere textuur. Beide popcornvormen werken voor dit recept, maar als je paddenstoelenpopcorn in een speciaalzaak of online vindt, probeer het dan eens met dit karamelpopcornrecept!

Opmerking: gebruik gewone popcorn in dit recept, geen popcorn met botersmaak. Zorg ervoor dat je hier donkere glucosestroop gebruikt. Lichte glucosestroop geeft je die diepe karamelachtige kleur niet.


Karamel Maïs - Recepten


[1] Maak je eigen karamelmais (foto's #1, #2, #3 en #6 © The Popcorn Board).


[2] Je kunt de popcorn kopen als je wilt, maar zorg ervoor dat je je eigen karamel maakt.


[3] Het resultaat: dee-licious!


[4] Gebruik karamelmais als garnering op taarten, cakes en cupcakes. Deze gebruikt een pecantaart van Edwards Desserts die je zelf garniteert. Hier is het recept (foto © Edwards Desserts).


[5] Je kunt het zo gek maken als je wilt, zoals met deze caramel maisgarnering op elegante chocoladeganache (foto © Heliot Steak House | London).

6 april is het Nationale Caramel Maïs Dag. Zelf karamel maken en over je eigen warme popcorn gieten, is zoveel lekkerder dan karamelmais kopen.

Probeer het! Hieronder staan ​​nog meer popcornrecepten.


RECEPT: KARAMEL MAS

Ingrediënten voor 2,5 liter


Voorbereiding

1. PLAATS de popcorn in een grote kom. Verwijder alle niet-gepofte kernels.

2. SPUIT een grote bakplaat met kookspray opzij.

3. VOEG aan een grote, diepe pot de bruine suiker, boter, glucosestroop en zout toe. Roer op middelhoog vuur tot alles goed gemengd is. Verhoog het vuur en breng aan de kook. Laat 5 minuten koken. NIET ROEREN!

4. Haal de pan van het vuur en roer de baking soda erdoor (het mengsel gaat schuimen*). Roer popcorn snel door het hete mengsel tot het volledig bedekt is.

5. VERSPREID op de voorbereide bakplaat en laat afkoelen. Breek in kleinere stukjes. Serveer direct of bewaar in een luchtdichte trommel.


DE GESCHIEDENIS VAN CARAMEL CORN

Terwijl de kolonialen genoten van ketelgraan (CHECK!), Met zowel zout als suiker om de popcorn op smaak te brengen, is karamelpopcorn misschien de creatie van de broers Frederick en Louis Rueckheim, die vanuit Duitsland naar Chicago emigreerden.

In 1870 openden ze een popcornwinkel en begonnen ze te experimenteren met speciale smaken en toppings. Eén recept, een mix van popcorn, pinda's en melasse, werd een hit.

Het verhaal gaat dat een klant, toen hij de smaak in de winkel proefde, uitriep: "Dat is een crackerjack!"

De term betekende, en betekent nog steeds, 'uitzonderlijk goed'. De naam bleef hangen.

Een vroege versie van Cracker Jack werd geïntroduceerd op de Chicago World's Fair in 1893.

Louis Rueckheim creëerde een proces dat ervoor zorgde dat de met melasse bedekte popcornpitten niet aan elkaar plakten [bron].

In 1896 registreerden de broers het handelsmerk Cracker Jack® en begonnen ze het product massaal te produceren.

De populariteit van Cracker Jack bracht anderen ertoe te experimenteren met popcorn en siropen, wat leidde tot de creatie van karamelmaïs [bron]

Tegenwoordig wordt commerciële karamelpopcorn gemaakt door een suikeroplossing of soms melasse (het Cracker Jack-ingrediënt) te mengen en te verwarmen totdat het mengsel karameliseert. Het wordt dan gemengd met de popcorn.

Het recept hierboven is vrij letterlijk: zelfgemaakte karamel - de echte deal - wordt over de popcorn gegoten.


Welkom bij mijn online kookboek

Welkom allemaal bij mijn online kookboek. Hier vindt u geen advertenties of betaalde aanbevelingen. Je vindt al mijn makkelijke recepten, de dingen die ik elke dag thuis kook, en als ik een product noem, is dat omdat ik wil dat iedereen de beste resultaten behaalt met mijn recepten. Er zijn hier geen betaalde aantekeningen. Ik heb al mijn hele leven een passie voor koken en mijn doel is altijd hetzelfde geweest. Nou, eigenlijk heb ik drie doelen wanneer ik kook: maak het gezonder, maak het gemakkelijker en maak het sneller. Wanneer ik een recept snel en gemakkelijk en gezond kan maken, wil ik het delen. Omdat ik mijn hele leven een werkende vrouw ben geweest, had ik nodig wat de meeste andere mensen nodig hebben: gezonde recepten die snel en gemakkelijk zijn, vooral dinerrecepten met eenvoudige ingrediënten die de meesten van ons in huis hebben.

Zelfs toen ik lange dagen aan het hosten was en aan de Jenny Jones Show werkte, maakte ik nog steeds tijd om mijn eigen gezonde maaltijden te koken. Tegenwoordig voel ik me enorm gelukkig dat ik al mijn tijd kan besteden aan wat ik leuk vind. Ik heb Jenny Can Cook gemaakt als een plek om mijn eigen gezonde recepten te delen met iedereen, van ervaren koks tot nieuwelingen in de keuken. Mijn gezonde levensstijl is wat me motiveert om gezonde en gemakkelijke recepten te maken en vooral gezonde dessertrecepten omdat ik dol ben op mijn snoep.

Ik ben geen gezondheidsvoedselnoot - ik doe gewoon mijn best om schone recepten te maken waar ik me goed bij voel. Maar ze moeten geweldig smaken, dus ik werk eigenlijk aan het verminderen van de slechte dingen en het vergroten van de goede dingen. Bij dinerrecepten richt ik me bijvoorbeeld op het gebruik van gezonde vetten en het verwerken van veel groenten. Mijn beste desserts bevatten meestal minder suiker dan de meeste en toegevoegde vezels waar het werkt. De meeste van mijn koekjes zijn gemaakt met volle granen en ik vervang chocoladeschilfers vaak door stukjes pure chocolade.

Het is ook belangrijk om het simpel te houden. Elke keer dat ik iets gemakkelijker kan maken om te koken, doe ik het. Je zult hier dus veel gemakkelijke recepten zien waar alles in één kom of één pan gaat, zoals mijn populairste citroenbrownies of makkelijke zelfgemaakte granola. En ik ben altijd bezig met het maken van eenvoudige recepten met maar een paar ingrediënten. Wanneer ik een eenvoudig, gemakkelijk recept kan maken, is dat meestal het recept dat mensen het meest gebruiken, zoals mijn snelle en gemakkelijke mac &-kaas of zalmpasteitjes. Het draait allemaal om schoon eten.

Ik hou vooral van bakken, dus het is erg belangrijk om gezonde dessertrecepten te hebben, want ik geniet van iets zoets na elke maaltijd en het is altijd zelfgemaakt... van mijn enorm populaire snelle en gemakkelijke chocoladetaart tot mijn zelfgemaakte kaneelbroodjes waar iedereen van lijkt te houden, en beide recepten zijn gemaakt zonder boter. Voor iedereen die boter wil vermijden, vindt u een heleboel heerlijke gezonde desserts zonder boter, waaronder cakes, taarten en koekjes zonder boter. Ik heb zelfs een aparte categorie gemaakt voor die snoepjes die zonder boter zijn gemaakt, zodat die gezonde koekjes en cakes gemakkelijk te vinden zijn. Zoek maar eens naar de categorie Bakken Zonder Boter.

Ik ben ook een student voeding en ik weet hoe cruciaal het is om elke dag groenten te eten. Ze zijn de reddingslijnen voor een goede gezondheid en veel van mijn dinerrecepten hebben ingebouwde groenten, zoals mijn vegetarische pasta met kip uit één pan vol antioxidanten en mijn varkenshaas met geroosterde groenten. Dit zijn beide supergezonde maaltijden met de anti-verouderingsvoordelen van een verscheidenheid aan groenten.

Mijn eigen favoriete maaltijden moeten Pools eten zijn. Dat is mijn afkomst en ik ben opgegroeid met Polish Cabbage Rolls (Gołąbki) en Pierogi. Mijn zus en ik leerden koken van onze vader en we hadden zelfs onze eigen traditionele Poolse kostuums. Mensen lijken te genieten van mijn Poolse familierecepten en ik ben altijd bezig met de volgende Poolse maaltijd om te posten, maar het moet de gezondste zijn die ik kan maken. Het verbaast me hoeveel Poolse mensen mijn site bezoeken en zelfs opmerkingen achterlaten in het Pools. Ik hou ervan!

De voldoening die ik krijg als ik weet dat anderen mijn gezonde recepten waarderen en thuis gezond voedsel en maaltijden bereiden, is de beloning die ik nodig heb. Ik zal nooit iets verkopen op deze site. Mijn enige doel is om meer mensen te motiveren om thuis te koken, waarbij goede voeding en gezond eten prioriteit krijgen.

Veel mensen realiseren zich misschien niet dat het eten van gezonde maaltijden niet hetzelfde is als tofu en rijstwafels. Je hoeft je favoriete comfortfood niet op te geven... verander gewoon de manier waarop je ze maakt. Misschien binnenkort, in plaats van te zeggen: "Ben jij niet Jenny Jones, de presentator van de talkshow?", zullen ze zeggen: "Ben jij niet Jenny Jones, de gezonde thuiskok?" Ik ben dol op je recepten!”

Ik streef ernaar om mijn recepten zo eenvoudig mogelijk te maken en ik word beloond als zelfs beginnende koks schrijven dat ze nog nooit eerder hebben gebakken en voor het eerst in hun leven zelfgebakken brood bakken. Koken is leuk voor mij en ik voeg altijd een beetje humor toe aan mijn kookvideo's. Als ik je aan het lachen kan maken en dan probeer je een van mijn recepten, dan is dat een dubbele overwinning voor mij... en ik bezorg je ook wat plezier en lekker eten.

Bedankt voor je bezoek aan Jenny Can Cook en blijf alsjeblieft je feedback (en foto's!) sturen. Ik had nooit verwacht dat mijn recepten zo populair zouden zijn en wou dat ik elke vraag kon beantwoorden, maar ik kan het gewoon niet bijhouden. Tussen mijn YouTube-video's en mijn website heb ik ongeveer 60.000 bezoekers per dag. Veel mensen lijken verrast te zeggen: "Je hebt de beste recepten op internet - recepten die werken." Dat komt omdat ik geen receptontwikkelaar ben, maar gewoon een thuiskok die deelt wat ik elke dag thuis maak. Dus bedankt allemaal voor het vertrouwen in mij. Het is het beste gevoel ter wereld om te weten dat wat ik doe een verschil maakt.
Jenny Jones


Recept Samenvatting

  • 4 eetlepels boter, plus meer voor bakplaat
  • 10 kopjes ongezouten gepofte popcorn (van 1/2 kopje pitten of een 3,3-ounce zak magnetronpopcorn)
  • 1 kop cashewnoten, grof gehakt (optioneel)
  • 1/2 kop verpakte lichtbruine suiker
  • Grof zout

Verwarm de oven voor op 300 graden. Beboter een groot omrande bakplaat opzij. Plaats popcorn in een grote kom als je cashewnoten gebruikt, voeg toe aan de kom en gooi om te combineren. Opzij zetten.

Breng in een kleine steelpan boter, suiker, 1/8 theelepel zout en 2 eetlepels water aan de kook, onder voortdurend roeren. Werk snel, besprenkel popcorn met suikersiroop en gooi.

Verdeel de popcorn gelijkmatig over de voorbereide bakplaat. Bak, af en toe roerend, tot ze goudbruin en glanzend zijn, ongeveer 40 minuten. Breng hete popcorn over op een met bakpapier beklede bakplaat en laat afkoelen.


Bekijk de video: Kukurūza tomātu mērcē (December 2021).