Nieuwe recepten

Levi Roots Mango Notenbrood recept

Levi Roots Mango Notenbrood recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Taarten met fruit
  • Mangocake

Dit is de eerste keer dat ik heb geprobeerd een dessert in Caribische stijl te maken en het is geweldig. Geniet met een gezonde klodder boter en eet in de middagzon!

23 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 10

  • 500 g margarine, gesmolten
  • 170 g (6 oz) suiker
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel limoensap
  • 450 g (16 oz) bloem
  • 1 theelepel bicarbonaat soda
  • 1/4 theelepel zout
  • 170 g (6 oz) mango, in blokjes
  • 110 g Reggae Reggae Pinda's & Cashewnoten, gehakt

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:45min ›Klaar over:1u5min

  1. Verwarm de oven voor op 190 C / Gas 5.
  2. Meng margarine, suiker, eieren en limoensap. Combineer grondig met droge ingrediënten.
  3. Roer de mango en pinda's erdoor.
  4. Schraap het beslag in een broodvorm van 1 pond.
  5. Bak tot het gaar is of wanneer een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Levi Roots'8217 groentepasteitjes recept

Levi Roots 8 september 2009 12:29 uur

We hebben Levi Roots'8217 Jamaicaanse pasteitjes uit aflevering 3 van het BBC2-programma Caribbean Food Made Easy. Ze zitten boordevol gezonde groenten en de kinderen zullen er dol op zijn


Ingrediënten

  • Voor de geitenmarinade
  • 1 kg in blokjes gesneden geit – verkrijgbaar bij sommige supermarkten of zonder been bij uw slager
  • 10 ml koolzaadolie
  • 50 g witte ui fijngesnipperd
  • 25 g lente-ui fijngesnipperd
  • 10 g knoflook fijngesneden
  • 10 g gember fijngesneden
  • 8 g Scotch bonnet ontpit en fijngehakt.
  • 2 takjes tijm, alleen de blaadjes, fijngehakt
  • 10 g medium kerriepoeder
  • 5 g kurkumapoeder
  • 5 g komijnpoeder
  • Voor de geitencurry
  • 200 ml kokosmelk
  • 10 g lamsbouillon
  • 25ml Levi's Reggae Reggae Jerk Marinade
  • 200 ml water
  • 500 g aardappelen in hapklare brokken gesneden
  • Zout en gemalen Spaanse peper naar smaak

Levi Roots Mango Notenbrood recept - Recepten

Als je Levi Roots opzoekt op wikipedia, zul je deze interessante klompjes informatie over hem te weten komen: "Keith Valentine Graham (geboren in Content, Clarendon Parish, Jamaica, 1958), beter bekend als Levi Roots, is een Jamaicaanse reggaemuzikant, chef-kok , ondernemer en multimiljonair die momenteel woonachtig is in Brixton, Zuid-Londen. Hij trad op met James Brown en Maxi Priest en werd genomineerd voor een MOBO-award in 1998. Hij was een vriend van Bob Marley toen hij in het Verenigd Koninkrijk verbleef en "Happy Verjaardag Mr. President" voor Nelson Mandela in 1992 tijdens zijn reis naar Brixton. Hij verwierf grote bekendheid nadat hij in het Britse televisieprogramma Dragons' Den was verschenen op zoek naar financiering voor zijn "Reggae Reggae Sauce". op weg naar groot succes." Wauw, klinkt al indrukwekkend! Ik vraag me af of hij dat allemaal had bereikt met zijn oorspronkelijke naam Keith Graham!

In tegenstelling tot veel door beroemdheden goedgekeurde producten, waar de beroemde mensen achter de namen eigenlijk heel weinig te maken hebben met de producten zelf, zijn de producten van Levi Roots gebaseerd op geheime familierecepten die zijn overgeleverd door zijn grootmoeder en die aanvankelijk exclusief werden verkocht op de jaarlijkse Notting Hill Carnaval. Sindsdien heeft hij zeker een lange weg afgelegd.

Levi Roots vertelt met zoveel enthousiasme en culinaire expertise over zijn producten dat je het water meteen in de mond loopt: "“Ok mensen, pak die winterjassen en snowboots maar in, de zomer komt er eindelijk aan en dat betekent '&8230 barbecuetijd! Er is niets beters dan te genieten van lekker eten met dierbaren in de vrije natuur, dus met dit in gedachten heb ik mijn eigen Caribische stijl van barbecuegerechten gemaakt, ontworpen om die saaie, oude traditionele lekkernijen die je gewoonlijk aantreft in de Supermarkt. Laat me zonder verder oponthoud mijn NIEUWE Mango & Chilli en NIEUWE Reggae Reggae Relishes voorstellen. Ze zullen de smaakpapillen van je vrienden en familie deze zomer in een fantastische razernij brengen! Mango's zijn een West-Indische favoriet en als ik, net als ik, je houdt van een sappige mango, dan zul je van mijn Mango & Chilli Relish houden.Het is een fantastische saus op basis van fruit, boordevol stukjes mango en ananas en gemengd met Caribische kruiden en specerijen. Ik vergeet Scotch Bonnet Chillies, mijn geheime wapen om maaltijden een vurige kick te geven. Probeer Mango & Chilli Relish te gebruiken om wat eenvoudige hapjes op te fleuren om aan je hongerige gasten te serveren terwijl ze wachten tot de barbecue aansteekt. Ik heb mijn bestverkochte recept gebruikt om nieuwe Reggae Reggae Relish te maken - een zoete mix van de originele Reggae Reggae-smaak met pittige uien en in blokjes gesneden wortelen. Waarom zou je het niet gebruiken om een ​​'smaakje van de zon' aan een quiche toe te voegen? Of knijp op een sappige burger, sandwich of een sappige kebab die vers van de barbecue is, hmm, heerlijk! Mijn beide nieuwe relishes zitten in een handige knijpfles, waardoor ze leuk zijn voor het hele gezin om rond de barbecue te gebruiken. Naast Reggae Reggae Tomatenketchup, voeg ik me ook bij hen in mijn nieuwe '8216squeezy'-familie, naast Reggae Reggae Tomato Ketchup, mijn ORIGINELE Reggae Reggae Sauce, die nu ook verkrijgbaar is in een knijpfles. Iedereen een ‘squeezy’ zomer!” Je hoort de zon gewoon in zijn stem!

Ik keek er echt naar uit om deze exotisch klinkende lekkernijen uit te proberen, maar toen ze arriveerden en ik de beoordeling van drie chilipepers "hot" op het etiket zag, was ik erg op mijn hoede. Ik kneep een beetje van elk op een stuk brood en nam een ​​voorzichtige knabbel. Er is wat hitte, maar het is een aangename kick die je tong verwarmt en wat diepte aan de smaak toevoegt, geen vurige onaangename hitte die je verhemelte verwijdert, je ogen doet tranen en je naar een glas water (allemaal terwijl je weet dat dat het slechtste is om te doen!). Ik ben nooit dol geweest op mangochutney en ik was bang dat de mango & chili-relish hetzelfde zou smaken, maar dat is niet zo - beide relishes zijn anders dan alle andere relishes of sauzen die ik ooit heb geprobeerd en ze zijn allebei heerlijk .

Zelfs voordat ik de voorgestelde manieren van Levi Roots las om de relishes te gebruiken, had ik geëxperimenteerd en ontdekte dat ze bij zowat alles passen. Ze fleuren een saai broodje ham echt op, maken van kaas op toast een echt heerlijk snel avondmaal, maar gaan ook goed samen met vis en rijst, omeletten, koude kipsalade, . Ze zijn echt opmerkelijk veelzijdig. Als ik echt honger heb en geen zin heb om iets ingewikkelds te maken om te eten, dan is een snelle straal op een sneetje brood een instant maar bevredigend tussendoortje!

Nu ik ze heb geprobeerd, zullen ze een vaste waarde in mijn koelkast zijn, ter vervanging van de gebruikelijke tomatensaus en ketchup. Zoals de man zelf zegt: "zet wat muziek in je eten". Ik heb nog nooit Caribische recepten geprobeerd, maar deze smaken zorgen ervoor dat ik het wil proberen - ik denk dat ik eindelijk de betekenis van de term soulfood begrijp. Groot respect voor de oma van Levi Roots!


Taste of London: Glorieus! soepen die een revolutie teweeg zullen brengen in die dagen 'die zich lui voelen, geen zin hebben om lunch te maken'.

Ik kijk altijd uit naar elke maaltijd en kan daarom nooit genoegen nemen met een smerig voorgebakken broodje aan mijn bureau voor de lunch. Het voelt gewoon als zo'n verspilling van een maaltijd om dat te doen - en aangezien ik drie keer per dag eet, waarom zou ik er dan niet zo goed mogelijk van genieten!

Hoewel ik vrijwel elke avond kook, zijn er altijd van die avonden dat ik gewoon te moe ben om na te denken over het bereiden van de lunch voor de volgende dag, dus uiteindelijk koop ik vaak iets te eten aan mijn bureau. Hoewel ik het geluk heb in Soho te zijn gevestigd en zoveel te kiezen heb, van Thais tot Japans, Mexicaans tot Italiaans, is het niet vriendelijk voor het banksaldo, noch voor de taille.

Vorige week kwam ik Glorious tegen! en probeerde zijn nieuwe soepassortiment. Het assortiment, dat wordt aangeduid als 'meal' of 'skinny', wordt deze week onthuld op het festival Taste of London. Er is een fantastische selectie van smaken, waaronder Goan-gekruide tomaat en linzen, Maleisische kip en Toulouse-worst en -bonen en voor minder dan £ 2,00 zijn ze fantastisch!

Ik geef toe dat toen ik ze voor het eerst zag, ik een beetje nerveus was dat ik naar de ingrediënten aan de achterkant van de pot ging kijken en massa's calorieën en heel veel rare versterkers en conserveermiddelen zou vinden. Maar dit was helemaal niet het geval! Ik was echt onder de indruk om niets te zien dat ik thuis niet al in mijn kasten zou hebben. Ik heb er tot nu toe twee geprobeerd, de Toscaanse kip- en orzo-maaltijd, die vullend, smakelijk en verwarmend was, en de magere geurige Thaise wortel en citroengras.

Omdat het een kokende dag was, dacht ik dat ik de soep echt op de proef zou stellen door hem buiten te eten, dus pakte ik een lepel, mijn 'koude' pot soep en ging naar het park. De Thaise wortel en het citroengras stelden niet teleur, het was absoluut heerlijk - perfect voor een goedkope, gezonde en snelle lunch, en met slechts 160 calorieën voor een halve pot, zelfs als je de hele pot hebt (zoals ik deed), heb je nog steeds slechts 320 calorieën gegeten!

Wat ik erg leuk vind aan deze soepen is dat ze weinig vet en calorieën bevatten, maar zeker niet weinig smaak, met Simon Gamble, Senior ontwikkelingschef en maker van soepen en sauzen, als dank daarvoor!

Het enige probleem is dat het lijkt alsof je ze alleen in Asda, Morrissons en Sainsbury's kunt kopen, en ik heb er geen in de buurt van huis of werk!

Hoe dan ook, ik denk dat we nog veel meer van Glorious gaan zien! Ik hou van de keuze uit verschillende smaken van over de hele wereld, de smaak, de branding, het voedingsaspect, de missie om 'de verwachtingen te overtreffen' en de website is ook best cool. Als je deze week naar Taste of London gaat, vergeet dan niet langs te gaan bij de Glorious! stellage.


Gastrecept Levi Roots: reggae reggae mango notenbrood

Niet tevreden met het succes van zijn reggae-reggaesaus, Dragons den chef en ondernemer, heeft Levi Roots onlangs een nieuw assortiment snacks gelanceerd. Reggae reggae pinda's en cashewnoten zijn nu landelijk verkrijgbaar in Tesco en ASDA, geprijsd op £ 1,29 voor een zak van 90 g en in Holland & Barrett-winkels voor £ 1,39.

Om te benadrukken dat noten niet alleen geweldig zijn om te snacken, maar ook als ingrediënt in de Caribische keuken kunnen worden gebruikt, heeft Levi Roots een recept voor mango-notenbrood gemaakt met behulp van de reggae-reggae-noten en heeft het recept gedoneerd aan Goodwins Gastro Gossip, dus laat het me weten wat je denkt als je het probeert!

Levi Roots Mango Notenbrood

Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Serveert: 8-10
Ingrediënten

  • 1/2 blik margarine, gesmolten
  • 6 oz suiker
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel. limoensap
  • 16 oz bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel. natriumcarbonaat
  • 1/4 theelepel. zout
  • 6 oz mango, in blokjes
  • 4 oz Reggae Reggae Pinda's & Cashewnoten, gehakt

instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 375 ° F / 190 ° C.
  2. Meng margarine, suiker, eieren en limoensap. Combineer grondig met droge ingrediënten.
  3. Roer de mango en pinda's erdoor.
  4. Schraap het beslag in een broodvorm van 20 cm x 10 cm x 7 cm / 8'8243 x 4'8243 x 3'8243.
  5. Bak tot het gaar is of wanneer een satéprikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt

Het productassortiment van Levi Roots omvat zijn beroemde Reggae Reggae-saus, ketchup, kooksauzen, gearomatiseerde kip en kookboeken waaronder 'Caribbean Cuisine Made Easy'. Levi presenteerde onlangs ook een BBC TV-serie over Caribbean Cooking.


Gids voor kopers:

Mango's worden nu in veel tropische en subtropische gebieden gekweekt en zijn er in een grote verscheidenheid aan vormen, maten en kleuren. Ze kunnen rond, ovaal, niervormig of eivormig zijn, met een gele, groene, rode of paarsrode huid. Hun stenen kunnen groot of klein zijn, hun huid kan dun of dik zijn en hun vlees geel of oranje, met verschillende mate van vezeligheid.

De meeste Aziatische mango's hebben een tere schil en een korte houdbaarheid. Om die reden worden ze naar Groot-Brittannië gevlogen (voornamelijk uit India en Pakistan), dus zijn ze duurder. De dikkere rassen, zoals Keitt en Kent, worden jaarrond over zee aangevoerd. Importeurs volgen de mangoseizoenen van land tot land. De belangrijkste exporteurs van mango's met een dikke schil zijn Puerto Rico, Mexico, Israël, Zuid-Afrika en Peru.

Iedereen heeft zijn favoriete soort mango, hoewel er geen twijfel over bestaat dat sommige Aziatische variëteiten een bijzonder fijne smaak en zachte, niet-vezelige textuur hebben. Hieronder vindt u een gids voor enkele van de belangrijkste mangovariëteiten en hun seizoenen, maar het is de moeite waard om te experimenteren, omdat sommige supermarkten nu het hele jaar door verkopen wat zij beschouwen als variëteiten van topkwaliteit.

Alphonso (april tot juni), voornamelijk uit India, wordt vaak omschreven als de koning van de mango's. Deze vruchten met een dunne schil zijn ongetwijfeld heerlijk met hun intens gearomatiseerde, geurige, zoete, sappige en smeltende zachte vruchtvlees.

Chausan (juni tot augustus), uit Pakistan, heeft een dunne gele schil met groene strepen en het zoetste van het zoete, gladde vruchtvlees. Het wordt soms Honing genoemd.

Keitt en Kent (jaarrond), de bekendste mango's met een dikke schil, zijn moderne variëteiten, ontwikkeld in Florida in het begin van de 20e eeuw en op grote schaal verkocht in supermarkten. Ze komen uit Zuid- en Midden-Amerika, Gambia en andere plaatsen. Ze zijn vezeliger dan Alphonso- en Kesar-variëteiten, met een sterkere zoetzure smaak die goed werkt in salsa's in Caribische stijl.

Kesar (mei) is een heerlijk zoete, sappige en aromatische mango met een dunne schil uit India en Pakistan.

Maya (half juli tot augustus), uit Israël, heeft een dikke, geelgebloeide schil die zoet, sappig vlees met een gladde textuur verbergt.

Nam Doc Mai (februari tot maart) is een zoete, sappige, vezelloze mango met dunne schil uit Thailand. In Thailand wordt deze variëteit meestal rijp gegeten, maar in andere landen wordt hij vaak onrijp verkocht voor recepten die groene mango's vereisen. Deze zijn te vinden in de meeste oosterse supermarkten.

Tommy Atkins (jaarrond) is een andere mango met een dikke schil die werd ontwikkeld in Florida en nu wordt geteeld in Zuid- en Midden-Amerika en Gambia. Het heeft een licht fruitige smaak en een matig vezelige textuur.


Ingrediënten

  • Droge ingrediënten
  • 60 g Schotse muts, ontpit en grof gehakt
  • 100 g lente-ui grof gesneden
  • 10 g tijm, alleen de blaadjes
  • 20 g knoflook, grof gehakt
  • 20 g gember, grof gehakt
  • 10 g hele Spaanse peper
  • 10 g gemalen peper
  • 10 g zachte bruine suiker
  • 10 g zout
  • 5 g kaneelpoeder
  • 5 g nootmuskaatpoeder
  • Natte ingrediënten
  • 150 ml koolzaadolie
  • 150 ml sojasaus
  • 150 ml ciderazijn
  • 150 ml vers sinaasappelsap
  • 10 ml vloeibare honing
  • 75 ml limoensap

Viscrisis? Gastrecepten van James Martin: It's8217s Tuna Tuesday'8230

Ondanks de bekende traditie om op vrijdag vis te eten, doen maar liefst 15,4 miljoen Britten die vroeger op vrijdag vis aten dat niet meer. Volgens een peiling van John West dragen verwarring rond kooktijden en -technieken, en de angst om te stikken in botten, bij aan deze achteruitgang.

Met dit in gedachten heeft het tonijnmerk een kickstart gegeven aan een nieuw initiatief genaamd Tuna Tuesday, om Britten aan te moedigen meer vis te eten, onder leiding van chef-kok James Martin. “De UK Food Standards Authority stelt voor dat we voor onze gezondheid allemaal twee vismaaltijden per week moeten eten. Maar met de achteruitgang van het vismaaltijd op vrijdag en de angst om vis op de juiste manier te koken, slagen velen van ons er niet in om dit doel te bereiken'8221, aldus James.

Andere redenen die worden genoemd voor de gestage daling van Fish Friday zijn verwarring over hoe het moet worden voorbereid en angst voor verwondingen. Zorgwekkend genoeg bracht het onderzoek enkele schokkende bevindingen aan het licht:

  • 2,7 miljoen Britten eten geen vis omdat ze bang zijn dat ze in hun botten zullen stikken
  • 2,4 miljoen mensen eten geen vis omdat ze niet van de ogen houden
  • 1,8 miljoen mensen eten geen vis omdat ze bang zijn dat ze het niet goed zullen koken
  • En ongelooflijk, meer dan 400.000 eten geen vis omdat zij of hun kinderen Finding Nemo hebben gezien!

Als jij een van de velen bent die zich zorgen maakt over het bereiden van vis, koop het dan bij een visverkoper en vraag hen om het voor je te bereiden als je je zorgen maakt over het niet goed koken van je vis, denk maar aan sushi – it& #8217 is prima om het rauw te eten, dus zolang je vis supervers is, komt het goed, hoe je het ook kookt.

Als je niet zeker weet hoe vers je vis is, dan kun je altijd vis uit blik proberen - John West heeft in feite zojuist zijn succesvolle assortiment No Drain Less Mess-tonijn uitgebreid met Tuna Chunks en individueel geportioneerde snackpakketten.

Om je te inspireren om uit te gaan en meer vis te koken, heeft James Martin een aantal geweldige recepten bedacht met ingeblikte tonijn, waarvan ik er twee hieronder heb opgenomen. Geniet ervan.

Aardappel en Crème Fraiche Rosti met Tonijn en Geitenkaas

Voor: 4 Rosti

Ingrediënten:

2 x 130g John West No Drain Tonijnsteaks met een beetje bronwater

1 grote bakaardappel (ongeveer 400 g)

4 eetlepels dikke crème fraichche

300 g geitenkaasblok in 12 stukken gesneden (3 per portie).

  • Schil, was en droog de aardappel en rasp in een kom. Leg op een schone theedoek en knijp het water eruit.
  • Doe in een kom met de crème fraichche, eidooiers en kruiden en meng goed.
  • Smelt de boter in een pan, verdeel het mengsel in 4 platte cakes en bak 3 tot 4 minuten aan elke kant.
  • Bestrooi met de John West Tonijn en plakjes geitenkaas en zet onder de grill om bruin te worden.
  • Haal van de grill en serveer op zichzelf of met een aangeklede groene salade.

Tonijn met waterkers, asperges en krokante uitjes

Ingrediënten:

2 x 130g John West Tonijnsteaks met een beetje olijfolie

2 theelepels extra vierge olijfolie

1 ui, gepeld en in dunne ringen gesneden

2 kropjes baby little gem sla, steel verwijderd

1 bos asperges, schoongemaakt en gekookt

Voor de dressing

1 eetlepel Dijon-mosterd

2 eetlepels rode wijnazijn

8 eetlepels extra vierge olijfolie

  • Zet een sauteerpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe en fruit de uiringen tot ze goudbruin en krokant zijn. Leg op keukenpapier en laat afkoelen.
  • Doe voor de dressing alle ingrediënten in een kom en klop goed door elkaar, breng op smaak en zet apart.
  • Breng een pan kokend water met zout aan de kook, breek het ei in een kopje, klop het water tot een draaikolk en laat het ei in het midden zakken en pocheer het 3 tot 4 minuten of tot het gaar is. Herhaal dit proces voor alle eieren.
  • Haal de blaadjes van de little gem sla, doe in een kom met de waterkers en besprenkel met de helft van de dressing. Voeg de John West Tonijn toe en hussel lichtjes door elkaar.
  • Leg de warme asperges op het bord. Leg de gemengde tonijnsalade erop en voeg het gepocheerde ei toe.
  • Stapel de uienringen op het bord en besprenkel met de resterende dressing en serveer.

Kokos gamba's (pagina 60)

Van Levi Roots Food for Friends: 100 eenvoudige gerechten voor elke gelegenheid Levi Roots Food for Friends van Levi Roots

Weet je zeker dat je dit recept van je boekenplank wilt verwijderen? Als u dit doet, worden alle bladwijzers verwijderd die u voor dit recept hebt gemaakt.

  • Categorieën: Dressings & marinades Grills & BBQ Snel / makkelijk Voorgerechten / voorgerechten Hoofdgerecht Lunch Avondmaal Diners/amusement Zomer Picknicks & buiten Caraïben
  • Ingrediënten: gamba's limoenen rode pepers kokosnoot
  • begeleidingen:Mango fruitige saus