Nieuwe recepten

101 beste pizza's in Amerika voor 2018

101 beste pizza's in Amerika voor 2018


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

'Je hebt de rest geprobeerd, probeer nu het beste.'

SJ TY L./Yelp

Micucci Grocery werd in 1951 geopend door Leo en Iris Micucci en wordt sindsdien door een familie beheerd. Het is meer een sandwich-counter-meets-deli-meets-dry-goods winkel dan een pizzeria. Maar de reden om te bezoeken is aan de achterkant, de trap op naar links waar "platen" van Amerikaans geïnterpreteerde pizza's in Siciliaanse stijl worden gebakken en op de plank worden gelegd.

Het woord platen, doen deze plakjes geen recht - een merkwaardige hybride, ze zijn lang niet zo zwaar als de meeste beschrijvingen aangeven. Half opnieuw groter dan de conventionele Siciliaanse en net zo dik, hoewel natter en meer deegachtig, Micucci's platen zijn misschien niet authentiek Italiaans, maar ze voelen aan als een geïdealiseerde herhaling van de focaccia die je altijd hebt gezocht, maar nooit hebt ervaren.

Elk is ongeveer 6 centimeter lang. Er is een ongelijke cornicione (de korstring langs de rand van de pizza), niet veel anders dan de rest van de plak, behalve droger omdat hij niet wordt bedekt door de borstel van zoete saus en een onvolledige laag mozzarella over de rest . "Pillowy" en "luchtig" zijn gebruikt om deze pizza's te beschrijven. Stel je een donzige, lichte focaccia voor - op sommige plaatsen een centimeter hoog maar nergens dunner dan een derde van een inch - die deegachtig en natter is dan de meeste met lagen bubbels. Er is een verstrooiing van Italiaanse kruiden met kaasstroompjes en sausonderstromen rond verhoogde gezwollen deegdelen en knapperige kaas, vooral de randen.

Het is geen pizza in een andere traditionele regionale Amerikaanse betekenis, en je kunt ook niet zeggen dat het precies Italiaans is. Maar er is iets intens goeds en bevredigends aan. Denk aan het warme, luchtige plezier van vers gebakken deeg zonder veel korst om van te spreken, de smaak van zoete saus en de zoute trek van net gesmolten kaas, en je krijgt het idee van een vers Micucci-plakje.

Dit is de ranglijst van 2018. Klik hier voor de meest recente pizzaranglijst.

Elk jaar gaat The Daily Meal op een quixotische zoektocht om de beste pizza's van Amerika te rangschikken. Dit markeert onze zevende jaarlijkse ranglijst en elk jaar worden de pizza's alleen maar beter en beter.

Het is een fantastische tijd voor pizza in dit land. De klassieke Napolitaanse stijl is nu wijdverbreid, terwijl de Romeinse al taglio-pizza is geland en snel in opkomst is. Er is meer fascinatie voor pizza dan ooit, en diners zijn steeds meer op zoek naar Amerika's eigen regionale stijlen. Sommigen beweren nu dat Chicago niet alleen een cliché is voor diepe gerechten, maar eerder Amerika's grootste pizzastad; Buffalo heeft meer aandacht gekregen voor zijn eigen weinig gewaardeerde stijl; bartaarten en de New Haven-stijl hebben zich verspreid; Detroit blijft zich een weg banen naar pizzamenu's in het hele land; en een paar vastberaden, energieke gewrichten zorgen zelfs voor een renaissance in de slice-cultuur van New York City.

Dit heeft er allemaal toe bijgedragen dat het nog moeilijker dan ooit is om de beste pizza's van het land te rangschikken, maar nogmaals, we zijn de uitdaging aangegaan (lees onze volledige methodologie en ontmoet hier onze panelleden) en verzamelden de 101 beste pizza's in Amerika.

#101 Siciliaanse plaat, Micucci Kruidenier (Portland, Maine)

SJ TY L./Yelp

Micucci Grocery werd in 1951 geopend door Leo en Iris Micucci en wordt sindsdien door een familie gerund. Denk aan het warme, luchtige plezier van vers gebakken deeg zonder veel korst om van te spreken, de smaak van zoete saus en de zoute trek van net gesmolten kaas, en je krijgt het idee van een vers Micucci-plakje.

#100 Pepperoni, La Nova (Buffalo, New York)

La Nova is een Buffalo-legende en viert meer dan 50 jaar in het bedrijfsleven. Natuurlijk heeft het zijn naam gekregen door alles te doen, van het sponsoren van lokale professionele sportteams tot het weggeven van duizenden T-shirts, maar de pizza is ook spectaculair. Er zijn ten minste 21 toppings om uit te kiezen en 19 speciale taarten, waaronder vierkante taarten, pizza's met dunne korst en "The Big Joe" 30-inchers, maar blijf bij hun klassieke ronde taart, die (op typische Buffalo-manier) is geladen met meer saus en kaas dan je misschien nodig zou denken, evenals een ruime hoeveelheid pepperoni, die opkrult in kleine "kopjes" en licht verkoolt tijdens het koken (vandaar de duidelijk Buffalo-pizza-term "kop en zalm"). Overweeg om je korst gratis te egaliseren met sesamzaad, ui, knoflook, Cajun-kruiden of Parmigiano-Reggiano. En bestel ook barbecuevleugels - La Nova staat erom bekend deze stijl ook in de 716 uit te vinden.

#99 Houtoven Geroosterde Aardappelen En Ui, Inferno Pizzeria (Darnestown, Maryland)

Hoewel het een paar jaar onder de radar vloog, is het geheim van Inferno grotendeels bekend. In 2017 noemde The Washington Post Inferno de beste Margherita in het DC-gebied, en in 2018 nam Washingtonian het op in de lijst van hun 100 allerbeste restaurants. Chef-kok Tony Conte heeft zijn karbonades aangescherpt als chef-kok van D.C.'s Oval Room en executive sous-chef bij Jean-Georges in New York voordat hij naar de buitenwijken van D.C. vertrok om zijn visie op een authentieke Napolitaanse pizzeria te openen. Het middelpunt van het informele restaurant is een op maat gemaakte houtgestookte oven, die een reeks taarten blijkt te zijn die per seizoen verandert op basis van wat vers en lokaal is. Als je de basislijn wilt omarmen, blijf dan bij de klassieke D.O.C. Margherita, eenvoudig gegarneerd met San Marzano-tomatensaus, fior di latte, olijfolie en basilicum, maar zorg ervoor dat je minstens één andere taart bestelt: de pizza met gebakken aardappelen, geroosterde uien en gerookte mozzarella. Inferno is op maandag en dinsdag gesloten en blijft alleen op andere avonden open totdat de keuken geen deeg meer heeft.

#98 Gewone kaas, pizzawagen (Brooklyn, New York)

Als je New York City-pizza serieus neemt, heb je op een of ander moment iets gelezen dat is geschreven door Adam Kuban, oprichter van de inmiddels ter ziele gegane pizzablog Slice. Hij is net de Manhattan-pizzaversie van Chester Copperpot uit 'The Goonies', alleen hij kwam er levend uit. Kuban is nu misschien de OG-taartblogger, maar er was een tijd dat de Slicemeister een pizza-padawan was - korstjes kauwen, plakjes afbranden en leren wat gemaakt De bovengemiddelde plakjes van New York City. Pizza Wagon hielp bij het stellen van die norm, iets dat het een paar blokken van de Verrazano-Narrows-brug heeft gedaan (die er slechts twee jaar ouder is!).

Dit is een eenvoudig menu: grote, kleine, vierkante, witte of "speciale" taarten en standaard toppings. En de Siciliaan krijgt rekwisieten, maar als je een reis naar Bay Ridge maakt of van de Gowanus Expressway afwijkt om hem te raken, grijp je een gewoon stuk - niet te vettig, knapperig maar nog steeds buigzaam, dunner dan normaal, en dat klassiek fel oranje krijg je als saus-en-kaas-alchemie plaatsvindt.

#97 Margherita, Pizza Rock (Las Vegas, Nevada)

Vierkant

Deze buitenpost in Vegas, een van de 14 pizzeria's die de Californische pizzakoning Tony Gemignani bezit, beknibbelt niet op pizzabereiding. Er zijn ten minste vier ovens (een houtgestookte Cirigliano Forni-oven van 900 graden F, een Rotoflex-gassteenoven, een Marsal-gassteenoven en een Cuppone Italiaanse elektrische steenoven) die de pizzakampioen gebruikt om zijn kenmerkende taart te verzenden stijlen (Napoletana, klassiek Italiaans, klassiek Amerikaans, Siciliaans en Romano), waarvan er in elke categorie veel indrukwekkende herhalingen zijn. Jou doel? Probeer een van de slechts 73 Margherita-taarten te scoren die dagelijks worden gemaakt met Tony's bekroonde recept.

#96 Spangler, Zoli's NY Pizza (Addison, Texas)

Zoli's was oorspronkelijk een slice-joint in New York-stijl die in 2013 werd geopend door Jay Jerrier van Cane Rosso, maar volgens Jerrier foldde het na een confrontatie met 'slechte vastgoedontwikkelaars'. Wat er ook gebeurde, het was blijkbaar allemaal maar het beste, want Zoli's (vernoemd naar een hond), heropend onder leiding van 30-jarige pizza-dierenarts Lee Hunzinger met een volledige bar, desserts, een uitgebreid menu (inclusief een eerbetoon aan de onderschatte Upstate New Yorkse delicatesse chicken riggies en een unieke kijk op SpaghettiO's) en een geest van experiment en toewijding aan kwaliteit die je niet overal aantreft.

Er zijn 12 taarten met speelse namen die deels een grap kunnen zijn, deels een eerbetoon en deels goedaardige ribbels (koude kaas op een Pizza Loves Emily!). Er zijn oma-taarten op woensdag, en dan is er Meatzilla Monday, een enorme pizza met dubbele korst gevuld met soppressata, gesneden gehaktballen, pepperoni, Italiaanse worst en (uiteraard) kaas, die vervolgens wordt omringd met knoflookknopen die de korst vormen. Het is allemaal gegarneerd (na het bakken) met saus, kaas en pepperoni (volgens Eater weegt elke plak twee pond!). Als dat allemaal teveel klinkt, begin dan met de Spangler: mozzarella, saus, basilicum en extra vergine olijfolie.

#95 Bacon en Clam, Joe Squared (Baltimore, Maryland)

Guy Fieri en Food Network Magazine hebben van Joe Squared een verplichte roadtrip gemaakt voor fans van Flavortown, maar het is ook een checklist voor taarttrekkers die in elke staat de beste pizza's willen scoren. Niemand in Maryland, daar kun je van zeggen, serveert een betere pizza. Eigenaar Joe Edwardsen liet de lokale bevolking in 2006 kennismaken met zijn vierkante, bijna matzo-dunne taarten, een stijl die de typische connotaties die deze vorm suggereert tenietdoet. Het zijn geen pan-, oma-pizza's of taarten in Detroit-stijl, maar pizza's met dunne korst die gewoon vierkant zijn en een minuut gekookt in een kolengestookte oven van 800 °. Waarom vierkant? Joe heeft uitgelegd dat hij van pizza met randen houdt en dat pizzadozen vierkant zijn, wat zowel logisch als moeilijk te argumenteren lijkt.

#94 Maak je eigen, Luke's Craft Pizza (Charleston, South Carolina)

Voor de pizza-nerds die naar Philly's Fishtown zijn gegaan om de nu vertrokken Pizzeria Beddia te bezoeken, die Bon Appétit in 2015 de 'Beste pizza in Amerika' noemde, is er misschien iets bekends aan Luke's Craft Pizza. Het is een winkel van 450 vierkante meter die vier avonden per week open is voor afhaalmaaltijden (ze zijn van maandag tot en met woensdag gesloten), het kan vijf minuten tot anderhalf uur duren voor een taart, er zijn regels over de taarten ( geen halve toppings), er worden slechts 50 pizza's per nacht gemaakt, er is geen bediening aan tafel (je kunt wel aan hun two-top of op hun bank buiten eten) en ze sluiten als het deeg opraakt.

Het belangrijkste is dat de taarten zijn: Goed. En zij kijk Goed. Dat heeft waarschijnlijk te maken met het feit dat dit een pizzeria in familiebezit is die wordt gerund door Luke Davis en zijn vrouw, Bretagne, en de tijd die Luke heeft gestoken in het werken bij de beroemde pizzaplaatsen EVO, Monza en Coastal Crust in South Carolina. Hier zijn toppings kies-je-eigen-avontuur. Je kiest een basis voor je 14-inch taart (geplette tomaat, romige ricotta, olijfolie en knoflook) en kiest vervolgens uit 12 toppings die variëren van huisvenkelworst, spek, cremini en Casalingo-salami tot Castelvetrano-olijven. Of kies voor de seizoensspecial die ze elke week proberen te doen - kijk op Instagram en Facebook voor een foto en beschrijving van de pizza om erachter te komen wat er in de maak is.

#93 Nduja, Jay's Artisan Pizza (Buffalo, New York)

Jay Langfelder werd bekend in de 716 vanwege de taarten die hij uit zijn O.G. Wood Fire foodtruck, die hij bestuurde met een oven erin die een ton woog. Jay zei de "O.G." stond voor "één doel", waardoor de het beste moderne Amerikaanse Napolitaanse pizza, maar de vrachtwagen betekende beperkingen. Toen zijn fysieke winkel eind 2017 werd geopend, had hij de setup die nodig was om aan zijn hoge verwachtingen te voldoen en de naam OG achter zich te laten om Jay's Artisan Pizza te worden.

Er zijn negen 12-inch taarten gemaakt met geïmporteerde Italiaanse mozzarella en gekookt in een houtgestookte oven van 900 graden. Er zijn de verplichte pizza's Marinara en Margherita. De quattro formaggio en Amanda (fontal, gorgonzola, chilivlokken en zelfgemaakte chilihoning) zijn favorieten van de truck. Maar de Nduja, met knoflook, basilicum, verse mozz, fontina, rode ui, Berkshire ‘nduja en Calabrische chili-honing… oh ja. Dit zijn geen strikte Napolitaanse pizza's - Jay gebruikt ingrediënten zoals Californische tomaten in plaats van San Marzanos - maar als je Buffalo's kenmerkende cup-and-char wilt ruilen voor het spotten van luipaarden, zul je niets legitiems vinden. Zorg ervoor dat je zijn Instagram checkt voor zijn (meestal) eenmaal per week Detroit-achtige taarten.

#92 Pretty in Pepperoni, Timber Pizza Company (Washington, D.C.)

De hoofdstad van het land, lang een woestenij van pizza's die wordt gekenmerkt door over-the-top jumbo-plakjes, heeft zichzelf de laatste jaren steeds meer relevant voor taarten. Beschouw Timber Pizza Company als een recent voorbeeld van hoe. Ondanks dat ze niets van pizza wisten toen ze begonnen, hebben zakenpartners (en voorheen moedeloze bedrijfsverkopers) Chris Brady en Andrew Dana zich op de een of andere manier gevestigd als een van de meest vooraanstaande pizzeria's in de stad. Het is een verhaal van twee mannen die dachten dat het leren van pizza de laagste drempel zou zijn om de culinaire wereld te betreden, die vervolgens zelf met vallen en opstaan ​​​​naar succes gingen, eerst door een pizza-oven naar locaties te slepen vanaf 2014 en vervolgens steengoed in 2016.

Dit zijn ambachtelijk ogende pizza's met het soort grijze en grauwe, knapperige corniciones die je niet ziet op de immer populaire Napolitaanse pizza's die nog steeds door heel Amerika vegen. Zoek naar rode, witte en groene pizza's bij Timber. Hun beroemdste taart is misschien wel het Groene Monster, gegarneerd met pesto, verse mozzarella, feta, courgette en boerenkool. Maar je kunt niet fout gaan met de essentie, en het is moeilijk om mooier te zijn dan Pretty in Pepperoni, hun kijk op een klassieker, met tomatensaus, een provolone-en-mozz-melange, verse mozzarella, pepperoni en basilicum.

#91 Kaas, Margherita Pizza (Queens, New York)

Als het niet om zijn knipperende bollen is, zou je waarschijnlijk de groene luifel van Margherita Pizza missen. Deze smalle, helder verlichte slice-plek, geopend in 1966 in Jamaica, Queens, door de in Sicilië geboren Stefano DiBenedetto en jeugdvriend Frank Gioeliand, is tenslotte niet veel om naar te kijken. En het is de nachtmerrie van een servet-blotter voor pizza-vet: er is twee keer zoveel kaas als korst en olie druipt van je pols na slechts twee happen. Maar als je een game bent om een ​​zoektocht naar de perfecte verhouding af te wijzen en je over te geven aan de verrukkingen van een slordig stuk New York, zul je het moeilijk hebben om beter te vinden. Loop naar de lange toonbank (geen krukken), vraag om een ​​plak en je krijgt een kaasachtig stukje pizzahemel bezorgd. Ze komen heet, snel en bijna altijd met een kaastrekje voor minder dan $ 3.

#90 Pepperoni, klaverbladpizza (Macomb, Michigan)

Soms is het het beste om een ​​plek voor zichzelf te laten spreken. Zo is het ook met Cloverleaf Pizza, een instelling uit Michigan, wiens website vermeldt: "In 1946 werd pizza op veel plaatsen in Detroit niet geserveerd, maar al snel namen velen hun eerste hap van wat nu bekend staat als pizza in Detroit-stijl toen Cloverleaf-oprichter Gus Guerra en zijn vrouw Anna (Passalacqua) introduceerden voor het eerst het recept van haar moeder - de vierkante taart met dikke korst, eerst bedekt met een laag kaas gevolgd door een laag tomatensaus - in hun eerste bar Buddy's Rendezvous. Gus Guerra verkocht Buddy's in 1953 samen met zijn pizzarecept en kocht Cloverleaf Bar in East Detroit, nu bekend als de stad Eastpointe. Cloverleaf is uitgegroeid van een kleine buurtbar die volgens Gus eruitzag als 'een kleine witte boerderij' tot de Eastside-instelling die het vandaag is."

#89 Siciliaans, Dino's Tomato Pie (Seattle, Washington)

Het is niet onmogelijk, maar om de 101 beste lijst te maken met twee verschillende pizzeria's in hetzelfde jaar, kost wel wat extra sauzen. Dus geef het aan Delancey's pizza-maven Brandon Pettit voor het haken van een ander item met Dino's Tomato Pie. De op maat gemaakte steenovens van Pettit verschroeien zeven variaties op Siciliaanse en 18-inch ronde taarten. Maar de Siciliaanse is de weg te gaan. Het is luchtig en een centimeter lang met een knapperig onderstel en knapperige zijkanten met zwartgeblakerde kaas. Al die hartige smaak contrasteert mooi met een royale en zoete tweemaal sauzen.

#88 Entero, Il Forno (San Antonio, Texas)

Michael Sohocki had in San Antonio al bekendheid verworven met zijn Gwendolyn en Kimura voordat hij in 2016 besloot zijn eigen stenen pizzaoven te bouwen en Il Forno te openen. -charcuterieprogramma van het huis en mozzarella die ze maken van lokale melk. De beste manier om te ervaren wat hier is bereikt, is door de Entero te bestellen, een sprankelende, licht verkoolde korst met daarop tomatensaus, verse mozzarella en zelfgemaakte pepperoni, coppa en worst. (Als je van pittige dingen houdt, voeg dan wat van hun zelfgemaakte Chinese peper-geïnfundeerde olie toe!)

#87 Carbonara, Pizzeria Bebu (Chicago, Illinois)

Is Chicago's deep-dish-ding echt gewoon een list? De ultieme grap over het bezoeken van New Yorkers bedoeld om hen te beroven van goede taarten met dunne korst? "Blijf ze afleiden met het lange spul en we kunnen ze net zo ongelukkig houden als Jordan de Knicks deed", kun je ze bijna horen fluisteren. OK, dus misschien is dat een beetje te JFK-magic-bullet-theorie voor pizza, maar Chicago's dunne korstspel is sterk. Samen met hun chef-kok Jeff Lutzow hebben man-en-vrouw-team Zach en Rachel Smith van Pizzeria Bebu een van Chicago's meer recente interessante bastions van de stijl gemaakt.

Bebu kanaliseert geen dunne korst in de stijl van een taverne in het Midwesten. Hun 14-inch taarten zijn donkerdere, knapperige omrande zaken met een breed scala aan toppings en een meer New York-meets-Napolitaanse look. Inderdaad, onder hun 14 klassiekers vind je een "Ode to Rubirosa" (wodkasaus, pesto zonder noten, verse mozzarella), een eerbetoon aan de moderne klassieke New Yorkse pizzeria in Nolita, en de White Squall (knoflook, mosselen, spek, peterselie, citroen en Crystal hete saus).

Maar genoeg over New York en tinten van New Haven. Als je avontuurlijk bent ingesteld, kies dan voor een van de 11 taarten onder de kop "Shhhhhh..." op het menu van Bebu. Taarten variëren van gewone kaas tot topping-combinaties zoals aardappel en rozemarijn of chimichurri en wodkasaus. Of pak een Carbonara, een witte taart met gekarameliseerde ui, huisgezouten pancetta, ei, lente-uitjes en zwarte peper.

#86 Hot Supreme, Margot's (Brooklyn, New York)

Adam Kuban blogde jarenlang voor Slice en Serious Eats. Sindsdien heeft hij zijn eigen pizza geperfectioneerd en lanceerde hij een pop-up bar pie Margot's (genoemd naar zijn dochter) in een andere geprezen pizzeria in Brooklyn, Emily (ook op deze lijst).

Wat is bartaart? In zijn eigen woorden beschrijft Kuban de beste bar-pizza's als "geliefde ontmoetingsplaatsen die generaties en sociale klassen samenbrengen" die pizza's serveren met een zeer dunne korst, beslist knapperig, goed gedaan maar niet tot het punt dat ze worden verbrand, en " groot genoeg om te delen, maar klein genoeg om er zelf een te huisvesten.” Op zijn kenmerkende bescheiden manier zal Kuban waarschijnlijk het panel van dit jaar bedanken en de lange weg opmerken om zijn eigen plek te openen. Waar. Maar barpizza is te laat voor een hoger nationaal profiel, en Kuban is de man om het te verhogen.

Waarom? Omdat je kunt zien dat hij er een meester in wordt. Kuban past zijn taarten en zijn menu met enige regelmaat aan (er is er een genaamd de "Collaboroni", met een mash-up van de kenmerkende "Colony" toppings van Margot's gastrestaurant: pepperoni, ingelegde jalapeños, honing na de oven), dus het kan even duren iets meer tijd om definitief één handtekening te noemen. We neigen naar de Hot Supreme. Er is een hardcover-dunne korst, een geheime kaasmelange, een dunne sauslaag, Romano, worst, ingelegde jalapeños en geschaafde rode uien. Mens, o mens!

Dit zijn goed gemaakte pizza-edelstenen die dun genoeg zijn om je te vullen, en goed genoeg om je bijna onmiddellijk naar meer te laten verlangen. Maar veel succes met binnenkomen. Margot's is een pop-up met kaartjes die weken van tevoren uitverkocht is. Je beste kans is om je aan te melden voor de e-maillijst, te wachten op een aankondiging en klaar te staan ​​​​op het moment dat tickets in de verkoop gaan.

#85 De handplaat, plaat (Portland, Maine)

Zoals elke Portlander je zal vertellen, was Micucci's alleen Micucci's vanwege Stephen Lanzalotta. Volgens die logica, na de ruzie tussen hem en de eigenaren, is Slab, zijn plek in het oude Portland Public Market-gebouw, de plaats in Portland voor pizza. Hoe dan ook, "plaat" is een merkwaardig woord om deze kussenachtige plakjes te beschrijven. Elke inch-dikke rechthoek is een vochtige-op-een-goede-manier, donzige focaccia gegarneerd met net gesmolten kaas, verdeeld op een manier die tektonische platen doet denken. Als je een vergelijking probeert te maken tussen deze stijl en Siciliaans, ze zijn natter, deegachtiger en ongeveer de helft groter. Ze zijn zo luchtig dat het moeilijk te geloven is dat een "handplaat" een volle pond weegt (een "halve plaat" weegt 4 pond en een "volledige plaat" weegt 8 pond).

Als dit je eerste keer is, kies dan voor Steve's Original Sicilian-Style Pie: "Old World-style deeg vers met de hand gemengd" en gegarneerd met tomatensaus, mozzarella, provolone, oregano en olijfolie (je kunt pepperoni toevoegen voor $ 2 per plak - doe het). Anders wil je de "Sfinch" proberen, een eerbetoon aan Palermo's met broodkruimel bedekte straatverkoper, de sfinciune. En als je daar op zondag landt, de Hangover Wedge, met worst, pepperoni, spek, geroosterde ui, aardappelcrumble, geroosterde rode pepersaus en "kazen".

#84 Pepperoni Pie, Bocce Club Pizza (Buffalo, New York)

Bocce Club is sterk sinds 1946 en werd opgericht door Dino Pacciotti kort nadat hij terugkeerde uit de Tweede Wereldoorlog en wordt vandaag gerund door zijn zoon, Jim. Het pizzarecept is niet veel veranderd: het deeg wordt helemaal opnieuw gemaakt en dagelijks met de hand uitgerekt, de saus wordt vers gemaakt en de kaas is 100 procent mozzarella van volle melk. De plaats is echter met de tijd meegegaan: het was de eerste Buffalo-pizzeria die afhaalmaaltijden aanbood in golfkartonnen dozen (1955), en de eerste die halfgebakken taarten aanbood om thuis te koken (het verzendt ze door het hele land). Wat betreft de pizza, deze is onberispelijk en zet de standaard voor Buffalo-taarten waar alle anderen op worden beoordeeld. We raden je aan om bij de originele Bocce-pizza te blijven met alleen saus en kaas, gegarneerd met hoogwaardige pepperoni die krult in de bekende "kop en char".

#83 Cheese Pie, Lorenzo's and Sons (Philadelphia, Pennsylvania)

Vierkant

Inheemse Philadelphians hebben een haat-liefdeverhouding met de toeristenval die South Street is. De drankjes zijn te duur en de winkels kitscherig, maar hier brachten ze tienerjaren door met het zien van bands, het bezoeken van nieuwigheidswinkels en het krijgen van een stukje van Lorenzo's.

Lorenzo and Sons, een no-nonsense pizzeria met alle smaken, zou niet aarzelen om je naar de stoep te gooien als je om iets anders dan een kaaspizza zou vragen. Er is nergens om te zitten. U kunt geen gebruik maken van het toilet. En hoogstwaarschijnlijk heb je 30 minuten gewacht voordat je zelfs maar bestelde. Maar als je plakjes ter grootte van het gezicht van een klant verkoopt voor drie dollar per pop die elke keer perfect zijn, heb je bewegingsruimte om nors te zijn.

In 2012 brandde de geliefde pizzeria af van wat volgens de brandweer een probleem was met de bedrading in het plafond boven de oven en het uitlaatkanaal van de grill op de eerste verdieping, maar het is sindsdien herbouwd en verkoopt nog steeds die goedkope, heerlijke plakjes (met de trotse slechtste service).

#82 Siciliaans, Bruno's (Clifton, New Jersey)

Negeer het familiemelodrama waarover in de loop der jaren is gerapporteerd, of niet, en hit beide Bruno's, die in Clifton en die in Lyndhurst. We kunnen niet nog een ander familiegeschil over een pizza-familie verdragen, dus we zullen gewoon opmerken dat Bruno's old-school is. Het is een no-nonsense buurtplek die in 1972 werd geopend en die zowel qua uiterlijk als reputatie een monster van een Siciliaan maakt. Dit zijn enorme, pittige plakjes die merkbaar uitpuilen in het midden, bijna alsof ze het ruime midden van de alomtegenwoordige knipogende pizzakok belichamen.

#81 Een Mano Pie, Een Mano Pizza (Ridgewood, New Jersey)

Shh. Vertel het aan niemand, maar er is een beetje Napels in Ridgewood, New Jersey. De plek heeft een houtgestookte oven die ter plaatse met de hand is gebouwd "door Napolitaanse ambachtslieden, met behulp van stenen en vulkanische grond geïmporteerd uit Napels", ovens die op 1000 graden kunnen worden gehouden. A Mano's pizzaiolo Roberto Caporuscio is allang verhuisd (zijn Manhattan-plek Kesté keerde ook terug naar de 101 van dit jaar), maar de basis die hij in 2007 voor het restaurant legde was sterk (A Mano beweert een van de slechts drie restaurants in Amerika te zijn die gecertificeerd zijn door zowel de VPN (Verace Pizza Napoletana) als APN (Association of Napolitaanse Pizzaiuoli) Kom langs voor de naamgenoot A Mano Pie (bufala mozzarella, cherrytomaatjes, prosciutto di Parma, rucola, Gran Cru, basilicum en olijfolie).

#80 Blue Skies, Coalhouse Pizza (Stamford, Connecticut)

De pizzamaffia uit New Haven en de liefde voor de bartaart voor Colony nemen veel lucht in beslag tijdens gesprekken over de beste pizza van Connecticut, maar al ongeveer tien jaar genereert Coalhouse Pizza in Stamford zijn eigen warmte, afgegeven door 12-inch en 16-inch taarten koken in de kolengestookte oven. Met 30 standaard taarten gemaakt met Caputo "00"-meel en verse mozzarella, en bijna 70 verschillende toppings om uit te kiezen om je eigen go-to te maken, lijkt Coalhouse misschien te dwalen in de richting van dat dinermenu-dilemma: proberen te veel te veel te zijn zonder ook maar iets goed te doen. Maar de taarten hier zijn Goed - donker en dun, knapperig op de juiste plaatsen. Toch kan het geen kwaad om bij de basis te blijven. Kijk daarvoor naar de bovenkant van het menu en kies Blue Skies: tomatensaus, mozzarella, oude Parmezaanse kaas en basilicum.

#79 Kaas, L'industrie Pizzeria (Brooklyn, New York)

Een Florentijnse, verkwikkende slice-scene in Brooklyn? Ja, sinds 2015 rekt de in Florence geboren Massimo Laveglia 14- en 18-inch rondes uit in South Williamsburg bij L'industrie Pizzeria. En hij heeft een langzame verbranding opgebouwd, waardoor harten sneller gaan kloppen met foto's van pizza's op Instagram die er Di Fara-achtig uitzien - de verbranding, de basilicum, die karakteristieke sinaasappel- en gevlekte saus - met behulp van een elektrische oven om op te starten. Maar deze plakjes zijn op zichzelf al uniek: een honingraat-cornicione met bubbels die groot genoeg zijn voor pizza-bijen om erin te graven, die stoffige Romeinse marmeren standbeeldafwerking op de rand en een vlekje kaas en saus die bijna in het oppervlak lijkt te zijn geverfd. Geen wonder dat L'Industrie al een tijdje "een van de meest opwindende pizzeria's" wordt genoemd om op het toneel te verschijnen.

#78 Grandma Pie, La Piazza (Merrick, New York)

"La wie?" Manhattanieten vragen misschien, verward over iets dat Strong Islanders al goed weten. Nee. Kijk naar het oosten naar de Italiaans-Amerikaanse restaurantketen in de buurt met drie locaties (Plainview, Melville en Merrick). Long Island, het is de buurtbestemming voor Italiaans-Amerikaanse favorieten, waaronder pizza, pasta, panini, en hier, een categorie die exclusief is gewijd aan 'Parmigiana'. La Piazza weet wat het doet - en doet het goed." Het is waar. Het is trendy geworden om Italiaans-Amerikaanse menu's te luxeren, maar er valt iets te zeggen voor het onvervalste origineel als het goed is gedaan, en als het gaat om de omataart van La Piazza , dat is het geval. Pizzasnobs spotten misschien, maar ze zullen dat waarschijnlijk doen zonder de meeste curatoren van Long Island's geweldige onaangekondigde pizzastijl te hebben bezocht. Ja, Umberto's is de meester, maar La Piazza verdient een applaus voor hun versie van oma taart - een zwaar gesauteerde knapperige bruine pan-gekookte korte korst met een bijna gelijke verhouding van geraspte mozzarella.

#77 Milaan, Metro Pizza (Las Vegas, Nevada)

Gennaro Lombardi's invloed is zo groot dat zijn winkel in Spring Street bijna direct resulteerde in wat algemeen wordt beschouwd als een van de beste pizza's - zo nietde beste pizza - in Las Vegas. Oprichters John Arena en de grootouders van Sam Facchini vestigden zich op 50 meter van Lombardi's, en "sinds die vroege dagen stond pizza centraal in [hun] gezinsleven" - de eerste banen van hun ouders waren het voeden van kolen in de bakkerijovens waar Siciliaanse pizza's werden gemaakt voor de immigrantenfamilies in de buurt.

Metro Pizza (geboren in 1980 als Original New York Pizza, en omgedoopt tot 1986 toen ze uitbreidden) maakt al meer dan 30 jaar handgemaakte taarten met dagelijks vers gemaakt deeg en superieure ingrediënten. Onder de speciale taarten is de Milano (mozzarella, ricotta, pecorino romano en knoflook) een witte taart die het vermelden waard is. Natuurlijk wil je een knipoog geven naar ten minste een van de zes 'East Side Pizza's' die zijn vernoemd naar straten in Manhattan, zoals Mulberry, Mott en Bleecker.

#76 Pepperoni Pie, Delancey (Seattle, Washington)

Degenen die kritisch zijn over de pizzascène in de Pacific Northwest, moeten een back-up maken. Laten we dit in de juiste context plaatsen: Washington werd de 42e staat in 1889, 16 jaar voordat Gennaro Lombardi Amerika's eerste pizzeria opende... in New York City. Washington en Oregon (hoewel Oregon 30 jaar op zijn buurland heeft) verdienen wat speling omdat ze geen eeuwenlange traditie hebben. Niet dat hun pizzaminnende bewoners goedkope handicaps nodig hebben - in ieder geval niet meer. Denk aan Seattle's Delancey, die Brandon Pettit, een voormalige muziekstudent uit New York, in 2009 met zijn vrouw opende.

Het idee voor Delancey (genoemd naar Pettits favoriete metrohalte in Manhattan), kwam voort uit zijn verlangen naar de pizza's waarmee hij opgroeide in New York en New Jersey. Zoals The New York Times opmerkte: "het deeg heeft een intense, licht zuurdesemachtige smaak van het tweedaagse fermentatieproces van Mr. Pettit, en de aangeboden topping-combinaties zijn eenvoudig maar gebruiken de meest verse seizoensingrediënten die beschikbaar zijn."

Er staan ​​9 taarten op het menu, waaronder de "Brooklyn" (geïnspireerd door Di Fara's kaastaart) en de witte taart (met huisgemaakte ricotta, geraspte knoflook en grana padano), maar Delancey merkte op en panelleden gestemd voor de pepperoni-taart als degene die je moet zoeken. En voor het geval je nog steeds niet de Pacific Northwest-pizzaclaim krijgt, wil je misschien in gedachten houden dat niet alleen een van hun pizzeria's de beste van het land is, maar dat het banden heeft met een van de meest gelezen foodbloggers in de wereld. Wie is de vrouw van Pettit? Gewoon Molly Wizenberg van Orangette. Dus er.

#75 Margherita, Pizza Hacker (San Francisco, Californië)

San Francisco is misschien Una Pizza Napoletana kwijtgeraakt, maar het doet geen pijn voor pizza's van het volgende niveau. De in Columbus, Ohio geboren Jeff Krupman maakt al jaren naam door eerst een Weber-grill te hacken en een mobiele pizzaoven te bedienen langs de grenzen van legale straatverkoop voordat hij naar een fysieke plek op de Mission open ging. Dinsdag tot en met zondagavond. De 12-inch pizza's van Krupman hebben prachtige, bijna soepel ogende centra en houtskoolbubbels, en ze zijn niet echt Napolitaans (hoewel hij een bezoek aan de Antica Pizzeria da Michele in Napels in 2001 een "echte bliksemschicht" noemde). Nee, er kan een bijna met olie gepolijste korstafwerking zijn en kunstig buiten de cirkel rondingen.

Acht taarten ronden het menu af, drie klassiekers - een Margherita, een "Top-Shelf" Margherita" en Marinara) - drie "Favorieten", met ingrediënten zoals zelfgemaakte warme Italiaanse worst, chorizo ​​en scharrelei met citroensap - en twee "Ohio"-taarten, één met pepperoni en pepperoncini en de andere met sopressata, huisworst, champignons, verse mozzarella, oregano en grana padano.Begin met een baseline Margherita (of van de bovenste plank), en doe het niet Shortchange Krupman's geboorteland Midwest.

#74 Margherita, Del Popolo (San Francisco, Californië)

Wat begon als een uiterst succesvolle foodtruck, is nu een must-visit van Nob Hill met een Bib Gourmand-knik van Michelin. Het geesteskind van Jonathan Darsky, de voormalige pizzaiolo van het veelgeprezen Flour + Water in San Francisco (hij vertrok in 2010), biedt het restaurant acht pizza's, allemaal gemaakt met deskundige precisie. De witte taart met mozzarella, ricotta, basilicum en knoflook is een hoogtepunt, maar de margherita di bufala, gemaakt met geplette tomaat, basilicum en buffelmozzarella, is een meesterwerk.

#73 Verandert dagelijks, Arizmendi Bakery (San Francisco, Californië)

Vernoemd naar de Baskische arbeidsorganisator en priester José María Arizmendiarrieta, heeft deze uitloper van Berkeley's beroemde Cheese Board Collective (nr. 47) niet de decennia (het werd geopend in 2000), maar deze coöperatie die eigendom is van een werknemer slaat geen slag over , het maken van dunne, biologische zuurdesempizza's, met mozzarella van volle melk en biologische seizoensgroenten. De vangst is dat er slechts één soort pizza dagelijks wordt geserveerd gedurende 364 dagen van het jaar. (De uitzondering is Super Bowl Sunday, wanneer Arizmendi Bakery de regel overtreedt om twee pizza's "face-off" te hebben voor hun jaarlijkse Arizmendi Pizza Bowl.) De pizza's (altijd vegetarisch) worden een maand of twee van tevoren gepland - je kunt zien wat er is aangeboden door hun kalender te bekijken - en worden geserveerd vanaf 11:00 uur, warm of licht gebakken, in plakjes of hele stukken.

#72 EBF, Zaffiro's Pizza (Milwaukee, Wisconsin)

Als er iets wetenschappelijks is aan het ontdekken van een van de beste pizza's in Amerika, dan zou het heel goed een vergelijking als deze kunnen zijn: Italiaans-Amerikanen plus Milwaukee en kaas is gelijk aan aangekondigde pizza bij Zaffiro's sinds 1954. Eerste generatie Italiaans-Amerikaanse Liborio "Bobby" Zaffiro geopend Rock-a-Bye Tap, waar hij met de hulp van zijn broer John pizza met dunne korst begon te serveren voordat ze in 1956 Zaffiro's openden om er fulltime van te maken.

Het werkte allemaal prachtig voor de Siciliaanse broers tot John's pensionering in 1988. Bobby stierf het jaar daarna, waarna zijn vrouw en twee zonen het roer overnamen. Zaffiro's is in de familie gebleven en wordt nu geholpen door Bobby's zoon Michael Zaffiro.

De traditie van een Milwaukee-taart met dunne korst, gegarneerd met ongeveer drie tot vier keer zoveel kaas als korst, leeft echter voort op dit icoon uit Wisconsin, waar, tussen de 13 taarten op het menu (twee nieuwe, een veggie Supreme en een "meat lover's" zijn onlangs toegevoegd), vindt u twee "E"-gecentreerde menu-items met één verschil tussen hen: de E heeft alles (tenminste wat betreft toppings), en de EBF ("Everything But Fish") heeft alles maar de heerlijke (maar verdeeldheid zaaiende) ansjovis. Als je geen ansjovisliefhebber bent, kies dan voor het laatste en waardeer een van Milwaukee's pizzageschenken aan de natie.

#71 Koreaanse barbecue, Pizzeria Lola (Minneapolis, Minnesota)

"Een Koreaanse immigrant, geïnspireerd door de pure liefde voor eten, vreugde en de heerlijke keuken van haar moeder, zegt haar dagelijkse baan op, opent een ambachtelijke pizzataart en noemt deze naar haar hond", merkt de website van Pizzeria Lola op. "Is er iets meer Amerikaans dan dat?" Waarschijnlijk niet.

Eenmalige toneelactrice Ann Kim studeerde in januari 2010 af aan Tony Gemignani's International School of Pizza en in minder dan een jaar had ze Pizzeria Lola geopend, waar ze Napolitaanse pizza's serveert, vernoemd naar haar Weimaraner. Het zijn houtgestookte taarten, gekookt uit een met koper beklede oven onder verlichting van tomatenblikjes, gretig gefotografeerd door hongerige foodbloggers en Instagrammers.

Er zijn 14 taarten, waarvan de meeste combo's bevatten die je kent, samen met minder gebruikelijke toppings zoals Peppadew-pepers en guanciale, en add-on toppings die je niet overal ziet, zoals boquerones (witte ansjovis, waarschijnlijk om bekeerlingen te maken) van anti-ansjovispizzapuristen) en gekonfijte knoflook. Twee bijzondere taarten benadrukken de Koreaanse smaken: de Lady ZaZa (Italiaanse rode saus, zelfgemaakte kimchi, Koreaanse worst, serranos, lente-uitjes, sesam en soja-chili glazuur) is heerlijk, en we raden de Koreaanse barbecuetaart met gras ten zeerste aan - run farm beef shortribs, mozzarella, lente-uitjes, rucola, sesam en soja-chili vinaigrette

#70 Worst, Vito & Nick's (Chicago, Illinois)

In een stad die bekend staat om zijn diepe schotels, serveert dit familiebedrijf sinds 1946 pizza's met dunne korst aan inwoners van Chicago, toen ze ze aan het taverne-menu van hun familie toevoegden.Vito & Nick's gelooft niet in levering, hun mede-oprichter is zelfs zo ver gegaan om te zeggen dat ze nooit doe het - "Als ze een echt geweldige pizza willen, komen ze ervoor." Het is een filosofie die voor hen lijkt te werken - zoals de opmerking op hun website laat zien ("Als u ons niet kent, zult u dat doen"), hebben de eigenaren redelijk veel vertrouwen in hun populariteit. De dunne korst, smakelijke worst en royale dekking van kaas en saus zullen u waarschijnlijk instemmen.

#69 Ciccio, Monza (Charleston, Zuid-Carolina)

De stad Monza herbergt een historische Italiaanse speedway waar sinds 1922 elk jaar eigenaren van de beste auto's, van Alfa Romeo tot Ferrari, de bochten van het 6,25-mijls circuit nemen. De restaurant genaamd Monza in Charleston, South Carolina, voedt zich met de geschiedenis van de gelijknamige stad om handgemaakte taarten aan te bieden.

Monza gebruikt geïmporteerd Italiaans tarwemeel, Napolitaanse gist en gefilterd en pH-gebalanceerd water om hun versie van de meest traditionele pizza mogelijk te maken. De taarten worden gebakken in de houtoven op een snikhete 1.000 graden F, waardoor een dunne en knapperige korst ontstaat, en worden gegarneerd met mozzarella met verse en meestal regionale ingrediënten. Onze aanrader is de Ciccio, met mozzarella, ricotta, pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano en knoflook.

#68 Varkensvlees Trifecta, EVO (Charleston, South Carolina)

EVO, wat staat voor 'extra vierge oven', biedt verse, op hout gestookte Napolitaanse pizza's gemaakt met seizoensgebonden en lokale ingrediënten. Voor de ontwikkeling van deze taarten worden producten van lokale boeren gebruikt. Het menu is verder uitgebreid dan de oorspronkelijke vijf pizza's met Margherita, pistachepesto, pancetta en spruitjes, spek en pompoen, aardappel en maïs, champignons en aubergine, worst en paprika, en de Pork Trifecta (met marinara, huisgemaakte worst, pepperoni, bacon, mozzarella en Parmigiano-Reggiano), en een calzone met vier kaas (provolone, Asiago, mozzarella en ricotta). De 25 extra topping-keuzes en vijf soorten kaas stellen klanten ook in staat om zelf een torenhoog feest te bouwen.

#67 Original Plain Pie, Santucci's Original Square Pizza (Philadelphia, Pennsylvania)

Alicia Santucci, kleindochter van oprichters Joe en Philomena Santucci, zet de traditie van het maken van pizza's voort waarmee haar grootouders in 1959 begonnen: een vierkante pan-pizza die dikker is dan taarten in New York-stijl, maar dunner dan een Siciliaanse plak. In plaats van de kaas er bovenop te smelten, sneed Santucci's plaatsen 100 procent volle melk mozzarella direct op het brood en schept dan de kenmerkende, kruidachtige saus erop. Hun drie kenmerkende taarten (The Works, Veggie Works en Margherita) zijn er in drie maten (9-inch, 12-inch en 17-inch), maar kunnen worden gegarneerd met alle conventionele extra's, samen met bananenpepers, gegrilde kip, biefstuk, gehaktballen en prosciutto.

#66 Aardappelpuree en spek, Bru Room at Bar (New Haven, Connecticut)

Bru Room is veel jonger dan zijn neven uit New Haven - het begon in 1996 met pizza's uit de steenoven toen het aan Bar werd toegevoegd. Maar je kunt het argument aanvoeren dat de taarten net zo goed, zo niet beter zijn dan Modern. Ze maken de rode, witte en rode "with mozz"-taarten, net als de anderen, en een clam-taart die zeer respectabel is. Het ding om te hebben is de aardappelpureepizza met spek (geen saus), die ooit misschien belachelijk klonk, maar sindsdien is omarmd als een lokaal icoon. Het is bedekt met dikke bechamel, de aardappelpuree is goed gekruid en redelijk romig om net in een oven te hebben gebakken, en er is veel knoflook. Dat alles resulteert in een definitief check-it-off-your-list item.

#65 Wodka, King Umberto's (Elmont, New York)

Inmiddels weten de meeste pizzaliefhebbers wat een omataart is, of hebben ze het in ieder geval wel eens gehoord. Maar alleen omdat het nu bekend is, wil nog niet zeggen dat iedereen het weet maken een geweldige oma taart. Degenen die een basislijn willen vaststellen, moeten nog steeds Long Island bezoeken en het proberen in zijn geboorteplaats, King Umberto. Jij hebt hen als dank voor deze lichte, dunne, krokante taart met licht geplette tomatensaus en een vleugje mozzarella, dat elke pizza-trotse Long Islander weet is beter dan veel pizza's die je in Manhattan zult vinden.

#64 Plain Pie, Roseland Apizza (Derby, Connecticut)

Is Roseland Apizza de beste pizzeria waar je nog nooit van hebt gehoord? Het is op zijn minst een van de meest onderschatte pizzeria's van Connecticut - en dit in een staat bekend voor beroemde taarten.

Stel je de goede wil voor van een pizzeria die je begint met een broodmand! (Deze aanraking werd aangedrongen door Roseland's overleden matriarch Lina Lucarelli.) Hoor nu de woorden "garnalenpizza" en begrijp dat deze buurtsalon al sinds 1935 taarten slingert. Onbuigzame New Haven-pizza's voelen zich misschien meteen thuis in Roseland - de inrichting heeft een Formica-toonbank-en-overvolle-hokje-gevoel dat echo's van die in de meer bedevaarten Sally's van Wooster Street. In feite opende Frank Pepe slechts acht jaar voordat Roseland en Sally's slechts drie jaar later openden.

Als dit je eerste keer is, begin dan met een gewone tomatentaart (geen kaas). Je wilt de Roseland Special (worst en champignons), de vers geschilde clam pie (wit) en een van de speciale garnalenpizza's (naar verluidt twee pond garnalen - geen grapje). als jij Echt zin om eruit te spetteren, er is Roseland's "meest elite taart", de Ponsinella, die vol zit met kreeft, garnalen en sint-jakobsschelpen en waarvan bekend is dat deze $ 65 kost tegen de marktprijs.

#63 Wijzigingen per uur, Bonci (Chicago, Illinois)

Beweeg over Napolitaans - de Romeinse pizza-invasie is geland. In Rome is pizza al taglio (letterlijk pizza "door de snede") al lang een ding. Deze lange, deegachtige pizza wordt gesneden met een schaar en verkocht in rechthoekige plakjes per gewicht en opgewarmd. De stijl heeft af en toe een doorbraak gemaakt, maar heeft nooit echt weerklank gevonden op de manier waarop het de afgelopen jaren is begonnen, deels vanwege het feit dat het, in verkeerde handen, vaak voorbestemd kan zijn om een ​​opwarmer te worden. plak. Maar er is wat Goed al taglio-pizza begint op te duiken, en dat kan grotendeels te wijten zijn aan Gabriele Bonci (uitgesproken als "Bahn-chi"), wiens beroemde Pizzarium in Rome, met zijn ambachtelijke benadering en zorg met hoogwaardige toppings, zelfs het respect voor de stijl in de Eeuwige Stad.

Bonci koos Chicago's Fulton Market voor zijn eerste Amerikaanse plek, de gelijknamige Bonci, maar ga niet met een plan voor een bepaald stuk in de hand. Zoals de website opmerkt, verandert de "pizza-opstelling van het restaurant soms elk uur, afhankelijk van welke seizoensproducten en toppings beschikbaar zijn." Als ze een standaardmenu zouden maken en dat op de markt zouden brengen, zo beweert het restaurant, "zou het over ongeveer drie uur waarschijnlijk niet meer up-to-date zijn." Iedereen die daar een beetje in krimpt, moet troost putten uit het feit dat dit betekent: vers pizza, pizza met luchtige korstjes die worden gecontrasteerd door ultrakrokante randen en bedekt met talloze inventieve en verse toppings, zowel mooi als heerlijk.

#62 Cheese Pie, Vito's Pizza (Los Angeles, Californië)

Een rustige, bescheiden slice-winkel in een stripwinkelcentrum in West Hollywood serveert toevallig enkele van de beste pizza's in New York-stijl in heel Californië, en de al lang bestaande winkel is zo succesvol dat er extra locaties zijn ontstaan ​​in Santa Monica en Centrum LA. Vito's is opgericht door de in New Jersey geboren Vito di Donato, die (zoals de legende zegt) wat startergist door het hele land meebracht om ervoor te zorgen dat een klein beetje van de oostkust in elke taart terechtkomt. Zoals alle New Yorkse slice-winkels, biedt Vito's warme sandwiches zoals gehaktbal en Parmezaanse kip, calzones, gebakken ziti en een verscheidenheid aan taartstijlen, maar als het je eerste bezoek is, wees dan een purist en bestel een gewoon plakje: met zijn licht knapperige en taaie korst, heldere en lichtzoete saus en zelfs een laagje geraspte mozzarella, het zou zich meteen thuis voelen in Jersey.

#61 Sonny's favoriet, Jon & Vinny's (Los Angeles, Californië)

Alles wat Jon Shook en Vinny Dotolo aanraken verandert in goud, inclusief hun restaurants Animal, Son of a Gun, Trois Mec en Petit Trois. En bij Jon & Vinny's hebben ze hun aandacht gericht op creatieve Italiaanse gerechten en onweerstaanbaar heerlijke en unieke taarten die de grens tussen New York en Napolitaanse stijl volgen. Deze pizza's zijn licht en knapperig, met een licht sponsachtige textuur en een blaarvormige cornicione, en toppings worden altijd aangebracht met het oog op balans en proportie. De meest populaire taart? Sonny's Favorite, gegarneerd met tomaat, mozzarella, ui, Grana Padano en een flinke hoeveelheid rokerig Nueske's bacon voor een goede dosis. Waarom vullen niet meer mensen hun pizza's met spek?

#60 Witte pizza, de originele Tacconelli's Pizzeria (Philadelphia, Pennsylvania)

"Houd er rekening mee dat we een eenmanszaak met één oven zijn", zegt de Original Tacconelli-website. "Wachttijd kan variëren." Inderdaad.

Dit is de pizzeria célèbre van Philadelphia, dus wacht even. Vooral als je geen deeg hebt gereserveerd, dan kun je wachten tot morgen. (Tacconelli's adviseert dat de beste tijd om te bellen is tussen woensdag en zondag na 10.00 uur). Het is misschien niet altijd zo ingewikkeld geweest om een ​​taart te krijgen - laten we aannemen dat de tijden eenvoudiger waren in 1946, toen de zaak werd geopend - maar de meesten die het proeven, zeggen dat het de moeite waard is.

Er zijn vier taarten: Tomaat (geen kaas), normaal (een beetje kaas en saus), wit (zout, peper, kaas en knoflook) en de Margerita (sic) (verse basilicum en mozz). Dit zijn brede korsten, rijkelijk gesausd en gegarneerd, en niet uniform. Je kunt het aanpassen met spinazie, tomaten, champignons, pepperoni, worst, paprika, ansjovis, uien, prosciutto, basilicum en extra kaas - onthoud dat er maximaal drie toppings per taart zijn, en dat de eigenaar soms de voorkeur geeft aan een twee- bovengrens (er gaat niets boven willekeurige regels).

De verhuizing bij Tacconelli's is misschien de 'Signature', die vaak niet wordt vermeld: witte pizza met spinazie en stukjes tomaat en knoflook. Beschouw dit als het soort plek om vrienden mee te nemen, zodat je meer taarten kunt bestellen.

#59 Tonno, Pizzeria Vetri (Philadelphia, Pennsylvania)

Je kunt de stamboom van Pizzeria Vetri terugvoeren tot Osteria, het informele Italiaanse restaurant van chef Marc Vetri dat zijn 30-zits à-la-carte-draaide-proeverijmenu Vetri volgde. Osteria's zelfgemaakte pasta's en op hout gegrilde gerechten oogstten snel lokale en nationale onderscheidingen, waaronder een James Beard Award-nominatie voor Best New Restaurant in 2008 en een prijs in 2010 voor chef-kok Jeff Michaud (Best Chef Mid-Atlantic).

Maar de pizza! Osteria's taarten met dunne korst kregen een eigen succes en belandden op de GQ-lijst van de 25 beste pizza's in Amerika. Gebakken ei met bitto-kaas en cotechino, courgette met stracciatella en citroen, octopus en gerookte mozzarella - van een openbaring gesproken. Zo schonk de familie Vetri in 2013 aan Osteria-liefhebbers een nieuw geschenk: Pizzeria Vetri. Marc Vetri is verder gegaan en verkoopt zijn restaurantgroep aan de in Philadelphia gevestigde Urban Outfitters, maar de lof blijft. Zorg ervoor dat je de tonno afvinkt met Siciliaanse tonijn en uitbarstingen van pittige peperoncino.

Opmerking: de auteur is de digitale directeur van een PR-bureau dat de pizzeria vertegenwoordigt, maar heeft nooit voor het account gewerkt of namens het account gewerkt.

#58 Speciaal, Zuppardi's (West Haven, Connecticut)

Frank Pepe, Sally's Apizza, Modern Apizza en Bar en de Bru Room ronden de vier grote pizzanamen van New Haven af, maar er zijn geweldige, minder bekende (landelijk) pizzeria's, een aan de andere kant van de I-95 in West Haven die bestaat al bijna net zo lang: Zuppardi's, geopend sinds 1934. (Ze lopen misschien voor op de anderen als het gaat om het betreden van de 21e eeuw, tenminste in één opzicht: ze hebben een paar jaar geleden een foodtruck gelanceerd). De oorsprong? De bakkerij van Domenico en Angelina Zuppardi, die werd doorgegeven aan Tony en Frances Zuppardi, en in de jaren 40 door Tony (die bakker was bij de marine) in een pizzeria werd veranderd toen Domenico ziek werd.

Zuppardi's heeft zijn eigen kijk op Connecticut's befaamde dunne korst-stijl (ze noemen het "een Napolitano-stijl taart") en een filosofie overgeleverd aan mede-eigenaar Lori Zuppardi (lees het volledige interview) van haar vader die als volgt gaat: " De laatste hap moet net zo goed zijn als de eerste als mensen onze pizza eten.” Het is zo dun als, maar minder knapperig dan, de andere taarten van New Haven, met een korst uit New York City die lichter en luchtiger is dan die in Gotham. Het verschil zit in de rand, die is op sommige plekken verkoold en rondom dikker.

De signatuur is de Special: mozzarella, champignon, worst en marinara. Maar er zijn nog twee andere taarten die het vermelden waard zijn: de marktprijs, vers geschilde clam pie (er is een goedkopere en snellere clam pie, maar waarom zou je dat willen?) knapperige en natte escarole en zachte boon afgewisseld. Alle goede Italianen weten dat escarole en bonensoep een geweldige winterredder is. Hier vind je het op een taart. Prego!

#57 Plain Pie, Ernie's Pizzeria (New Haven, Connecticut)

Tom P. via Yelp

De beste pizza van Connecticut! Gaan. Bespreken. “Pep! van Sally! Modern! Bru! Zuppardi's!”

We stoppen je daar. Niet dat dit geen geweldige pizzeria's zijn, maar de comebacks tegen bekende New Haven-spots zijn genoeg om een ​​​​debat over gesmolten kaas versus broei-je-mondsaus te beginnen waar je echt geen deel van wilt uitmaken. Er zijn zoveel geweldige plekken die geen nationale aandacht hebben gekregen. En Ernie's Pizzeria in New Haven, bijna precies 4 mijl van Frank Pepe, is daar een van.

Tegenwoordig wordt Ernie's (genoemd naar de oprichter) gerund door zijn zoon, Pat DeRiso, die heeft gezworen dat hij het korstrecept van zijn vader nooit zou onthullen. Het is een recept dat al bijna 45 jaar in New Haven wordt gekneed. Worst en champignons en spek en knoflook zijn enkele bekende combinaties, maar toen we Ernie's belden, zeiden ze dat we de gewone taart (mozzarella) moesten proberen. Wie zijn wij om te betogen?

#56 Kaastaart, Galleria Umberto (Boston, Massachusetts)

Galleria Umberto is misschien wel een van Amerika's beste goedkope slice-plaatsen, een erfenis die alleen contant geld biedt in North End in Boston, dat begon als een bakkerij in 1965 en zijn huidige vorm aannam in 1974. In de veertig jaar daarna is het uitgegroeid tot een institutie. Inderdaad, eerder dit jaar eerde de James Beard Foundation het met een America's Classics-prijs, die regionale restaurants (vaak familiebezit) erkent met "kwaliteitsvoedsel, lokaal karakter en blijvende aantrekkingskracht".

Verwacht een rij buiten de deur voor deze dikke, over-de-rand-van-de-pan-cheesy, saucy, volledig over-the-top Siciliaanse plakjes. Dat klopt, de Siciliaanse is de enige pizza-optie (de andere opties zijn panini, panzarotti, arancini, calzones). Hoewel het om 11.00 uur opengaat, sluit het om 14.30 uur. (of wanneer het deeg op is), dus wacht niet te lang.

#55 Zoli, Cane Rosso (Dallas, Texas)

Goede pizza in Dallas? Maak je een grap? Nee. Cane Rosso-eigenaar Jay Jerrier serveert een aantal bar-verhogende Vera Pizza Napoletana-gecertificeerde dingen, en het is zo populair dat er nu vijf locaties zijn in en rond Dallas, twee in Houston en één in Austin. Cane Rosso betekent letterlijk "rode hond" in het Italiaans, een knipoog naar Jerrier's toewijding aan de beste vriend van de mens. In 2014 richtte hij ook een hondenreddingsgroep op, Cane Rosso Rescue. Voor Jay gaat het erom het juiste te doen. Zoals zijn menu verklaart - door slechts vier ingrediënten te benadrukken: zeezout, water, gist en geïmporteerd meel met dubbele nul - kan geweldige pizza ook om eenvoud gaan.

Je wilt de Zoli (genoemd naar de eerste hond van de redding) bestellen met worst, hete soppressata, handgemalen San Marzano-tomaten, zelfgemaakte mozzarella en basilicum, en je zult er zeker van genieten. Let maar op je portemonnee. Cane Rosso serveert veganistische kaas, maar ze trekken de grens bij het vullen van je pizza met ranchdressing. Ze bewaarde ooit een fles achter een glazen kast met een prijskaartje van $ 1.000 die Jay uiteindelijk aan de voedselbezorgservice Caviar verkocht als onderdeel van een inzamelingsactie die door het restaurant werd georganiseerd ten voordele van de Humane Society of Southeast Texas.

#54 Margherita, Meel + Water (San Francisco, Californië)

Hoewel dit restaurant in San Francisco beweert gespecialiseerd te zijn in zelfgemaakte pasta's, is hun pizza formidabel. Volgens chef-kok en mede-eigenaar Thomas McNaughton, gebakken in een houtgestookte oven, combineert de pizza met dunne korst bij Flour + Water de traditie van de oude wereld met moderne verfijning.

Er is een beperkt pizzamenu met meestal slechts vier taarten. Maar de toppings variëren afhankelijk van wat er in het seizoen is, waardoor eetervaringen uniek zijn. Kijk eens naar deze twee recente voorbeelden: de bianco verde met Genovese pesto, ricotta, zomerpompoen, gepekelde padron en geroosterde pijnboompitten; en de maiale, met San Marzano-tomaten, pancetta, stracciatella, torpedo-ui en Calabrische chili. Maar het leerboek Margherita van Meel + Water is geweldig. Heirloom-tomaten, basilicum, fior di latte en extra vergine olijfolie ... als de eenvoud die door de naam van het restaurant wordt geïmpliceerd, maar zou kunnen worden gedupliceerd in restaurants in heel Amerika.

#53 Margherita, Ken's Artisan Pizza (Portland, Oregon)

Ken Forkish en chef-kok Alan Maniscalco richtten in 2006 Ken's Artisan Pizza op na het succes van Monday Night Pizza bij Ken's Artisan Bakery. Sindsdien is er een cultische liefde voor in Portland. Er zijn gigantische Douglas Fir-balken, glazen schuiframen en een open keuken met een Le Panyol-houtgestookte oven, waar gasten zich kunnen vergapen terwijl ze graven aan tafels gemaakt van geborgen hout van de nu ontmantelde Jantzen Beach Big Dipper-achtbaan - als ze eenmaal binnen zijn, dat wil zeggen (er is meestal een wachttijd).

De taarten met dunne korst, gebakken in ongeveer twee minuten en geïnspireerd op de bezoeken van de medeoprichters aan Europa, staan ​​bekend om hun pittige, oranjerode saus, met warmte en hartige tonen, en een stijl die, zoals de naam van de restaurant staten, is meer ambachtelijk dan Napolitaans.

#52 Kaas en Tomatensaus, Loui's Pizza (Detroit, Michigan)

Loui's begon met het serveren van pleinen in 1977, toen de oude Buddy's chef-kok Louis Tourtois voor zichzelf begon.En het lijkt erop dat er sindsdien niet veel is veranderd. Er zijn geruite tafelkleden, plastic en Formica-tafels en overal hangen lege, in stro verpakte Chianti-flessen. De Hazel Park-plek van de derde generatie, die in het bezit is van een familie, serveert gevierendeelde, Detroit "red top" -achtige taarten waarvan wordt gezegd dat ze elk een pond kaas bevatten. Er staan ​​zo'n acht verkoolde taarten op het menu - meestal variaties op pepperoni-taarten met champignons, uien, groene paprika's en ham. De handtekening van het restaurant is de klassieke kaas- en tomatensaus, maar twee populaire favorieten zijn de Hawaiiaanse taart en de optie om extra vlees te krijgen: rundergehakt, ham, spek en pepperoni.

#51 Margherita, Salvatore's kolenovenpizza (Port Washington, New York)

Long Island heeft zijn bartaart en oma-pizza-stamboom, maar de meeste mensen kijken er niet naar uit voor een op kolen gestookte traditie. Salvatore's in Port Washington, aan de noordkust, heeft niet alleen een slechte techniek, maar heeft ook banden met de New Yorkse pizza-royalty. Hoewel het pas in 1996 werd geopend, zouden de oprichters, Fred en Marco Lacagnina, kunnen bogen op stamboomverbindingen met zowel Patsy Lancieri (van de Patsy's in East Harlem) en Patsy Grimaldi (Brooklyn Heights' origineel Grimaldi's). Het eigendom is sindsdien van eigenaar veranderd, maar ze hebben hun aanraking niet verloren door eenvoudige kleine, grote en persoonlijke taarten te bakken met zelfgemaakte mozzarella, geplette tomaten en basilicum, of mozzarella, knoflook, geraspte kaas en basilicum (met de optie om kies uit bijna 20 toppings, waaronder alles van jalapeños en gehaktballen tot ham en gegrilde kip).

#50 Rudy's Special, Pizano's (Chicago, Illinois)

Samen met Katz is "Malnati" een andere naam die synoniem is met de pizzageschiedenis van Chicago. Rudy Malnati Sr. opende zijn eerste restaurant, Pizzeria Uno, in 1943. Uno en zijn zoon Lou kenden een legendarisch succes. Maar zijn andere zoon, Rudy, is net zo goed een deel van elk gesprek over Chicago's geweldige pizza's sinds hij Pizano's opende in 1991. Er zijn nu zes Pizano's locaties, allemaal bekend om het serveren van even goede dunne en diepe pizza's. Je hebt de keuze tussen hun boterachtige en schilferige "wereldberoemde, gastronomische, diepe schotelpizza" (vergeet niet een half uur te wachten om te koken), of de dunne korst 12-inch of 14-inch taarten .

#49 Mosterd, Papa's Tomato Pies (Robbinsville, New Jersey)

Lombardi's is misschien verantwoordelijk voor "Amerika's eerste pizza", maar zoals Nick Azzaro, eigenaar van Papa's Tomato Pies, niet verlegen is om te zeggen, is Papa's - opgericht in 1912 - de oudste van Amerika voortdurend in bezit, familie pizzeria. Met meer dan 100 jaar op zak, is het geen wonder dat Papa's deze lijst met Amerika's beste taarten opnieuw heeft gemaakt. En de familie achter deze operatie staat centraal: het recept is van generatie op generatie doorgegeven en heeft een verhuizing van Trenton naar Robbinsville in 2013 overleefd.

De familie Azzaro kookt op bestelling gemaakte taarten die op verschillende manieren kunnen worden aangepast. Je kunt alles kiezen, van knoflook tot champignons en pepperoni tot gehaktballen, of ansjovis toevoegen voor een zoute kick. Maar het is de traditie die Papa's speciaal maakt, dus bestel hun kenmerkende tomatentaart. Maar omdat je de reis hebt gemaakt, vrienden hebt meegenomen en honger hebt, bestel je Papa's pittige origineel: de mosterdtaart.

Ja, het klinkt gek, maar twijfel er geen moment aan dat het werkt. Vergeet de bewering van The New York Times dat de pepperoni-mosterdtaart een beetje te veel naar een hotdog smaakt. De smaak van het papier is misschien een beetje te, ahem, "verfijnd". Het smaakt minder als een hotdog, of een van de over-the-top hybride creaties waar fastfoodbedrijven zich mee storten, dan als een onverwachte, genuanceerde creatie die niet zou moeten werken, maar wel - een briljante pizza waar je naar hunkert en nergens anders te vinden.

#48 Zoete Venkel Worst, Serious Pie (Seattle, Washington)

Je zou niet minder dan pizza-grootheid verwachten van de sterrenchef uit Seattle en winnaar van de James Beard Award Tom Douglas, en op zijn twee Serious Pie-spots in Seattle is dat precies wat je krijgt. Dit zijn langwerpige pizza's met dunne korst, ongeveer 30 cm lang en doordrenkt met een serieuze ziel (er zijn ook enorm kroonlijsten).

Denk aan de pizza-missieverklaring die je begroet als je hun website bezoekt: "Serious Pie: een pizzeria met de ziel van een broodbakker, serveert taarten met blarenbodems, licht gestructureerd maar met net genoeg structuur en bite. Onze aandacht voor elke pizza in de 600 ° F. In steen omhulde appelhoutoven behoudt het karakter van huisgemaakte vleeswaren en ambachtelijke kazen van over de hele wereld.”

Het menu bevat zeven taarten met toppings zoals Yukon Gold-aardappel, zachtgekookte scharreleieren, gerookte prosciutto, truffelkaas en huisgemaakt spek, maar u wilt de zoete venkelworst, geroosterde paprika en provolonetaart proberen .

#47 Verandert dagelijks, The Cheese Board (Berkeley, Californië)

De Cheese Board zorgt ervoor dat pizzaliefhebbers in Berkeley buiten in de rij gaan staan ​​en op het gras midden tussen het verkeer gaan zitten. Moet een goede pizza zijn, toch? Zeker weten. En het hele idee achter Cheese Board is ook cool. Cheese Board werd in 1967 geopend als een kleine kaaswinkel en vier jaar later verkochten de twee eigenaren het aan werknemers, waardoor een bedrijf ontstond dat voor 100 procent eigendom was van de werknemers, waarvan de eigenaar deel bleef uitmaken.

Het pizzaprogramma van Cheese Board begon in 1985. Tijdens ploegendiensten begonnen werknemers "pizza's voor zichzelf te maken door stukken extra zuurdesembrooddeeg af te snijden, favoriete kazen van het aanrecht te pakken en groenten van de markt ernaast te gooien", aldus naar het bedrijf. Na de normale openingstijden op vrijdag begonnen ze een vegetarische pizza te serveren, waarbij ze verse ingrediënten en ongebruikelijke kazen op een dunne zuurdesemkorst legden.

Wat is de taart om te krijgen? Wat ze ook serveren.

#46 Salsiccia, Pizzeria Delfina (San Francisco, Californië)

Het Mission District van San Francisco is het afgelopen decennium veranderd, maar Mission visionairs en eigenaren van Pizzeria Delfina, Craig en Anne Stoll, hebben geen stap verloren, ook al zijn ze uitgegroeid tot vijf restaurants. Het menu is geïnspireerd op Craigs herinneringen aan de New Yorkse taarten uit zijn jeugd en pizza uit de beste pizzeria's van Napels. Het menu bevat negen "Napolitaans geïnspireerde" pizza's met dunne korst. Je zult geïntrigeerd zijn door opties zoals de Panna (tomatensaus, room, basilicum en Parmigiano-Reggiano), en kijk uit! Een cherrystone clam pie met tomaat, oregano en hete pepers. Maar je eerste zet zou de Salsiccia moeten zijn: huisgemaakte venkelworst, tomaat, paprika, ui en mozzarella.

#45 De Detroiter, Via 313 (Austin, Texas)

Via 313 is gespecialiseerd in de pizza in Detroit-stijl die de eigenaren, de broers Zane en Brandon Hunt, graag aten bij Cloverleaf, Loui's, Niki's en Buddy's (waar de stijl is ontstaan) toen ze nog kinderen waren. Ze openden hun aangepaste pizzatrailer op East 6th en Waller (voor de Violet Crown Social Club) in 2011 en hebben niet meer achterom gekeken. Voor niet-ingewijden, overweeg Detroit-stijl als een Siciliaanse plak - halfdik maar met een lichte en luchtige korst (vergelijkbaar met focaccia) gevormd door het bakken in industriële stalen pannen waarmee de kaas ook helemaal rond kan worden gebakken. Er is een heerlijk gekarameliseerd randje en twee grote reepjes geplette rode tomatensaus die een smaakvolle toets geven. Via 313 biedt acht taarten met dunne korst en 13 verschillende pizza's in Detroit-stijl met alle klassieke toppings die je je maar kunt voorstellen, maar ze stellen voor om te beginnen met The Detroiter: mozzarella, witte cheddar, tomatensaus en een dubbele portie pepperoni .

#44 Forbes Waggensense, Pizza Brain (Philadelphia, Pennsylvaina)

Als je zin hebt in geweldige pizza's in Philly, ga dan niet verder dan dit 19e-eeuwse bakstenen gebouw in Kensington. Je vindt pizza met dunne korst gekookt in de dubbeldekker gasgestookte oven bij de cash-only joint Kickstart in 2012 door Ryan Anderson, Joseph Hunter, Brian Dwyer en Michael Carter. Terwijl je wacht tot de bemanning je taart kookt, koester je in de unieke sfeer van Pizza Brain, blader je door hun pizza-memorabilia-museum (met wat Guinness World Records 's werelds grootste verzameling pizza-memorabilia noemde), of snuffel je door hun pizza-tattoo-boek voor de lol. Pizza Brain's "Jane" is hun versie van een Margherita - een kaasachtige trifecta van mozzarella, oude provolone en grana padano vermengd met basilicum - en het is een goede plek om te beginnen. De zoute en bevredigende Forbes Waggensense is echter een echte knaller: mozzarella, fontina, grana padano, basilicum, gerookte pepperoni en tomatensaus.

#43 Kesté, Kesté Pizza & Vino (New York, New York)

"Dit is het. New York's #1", merkt Kesté's website op. En in feite is dat wat de naam van het restaurant betekent in het Napolitaans dialect: "Dit is het." Acht jaar na de opening in 2009 is het moeilijk te beweren dat Kesté niet in het gesprek thuishoort. Dit is de plek waar je Italianen - beter nog, Napolitanen - of iedereen die de Italiaanse pizzacultuur heeft ervaren, naartoe neemt als ze vragen om demonstraties van de Napolitaanse pizza IQ van New York.

Eigenaar Roberto Caporuscio (die samen met zijn dochter Georgia het restaurant runt) is geboren en getogen op een melkveebedrijf in Pontinia, Italië, een uur rijden van Napels. Hij is de voorzitter van de Association of Napolitan Pizzaiuoli (APN) in de VS, het Italiaanse bestuursorgaan dat de 150 jaar oude kunst van het Napolitaanse pizza maken leert en de naleving van authentieke procedures certificeert.

Kesté (die sindsdien een tweede locatie in het centrum heeft geopend) heeft die kenmerkende taaie korst, het zachte, enigszins soepele midden, de balans van hoogwaardige ingrediënten. Sluit je ogen en je wordt vervoerd naar de steegjes van Napels. Hoewel je het misschien niet wilt delen met je traditioneel ingestelde Italiaanse vrienden, neemt de gelijknamige taart met tomatensaus, buffelmozzarella, prosciutto di Parma, rucola en gran cru-olijfolie de naam van het restaurant met trots over en laat het niet in de steek .

#42 Margherita, Juliana's Pizza (Brooklyn, New York)

Het kan echt vermoeiend zijn om het ding van Grimaldi's-Juliana uit te leggen, dus de beste tack die iemand echt kan nemen als het gaat om deze diepgewortelde pizza-saga, is om gewoon naar beide plaatsen te gaan, bij voorkeur de een na de ander op dezelfde dag, wanneer er genoeg tijd om de New Yorkse pizza-genealogie achter de twee met elkaar verweven plekken uit te leggen en de geschiedenis zelf te proeven. Hieronder volgt de verkorte versie in één zin: Na het leren van zijn oom Pasquale (Patsy) Lancieri, die op zijn beurt had geleerd van Gennaro Lombardi, opende Patsy Grimaldi in 1990 een zaak genaamd Patsy's in Dumbo, wiens naam hij veranderde in Grimaldi's voordat hij het verkocht aan een klant die het huurcontract van de oorspronkelijke ruimte verloor, die hij vervolgens heropende als Juliana's (genoemd naar zijn moeder, Maria "Juliana" Lancieri Grimaldi), waar hij dezelfde pizza serveerde waarmee hij de zaak begon. Zucht ... onwetendheid, gelukzaligheid en zo. Tegenwoordig zijn de rijen misschien langer bij Grimaldi's (hoger gerangschikt op de lijst van dit jaar), maar ironisch genoeg zouden degenen die op zoek zijn naar de authentieke Grimaldi's-ervaring echt naar Juliana's moeten gaan, waar de korst bij sommigen de reputatie heeft knapperiger en knapperiger te zijn. luchtig met een meer complexe smaak.

#41 Dunne korst, Star Tavern Pizzeria (Oranje, New Jersey)

De bartaart. In de annalen van alles wat met pizza te maken heeft, is het misschien wel een van de meest onderschatte stijlen. De verguisde voorstanders van de stapel-het-op-filosofie achter deep-dish raken uit vorm wanneer de kenmerkende stijl van Chicago wordt besmeurd, maar er lijkt geen vergelijkbare geografische identificatie te zijn verbonden aan deze meer genuanceerde, gereserveerde en minimalistische benadering . Het is een schande, behalve dat het bartaartbastions zoals Colony, Eddie's en Star Tavern in Orange, New Jersey, nog gemakkelijker maakt om van te houden, en, egoïstisch, om te eten zonder menigten te bestrijden.

Eigendom van en geëxploiteerd door de familie Vayianos sinds 1980, "The Star" wordt gerund door voormalig advocaat Gary Vayianos, wiens keuken superdunne, knapperige toppings tot aan de rand-met-de-saus blijkt te zijn, met een saus -kaasverhouding die zoveel levert als u nodig heeft en niet meer dan de structurele integriteit aankan.

#40 Mozzarella, Worst en Knoflook, Santarpio's (Boston, Massachusetts)

Greg W. via Yelp

De lokale favoriet heeft al behoorlijk wat bekendheid gekregen nadat hij in de loop der jaren verschillende best-of-Boston pizzalijsten had aangevoerd. Santarpio's, geopend in 1903, houdt vast aan zijn traditionele wortels als het gaat om de beruchte, enigszins taaie en bevredigend natte plakjes. Het menu bestaat uit een verscheidenheid aan opties, maar bevat een lijst met favoriete combo's van klanten, zoals een taart die worst combineert met knoflook, rundergehakt en uien, en zelfs "The Works": champignons, uien, paprika's, knoflook, worst, pepperoni, extra kaas en ansjovis. Eerste keer? Bestel de populairste taart van Santarpio - mozzarella, worst en knoflook - om een ​​basislijn vast te stellen.

#39 Kaas, New Park Pizza (Howard Beach, Queens, New York)

Als je met iemand van Queens over pizza praat, kun je niet wegkomen zonder te praten over de stevige New Park Pizza uit 1956. De sleutel tot de perfect New Park-segment weet misschien hoe te bestellen. Volg het advies van Adam Kuban, oprichter van de inmiddels ter ziele gegane Slice-blog (nu pizzaiolo geworden voor zijn pizza-pop-up Margot's), en vraag erom "goed gedaan".

Het zal in hun tweede set ovens worden geplaatst, waar de bodem bijna verbrand zal worden. "Maar dat is het niet," merkt Kuban op, "[het] voegt alleen wat meer smaak toe. De kaas wordt op plekken bruin en knapperig. Het plakje zal een serieus pizza-verbrandingspotentieel hebben - maar dat zal je niet schelen. Je eet dat plakje op en bestelt er meteen nog een.”

#38 Spinazie Slice, Sofia Pizza Shoppe (New York, New York)

Midtown Manhattan heeft minder geweldige slice-tenten dan je zou denken, en dit inspireerde Tom Degrezia en Matthew Porter om hun eigen pizzeria te openen op First Avenue, Sofia Pizza Shoppe. (Degrezia's grootvader opende in 1955 de beroemde J&V Pizzeria in Brooklyn.)

Een gewoon Classica-plakje vers uit hun Marsal & Sons-gasoven is pittiger dan kaasachtig, de korst is volledig bruin en de combinatie van die drie ingrediënten is niet dikker dan een nr. 2-potlood. Het vouwt scherp met weinig scheuren en laat een vinger- en duimafdruk op het bord achter.

Naast de basislijn van gewone kaas, bieden ze 10 toppings: Italiaanse Gaeta-olijven, geroosterde aubergine, kersenpaprika's, champignons, gesneden uien, geroosterde paprika's, knoflook, ansjovis, pepperoni, zoete venkelworst van Faicco's en gehaktballetjes van grasgevoerd rundvlees. Het spinazie-dip-plakje is een meesterwerk, minutieus geklodderd om in elke hap wat te vormen, en de seizoens-erfstuktomaat-oma smaakt als een zomerdag. De heilige graal is natuurlijk de Doughdici, een pizza met een korstige korst die alleen op afspraak is en die Degrezia 12 uur laat rijzen na een driedaagse fermentatie. Het is bijna pizza-als-soufflé, en het is een game-changer.

#37 Tomatentaart, Tomatentaarten van De Lorenzo (Robbinsville, New Jersey)

De Lorenzo's serveert serieuze traditie met hun pizza - 71 jaar waard. Het werd in 1947 in Trenton gelanceerd door de Zuid-Italiaanse immigrant Alexander "Chick" De Lorenzo; vandaag wordt de traditie van De Lorenzo in stand gehouden door zijn kleinzoon Sam Amico op de nieuwe locatie in Robbinsville, geopend in 2007 (het origineel sloot in 2012 toen stewards Gary en Eileen Amico met pensioen gingen).

De Lorenzo's maakt een clam pie, zij het met tomatensaus (New Haven pizzapuristen, pas op!), maar klanten kunnen kleine of grote tomatentaarten toevoegen door te kiezen uit een reeks toppings, waaronder ansjovis, artisjokken, basilicum, spinazie, zwarte olijven, broccoli, knoflook, hete pepers, champignons, uien, worst, geroosterde paprika, paprika en pepperoni. We vermelden deze fastballs (evenals de zelfgemaakte gehaktbal-topping) om te maken dit curveball nog effectiever: deze septuagenarian pizzeria serveert een tonijn Tomatentaart ook.

#36 Margherita, Al Forno (Providence, Rhode Island)

Op South Main Street in het hart van Providence, Rhode Island, biedt Al Forno typisch Italiaans dineren voor degenen die de vlucht over de oceaan niet kunnen betalen. Echtgenoot-eigenaar-koks George Germon en Johanne Killeen ontvingen de Insegna del Ristorante Italiano van de Italiaanse regering, een zeldzame eer voor Amerikanen, toe te schrijven aan hun geïnformeerde passie voor pasta en hun uitvinding van de gegrilde pizza.

George is een paar jaar geleden overleden, maar chef David Reynoso zet de traditie van Al Forno voort. Het is een stijl die beroemde chef-koks al een tijdje op tv zien, en het wordt zelfs geëerd door het team achter Emily in New York, die gegrilde pizza's zal serveren in hun nieuwste pizzeria. Het restaurant bakt zes taarten in houtovens en op grills boven hardhouten houtskoolvuur. Hun meest opvallende gegrilde pizza? De Margarita [sic]. Het wordt geserveerd met verse kruiden, pomodoro, twee kazen en extra vergine olijfolie.

#35 Worst, Louie en Ernie's (The Bronx, New York)

Je hoort de verhalen van mensen over reizen in de buitenwijken naar Di Fara in Brooklyn, maar de Bronx verdient zijn eigen pizza-lofzang, en Louie en Ernie's heeft de taak om van dit stadje de pizzabestemming te maken die het verdient om erkend te worden.

Bedenk dat Adam Kuban in 2010 op de pizzablog Slice schreef dat de worst-en-uientaart bij Louie en Ernie's "de pizza is om je dromen te achtervolgen". Hij had gelijk. Het is dat niet kan wachten tot het afkoelt, het dak van je mond verbrandt, het is het waard. De worst (gemaakt met 80 jaar oude recepten) komt uit de S&D Pork Store, vier straten verder Crosby Avenue, en wordt aangebracht in royale, sappige stukjes venkel die nauwelijks op hun plaats worden gehouden door grote hoeveelheden gesmolten kaas.

Het enige dat deze plaats ervan weerhoudt een nationale bestemming te worden, is de ligging in de diepe Bronx. Ongeacht. Dankzij Cosimo en Johnny Tiso, die de zaak in 1987 van Ernie Ottuso kochten (en die T-shirts van restaurants verkopen voor $ 5 per stuk - wanneer was de laatste keer dat je dat zag?), blijft Louie & Ernie's geweldige taarten maken voor de locals die weten dat ze iets goeds hebben.

#34 Originele taart, Scarr's (New York, New York)

Alles oud is weer nieuw.Toen pizzaiolo en mede-eigenaar Scarr Pimentel zijn retro-uitziende winkel in de Lower East Side opende, op slechts een paar blokken van de Manhattan Bridge, was het gebied nog steeds niemandsland genoeg, afgezien van een paar blips hier en daar die je had kunnen hebben het is je vergeven dat je het aanzag voor een ouderwetse pizza-holdout uit de jaren '70. Scarr's leeft niet in het verleden, maar Pimentel heeft pizza-cred en ervaring met werken op drie van de meest legendarische en bekende plekken van de stad - waaronder Joe's, Lombardi's en Artichoke. Pimentel lijdt niet licht aan dwazen of hun slechte pizza, en je moet zijn aanpak bewonderen. Hij verdubbelt op kwaliteit, maalt dagelijks zijn eigen meel in zijn kelder en verklaart trots dat hij "nul ingeblikte producten" gebruikt. Het resultaat: een mooie, genuanceerde, eenvoudige kaasplak die een bemoedigend voorbeeld is van een terugkeer naar de gloriedagen van de stad, niet door een Italiaanse uit Brooklyn, maar door een Dominicaans-Amerikaan uit Harlem.

#33 Wodka, Rubirosa Ristorante (New York, New York)

Vijf jaar geleden was de buzz onder de New York City pizza cognoscenti rond South Brooklyn Pizza, Motorino, Roberta's en Paulie Gee's. Tegenwoordig vormen de laatste drie de oud bewaker van pizza-nieuwkomers die de standaard hebben bepaald, en South Brooklyn Pizza is (voor het grootste deel) naar die grote kartonnen doos in de lucht gegaan. Sindsdien is de nieuwe toevoeging aan die "oude garde van pizza-nieuwkomers" Rubirosa in Nolita, een plek geopend door voormalig Esca-kok Angelo "A.J." Pappalardo, die op 12-jarige leeftijd leerde hoe hij een superdunne korst en nauwelijks cornicione kon maken bij zijn vader Giuseppe's Staten Island, stoere Joe & Pat's. AJ een paar jaar geleden overleed, en de chef-kok, Albert Di Meglio, vertrok om zijn eigen restaurant te openen in Williamsburg, Brooklyn (waar, ja, er staat pizza op het menu), maar het is nog steeds moeilijk om een ​​tafel te krijgen bij Rubirosa.

De plak bij Rubirosa is het soort dat inspireert tot verwondering in dwarsdoorsneden en baanbrekende pizza-paradigmaverschuivingen. Degenen die de gemiddelde dollar-plakkorst van de stad als de basislijn van New York beschouwen, begrijpen eindelijk de nuance van pizza. Dit is een van de weinige plaatsen waar je naar binnen kunt lopen en om een ​​stracciatella-taart kunt vragen (indrukwekkend genoeg), en er zijn negen standaarden op het menu waar je doorheen wilt draaien, inclusief de klassieke, opperste en "tie-dye " (wodka, tomaat, pesto, verse mozzarella), maar de taart die het restaurant uitkoos en waar de panelleden luidruchtig op stemden, was de wodkataart met verse mozzarella.

#32 Siciliaans, Santillo's Brick Oven Pizza (Elizabeth, New Jersey)

Wat kun je zeggen over Al Santillo? Santillo is misschien wel de minst bekende grote curator van pizzatradities in Amerika, de poortwachter van drie generaties pizza maken en een van de meest unieke pizzeria's in Amerika. De man heeft tomatensaus door zijn aderen lopen. De grootvader van Al Santillo, die al lang focaccia voor zijn gezin thuis maakte, besloot het in 1950 als bedrijf te proberen. "Hij wilde de zaak 's avonds open houden en wat meer geld verdienen, dus begon hij pizza te maken," zijn kleinzoon Al heeft opgemerkt. "In 1957 kocht hij de steenoven die ik nu gebruik." Het is een oven waarvan Al zegt dat hij een lage boog wordt genoemd, een waarvan elke steen met de hand is gesneden, en die volgens hem 'oneindige mogelijkheden in temperatuur en karakter toelaat'.

Pizza oneindigheid is moeilijk te bedenken, maar Santillo's moet je gewoon zelf ervaren. Je kunt alleen afhalen vanuit de woonkamer van Al - het herbergt de enorme kathedraalachtige oven die een 20 meter lange schil nodig heeft om de pizza's op te halen. En wees bereid om tegen het jaar te bestellen - Al bewaart elke pizzastijl die hij kan voor het nageslacht. Ze variëren van de echte Tomato Pie uit 1940 (geen kaas) tot de San Marzano "Tomatoes Over the Cheese" Pizza uit 2011. Maar er zijn ook andere intrigerende opties zoals Lasagne Pizza, dunne pan, Romeinse stijl, Italiaans brood en een opa-taart die niet op het menu staat. Begin met een 1957-stijl Pizza Extra Thin (14-inch rond), of de populaire Siciliaanse pizza, of vraag deze eigenzinnige, pizza-bezeten meester gewoon om zijn eigen spontane creatie voor je te maken.

#31 De klassieker, Emily (Brooklyn, New York)

Geen fan van romantische filmplots? Houd er rekening mee dat deze eindigt met het eten van pizza. Waar hebben we het over? Een van de leukste liefdesverhalen over pizza ooit. De eerste date van een meisje en een jongen: bij het gegrilde pizza-icoon Al Forno in Providence. Eerste maaltijd voor jongen en meisje samen: pizza. Meisje kijkt over taart en weet dat ze met jongen zal trouwen. Jongen gaat naar culinaire school, wordt uitgenodigd om pizzeria in Brooklyn te openen, vindt pizza-oproep, werkt samen aan succesvol pizzarestaurant en gaat vervolgens met meisje op pad om een ​​door Kickstarter gefinancierde, door een familie gerunde succesvolle pizzeria te lanceren, waarbinnen ook wordt gekoesterd über- pizzablogger Adam Kuban's eigen bar-pie pop-up, Margot's . Iedereen leeft gelukkig pizza na en het gebeurt allemaal in Brooklyn! Zien? Bijna te mooi om waar te zijn.

Nou, stoere tomatensaus, want Emily (met zijn oorspronkelijke locatie in Clinton Hill, Brooklyn, en een nieuwere in de West Village) en zijn mede-eigenaren Emily en Matt Hyland produceren enkele van de beste taarten van New York City. Als je dat nog niet bent geweest, kun je het eens proberen om de "Classic" met bubbel-en-char-blister (saus gemaakt met gepureerde Jersey-tomaten, mozzarella en basilicum) te proeven. Ze serveren toevallig ook een van de beste hamburgers van het land, en met Emmy Squared op de lijst van dit jaar, bezitten ze twee van Amerika's beste pizzeria's.

#30 Grandma Pie, Umberto's Pizzeria & Restaurant (New Hyde Park, New York)

Als Staten Island de minst aangekondigde pizzawijk van Gotham is, is Long Island al lang niet meer gevierd als de New Yorkse pizzatrove die het is. Als er een Long Island-pizza-royalty is, kroon dan Umberto's Pizzeria (niet King Umberto's in Elmont - een ander verhaal). Je kunt de in Italië geboren oprichter Umberto Corteo (uit Monte di Procida bij Napels) en zijn broer Joe bedanken, die in 1965 Original Umberto's van New Hyde Park opende.

Hun bescheiden joint veranderde in een zelfbeschreven 'majestueus Toscaans architectonisch restaurant met twee verdiepingen en een full-service café'. Hoe dan ook, Umberto's slingert superieure pizza's. Het meest opvallend is de oma: een vierkante, 12-delige, 16-bij-16-inch dunne korsttaart gegarneerd met mozzarella en pruimtomatenmarinara. Heb je deze dunne, knapperige korst niet ervaren? Begin hier. Het wordt algemeen beschouwd als de grondlegger van het oma-plakje.

Waarom? Hoe verspreidde de stijl zich? Volgens Ed Levine's "Pizza: A Slice of Heaven" (waar elke pizzaliefhebber naar verwijst als het belangrijkste pizza-boekdeel dat is geschreven), begonnen de broers de pizza te maken die "Mama maakte" voor zichzelf en vrienden, maar menu -item het. Ze openden satellietpizzeria King Umberto met een andere Corteo-broer, Carlo, die na zijn pensionering werd verkocht aan Umberto's werknemers Rosario en Sal Fuschetto (die, op te merken, geen melding maken van de originele Umberto's op hun site). Levine meldt dat twee pizzamakers Rosario en Sal hebben ingehuurd, die hun start hadden gekregen bij de origineel Umberto’s, zag het potentieel van de omataart en zette het op het menu.

Dus misschien heb je ze te danken aan deze lichte, dunne, knapperige, taaie taart met licht geplette tomatensaus en een vleugje mozzarella die elke pizza-trotse Long Islander weet is beter dan Siciliaans, beter dan diepe schotel, ach, beter dan veel pizza's die je in Manhattan zult vinden.

Pak een hoek.

#29 De Saint Louie, Speedy Romeo (Brooklyn, New York)

Speedy Romeo heeft gestaag een reputatie opgebouwd sinds de opening in een voormalige auto-onderdelenwinkel in Clinton Hill in 2012. Het geesteskind van vrienden Todd Feldman (een casting director) en Justin Bazdarich (een voormalige chef-kok voor Jean-Georges), Speedy Romeo werd genoemd naar het Meadowlands-renpaard van Todd's familie en vanaf het begin als een culinaire volbloed tekeergegaan (hun locatie in Lower East Side Manhattan werd twee jaar geleden geopend en is sindsdien overvol).

Er zijn 10 soorten taarten met dunne korst gebakken in een houtoven; het menu bevat leuke taartnamen met verleidelijke ingrediëntencombinaties die bij elkaar passen. Overweeg The Dangerfield (gehaktballetjes van varkensvlees en kalfsvlees, ricotta, bechamel en knoflookchips), The White Album (geroosterde knoflook, ricotta, pecorino, bechamel en Provel), en de speck, ananas, Provel en gegrilde lente-uitaart genoemd naar Amerikaanse surfrockgitarist Dick Dale.

Over Provel gesproken, de witte, bewerkte combinatie van cheddar, Zwitsers en provolone die zo geliefd is in St. Louis, verschijnt verschillende keren, niet minder prominent dan op een eerbetoon aan The Lou, "The Saint Louie", waar het vergezeld gaat van Italiaanse worst, pepperoni en ingelegde chilipepers. Gek romig met beten van vlezige onderbreking van de kaas en een gezonde mate van warmte, The Saint Louie is geen bijzaak; het is eerder de reden om deze New York-ified versie van een St. Louis-klassieker te bezoeken die meer inwoners van de stad moeten ontdekken.

#28 Margherita, Tony's Pizza Napoletana (San Francisco, Californië)

Stephanie Joyce D./Yelp

Het is iets om te worden beschouwd als een Napolitaanse pizza-expert - en met te veel prijzen om te tellen (achtvoudig wereldkampioen pizza-acrobaat, eerste plaats wereldkampioen pizzamaker, eerste plaats Romeinse pizza wereldkampioenschappen pizzamakers), Tony Gemignani is dat . Het is een ander om ook trots aan te bieden, en geprezen te worden omdat je een meester bent in, alle pizza stijlen. Maar dat is het verhaal bij Tony's Pizza Napoletana. Ja, de kenmerkende taart is Tony's bekroonde Napolitaanse: met de hand gemengd deeg gemaakt met San Felice-meel en gerezen in Napoletana-houten kisten, vervolgens gegarneerd met San Marzano-tomaten, zeezout, mozzarella, fior di latte, verse basilicum en extra- Virgin olijfolie. Houd er rekening mee dat er elke dag slechts 73 van deze kampioenpizza's worden gemaakt, dus wees er vroeg bij. Maar het menu biedt ook veelgeprezen versies van pizza in de stijlen van Californië, St. Louis (ja!), Italië, Sicilië (geweldig!), New York, Rome, klassiek Amerikaans en zelfs Detroit (zoet!). Je zou Gemignani kunnen beschuldigen van opschepperij. Aan de andere kant zit er waarheid in de uitdrukking: "Het is niet opscheppen als het waar is."

#27 Roni Supreme, Emmy Squared (Brooklyn, New York)

Het had genoeg kunnen zijn voor Matt en Emily Hyland om een ​​neo-Napolitaanse pizzatent te openen met een verfijnde kijk op een dunnere cornicione, om een ​​van de beste nieuwe hamburgers van de stad te serveren, en (door het hosten van de pop-up van voormalig Slice-pizzablogger Adam Kuban op zaterdag) om als broedplaats te dienen voor een van de meer opwindende pizzaverhalen uit de recente geschiedenis. Het openen van een tweede pizzeria, een die zich richt op taarten in Detroit-stijl (in de pan gekookt, dikke korsten, saus bovenop de kaas), in een metropool die berucht is om zijn pizzatrots en scepsis, zo niet minachting voor pizzastijlen uit het Midwesten, had het lot moeten verleiden . Maar ze verdubbelden en wonnen. De pizza's zijn dik maar luchtig met knapperige kaasranden, knapperige korsten die zelfs mede-eigenaar Emily Hyland haar favoriete onderdeel van de taarten heeft genoemd. Het was zo'n hit dat er twee extra locaties zijn geopend, in Manhattan en Nashville.

Er zijn zeven rode taarten en zes witte, een speelse kijk op de Hawaiiaanse stijl en een andere met zelfgemaakte ranchdressing. Maar de taart om niet te missen is de Roni Supreme: saus, mozzarella, veel pepperoni en Calabrische chili. De pepperoni krult op zodat hij knapperig en zout is tegen de kaasachtige bovenkant en poelen van pittig-zoete saus die erop druppelen.

#26 Hot Oil Bar Pie, Colony Grill (Stamford, Connecticut)

Deze bar-taart-instelling met dunne korst in Stamford, Connecticut, is berucht om zijn no-nonsense houding, om zijn beleid zonder speciale opties en om geen uitzonderingen te maken (wat de website van Colony bewonderenswaardig "klassieke Amerikaanse charme" noemt). Er zijn echter tekenen dat deze reputatie aan het ontdooien is. Denk aan de speciale pizza met corned beef en kool voor St. Patrick's Day, wat logisch is als je bedenkt dat "Colony" de bijnaam was van de Ierse wijk in Stamford waar Colony Grill in 1935 door Ierse eigenaren werd opgericht. Maar nu zijn er vier locaties ( die in Fairfield, Milford en Norwalk), en ze hebben salade- en ontbijtpizza's aan de menu's toegevoegd. Ga figuur.

Wat je wilt doen, is de taart met hete olie bestellen met worst (met chilipeper doordrenkte olie) en een "stinger" -taart (ze zijn dun, dus je hebt er twee nodig). Die kenmerkende hete olie is nodig - als je het niet doet, doe dan niet de moeite om te gaan. Er is bijna dezelfde hoeveelheid smakelijke saus en kaas als er knapperige crackerkorst is.

Er is iets speciaals aan de gelijke hoeveelheden ingrediënten die je waarschijnlijk niet eerder hebt gehad, de manier waarop het pokdalige oppervlak lijkt op een gekke droom waarin kaas het oppervlak van de maan bedekt (smelt zoals je je herinnert van het met sinaasappelolie bedekte plakje aan je favoriete pizzeria uit je kindertijd), en hoe de angel van de olie je meteen terugbrengt naar het slokje bier dat je wilt terwijl je van elke hap geniet.

#25 Apizza Amore, Apizza Scholls (Portland, Oregon)

Apizza Scholls serveert enkele van de beste pizza's in Portland, en sommigen beweren, ten noorden van San Francisco. Voor wie zijn eigen taart wil samenstellen, zijn er wel regels: slechts drie ingrediënten en niet meer dan twee vleeswaren per taart.

Kies dus verstandig uit een lijst met toppings die, naast klassiekers als ansjovis, rode uien, knoflook, pepperoni, huisgemaakte worst en basilicum, Olympia Provisions capicollo, huisgemaakte Canadese bacon, cotto salami, rucola en pepperoncini bevat. . (Ja, je kunt taarten ook toppen met jalapeños, champignons, pepperoncini, ricotta, groene en zwarte olijven en, zucht, truffelolie.) Onthoud: Bacon wordt "niet aangeboden om je eigen toppings te maken".

Als je niet in staat bent om je eigen taart te maken, zijn er 14 klassiekers om uit te kiezen met namen als 'Pig & Pineapple', 'Tartufo2 The Electric Boogaloo' en 'Sausage & Mama'. Onder hen vind je de kenmerkende Apizza Amore: Margherita met capicollo (gezouten varkensschouder) met een pittige kick, gecompenseerd door de ietwat zoete mozzarella en uitgebalanceerde saus. Dat is Amore!

#24 Diepe schotel, Pequod's (Chicago, Illinois)

De initiatiefnemer van Pequod (wijlen Burt Katz) stopte met dit streven na een paar jaar om een ​​pauze te nemen voordat hij in 1989 een nieuwe pizza-pizza opende: Burt's Place (onlangs gerenoveerd onder een nieuwe eigenaar) in Morton Grove, net ten noorden van Chicago. Maar de jaren zijn goed geweest voor zijn nalatenschap. De diepe schotel van Pequod, bekend om zijn "gekarameliseerde korst", verdient punten voor zijn taaie, knapperige, quasi-verbrande kaaskorst die de buitenrand van deze kaasachtige braadpan vormt, en een welkome mate van textuur toevoegt die waarschijnlijk niet nodig zou zijn als het waren nog geen centimeter dik. Maar het is nodig. En mooi. En het doet voeg die textuur toe. En je kunt het feit bedanken dat ze een dunne laag kaas langs het buitenste deel van de korst verspreiden, waar het donker wordt tegen de zijkant van de pan.

#23 Squash Blossom, Pizzeria Mozza (Los Angeles, Californië)

Gerenommeerde bakker en chef-kok Nancy Silverton runt Osteria Mozza, een hotspot in Los Angeles waar de beroemde klantenkring verbleekt in vergelijking met de innovatieve, creatieve gerechten. De pizzeria, verbonden aan het hoofdrestaurant, biedt een verscheidenheid aan Italiaanse specialiteiten, van antipasti tot bruschetta, maar de Napolitaanse pizza's stelen de show.

Hun lijst met 22 taarten varieert van $ 17 voor een eenvoudige taart van ansjovis, tomaat en Fresno-chili, tot $ 25 voor een meer unieke taart met pompoenbloesems, tomaat en burrata - een heerlijke en eenvoudige pizza die door de kwaliteit en nuance van zijn ingrediënten.

#22 Oma, L&B Spumoni Gardens (Brooklyn, New York)

Gestart in 1938 door Ludovico Barbati, een immigrant uit Torella dei Lombardi (een uur ten oosten van Napels). huidige plek op 86th Street in Brooklyn. L&B Spumoni Gardens is nu in de vierde generatie en serveert nog steeds zijn kenmerkende vierkante taarten in Siciliaanse stijl met dunne korst met een lichte laag mozzarella onder een laag tomatensaus en een snufje pecorino. Ga niet weg zonder wat spumoni als toetje te hebben. Sommigen zeggen dat het zelfs beter is dan de pizza.

#21 Regina, Paulie Gee's (Brooklyn, New York)

Met een voorliefde voor pizza, weinig formele opleiding, geen middelbare schooldiploma en een carrière die hij heeft gekarakteriseerd als waarbij hij zich "vermomde als een computernerd", sloeg Paulie Giannone het onbekende in, naar Greenpoint, Brooklyn. Hij waagde zich daar voor "Girls" en voor de appartementen, in een tijd waarin een appartement met twee slaapkamers en twee badkamers op 10 minuten lopen van de metro naar Manhattan via de Poolse mond-tot-mondreclame ging nog steeds voor minder dan $ 2.000. Deze DIY-pizza-passionista in de achtertuin zette alles op het spel en verdiende elk vriendelijk woord dat hij kreeg.

Paulie Gee's is een toevluchtsoord voor pizzaliefhebbers, een schone, rustieke ruimte die lijkt op een schuur, maar een taart maakt die kan wedijveren met die van elke herinnering aan Napels die je hebt gehad (of waarvan je hebt gedroomd). Als je de voorgestelde aanvullende combo's, de veganistische opties en de "geheime pizza's" meetelt, zijn er praktisch te veel pizza's om te tellen (50? 60?), allemaal met slimme namen en geweldige topping-combinaties - Ricotta Be Kiddin' Me , Feel Like Bacon Love (“er zit geen bacon op deze pizza!”), en de Orange You Paulie Gee? - maar de Regina (op het geheime menu) werd genoteerd als de handtekening: mozzarella, tomaten, pecorino romano, olijfolie en verse basilicum. Deze pizzeria is zo populair dat er extra locaties zijn ontstaan ​​tot in Miami, en Giannone's nieuwe ouderwetse Slice Shop wordt al beschouwd als een van de beste nieuwe pizzeria's van de stad.

#20 Spruitjes, Motorino (New York, New York)

Sommige ruimtes zijn vervloekt. Anderen? Gezegend. Toen Anthony Mangieri Una Pizza Napoletana op 349 East 12th Street sloot, New York City verliet en naar het westen ging, nam Mathieu Palombino het huurcontract over en hernoemde de ruimte Motorino, en de pizzascene in East Village sloeg nauwelijks een slag over.Inwoners van Hong Kong, Singapore, Maleisië, Manilla en Brooklyn kunnen nu ook getuigen van het succes van Motorino, aangezien Palombino zijn buitenposten in Azië en Williamsburg in 2013 opende (en verplaatst en heropend) (er is ook een derde optie in New York in de Upper West Kant).

Motorino biedt 15 pittige taarten, waaronder een met kersenpitschelpen; een andere met stracciatella, rauwe basilicum en Gaeta-olijven; en een met cremini-paddenstoelen, fior di latte, zoete worst en knoflook. Maar in tegenstelling tot elke laatste vezel van jeugdherinnering die je dierbaar is, is de zet de spruitjestaart (waarop die vaak verguisde groente wordt vergezeld door fior di latte, knoflook, pecorino, gerookte pancetta en olijfolie) - tenzij het laat is lente, wanneer je de speciale seizoenstaart wilt bestellen.

#19 Margherita, Roberta's (Brooklyn, New York)

Met alle ontwikkeling en gentrificatie langs de L-lijn in Brooklyn die is gebeurd sinds Roberta's in januari 2008 werd geopend, lijkt het geweldige restaurantdebat Brooklyn versus Manhattan vreemd, en het is bijna moeilijk te onthouden dat er ooit een tijd was om bij deze geweldige pizza te komen gezamenlijke werd beschouwd als een trektocht.

OK, dus Bushwick is misschien niet op de gemiddelde New Yorker's rotatie, maar op dit moment, zelfs als het geen deel uitmaakt van de pizza oude garde van de stad, is Roberta's zonder twijfel een lid van de pizza-iconen van New York, een die andere geweldige pizzeria's heeft geïnspireerd , waaronder een andere op deze lijst, Paulie Gee's.

De benamingen van Carlo Mirarchi's pizza's varieerden van echo's van schoolpleinjargon en literaire verwijzingen tot slimme woordspelingen. Het maakt niet uit of je kiest voor de Margherita (tomaat, mozzarella en basilicum), de Speckenwolf (mozzarella, spek, crimini champignons, ui, oregano en zwarte peper), of de Hawt Gabagool (mozzarella, taleggio, huis coppa, knoflook, basilicum , giardiniera en citroen), bent u verzekerd van een stevige cornicione en een voorbeeldige neo-Napolitaanse taart.

#18 Margherita, Pizzeria Bianco, (Phoenix, Arizona)

"Er is geen mysterie voor mijn pizza", zei Chris Bianco, geboren in Bronx, in The New York Times. "Siciliaanse oregano, biologische bloem, San Marzano-tomaten, gezuiverd water, mozzarella die ik heb leren maken bij Mike's Deli in de Bronx, zeezout, verse gistcake en een beetje deeg van gisteren. Uiteindelijk geweldige pizza, zoals al het andere, draait allemaal om balans, zo simpel is het.''

Vertel dat maar eens aan de legioenen pizzapelgrims die de legendarische pizzaplek in Phoenix hebben bezocht die hij meer dan 20 jaar geleden opende. Het restaurant serveert niet alleen verslavende pizza's met dunne korst, maar ook fantastische antipasto (met houtoven-geroosterde groenten), perfecte salades en zelfgemaakt boerenbrood. Het wachten, ooit routinematig opgemerkt als een van de slechtste voor een aantal van de beste gerechten in het land, is verbeterd door Pizzeria Bianco die lunch begint te serveren, evenals de opening van Trattoria Bianco (de pizzaprins van het Italiaanse restaurant van Arizona in de historisch Town & Country Shopping Center, ongeveer 10 minuten van het origineel) en een buitenpost in Tucson.

Hoewel Bianco niet langer elke taart maakt die het restaurant blijkt te maken (een aanval van "bakkerslong" doodde hem bijna), is Pizzeria Bianco nu een Amerikaanse klassieker. Dit is een ander geval waarin elke taart waarschijnlijk beter zal zijn dan de meeste die je in je leven hebt gehad (die rosa met rode uien en pistachenoten!), Maar de kenmerkende Margherita zal je pizza-basislijn voor altijd opnieuw kalibreren: tomatensaus, verse mozzarella en basilicum .

#17 Margherita, Una Pizza Napoletana (New York, New York)

Toen Anthony Mangieri, pizzaiolo voor de East Village's Una Pizza Napoletana, in 2009 de winkel sloot 'om iets te veranderen', naar het westen verhuisde en ergens anders openging waar hij 'zijn kano en mountainbike vaker kon gebruiken', was dat de ultieme belediging . Natuurlijk had hij dit soort dingen al eens eerder gedaan, zijn Una Pizza-incarnatie in Point Pleasant, New Jersey, achterlatend ten gunste van Manhattan. Maar nog steeds.

Nou, het was leuk zolang het duurde, maar na bijna 10 jaar in het westen sloot Mangieri afgelopen december de winkel en wandelde terug naar New York, waar hij in mei heropend werd aan de Lower East Side. De pizzascene in New York is met grote sprongen gegroeid sinds Una Pizza voor het laatst zijn kusten sierde, maar de consensus is dat Mangieri's pizza's net zo goed zijn als ze altijd zijn geweest - vooral de Margherita, met zijn gezwollen cornicione, helder en zuur saus en romige mozzarella van hoge kwaliteit.

#16 Pepperoni, Lucali (Brooklyn, New York)

Voeg een snufje Di Fara's Dom DeMarco en een vleugje van de muurschilderingen van Gino's van Long Beach toe, rek de ongesauteerde klassieke Coney Island Totonno's korst een beetje breder, voeg een paar immateriële zaken toe en je bent dicht bij de pizza-ervaring Mark Iacono is beroemd geworden in zijn Carroll Gardens pizzeria Lucali sinds de opening in 2006. Er is die klassieke New Yorkse dunne korststijl en gerechtvaardigd gefluister over ouderwetse executie die wordt geprezen in de legendarische en geliefde instellingen van New York. Als je pizza eet in de warme, zacht verlichte omgeving van Lucali, vraag je je af hoe Iacono op magische wijze het eerstgeboorterecht van Gennaro Lombardi lijkt te hebben geërfd. Iacono, die in 2011 een steekpartij overleefde waardoor hij geen gevoel meer had in ongeveer 50 procent van zijn lichaam, is niet vertraagd en trekt menigten en fans aan op de oorspronkelijke plek in Brooklyn, en hij ontvangt soortgelijke lofbetuigingen op zijn locatie in Miami.

#15 Motor City, Buddy's Pizza (Detroit, Michigan)

De kenmerkende vierkante pizzastijl van Detroit is als een Siciliaanse plak op steroïden. Er is een knapperige, dikke, diepe korstactie, vaak gevormd door het proces van tweemaal bakken in vierkante pannen die zijn ingesmeerd met olie of boter, en een royale opscheplepel saus verspreid over het kaasoppervlak. Het begon vermoedelijk allemaal in Buddy's Rendezvous in 1946, een taverne in de buurt die tien jaar lang werd gerund door eigenaar August "Gus" Guerra. Sinds 1953 heeft Buddy's meerdere eigenaren gehad. Gus verkocht Buddy's aan Jimmy Bonacorse en Jimmy Valenti en opende Cloverleaf. Zij verkocht het in 1970 aan Billy en Shirlee Jacobs (hun zoon Robert Jacobs bestuurt het nu).

Verschillende stewardships in de afgelopen 72 jaar, dezelfde resultaten - een gepassioneerde aanhang voor goedkope, taaie taarten - het verschil is dat er nu 12 locaties zijn en de rest van het land een inhaalslag maakt. Je denkt misschien dat Detroit-stijl beperkt is tot zijn thuisregio, maar bedenk dat een paar jaar geleden Alan Richman van GQ Buddy's uitkoos als een van de 25 beste pizza's in Amerika; dat Californische pizza-royalty Tony Gemignani zijn versie serveert in verschillende van zijn restaurants; en de stijl is begonnen aan te slaan in Texas en in New York met Emmy Squared. Probeer de kenmerkende Detroit Zoo-taart uit de Motor City Pizza Collection: Motor City Cheese-melange, geroosterde tomaten, verse basilicum, pijnboompitten en tomaten-basilicumsaus.

#14 Wodka, Joe & Pat's Pizzeria (Staten Island, New York)

Het huis van de pizza met dunne, knapperige korst van Staten Island is sinds de opening in 1960 in familiebezit en wordt beheerd door een familie. Joe & Pat's heeft zoete saus en pizza die zo dun is dat je zeven plakjes kunt eten zonder je vol te voelen. Het heeft die luchtigheid die bijvoeglijke naamwoorden lichter dan lucht voortbrengt, maar heeft nog steeds een geweldige korst en een bodem die zwaar genoeg is zodat de plakjes niet slap worden.

De mensen van Joe & Pat's noteren hun wodkataart (wodkasaus, mozzarella en basilicum) als een van de favorieten van de klant, maar ze doen geweldige veggie-, pesto- en buffelkiptaarten (accepteer het gewoon al) en zijn blij om tegemoet te komen u met alles van taarten toppen met geliefde, maar niet noodzakelijk alomtegenwoordige Italiaans-Amerikaanse ingrediënten zoals scungilli, venusschelpen, garnalen, artisjokharten en gefrituurde calamares tot het maken van uw pizza 14-inch, 15-inch, Siciliaans, oma, glutenvrij, individueel of zelfs hartvormig (nee, het is geen gimmick als een plaats zo oprecht is: "We spreken Engels en Italiaans.")

En als je houdt van wat je proeft bij Joe & Pat's, dan wil je zeker een kijkje nemen in het zusterrestaurant Ciro's, geopend in 1997 door hun broer Ciro Papparlardo, en Rubirosa op Mulberry Street in Manhattan.

#13 Italiaanse bom, moderne apizza (New Haven, Connecticut)

Modern, opgericht in 1934 als State Street Pizza, staat bekend om zijn kolengestookte steenoven die nog steeds pizza's in dezelfde dunne korststijl maakt. Je zult het waarschijnlijk horen beschrijven als de plaats "de lokale bevolking gaat in plaats van Pepe en Sally's". Misschien. De sfeer is geweldig - houten lambrisering, vriendelijke servers, een schoon gevoel - maar het speelt geen derde snaar omdat het niet op Wooster staat. De taarten van Modern zijn licht topping-zwaar met een zwakke structurele integriteit. Gezien de focus op de topping, is de Italian Bomb de taart om te proberen: het is gegarneerd met spek, worst, pepperoni, knoflook, champignons, ui en peper.

#12 Tomatentaart, Sally's Apizza (New Haven, Connecticut)

Sally's Apizza is een royalty uit New Haven en opereert vanuit dezelfde locatie waar het eind jaren dertig werd geopend op Wooster Square in New Haven. In werkelijkheid, als het niet voor de nabijgelegen Frank Pepe Pizzeria Napoletana was, zou er waarschijnlijk met dezelfde eerbied over Sally's worden gesproken. Hun pizza is traditioneel dunne korst, gegarneerd met tomatensaus, knoflook en "mozz." Natuurlijk lijken de taarten bij Sally's behoorlijk op wat je verderop in de straat bij Frank Pepe zult vinden, omdat de man die Sally's (Salvatore Consiglio) opende de neef van Pepe was.

Sal stierf in 1989 en zijn vrouw Flo volgde in 2012. Hun kinderen, Bob, Ruth en Rick, zetten de traditie voort tot vorig jaar, toen ze verkochten aan een groep genaamd Lineage Hospitality. Het gerucht gaat dat er nieuwe locaties in de maak zijn, maar voorlopig zijn er geen noemenswaardige veranderingen.

Houd er bij je bezoek rekening mee dat hoewel bekend is dat het personeel van Sally toegeeft dat Pepe's clam pie beter is, de tomatentaart hier (tomatensaus, geen kaas) de originele beat heeft.

#11 Kaas, Patsy's (New York, New York)

Sommigen zouden zeggen dat dit de enige bestaande plek is waar je een echte en authentieke steenkooloven in het universum kunt krijgen, aangezien de oprichter Pasquale "Patsy" Lancieri zogenaamd Patsy's opende na te hebben gewerkt met de peetvader van New York City pizza, Gennaro Lombardi .

Waar of niet, dit origineel uit 1933 uit East Harlem kan aanspraak maken op pizza-erfgoed waar de meeste mensen alleen maar van dromen, en was naar verluidt een van de favorieten van Sinatra en DiMaggio. Toch is het origineel een van de meest ondergewaardeerde en ondergehypte pizzaklassiekers in de stad. Het is merkwaardig gezien de geschiedenis en kwaliteit, hoewel er enkele kanttekeningen zijn. Patsy's pizza is dus dun en relatief kort, dat je zes plakjes aan het aanrecht kunt afsnijden. Dat is in ieder geval wat je wilt doen - er is iets aan deze pizza dat het wonderbaarlijk maakt, net uit de oven, maar even exponentieel oninteressant als je het laat wachten.

De zet is om de gewone kaas te bestellen, te eten en te herhalen - en niet opnieuw op te warmen.

#10 Pepperoni, Lombardi's (New York, New York)

Iedereen die geïnteresseerd is in het traceren van Amerika's liefdesaffaire met pizza naar zijn oorsprong, zal de weg naar Lombardi's vinden. Gennaro Lombardi opende in 1897 een kruidenierswinkel in de Lower East Side van Manhattan, en in 1905 begon hij tomatentaarten te verkopen die in papier waren gewikkeld en met een touwtje waren vastgebonden aan arbeiders van Italiaanse afkomst die hen mee naar hun werk namen (omdat de meesten zich geen taart konden veroorloven, werd per stuk verkocht). De pizzeria werd gerund door de familie Lombardi - eerst door Gennaro's zoon John, daarna zijn kleinzoon Jerry - tot de pizzeria in 1984 werd gesloten en 10 jaar later werd heropend, een blok verwijderd van de oorspronkelijke locatie door Jerry Lombardi en John Brescio, een jeugdvriend .

Tegenwoordig zit Lombardi's bijna altijd vol. Er is een dunne korst, een cornicione zonder veel luchtbellen en een grondige sauslaag die pittig is en niet overdreven zoet of zout.

Er zijn geen geraspte mozzarella-lagen, maar het verse spul, verspreid. Zelfs als je geen fan bent van dit soort kaas op je taart, zul je dit waarschijnlijk lekker vinden. Is het de beste pizza van New York City? Nee. Toch is Lombardi's een toetssteen. En als je uitkijkt op het pizzalandschap van New York, is de toewijding aan een pizza uit een tijd dat het niet betekende dat het kunstzinnig schroeien en gekunstelde ovens met gouden tegels betekende, geruststellend, zelfs als dat alleen maar de pizza van 1994 betekent.

#9 Pepperoni, Grimaldi's (Brooklyn, New York)

In staat zijn om de mentale gymnastiek te doen die inherent is aan het begrijpen van de geschiedenis achter een van New York City's - eh, Brooklyn's - meest legendarische pizzeria's is dat niet verplicht zodat u kunt genieten van een stukje van zijn beroemde pizza, maar we hebben een paar minuten terwijl u in de rij wacht.

Gennaro Lombardi opende wat algemeen wordt beschouwd als Amerika's eerste pizzeria (Lombardi's, nr. 10). Hij zou Pasquale "Patsy" Lancieri hebben opgeleid, die de eerste Patsy's opende in East Harlem (nr. 11). Zijn neef Patsy Grimaldi opende in 1990 een zaak, ook Patsy's genoemd, in Brooklyn's Dumbo (hij zou zijn vak ook hebben geleerd van Jerry Pero, de zoon van Anthony Totonno Pero, die Totonno's oprichtte - een ander verhaal), maar hij moest de naam veranderen naar Grimaldi's nadat zijn oom stierf en zijn tante de naam van Patsy verkocht.

Drie jaar later verkocht Patsy de Grimaldi's in Old Fulton Street 19 aan Frank Ciolli, wiens twee kinderen het merk Grimaldi's uitbreidden naar bijna 50 restaurants in het hele land. Maar Ciolli verloor het huurcontract van de oorspronkelijke ruimte en moest verhuizen naar een groter voormalig bankgebouw naast de deur op 1 Front Street. dat is wanneer Patsy dook uit pensionering naar de ruimte van de originele Grimaldi om te openen Juliana's (nr. 42).

Het komt hierop neer: Patsy Grimaldi, wiens pizza-afstamming teruggaat tot familieleden die zijn opgeleid door Gennaro Lombardi, maakt taarten in een restaurant genaamd Juliana's in de originele Grimaldi's, en Grimaldi's is naast de deur.

Dat gezegd hebbende, je staat zo ongeveer vooraan in de rij. (Denk eraan: geen creditcards, geen reserveringen, geen plakjes en geen bezorging!). Dus ga zitten en bestel iets eenvoudigs: een Margherita gemaakt in een kolengestookte oven die opwarmt tot ongeveer 1200 graden F en ongeveer 100 pond steenkool per dag nodig heeft. Het is knapperig, het is rokerig, het is pittig, cheesy en heerlijk, en als je klaar bent, kun je naast Juliana's gaan.

#8 Pittige lente, Prince St. Pizza (New York, New York)

Prince Street Pizza begon in 2012 met het serveren van "SoHo Squares" en sindsdien is het een van de beste pizzeria's van de stad geworden. Eigenaar Frank Morano, die de Siciliaanse recepten van zijn familie gebruikt, installeerde een nieuwe gasgestookte, met stenen omzoomde Marsal & Sons-oven in de helft van de ruimte die vroeger een afhaalrestaurant van Ray was om zeven kenmerkende Napolitaanse taarten te bakken en vijf stijlen van vierkante plakjes.

Je zult willen beginnen met hun eenvoudige mozzarella en saus kenmerkende vierkant, maar ga niet weg zonder de Spicy Spring te proberen. Het is gegarneerd met pittig-zoete fra diavalo-saus, verse mozzarella en pittige soppressata die verandert in knapperige cirkels die glinsterende plassen olie wiegen. Dit is een plakje vet op je gezicht, het soort waarvan de saus eindigt op het witte overhemd van de investeringsbankier die naast je staat. Zorg voor een vers plakje en vraag om een ​​hoekje (en om eventuele pepperoni die eraf valt in de pan). "Geen ander plein kan vergelijken."

#7 Kaas, Joe's (New York, New York)

Sinds 1975 serveert Joe's Pizza verse, warme, kaasachtige plakjes aan zowel toeristen als inwoners, waardoor het een echt iconisch oriëntatiepunt in New York City is. Het is net zo synoniem met New York City als het Vrijheidsbeeld of het Empire State Building. Iedereen heeft een favoriete slice-joint, maar als de stad er maar één zou hebben, zou dit het zijn. Het heeft elke denkbare best-of-lijst gemaakt (veel van hen zijn aan de muren en in de ramen geplakt), en met een goede reden. De sleutel tot Joe's succes is hun traditionele pizza in New York City-stijl met dunne korst, geweldige saus en precies de juiste verhouding van kaas, saus en korst (net iets minder van de eerste twee).

Het duurde ongeveer 38 jaar voordat Joe's probeerde te profiteren van zijn West Village-succes door een paar jaar geleden een East Village-locatie op 14th Street te openen die een product van vergelijkbare kwaliteit blijkt te zijn - zij het met iets minder vraag (beschouw dit naast zijvergelijking). Dat werd vrij snel gevolgd door hun eerste locatie in Brooklyn (in Williamsburg), evenals een in de buurt van Times Square.

#6 Margherita, Totonno's (Brooklyn, New York)

In alle opzichten zou Totonno's niet moeten bestaan. Bedenk dat het in 1924 op Coney Island werd geopend (door Antonio "Totonno" Pero, een Lombardi's aluin). Factor in de kolenopslagplaatsbrand die het in 2009 verwoestte. Voeg daarbij de belediging en de daaropvolgende wederopbouwkosten (de Daily News rapporteerde $ 150.000 aan reparaties) die in 2012 werden opgelopen tijdens orkaan Sandy, toen één meter water alles verwoestte in de familie- eigendom instelling.

Je zult het ermee eens zijn dat Brooklyn (en het land) zijn gelukkige sterren moet tellen waar Totonno's in de buurt is. Toch houdt Totonno's niet alleen een legendarische pizzanaam of nostalgie naar eenvoudiger tijden (en misschien meer authentieke en consistente taarten) in leven.

Nee. Eigenaren Antoinette Balzano, Frank Balzano en Louise "Cookie" Ciminieri overbruggen niet alleen de festishisering van pizza in onze moderne tijd naar de dagen van het begin. De met kolen gestookte blarenranden, de vlekkerige mozzarella die over die prachtige rode saus is geregen... ah, vergeet alle betraande, probeer-te-veel woorden, dit is Neptune Avenue!

Dit is Brooklyn! Dit is van Totonno. En dit zo maak je pizza.

#5 Klassieke ronde taart, Di Fara (Brooklyn, New York)

Domenico DeMarco is een lokale beroemdheid en bezit en exploiteert Di Fara sinds 1964. Dom kookt zowel New Yorkse als Siciliaanse pizza's van dinsdag tot en met zaterdag (van 12.00 tot 20.00 uur en op zondag van 13.00 tot 20.00 uur) voor hongerige New Yorkers en toeristen die bereid zijn in lange rijen te wachten en de free-for-all te trotseren die de Di Fara-tegenervaring is. Ja, je bent beter af met een hele taart dan te beschieten voor het plakje van $ 5. Ja, het is een trektocht, en zeker, Dom maakt periodes door waarin de onderkant van de pizza de neiging heeft om overdreven te worden, maar als hij op is, kan Di Fara er sterk voor pleiten de beste pizza van Amerika te zijn.

Als je wilt begrijpen waarom voordat je op bezoek gaat, bekijk dan de geweldige video over Di Fara genaamd "The Best Thing I Ever Done". Je kunt niet fout gaan met de klassieke ronde of vierkante kaastaart (belegd met in olie gemarineerde hete pepers, die je aan het aanrecht kunt opscheppen als je je elleboog erin steekt), maar de handtekening van het menu is de Di Fara Classic Pie: mozzarella, Parmigiano-Reggiano, pruimtomatensaus, basilicum, worst, paprika, champignons, uien en natuurlijk een scheutje olijfolie van Dom. Een tweede locatie, in Williamsburg, is eerder dit jaar geopend, en de 81-jarige Dom besteedt tegenwoordig steeds minder tijd aan het maken van pizza's (zijn kinderen nemen het over), maar een reis naar het origineel is nog steeds een pelgrimstocht die zeer de moeite waard is .

#4 The Boom Pie, John's of Bleecker Street (New York, New York)

Ja, John's of Bleecker is op de toeristenrotatie, maar er is een reden waarom het een instelling in New York City is geworden. Pizza wordt gekookt in een kolengestookte steenoven op dezelfde manier als daar sinds 1929 wordt gedaan. Kies uit hun beschikbare toppings (gehaktbal, pepperoni, gemalen worst, gesneden tomaten, geroosterde tomaten, basilicum, ricotta, champignons, uien, paprika's, ansjovis, zwarte olijven en knoflook), en je kunt je naam in de muren krabben als de drommen voor je.

Wat kan niet je doet? Bestel een plak. Alleen taarten. En in dit geval ga je met een Margherita of zoals de jongens bij John de "Boom Pie" noemen (volgens een manager zeggen ze "Boom!" tegen zichzelf vlak voordat ze het serveren): oven- geroosterde tomaten, knoflook en basilicum. En als je er niet persoonlijk bij kunt komen, heeft het team eindelijk iets geperfectioneerd dat hen al jaren ontgaat: levering.

#3 Chicago Classic, Lou Malnati's Pizzeria (Chicago, Illinois)

De eerste Lou Malnati's Pizzeria werd in 1971 geopend en kreeg veel bijval, en het is nu een Chicago - en nationaal - instituut. Lou stierf slechts zeven jaar later aan kanker, maar zijn familie hield zijn droom levend en breidde zijn keten bij de laatste telling uit naar 53 locaties in Chicagoland.

De diepe schotelervaring van Lou Malnati is verkrijgbaar in vier maten: 6-inch individueel (voor één persoon), 9-inch klein (voor twee personen), 12-inch medium (voor drie personen) en 14-inch groot (voor vier personen). Dus waarschijnlijk bestel je er maar een of twee als je van plan bent ze op te eten, zelfs met een paar vrienden (tenzij je die dag niets anders wilt eten).

Ze maken echt een taart met dunne korst, maar je gaat niet op bezoek voor dunne korst, dus zorg ervoor dat een van die keuzes de Malnati Chicago Classic is: een braadpan (onthoud, diepe schotel is technisch gezien geen pizza) gemaakt met Lou's magere worst, wat extra mozzarella en tros-gerijpte tomatensaus op boterkorst. "Het is authentiek Chicago!"

#2 Bufala, Razza Pizza Artigianale (Jersey City, New Jersey)

Razza opende eind 2012 aan de overkant van de Hudson River vanuit New York in Jersey City en werd lokaal stilletjes bekend om zijn houtgestookte pizza's, bereid door chef-kok-eigenaar Dan Richer, die een halve finalist was voor de James Beard Rising Star Award en is zo nauwgezet in zijn vak dat hij de bijnaam 'de Jiro of Bread' kreeg, naar de sushichef die te zien was in 'Jiro Dreams of Sushi'. Maar pas toen New York Times-recensent Pete Wells vorig jaar opdook, merkten pizzaliefhebbers aan de overkant van de rivier het echt op. Wells gaf het een zo goed mogelijke recensie en ging zelfs zo ver dat hij het "de beste pizza in New York" noemde. Richer heeft niet alleen zijn korst geperfectioneerd - hij is van begin tot eind knapperig en de binnenkant is zacht met een complexe smaak - hij is ook nauwgezet met zijn toppings, die hij lokaal verkrijgt. De mozzarella op zijn bufalataart is bijvoorbeeld afkomstig van waterbuffels uit Jersey's Sussex County; hij moest wachtenjaar om de kudde groot genoeg te laten worden om een ​​constante aanvoer van de notoir moeilijk te perfectioneren kaas te verzekeren. En wat de saus betreft, vertelde Richer aan de Times dat hij wacht op de laatste oogstjaren tomaten uit Californië, New Jersey en Italië die elk jaar in januari worden ingeblikt voordat hij ze allemaal blind proeft en sorteert, en ze vervolgens vermengt als goede wijn. Wanneer gemonteerd, is de pizza verdomd bijna perfect.

#1 White Clam, Frank Pepe Pizzeria Napoletana (New Haven, Connecticut)

Arthur Bovino

Frank Pepe Pizzeria Napoletana behoudt zijn kroon als de beste pizzeria van Amerika. Dit is een bestemming voor een checklist, een bestemming waar je een pelgrimstocht naar moet maken als je het onderwerp van Amerika's beste pizza met enige autoriteit wilt bespreken. Het New Haven-pictogram werd in 1925 geopend op Wooster Square en biedt klassieke pizza's in Napoletana-stijl, gemaakt door een Italiaans-Amerikaanse immigrant. Nadat hij in 1909 op 16-jarige leeftijd in de Verenigde Staten aankwam, nam Frank Pepe (bekijk hem aan het werk in deze video) klusjes voordat hij zijn oorspronkelijke restaurant opende (de locatie, nu "The Spot" genoemd, is nu een aanvulling op de hoofdlocatie van Pepe).

Er zijn nu zeven locaties in Connecticut, één in Yonkers, New York, één in Rhode Island en één in de buurt van Boston; ze worden allemaal beheerd door Pepe's 10 achterkleinkinderen en gebruiken allemaal originele recepten om hun op kolen gestookte pizza te maken.

Wat is de zet? Alsof je het niet wist! Twee woorden: Clam pie ("Geen muil!"). Dit is een Noordoost-pizza-genre op zich, en Pepe's is de beste van allemaal - vers geschilde, zilte kleine nekschelpen, een intense dosis knoflook, olijfolie, oregano en geraspte Parmigiano-Reggiano bovenop een houtskoolkleurige korst. Het is een combinatie die deze taart tot een van de meest iconische gerechten in Amerika maakt. De geavanceerde zet? Clam pie met spek. Natuurlijk is Pepe's zomerspecial, hun seizoensgebonden "verse tomatentaart" gemaakt met lokaal geteelde tomaten, zijn eigen reis waard (en de toevoeging van garnalen aan een tomatentaart is een ondergewaardeerd juweel van een combinatie). Wat je ook denkt te bestellen, verwacht in de rij te wachten als je er in het weekend na 11.30 uur bent. Maar het wachten zal de moeite waard zijn, want deze pizza is een van de allerbeste dingen om te eten in elke staat.

Meer van de dagelijkse maaltijd:

Amerika's 35 favoriete pizzaketens

De 101 beste hamburgers in Amerika

De beste all-you-can-eat-deal in elke staat

Amerika's 50 beste steakhouses

De beste gebakken kip in elke staat


Beste pizza in elke staat: de best beoordeelde pizzeria's van TripAdvisor

1 van 84 6 van 84 13 van 84 41 van 84 45 van 84 48 van 84 64 van 84 67 van 84 72 van 84 79 van 84

De winnaar in Delaware: Mr P Pizzeria in Lewes

“Elk bezoek leverde een uitstekende pizza op, ongeacht welke toppings we bestelden. Hun geheim is de houtgestookte oven waarmee ze de pizza koken. De buitenkant van de korst komt er knapperig en knapperig uit, terwijl de pizza zelf tot in de perfectie bereid is”, zei een TripAdvisor-diner. (Foto: TripAdvisor)

Er is altijd discussie geweest over uit welk land pizza afkomstig is, maar één ding is zeker: pizza is een hoofdbestanddeel van het Amerikaanse dieet geworden.

Met behulp van de tienduizenden beoordelingen die dagelijks door dineergasten op zijn beoordelingssite worden toegevoegd, heeft TripAdvisor de best beoordeelde pizzeria's in elke staat genoemd.

De lijst is gebaseerd op de meningen van TripAdvisor-diners. Het houdt rekening met de verhouding en kwaliteit van pizzeria-beoordelingen in vergelijking met de algemene beoordelingen, samen met de kwaliteit en kwantiteit van beoordelingen die in het afgelopen jaar zijn ontvangen (eindigend in september 2018). Aanbevolen restaurants hebben vanaf september minimaal 4 van de 5 bollen, 100 beoordelingen en 10 locaties of minder.

Bepaalde Amerikaanse steden staan ​​bekend om bepaalde soorten pizzastijlen. Er is de dunne korst van New York City, de Chicago deep dish, de Detroit square pan pizza, de New Haven crispy crust pizza en de New Jersey tomatentaart met toppings gekookt onder de tomaten.

Maar er zijn pizzeria's in alle 50 staten en in Washington, D.C., en elk geeft er zijn eigen draai aan.

De beste pizzeria's variëren van Outrigger Pizza Company in Kihei, Hawaii ("Overheerlijke goedheid daar", zei een diner) tot Mother Bear's Pizza in Bloomington, Indiana ("De korst is niet te dik, niet te dun, het is juuuust goed") naar Tommy's Pizza in Gettysburg, Pennsylvania (“Ze beknibbelen niet op de toppings of de smaak.”).

Boston pizzeria is TripAdvisor's No.1 (niet NY)

Van de 51 pizzeria's heeft TripAdvisor op basis van beoordelingen ook de pizzeria's uitgelicht die tot de top 10 van het land behoren. Het zijn, in alfabetische volgorde:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub en Pizzeria
  • Connecticut, New Haven: moderne apizza
  • Florida, Key West: Duetto Pizza en Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, New York City: Bleecker Street Pizza
  • OklahomaTulsa: Andolini's Pizzeria
  • Tennessee, Nashville: Five Points Pizza
  • TexasAustin: Home Slice Pizza

Voor een blik op foto's uit de volledige lijst van beste pizzeria's in elke staat, klik op de fotogalerij hierboven.


Beste pizza in elke staat: de best beoordeelde pizzeria's van TripAdvisor

1 van 84 6 van 84 13 van 84 41 van 84 45 van 84 48 van 84 64 van 84 67 van 84 72 van 84 79 van 84

De winnaar in Delaware: Mr P Pizzeria in Lewes

“Elk bezoek leverde een uitstekende pizza op, ongeacht welke toppings we bestelden. Hun geheim is de houtgestookte oven waarmee ze de pizza koken. De buitenkant van de korst komt er knapperig en knapperig uit, terwijl de pizza zelf tot in de perfectie bereid is”, zei een TripAdvisor-diner. (Foto: TripAdvisor)

Er is altijd discussie geweest over uit welk land pizza afkomstig is, maar één ding is zeker: pizza is een hoofdbestanddeel van het Amerikaanse dieet geworden.

Met behulp van de tienduizenden beoordelingen die dagelijks door dineergasten op zijn beoordelingssite worden toegevoegd, heeft TripAdvisor de best beoordeelde pizzeria's in elke staat genoemd.

De lijst is gebaseerd op de meningen van TripAdvisor-diners. Het houdt rekening met de verhouding en kwaliteit van pizzeria-beoordelingen in vergelijking met de algemene beoordelingen, samen met de kwaliteit en kwantiteit van beoordelingen die in het afgelopen jaar zijn ontvangen (eindigend in september 2018). Aanbevolen restaurants hebben vanaf september minimaal 4 van de 5 bollen, 100 beoordelingen en 10 locaties of minder.

Bepaalde Amerikaanse steden staan ​​bekend om bepaalde soorten pizzastijlen. Er is de dunne korst van New York City, de Chicago deep dish, de Detroit square pan pizza, de New Haven crispy crust pizza en de New Jersey tomatentaart met toppings gekookt onder de tomaten.

Maar er zijn pizzeria's in alle 50 staten en in Washington, D.C., en elk geeft er zijn eigen draai aan.

De beste pizzeria's variëren van Outrigger Pizza Company in Kihei, Hawaii ("Overheerlijke goedheid daar", zei een diner) tot Mother Bear's Pizza in Bloomington, Indiana ("De korst is niet te dik, niet te dun, het is juuuust goed") naar Tommy's Pizza in Gettysburg, Pennsylvania (“Ze beknibbelen niet op de toppings of de smaak.”).

Boston pizzeria is TripAdvisor's No.1 (niet NY)

Van de 51 pizzeria's heeft TripAdvisor op basis van beoordelingen ook de pizzeria's uitgelicht die tot de top 10 van het land behoren. Het zijn, in alfabetische volgorde:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub en Pizzeria
  • Connecticut, New Haven: moderne apizza
  • Florida, Key West: Duetto Pizza en Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, New York City: Bleecker Street Pizza
  • OklahomaTulsa: Andolini's Pizzeria
  • Tennessee, Nashville: Five Points Pizza
  • TexasAustin: Home Slice Pizza

Voor een blik op foto's uit de volledige lijst van beste pizzeria's in elke staat, klik op de fotogalerij hierboven.


Beste pizza in elke staat: de best beoordeelde pizzeria's van TripAdvisor

1 van 84 6 van 84 13 van 84 41 van 84 45 van 84 48 van 84 64 van 84 67 van 84 72 van 84 79 van 84

De winnaar in Delaware: Mr P Pizzeria in Lewes

“Elk bezoek leverde een uitstekende pizza op, ongeacht welke toppings we bestelden. Hun geheim is de houtgestookte oven waarmee ze de pizza koken. De buitenkant van de korst komt er knapperig en knapperig uit, terwijl de pizza zelf tot in de perfectie bereid is”, zei een TripAdvisor-diner. (Foto: TripAdvisor)

Er is altijd discussie geweest over uit welk land pizza afkomstig is, maar één ding is zeker: pizza is een hoofdbestanddeel van het Amerikaanse dieet geworden.

Met behulp van de tienduizenden beoordelingen die dagelijks door dineergasten op zijn beoordelingssite worden toegevoegd, heeft TripAdvisor de best beoordeelde pizzeria's in elke staat genoemd.

De lijst is gebaseerd op de meningen van TripAdvisor-diners. Het houdt rekening met de verhouding en kwaliteit van pizzeria-beoordelingen in vergelijking met de algemene beoordelingen, samen met de kwaliteit en kwantiteit van beoordelingen die in het afgelopen jaar zijn ontvangen (eindigend in september 2018). Aanbevolen restaurants hebben vanaf september minimaal 4 van de 5 bollen, 100 beoordelingen en 10 locaties of minder.

Bepaalde Amerikaanse steden staan ​​bekend om bepaalde soorten pizzastijlen. Er is de dunne korst van New York City, de Chicago deep dish, de Detroit square pan pizza, de New Haven crispy crust pizza en de New Jersey tomatentaart met toppings gekookt onder de tomaten.

Maar er zijn pizzeria's in alle 50 staten en in Washington, D.C., en elk geeft er zijn eigen draai aan.

De beste pizzeria's variëren van Outrigger Pizza Company in Kihei, Hawaii ("Overheerlijke goedheid daar", zei een diner) tot Mother Bear's Pizza in Bloomington, Indiana ("De korst is niet te dik, niet te dun, het is juuuust goed") naar Tommy's Pizza in Gettysburg, Pennsylvania (“Ze beknibbelen niet op de toppings of de smaak.”).

Boston pizzeria is TripAdvisor's No.1 (niet NY)

Van de 51 pizzeria's heeft TripAdvisor op basis van beoordelingen ook de pizzeria's uitgelicht die tot de top 10 van het land behoren. Het zijn, in alfabetische volgorde:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub en Pizzeria
  • Connecticut, New Haven: moderne apizza
  • Florida, Key West: Duetto Pizza en Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, New York City: Bleecker Street Pizza
  • OklahomaTulsa: Andolini's Pizzeria
  • Tennessee, Nashville: Five Points Pizza
  • TexasAustin: Home Slice Pizza

Voor een blik op foto's uit de volledige lijst van beste pizzeria's in elke staat, klik op de fotogalerij hierboven.


Beste pizza in elke staat: de best beoordeelde pizzeria's van TripAdvisor

1 van 84 6 van 84 13 van 84 41 van 84 45 van 84 48 van 84 64 van 84 67 van 84 72 van 84 79 van 84

De winnaar in Delaware: Mr P Pizzeria in Lewes

“Elk bezoek leverde een uitstekende pizza op, ongeacht welke toppings we bestelden. Hun geheim is de houtoven waarmee ze de pizza koken. De buitenkant van de korst komt er knapperig en knapperig uit, terwijl de pizza zelf tot in de perfectie bereid is”, zei een TripAdvisor-diner. (Foto: TripAdvisor)

Er is altijd discussie geweest over uit welk land pizza afkomstig is, maar één ding is zeker: pizza is een hoofdbestanddeel van het Amerikaanse dieet geworden.

Met behulp van de tienduizenden beoordelingen die dagelijks door dineergasten op zijn beoordelingssite worden toegevoegd, heeft TripAdvisor de best beoordeelde pizzeria's in elke staat genoemd.

De lijst is gebaseerd op de meningen van TripAdvisor-diners. Het houdt rekening met de verhouding en kwaliteit van pizzeria-beoordelingen in vergelijking met de algemene beoordelingen, samen met de kwaliteit en kwantiteit van beoordelingen die in het afgelopen jaar zijn ontvangen (eindigend in september 2018). Aanbevolen restaurants hebben vanaf september minimaal 4 van de 5 bollen, 100 beoordelingen en 10 locaties of minder.

Bepaalde Amerikaanse steden staan ​​bekend om bepaalde soorten pizzastijlen. Er is de dunne korst van New York City, de Chicago deep dish, de Detroit square pan pizza, de New Haven crispy crust pizza en de New Jersey tomatentaart met toppings gekookt onder de tomaten.

Maar er zijn pizzeria's in alle 50 staten en in Washington, D.C., en elk geeft er zijn eigen draai aan.

De beste pizzeria's variëren van Outrigger Pizza Company in Kihei, Hawaii ("Overheerlijke goedheid daar", zei een diner) tot Mother Bear's Pizza in Bloomington, Indiana ("De korst is niet te dik, niet te dun, het is juuuust goed") naar Tommy's Pizza in Gettysburg, Pennsylvania (“Ze beknibbelen niet op de toppings of de smaak.”).

Boston pizzeria is TripAdvisor's No.1 (niet NY)

Van de 51 pizzeria's heeft TripAdvisor op basis van beoordelingen ook de pizzeria's uitgelicht die tot de top 10 van het land behoren. Het zijn, in alfabetische volgorde:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub en Pizzeria
  • Connecticut, New Haven: moderne apizza
  • Florida, Key West: Duetto Pizza en Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, New York City: Bleecker Street Pizza
  • OklahomaTulsa: Andolini's Pizzeria
  • Tennessee, Nashville: Five Points Pizza
  • TexasAustin: Home Slice Pizza

Voor een blik op foto's uit de volledige lijst van beste pizzeria's in elke staat, klik op de fotogalerij hierboven.


Beste pizza in elke staat: de best beoordeelde pizzeria's van TripAdvisor

1 van 84 6 van 84 13 van 84 41 van 84 45 van 84 48 van 84 64 van 84 67 van 84 72 van 84 79 van 84

De winnaar in Delaware: Mr P Pizzeria in Lewes

“Elk bezoek leverde een uitstekende pizza op, ongeacht welke toppings we bestelden. Hun geheim is de houtgestookte oven waarmee ze de pizza koken. De buitenkant van de korst komt er knapperig en knapperig uit, terwijl de pizza zelf tot in de perfectie bereid is”, zei een TripAdvisor-diner. (Foto: TripAdvisor)

Er is altijd discussie geweest over het land waar pizza vandaan komt, maar één ding is zeker: pizza is een hoofdbestanddeel van het Amerikaanse dieet geworden.

Met behulp van de tienduizenden beoordelingen die dagelijks door dineergasten op zijn beoordelingssite worden toegevoegd, heeft TripAdvisor de best beoordeelde pizzeria's in elke staat genoemd.

De lijst is gebaseerd op de meningen van TripAdvisor-diners. Het houdt rekening met de verhouding en kwaliteit van pizzeria-beoordelingen in vergelijking met de algemene beoordelingen, samen met de kwaliteit en kwantiteit van beoordelingen die in het afgelopen jaar zijn ontvangen (eindigend in september 2018). Aanbevolen restaurants hebben vanaf september minimaal 4 van de 5 bollen, 100 beoordelingen en 10 locaties of minder.

Bepaalde Amerikaanse steden staan ​​bekend om bepaalde soorten pizzastijlen. Er is de dunne korst van New York City, de Chicago deep dish, de Detroit square pan pizza, de New Haven crispy crust pizza en de New Jersey tomatentaart met toppings gekookt onder de tomaten.

Maar er zijn pizzeria's in alle 50 staten en in Washington, D.C., en elk geeft er zijn eigen draai aan.

De beste pizzeria's variëren van Outrigger Pizza Company in Kihei, Hawaii ("Overheerlijke goedheid daar", zei een diner) tot Mother Bear's Pizza in Bloomington, Indiana ("De korst is niet te dik, niet te dun, het is juuuust goed") naar Tommy's Pizza in Gettysburg, Pennsylvania (“Ze beknibbelen niet op de toppings of de smaak.”).

Boston pizzeria is TripAdvisor's No.1 (niet NY)

Van de 51 pizzeria's heeft TripAdvisor op basis van beoordelingen ook de pizzeria's uitgelicht die tot de top 10 van het land behoren. Het zijn, in alfabetische volgorde:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub en Pizzeria
  • Connecticut, New Haven: moderne apizza
  • Florida, Key West: Duetto Pizza en Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, New York City: Bleecker Street Pizza
  • OklahomaTulsa: Andolini's Pizzeria
  • Tennessee, Nashville: Five Points Pizza
  • TexasAustin: Home Slice Pizza

Voor een blik op foto's uit de volledige lijst van beste pizzeria's in elke staat, klik op de fotogalerij hierboven.


Beste pizza in elke staat: de best beoordeelde pizzeria's van TripAdvisor

1 van 84 6 van 84 13 van 84 41 van 84 45 van 84 48 van 84 64 van 84 67 van 84 72 van 84 79 van 84

De winnaar in Delaware: Mr P Pizzeria in Lewes

“Elk bezoek leverde een uitstekende pizza op, ongeacht welke toppings we bestelden. Hun geheim is de houtgestookte oven waarmee ze de pizza koken. De buitenkant van de korst komt er knapperig en knapperig uit, terwijl de pizza zelf tot in de perfectie bereid is”, zei een TripAdvisor-diner. (Foto: TripAdvisor)

Er is altijd discussie geweest over het land waar pizza vandaan komt, maar één ding is zeker: pizza is een hoofdbestanddeel van het Amerikaanse dieet geworden.

Met behulp van de tienduizenden beoordelingen die dagelijks door dineergasten op zijn beoordelingssite worden toegevoegd, heeft TripAdvisor de best beoordeelde pizzeria's in elke staat genoemd.

De lijst is gebaseerd op de meningen van TripAdvisor-diners. Het houdt rekening met de verhouding en kwaliteit van pizzeria-beoordelingen in vergelijking met de algemene beoordelingen, samen met de kwaliteit en kwantiteit van beoordelingen die in het afgelopen jaar zijn ontvangen (eindigend in september 2018). Aanbevolen restaurants hebben vanaf september minimaal 4 van de 5 bollen, 100 beoordelingen en 10 locaties of minder.

Bepaalde Amerikaanse steden staan ​​bekend om bepaalde soorten pizzastijlen. Er is de dunne korst van New York City, de Chicago deep dish, de Detroit square pan pizza, de New Haven crispy crust pizza en de New Jersey tomatentaart met toppings gekookt onder de tomaten.

Maar er zijn pizzeria's in alle 50 staten en in Washington, D.C., en elk geeft er zijn eigen draai aan.

De beste pizzeria's variëren van Outrigger Pizza Company in Kihei, Hawaii ("Overheerlijke goedheid daar", zei een diner) tot Mother Bear's Pizza in Bloomington, Indiana ("De korst is niet te dik, niet te dun, het is juuuust goed") naar Tommy's Pizza in Gettysburg, Pennsylvania (“Ze beknibbelen niet op de toppings of de smaak.”).

Boston pizzeria is TripAdvisor's No.1 (niet NY)

Van de 51 pizzeria's heeft TripAdvisor op basis van beoordelingen ook de pizzeria's uitgelicht die tot de top 10 van het land behoren. Het zijn, in alfabetische volgorde:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub en Pizzeria
  • Connecticut, New Haven: moderne apizza
  • Florida, Key West: Duetto Pizza en Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, New York City: Bleecker Street Pizza
  • OklahomaTulsa: Andolini's Pizzeria
  • Tennessee, Nashville: Five Points Pizza
  • TexasAustin: Home Slice Pizza

Voor een blik op foto's uit de volledige lijst van beste pizzeria's in elke staat, klik op de fotogalerij hierboven.


Beste pizza in elke staat: de best beoordeelde pizzeria's van TripAdvisor

1 van 84 6 van 84 13 van 84 41 van 84 45 van 84 48 van 84 64 van 84 67 van 84 72 van 84 79 van 84

De winnaar in Delaware: Mr P Pizzeria in Lewes

“Elk bezoek leverde een uitstekende pizza op, ongeacht welke toppings we bestelden. Hun geheim is de houtgestookte oven waarmee ze de pizza koken. De buitenkant van de korst komt er knapperig en knapperig uit, terwijl de pizza zelf tot in de perfectie bereid is”, zei een TripAdvisor-diner. (Foto: TripAdvisor)

Er is altijd discussie geweest over het land waar pizza vandaan komt, maar één ding is zeker: pizza is een hoofdbestanddeel van het Amerikaanse dieet geworden.

Met behulp van de tienduizenden beoordelingen die dagelijks door dineergasten op zijn beoordelingssite worden toegevoegd, heeft TripAdvisor de best beoordeelde pizzeria's in elke staat genoemd.

De lijst is gebaseerd op de meningen van TripAdvisor-diners. Het houdt rekening met de verhouding en kwaliteit van pizzeria-beoordelingen in vergelijking met de algemene beoordelingen, samen met de kwaliteit en kwantiteit van beoordelingen die in het afgelopen jaar zijn ontvangen (eindigend in september 2018). Aanbevolen restaurants hebben vanaf september minimaal 4 van de 5 bollen, 100 beoordelingen en 10 locaties of minder.

Bepaalde Amerikaanse steden staan ​​bekend om bepaalde soorten pizzastijlen. Er is de dunne korst van New York City, de Chicago deep dish, de Detroit square pan pizza, de New Haven crispy crust pizza en de New Jersey tomatentaart met toppings gekookt onder de tomaten.

Maar er zijn pizzeria's in alle 50 staten en in Washington, D.C., en elk geeft er zijn eigen draai aan.

De beste pizzeria's variëren van Outrigger Pizza Company in Kihei, Hawaii ("Overheerlijke goedheid daar", zei een diner) tot Mother Bear's Pizza in Bloomington, Indiana ("De korst is niet te dik, niet te dun, het is juuuust goed") naar Tommy's Pizza in Gettysburg, Pennsylvania (“Ze beknibbelen niet op de toppings of de smaak.”).

Boston pizzeria is TripAdvisor's No.1 (niet NY)

Van de 51 pizzeria's heeft TripAdvisor op basis van beoordelingen ook de pizzeria's uitgelicht die tot de top 10 van het land behoren. Het zijn, in alfabetische volgorde:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub en Pizzeria
  • Connecticut, New Haven: moderne apizza
  • Florida, Key West: Duetto Pizza en Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, New York City: Bleecker Street Pizza
  • OklahomaTulsa: Andolini's Pizzeria
  • Tennessee, Nashville: Five Points Pizza
  • TexasAustin: Home Slice Pizza

Voor een blik op foto's uit de volledige lijst van beste pizzeria's in elke staat, klik op de fotogalerij hierboven.


Beste pizza in elke staat: de best beoordeelde pizzeria's van TripAdvisor

1 van 84 6 van 84 13 van 84 41 van 84 45 van 84 48 van 84 64 van 84 67 van 84 72 van 84 79 van 84

De winnaar in Delaware: Mr P Pizzeria in Lewes

“Elk bezoek leverde een uitstekende pizza op, ongeacht welke toppings we bestelden. Hun geheim is de houtgestookte oven waarmee ze de pizza koken. De buitenkant van de korst komt er knapperig en knapperig uit, terwijl de pizza zelf tot in de perfectie bereid is”, zei een TripAdvisor-diner. (Foto: TripAdvisor)

Er is altijd discussie geweest over het land waar pizza vandaan komt, maar één ding is zeker: pizza is een hoofdbestanddeel van het Amerikaanse dieet geworden.

Met behulp van de tienduizenden beoordelingen die dagelijks door dineergasten op zijn beoordelingssite worden toegevoegd, heeft TripAdvisor de best beoordeelde pizzeria's in elke staat genoemd.

De lijst is gebaseerd op de meningen van TripAdvisor-diners. Het houdt rekening met de verhouding en kwaliteit van pizzeria-beoordelingen in vergelijking met de algemene beoordelingen, samen met de kwaliteit en kwantiteit van beoordelingen die in het afgelopen jaar zijn ontvangen (eindigend in september 2018). Aanbevolen restaurants hebben vanaf september minimaal 4 van de 5 bollen, 100 beoordelingen en 10 locaties of minder.

Bepaalde Amerikaanse steden staan ​​bekend om bepaalde soorten pizzastijlen. Er is de dunne korst van New York City, de Chicago deep dish, de Detroit square pan pizza, de New Haven crispy crust pizza en de New Jersey tomatentaart met toppings gekookt onder de tomaten.

Maar er zijn pizzeria's in alle 50 staten en in Washington, D.C., en elk geeft er zijn eigen draai aan.

De beste pizzeria's variëren van Outrigger Pizza Company in Kihei, Hawaii ("Overheerlijke goedheid daar", zei een diner) tot Mother Bear's Pizza in Bloomington, Indiana ("De korst is niet te dik, niet te dun, het is juuuust goed") naar Tommy's Pizza in Gettysburg, Pennsylvania (“Ze beknibbelen niet op de toppings of de smaak.”).

Boston pizzeria is TripAdvisor's No.1 (niet NY)

Van de 51 pizzeria's heeft TripAdvisor op basis van beoordelingen ook de pizzeria's uitgelicht die tot de top 10 van het land behoren. Het zijn, in alfabetische volgorde:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub en Pizzeria
  • Connecticut, New Haven: moderne apizza
  • Florida, Key West: Duetto Pizza en Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, New York City: Bleecker Street Pizza
  • OklahomaTulsa: Andolini's Pizzeria
  • Tennessee, Nashville: Five Points Pizza
  • TexasAustin: Home Slice Pizza

Voor een blik op foto's uit de volledige lijst van beste pizzeria's in elke staat, klik op de fotogalerij hierboven.


Beste pizza in elke staat: de best beoordeelde pizzeria's van TripAdvisor

1 van 84 6 van 84 13 van 84 41 van 84 45 van 84 48 van 84 64 van 84 67 van 84 72 van 84 79 van 84

De winnaar in Delaware: Mr P Pizzeria in Lewes

“Elk bezoek leverde een uitstekende pizza op, ongeacht welke toppings we bestelden. Hun geheim is de houtgestookte oven waarmee ze de pizza koken. De buitenkant van de korst komt er knapperig en knapperig uit, terwijl de pizza zelf tot in de perfectie bereid is”, zei een TripAdvisor-diner. (Foto: TripAdvisor)

Er is altijd discussie geweest over het land waar pizza vandaan komt, maar één ding is zeker: pizza is een hoofdbestanddeel van het Amerikaanse dieet geworden.

Met behulp van de tienduizenden beoordelingen die dagelijks door dineergasten op zijn beoordelingssite worden toegevoegd, heeft TripAdvisor de best beoordeelde pizzeria's in elke staat genoemd.

De lijst is gebaseerd op de meningen van TripAdvisor-diners. Het houdt rekening met de verhouding en kwaliteit van pizzeria-beoordelingen in vergelijking met de algemene beoordelingen, samen met de kwaliteit en kwantiteit van beoordelingen die in het afgelopen jaar zijn ontvangen (eindigend in september 2018). Aanbevolen restaurants hebben vanaf september minimaal 4 van de 5 bollen, 100 beoordelingen en 10 locaties of minder.

Bepaalde Amerikaanse steden staan ​​bekend om bepaalde soorten pizzastijlen. Er is de dunne korst van New York City, de Chicago deep dish, de Detroit square pan pizza, de New Haven crispy crust pizza en de New Jersey tomatentaart met toppings gekookt onder de tomaten.

Maar er zijn pizzeria's in alle 50 staten en in Washington, D.C., en elk geeft er zijn eigen draai aan.

De beste pizzeria's variëren van Outrigger Pizza Company in Kihei, Hawaii ("Overheerlijke goedheid daar", zei een diner) tot Mother Bear's Pizza in Bloomington, Indiana ("De korst is niet te dik, niet te dun, het is juuuust goed") naar Tommy's Pizza in Gettysburg, Pennsylvania (“Ze beknibbelen niet op de toppings of de smaak.”).

Boston pizzeria is TripAdvisor's No.1 (niet NY)

Van de 51 pizzeria's heeft TripAdvisor op basis van beoordelingen ook de pizzeria's uitgelicht die tot de top 10 van het land behoren. Het zijn, in alfabetische volgorde:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub en Pizzeria
  • Connecticut, New Haven: moderne apizza
  • Florida, Key West: Duetto Pizza en Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, New York City: Bleecker Street Pizza
  • OklahomaTulsa: Andolini's Pizzeria
  • Tennessee, Nashville: Five Points Pizza
  • TexasAustin: Home Slice Pizza

Voor een blik op foto's uit de volledige lijst van beste pizzeria's in elke staat, klik op de fotogalerij hierboven.


Beste pizza in elke staat: de best beoordeelde pizzeria's van TripAdvisor

1 van 84 6 van 84 13 van 84 41 van 84 45 van 84 48 van 84 64 van 84 67 van 84 72 van 84 79 van 84

De winnaar in Delaware: Mr P Pizzeria in Lewes

“Elk bezoek leverde een uitstekende pizza op, ongeacht welke toppings we bestelden. Hun geheim is de houtgestookte oven waarmee ze de pizza koken. De buitenkant van de korst komt er knapperig en knapperig uit, terwijl de pizza zelf tot in de perfectie bereid is”, zei een TripAdvisor-diner. (Foto: TripAdvisor)

Er is altijd discussie geweest over het land waar pizza vandaan komt, maar één ding is zeker: pizza is een hoofdbestanddeel van het Amerikaanse dieet geworden.

Met behulp van de tienduizenden beoordelingen die dagelijks door dineergasten op zijn beoordelingssite worden toegevoegd, heeft TripAdvisor de best beoordeelde pizzeria's in elke staat genoemd.

De lijst is gebaseerd op de meningen van TripAdvisor-diners. Het houdt rekening met de verhouding en kwaliteit van pizzeria-beoordelingen in vergelijking met de algemene beoordelingen, samen met de kwaliteit en kwantiteit van beoordelingen die in het afgelopen jaar zijn ontvangen (eindigend in september 2018). Aanbevolen restaurants hebben vanaf september minimaal 4 van de 5 bollen, 100 beoordelingen en 10 locaties of minder.

Bepaalde Amerikaanse steden staan ​​bekend om bepaalde soorten pizzastijlen. Er is de dunne korst van New York City, de Chicago deep dish, de Detroit square pan pizza, de New Haven crispy crust pizza en de New Jersey tomatentaart met toppings gekookt onder de tomaten.

Maar er zijn pizzeria's in alle 50 staten en in Washington, D.C., en elk geeft er zijn eigen draai aan.

De beste pizzeria's variëren van Outrigger Pizza Company in Kihei, Hawaii ("Overheerlijke goedheid daar", zei een diner) tot Mother Bear's Pizza in Bloomington, Indiana ("De korst is niet te dik, niet te dun, het is juuuust goed") naar Tommy's Pizza in Gettysburg, Pennsylvania (“Ze beknibbelen niet op de toppings of de smaak.”).

Boston pizzeria is TripAdvisor's No.1 (niet NY)

Van de 51 pizzeria's heeft TripAdvisor op basis van beoordelingen ook de pizzeria's uitgelicht die tot de top 10 van het land behoren. Het zijn, in alfabetische volgorde:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub en Pizzeria
  • Connecticut, New Haven: moderne apizza
  • Florida, Key West: Duetto Pizza en Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, New York City: Bleecker Street Pizza
  • OklahomaTulsa: Andolini's Pizzeria
  • Tennessee, Nashville: Five Points Pizza
  • TexasAustin: Home Slice Pizza

Voor een blik op foto's uit de volledige lijst van beste pizzeria's in elke staat, klik op de fotogalerij hierboven.



Opmerkingen:

  1. Hrocesburh

    Ik weet zeker dat dit niet waar is.

  2. Nikorg

    Naar mijn mening heb je het mis. E -mail me op PM, we praten.

  3. Jacobe

    U hebt niet geprobeerd te kijken in Google.com?



Schrijf een bericht