Nieuwe recepten

Gearomatiseerde eend in rode wijnsaus

Gearomatiseerde eend in rode wijnsaus

Verwarm de oven voor op 190°C.

Meng in een kom honing met melasse, olijfolie, kaneel en 1 eetlepel zeezout. Vet de eend in met dit mengsel en doe in de pan. De rest van de olijfolie wordt gemengd met gehakte rozemarijn en 1 eetlepel zeezout. Doe de aardappelen naast de eend en bestrooi met het rozemarijnmengsel. Bak alles 1 uur, draai de snelheid een paar keer om gelijkmatig bruin te worden.

Doe intussen de rode wijn in een pan op het juiste vuur samen met de rozenjam, breng aan de kook en laat 5 minuten koken.

Nadat de eend 1 uur in de oven heeft gestaan, haal je hem eruit, giet je hem en de rodewijnaardappels uit de pan en bak je nog eens 15 minuten, tot de saus een beetje gezakt is.


Video: Eendenborst met rodewijnsaus (Januari- 2022).