Nieuwe recepten

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

Het recept gepresenteerd door Radu Popovici, in een project gemaakt door onze site samen met Cirio - Italiaanse traditie uit 1856. Radu Popovici is een van de meest bekende en gewaardeerde bloggers in de online culinaire omgeving, en onze site is waarschijnlijk de beste culinaire site van the moment, met 500.000 unieke bezoekers per maand


HET RECEPT

Verwarm 2 dun gesneden teentjes knoflook, een halve tl gedroogde chilivlokken en 8 gesneden ansjovisfilets in een koekenpan met 4 el olijfolie. Roer terwijl het kookt een paar minuten totdat de ansjovis begint te desintegreren. Zet het vuur hoger en voeg 800 g gesneden tomaten toe. Laat een minuut of 20 koken. Kook 500 g pasta in diep, kokend, royaal gezouten water ongeveer 9 minuten (kijk op de verpakking). Als de saus klaar is, roer je 100 g zwarte olijven en 1 eetlepel kappertjes erdoor en meng je met de licht uitgelekte pasta.


HET RECEPT

Verwarm 2 dun gesneden teentjes knoflook, een halve tl gedroogde chilivlokken en 8 gesneden ansjovisfilets in een koekenpan met 4 el olijfolie. Roer terwijl het kookt een paar minuten totdat de ansjovis begint te desintegreren. Zet het vuur hoger en voeg 800 g gesneden tomaten toe. Laat een minuut of 20 koken. Kook 500 g pasta in diep, kokend, royaal gezouten water voor ongeveer 9 minuten (kijk op de verpakking). Als de saus klaar is, roer je 100 g zwarte olijven en 1 eetlepel kappertjes erdoor en meng je met de licht uitgelekte pasta.


2. Spaghetti met tomatensaus

Als je een Italiaanse chef-kok vraagt ​​wie het beste recept is om de vaardigheden van een chef-kok te beoordelen, zal hij je vertellen: spaghetti al pomodoro (spaghetti met tomatensaus).ro & # 537ii). Het geheim zit hem in het gebruik van zongebakken, verse en smaakvolle tomaten, of het gebruik van gepelde tomaten, knoflook en verse basilicumblaadjes, om een ​​bijzonder aroma te geven.

Als je ervoor kiest om deze bereiding te maken, is het aan te raden de spaghetti na het koken niet in koud water af te spoelen, maar direct boven de tomatensaus toe te voegen.


Spaghetti Puttanesca

Eenvoudige pastarecepten, met saus en groenten, besparen ons elke keer dat we een snelle en vullende maaltijd willen bereiden. En het recept dat we u vandaag voorstellen, valt plat in deze categorie.

Het Puttanesca-spaghettirecept is heel eenvoudig en kan ook in de vastende versie worden gemaakt, voor vastenperiodes van het jaar of voor vegetariërs. Het enige wat je hoeft te veranderen is Parmezaanse kaas en ansjovis op te geven. We verzekeren je dat je een even smakelijke portie pasta krijgt.

  • 300 gram spaghetti
  • 3-4 eetlepels olijfolie
  • 3 teentjes knoflook
  • 700 g gepelde tomaten
  • 75 g ontpitte olijven
  • 1 theelepel kappertjes
  • 1 eetlepel ansjovisfilets
  • zout
  • peper
  • oregano
  • peterselie
  • Parmezaanse kaas

Breng de spaghetti of pasta aan de kook in gezouten water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit een koekenpan op het vuur, voeg olie, gesneden knoflook toe en kook 1-2 minuten. Schil een pompoen, rasp hem en snijd hem in blokjes. Doe de tomaten in de pan, daarna de kappertjes, fijngesneden ansjovis, oregano en breng op smaak met peper en zout.

Pas op voor zout! De ansjovis en kappertjes zijn al gezouten en de olijven kunnen behoorlijk zout zijn, dus er is maar heel weinig zout nodig. Breng de saus aan de kook en laat inkoken tot de gewenste dikte is bereikt. Proef en als je het te zuur vindt, voeg dan een theelepel suiker toe.

Voeg tegen het einde de hele of gehakte olijven toe en kook de saus nog 5 minuten. Voeg de uitgelekte spaghetti toe en zet het vuur uit. Garneer met vers gehakte peterselie en serveer met geraspte Parmezaanse kaas.


Spaghetti alla Puttanesca recept

Als kind at ik Spaghetti alla Puttanesca tijdens de lange dagen op het strand, dus besloot ik dit makkelijke recept met jullie te delen.

De oorsprong van deze pasta is onduidelijk: Lazio of Campania, het maakt ons niet zoveel uit zolang het maar lekker is! In dit videorecept onthul ik ook de betekenis van de naam & # 8220Puttanesca & # 8221!

Om deze maaltijd te bereiden, heb je niet veel nodig, maar zorg ervoor dat je genoeg chili beschikbaar hebt, want Spaghetti alla Puttanesca is HEET bedoeld!

In mijn versie gebruik ik ansjovis om wat extra smaak aan het gerecht te geven: zo doe ik dat maar als je niet van ansjovis houdt, kun je dit ingrediënt zeker overslaan.

Als je dit recept lekker vond (ik bedoel… het beste recept van Spaghetti alla Puttanesca!), vergeet je dan niet te ABONNEREN op mijn YouTube-kanaal en op het belletje te klikken, om altijd op de hoogte te zijn van het lekkerste en meest authentieke Italiaanse eten! Laat de ‘likes’, de & # 8216comments & # 8217, de ‘follow’ en de ‘share post’ alsjeblieft regenen!


3. Pasta met pestosaus

Wat dacht je van een plakje pasta met groene saus? Je hoeft je geen zorgen te maken, de kleur van de saus is natuurlijk en komt van het romige mengsel van verse basilicumblaadjes (pestosaus), knoflook, zout, pijnboompitten, Pecorino kaas, geraspte Parmezaanse kaas # 537i extra vergine olijfolie .

Een lokale versie bevat ook aardappelen en sperziebonen, icircns, of u ervoor kiest om deze ingrediënten toe te voegen of niet, de bereiding is een genot.


Spaghetti Puttanesca

Eenvoudige pastarecepten, met saus en groenten, besparen ons elke keer dat we een snelle en vullende maaltijd willen bereiden. En het recept dat we u vandaag voorstellen, valt plat in deze categorie.

Het Puttanesca-spaghettirecept is heel eenvoudig en kan ook in de vastende versie worden gemaakt, voor vastenperiodes van het jaar of voor vegetariërs. Het enige wat je hoeft te veranderen is Parmezaanse kaas en ansjovis op te geven. We verzekeren je dat je een even smakelijke portie pasta krijgt.

  • 300 gram spaghetti
  • 3-4 eetlepels olijfolie
  • 3 teentjes knoflook
  • 700 g gepelde tomaten
  • 75 g ontpitte olijven
  • 1 theelepel kappertjes
  • 1 eetlepel ansjovisfilets
  • zout
  • peper
  • oregano
  • peterselie
  • Parmezaanse kaas

Breng de spaghetti of pasta aan de kook in gezouten water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit een koekenpan op het vuur, voeg olie, gesneden knoflook toe en kook 1-2 minuten. Schil een pompoen, rasp hem en snijd hem in blokjes. Doe de tomaten in de pan, daarna de kappertjes, fijngesneden ansjovis, oregano en breng op smaak met peper en zout.

Pas op voor zout! De ansjovis en kappertjes zijn al gezouten en de olijven kunnen behoorlijk zout zijn, dus er is maar heel weinig zout nodig. Breng de saus aan de kook en laat inkoken tot de gewenste dikte is bereikt. Proef en als je het te zuur vindt, voeg dan een theelepel suiker toe.

Voeg tegen het einde de hele of gehakte olijven toe en kook de saus nog 5 minuten. Voeg de uitgelekte spaghetti toe en zet het vuur uit. Garneer met vers gehakte peterselie en serveer met geraspte Parmezaanse kaas.


Spaghetti alla Puttanesca | Authentiek Italiaans recept

Dit hartige pastagerecht heeft een niet zo hartige achtergrond: het stond van oudsher bekend als het favoriete voedsel van Napolitaanse prostituees! Laat het verhaal je echter niet afschrikken. Pasta alla puttanesca is eenvoudig te maken en erg lekker!

Bekijk hier de Pasta Grammar-video waarin we dit recept maken:

Serveert twee. Opmerking: om meer porties te maken, schaalt u alle ingrediënten behalve de knoflook.

Voor dit recept heb je nodig:

- 3 el extra vergine olijfolie

- 1 1/2 kop in vieren gesneden cherrytomaatjes

Plet het teentje knoflook terwijl je de schil eraan houdt. Voeg het samen met de olijfolie toe aan een koekenpan en verwarm niet langer dan 2 minuten op matige temperatuur. Verwijder de knoflook en voeg de ansjovis toe.

Laat de ansjovis 1 minuut bakken, af en toe roeren, voeg dan de kappertjes, olijven en tomaten toe.

Breng ondertussen een grote pan water aan de kook. Breng het royaal op smaak met twee kleine handenvol zout en voeg de pasta toe.

Laat de saus 6-8 minuten sudderen, of tot de tomaten zacht zijn maar niet volledig zijn opgelost. De saus mag niet waterig zijn, maar als hij te veel vocht verliest, voeg dan zo nodig een lepel pastawater toe. Zout naar smaak en zet het vuur uit tot de pasta gaar is.

Als de pasta erg al dente is (meestal ongeveer een minuut minder dan de & quotal dente & quot kooktijd die op de verpakking wordt aanbevolen), gebruik dan een tang om deze in de saus over te brengen. Voeg 1oz toe. (ongeveer een borrelglas) van het pastawater ook in de saus.


Pasta Puttanesca, Gewichtsverlies en Gezondheid

Wanneer de meesten van ons aan pasta denken, associëren we het meestal niet met afvallen. Door echter traditionele pastarecepten uit de Middellandse Zee te eten, passen pastagerechten volledig in een dieet om af te vallen. Pasta in de Middellandse Zee wordt meestal geserveerd met veel groenten, extra vergine olijfolie en minder pasta dan een typisch pastagerecht dat in Amerika wordt geserveerd. Ook wordt de pasta bereid al dente, die de glycemische index verlaagt, waardoor de bloedsuikerspiegel veel, veel minder wordt beïnvloed.

Dit traditionele recept uit Italië bevat tonijn, een geweldige bron van gezonde eiwitten en omega-3-vetzuren. Het toevoegen van meer tonijn aan uw dieet is geweldig om gewicht te verliezen. De overvloed aan eiwitten in tonijn vult je en vermindert het hunkeren naar.


  • 3 (28 ounce) blikjes tomatenblokjes
  • ⅔ kopje extra vergine olijfolie
  • 1 witte ui, gesnipperd
  • 1 bosje verse basilicumblaadjes, gescheurd
  • 1 eetlepel ansjovispasta
  • 6 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • ⅛ theelepel bakpoeder
  • zout naar smaak
  • 3 (6 ounce) blikjes ontpitte zwarte olijven, gehakt
  • 1 kop balsamico kappertjes, uitgelekt
  • 1 bosje bladpeterselie, fijngehakt
  • 3 (16 ounce) spaghetti-pakketten
  • 1 theelepel rode pepervlokken

Combineer tomaten, olijfolie, ui, basilicum, ansjovispasta, knoflook, oregano, bakpoeder en zout in een pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roerend, tot de smaken vermengen, 1 tot 2 uur. Voeg olijven, kappertjes en peterselie toe tijdens de laatste 20 tot 30 minuten koken.

Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook. Kook spaghetti in het kokende water, af en toe roerend, tot het zacht maar stevig is, ongeveer 12 minuten. Droogleggen.

Verdeel de spaghetti over serveerschalen, giet de saus over de noedels en strooi er rode pepervlokken over.