Nieuwe recepten

Een soort boerenaardappelen

Een soort boerenaardappelen

Kook de in blokjes gesneden aardappelen in gezouten water. Doe de ui, ham en peper en maïs in een koekenpan. Kruid met zout, peper, paprikapoeder. Voeg na 5 minuten de bouillon toe. Laat nog een paar minuten staan ​​en zet opzij.

Leg een klontje boter en peterselie over de aardappelen en voeg dan het hammengsel toe.


Deel dit bericht

3 opmerkingen:

Super recept, ik heb al een eeuwigheid geen boerenaardappelen meer gegeten, door jou kreeg ik er zin in. Kusjes en fijne feestdagen!

Aan de boerenaardappelen wist ik dat rode paprika's worden toegevoegd, die samen met de spier worden gekookt. Naast de kleur die het aan het eten geeft, heeft het een ongelooflijke smaak: D

Terra, er zijn veel manieren om deze aardappelen te bereiden. Waarschijnlijk heeft iedereen het origineel aangepast volgens de "quotes van het huis" en naar smaak.
Waarschijnlijk in het recept dat je kent, verving de peper de paprika, die ik gebruikte. :)
Ik ben ervan overtuigd dat beide spataderen even goed zijn. ) Zo lekker als een simpele versie die ik ooit in een restaurant at, zonder spierballen, alleen aardappelen en uien.


Als je het leuk vindt, deel het dan met je vrienden!





Ingrediënt:

Voor cordon bleu:
14 sneetjes karbonade zonder been (hoeveelheid naar wens)
14 plakjes kaas (300g)
14 plakken ham (350g)
2 eieren
Zout en peper naar smaak
200 g bloem
300 g cornflakes
Frituurolie

Voor boerenaardappelen:
8 middelgrote aardappelen
2 uien
1 blik tomaten in tomatensaus (400g)
2 eetlepels suiker
1 eetlepel paprika
1 eetlepel vegeta
Zout en peper naar smaak

Methode van voorbereiden:
Snijd de karbonade, als je hem groot koopt. We zouten elk plakje en slaan het aan beide kanten met een vleeshamer.



We nemen de plakjes spek, verwijderen de membranen waarin ze zijn gewikkeld en snijden ze in dunne reepjes.


Ook de plakjes kaas snijden we in dunne reepjes.

Breek de eieren in een kom, klop ze los met een vork en kruid ze met peper en zout.


In één bord doen we de benodigde hoeveelheid bloem en in een ander bord leggen we de cornflakes die we van tevoren hebben geplet en in onze vuisten knijpen.

Als we alles klaar hebben, beginnen we met het vormen van de blauwe koordrollen.
We nemen een plakje karbonade, doen er een deel van het plakje ham en kaas in en rollen strak tot het einde. Na het rollen sluiten we de uiteinden van de rol net als bij sarmale.




Nadat we alle rollen hebben gemaakt, nemen we één rol tegelijk, we halen het door de bloem en zorgen ervoor dat het over het hele buitenoppervlak wordt bebloemd.

Daarna rollen we het ei, op dezelfde manier, over het hele oppervlak.

En aan het eind rollen we door cornflakes.

Nadat we het broodje door bloem, ei en vlokken hebben gehaald, bakken we het vooraf in een pan met hete olie. Laat het aan de ene kant en aan de andere kant bakken tot het een goudbruin korstje krijgt.


Samen met het blauwe cordon kunnen we een garnering van aardappelen serveren. Schil de aardappelen en snijd ze in ronde plakken.


We maken de ui schoon en snijden hem in schubben.

Doe de aardappelen in een grote kom, voeg uien toe, breng op smaak met peper en zout, voeg vegeta, paprika en olie toe en meng alles.


Vet een pan in met olie, doe de gevulde aardappelen erin en zet ze in de oven, dek de bakplaat af met aluminiumfolie. Laat de aardappelen in de zo voorbereide oven 20 minuten staan.


Maak ondertussen de tomatensaus. We doen tomaten uit blik in tomatensaus, in een kom, we passeren de tomaten met de verticale blender, we voegen zout toe, naar smaak en 2 eetlepels suiker.

In 20 minuten nadat ik de aardappelen in de oven heb gezet, haal ik de schaal eruit en voeg de aldus verkregen tomatensaus toe aan de aardappelen. Zet alles in de oven en laat staan ​​tot we zien dat de aardappelen zacht worden. Verwijder 10 minuten voordat het klaar is het aluminiumfolie van de bovenkant.





Rustieke aardappelen. In de oven of koekenpan. Vier lekkere en makkelijk te maken recepten

Misschien geeft het lezen van de volgende recepten u een idee, u verrijkt de ervaring die u zeker voor de kachel heeft.

Laten we onze reis door de recepten van boerenaardappelen beginnen met een eenvoudig, eenvoudig en natuurlijk snel te koken.

1. Boerenaardappelen in een koekenpan

Ingrediënten voor boerenaardappelen in een koekenpan

Hoe boerenaardappelen in een pan te bereiden?

Was de aardappelen goed, kook ze in de schil 15-20 minuten, maak ze schoon en snijd ze in blokjes. Bak ze bruin in een pan met veel olie. Giet de olie goed af en doe ze met een spatel in een andere kom. Schil de uien, snijd ze in ringen en fruit ze in de olie waarin je de aardappelen bruin hebt gemaakt.

Snijd de kaiser in dunne, smalle plakjes, leg hem in de pan, over de ui, laat hem zacht worden terwijl je de paprika en zaden schoonmaakt en in juliennes snijdt.

Bak ze in de pan met de andere groenten. Hak de peterselieblaadjes fijn. Voeg als de groenten zacht zijn in de pan de gebruinde aardappelen toe, breng op smaak met zout en peper, meng licht, bestrooi met de gehakte peterselieblaadjes en serveer de blije exemplaren die je op tafel hebt staan, als garnering, van elke soort biefstuk, met diverse augurken ernaast.

2. Transsylvanische boerenaardappelen / Recept Radu Anton Roman

"De mensen van Argeş weten hoe ze aardappelen van Argeş moeten maken, dus, met langzame bestellingen, uitgesteld", schreef wijlen Radu Anton Roman, de grootste gastronoom onder journalisten en de grootste journalist onder gastronomen, in zijn boek "Cuisine, vinuri şi Romanian douane ".

Zijn recept voor boerenaardappelen is eenvoudig en traditioneel.

Ingrediënten voor boerenaardappelen / Recept Radu Anton Roman

Hoe maak je boerenaardappels / Recept Radu Anton Roman

"Kook de aardappelen in de schil, in tweeën gesneden, in gezouten water, maar niet om te barsten, en laat ze daarna afkoelen. Hak de ui fijn en fruit deze in veel olie.

Als de aardappelen zijn afgekoeld, schil ze, snijd ze in ronde stukken of plakjes en bak ze in uien. Als ze een beetje bruin zijn (maar niet draaien omdat ze breken), voeg je zout toe en leg je ze opzij om het vet te "trekken".

Ze zijn net zo geschikt als je ze serveert als bijgerecht of als stand-alone gerecht” (Radu Anton Roman).

3 Boerenvaste aardappelen / Laura Adamache recept

Vaste boerenaardappelen, met uien en paprika, zijn een traditioneel voedsel dat gemakkelijk te bereiden is en goed smaakt. Laura Adamache heeft een eenvoudig recept dat je hieronder kunt lezen en bekijken.

Ingrediënten voor vastende boerenaardappelen (2-4 personen) / Laura Adamache recept

1/2 theelepel klein, geraspt, met zout

1 theelepel gevuld met paprika

1/4 theelepel gemalen peper

75 ml zonnebloemolie

1 grote ui, fijngesnipperd

Hoe bereidt u vastende aardappelaardappelen / Laura Adamache-recept

"We wassen de aardappelen en zetten ze aan de kook, heel, in hun schil, in een pan vol water waarin we een theelepel zout toevoegen. We halen ze uit het water wanneer ze gepenetreerd zijn, laten ze volledig afkoelen, schillen ze en snijden ze in geschikte blokjes.

Doe de olie in een pan met antiaanbaklaag en als deze is opgewarmd, voeg je de fijngesnipperde ui toe. Bak tot ze doorschijnend zijn, voeg dan de aardappelblokjes toe en roer nog een minuut op middelhoog vuur, voeg dan zout en peper toe en meng opnieuw.

Voeg, nadat de aardappelen lichtbruin zijn, de paprika toe en meng voorzichtig. Zet na ongeveer een minuut het vuur uit en serveer warm, puur of naast een gegrilde steak en augurken. Ze zijn verrukkelijk! Goede eetlust!" (Laura Adamache)

4 Boerenaardappels mals als thuisgrootmoeder

Ingrediënten voor breekbare boerenaardappelen zoals thuis

1 theelepel geraspte peper

2 theelepels geraspt met paprika

rozemarijn en basilicum naar smaak

verse groenten (dille of peterselie) naar smaak

Hoe breekbare boerenaardappelen te bereiden zoals thuis grootmoeder?

Kook de aardappelen in hun schil ongeveer 30-40 minuten, totdat de vork er gemakkelijk in gaat. Giet ze goed af, laat ze afkoelen, schil ze en snijd ze naar wens in dikkere blokjes of plakjes. Leg ze in een grote bak, waarin de fijngesnipperde ui en knoflook, de kruiden en de olijfolie worden toegevoegd.


Zachte keuken

Welkom in mijn virtuele keuken. Mijn naam is Laura en via deze blog wil ik jullie de netwerken voorstellen die ik heb uitgeprobeerd.

Ik heb altijd van koken gehouden en ik moet toegeven dat het een ideale methode is om te ontspannen en te "ontsnappen". Sinds ik mezelf ken, zit ik tussen de benen van mijn moeder in de keuken, dus vanaf hier zul je de zielsbelasting tussen mij en mijn gerechten beseffen :) Ik herinner me dat ik dol was op de verleidelijke geur die mij en mijn moeder vergezelde tijdens de kookfasen.

Ik experimenteer graag en volg nooit een recept van top tot teen of ik bedenk me, ik begin aan iets en er komt weer iets anders uit. maar wat ik wel kan garanderen is dat mijn gerechten elke keer weer uniek zijn en voorlopig zeer gewaardeerd door mijn dierbaren :)

"Koken" is niet langer een simpele hobby of bezigheid, want je moet eten en leven. nee, we weten allemaal dat het kunst is en het is misschien wel een van de oudste kunsten, dus ik zal het de nodige betekenis geven en ik zal je vertellen dat alles wat ik doe met passie doe en daarom vind ik het leuk om alles door te nemen stadia van voorbereiding van een preparaat. Ik hou er niet van om mijn werk in de keuken een stuk gemakkelijker te maken, ik kan zeggen dat ik "lijd" voor elk gerecht :)) Meestal doe ik het liefst zoveel mogelijk handmatig, niet om de keuken te gebruiken huishoudelijke apparaten. Het is voor mij een plezier om een ​​gerecht van A tot Z te bereiden.


En aardappelen, en boeren, en vasten. Maar ook met vlees!

Wat is het eenvoudigste recept voor aardappelen? Zeg geen puree, want het pad naar een perfecte romige textuur is ingewikkelder dan je denkt. Geen frites, want die gaan lang mee, reinigen, wassen, snijden, bakken. En bakken is erg moeilijk, zeker een uur. Ik stel een recept voor dat zo eenvoudig is dat het in minder dan 20 minuten klaar is - boerenaardappelen.

Als ik zei 20 minuten, laten we de timer aanzetten zodat we elkaar niet uitlachen. Snel - een pot water op het vuur, waarin we royaal zout gooien, en totdat de temperatuur stijgt, wassen we een paar aardappelen van stof en aarde. Snijd doormidden, kook, maar niet zoals puree, tot het verkruimeld is. Maar net genoeg voor de tandenstoker om ze gemakkelijk in te voeren. Daarna laten we ze uitlekken en afkoelen.

Ondertussen maken we twee uien schoon, die we in schalen snijden en in een pan met olie gooien. Trouwens, als je wilt dat het een vast gerecht is, kook het dan met olie, als je wilt dat het een smaak heeft. authentiek, probeer reuzel want dat is het woord, het zijn boerenaardappelen, Ah, voor een stadse look, Frans, prima, gekookt met boter.

Dus nu terug naar de schapen, sorry, ons eten. Week de ui en laat deze lichtbruin kleuren, voeg dan de aardappelen toe. Weet je nog, degene die ik had gekookt en liet afkoelen ?! Niet doormidden schillen, maar schillen en in plakjes of blokjes snijden. Volgens voorkeur. En we gooien ze in de geharde ui, zodat ze ook het vet eruit trekken en kleur krijgen.

Veel aandacht! Als je klaar bent om te koken, verwar ze dan niet met een lepel in de pan, want je eet een rustieke puree, om tolerant te zijn, met gezonde stukjes aardappelen en uien.

Strooi er een snufje zout, paprika of paprikapoeder over, zoals je het zelf noemt, en een paar takjes fijngehakte peterselie. En dat is het, laten we naar de tafel gaan, want we hebben de augurken al gesneden, of de kool uit het vat, of de gogonele, of de komkommers. Passen we in 20 minuten?

Ik zei altijd dat dit voedsel, als het met reuzel is gemaakt, niet langer vasten is. Het is lekker en rijk. Maar hoe zit het met de smaak van sommige gehaktballen om te garneren? Zal het slecht zijn? Misschien voor de bal, als we overdrijven. Maar een witte, droge, zure wijn is ideaal en doet wonderen bij zo'n gerecht. Goede eetlust!

Vond je het leuk? Deel:

Paul Dan

Waarom zijn we op zoek naar iets lekkers als het om eten gaat? Het is niet eerlijk om een ​​vraag te beantwoorden, maar waarom zouden we eten? We zijn in 2019 en al honderden jaren eten we niet alleen om te leven. We eten om onze zintuigen te plezieren - het oog om te bewonderen wat er op het bord ligt, de neus om de geur te ruiken, de smaakpapillen om extatisch te zijn met de smaak, en, als een summum, de hersenen om ons die volledige bevrediging van de maaltijd.

Ik vond in Pipera's bedrijfskantines, en niet alleen, dat velen, gewend aan lucifers en cheefs en veel frites, niet weten (of weten, maar het kan niet schelen) dat een geroosterde kip in een ketel van rozen en botten, goed gebaad in mujdei is het veel lekkerder en gezonder dan een industrieel bereide. Wat is er beter dan een gegrilde karper in vergelijking met sommige fishfingers of inktvisrondes?

Voor al diegenen die de ware smaak van Roemeense producten niet kennen, of willen diversifiëren en, waarom niet, nieuwe ideeën proberen, zal ik hier de geheimen van de Roemeense keuken presenteren.


Gebakken boerenaardappels & # 8211 een zeer smakelijk en geurig genot!

We presenteren u een recept voor heerlijke aardappelen, gebakken in de oven. Ze worden heel eenvoudig bereid, met een minimale hoeveelheid ingrediënten. Krijg een warm, rooskleurig en geurig gerecht dat iedereen zal plezieren. Ze kunnen zowel op zichzelf, met hun favoriete saus, als als bijgerecht worden geserveerd.

INGREDINTEN

& # 8211 15 middelgrote aardappelen

& # 8211 3 eetlepels olijfolie (of een andere plantaardige olie)

& # 8211 0,5 theelepel gemalen zwarte peper

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Was de aardappelen goed. Snijd ze (inclusief de schil) in 4 delen.

2. Schik de aardappelen in een diepere kom. Giet de olie in de kom en schud een beetje.

3. Voeg de kruiden toe aan de kom: koriander, kurkuma, gemalen zwarte peper en zout. Schud de kom na het toevoegen van elk type kruid. Goed mengen.

4. Giet de aardappelen op een bakplaat, preventief bekleed met papier.

5. Scheid de aardappelschijfjes met een lepel. Als je zeezout gebruikt, voeg dan wat meer zout toe.

6. Zet de aardappelen 45 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C. De baktijd is afhankelijk van elke oven.

7. Tijdens het bakken de aardappelen regelmatig omroeren.

8. Serveer de aardappelen met je favoriete saus.

Opmerking:Gebakken aardappelen combineren perfect met roomsaus. Hiervoor moet je 200 g 30% room mengen met 2 teentjes geperste knoflook en gehakte dille. Kruid met zout en meng. Je kunt ook een varkensdrum serveren met gebakken aardappelen. Hiervoor moet je de varkenshuid (van vet ontdaan) 3 uur koken. Voeg een ui en de schil en een halve wortel toe aan de soep. Voeg 15 minuten voordat het klaar is zout en zwarte peperkorrels toe. Haal de kom van het vuur en voeg de gehakte knoflook toe (4 teentjes knoflook op 1 kg schil). Laat iets afkoelen, leg er een gewicht op en zet het gerecht in de koelkast.


Hoe maak je boerenaardappelen met uien?

Voor dit recept is gekozen voor de variant gekookte aardappelen (niet koken in de oven).

Aardappelen, ze worden gewassen met stof, vervolgens geschild, in grote blokjes gesneden en gekookt in een pot met koud water, een snufje zout en schoongemaakte teentjes knoflook (voor de smaak) minimaal 20-25 minuten.

Ondertussen, Rode ui, schoongemaakt en in juliennes gesneden, in een teflon pan laten uitharden met hete olie (hoe doorschijnend wordt het), ongeveer 5-8 minuten.

Wanneer ui goud geworden, zal zetten de suiker ( continu roeren), zet dan alles uit met balsamicoazijn (uien worden gekarameliseerd met een zoetzure smaak), laat het op laag vuur staan ​​​​tot het uit de vloeistof verdampt, waardoor alles in een uienjam verandert.

Na aardappelen gekookt, zullen ze in een zeef uitlekken en in een grote kom naar de mond brengen (bestrooi met citroensap met gesmolten boter ), waarna ze gemakkelijk mengen met gekarameliseerde uien.

Optioneel: voor mensen die willen gerookte aardappelen, kan toegevoegd worden stukjes spek, gebakken in een beetje olie.

Boerenaardappelen Met Uien, zal decoreren voor de look met peterselie fijngesneden of met groene uien, serveer dan warm als zodanig, of als bijgerecht bij een gerecht dat geschikt is voor aardappelen, met een paar eetlepels natuurlijke yoghurt erop of zure room.


Gebakken boerenaardappels met knoflook en een heerlijke roomsaus

Gepofte aardappelen zijn een uitstekende garnering voor steaks of vis, maar je kunt er zelfs een heel goed gerecht van maken. Dit recept is erg lekker, de aardappelen zijn knapperig van buiten en heel fijn en romig van binnen en de zure roomsaus past perfect bij dit gerecht.

Ingrediënt:

  • 10 grotere aardappelen, 70 ml zonnebloemolie
  • Chilipeper, peper, koriander, mengsel van gedroogde kruiden (naar ieders smaak)
  • Fijngehakte groene uien (optioneel), 2-3 teentjes gehakte knoflook
  • Zout naar smaak

Ingrediënten voor de saus:

Voorbereiding:

De aardappelen worden heel goed gewassen omdat we ze in de schil koken (als je ze niet lekker vindt, kun je ze schoonmaken). Veeg de aardappelen na het wassen goed af en snijd ze in 4 of 6 (lang), afhankelijk van hoe groot de aardappel is. Doe de gesneden aardappelen in een kom en meng met de rest van de ingrediënten (zonder ui en knoflook) en laat 10 minuten staan.

Leg bakpapier in een bakpapier, vet in met olie en leg de aardappelen - verdeel ze gelijkmatig - alles wat in de kom blijft, leg over de aardappelen.

Zet de bakplaat 45-50 minuten in de oven op 180 graden en ondertussen kunnen we de zure roomsaus maken. Doe in een kom zure room, geperste knoflook, zout, peper, fijngehakte dille en meng goed.

Als ze klaar zijn, voeg je de ui en knoflook toe, maar je kunt er ook een beetje dille of fijngehakte peterselie over strooien, een paar minuten laten staan ​​en het kan geserveerd worden. Goede eetlust!


Gebakken aardappelen

Als je de lijst met ingrediënten gaat lezen (die van “Wat heb je nodig?"), mompelt u waarschijnlijk iets als: "Ja & # 8217 wat" rustieke aardappelen zijn ze, met druivenpitolie en Parmezaanse kaas?”. Ik zeg je: ja rustieke aardappelen gemaakt door Italiaanse boeren.

Wat heb je nodig?

  • ¾ kg witte aardappelen, kwaliteit "voor salade"
  • 150 g gerookte varkensborst (vervangbaar door kaizer of spek - Italianen kunnen pancetta, guanciale of wat voor rotzooi ze daar ook hebben)
  • 20 - 30 g boter met 80% vet
  • 2-3 eetlepels druivenpitolie (mag ook olijfolie zijn, maar niet eens extra vierge)
  • 100 g Parmezaanse kaas (ook vervangbaar door Grana Padano of Pecorino Romano - afhankelijk van de regio van Italië die u wilt vertegenwoordigen)
  • Zout, gemengde peper - naar smaak.

Hoe ga je verder?

De aardappelen, gewassen met verantwoordelijkheidsgevoel, worden gekookt in koud water (voldoende om ze te bedekken) waaraan een theelepel zout is toegevoegd.

Kook de aardappelen 3-4 minuten minder dan ik de aardappelen in de onderstaande afbeelding kookte. Dat wil zeggen, ze moeten worden gepenetreerd, ze moeten gemakkelijk worden gepenetreerd met een vork, maar ze mogen niet in de huid van trots terechtkomen. Ongeveer 15 tot 17 minuten koken zou volgens mij genoeg zijn, voor de grootte die ze hebben. Als ze groter zijn - meer, als ze kleiner zijn - minder.

Schil een pompoen, rasp hem en doe hem in een pan met antiaanbaklaag. Kruid met peper, zout, olie en boter.

Het gerookte varkensvlees wordt in kleine stukjes gesneden en over de aardappelen gegooid.

Meng alles goed en verdeel het resulterende mengsel in een gelijkmatige laag over het hele oppervlak van de schaal.

De bak met ingrediënten wordt in de voorverwarmde oven van 200 - 220 ˚C geplaatst. Haal na 15 minuten bakken de lepel door de bakplaat tot hij aan de ene kant van de ene naar de andere kant rolt.

Zet de bakplaat nog 15-20 minuten in dezelfde hete oven. De heerlijke aardappelen zouden goudbruin moeten worden. Als ze koppig zijn, schep er dan nog een lepel tussen en geef ze ongeveer 2 minuten vuur vanaf de bovenkant, vanuit het ovengewelf en ze zijn goed.

Rasp de kaas zolang je geen werk in de oven hebt. Kaas die je over de vers gebakken aardappelen strooit.

De vegan/vastende versie van het gerecht wordt op dezelfde manier gemaakt. Alleen geen boter, geen shit. En parmezaanse kaas wordt vervangen door mozzarella. Groentemozzarella natuurlijk.

Deze "boerenaardappelen" kunnen als hoofdgerecht geserveerd worden, vergezeld van een bietensalade met mierikswortel. Of ze kunnen als garnering worden gebruikt. Naast een stukje lamsvlees bijvoorbeeld, en een glaasje Grand Vin de Bordeaux ernaast.


Video: FARMVLOG #31 kilveren, groenbemester zaaien. (Januari- 2022).