Nieuwe recepten

Quinoapudding

Quinoapudding

En ik had trek in iets lekkers en gezonds waarna ik me niet schuldig voel :-) Ik raad dit tutorial recept aan (zelfs aan dames die op dieet zijn of aan kinderen omdat het heel gezond is en een dosis energie is) .

  • 1 kop melk (u kunt magere melk, amandelmelk, sojamelk, kokosmelk, elke favoriete melk kiezen)
  • 1 kopje water
  • 1/2 kopje quinoa (voeg een foto van quinoabonen toe voor degenen die er nog niet van hebben gehoord)
  • 1 perzik en wat rozijnen (dit keer heb ik het met perzik gemaakt, maar ik vind het lekkerder met bosbessen of bramen. Eindelijk ... je kunt elk fruit of een combinatie van fruit gebruiken die je lekker vindt)
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1 theelepel vanille-extract (als je geen vanillestokje hebt, voeg dan vanillesuiker toe)
  • 1 eetlepel chiazaad of lijnzaad

Porties: 2

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

RECEPT BEREIDING Quinoa Pudding:

Was de quinoazaadjes heel goed met een keukenzeef.

Combineer quinoa in een pan met water en wacht tot het kookt. Laat vervolgens sudderen en nog 10 minuten sudderen tot het water daalt en de zaden zacht worden, af en toe roeren.

Voeg de melk, abrikoos, vanille en lijnzaad (of chia) toe en laat ongeveer 5 minuten op het vuur staan ​​tot de compositie dikker en romig wordt. Het moet een consistentie hebben die vergelijkbaar is met die van rijst in melk.

Laat de compositie 5 minuten rusten, gedurende welke tijd het lijnzaad of chiazaad de compositie hard maakt als een pudding.

Serveer op een bord en decoreer met het fruit dat je maar wilt.

Tips-sites

1

Lijnzaad of chiazaad zijn essentieel in pudding. Laat ze alsjeblieft niet buiten het principe dat het mogelijk is zonder hen. Naast de gezonde eigenschappen die ze op het lichaam hebben, hebben ze ook een gelatine-achtige werking: als je een eetlepel zaadjes in een glas water doet, ziet het eruit als gelatine. Ik maakte de eerste keer de fout om deze zaden niet in het recept te doen omdat ik ze niet in de kast had staan. Als je deze zaden niet in de pudding doet, komt het vloeibaar uit en zal het als een soep zijn.

2

je kunt een beetje honing toevoegen om het zoeter te maken, maar ik vond het lekker zoals het was omdat de vruchten het genoeg zoet maakten.


Soorten quinoa

Momenteel zijn er meer dan 120 soorten quinoa bekend. De meest populaire en verkochte is witte quinoa. Maar er was ook zwarte en rode quinoa.

Soorten quinoa

Witte quinoa wordt het meest gebruikt in gerechten die lijken op pilaf, terwijl de rode versie meer wordt gebruikt in salades, omdat deze na het koken beter bewaard blijft.

Zwarte quinoa heeft een zoetere en meer aromatische smaak en wordt daarom vooral gebruikt om desserts te bereiden.


1 kop plantaardige melk (soja, amandelen, kokosnoot, rijst, haver)
1/2 kop quinoa, goed gewassen
1/4 theelepel kaneel
1/4 theelepel gemberpoeder
een beetje zeezout
gehakte rauwe noten
een beetje ongeraffineerde suiker of agavesiroop
plakjes banaan.

Moeilijkheidsgraad: eenvoudig

1. Kook quinoa, kaneel, gember, zout en melk, onder een deksel, op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten tot je merkt dat de quinoabonen transparant worden.
2. Voeg na het stoppen van het vuur de gehakte walnoten toe en voeg, nadat de pudding is afgekoeld, naar smaak een beetje ongeraffineerde suiker toe.
3. Leg de plakjes banaan erop als je de pudding wilt eten. Een andere optie is om de banaan te malen en te mengen met de quinoapudding.


Drie quinoa-recepten voor baby's

Quinoa heeft verschillende eigenschappen die het aanbevelen om in de eerste fase van diversificatie te worden geïntroduceerd - het is licht verteerbaar en bevat geen gluten. Bovendien zijn de nutritionele eigenschappen echt opmerkelijk, met veel calcium en vitamine B, maar ook mineralen zoals kalium, ijzer en zink. Dus vanaf het moment dat je besluit om granen in het dieet van je baby op te nemen, kun je ook quinoa introduceren.

Als je nog niet eerder quinoa hebt gekookt, volgen hier enkele handige tips:

- te vinden in natuurvoedingswinkels of biologische productkraampjes

- het moet heel goed worden gewassen onder stromend water, in een zeef, omdat het anders een lichte vissmaak krijgt

- als het gekookt is, is het bijna 4 keer groter dan in het begin

- de hoeveelheid water die voor het koken wordt gebruikt, wordt op dezelfde manier gemeten als voor rijst: een kopje quinoa op 2/3 kopje water

- de kooktijd is ongeveer 20 minuten en als het gaar is wordt het doorschijnend

Quinoa met appels en bananen

Je hebt een kwart kopje quinoa nodig, een half kopje water, een appel, een banaan, kaneel.

Zet water op het vuur in een pan. Voeg als het kookt de quinoa toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Schil intussen de appel en snij in stukjes. Zet het op het vuur en laat ze samen nog 10-15 minuten koken. Voeg op het einde de banaan en kaneel toe. Gebruik een blender of een vork om te homogeniseren.

Quinoa met yoghurt en peer

Je hebt een kwart kopje gekookte quinoa nodig, een half kopje yoghurt en een schoongemaakte en in plakjes gesneden peer. Kook de stukjes peer en pureer ze. Meng ze met yoghurt en een beetje vanille. Meng ze op het einde met quinoa. Je kunt een blender gebruiken of niet, naar keuze.

Quinoa met melk en banaan

Dit is een stevig en perfect ontbijt voor een baby. U kunt melk naar keuze gebruiken, dit kan flesvoeding zijn of uw eigen melk. Je hebt een half kopje melk, een half kopje gekookte quinoa en een halve banaan nodig.

Mix de bananenmelk in de blender. Zet het mengsel samen met de quinoa op het vuur en mix continu, tussen de 5 en 10 minuten, tot het dik wordt.


Hoe quinoa kan worden geconsumeerd

Quinoa wordt in gekookte vorm geconsumeerd, het proces is vergelijkbaar met het koken van rijst. Voor een kopje quinoa heb je twee kopjes water en een beetje zout nodig en na 15-20 minuten kan de gekookte quinoa worden gecombineerd met andere ingrediënten om een ​​extra smaak te geven. Quinoa heeft een aardse smaak, vergelijkbaar met walnoten of hazelnoten en wordt vaak aanbevolen door voedingsdeskundigen voor diegenen die een ijzeren gezondheid willen (in de nieuwe interpretatie van de voedselpiramide staat quinoa bovenaan samen met groenten en fruit).


Rode quinoa & #8211 eigenschappen en recepten

Rode quinoa is glutenvrij, heeft veel waardevolle voedingseigenschappen en is zeer snel gaar. De wetenschappelijke naam voor quinoa is Chenopodium quinoa.

Quinoa heeft een grote verscheidenheid aan kleuren, maar de meest voorkomende zijn: rode quinoa, zwarte quinoa en witte quinoa.

Rode quinoapudding dessert

De smaak en voedingsstoffen zijn vergelijkbaar, ongeacht de kleur. Witte quinoa heeft een luchtiger textuur als het wordt gekookt, terwijl rode quinoa en zwarte quinoa een krokantere textuur hebben en de korrels niet aan elkaar plakken. Quinoa is nog relatief onbekend bij huisvrouwen en chef-koks in Roemenië, maar dankzij de voedingswaarde die door talloze onderzoeken wordt erkend, wordt het steeds vaker aanbevolen door voedingsdeskundigen en als zodanig wordt het opgenomen in de dagelijkse voeding van velen van ons en vooral kinderen. Het klassieke dessert genaamd rijstpudding kan worden vervangen door het veel voedzamere quinoa-dessert met melk gezoet met honing. Quinoa wordt ook aanbevolen voor baby's, sinds de diversificatiefase, na 7 maanden.

De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) heeft 2013 officieel uitgeroepen tot & # 8220 International Year of Quinoa. & # 8221

Chef-koks vermelden dat rode quinoa na het koken beter zijn vorm behoudt dan witte quinoa, omdat het meer geschikt is voor koude salades of andere recepten waarbij de volkoren gewenst is. De grootte van een gierstkorrel, elke ronde quinoakorrel is langwerpig met een smalle kiem. Wanneer we quinoa thermisch bereiden, scheidt de dunne kiem zich van het zaad, en zijn delicate, licht gebogen en licht knapperige vorm maakt een dissonante noot in de richting van het zachte lichaam van het zaad waaruit het kwam. Een veelzijdig en heerlijk gerecht wordt verkregen met een pluizige textuur en een delicaat en zoet aroma.

Quinoazaden staan ​​bekend als volle granen omdat ze op deze manier worden gekookt. Quinoa is in feite het zaad van een familielid van de bietenfamilie. In een artikel over coeliakie nieuws van de Canadian Celiac Disease Association, merkt Dr. JA Campbell op: "Quinoa is zeer voedzaam en daarom een ​​uitstekend alternatief voor tarwe, rogge, gerst en haver in de dagelijkse voeding van patiënten met coeliakie & # 8221.

Quinoa staat bekend om zijn voedingswaarde vanwege het eiwitgehalte. De hoeveelheid eiwit is niet per se belangrijk, maar vooral hun indrukwekkende kwaliteit. Quinoa heeft de perfecte balans van de negen essentiële aminozuren voor een gezond menselijk dieet. Deze complete combinatie van eiwitten wordt zelden aangetroffen in plantaardig voedsel en wordt meestal in vlees aangetroffen. Quinoa is ook een goede bron van vezels en ijzer, met ongeveer 111 calorieën in elke 1/2 kopje gekookte quinoazaden.

Quinoa kookt net als rijst. Een gemakkelijke manier om quinoa te koken is deze: combineer een kopje quinoa met 2 kopjes water (of bouillon) in een middelgrote pan, zet op hoog vuur tot het kookt, zet het vuur lager en dek af, laat het koken totdat de korrels gaar zijn. zacht en het vloeibare deel is geabsorbeerd (ongeveer 15-20 minuten). Roer voorzichtig met een vork voor het serveren. Een kopje gedroogde quinoa komt overeen met 3 kopjes of 6 porties. Meng met veel groenten en je krijgt een zeer gezonde en zelfs dieetvoeding.

Om quinoameel te maken, maalt u de quinoa in een schone koffiemolen tot een fijn poeder is verkregen. Het zal niet zo fijn zijn als degene die je in de winkel hebt gekocht, maar het zal nuttig zijn in koekjes- en barrecepten, waar een fijne textuur van quinoameel niet nodig is.

Rode quinoa is een superfood rijk aan vezels en eiwitten van goede kwaliteit en kookt snel. Rode quinoa is uitstekend geschikt voor een levensstijl die geassocieerd wordt met een gezond hart en is een rijke bron van gezonde vezels. Het bevat: magnesium en foliumzuur (vitamine B9) met een waarde van 25% van de aanbevolen dagelijkse dosis een significante hoeveelheid eiwit, ijzer, thiamine B1, riboflavine B2 en vitamine B6 natriumarm, verzadigde vetten en cholesterolvrij. Volgens de US Public Health Administration: "Diëten die rijk zijn aan volle granen en andere plantaardige voedingsmiddelen, maar ook aan voedingsmiddelen met een laag gehalte aan verzadigd vet en cholesterol, kunnen het risico op hartaandoeningen en bepaalde vormen van kanker verminderen."

Vasten (vegetarisch) quinoapudding recept

Quinoapudding met gedroogd fruit

Quinoapudding vasten is consistent en wordt zowel aanbevolen als dessert, maar ook als ontbijt, snack of servicepakket. Het is relatief snel klaar en is romig. Voor de topping kun je fruit, jam, gelei of jam zonder toegevoegde suiker gebruiken.

Methode van voorbereiden: Doe de melk, suiker, vanillestokje en zout in een pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Als de melk kookt, zet je het vuur langzaam aan en voeg je de quinoa toe. Roer continu gedurende 30 minuten, tot de quinoa opzwelt en de melk verdampt en een lichte crème vormt. Doe in glazen of kommen, laat afkoelen en serveer met fruit of suikervrije jam. Wij raden de appelbessenjam aan zonder toegevoegde suikers. De pudding is heerlijk en koud.

Een andere variant van dit recept is om quinoa in water te koken en op het einde te mengen met melk (veel minder deze keer, slechts 200 ml). We kunnen het zoeten met honing of ahornsiroop en fruittopping of jam zonder toegevoegde suikers.


Hoe wordt quinoa gekookt? Quinoa recepten

De populariteit van dit graan is de afgelopen jaren enorm gegroeid: het is van natuurvoedingswinkels naar de schappen van nationale supermarkten gegaan. Het hoge eiwitgehalte, de heerlijke smaak en de delicate textuur hebben van Quinoa een vervanger voor rijst gemaakt.


Quinoapudding met vanille als ontbijt: te combineren met elk fruit!

Ben je moe van smoothies en haver voor het ontbijt?

Vandaag of morgenochtend kun je een nieuw idee proberen, net zo gezond en voedzaam, maar iets specialer dan de klassieker pap. Het is een quinoapudding met vanille, boordevol voedingsstoffen, vezels en essentiële mineralen.

Quinoa is een prachtige pseudo-graan die het verdient om in je dieet te worden opgenomen, zelfs bij de eerste maaltijd van de dag. Het geeft je een aanzienlijke hoeveelheid eiwit, een lage glycemische index, ijzer en magnesium en veel antioxidanten.

Zo krijg je een licht maar voedzaam ontbijt, maar het houdt je hongerig in ieder geval tot de lunch. Je kunt quinoapudding combineren met elk fruit, vooral seizoensfruit, om optimaal te profiteren van verse smaken en essentiële voedingsstoffen.

Benodigdheden voor vanille quinoapudding:

  • 200 gram witte quinoa
  • 500 ml plantaardige melk (kokos, amandel, haver of soja)
  • Een vanillestokje
  • Een eetlepel honing of agavesiroop
  • Een eetlepel chiazaden
  • Een snufje zout

Hoe maak je quinoapudding met vanille?

Doe om te beginnen de plantaardige melk in een pan en verwarm deze op laag vuur. Je kunt elke melk van noten of granen gebruiken, maar we raden kokos- of amandelmelk aan, voor een subtiel en delicaat aroma.

Doe de quinoa in een zeef totdat de melk is opgewarmd en spoel deze een paar keer af met koud water. Giet af en voeg toe aan de melk als deze heet is. Zoutpoeder toevoegen.

Snijd het vanillestokje in de lengte door, verwijder de zaadjes en voeg ze toe aan de pan. Doe de peul in melk, want dan komt zijn intense smaak vrij. Laat alles ongeveer 15 minuten sudderen of tot de quinoa gaar is.

Doe vervolgens in de pan en lepel zoetstof, of je nu kiest voor ahornsiroop, agave, honing of zelfs bruine suiker. Roer voorzichtig tot een gladde massa. Haal het vanillestokje uit de pan en zet dan het vuur uit. Voeg de chiazaadjes toe en roer een beetje tot ze zijn opgenomen.

Vet een diepe bakplaat in met boter of kokosolie en giet de compositie erin. Bak alles 10-15 minuten. Serveer eenvoudige pudding of seizoensfruit. Je kunt ook kokosvlokken, amandelen of andere favoriete noten toevoegen.


Geschiedenis van quinoazaden

Bijgenaamd & bdquomama van alle granen & rdquo (chisaya mama) & icircn binnen de Inca-traditie, het hoofdingrediënt & icircn-dieet en zaad dat ongeveer 5000 jaar geleden als heilig & icircn werd beschouwd, wordt Quinoa gewaardeerd en tegenwoordig icircn, wordt opgenomen & icircn in de categorie van superfoods. In werkelijkheid is quinoa (Chenopodium quinoa) een pseudograan, behorend tot de familie van de Amaranthaceae, een plant die verwant is aan spinazie, suikerbiet en amarant (nieuwszaden).

Quinoa komt oorspronkelijk uit het Andesgebergte, vooral in Peru en Bolivia (die ook de belangrijkste quinoa-producerende landen ter wereld zijn), maar het wordt ook verbouwd in Ecuador, Chili, Colombia en Argentinië. De populariteit van dit zaad, dat zich in een continu groeiproces bevindt, heeft ervoor gezorgd dat het niet alleen in Zuid-Amerika, maar ook in Europa en sommige landen in Azië wordt gekweekt.

Omdat het een eenjarige kruidachtige plant is, wordt quinoa vooral gebruikt vanwege de zaden die rijk zijn aan eiwitten, vezels, vitamines en mineralen. Het kan met succes klassieke granen, zoals tarwe of rijst, vervangen met vergelijkbare voedingskwaliteiten en speciale eigenschappen.

Hoewel er veel varianten van quinoa zijn, worden er drie soorten quinoa op de markt gebracht die vooral bekend zijn: wit, rood en zwart.