Nieuwe recepten

Chocolate Chip en Pecan Havermout Cookies recept

Chocolate Chip en Pecan Havermout Cookies recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Koekjes en koekjes
  • Koekjes
  • Havermoutkoekjes

Heerlijke havermoutkoekjes, bezaaid met chocoladeschilfers en pecannoten. Het geheim van de onweerstaanbare textuur is havermeel gemaakt van gewone havermoutpap.

28 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 50

  • 250 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bicarbonaat soda
  • 1/2 theelepel zout
  • 200 g havermoutpap
  • 225 g boter, verzacht
  • 200 g basterdsuiker
  • 220 g donkerbruine zachte suiker
  • 2 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 340 g pure chocoladeschilfers
  • 110 g gehakte pecannoten

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:11min ›Klaar over:26min

  1. Verwarm de oven voor op 190 C / Gas 5.
  2. Zeef de bloem, bakpoeder, baksoda en zout. Opzij zetten. Verwerk de haver in een blender of keukenmachine tot bijna poeder en combineer met de gezeefde ingrediënten.
  3. Klop in een grote kom de boter, de donkerbruine zachte suiker en de basterdsuiker tot een gladde massa. Klop één voor één de eieren erdoor en roer de vanille erdoor. Roer geleidelijk de droge ingrediënten erdoor tot alles goed gemengd is. Spatel de chocoladeschilfers en pecannoten erdoor. Druppel met afgeronde lepels op niet-ingevette bakplaten.
  4. Bak 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op bakplaten voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Invriespunt

Omdat het een grote batch is, vries ik meestal een deel van het deeg in in druppels ter grootte van een koekje. De bevroren koekjes moeten ongeveer 2 minuten langer worden gebakken en lijken nog plakkeriger van structuur en taaier te zijn.

Na het bakken invriezen

Je kunt deze koekjes na het bakken nog maanden invriezen. Zorg er wel voor dat ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur voordat je ze in de vriezer legt.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(27)

Recensies in het Engels (22)

door napels34102

Geweldig koekje! Ik heb deze precies gemaakt zoals het recept aangeeft, waarbij ik me afmeldde van de trend om slechts de helft van de haver te verwerken, zoals veel recensenten lijken te doen. Dit is een substantieel koekje, vol rustieke textuur, maar toch taai. Ik gebruikte 1/4 kopje ijsschepheuvels, maakte ze een beetje plat en bakte ze ongeveer 10 minuten. Het enige dat ik de volgende keer dat ik deze maak zal veranderen, is eerst de pecannoten roosteren, maar dit is geen kritiek op het recept, dat perfect is zoals het is. Deze zijn niet alleen heerlijk (een geweldig GUY-koekje!) maar ze zijn ook mooi.-30 Jun 2009

door culinair nieuwsgierig

Dit recept maakt de beste chocoladekoekjes! Ik volgde het advies van de vorige recensent en maalde slechts de helft van de havermout tot bloem. Dit is het eerste recept voor chocoladekoekjes dat ik in een lange tijd heb gemaakt en dat perfect consistente koekjes bleek te zijn. .. Nog steeds taai, niet DROOG en kruimelig.... Zelfs tot het laatste koekje in de pot! Ik maakte de grote batch zoals gegeven en ze hielden ons gezin niet eens een week vol. Kijk er naar uit om de bevriezingssuggestie te proberen. Heel erg bedankt voor dit geweldige recept. Uw hoffelijkheid zal gekoesterd worden door onze familie voor het leven. (recept komt misschien wel in onze vakantie festiviteiten in de vorm van een kous stuffer-24 nov 2007


Havermoutkoekjes met donkere chocolade en pecannoten

Het zou geen herfst zijn als de oven niet constant vol koekjes stond te bakken.

Liefst havermoutkoekjes die exploderen met enorme stukjes chocolade, knapperige pecannoten, + een beetje zeezout, alsjeblieft. ??

Er zitten geen pompoenen of appels in deze koekjes, maar ze geven nog steeds ALLE herfstgevoelens. En het maken van mij en waarschijnlijk jij hunkeren naar koekjes als ontbijt, helaas.

Ik bedoel, kijk naar dat met vet beladen koekje daarboven. Noten, havermout + pure chocolade zijn een van de meest dromerige koekjescombinaties in mijn boek.

De droom van een echte textuurliefhebber. De ultieme melkdunker. En natuurlijk het ultieme eet-straight-off-the-cookie-sheet-voor-ze-re-cool-koekje.

Plus een beetje zeezout erover gestrooid? Neemt alle smaken over de top. Ik ben het hele team van zout-op-je-koekje, jij?

Laten we het hebben over de voorbereiding van deze havermoutkoekjes met pure chocolade pecannoten. >>>

Op de bakafdeling houden we het vandaag vrij rustig. We hebben het over één kom-business en GEEN deegkoelen. Gewoon mixen, scheppen en bakken. Luie koekjes voor de WIN!

Het koekjesdeeg:

We zullen de basis volgen naar mijn havermout-chocoladekoekjes, wat ZO'n recept is voor een blijvertje. Zorgt voor de zachtste, dikste en lekkerste koekjes.

Het deeg zal bestaan ​​uit basiskoekjes zoals boter, ei, bloem, enz. Bruine suiker en melasse zullen de belangrijkste ingrediënten zijn die deze koekjes hun rijke, karamelachtige smaak geven.

Voor de cookie-invoegtoepassingen:

We doen een beroep op ouderwetse havermout, een gehakte donkere chocoladereep en geroosterde pecannoten.

Opmerking over de pecannoten: je kunt absoluut ruilen voor een andere noot als je geen fan bent. Maar het is noodzakelijk dat je ze roostert, want het maakt zo'n verschil qua smaak en textuur. Om de pecannoten te roosteren, gooi ze gewoon rond in een pan op het fornuis op middelhoog vuur tot ze geurig en lichtbruin zijn.

Opmerking over de chocolade: als je geen fan bent van pure chocolade, ruil dan gerust voor halfzoete of melkchocolade!

De koekjes bakken:

De koekjes moeten overal vandaan komen 9-11 minuten om te bakken. Ze moeten in het midden een beetje zacht zijn met een klein beetje bruin aan de randen.

Trek ze uit de oven en bestrooi ze onmiddellijk met een beetje zeezout als je van dat soort dingen houdt.

Verslind ze ook meteen als je zin hebt in dat soort dingen waarvan ik weet dat je dat bent.

Ernstig. De dikste, zachtste, meest beladen havermoutkoekjes die je dit najaar ooit uit je oven zult halen.

Ze zijn een droom met melk of iets sterkers zoals een kleine espresso als je van de donkere kant van de koekjesbusiness houdt.


Havermout Pecan Chocoladekoekjes

Zoals het goede idee dat ik twee klontjes boter moest kloppen met twee kopjes suiker.

Zoals het goede idee dat ik eieren en vanille-extract moest toevoegen.

Zoals het geweldige idee dat ik haver, bloem en kruiden moest toevoegen.

En chocolade. Dat was helemaal een goed idee.

Stukjes deeg in de oven doen? Ook een geweldig idee.

Ja, ik had een goed idee.

Het beste idee ooit? Deze warme koekjes in mijn mond stoppen en het avondeten noemen. Excellent.

Ik dacht dat ik mijn goede ideeën met u zou delen. Ja, ik ben nogal een opschepper.

Ik wil je graag kennis laten maken met mijn nieuwe favoriete koekje. Ik probeer hier niet het wiel opnieuw uit te vinden. Ik probeer gewoon goede koekjes uit mijn oven te halen.

Deze koekjes zijn zacht en hartig. Ik gebruik graag ouderwetse haver omdat die allerlei soorten body aan het koekjesdeeg toevoegt. Het is ook leuk om de beste chocolade te gebruiken die je kunt krijgen. Het maakt het leven gewoon beter. Deze koekjes bakken zacht, licht taai, met een diepte van zoetheid en een vleugje kruiden. Het is een soort van mijn versie van een mueslireep, maar echt, ik weet wel beter. jammie. Ernstig.

Havermout Pecan Chocoladekoekjes

aangepast van Southern Living

1 kop ongezouten boter, verzacht

1 1/2 theelepels vanille-extract

1 theelepel gemalen kaneel

1/4 theelepel gemalen nootmuskaat

2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers

Klop de suiker en boter in de kom van een keukenrobot met een peddelopzetstuk. Klop tot romig, ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend tussen elke toevoeging. Voeg het vanille-extract toe en klop tot het gemengd is.

Klop de havermout, bloem, bakpoeder, bakpoeder, kruiden en zout door elkaar. Voeg toe aan het boter- en eimengsel en klop langzaam op lage snelheid tot het net is opgenomen. Roer als laatste de chocoladeschilfers en pecannoten erdoor.

Bak op 350 graden F gedurende 10 tot 13 minuten of totdat ze de gewenste gaarheid hebben bereikt. Ik hou van de mijne een beetje kortgebakken en kook ze 10 minuten. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen. Of je kunt ze gewoon warm eten. Dat is waarschijnlijk het beste idee. Maakt ongeveer 2 1/2 dozijn koekjes.


Havermout Chocoladeschilfer Pecannootkoekjes

Een klassiek recept voor havermout-chocoladekoekjes met pecannoten dat mijn moeder als kind voor mij maakte. Volop chocolade en pecannoten en haver in dit koekje!

In december nam ik deel aan een blogger-evenement genaamd de Great Food Blogger Cookie Swap. Voor dit evenement doneren bloggers aan een goed doel en ontvangen in ruil daarvoor de namen van drie andere bloggers. Elke deelnemer bakt een dozijn koekjes voor elk van hun wedstrijden en stuurt ze op. Zo krijgt elke deelnemer drie verrassingspakketten met elk een tiental koekjes.

Ik had dit evenement nog niet eerder gedaan, dus ik wist niet goed wat ik kon verwachten, maar het bleek een knaller te zijn. Mijn lucifers stuurden me een aantal prachtige koekjes! Je ziet ze allemaal onder mijn recept. Ik koos ervoor om Oatmeal Chocolate Chip Pecan Cookies te maken om naar mijn lucifers te sturen.

Dit is waarom ik dit recept heb gekozen.

  1. Het is gemakkelijk om er veel tegelijk te maken.
  2. Ze zijn echt, echt goed.
  3. Ze blijven uitzonderlijk goed, minstens een week of langer.

Het recept is gebaseerd op het havermoutkoekjesrecept op de achterkant van de Quaker Oatmeal canister. Mijn moeder heeft er jaren een variatie op gemaakt en ik heb het van haar geleerd. Ik gebruik een half en half mengsel van bloem voor alle doeleinden en volkoren meel omdat ik hou van de lichte nootachtigheid die het volkoren meel toevoegt aan de smaak. Extra gezondheid is eigenlijk alleen maar een bonus.

Volgend jaar meedoen? Meld u aan voor de Great Food Blogger Cookie Swap-mailinglijst.


Recept Samenvatting

  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 1 kopje verpakte lichtbruine suiker
  • 1 kopje kristalsuiker
  • 1 eetlepel puur vanille-extract
  • 3 eetlepels melk
  • 2 grote eieren
  • 3 kopjes ouderwetse havermout
  • 12 ons halfzoete chocolade, gehakt in stukjes van 1/2-inch
  • 1 1/3 kopjes grof gehakte (5 ons) pecannoten

Klop in een middelgrote kom bloem, zout, bakpoeder en bakpoeder door elkaar. Zet droge ingrediënten apart.

In de kom van een elektrische mixer, combineer boter met beide suikers klop tot licht en luchtig. Voeg vanille, melk en eieren toe en meng goed. Voeg gereserveerde droge ingrediënten toe en klop tot ze net zijn gecombineerd. Haal de kom van de mixer en roer de havermout, chocolade en pecannoten erdoor. Plaats het deeg in de koelkast tot het stevig is, minimaal 2 uur of een nacht.

Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet apart. Haal het deeg uit de koelkast. Vorm met behulp van een ijslepel balletjes met een diameter van 2 inch. Plaats zes ballen op elke bakplaat, op een onderlinge afstand van 10 cm, en druk ze naar beneden

Overbrengen naar de oven. Bak tot ze goudbruin zijn, maar nog zacht in het midden, 15 tot 16 minuten. Haal uit de oven en plaats op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal met het resterende deeg. Bewaar in een luchtdichte verpakking tot 2 dagen.


Recept: Chocolate Chip Oatmeal Cookies met Kersen "038 Pecannoten"

Een ongelooflijk koekjesrecept is niet gemakkelijk te vinden. Er zijn misschien talloze recepten voor koekjes, maar er is een onderscheid tussen middelmatig, goed en geweldig. Nu komen we op subjectieve gronden, wat maakt geweldig? Knapperig? Goeie centrum? Taartachtig?

Dit is een havermoutkoekje met stukjes zoete kersen, de rijkdom van chocolade en de perfecte textuur van pecannoten en haver in elke hap. Deze zijn niet knapperig, maar ze zijn ook niet per se cake-y. Dit koekje is een heerlijk en betrouwbaar recept dat elke kok in zijn repertoire zou moeten hebben.

Het kan een middag op de veranda zijn om een ​​zoetekauw te genezen, of misschien een klein cadeautje voor een vriend die een zware week heeft gehad, maar er is altijd een reden om een ​​goed koekje te bakken.

Chocolate Chip Oatmeal Cookies met Kersen & Pecannoten
Maakt 24 koekjes. Aangepast van Cooks Illustrated.

1 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden
1/4 kop volkoren gebakmeel
3/4 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 1/4 kopjes ouderwetse havermout
1 kop pecannoten, geroosterd en gehakt
1 kop gedroogde zure kersen, grof gehakt
8 ons bitterzoete chocolade, in kleine stukjes gehakt OF chocoladeschilfers
3/4 kop (12 eetlepels, 1 1/2 sticks) ongezouten boter, verzacht maar nog steeds koel
1 1/2 kopjes verpakte donkerbruine suiker
1 extra groot ei
1 theelepel vanille-extract

Verwarm de oven voor op 350'176F (175'176C), met rekken op het bovenste en onderste derde deel. Gebruik bakpapier of een silpat* om verschillende standaard bakplaten te bekleden en opzij te zetten.

Zeef in een kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout. Opzij zetten.

Meng in een andere kom de haver, pecannoten, gedroogde kersen en chocolade.

Klop in de kom van een standaardmixer of met een garde en een sterke arm de boter en suiker op middelhoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, en schraap de zijkanten van de kom indien nodig naar beneden. Voeg langzaam het ei toe en klop tot het is opgenomen.

Zeef voorzichtig, of voeg het bloemmengsel toe aan de kom met de mixer op laag. Roer tot net gecombineerd. Voeg tot slot de haver, noten, fruit en chocolade toe. Niet overmixen.

Rol deze porties lichtjes tussen je handen in porties van ongeveer 1/4 kop en leg ze op elke bakplaat, gelijkmatig verdeeld. Je kunt ze klein maken, maar pas je baktijd een paar minuten minder aan. Maak je handen nat en druk het deeg lichtjes aan tot een dikte van 1 inch. Bak de koekjes met twee bakplaten tegelijk in een voorverwarmde oven gedurende 12 minuten. Draai de bakplaten van boven naar beneden en van achteren naar voren en bak nog 5 minuten of tot de koekjes gelijkmatig goudbruin zijn, maar in het midden nog nat. Ze moeten een beetje niet gaar lijken.

Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen op de bakplaten voordat je ze op een rooster legt.

Sara Morris is een persoonlijke chef-kok en voedselschrijver gevestigd in Laguna Beach, Californië. Ze schrijft ook een persoonlijke weblog over eten, Sprouted Kitchen.


Chocolate Chip Havermout Pecan Koekjes

En een zak chips
Ik bewaar chocoladeschilfers in mijn voorraadkast omdat je nooit weet wanneer je iets moet maken voor een evenement. Of trouwens, je weet nooit wanneer de inspiratie toeslaat en het is een goed idee om ze in pannenkoeken te doen. Kanttekening: het is altijd een goed idee.

Het was niet mijn plan om in het weekend chocoladekoekjes te maken totdat ik mijn voorraadkast opende en merkte dat iemand of iets met opponeerbare duimen de zak chips had geopend en ze blijkbaar had gebruikt om een ​​hunkering te stillen. Het resultaat was dat er chips op het schap werden gemorst. Helaas denk ik niet dat ik de kinderen hiervan de schuld kan geven - tenzij je denkt dat 49 nog steeds in aanmerking komt als kind.

Dus zo merkte ik dat ik zondagmiddag chocoladekoekjes maakte. Aangezien het januari is en ik dergelijke dingen heb proberen te vermijden, rechtvaardigde ik mijn acties door mezelf voor te houden dat ik geen keus had omdat de chips gewoon overal zouden blijven morsen. Dat en de kinderen gingen weer naar school ... dus het zou een leuke manier zijn om de angel uit het huiswerk te halen. Het maakt niet uit dat het 7 januari was en ik al op het punt stond mijn nieuwjaarsresolutie op te blazen. Zucht.

Ik heb wel een poging gedaan om gezond te blijven. Ik voegde pecannoten en wat havermout toe. (Wat? Dat telt, toch?) Hoewel het de koekjes misschien niet echt gezonder heeft gemaakt, smaakten ze wel behoorlijk goed. En ik had er eigenlijk maar één…handjevol. Recht uit de oven.

Chocolate Chip Havermout Pecan Koekjes
Levert ongeveer 3 tot 4 dozijn koekjes op, afhankelijk van de grootte

Ingrediënten
1 kop (2 sticks) boter, op kamertemperatuur
1 kop lichtbruine suiker, verpakt
1/2 kop kristalsuiker
2 grote eieren, op kamertemperatuur
1 eetlepel vanille-extract
2 kopjes All-purpose Flour
1 kopje ouderwetse haver
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel koosjer zout
2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
1 kop gehakte pecannoten

Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed verschillende bakplaten met perkamentpapier, of vet lichtjes in met plantaardige olie met antiaanbaklaag.

Klop de boter en de suikers tot een glad geheel. Klop de eieren en vanille erdoor.

Klop de bloem, haver, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar en voeg toe aan het botermengsel in de kom. Mix tot alles goed is opgenomen. Schraap de bodem en zijkanten van de kom en meng kort. Roer de chocoladeschilfers en pecannoten erdoor.

Schep het deeg op de voorbereide bakplaten en laat ongeveer 1 1/2'8243 tot 2'8243 tussen de koekjes.

Bak de koekjes 12 tot 17 minuten, tot ze licht goudbruin zijn, met iets donkerdere randen.

Haal de koekjes uit de oven en zodra ze voldoende stevig zijn om te verwerken, breng je ze over naar een rek om af te koelen.


Chocoladeschilfers-pecannoot-havermoutkoekjes

Er is Black Friday, Small Business Saturday, Cyber ​​Monday en Giving Tuesday. In ons huis is de zondag die in het midden van deze reeks dagen valt, Cookie Baking Sunday. Al vele jaren is de zondag van het Thanksgiving-weekend de dag waarop ik de meeste, zo niet alle, koekjes bak voor de feestdagen.

Ik maakte een paar verschillende soorten, maar toen realiseerde ik me dat, hoewel mensen mijn andere koekjes lekker vonden, ze dol waren op deze chocoladekoekjes met pecannoten en havermout. Dus waarom mensen niet geven waar ze van houden?

Op deze specifieke zondag maak ik ergens tussen de 24 en 30 dozijn van mijn kenmerkende koekjes. Een van de vele redenen waarom dit zo'n goed koekje is, is dat het goed invriest, waardoor ik ze ruim van tevoren kan maken.

Dit jaar, toen ik aan het bakken was, nam ik een paar minuten naar FaceTime met mijn broer, Geoff T en zijn familie. Ze vroegen wat ik aan het doen was, dus ik liet ze mijn keukentafel vol koekjes zien. De reactie van mijn schoonzus (Annie T) was dat ze in haar leven nog nooit zulke koekjes had gemaakt - ik ben er vrij zeker van dat dat niet waar is, maar het illustreert het punt.

De sleutel tot dit koekje is het zout. Denk er niet eens aan om het zout over te slaan. Je moet (en ik bedoel moet) grof zeezout gebruiken. De grotere zoutkristallen brengen al het goede van de chocolade in dit recept naar voren. Ik heb dit recept jaren gemaakt met gewoon Morton's tafelzout en ze waren goed. Ik veranderde de grootte van de zoutkristallen en deze koekjes werden geweldige koekjes. Een nieuwe foodie-vriend, Helen S, heeft onlangs mijn recept gemaakt. Ze was opgetogen over hoe gemakkelijk het was om te maken en hoe mooi het deeg bij elkaar bleef. En ze kon er niet over uit hoe slechts een theelepel grof zeezout zich door het beslag kon verspreiden en zo'n verschil kon maken - geloof me, dat doet het.

Een andere sleutel is om de koekjes uit de oven te halen als ze nog niet gaar zijn. Als ze afkoelen, worden ze stevig en hebben ze precies de juiste consistentie.

Hoewel ik deze koekjes met veel van mijn familie en vrienden kan delen, kan ik ze niet met iedereen delen, dus het beste is om het recept te delen. Ik wens je ook hele fijne feestdagen en veel bakplezier.

Je vindt nog twee andere varianten van deze cookie op Riegl gehemelte:


Havermoutkoekjes met chocoladeschilfers en pecannoten recept - Recepten

  • 1 kopje ongezouten kamertemperatuur of zachte boter
  • 1 kop suiker
  • 1 kopje verpakte bruine suiker
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel vanille
  • 2 kopjes bloem
  • 2,5 kopjes gemengde havermout (ik gebruik mijn keukenmachine om er een poeder van te maken)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 12 ons chocoladeschilfers (ik gebruik 10 oz Trade Joes halfzoete brokken, mijn favoriet)
  • 4 oz geraspte chocoladereep (Hersheys, Ghirardelli, etc - ik gebruik de keukenmachine)
  • 1 1/2 kopjes gehakte noten (optioneel)
  • Verwarm de oven voor op 375 graden.
  • Vet je geïsoleerde bakplaten in.
  • Klop de boter en beide suikers romig en stop om de kom te schrapen.
  • Voeg eieren en vanille toe.
  • Meng met havermout, bloem, zout, bakpoeder en soda
  • Voeg chocoladeschilfers, geraspte hersheyreep en noten toe (optioneel). Roer met de hand (je training).

Ik ben altijd benieuwd hoe de koekjes zich voor recepten verspreiden en hoeveel er op een vel passen. Dus speciaal voor jou heb ik de niet zo glamoureuze maar handige foto's toegevoegd.

Bak 10 minuten of 375 graden totdat de toppen goudbruin beginnen te worden.

Laat een paar minuten staan ​​voordat je naar een kookrek gaat. Lekker met een groot glas melk!

8 opmerkingen:

Shelley! Je zult nooit geloven hoe ik op je blog ben gestuit. een google-zoekopdracht doen naar O'Carr's kipsalade! Iemand had je recept gepind en jij had er commentaar op. en ik dacht: ik ken haar! En hier ben ik. om je te vertellen dat dit DE chocoladekoekjes waren die ik tijdens mijn studie maakte en daarna, zo, zo lekker! Ik maakte kennis met een ander ccc-recept dat ik nu als mijn go-to gebruik, maar dit zal altijd een favoriet blijven! Zo blij je kookblog gevonden te hebben. en je kunst een! xoxo Anita

Het is waanzinnig hoeveel mensen mijn blog op die manier hebben gevonden. Hier dacht ik dat slechts ongeveer 5 van mijn vrienden het volgen. Het is ECHT gestegen dankzij Pinterest en enkele mensen die mijn recept hebben vastgezet!

En je WEET dat je me het beste het recept voor chocoladeschilfers kunt sturen dat je nu gebruikt. CCC zijn mijn ZWAKTE!

Het is er weer een die zijn oorsprong vindt in New York en een paar jaar geleden in de New York Times is gepubliceerd. Hier is de link naar het originele recept: http://www.nytimes.com/2008/07/09/dining/091crex.html?ref=dining. De vriend die het naar mij stuurde, stuurde ook het bericht van deze blogger met enkele tips, die ik allemaal heb gebruikt: http://orangette.blogspot.com/2008/07/bold-statement.html. Ze zijn niet al te moeilijk om te maken, maar ze moeten een paar dagen in de koelkast staan, dus enige voorbereiding is nodig. Maar verder, supermakkelijk en HEERLIJK, kun je Meagan vragen! En omdat het interessant is, is hier het artikel dat de NYT deed op zoek naar het perfecte ccc-recept, een zeer goed leesbaar artikel: http://www.nytimes.com/2008/07/09/dining/09chip.html?ref= dineren. Genieten van.

JA! Bedankt, Anita. Het ziet ernaar uit dat ik in de nabije toekomst wat chocoladeschilfers ga maken. :) (Als Meagan het ermee eens is, dan twijfel ik er niet aan want die meid kan ook koken/bakken!)


Pecan-chocoladekoekjes

Als ouder is een van de ergste dingen om mee om te gaan een ziek kind. Vooral als ze jong zijn en je niet echt kunnen vertellen wat er aan de hand is. Onze kleine man is onder het weer geweest en het was vreselijk om hem pijn te zien doen en niet echt te weten wat hij moest doen. Een reis naar de dokter onthulde dat hij streptokokken had en onlangs konden we gewoon niets doen om hem op zijn gemak te stellen. Gelukkig is Jack nu oud genoeg om ons te vertellen dat het zijn keel was, maar aangezien hij onlangs wat ibuprofen had gehad, konden we niet veel doen. We probeerden hem te wiegen, met hem rond te lopen, hem iets te laten drinken, we probeerden zelfs een paar van die zuigtabletten voor de keel. Hij was zo goed als ontroostbaar. Uiteindelijk vertelde hij ons dat hij in mama en papa's bed wilde kruipen. Dit is iets wat Heather en ik hebben geprobeerd te vermijden uit angst dat hij er te veel aan zou wennen om met ons naar bed te gaan. Maar dit leek een verzachtende omstandigheid, dus stapelden we ons allemaal op in ons bed. Kort daarna lag hij in een diepe slaap. Hoewel ik op het punt stond door mijn kussen te zweten met een 103 graden 2-jarige tegen me gedrukt als een bankschroef, ik zou het voor geen geld hebben ingeruild. Het was zo geruststellend voor me te weten dat hij rustig naast me lag te slapen.

Wat is er met het bed van je ouders 8217 dat altijd zo geruststellend is geweest? Als kind herinner ik me dat nare dromen en ziektes altijd een nacht in het bed van mijn ouders betekenden. Ik voelde me daar altijd zo veilig. Zelfs als volwassene zijn er dagen dat ik gewoon mijn handen in de lucht wil steken en met mijn moeder in bed wil rennen en kruipen. Waar is je veilige plek?

Een ander ding dat altijd geruststellend is, is een warm chocoladekoekje. En hoewel het lijkt alsof iedereen een recept voor chocoladekoekjes heeft, wist ik dat Southern Bite er ook een moest hebben. Dit is het recept dat ik het meest gebruik. Ik heb deze vandaag gemaakt voor mijn kleine man. Bij dit soort recepten voel je je altijd geliefd, nietwaar?

Ingrediënten

  • 1 kop boter (2 stokjes)
  • 3/4 kop suiker
  • 3/4 kop bruine suiker, verpakt
  • 1 theelepel vanille
  • 2 eieren
  • 2 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 kopjes chocoladeschilfers
  • 1 kop grof gehakte pecannoten
  1. Room boter en suikers samen tot gecombineerd. Voeg eieren en vanille toe en meng goed.
  2. Combineer bloem, zout en bakpoeder in een aparte kom en roer geleidelijk door het boter-suikermengsel.
  3. Eenmaal gecombineerd, roer de chocoladeschilfers en pecannoten erdoor.
  4. Lepel deeg op niet-ingevette bakplaat (of een bekleed met een Silpat-mat of perkamentpapier) in hoeveelheden van 1 eetlepel. Ik ben dol op een koekjeslepel zoals hieronder voor deze taak (ik heb deze uit de dollarbak bij Target).
  5. Bak in een oven van 375 graden F gedurende 10 tot 12 minuten of tot de randen goudbruin zijn. Maakt ongeveer 4 dozijn.