Nieuwe recepten

Gail Simmon's Maple Berry Muddler

Gail Simmon's Maple Berry Muddler

Nu de herfst nadert, zijn esdoornsmaken overal. Dit drankje is een gezonde en frisse draai aan een cocktail met veel suiker.

Nu de herfst nadert, zijn esdoornsmaken overal. Dit drankje is een gezonde en frisse draai aan een cocktail met hoog suikergehalte.

Ingrediënten

  • 1 kop gemengde bessen (frambozen, bosbessen, bramen), plus extra voor garnering
  • 2 Eetlepels gehakte verse munt
  • 3 Eetlepels ahornsiroop
  • 1/4 kop vers citroensap
  • 4 ons Kentucky bourbon
  • Citroenschil, voor garnering

Porties2

Calorieën per portie228

Folaatequivalent (totaal)8µg2%


In de keuken met Gail Simmons van “Top Chef”

“Top Chef'8221 jurylid Gail Simmons is gewend om te koken met een scala aan ingrediënten. Als het echter gaat om het gebruik van kwark, heeft ze zichzelf misschien overtroffen. De culinaire expert werkt samen met Hood Cottage Cheese om enkele smakelijke gerechten te creëren. Kwark zit boordevol eiwitten en maakt een comeback -8212 sommigen noemen het de nieuwe Griekse yoghurt.

PIX11's lifestyle-correspondent Ojinika Obiekwe komt bij haar in de keuken om een ​​aantal van haar recepten uit te proberen. En om ze zelf uit te proberen, zie hieronder:

Warme Southwest Quinoa Bowls met romige kruidendressing
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: Een stevige en complete maaltijd voor lunch of diner, mijn op het zuidwesten geïnspireerde quinoa-kommen combineren een beetje rook, een vleugje kruiden en de romige rijkdom van een dressing in ranchstijl, met veel verse groenten en bevredigende gebakken kip. Door de sjalotten lichtjes te beitsen, krijg je een vleugje helderheid die alles samenbrengt en je eruit laat zien als een professional.

INGREDINTEN
1/4 kopje appelciderazijn
1 theelepel kristalsuiker
Koosjer zout
3 kopjes water, verdeeld
1 grote sjalot, dun gesneden
1 kopje veelkleurige quinoa
3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
2 kippenborsten zonder vel (ongeveer 1 1/2 pond), gespoeld en drooggedept
Vers gemalen zwarte peper
1 kopje Hood Country Style Cottage Cheese
2 teentjes knoflook, fijngehakt, verdeeld
1/2 theelepel citroenschil
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels gehakte verse peterselie, plus meer om te serveren
2 eetlepels gehakte verse dille, plus meer om te serveren
1 middelgrote rode paprika, zonder zaadjes en in dunne reepjes gesneden
1/4 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel chilipoeder
1 blik kikkererwten van 15 ounce, gewassen en uitgelekt
2 kopjes verpakte rucola

ROUTEBESCHRIJVING
Klop in een kleine kom de appelciderazijn, suiker, 1 theelepel zout en 1/2 kopje warm water door elkaar. Voeg de gesneden sjalotten toe en roer om te combineren. Laat minimaal een uur op kamertemperatuur staan. Als je het van tevoren maakt, kan het mengsel maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Spoel de quinoa af onder koud stromend water. Plaats in een kleine pan met 2 kopjes water en 1/2 theelepel zout en roer om te combineren. Breng aan de kook, laat sudderen, dek af en kook tot de quinoa zacht is en het water is opgenomen, 15 tot 20 minuten. Maak de quinoa los met een vork en verdeel het vervolgens over de voorbereide bakplaat om iets af te koelen.

Verhit ondertussen in een grote sauteerpan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Kruid beide kanten van de kipfilets met 1/2 theelepel zout en een paar rondjes zwarte peper. Voeg de kip toe aan de pan en kook tot de onderkant goudbruin en knapperig is, ongeveer 7 minuten. Draai de kip om en bruin de andere kant, nog eens 7 tot 8 minuten. Zet het vuur laag, dek de pan af en eindig met koken, tot de interne sappen helder zijn, nog ongeveer 20 minuten. Verwijder de kip op een schoon bord om ongeveer 5 minuten af ​​te koelen, snijd dan in reepjes of trek met een vork uit elkaar. Reserveer de pan.

Terwijl de kip kookt, maak je de dressing: Meng in een middelgrote kom de kwark, 1 teentje gehakte knoflook, 1/2 theelepel citroenschil, 2 eetlepels citroensap, peterselie, dille, 1/4 theelepel zout, verschillende malen zwarte peper , en 3 eetlepels van de sjalottenbeitsvloeistof. Opzij zetten.

Verhit dezelfde pan van de kip tot medium en voeg de resterende eetlepel olie toe. Roer het resterende teentje knoflook erdoor en bak 1 minuut mee. Voeg de rode paprikareepjes en 1/8 theelepel zout toe. Blijf koken tot de paprika's een beetje zacht zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg het chilipoeder en uienpoeder toe, roer om te coaten. Voeg de kikkererwten en de resterende 1/4 kopje water toe en roer, waarbij je alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt, totdat het water volledig is verminderd. Haal de pan direct van het vuur.

Samenstellen: Verdeel het mengsel van quinoa, paprika en kikkererwten, kip en rucola over 4 kommen. Bestrooi de rucola met ingelegde sjalotten. Lepel de dressing over de quinoa en serveer met een extra snufje dille en peterselie.

Crunchy Berry Parfait met Morning Glory Granola
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: De ochtenden in mijn huis zijn hectisch, daarom is het essentieel om ontbijtopties bij de hand te hebben die snel kunnen worden samengesteld. Knapperige zelfgemaakte granola, boordevol voedzame ingrediënten, kan in grote hoeveelheden worden gemaakt om de hele week door te eten. Beleg het met sappige bessen en Hood Cottage Cheese with Strawberry voor een uitgebalanceerde maaltijd die iedereen in beweging brengt! Kinderen zullen het geweldig vinden om te helpen bij het samenstellen van deze mooie parfaits, en elk excuus om ze bij het proces te betrekken, maakt etenstijd leuker! Bonus: de combinatie van sinaasappelschil, esdoorn en kokosolie in dit recept vult je keuken met de zoetste, meest bedwelmende geur tijdens het bakken...

INGREDINTEN
Morning Glory Granola
2 kopjes ouderwetse havermout
3/4 kop rauwe amandelen, grof gehakt
3/4 kop rauwe pepita's of pompoenpitten
1 eetlepel sinaasappelschil, plus meer om te serveren
1/3 kopje ahornsiroop
1/3 kopje kokosolie, opgewarmd
1/2 theelepel zout
1/2 kopje ongezoete kokosvlokken
1/2 kop gekonfijte gember, fijngehakt

Berry Parfait
2 kopjes gesneden aardbeien
1 kopje bosbessen
1/4 kop suiker
1 eetlepel sinaasappelsap
2 eetlepels gehakte verse basilicum, plus meer voor serveren (optioneel)
2 kopjes Hood Cottage Cheese met Aardbei

ROUTEBESCHRIJVING
Verwarm de oven voor op 300 ° F.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom de havermout, amandelen, pepita's, sinaasappelschil, ahornsiroop, kokosolie en zout. Verdeel het granola-mengsel in een gelijkmatige laag over de voorbereide bakplaat en bak 15 minuten. Voeg de kokosvlokken toe en roer de granola door elkaar. Blijf bakken, roer de muesli opnieuw na 15 minuten, tot hij droog aanvoelt, nog 30 minuten. Haal uit de oven en roer de gekonfijte gember erdoor. Laat afkoelen.

Meng ondertussen in een middelgrote kom de bessen met de suiker, het sinaasappelsap en eventueel basilicum. Zet ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur weg.

Om de parfaits samen te stellen: Schep in 4 stenen glazen of kleine glazen kommen 1/4 kopje aardbeienkwark in een gelijkmatige laag, gevolgd door 2 eetlepels bessen met hun sappen en 2 eetlepels muesli. Herhaal elke laag en eindig met granola, nog een snufje sinaasappelschil en basilicum.

Let op: de resterende granola is in een luchtdichte verpakking 4 weken houdbaar, of kan enkele maanden worden ingevroren in een hersluitbare plastic diepvrieszak.

Romige Mango-Avocado Salsa
Door Gail Simmons
Serveert 4-6

INVOERING: Deze heldere, frisse kijk op guacamole bevat bij elke hap een hoop smaak en eiwitten. De combinatie van zoete en zure mango, romige avocado en hartige kwark maakt het de ideale snack om een ​​hongerige menigte te voeden, of een snelle, gezonde lunch op doordeweekse dagen. Let op de techniek van het gebruik van een opscheplepel om een ​​kuiltje in het midden van de kwark te maken, zodat de salsa erin kan worden opgestapeld. Dit zorgt niet alleen voor een schone en mooie presentatie, maar stelt u ook in staat om op elke chip de perfecte verhouding salsa tot kaas te bereiken!

INGREDINTEN
2 grote rijpe mango's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 1/2 grote rijpe avocado's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 limoen, geraspt en geperst
1/4 kop gehakte koriander, plus meer hele bladeren om te serveren
1 kleine jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
1/4 kop fijngehakte rode ui
1 theelepel koosjer zout, plus meer om te serveren
Vers gemalen zwarte peper
1 16-ounce container Hood Cottage Cheese met gebarsten peper
Extra vergine olijfolie, om erbij te serveren
Blauwe maïstortillachips, om erbij te serveren

ROUTEBESCHRIJVING
Meng in een grote kom voorzichtig de mango, avocado, limoenschil en -sap, koriander, jalapeño, rode ui, zout en verschillende gemalen zwarte peper.

Plaats de Hood Cottage Cheese met Gebarsten Peper in een grote ondiepe serveerschaal (of verdeel over 4 tot 6 kleinere ondiepe schalen). Maak een kuiltje in het midden door de achterkant van een grote lepel in het midden van de kwark te drukken en uit te spreiden terwijl je de kom in de tegenovergestelde richting draait. Stapel de mangosalsa in het midden van het kuiltje. Sprenkel een theelepel of twee olijfolie over de salsa en kwark. Garneer met een paar hele korianderblaadjes en een snufje zout erop. Serveer naast tortillachips.


In de keuken met Gail Simmons van “Top Chef”

“Top Chef'8221 jurylid Gail Simmons is gewend om te koken met een scala aan ingrediënten. Als het echter gaat om het gebruik van kwark, heeft ze zichzelf misschien overtroffen. De culinaire expert werkt samen met Hood Cottage Cheese om enkele smakelijke gerechten te creëren. Kwark zit boordevol eiwitten en maakt een comeback -8212 sommigen noemen het de nieuwe Griekse yoghurt.

PIX11's lifestyle-correspondent Ojinika Obiekwe komt bij haar in de keuken om een ​​aantal van haar recepten uit te proberen. En om ze zelf uit te proberen, zie hieronder:

Warme Southwest Quinoa Bowls met romige kruidendressing
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: Een stevige en complete maaltijd voor lunch of diner, mijn op het zuidwesten geïnspireerde quinoa-kommen combineren een beetje rook, een vleugje kruiden en de romige rijkdom van een dressing in ranchstijl, met veel verse groenten en bevredigende gebakken kip. Door de sjalotten lichtjes te beitsen, krijg je een vleugje helderheid die alles samenbrengt en je eruit laat zien als een professional.

INGREDINTEN
1/4 kopje appelciderazijn
1 theelepel kristalsuiker
Koosjer zout
3 kopjes water, verdeeld
1 grote sjalot, dun gesneden
1 kopje veelkleurige quinoa
3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
2 kippenborsten zonder vel (ongeveer 1 1/2 pond), gespoeld en drooggedept
Vers gemalen zwarte peper
1 kopje Hood Country Style Cottage Cheese
2 teentjes knoflook, fijngehakt, verdeeld
1/2 theelepel citroenschil
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels gehakte verse peterselie, plus meer om te serveren
2 eetlepels gehakte verse dille, plus meer om te serveren
1 middelgrote rode paprika, zonder zaadjes en in dunne reepjes gesneden
1/4 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel chilipoeder
1 blik kikkererwten van 15 ounce, gewassen en uitgelekt
2 kopjes verpakte rucola

ROUTEBESCHRIJVING
Klop in een kleine kom de appelciderazijn, suiker, 1 theelepel zout en 1/2 kopje warm water door elkaar. Voeg de gesneden sjalotten toe en roer om te combineren. Laat minimaal een uur op kamertemperatuur staan. Als je het van tevoren maakt, kan het mengsel maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Spoel de quinoa af onder koud stromend water. Plaats in een kleine pan met 2 kopjes water en 1/2 theelepel zout en roer om te combineren. Breng aan de kook, laat sudderen, dek af en kook tot de quinoa zacht is en het water is opgenomen, 15 tot 20 minuten. Maak de quinoa los met een vork en verdeel het vervolgens over de voorbereide bakplaat om iets af te koelen.

Verhit ondertussen in een grote sauteerpan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Kruid beide kanten van de kipfilets met 1/2 theelepel zout en een paar rondjes zwarte peper. Voeg de kip toe aan de pan en kook tot de onderkant goudbruin en knapperig is, ongeveer 7 minuten. Draai de kip om en bruin de andere kant, nog 7 tot 8 minuten. Zet het vuur laag, dek de pan af en eindig met koken, tot de interne sappen helder zijn, nog ongeveer 20 minuten. Verwijder de kip op een schoon bord om ongeveer 5 minuten af ​​te koelen, snijd dan in reepjes of trek met een vork uit elkaar. Reserveer de pan.

Terwijl de kip kookt, maak je de dressing: Meng in een middelgrote kom de kwark, 1 teentje gehakte knoflook, 1/2 theelepel citroenschil, 2 eetlepels citroensap, peterselie, dille, 1/4 theelepel zout, verschillende malen zwarte peper , en 3 eetlepels van de sjalottenbeitsvloeistof. Opzij zetten.

Verhit dezelfde pan van de kip tot medium en voeg de resterende eetlepel olie toe. Roer het resterende teentje knoflook erdoor en bak 1 minuut mee. Voeg de rode paprikareepjes en 1/8 theelepel zout toe. Blijf koken tot de paprika's een beetje zacht zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg het chilipoeder en uienpoeder toe, roer om te coaten. Voeg de kikkererwten en de resterende 1/4 kopje water toe en roer, waarbij je alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt, totdat het water volledig is verminderd. Haal de pan direct van het vuur.

Samenstellen: Verdeel het mengsel van quinoa, paprika en kikkererwten, kip en rucola over 4 kommen. Bestrooi de rucola met ingelegde sjalotten. Lepel de dressing over de quinoa en serveer met een extra snufje dille en peterselie erop.

Crunchy Berry Parfait met Morning Glory Granola
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: De ochtenden in mijn huis zijn hectisch, daarom is het essentieel om ontbijtopties bij de hand te hebben die snel kunnen worden samengesteld. Knapperige zelfgemaakte granola, boordevol voedzame ingrediënten, kan in grote hoeveelheden worden gemaakt om de hele week door te eten. Beleg het met sappige bessen en Hood Cottage Cheese with Strawberry voor een uitgebalanceerde maaltijd die iedereen in beweging brengt! Kinderen zullen het geweldig vinden om te helpen bij het samenstellen van deze mooie parfaits, en elk excuus om ze bij het proces te betrekken, maakt etenstijd leuker! Bonus: de combinatie van sinaasappelschil, esdoorn en kokosolie in dit recept vult je keuken met de zoetste, meest bedwelmende geur tijdens het bakken...

INGREDINTEN
Morning Glory Granola
2 kopjes ouderwetse havermout
3/4 kop rauwe amandelen, grof gehakt
3/4 kop rauwe pepita's of pompoenpitten
1 eetlepel sinaasappelschil, plus meer om te serveren
1/3 kopje ahornsiroop
1/3 kopje kokosolie, opgewarmd
1/2 theelepel zout
1/2 kopje ongezoete kokosvlokken
1/2 kop gekonfijte gember, fijngehakt

Berry Parfait
2 kopjes gesneden aardbeien
1 kopje bosbessen
1/4 kop suiker
1 eetlepel sinaasappelsap
2 eetlepels gehakte verse basilicum, plus meer voor serveren (optioneel)
2 kopjes Hood Cottage Cheese met Aardbei

ROUTEBESCHRIJVING
Verwarm de oven voor op 300 ° F.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom de havermout, amandelen, pepita's, sinaasappelschil, ahornsiroop, kokosolie en zout. Verdeel het granola-mengsel in een gelijkmatige laag over de voorbereide bakplaat en bak 15 minuten. Voeg de kokosvlokken toe en roer de granola door elkaar. Blijf bakken, roer de muesli opnieuw na 15 minuten, tot hij droog aanvoelt, nog 30 minuten. Haal uit de oven en roer de gekonfijte gember erdoor. Laat afkoelen.

Meng ondertussen in een middelgrote kom de bessen met de suiker, het sinaasappelsap en eventueel de basilicum. Zet ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur weg.

Om de parfaits samen te stellen: Schep in 4 stenen glazen of kleine glazen kommen 1/4 kopje aardbeienkwark in een gelijkmatige laag, gevolgd door 2 eetlepels bessen met hun sappen en 2 eetlepels muesli. Herhaal elke laag en eindig met granola, nog een snufje sinaasappelschil en basilicum.

Let op: de resterende granola is in een luchtdichte verpakking 4 weken houdbaar, of kan enkele maanden worden ingevroren in een hersluitbare plastic diepvrieszak.

Romige Mango-Avocado Salsa
Door Gail Simmons
Serveert 4-6

INVOERING: Deze heldere, frisse kijk op guacamole bevat veel smaak en eiwitten in elke hap. De combinatie van zoete en zure mango, romige avocado en hartige kwark maakt het de ideale snack om een ​​hongerige menigte te voeden, of een snelle, gezonde lunch op doordeweekse dagen. Let op de techniek van het gebruik van een opscheplepel om een ​​kuiltje in het midden van de kwark te maken, zodat de salsa erin kan worden opgestapeld. Dit zorgt niet alleen voor een schone en mooie presentatie, maar stelt u ook in staat om op elke chip de perfecte verhouding salsa tot kaas te bereiken!

INGREDINTEN
2 grote rijpe mango's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 1/2 grote rijpe avocado's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 limoen, geraspt en geperst
1/4 kop gehakte koriander, plus meer hele bladeren om te serveren
1 kleine jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
1/4 kop fijngehakte rode ui
1 theelepel koosjer zout, plus meer om te serveren
Vers gemalen zwarte peper
1 16-ounce container Hood Cottage Cheese met gebarsten peper
Extra vergine olijfolie, om erbij te serveren
Blauwe maïstortillachips, om erbij te serveren

ROUTEBESCHRIJVING
Meng in een grote kom voorzichtig de mango, avocado, limoenschil en -sap, koriander, jalapeño, rode ui, zout en verschillende gemalen zwarte peper.

Plaats de Hood Cottage Cheese met Gebarsten Peper in een grote ondiepe serveerschaal (of verdeel over 4 tot 6 kleinere ondiepe schalen). Maak een kuiltje in het midden door de achterkant van een grote lepel in het midden van de kwark te drukken en uit te spreiden terwijl je de kom in de tegenovergestelde richting draait. Stapel de mangosalsa in het midden van het kuiltje. Sprenkel een theelepel of twee olijfolie over de salsa en kwark. Garneer met een paar hele korianderblaadjes en een snufje zout erop. Serveer naast tortillachips.


In de keuken met Gail Simmons van “Top Chef”

“Top Chef'8221 jurylid Gail Simmons is gewend om te koken met een scala aan ingrediënten. Als het echter gaat om het gebruik van kwark, heeft ze zichzelf misschien overtroffen. De culinaire expert werkt samen met Hood Cottage Cheese om enkele smakelijke gerechten te creëren. Kwark zit boordevol eiwitten en maakt een comeback -8212 sommigen noemen het de nieuwe Griekse yoghurt.

PIX11's lifestyle-correspondent Ojinika Obiekwe komt bij haar in de keuken om een ​​aantal van haar recepten uit te proberen. En om ze zelf uit te proberen, zie hieronder:

Warme Southwest Quinoa Bowls met romige kruidendressing
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: Een stevige en complete maaltijd voor lunch of diner, mijn op het zuidwesten geïnspireerde quinoa-kommen combineren een beetje rook, een vleugje kruiden en de romige rijkdom van een dressing in ranchstijl, met veel verse groenten en bevredigende gebakken kip.Door de sjalotten lichtjes te beitsen, krijg je een vleugje helderheid die alles samenbrengt en je eruit laat zien als een professional.

INGREDINTEN
1/4 kopje appelciderazijn
1 theelepel kristalsuiker
Koosjer zout
3 kopjes water, verdeeld
1 grote sjalot, dun gesneden
1 kopje veelkleurige quinoa
3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
2 kippenborsten zonder vel (ongeveer 1 1/2 pond), gespoeld en drooggedept
Vers gemalen zwarte peper
1 kopje Hood Country Style Cottage Cheese
2 teentjes knoflook, fijngehakt, verdeeld
1/2 theelepel citroenschil
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels gehakte verse peterselie, plus meer om te serveren
2 eetlepels gehakte verse dille, plus meer om te serveren
1 middelgrote rode paprika, zonder zaadjes en in dunne reepjes gesneden
1/4 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel chilipoeder
1 blik kikkererwten van 15 ounce, gewassen en uitgelekt
2 kopjes verpakte rucola

ROUTEBESCHRIJVING
Klop in een kleine kom de appelciderazijn, suiker, 1 theelepel zout en 1/2 kopje warm water door elkaar. Voeg de gesneden sjalotten toe en roer om te combineren. Laat minimaal een uur op kamertemperatuur staan. Als je het van tevoren maakt, kan het mengsel maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Spoel de quinoa af onder koud stromend water. Plaats in een kleine pan met 2 kopjes water en 1/2 theelepel zout en roer om te combineren. Breng aan de kook, laat sudderen, dek af en kook tot de quinoa zacht is en het water is opgenomen, 15 tot 20 minuten. Maak de quinoa los met een vork en verdeel het vervolgens over de voorbereide bakplaat om iets af te koelen.

Verhit ondertussen in een grote sauteerpan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Kruid beide kanten van de kipfilets met 1/2 theelepel zout en een paar rondjes zwarte peper. Voeg de kip toe aan de pan en kook tot de onderkant goudbruin en knapperig is, ongeveer 7 minuten. Draai de kip om en bruin de andere kant, nog 7 tot 8 minuten. Zet het vuur laag, dek de pan af en eindig met koken, tot de interne sappen helder zijn, nog ongeveer 20 minuten. Verwijder de kip op een schoon bord om ongeveer 5 minuten af ​​te koelen, snijd dan in reepjes of trek met een vork uit elkaar. Reserveer de pan.

Terwijl de kip kookt, maak je de dressing: Meng in een middelgrote kom de kwark, 1 teentje gehakte knoflook, 1/2 theelepel citroenschil, 2 eetlepels citroensap, peterselie, dille, 1/4 theelepel zout, verschillende malen zwarte peper , en 3 eetlepels van de sjalottenbeitsvloeistof. Opzij zetten.

Verhit dezelfde pan van de kip tot medium en voeg de resterende eetlepel olie toe. Roer het resterende teentje knoflook erdoor en bak 1 minuut mee. Voeg de rode paprikareepjes en 1/8 theelepel zout toe. Blijf koken tot de paprika's een beetje zacht zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg het chilipoeder en uienpoeder toe, roer om te coaten. Voeg de kikkererwten en de resterende 1/4 kopje water toe en roer, waarbij je alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt, totdat het water volledig is verminderd. Haal de pan direct van het vuur.

Samenstellen: Verdeel het mengsel van quinoa, paprika en kikkererwten, kip en rucola over 4 kommen. Bestrooi de rucola met ingelegde sjalotten. Lepel de dressing over de quinoa en serveer met een extra snufje dille en peterselie erop.

Crunchy Berry Parfait met Morning Glory Granola
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: De ochtenden in mijn huis zijn hectisch, daarom is het essentieel om ontbijtopties bij de hand te hebben die snel kunnen worden samengesteld. Knapperige zelfgemaakte granola, boordevol voedzame ingrediënten, kan in grote hoeveelheden worden gemaakt om de hele week door te eten. Beleg het met sappige bessen en Hood Cottage Cheese with Strawberry voor een uitgebalanceerde maaltijd die iedereen in beweging brengt! Kinderen zullen het geweldig vinden om te helpen bij het samenstellen van deze mooie parfaits, en elk excuus om ze bij het proces te betrekken, maakt etenstijd leuker! Bonus: de combinatie van sinaasappelschil, esdoorn en kokosolie in dit recept vult je keuken met de zoetste, meest bedwelmende geur tijdens het bakken...

INGREDINTEN
Morning Glory Granola
2 kopjes ouderwetse havermout
3/4 kop rauwe amandelen, grof gehakt
3/4 kop rauwe pepita's of pompoenpitten
1 eetlepel sinaasappelschil, plus meer om te serveren
1/3 kopje ahornsiroop
1/3 kopje kokosolie, opgewarmd
1/2 theelepel zout
1/2 kopje ongezoete kokosvlokken
1/2 kop gekonfijte gember, fijngehakt

Berry Parfait
2 kopjes gesneden aardbeien
1 kopje bosbessen
1/4 kop suiker
1 eetlepel sinaasappelsap
2 eetlepels gehakte verse basilicum, plus meer voor serveren (optioneel)
2 kopjes Hood Cottage Cheese met Aardbei

ROUTEBESCHRIJVING
Verwarm de oven voor op 300 ° F.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom de havermout, amandelen, pepita's, sinaasappelschil, ahornsiroop, kokosolie en zout. Verdeel het granola-mengsel in een gelijkmatige laag over de voorbereide bakplaat en bak 15 minuten. Voeg de kokosvlokken toe en roer de granola door elkaar. Blijf bakken, roer de muesli opnieuw na 15 minuten, tot hij droog aanvoelt, nog 30 minuten. Haal uit de oven en roer de gekonfijte gember erdoor. Laat afkoelen.

Meng ondertussen in een middelgrote kom de bessen met de suiker, het sinaasappelsap en eventueel de basilicum. Zet ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur weg.

Om de parfaits samen te stellen: Schep in 4 stenen glazen of kleine glazen kommen 1/4 kopje aardbeienkwark in een gelijkmatige laag, gevolgd door 2 eetlepels bessen met hun sappen en 2 eetlepels muesli. Herhaal elke laag en eindig met granola, nog een snufje sinaasappelschil en basilicum.

Let op: de resterende granola is in een luchtdichte verpakking 4 weken houdbaar, of kan enkele maanden worden ingevroren in een hersluitbare plastic diepvrieszak.

Romige Mango-Avocado Salsa
Door Gail Simmons
Serveert 4-6

INVOERING: Deze heldere, frisse kijk op guacamole bevat veel smaak en eiwitten in elke hap. De combinatie van zoete en zure mango, romige avocado en hartige kwark maakt het de ideale snack om een ​​hongerige menigte te voeden, of een snelle, gezonde lunch op doordeweekse dagen. Let op de techniek van het gebruik van een opscheplepel om een ​​kuiltje in het midden van de kwark te maken, zodat de salsa erin kan worden opgestapeld. Dit zorgt niet alleen voor een schone en mooie presentatie, maar stelt u ook in staat om op elke chip de perfecte verhouding salsa tot kaas te bereiken!

INGREDINTEN
2 grote rijpe mango's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 1/2 grote rijpe avocado's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 limoen, geraspt en geperst
1/4 kop gehakte koriander, plus meer hele bladeren om te serveren
1 kleine jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
1/4 kop fijngehakte rode ui
1 theelepel koosjer zout, plus meer om te serveren
Vers gemalen zwarte peper
1 16-ounce container Hood Cottage Cheese met gebarsten peper
Extra vergine olijfolie, om erbij te serveren
Blauwe maïstortillachips, om erbij te serveren

ROUTEBESCHRIJVING
Meng in een grote kom voorzichtig de mango, avocado, limoenschil en -sap, koriander, jalapeño, rode ui, zout en verschillende gemalen zwarte peper.

Plaats de Hood Cottage Cheese met Gebarsten Peper in een grote ondiepe serveerschaal (of verdeel over 4 tot 6 kleinere ondiepe schalen). Maak een kuiltje in het midden door de achterkant van een grote lepel in het midden van de kwark te drukken en uit te spreiden terwijl je de kom in de tegenovergestelde richting draait. Stapel de mangosalsa in het midden van het kuiltje. Sprenkel een theelepel of twee olijfolie over de salsa en kwark. Garneer met een paar hele korianderblaadjes en een snufje zout erop. Serveer naast tortillachips.


In de keuken met Gail Simmons van “Top Chef”

“Top Chef'8221 jurylid Gail Simmons is gewend om te koken met een scala aan ingrediënten. Als het echter gaat om het gebruik van kwark, heeft ze zichzelf misschien overtroffen. De culinaire expert werkt samen met Hood Cottage Cheese om enkele smakelijke gerechten te creëren. Kwark zit boordevol eiwitten en maakt een comeback -8212 sommigen noemen het de nieuwe Griekse yoghurt.

PIX11's lifestyle-correspondent Ojinika Obiekwe komt bij haar in de keuken om een ​​aantal van haar recepten uit te proberen. En om ze zelf uit te proberen, zie hieronder:

Warme Southwest Quinoa Bowls met romige kruidendressing
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: Een stevige en complete maaltijd voor lunch of diner, mijn op het zuidwesten geïnspireerde quinoa-kommen combineren een beetje rook, een vleugje kruiden en de romige rijkdom van een dressing in ranchstijl, met veel verse groenten en bevredigende gebakken kip. Door de sjalotten lichtjes te beitsen, krijg je een vleugje helderheid die alles samenbrengt en je eruit laat zien als een professional.

INGREDINTEN
1/4 kopje appelciderazijn
1 theelepel kristalsuiker
Koosjer zout
3 kopjes water, verdeeld
1 grote sjalot, dun gesneden
1 kopje veelkleurige quinoa
3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
2 kippenborsten zonder vel (ongeveer 1 1/2 pond), gespoeld en drooggedept
Vers gemalen zwarte peper
1 kopje Hood Country Style Cottage Cheese
2 teentjes knoflook, fijngehakt, verdeeld
1/2 theelepel citroenschil
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels gehakte verse peterselie, plus meer om te serveren
2 eetlepels gehakte verse dille, plus meer om te serveren
1 middelgrote rode paprika, zonder zaadjes en in dunne reepjes gesneden
1/4 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel chilipoeder
1 blik kikkererwten van 15 ounce, gewassen en uitgelekt
2 kopjes verpakte rucola

ROUTEBESCHRIJVING
Klop in een kleine kom de appelciderazijn, suiker, 1 theelepel zout en 1/2 kopje warm water door elkaar. Voeg de gesneden sjalotten toe en roer om te combineren. Laat minimaal een uur op kamertemperatuur staan. Als je het van tevoren maakt, kan het mengsel maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Spoel de quinoa af onder koud stromend water. Plaats in een kleine pan met 2 kopjes water en 1/2 theelepel zout en roer om te combineren. Breng aan de kook, laat sudderen, dek af en kook tot de quinoa zacht is en het water is opgenomen, 15 tot 20 minuten. Maak de quinoa los met een vork en verdeel het vervolgens over de voorbereide bakplaat om iets af te koelen.

Verhit ondertussen in een grote sauteerpan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Kruid beide kanten van de kipfilets met 1/2 theelepel zout en een paar rondjes zwarte peper. Voeg de kip toe aan de pan en kook tot de onderkant goudbruin en knapperig is, ongeveer 7 minuten. Draai de kip om en bruin de andere kant, nog 7 tot 8 minuten. Zet het vuur laag, dek de pan af en eindig met koken, tot de interne sappen helder zijn, nog ongeveer 20 minuten. Verwijder de kip op een schoon bord om ongeveer 5 minuten af ​​te koelen, snijd dan in reepjes of trek met een vork uit elkaar. Reserveer de pan.

Terwijl de kip kookt, maak je de dressing: Meng in een middelgrote kom de kwark, 1 teentje gehakte knoflook, 1/2 theelepel citroenschil, 2 eetlepels citroensap, peterselie, dille, 1/4 theelepel zout, verschillende malen zwarte peper , en 3 eetlepels van de sjalottenbeitsvloeistof. Opzij zetten.

Verhit dezelfde pan van de kip tot medium en voeg de resterende eetlepel olie toe. Roer het resterende teentje knoflook erdoor en bak 1 minuut mee. Voeg de rode paprikareepjes en 1/8 theelepel zout toe. Blijf koken tot de paprika's een beetje zacht zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg het chilipoeder en uienpoeder toe, roer om te coaten. Voeg de kikkererwten en de resterende 1/4 kopje water toe en roer, waarbij je alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt, totdat het water volledig is verminderd. Haal de pan direct van het vuur.

Samenstellen: Verdeel het mengsel van quinoa, paprika en kikkererwten, kip en rucola over 4 kommen. Bestrooi de rucola met ingelegde sjalotten. Lepel de dressing over de quinoa en serveer met een extra snufje dille en peterselie erop.

Crunchy Berry Parfait met Morning Glory Granola
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: De ochtenden in mijn huis zijn hectisch, daarom is het essentieel om ontbijtopties bij de hand te hebben die snel kunnen worden samengesteld. Knapperige zelfgemaakte granola, boordevol voedzame ingrediënten, kan in grote hoeveelheden worden gemaakt om de hele week door te eten. Beleg het met sappige bessen en Hood Cottage Cheese with Strawberry voor een uitgebalanceerde maaltijd die iedereen in beweging brengt! Kinderen zullen het geweldig vinden om te helpen bij het samenstellen van deze mooie parfaits, en elk excuus om ze bij het proces te betrekken, maakt etenstijd leuker! Bonus: de combinatie van sinaasappelschil, esdoorn en kokosolie in dit recept vult je keuken met de zoetste, meest bedwelmende geur tijdens het bakken...

INGREDINTEN
Morning Glory Granola
2 kopjes ouderwetse havermout
3/4 kop rauwe amandelen, grof gehakt
3/4 kop rauwe pepita's of pompoenpitten
1 eetlepel sinaasappelschil, plus meer om te serveren
1/3 kopje ahornsiroop
1/3 kopje kokosolie, opgewarmd
1/2 theelepel zout
1/2 kopje ongezoete kokosvlokken
1/2 kop gekonfijte gember, fijngehakt

Berry Parfait
2 kopjes gesneden aardbeien
1 kopje bosbessen
1/4 kop suiker
1 eetlepel sinaasappelsap
2 eetlepels gehakte verse basilicum, plus meer voor serveren (optioneel)
2 kopjes Hood Cottage Cheese met Aardbei

ROUTEBESCHRIJVING
Verwarm de oven voor op 300 ° F.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom de havermout, amandelen, pepita's, sinaasappelschil, ahornsiroop, kokosolie en zout. Verdeel het granola-mengsel in een gelijkmatige laag over de voorbereide bakplaat en bak 15 minuten. Voeg de kokosvlokken toe en roer de granola door elkaar. Blijf bakken, roer de muesli opnieuw na 15 minuten, tot hij droog aanvoelt, nog 30 minuten. Haal uit de oven en roer de gekonfijte gember erdoor. Laat afkoelen.

Meng ondertussen in een middelgrote kom de bessen met de suiker, het sinaasappelsap en eventueel de basilicum. Zet ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur weg.

Om de parfaits samen te stellen: Schep in 4 stenen glazen of kleine glazen kommen 1/4 kopje aardbeienkwark in een gelijkmatige laag, gevolgd door 2 eetlepels bessen met hun sappen en 2 eetlepels muesli. Herhaal elke laag en eindig met granola, nog een snufje sinaasappelschil en basilicum.

Let op: de resterende granola is in een luchtdichte verpakking 4 weken houdbaar, of kan enkele maanden worden ingevroren in een hersluitbare plastic diepvrieszak.

Romige Mango-Avocado Salsa
Door Gail Simmons
Serveert 4-6

INVOERING: Deze heldere, frisse kijk op guacamole bevat veel smaak en eiwitten in elke hap. De combinatie van zoete en zure mango, romige avocado en hartige kwark maakt het de ideale snack om een ​​hongerige menigte te voeden, of een snelle, gezonde lunch op doordeweekse dagen. Let op de techniek van het gebruik van een opscheplepel om een ​​kuiltje in het midden van de kwark te maken, zodat de salsa erin kan worden opgestapeld. Dit zorgt niet alleen voor een schone en mooie presentatie, maar stelt u ook in staat om op elke chip de perfecte verhouding salsa tot kaas te bereiken!

INGREDINTEN
2 grote rijpe mango's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 1/2 grote rijpe avocado's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 limoen, geraspt en geperst
1/4 kop gehakte koriander, plus meer hele bladeren om te serveren
1 kleine jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
1/4 kop fijngehakte rode ui
1 theelepel koosjer zout, plus meer om te serveren
Vers gemalen zwarte peper
1 16-ounce container Hood Cottage Cheese met gebarsten peper
Extra vergine olijfolie, om erbij te serveren
Blauwe maïstortillachips, om erbij te serveren

ROUTEBESCHRIJVING
Meng in een grote kom voorzichtig de mango, avocado, limoenschil en -sap, koriander, jalapeño, rode ui, zout en verschillende gemalen zwarte peper.

Plaats de Hood Cottage Cheese met Gebarsten Peper in een grote ondiepe serveerschaal (of verdeel over 4 tot 6 kleinere ondiepe schalen). Maak een kuiltje in het midden door de achterkant van een grote lepel in het midden van de kwark te drukken en uit te spreiden terwijl je de kom in de tegenovergestelde richting draait. Stapel de mangosalsa in het midden van het kuiltje. Sprenkel een theelepel of twee olijfolie over de salsa en kwark. Garneer met een paar hele korianderblaadjes en een snufje zout erop. Serveer naast tortillachips.


In de keuken met Gail Simmons van “Top Chef”

“Top Chef'8221 jurylid Gail Simmons is gewend om te koken met een scala aan ingrediënten. Als het echter gaat om het gebruik van kwark, heeft ze zichzelf misschien overtroffen. De culinaire expert werkt samen met Hood Cottage Cheese om enkele smakelijke gerechten te creëren. Kwark zit boordevol eiwitten en maakt een comeback -8212 sommigen noemen het de nieuwe Griekse yoghurt.

PIX11's lifestyle-correspondent Ojinika Obiekwe komt bij haar in de keuken om een ​​aantal van haar recepten uit te proberen. En om ze zelf uit te proberen, zie hieronder:

Warme Southwest Quinoa Bowls met romige kruidendressing
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: Een stevige en complete maaltijd voor lunch of diner, mijn op het zuidwesten geïnspireerde quinoa-kommen combineren een beetje rook, een vleugje kruiden en de romige rijkdom van een dressing in ranchstijl, met veel verse groenten en bevredigende gebakken kip. Door de sjalotten lichtjes te beitsen, krijg je een vleugje helderheid die alles samenbrengt en je eruit laat zien als een professional.

INGREDINTEN
1/4 kopje appelciderazijn
1 theelepel kristalsuiker
Koosjer zout
3 kopjes water, verdeeld
1 grote sjalot, dun gesneden
1 kopje veelkleurige quinoa
3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
2 kippenborsten zonder vel (ongeveer 1 1/2 pond), gespoeld en drooggedept
Vers gemalen zwarte peper
1 kopje Hood Country Style Cottage Cheese
2 teentjes knoflook, fijngehakt, verdeeld
1/2 theelepel citroenschil
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels gehakte verse peterselie, plus meer om te serveren
2 eetlepels gehakte verse dille, plus meer om te serveren
1 middelgrote rode paprika, zonder zaadjes en in dunne reepjes gesneden
1/4 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel chilipoeder
1 blik kikkererwten van 15 ounce, gewassen en uitgelekt
2 kopjes verpakte rucola

ROUTEBESCHRIJVING
Klop in een kleine kom de appelciderazijn, suiker, 1 theelepel zout en 1/2 kopje warm water door elkaar. Voeg de gesneden sjalotten toe en roer om te combineren. Laat minimaal een uur op kamertemperatuur staan. Als je het van tevoren maakt, kan het mengsel maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Spoel de quinoa af onder koud stromend water. Plaats in een kleine pan met 2 kopjes water en 1/2 theelepel zout en roer om te combineren. Breng aan de kook, laat sudderen, dek af en kook tot de quinoa zacht is en het water is opgenomen, 15 tot 20 minuten. Maak de quinoa los met een vork en verdeel het vervolgens over de voorbereide bakplaat om iets af te koelen.

Verhit ondertussen in een grote sauteerpan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur.Kruid beide kanten van de kipfilets met 1/2 theelepel zout en een paar rondjes zwarte peper. Voeg de kip toe aan de pan en kook tot de onderkant goudbruin en knapperig is, ongeveer 7 minuten. Draai de kip om en bruin de andere kant, nog 7 tot 8 minuten. Zet het vuur laag, dek de pan af en eindig met koken, tot de interne sappen helder zijn, nog ongeveer 20 minuten. Verwijder de kip op een schoon bord om ongeveer 5 minuten af ​​te koelen, snijd dan in reepjes of trek met een vork uit elkaar. Reserveer de pan.

Terwijl de kip kookt, maak je de dressing: Meng in een middelgrote kom de kwark, 1 teentje gehakte knoflook, 1/2 theelepel citroenschil, 2 eetlepels citroensap, peterselie, dille, 1/4 theelepel zout, verschillende malen zwarte peper , en 3 eetlepels van de sjalottenbeitsvloeistof. Opzij zetten.

Verhit dezelfde pan van de kip tot medium en voeg de resterende eetlepel olie toe. Roer het resterende teentje knoflook erdoor en bak 1 minuut mee. Voeg de rode paprikareepjes en 1/8 theelepel zout toe. Blijf koken tot de paprika's een beetje zacht zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg het chilipoeder en uienpoeder toe, roer om te coaten. Voeg de kikkererwten en de resterende 1/4 kopje water toe en roer, waarbij je alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt, totdat het water volledig is verminderd. Haal de pan direct van het vuur.

Samenstellen: Verdeel het mengsel van quinoa, paprika en kikkererwten, kip en rucola over 4 kommen. Bestrooi de rucola met ingelegde sjalotten. Lepel de dressing over de quinoa en serveer met een extra snufje dille en peterselie erop.

Crunchy Berry Parfait met Morning Glory Granola
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: De ochtenden in mijn huis zijn hectisch, daarom is het essentieel om ontbijtopties bij de hand te hebben die snel kunnen worden samengesteld. Knapperige zelfgemaakte granola, boordevol voedzame ingrediënten, kan in grote hoeveelheden worden gemaakt om de hele week door te eten. Beleg het met sappige bessen en Hood Cottage Cheese with Strawberry voor een uitgebalanceerde maaltijd die iedereen in beweging brengt! Kinderen zullen het geweldig vinden om te helpen bij het samenstellen van deze mooie parfaits, en elk excuus om ze bij het proces te betrekken, maakt etenstijd leuker! Bonus: de combinatie van sinaasappelschil, esdoorn en kokosolie in dit recept vult je keuken met de zoetste, meest bedwelmende geur tijdens het bakken...

INGREDINTEN
Morning Glory Granola
2 kopjes ouderwetse havermout
3/4 kop rauwe amandelen, grof gehakt
3/4 kop rauwe pepita's of pompoenpitten
1 eetlepel sinaasappelschil, plus meer om te serveren
1/3 kopje ahornsiroop
1/3 kopje kokosolie, opgewarmd
1/2 theelepel zout
1/2 kopje ongezoete kokosvlokken
1/2 kop gekonfijte gember, fijngehakt

Berry Parfait
2 kopjes gesneden aardbeien
1 kopje bosbessen
1/4 kop suiker
1 eetlepel sinaasappelsap
2 eetlepels gehakte verse basilicum, plus meer voor serveren (optioneel)
2 kopjes Hood Cottage Cheese met Aardbei

ROUTEBESCHRIJVING
Verwarm de oven voor op 300 ° F.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom de havermout, amandelen, pepita's, sinaasappelschil, ahornsiroop, kokosolie en zout. Verdeel het granola-mengsel in een gelijkmatige laag over de voorbereide bakplaat en bak 15 minuten. Voeg de kokosvlokken toe en roer de granola door elkaar. Blijf bakken, roer de muesli opnieuw na 15 minuten, tot hij droog aanvoelt, nog 30 minuten. Haal uit de oven en roer de gekonfijte gember erdoor. Laat afkoelen.

Meng ondertussen in een middelgrote kom de bessen met de suiker, het sinaasappelsap en eventueel de basilicum. Zet ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur weg.

Om de parfaits samen te stellen: Schep in 4 stenen glazen of kleine glazen kommen 1/4 kopje aardbeienkwark in een gelijkmatige laag, gevolgd door 2 eetlepels bessen met hun sappen en 2 eetlepels muesli. Herhaal elke laag en eindig met granola, nog een snufje sinaasappelschil en basilicum.

Let op: de resterende granola is in een luchtdichte verpakking 4 weken houdbaar, of kan enkele maanden worden ingevroren in een hersluitbare plastic diepvrieszak.

Romige Mango-Avocado Salsa
Door Gail Simmons
Serveert 4-6

INVOERING: Deze heldere, frisse kijk op guacamole bevat veel smaak en eiwitten in elke hap. De combinatie van zoete en zure mango, romige avocado en hartige kwark maakt het de ideale snack om een ​​hongerige menigte te voeden, of een snelle, gezonde lunch op doordeweekse dagen. Let op de techniek van het gebruik van een opscheplepel om een ​​kuiltje in het midden van de kwark te maken, zodat de salsa erin kan worden opgestapeld. Dit zorgt niet alleen voor een schone en mooie presentatie, maar stelt u ook in staat om op elke chip de perfecte verhouding salsa tot kaas te bereiken!

INGREDINTEN
2 grote rijpe mango's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 1/2 grote rijpe avocado's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 limoen, geraspt en geperst
1/4 kop gehakte koriander, plus meer hele bladeren om te serveren
1 kleine jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
1/4 kop fijngehakte rode ui
1 theelepel koosjer zout, plus meer om te serveren
Vers gemalen zwarte peper
1 16-ounce container Hood Cottage Cheese met gebarsten peper
Extra vergine olijfolie, om erbij te serveren
Blauwe maïstortillachips, om erbij te serveren

ROUTEBESCHRIJVING
Meng in een grote kom voorzichtig de mango, avocado, limoenschil en -sap, koriander, jalapeño, rode ui, zout en verschillende gemalen zwarte peper.

Plaats de Hood Cottage Cheese met Gebarsten Peper in een grote ondiepe serveerschaal (of verdeel over 4 tot 6 kleinere ondiepe schalen). Maak een kuiltje in het midden door de achterkant van een grote lepel in het midden van de kwark te drukken en uit te spreiden terwijl je de kom in de tegenovergestelde richting draait. Stapel de mangosalsa in het midden van het kuiltje. Sprenkel een theelepel of twee olijfolie over de salsa en kwark. Garneer met een paar hele korianderblaadjes en een snufje zout erop. Serveer naast tortillachips.


In de keuken met Gail Simmons van “Top Chef”

“Top Chef'8221 jurylid Gail Simmons is gewend om te koken met een scala aan ingrediënten. Als het echter gaat om het gebruik van kwark, heeft ze zichzelf misschien overtroffen. De culinaire expert werkt samen met Hood Cottage Cheese om enkele smakelijke gerechten te creëren. Kwark zit boordevol eiwitten en maakt een comeback -8212 sommigen noemen het de nieuwe Griekse yoghurt.

PIX11's lifestyle-correspondent Ojinika Obiekwe komt bij haar in de keuken om een ​​aantal van haar recepten uit te proberen. En om ze zelf uit te proberen, zie hieronder:

Warme Southwest Quinoa Bowls met romige kruidendressing
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: Een stevige en complete maaltijd voor lunch of diner, mijn op het zuidwesten geïnspireerde quinoa-kommen combineren een beetje rook, een vleugje kruiden en de romige rijkdom van een dressing in ranchstijl, met veel verse groenten en bevredigende gebakken kip. Door de sjalotten lichtjes te beitsen, krijg je een vleugje helderheid die alles samenbrengt en je eruit laat zien als een professional.

INGREDINTEN
1/4 kopje appelciderazijn
1 theelepel kristalsuiker
Koosjer zout
3 kopjes water, verdeeld
1 grote sjalot, dun gesneden
1 kopje veelkleurige quinoa
3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
2 kippenborsten zonder vel (ongeveer 1 1/2 pond), gespoeld en drooggedept
Vers gemalen zwarte peper
1 kopje Hood Country Style Cottage Cheese
2 teentjes knoflook, fijngehakt, verdeeld
1/2 theelepel citroenschil
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels gehakte verse peterselie, plus meer om te serveren
2 eetlepels gehakte verse dille, plus meer om te serveren
1 middelgrote rode paprika, zonder zaadjes en in dunne reepjes gesneden
1/4 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel chilipoeder
1 blik kikkererwten van 15 ounce, gewassen en uitgelekt
2 kopjes verpakte rucola

ROUTEBESCHRIJVING
Klop in een kleine kom de appelciderazijn, suiker, 1 theelepel zout en 1/2 kopje warm water door elkaar. Voeg de gesneden sjalotten toe en roer om te combineren. Laat minimaal een uur op kamertemperatuur staan. Als je het van tevoren maakt, kan het mengsel maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Spoel de quinoa af onder koud stromend water. Plaats in een kleine pan met 2 kopjes water en 1/2 theelepel zout en roer om te combineren. Breng aan de kook, laat sudderen, dek af en kook tot de quinoa zacht is en het water is opgenomen, 15 tot 20 minuten. Maak de quinoa los met een vork en verdeel het vervolgens over de voorbereide bakplaat om iets af te koelen.

Verhit ondertussen in een grote sauteerpan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Kruid beide kanten van de kipfilets met 1/2 theelepel zout en een paar rondjes zwarte peper. Voeg de kip toe aan de pan en kook tot de onderkant goudbruin en knapperig is, ongeveer 7 minuten. Draai de kip om en bruin de andere kant, nog 7 tot 8 minuten. Zet het vuur laag, dek de pan af en eindig met koken, tot de interne sappen helder zijn, nog ongeveer 20 minuten. Verwijder de kip op een schoon bord om ongeveer 5 minuten af ​​te koelen, snijd dan in reepjes of trek met een vork uit elkaar. Reserveer de pan.

Terwijl de kip kookt, maak je de dressing: Meng in een middelgrote kom de kwark, 1 teentje gehakte knoflook, 1/2 theelepel citroenschil, 2 eetlepels citroensap, peterselie, dille, 1/4 theelepel zout, verschillende malen zwarte peper , en 3 eetlepels van de sjalottenbeitsvloeistof. Opzij zetten.

Verhit dezelfde pan van de kip tot medium en voeg de resterende eetlepel olie toe. Roer het resterende teentje knoflook erdoor en bak 1 minuut mee. Voeg de rode paprikareepjes en 1/8 theelepel zout toe. Blijf koken tot de paprika's een beetje zacht zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg het chilipoeder en uienpoeder toe, roer om te coaten. Voeg de kikkererwten en de resterende 1/4 kopje water toe en roer, waarbij je alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt, totdat het water volledig is verminderd. Haal de pan direct van het vuur.

Samenstellen: Verdeel het mengsel van quinoa, paprika en kikkererwten, kip en rucola over 4 kommen. Bestrooi de rucola met ingelegde sjalotten. Lepel de dressing over de quinoa en serveer met een extra snufje dille en peterselie erop.

Crunchy Berry Parfait met Morning Glory Granola
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: De ochtenden in mijn huis zijn hectisch, daarom is het essentieel om ontbijtopties bij de hand te hebben die snel kunnen worden samengesteld. Knapperige zelfgemaakte granola, boordevol voedzame ingrediënten, kan in grote hoeveelheden worden gemaakt om de hele week door te eten. Beleg het met sappige bessen en Hood Cottage Cheese with Strawberry voor een uitgebalanceerde maaltijd die iedereen in beweging brengt! Kinderen zullen het geweldig vinden om te helpen bij het samenstellen van deze mooie parfaits, en elk excuus om ze bij het proces te betrekken, maakt etenstijd leuker! Bonus: de combinatie van sinaasappelschil, esdoorn en kokosolie in dit recept vult je keuken met de zoetste, meest bedwelmende geur tijdens het bakken...

INGREDINTEN
Morning Glory Granola
2 kopjes ouderwetse havermout
3/4 kop rauwe amandelen, grof gehakt
3/4 kop rauwe pepita's of pompoenpitten
1 eetlepel sinaasappelschil, plus meer om te serveren
1/3 kopje ahornsiroop
1/3 kopje kokosolie, opgewarmd
1/2 theelepel zout
1/2 kopje ongezoete kokosvlokken
1/2 kop gekonfijte gember, fijngehakt

Berry Parfait
2 kopjes gesneden aardbeien
1 kopje bosbessen
1/4 kop suiker
1 eetlepel sinaasappelsap
2 eetlepels gehakte verse basilicum, plus meer voor serveren (optioneel)
2 kopjes Hood Cottage Cheese met Aardbei

ROUTEBESCHRIJVING
Verwarm de oven voor op 300 ° F.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom de havermout, amandelen, pepita's, sinaasappelschil, ahornsiroop, kokosolie en zout. Verdeel het granola-mengsel in een gelijkmatige laag over de voorbereide bakplaat en bak 15 minuten. Voeg de kokosvlokken toe en roer de granola door elkaar. Blijf bakken, roer de muesli opnieuw na 15 minuten, tot hij droog aanvoelt, nog 30 minuten. Haal uit de oven en roer de gekonfijte gember erdoor. Laat afkoelen.

Meng ondertussen in een middelgrote kom de bessen met de suiker, het sinaasappelsap en eventueel de basilicum. Zet ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur weg.

Om de parfaits samen te stellen: Schep in 4 stenen glazen of kleine glazen kommen 1/4 kopje aardbeienkwark in een gelijkmatige laag, gevolgd door 2 eetlepels bessen met hun sappen en 2 eetlepels muesli. Herhaal elke laag en eindig met granola, nog een snufje sinaasappelschil en basilicum.

Let op: de resterende granola is in een luchtdichte verpakking 4 weken houdbaar, of kan enkele maanden worden ingevroren in een hersluitbare plastic diepvrieszak.

Romige Mango-Avocado Salsa
Door Gail Simmons
Serveert 4-6

INVOERING: Deze heldere, frisse kijk op guacamole bevat veel smaak en eiwitten in elke hap. De combinatie van zoete en zure mango, romige avocado en hartige kwark maakt het de ideale snack om een ​​hongerige menigte te voeden, of een snelle, gezonde lunch op doordeweekse dagen. Let op de techniek van het gebruik van een opscheplepel om een ​​kuiltje in het midden van de kwark te maken, zodat de salsa erin kan worden opgestapeld. Dit zorgt niet alleen voor een schone en mooie presentatie, maar stelt u ook in staat om op elke chip de perfecte verhouding salsa tot kaas te bereiken!

INGREDINTEN
2 grote rijpe mango's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 1/2 grote rijpe avocado's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 limoen, geraspt en geperst
1/4 kop gehakte koriander, plus meer hele bladeren om te serveren
1 kleine jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
1/4 kop fijngehakte rode ui
1 theelepel koosjer zout, plus meer om te serveren
Vers gemalen zwarte peper
1 16-ounce container Hood Cottage Cheese met gebarsten peper
Extra vergine olijfolie, om erbij te serveren
Blauwe maïstortillachips, om erbij te serveren

ROUTEBESCHRIJVING
Meng in een grote kom voorzichtig de mango, avocado, limoenschil en -sap, koriander, jalapeño, rode ui, zout en verschillende gemalen zwarte peper.

Plaats de Hood Cottage Cheese met Gebarsten Peper in een grote ondiepe serveerschaal (of verdeel over 4 tot 6 kleinere ondiepe schalen). Maak een kuiltje in het midden door de achterkant van een grote lepel in het midden van de kwark te drukken en uit te spreiden terwijl je de kom in de tegenovergestelde richting draait. Stapel de mangosalsa in het midden van het kuiltje. Sprenkel een theelepel of twee olijfolie over de salsa en kwark. Garneer met een paar hele korianderblaadjes en een snufje zout erop. Serveer naast tortillachips.


In de keuken met Gail Simmons van “Top Chef”

“Top Chef'8221 jurylid Gail Simmons is gewend om te koken met een scala aan ingrediënten. Als het echter gaat om het gebruik van kwark, heeft ze zichzelf misschien overtroffen. De culinaire expert werkt samen met Hood Cottage Cheese om enkele smakelijke gerechten te creëren. Kwark zit boordevol eiwitten en maakt een comeback -8212 sommigen noemen het de nieuwe Griekse yoghurt.

PIX11's lifestyle-correspondent Ojinika Obiekwe komt bij haar in de keuken om een ​​aantal van haar recepten uit te proberen. En om ze zelf uit te proberen, zie hieronder:

Warme Southwest Quinoa Bowls met romige kruidendressing
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: Een stevige en complete maaltijd voor lunch of diner, mijn op het zuidwesten geïnspireerde quinoa-kommen combineren een beetje rook, een vleugje kruiden en de romige rijkdom van een dressing in ranchstijl, met veel verse groenten en bevredigende gebakken kip. Door de sjalotten lichtjes te beitsen, krijg je een vleugje helderheid die alles samenbrengt en je eruit laat zien als een professional.

INGREDINTEN
1/4 kopje appelciderazijn
1 theelepel kristalsuiker
Koosjer zout
3 kopjes water, verdeeld
1 grote sjalot, dun gesneden
1 kopje veelkleurige quinoa
3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
2 kippenborsten zonder vel (ongeveer 1 1/2 pond), gespoeld en drooggedept
Vers gemalen zwarte peper
1 kopje Hood Country Style Cottage Cheese
2 teentjes knoflook, fijngehakt, verdeeld
1/2 theelepel citroenschil
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels gehakte verse peterselie, plus meer om te serveren
2 eetlepels gehakte verse dille, plus meer om te serveren
1 middelgrote rode paprika, zonder zaadjes en in dunne reepjes gesneden
1/4 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel chilipoeder
1 blik kikkererwten van 15 ounce, gewassen en uitgelekt
2 kopjes verpakte rucola

ROUTEBESCHRIJVING
Klop in een kleine kom de appelciderazijn, suiker, 1 theelepel zout en 1/2 kopje warm water door elkaar. Voeg de gesneden sjalotten toe en roer om te combineren. Laat minimaal een uur op kamertemperatuur staan. Als je het van tevoren maakt, kan het mengsel maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Spoel de quinoa af onder koud stromend water. Plaats in een kleine pan met 2 kopjes water en 1/2 theelepel zout en roer om te combineren. Breng aan de kook, laat sudderen, dek af en kook tot de quinoa zacht is en het water is opgenomen, 15 tot 20 minuten. Maak de quinoa los met een vork en verdeel het vervolgens over de voorbereide bakplaat om iets af te koelen.

Verhit ondertussen in een grote sauteerpan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Kruid beide kanten van de kipfilets met 1/2 theelepel zout en een paar rondjes zwarte peper. Voeg de kip toe aan de pan en kook tot de onderkant goudbruin en knapperig is, ongeveer 7 minuten. Draai de kip om en bruin de andere kant, nog 7 tot 8 minuten. Zet het vuur laag, dek de pan af en eindig met koken, tot de interne sappen helder zijn, nog ongeveer 20 minuten. Verwijder de kip op een schoon bord om ongeveer 5 minuten af ​​te koelen, snijd dan in reepjes of trek met een vork uit elkaar. Reserveer de pan.

Terwijl de kip kookt, maak je de dressing: Meng in een middelgrote kom de kwark, 1 teentje gehakte knoflook, 1/2 theelepel citroenschil, 2 eetlepels citroensap, peterselie, dille, 1/4 theelepel zout, verschillende malen zwarte peper , en 3 eetlepels van de sjalottenbeitsvloeistof. Opzij zetten.

Verhit dezelfde pan van de kip tot medium en voeg de resterende eetlepel olie toe. Roer het resterende teentje knoflook erdoor en bak 1 minuut mee. Voeg de rode paprikareepjes en 1/8 theelepel zout toe. Blijf koken tot de paprika's een beetje zacht zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg het chilipoeder en uienpoeder toe, roer om te coaten. Voeg de kikkererwten en de resterende 1/4 kopje water toe en roer, waarbij je alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt, totdat het water volledig is verminderd. Haal de pan direct van het vuur.

Samenstellen: Verdeel het mengsel van quinoa, paprika en kikkererwten, kip en rucola over 4 kommen. Bestrooi de rucola met ingelegde sjalotten. Lepel de dressing over de quinoa en serveer met een extra snufje dille en peterselie erop.

Crunchy Berry Parfait met Morning Glory Granola
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: De ochtenden in mijn huis zijn hectisch, daarom is het essentieel om ontbijtopties bij de hand te hebben die snel kunnen worden samengesteld. Knapperige zelfgemaakte granola, boordevol voedzame ingrediënten, kan in grote hoeveelheden worden gemaakt om de hele week door te eten. Beleg het met sappige bessen en Hood Cottage Cheese with Strawberry voor een uitgebalanceerde maaltijd die iedereen in beweging brengt! Kinderen zullen het geweldig vinden om te helpen bij het samenstellen van deze mooie parfaits, en elk excuus om ze bij het proces te betrekken, maakt etenstijd leuker! Bonus: de combinatie van sinaasappelschil, esdoorn en kokosolie in dit recept vult je keuken met de zoetste, meest bedwelmende geur tijdens het bakken...

INGREDINTEN
Morning Glory Granola
2 kopjes ouderwetse havermout
3/4 kop rauwe amandelen, grof gehakt
3/4 kop rauwe pepita's of pompoenpitten
1 eetlepel sinaasappelschil, plus meer om te serveren
1/3 kopje ahornsiroop
1/3 kopje kokosolie, opgewarmd
1/2 theelepel zout
1/2 kopje ongezoete kokosvlokken
1/2 kop gekonfijte gember, fijngehakt

Berry Parfait
2 kopjes gesneden aardbeien
1 kopje bosbessen
1/4 kop suiker
1 eetlepel sinaasappelsap
2 eetlepels gehakte verse basilicum, plus meer voor serveren (optioneel)
2 kopjes Hood Cottage Cheese met Aardbei

ROUTEBESCHRIJVING
Verwarm de oven voor op 300 ° F.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom de havermout, amandelen, pepita's, sinaasappelschil, ahornsiroop, kokosolie en zout. Verdeel het granola-mengsel in een gelijkmatige laag over de voorbereide bakplaat en bak 15 minuten. Voeg de kokosvlokken toe en roer de granola door elkaar. Blijf bakken, roer de muesli opnieuw na 15 minuten, tot hij droog aanvoelt, nog 30 minuten. Haal uit de oven en roer de gekonfijte gember erdoor. Laat afkoelen.

Meng ondertussen in een middelgrote kom de bessen met de suiker, het sinaasappelsap en eventueel de basilicum. Zet ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur weg.

Om de parfaits samen te stellen: Schep in 4 stenen glazen of kleine glazen kommen 1/4 kopje aardbeienkwark in een gelijkmatige laag, gevolgd door 2 eetlepels bessen met hun sappen en 2 eetlepels muesli. Herhaal elke laag en eindig met granola, nog een snufje sinaasappelschil en basilicum.

Let op: de resterende granola is in een luchtdichte verpakking 4 weken houdbaar, of kan enkele maanden worden ingevroren in een hersluitbare plastic diepvrieszak.

Romige Mango-Avocado Salsa
Door Gail Simmons
Serveert 4-6

INVOERING: Deze heldere, frisse kijk op guacamole bevat veel smaak en eiwitten in elke hap. De combinatie van zoete en zure mango, romige avocado en hartige kwark maakt het de ideale snack om een ​​hongerige menigte te voeden, of een snelle, gezonde lunch op doordeweekse dagen. Let op de techniek van het gebruik van een opscheplepel om een ​​kuiltje in het midden van de kwark te maken, zodat de salsa erin kan worden opgestapeld. Dit zorgt niet alleen voor een schone en mooie presentatie, maar stelt u ook in staat om op elke chip de perfecte verhouding salsa tot kaas te bereiken!

INGREDINTEN
2 grote rijpe mango's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 1/2 grote rijpe avocado's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 limoen, geraspt en geperst
1/4 kop gehakte koriander, plus meer hele bladeren om te serveren
1 kleine jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
1/4 kop fijngehakte rode ui
1 theelepel koosjer zout, plus meer om te serveren
Vers gemalen zwarte peper
1 16-ounce container Hood Cottage Cheese met gebarsten peper
Extra vergine olijfolie, om erbij te serveren
Blauwe maïstortillachips, om erbij te serveren

ROUTEBESCHRIJVING
Meng in een grote kom voorzichtig de mango, avocado, limoenschil en -sap, koriander, jalapeño, rode ui, zout en verschillende gemalen zwarte peper.

Plaats de Hood Cottage Cheese met Gebarsten Peper in een grote ondiepe serveerschaal (of verdeel over 4 tot 6 kleinere ondiepe schalen). Maak een kuiltje in het midden door de achterkant van een grote lepel in het midden van de kwark te drukken en uit te spreiden terwijl je de kom in de tegenovergestelde richting draait. Stapel de mangosalsa in het midden van het kuiltje. Sprenkel een theelepel of twee olijfolie over de salsa en kwark. Garneer met een paar hele korianderblaadjes en een snufje zout erop. Serveer naast tortillachips.


In de keuken met Gail Simmons van “Top Chef”

“Top Chef'8221 jurylid Gail Simmons is gewend om te koken met een scala aan ingrediënten. Als het echter gaat om het gebruik van kwark, heeft ze zichzelf misschien overtroffen. De culinaire expert werkt samen met Hood Cottage Cheese om enkele smakelijke gerechten te creëren. Kwark zit boordevol eiwitten en maakt een comeback -8212 sommigen noemen het de nieuwe Griekse yoghurt.

PIX11's lifestyle-correspondent Ojinika Obiekwe komt bij haar in de keuken om een ​​aantal van haar recepten uit te proberen. En om ze zelf uit te proberen, zie hieronder:

Warme Southwest Quinoa Bowls met romige kruidendressing
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: Een stevige en complete maaltijd voor lunch of diner, mijn op het zuidwesten geïnspireerde quinoa-kommen combineren een beetje rook, een vleugje kruiden en de romige rijkdom van een dressing in ranchstijl, met veel verse groenten en bevredigende gebakken kip. Door de sjalotten lichtjes te beitsen, krijg je een vleugje helderheid die alles samenbrengt en je eruit laat zien als een professional.

INGREDINTEN
1/4 kopje appelciderazijn
1 theelepel kristalsuiker
Koosjer zout
3 kopjes water, verdeeld
1 grote sjalot, dun gesneden
1 kopje veelkleurige quinoa
3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
2 kippenborsten zonder vel (ongeveer 1 1/2 pond), gespoeld en drooggedept
Vers gemalen zwarte peper
1 kopje Hood Country Style Cottage Cheese
2 teentjes knoflook, fijngehakt, verdeeld
1/2 theelepel citroenschil
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels gehakte verse peterselie, plus meer om te serveren
2 eetlepels gehakte verse dille, plus meer om te serveren
1 middelgrote rode paprika, zonder zaadjes en in dunne reepjes gesneden
1/4 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel chilipoeder
1 blik kikkererwten van 15 ounce, gewassen en uitgelekt
2 kopjes verpakte rucola

ROUTEBESCHRIJVING
Klop in een kleine kom de appelciderazijn, suiker, 1 theelepel zout en 1/2 kopje warm water door elkaar. Voeg de gesneden sjalotten toe en roer om te combineren. Laat minimaal een uur op kamertemperatuur staan. Als je het van tevoren maakt, kan het mengsel maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Spoel de quinoa af onder koud stromend water. Plaats in een kleine pan met 2 kopjes water en 1/2 theelepel zout en roer om te combineren. Breng aan de kook, laat sudderen, dek af en kook tot de quinoa zacht is en het water is opgenomen, 15 tot 20 minuten. Maak de quinoa los met een vork en verdeel het vervolgens over de voorbereide bakplaat om iets af te koelen.

Verhit ondertussen in een grote sauteerpan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Kruid beide kanten van de kipfilets met 1/2 theelepel zout en een paar rondjes zwarte peper. Voeg de kip toe aan de pan en kook tot de onderkant goudbruin en knapperig is, ongeveer 7 minuten. Draai de kip om en bruin de andere kant, nog 7 tot 8 minuten. Zet het vuur laag, dek de pan af en eindig met koken, tot de interne sappen helder zijn, nog ongeveer 20 minuten. Verwijder de kip op een schoon bord om ongeveer 5 minuten af ​​te koelen, snijd dan in reepjes of trek met een vork uit elkaar. Reserveer de pan.

Terwijl de kip kookt, maak je de dressing: Meng in een middelgrote kom de kwark, 1 teentje gehakte knoflook, 1/2 theelepel citroenschil, 2 eetlepels citroensap, peterselie, dille, 1/4 theelepel zout, verschillende malen zwarte peper , en 3 eetlepels van de sjalottenbeitsvloeistof. Opzij zetten.

Verhit dezelfde pan van de kip tot medium en voeg de resterende eetlepel olie toe. Roer het resterende teentje knoflook erdoor en bak 1 minuut mee. Voeg de rode paprikareepjes en 1/8 theelepel zout toe. Blijf koken tot de paprika's een beetje zacht zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg het chilipoeder en uienpoeder toe, roer om te coaten. Voeg de kikkererwten en de resterende 1/4 kopje water toe en roer, waarbij je alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt, totdat het water volledig is verminderd. Haal de pan direct van het vuur.

Samenstellen: Verdeel het mengsel van quinoa, paprika en kikkererwten, kip en rucola over 4 kommen. Bestrooi de rucola met ingelegde sjalotten. Lepel de dressing over de quinoa en serveer met een extra snufje dille en peterselie erop.

Crunchy Berry Parfait met Morning Glory Granola
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: De ochtenden in mijn huis zijn hectisch, daarom is het essentieel om ontbijtopties bij de hand te hebben die snel kunnen worden samengesteld. Knapperige zelfgemaakte granola, boordevol voedzame ingrediënten, kan in grote hoeveelheden worden gemaakt om de hele week door te eten. Beleg het met sappige bessen en Hood Cottage Cheese with Strawberry voor een uitgebalanceerde maaltijd die iedereen in beweging brengt! Kinderen zullen het geweldig vinden om te helpen bij het samenstellen van deze mooie parfaits, en elk excuus om ze bij het proces te betrekken, maakt etenstijd leuker! Bonus: de combinatie van sinaasappelschil, esdoorn en kokosolie in dit recept vult je keuken met de zoetste, meest bedwelmende geur tijdens het bakken...

INGREDINTEN
Morning Glory Granola
2 kopjes ouderwetse havermout
3/4 kop rauwe amandelen, grof gehakt
3/4 kop rauwe pepita's of pompoenpitten
1 eetlepel sinaasappelschil, plus meer om te serveren
1/3 kopje ahornsiroop
1/3 kopje kokosolie, opgewarmd
1/2 theelepel zout
1/2 kopje ongezoete kokosvlokken
1/2 kop gekonfijte gember, fijngehakt

Berry Parfait
2 kopjes gesneden aardbeien
1 kopje bosbessen
1/4 kop suiker
1 eetlepel sinaasappelsap
2 eetlepels gehakte verse basilicum, plus meer voor serveren (optioneel)
2 kopjes Hood Cottage Cheese met Aardbei

ROUTEBESCHRIJVING
Verwarm de oven voor op 300 ° F.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom de havermout, amandelen, pepita's, sinaasappelschil, ahornsiroop, kokosolie en zout. Verdeel het granola-mengsel in een gelijkmatige laag over de voorbereide bakplaat en bak 15 minuten. Voeg de kokosvlokken toe en roer de granola door elkaar. Blijf bakken, roer de muesli opnieuw na 15 minuten, tot hij droog aanvoelt, nog 30 minuten. Haal uit de oven en roer de gekonfijte gember erdoor. Laat afkoelen.

Meng ondertussen in een middelgrote kom de bessen met de suiker, het sinaasappelsap en eventueel de basilicum. Zet ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur weg.

Om de parfaits samen te stellen: Schep in 4 stenen glazen of kleine glazen kommen 1/4 kopje aardbeienkwark in een gelijkmatige laag, gevolgd door 2 eetlepels bessen met hun sappen en 2 eetlepels muesli. Herhaal elke laag en eindig met granola, nog een snufje sinaasappelschil en basilicum.

Let op: de resterende granola is in een luchtdichte verpakking 4 weken houdbaar, of kan enkele maanden worden ingevroren in een hersluitbare plastic diepvrieszak.

Romige Mango-Avocado Salsa
Door Gail Simmons
Serveert 4-6

INVOERING: Deze heldere, frisse kijk op guacamole bevat veel smaak en eiwitten in elke hap. De combinatie van zoete en zure mango, romige avocado en hartige kwark maakt het de ideale snack om een ​​hongerige menigte te voeden, of een snelle, gezonde lunch op doordeweekse dagen. Let op de techniek van het gebruik van een opscheplepel om een ​​kuiltje in het midden van de kwark te maken, zodat de salsa erin kan worden opgestapeld. Dit zorgt niet alleen voor een schone en mooie presentatie, maar stelt u ook in staat om op elke chip de perfecte verhouding salsa tot kaas te bereiken!

INGREDINTEN
2 grote rijpe mango's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 1/2 grote rijpe avocado's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 limoen, geraspt en geperst
1/4 kop gehakte koriander, plus meer hele bladeren om te serveren
1 kleine jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
1/4 kop fijngehakte rode ui
1 theelepel koosjer zout, plus meer om te serveren
Vers gemalen zwarte peper
1 16-ounce container Hood Cottage Cheese met gebarsten peper
Extra vergine olijfolie, om erbij te serveren
Blauwe maïstortillachips, om erbij te serveren

ROUTEBESCHRIJVING
Meng in een grote kom voorzichtig de mango, avocado, limoenschil en -sap, koriander, jalapeño, rode ui, zout en verschillende gemalen zwarte peper.

Plaats de Hood Cottage Cheese met Gebarsten Peper in een grote ondiepe serveerschaal (of verdeel over 4 tot 6 kleinere ondiepe schalen). Maak een kuiltje in het midden door de achterkant van een grote lepel in het midden van de kwark te drukken en uit te spreiden terwijl je de kom in de tegenovergestelde richting draait. Stapel de mangosalsa in het midden van het kuiltje. Sprenkel een theelepel of twee olijfolie over de salsa en kwark. Garneer met een paar hele korianderblaadjes en een snufje zout erop. Serveer naast tortillachips.


In de keuken met Gail Simmons van “Top Chef”

“Top Chef'8221 jurylid Gail Simmons is gewend om te koken met een scala aan ingrediënten. Als het echter gaat om het gebruik van kwark, heeft ze zichzelf misschien overtroffen. De culinaire expert werkt samen met Hood Cottage Cheese om enkele smakelijke gerechten te creëren. Kwark zit boordevol eiwitten en maakt een comeback -8212 sommigen noemen het de nieuwe Griekse yoghurt.

PIX11's lifestyle-correspondent Ojinika Obiekwe komt bij haar in de keuken om een ​​aantal van haar recepten uit te proberen. En om ze zelf uit te proberen, zie hieronder:

Warme Southwest Quinoa Bowls met romige kruidendressing
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: Een stevige en complete maaltijd voor lunch of diner, mijn op het zuidwesten geïnspireerde quinoa-kommen combineren een beetje rook, een vleugje kruiden en de romige rijkdom van een dressing in ranchstijl, met veel verse groenten en bevredigende gebakken kip. Door de sjalotten lichtjes te beitsen, krijg je een vleugje helderheid die alles samenbrengt en je eruit laat zien als een professional.

INGREDINTEN
1/4 kopje appelciderazijn
1 theelepel kristalsuiker
Koosjer zout
3 kopjes water, verdeeld
1 grote sjalot, dun gesneden
1 kopje veelkleurige quinoa
3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
2 kippenborsten zonder vel (ongeveer 1 1/2 pond), gespoeld en drooggedept
Vers gemalen zwarte peper
1 kopje Hood Country Style Cottage Cheese
2 teentjes knoflook, fijngehakt, verdeeld
1/2 theelepel citroenschil
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels gehakte verse peterselie, plus meer om te serveren
2 eetlepels gehakte verse dille, plus meer om te serveren
1 middelgrote rode paprika, zonder zaadjes en in dunne reepjes gesneden
1/4 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel chilipoeder
1 blik kikkererwten van 15 ounce, gewassen en uitgelekt
2 kopjes verpakte rucola

ROUTEBESCHRIJVING
Klop in een kleine kom de appelciderazijn, suiker, 1 theelepel zout en 1/2 kopje warm water door elkaar. Voeg de gesneden sjalotten toe en roer om te combineren. Laat minimaal een uur op kamertemperatuur staan. Als je het van tevoren maakt, kan het mengsel maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Spoel de quinoa af onder koud stromend water. Plaats in een kleine pan met 2 kopjes water en 1/2 theelepel zout en roer om te combineren. Breng aan de kook, laat sudderen, dek af en kook tot de quinoa zacht is en het water is opgenomen, 15 tot 20 minuten. Maak de quinoa los met een vork en verdeel het vervolgens over de voorbereide bakplaat om iets af te koelen.

Verhit ondertussen in een grote sauteerpan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Kruid beide kanten van de kipfilets met 1/2 theelepel zout en een paar rondjes zwarte peper. Voeg de kip toe aan de pan en kook tot de onderkant goudbruin en knapperig is, ongeveer 7 minuten. Draai de kip om en bruin de andere kant, nog 7 tot 8 minuten. Zet het vuur laag, dek de pan af en eindig met koken, tot de interne sappen helder zijn, nog ongeveer 20 minuten. Verwijder de kip op een schoon bord om ongeveer 5 minuten af ​​te koelen, snijd dan in reepjes of trek met een vork uit elkaar. Reserveer de pan.

Terwijl de kip kookt, maak je de dressing: Meng in een middelgrote kom de kwark, 1 teentje gehakte knoflook, 1/2 theelepel citroenschil, 2 eetlepels citroensap, peterselie, dille, 1/4 theelepel zout, verschillende malen zwarte peper , en 3 eetlepels van de sjalottenbeitsvloeistof. Opzij zetten.

Verhit dezelfde pan van de kip tot medium en voeg de resterende eetlepel olie toe. Roer het resterende teentje knoflook erdoor en bak 1 minuut mee. Voeg de rode paprikareepjes en 1/8 theelepel zout toe. Blijf koken tot de paprika's een beetje zacht zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg het chilipoeder en uienpoeder toe, roer om te coaten. Voeg de kikkererwten en de resterende 1/4 kopje water toe en roer, waarbij je alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt, totdat het water volledig is verminderd. Haal de pan direct van het vuur.

Samenstellen: Verdeel het mengsel van quinoa, paprika en kikkererwten, kip en rucola over 4 kommen. Bestrooi de rucola met ingelegde sjalotten. Lepel de dressing over de quinoa en serveer met een extra snufje dille en peterselie erop.

Crunchy Berry Parfait met Morning Glory Granola
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: De ochtenden in mijn huis zijn hectisch, daarom is het essentieel om ontbijtopties bij de hand te hebben die snel kunnen worden samengesteld. Knapperige zelfgemaakte granola, boordevol voedzame ingrediënten, kan in grote hoeveelheden worden gemaakt om de hele week door te eten. Beleg het met sappige bessen en Hood Cottage Cheese with Strawberry voor een uitgebalanceerde maaltijd die iedereen in beweging brengt! Kinderen zullen het geweldig vinden om te helpen bij het samenstellen van deze mooie parfaits, en elk excuus om ze bij het proces te betrekken, maakt etenstijd leuker! Bonus: de combinatie van sinaasappelschil, esdoorn en kokosolie in dit recept vult je keuken met de zoetste, meest bedwelmende geur tijdens het bakken...

INGREDINTEN
Morning Glory Granola
2 kopjes ouderwetse havermout
3/4 kop rauwe amandelen, grof gehakt
3/4 kop rauwe pepita's of pompoenpitten
1 eetlepel sinaasappelschil, plus meer om te serveren
1/3 kopje ahornsiroop
1/3 kopje kokosolie, opgewarmd
1/2 theelepel zout
1/2 kopje ongezoete kokosvlokken
1/2 kop gekonfijte gember, fijngehakt

Berry Parfait
2 kopjes gesneden aardbeien
1 kopje bosbessen
1/4 kop suiker
1 eetlepel sinaasappelsap
2 eetlepels gehakte verse basilicum, plus meer voor serveren (optioneel)
2 kopjes Hood Cottage Cheese met Aardbei

ROUTEBESCHRIJVING
Verwarm de oven voor op 300 ° F.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom de havermout, amandelen, pepita's, sinaasappelschil, ahornsiroop, kokosolie en zout. Verdeel het granola-mengsel in een gelijkmatige laag over de voorbereide bakplaat en bak 15 minuten. Voeg de kokosvlokken toe en roer de granola door elkaar. Blijf bakken, roer de muesli opnieuw na 15 minuten, tot hij droog aanvoelt, nog 30 minuten. Haal uit de oven en roer de gekonfijte gember erdoor. Laat afkoelen.

Meng ondertussen in een middelgrote kom de bessen met de suiker, het sinaasappelsap en eventueel de basilicum. Zet ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur weg.

Om de parfaits samen te stellen: Schep in 4 stenen glazen of kleine glazen kommen 1/4 kopje aardbeienkwark in een gelijkmatige laag, gevolgd door 2 eetlepels bessen met hun sappen en 2 eetlepels muesli. Herhaal elke laag en eindig met granola, nog een snufje sinaasappelschil en basilicum.

Let op: de resterende granola is in een luchtdichte verpakking 4 weken houdbaar, of kan enkele maanden worden ingevroren in een hersluitbare plastic diepvrieszak.

Romige Mango-Avocado Salsa
Door Gail Simmons
Serveert 4-6

INVOERING: Deze heldere, frisse kijk op guacamole bevat veel smaak en eiwitten in elke hap. De combinatie van zoete en zure mango, romige avocado en hartige kwark maakt het de ideale snack om een ​​hongerige menigte te voeden, of een snelle, gezonde lunch op doordeweekse dagen. Let op de techniek van het gebruik van een opscheplepel om een ​​kuiltje in het midden van de kwark te maken, zodat de salsa erin kan worden opgestapeld. Dit zorgt niet alleen voor een schone en mooie presentatie, maar stelt u ook in staat om op elke chip de perfecte verhouding salsa tot kaas te bereiken!

INGREDINTEN
2 grote rijpe mango's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 1/2 grote rijpe avocado's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 limoen, geraspt en geperst
1/4 kop gehakte koriander, plus meer hele bladeren om te serveren
1 kleine jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
1/4 kop fijngehakte rode ui
1 theelepel koosjer zout, plus meer om te serveren
Vers gemalen zwarte peper
1 16-ounce container Hood Cottage Cheese met gebarsten peper
Extra vergine olijfolie, om erbij te serveren
Blauwe maïstortillachips, om erbij te serveren

ROUTEBESCHRIJVING
Meng in een grote kom voorzichtig de mango, avocado, limoenschil en -sap, koriander, jalapeño, rode ui, zout en verschillende gemalen zwarte peper.

Plaats de Hood Cottage Cheese met Gebarsten Peper in een grote ondiepe serveerschaal (of verdeel over 4 tot 6 kleinere ondiepe schalen). Maak een kuiltje in het midden door de achterkant van een grote lepel in het midden van de kwark te drukken en uit te spreiden terwijl je de kom in de tegenovergestelde richting draait. Stapel de mangosalsa in het midden van het kuiltje. Sprenkel een theelepel of twee olijfolie over de salsa en kwark. Garneer met een paar hele korianderblaadjes en een snufje zout erop. Serveer naast tortillachips.


In de keuken met Gail Simmons van “Top Chef”

“Top Chef'8221 jurylid Gail Simmons is gewend om te koken met een scala aan ingrediënten. Als het echter gaat om het gebruik van kwark, heeft ze zichzelf misschien overtroffen. De culinaire expert werkt samen met Hood Cottage Cheese om enkele smakelijke gerechten te creëren. Kwark zit boordevol eiwitten en maakt een comeback -8212 sommigen noemen het de nieuwe Griekse yoghurt.

PIX11's lifestyle-correspondent Ojinika Obiekwe komt bij haar in de keuken om een ​​aantal van haar recepten uit te proberen. En om ze zelf uit te proberen, zie hieronder:

Warme Southwest Quinoa Bowls met romige kruidendressing
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: Een stevige en complete maaltijd voor lunch of diner, mijn op het zuidwesten geïnspireerde quinoa-kommen combineren een beetje rook, een vleugje kruiden en de romige rijkdom van een dressing in ranchstijl, met veel verse groenten en bevredigende gebakken kip. Door de sjalotten lichtjes te beitsen, krijg je een vleugje helderheid die alles samenbrengt en je eruit laat zien als een professional.

INGREDINTEN
1/4 kopje appelciderazijn
1 theelepel kristalsuiker
Koosjer zout
3 kopjes water, verdeeld
1 grote sjalot, dun gesneden
1 kopje veelkleurige quinoa
3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
2 kippenborsten zonder vel (ongeveer 1 1/2 pond), gespoeld en drooggedept
Vers gemalen zwarte peper
1 kopje Hood Country Style Cottage Cheese
2 teentjes knoflook, fijngehakt, verdeeld
1/2 theelepel citroenschil
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels gehakte verse peterselie, plus meer om te serveren
2 eetlepels gehakte verse dille, plus meer om te serveren
1 middelgrote rode paprika, zonder zaadjes en in dunne reepjes gesneden
1/4 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel chilipoeder
1 blik kikkererwten van 15 ounce, gewassen en uitgelekt
2 kopjes verpakte rucola

ROUTEBESCHRIJVING
Klop in een kleine kom de appelciderazijn, suiker, 1 theelepel zout en 1/2 kopje warm water door elkaar. Voeg de gesneden sjalotten toe en roer om te combineren. Laat minimaal een uur op kamertemperatuur staan. Als je het van tevoren maakt, kan het mengsel maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Spoel de quinoa af onder koud stromend water. Plaats in een kleine pan met 2 kopjes water en 1/2 theelepel zout en roer om te combineren. Breng aan de kook, laat sudderen, dek af en kook tot de quinoa zacht is en het water is opgenomen, 15 tot 20 minuten. Maak de quinoa los met een vork en verdeel het vervolgens over de voorbereide bakplaat om iets af te koelen.

Verhit ondertussen in een grote sauteerpan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Kruid beide kanten van de kipfilets met 1/2 theelepel zout en een paar rondjes zwarte peper. Voeg de kip toe aan de pan en kook tot de onderkant goudbruin en knapperig is, ongeveer 7 minuten. Draai de kip om en bruin de andere kant, nog 7 tot 8 minuten. Zet het vuur laag, dek de pan af en eindig met koken, tot de interne sappen helder zijn, nog ongeveer 20 minuten. Verwijder de kip op een schoon bord om ongeveer 5 minuten af ​​te koelen, snijd dan in reepjes of trek met een vork uit elkaar. Reserveer de pan.

Terwijl de kip kookt, maak je de dressing: Meng in een middelgrote kom de kwark, 1 teentje gehakte knoflook, 1/2 theelepel citroenschil, 2 eetlepels citroensap, peterselie, dille, 1/4 theelepel zout, verschillende malen zwarte peper , en 3 eetlepels van de sjalottenbeitsvloeistof. Opzij zetten.

Verhit dezelfde pan van de kip tot medium en voeg de resterende eetlepel olie toe. Roer het resterende teentje knoflook erdoor en bak 1 minuut mee. Voeg de rode paprikareepjes en 1/8 theelepel zout toe. Blijf koken tot de paprika's een beetje zacht zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg het chilipoeder en uienpoeder toe, roer om te coaten. Voeg de kikkererwten en de resterende 1/4 kopje water toe en roer, waarbij je alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt, totdat het water volledig is verminderd. Haal de pan direct van het vuur.

Samenstellen: Verdeel het mengsel van quinoa, paprika en kikkererwten, kip en rucola over 4 kommen. Bestrooi de rucola met ingelegde sjalotten. Lepel de dressing over de quinoa en serveer met een extra snufje dille en peterselie erop.

Crunchy Berry Parfait met Morning Glory Granola
Door Gail Simmons
Serveert 4

INVOERING: De ochtenden in mijn huis zijn hectisch, daarom is het essentieel om ontbijtopties bij de hand te hebben die snel kunnen worden samengesteld. Knapperige zelfgemaakte granola, boordevol voedzame ingrediënten, kan in grote hoeveelheden worden gemaakt om de hele week door te eten. Beleg het met sappige bessen en Hood Cottage Cheese with Strawberry voor een uitgebalanceerde maaltijd die iedereen in beweging brengt! Kinderen zullen het geweldig vinden om te helpen bij het samenstellen van deze mooie parfaits, en elk excuus om ze bij het proces te betrekken, maakt etenstijd leuker! Bonus: de combinatie van sinaasappelschil, esdoorn en kokosolie in dit recept vult je keuken met de zoetste, meest bedwelmende geur tijdens het bakken...

INGREDINTEN
Morning Glory Granola
2 kopjes ouderwetse havermout
3/4 kop rauwe amandelen, grof gehakt
3/4 kop rauwe pepita's of pompoenpitten
1 eetlepel sinaasappelschil, plus meer om te serveren
1/3 kopje ahornsiroop
1/3 kopje kokosolie, opgewarmd
1/2 theelepel zout
1/2 kopje ongezoete kokosvlokken
1/2 kop gekonfijte gember, fijngehakt

Berry Parfait
2 kopjes gesneden aardbeien
1 kopje bosbessen
1/4 kop suiker
1 eetlepel sinaasappelsap
2 eetlepels gehakte verse basilicum, plus meer voor serveren (optioneel)
2 kopjes Hood Cottage Cheese met Aardbei

ROUTEBESCHRIJVING
Verwarm de oven voor op 300 ° F.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom de havermout, amandelen, pepita's, sinaasappelschil, ahornsiroop, kokosolie en zout. Verdeel het granola-mengsel in een gelijkmatige laag over de voorbereide bakplaat en bak 15 minuten. Voeg de kokosvlokken toe en roer de granola door elkaar. Blijf bakken, roer de muesli opnieuw na 15 minuten, tot hij droog aanvoelt, nog 30 minuten. Haal uit de oven en roer de gekonfijte gember erdoor. Laat afkoelen.

Meng ondertussen in een middelgrote kom de bessen met de suiker, het sinaasappelsap en eventueel de basilicum. Zet ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur weg.

Om de parfaits samen te stellen: Schep in 4 stenen glazen of kleine glazen kommen 1/4 kopje aardbeienkwark in een gelijkmatige laag, gevolgd door 2 eetlepels bessen met hun sappen en 2 eetlepels muesli. Herhaal elke laag en eindig met granola, nog een snufje sinaasappelschil en basilicum.

Let op: de resterende granola is in een luchtdichte verpakking 4 weken houdbaar, of kan enkele maanden worden ingevroren in een hersluitbare plastic diepvrieszak.

Romige Mango-Avocado Salsa
Door Gail Simmons
Serveert 4-6

INVOERING: Deze heldere, frisse kijk op guacamole bevat veel smaak en eiwitten in elke hap. De combinatie van zoete en zure mango, romige avocado en hartige kwark maakt het de ideale snack om een ​​hongerige menigte te voeden, of een snelle, gezonde lunch op doordeweekse dagen. Let op de techniek van het gebruik van een opscheplepel om een ​​kuiltje in het midden van de kwark te maken, zodat de salsa erin kan worden opgestapeld. Dit zorgt niet alleen voor een schone en mooie presentatie, maar stelt u ook in staat om op elke chip de perfecte verhouding salsa tot kaas te bereiken!

INGREDINTEN
2 grote rijpe mango's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 1/2 grote rijpe avocado's, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 limoen, geraspt en geperst
1/4 kop gehakte koriander, plus meer hele bladeren om te serveren
1 kleine jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
1/4 kop fijngehakte rode ui
1 theelepel koosjer zout, plus meer om te serveren
Vers gemalen zwarte peper
1 16-ounce container Hood Cottage Cheese met gebarsten peper
Extra vergine olijfolie, om erbij te serveren
Blauwe maïstortillachips, om erbij te serveren

ROUTEBESCHRIJVING
Meng in een grote kom voorzichtig de mango, avocado, limoenschil en -sap, koriander, jalapeño, rode ui, zout en verschillende gemalen zwarte peper.

Plaats de Hood Cottage Cheese met Gebarsten Peper in een grote ondiepe serveerschaal (of verdeel over 4 tot 6 kleinere ondiepe schalen). Maak een kuiltje in het midden door de achterkant van een grote lepel in het midden van de kwark te drukken en uit te spreiden terwijl je de kom in de tegenovergestelde richting draait. Stapel de mangosalsa in het midden van het kuiltje. Sprenkel een theelepel of twee olijfolie over de salsa en kwark. Garneer met een paar hele korianderblaadjes en een snufje zout erop. Serveer naast tortillachips.


Bekijk de video: How to tie a White Muddler Minnow (December 2021).