Nieuwe recepten

Hoe de perfecte hotdog-diavoorstelling te bouwen

Hoe de perfecte hotdog-diavoorstelling te bouwen

Hier is alles waar u rekening mee moet houden bij het bouwen van de hond en het knotje

Thinkstock/Hemera

Het eerste waar u rekening mee moet houden wanneer u een hotdog bouwt, is het type hotdog zelf, dat varieert van vleesmengsels tot omhulsel. Warringtons vader koos voor een mix van varkensvlees, rundvlees en kalfsvlees, omdat hij vond dat al het rundvlees te zacht was. Hij wist vanaf het begin wat hij wilde, hoeveel pogingen het ook kostte.

“Mijn vader, Walter, ging naar een hotdogmaker in [New York City] en vertelde hem precies hoe hij ze wilde maken, en bleef hem vertellen totdat hij het goed had. Zo is de hotdog van Walter ontstaan. 93 jaar lang hebben we het op dezelfde manier gemaakt.”

De meeste vleesmengsels worden geleverd met een standaard natuurlijk omhulsel van schapendarmen, dat bekend staat om het geven van een "klik" aan de hond als je erin bijt. Andere hotdogs hebben helemaal geen omhulsels, wat een veel zachtere hond oplevert om in te bijten, en sommige hebben omhulsels die geverfd zijn, zoals de rode snapperhonden van Maine. Het kiezen van het type hond waarmee je gaat werken, hangt allemaal af van je persoonlijke voorkeur, maar het zal een verschil maken wanneer je over andere elementen beslist, dus het is goed om dit eerst te beslissen.

Stap 1: De hond

Thinkstock/Hemera

Het eerste waar u rekening mee moet houden wanneer u een hotdog bouwt, is het type hotdog zelf, dat varieert van vleesmengsels tot omhulsel. Het kiezen van het type hond waarmee je gaat werken, hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur, maar het zal een verschil maken bij het beslissen over andere elementen, dus het is goed om dit eerst te beslissen.

Stap 2: De hond koken

Thinkstock/iStockphoto

Dus je hebt besloten wat voor soort hond je gaat maken, maar weet je hoe je het gaat maken? Er zijn verschillende manieren waarop een hond kan worden voorbereid, of het nu gaat om grillen, grillen, frituren of stomen, maar voordat we daarop ingaan, willen we ervoor zorgen dat het goed is voorbereid. Het ding om in gedachten te houden bij het koken van uw hond is dat de honden voor het grootste deel al voor ons gekookt zijn, dus elke methode die u kiest, is gewoon om ze af te maken en smaak te geven. Veel hotdog-experts houden ervan hun honden voor te kruiden door ze in een mengsel van bier en pekel te weken voordat ze ze afmaken op een hete grill of pan om ze textuur te geven. Anderen, zoals Warrington, rijgen hun honden in een "speciale saus", terwijl ze ze grillen, zodat de smaak nog langer blijft hangen. Samen met kruiden, is er de snit van de hond om te overwegen, of het nu heel is, in het midden wordt gescoord of in tweeën wordt gedeeld en wordt geopend als een boek.

Hele honden

Thinkstock/iStockphoto

Je zult honden hoogstwaarschijnlijk heel zien als ze in iets zijn gewikkeld (zoals spek), gefrituurd of gestoomd. Je zult ook mensen horen zeggen dat ze hun honden heel laten omdat het de smaak en het vocht van de hond, terwijl anderen zich niet zo sterk voelen. Houd er rekening mee dat wanneer je een hond in zijn geheel kookt, de kans groter is dat deze uit de behuizing barst, dus elke methode die je kiest, moet een milde methode zijn, zelfs als je ze grilt.

Gescoorde honden

Thinkstock/iStockphoto

Een hotdog drie kleine, ondiepe en loodrechte sneden in het midden geven, staat bekend als scoren. Dit is om te voorkomen dat het omhulsel barst, zoals hierboven vermeld, en wordt meestal gedaan wanneer een grote hoeveelheid warmte op de hond wordt toegepast, zoals bij grillen of frituren. Naast het voorkomen dat het omhulsel scheurt, laat het ook kleine zakjes in de hond achter waar het verband in kan trekken, dus veel mensen kiezen ervoor om het te doen om smaakredenen.

Split Top Honden

Deze honden zijn degenen die helemaal in het midden zijn gespleten en als een boek zijn geopend. Veel mensen waarschuwen tegen het splijten van de honden omdat het het vocht van de hotdog wegneemt, maar de vader van Warrington koos deze methode om anders te zijn, en vindt dat door ze op een platte bakplaat te bakken, met de gespleten kant naar beneden met een paar spleten aan elke kant, zorgt ervoor dat ze niet krullen en maakt een perfect gebakken hotdog helemaal door. Naast het vrijgeven van meer oppervlakte om te koken, is de hond met een geopend boek ook een perfect bed voor toppings en dressings om in te rusten.

Stap 3: De Bun

Thinkstock/iStockphoto

Als je eenmaal hebt besloten wat voor soort hond je gaat gebruiken en hoe je het gaat bereiden en koken, ben je klaar om het broodje te overwegen. Een ding om te onthouden bij het kiezen van een broodje is dat het altijd dezelfde lengte moet hebben als de hond, omdat zowel de hotdog als het broodje in elke hap moeten zitten. Afhankelijk van hoe je je hond knipt en uiteindelijk hoe je hem toppen, moet je nadenken over het type knot dat je gebruikt; of het nu een New England split-top bun is of een gewoon hotdogbroodje dat opent als een boek, omdat sommige beter zijn dan andere om je hond en zijn toppings op hun plaats te houden. Het laatste waar u op moet letten, is de textuur. Grill je een typische hond met een pittig omhulsel? Dan wil je waarschijnlijk een beetje crunch om de verkoolde snap tegen te houden, terwijl een gestoomd, zacht broodje perfect zou zijn voor een gestoomde, zachte hond. Ten slotte kiezen de meeste mensen, zoals Warrington en zijn vader, een bepaald broodje en hoe ze het moeten bereiden, simpelweg vanwege de smaak. Als je van een lekker geroosterd, boterachtig broodje houdt, dan zul je waarschijnlijk ook zo van je hotdogbroodje houden.

Stap 4: De toppings

Thinkstock/iStockphoto

De toppings van een hotdog zijn wat hen regionaal onderscheidt, dus het is belangrijk om ook uw stempel te drukken op die van u. Walter's honden komen met een schmear van hun speciale mix van mosterd en smaak, een die zorgvuldig is gemaakt om de hond niet te overtreffen.

“Mijn vader vond zijn eigen speciale mosterdmix uit met een vleugje smaak erin. Klanten vroegen altijd om mosterd met een beetje smaak ernaast, dus hij dacht dat hij een mosterd-relish-combinatie zou maken. Hij wilde dat de klant de volledige smaak van de hotdog zou ervaren, en als je er te veel bovenop doet, neemt het de hotdog weg", vertelde Warrington ons.

Toppings, vervolg

Thinkstock/iStockphoto

De algemene vuistregel voor toppings is dat alles dat een beetje warmte, zuurgraad en zoetheid geeft, goed werkt met de hotdog en het broodje. Textuur is ook goed om te overwegen, dus als je van een beetje knapperigheid houdt, zijn gesnipperde uien en relish misschien iets voor jou, en als je van het alternatief houdt, wil je misschien gewoon gesmolten kaas en chili. Denk bij het toppen van uw hond niet alleen aan de textuur, maar ook aan het mondgevoel. Als je ineenkrimpt bij de gedachte dat mosterd en ketchup bij elke hap in je tandvlees wegzakken, kleed dan het broodje ermee aan voordat je de hond erin legt. En als je ervoor hebt gekozen om een ​​hele hond te maken in plaats van een in het midden te splitsen, overweeg dan om eerst alle ingrediënten in het broodje te doen en dan de hotdog te besprenkelen met kruiden erop, zodat de ingrediënten op hun plaats blijven en zijn in elke hap.

Afsluitende gedachten

Thinkstock/iStockphoto

U ziet dus dat er veel komt kijken bij de prachtige eenvoud van een hotdog, en we hopen dat u, door u door elke stap te leiden, klaar bent om uw eigen hotdog te maken. Als je op zoek bent naar nog meer inspiratie, bekijk dan onze keuzes voor Amerika's 35 beste en onze verzameling unieke toppings van over de hele wereld.