Nieuwe recepten

Rundvlees met gebakken groenten

Rundvlees met gebakken groenten

Kook het kalfsvlees.

Na het koken ongeveer 7 minuten koken.

Verwijder vervolgens het vlees en snijd het in kleine blokjes.

Doe olijfolie (3-4 eetlepels) in een kleine pan.

Voeg een handvol broccoli en een handvol worteltjes toe. Dek af met een deksel en kook een beetje ~ 3 minuten.

Voeg een snufje zout en een snufje groenteknorr toe. Voeg een half teentje knoflook toe, in dunne plakjes gesneden.

Nadat dit alles 5 minuten gekookt is (af en toe roeren en afgedekt met een deksel), voeg je de cherrytomaatjes toe die in 4+ blokjes rundvlees zijn gesneden.

Laat het nog 10 minuten op het vuur staan, af en toe roeren.



Vergelijkbare recepten:

Runderschnitzel met champignons

Runderschnitzel recept met verse champignons, wijn, Spaanse bruine saus en groentjes

Rundvlees met pikante saus

Rundergehakt recept met pikante saus, bereid met groenten, bouillon, uien, augurk en mosterd

Runderbouillon met mierikswortel

Runderbouillon recept geserveerd met mierikswortel, wortel en natuuraardappelen

Runderblanchet met rijst

Runderblanchet recept met rijst, bereid met ui, eieren, bloem en groenten


Pittige kip in de pan

Gewokte kip met groenten

  • 600 g kipfilet
  • 1 rode paprika
  • 2 wortelen
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 theelepels paprika
  • 1 bosje peterselie
  • 1 citroen
  • 300 gram tomaten
  • 1 hete peper
  • 1 gele ui
  • sare & amppiper

Snijd het vlees in geschikte blokjes, hak dan de groenten, we zullen de ui erin doen, als het doorschijnend begint te worden, voeg dan de rest van de groenten toe samen met de kruiden, laat het ongeveer een paar minuten intrekken.

Voeg de kip toe, laat het een paar minuten koken, ongeveer 5-7 minuten.

We doven het vuur voordat we te veel koken, anders riskeren we dat de borst ontstoken raakt.


De waarheid over kunstaas. en iets om in de pan te doen

Bij elke bespreking van recepten met kunstaas moeten we eerst naar de oorsprong gaan. Het is goed om ervoor te zorgen dat iedereen met kennis van zaken spreekt. Er zijn enkele verklaringen op het Roemeense internet over de algemene verwarring tussen kunstaas en dwazen, maar ze hadden niet zo'n groot effect in de tijd dat de historische waarheid werd hersteld.

Trouwens, sinds ongeveer een week vertel ik de mensen om me heen over hen (nadat ik ze op het hoofd had geslagen met het beroemde poesje), en mijn conclusie & # 8211 zonder de pretentie van een wetenschappelijke studie te hebben & # 8211 is dat bij ongeveer 20 van de mensen, er hoogstens twee weten wat dat kunstaas is. Of liever, ik weet dat ze geen dwazen zijn. Anders, totale verwarring, merkte ik zelfs een zekere teleurstelling op van degenen die erachter komen dat ze niet hetzelfde zijn. En als ik er nog beter over nadenk, heb ik het gevoel dat sommige mensen me niet eens geloofden, ervan overtuigd dat ik degene ben die de vlakten verslaat.

Welnee. Mummies zijn slechts klieren die bij sommige jongere dieren in de borst of nek worden aangetroffen. Fuddles zijn iets anders, het zijn testikels, ik denk dat iedereen deze kent. Speer.

Ik kan je zeker vertellen dat je kunstaas voor kalveren zult vinden. Dat ik deze had en ze kookte. Daar zouden de lammeren zijn. En ik las dat er varkensvlees zou zijn. Als de lijst met dieren die kunstaas hebben langer is, moet je weten dat het nog niet is aangekomen, hoewel ik heb geprobeerd erachter te komen.

Voor degenen die niet bekend zijn met glitter als het gaat om recepten met orgels, alle soorten orgels, zal de ervaring van de mummies zeer aangenaam zijn. Vast voor deze mensen, wat ik hier schrijf is een belofte. Daar kun je niet fout mee gaan. Als ik als orgaanconsument een ranglijst zou gaan maken, ben ik er zeker van dat deze zojuist de eerste plaats zijn binnengekomen. Geloof me, je gaat veilig met zoiets.

Het is moeilijk om de plaats van het kunstaas in het register van smaken te bepalen. In het Engels heten ze swetbread, zomaar, gerelateerd, ik weet niet wat er met het brood daar is, maar ik begrijp wat er met het sweatshirt is. Misschien wel de handigste vergelijking is met het gebroken brein. Wat we waarschijnlijk allemaal wel weten, in ieder geval van kinds af aan. Maar de mummies zijn steviger, waardoor het nog makkelijker is om ermee te werken in de pan.

Ik heb veel opties geprobeerd, ik heb enkele conclusies getrokken. Bijna alle recepten die ik ben tegengekomen leiden tot een gemeenschappelijke noemer. Laat in koud water, kook in gezouten water, soms azijn, verwijder dan de schil en bereid dan pas. Ik heb ook dit hele technologische proces doorlopen, maar ik heb het ook gedaan door deze fase weg te laten. Dat wil zeggen, gewassen in water, gedroogd met een theedoek, alleen schoongemaakt van de vettige kant, gebakken met een beetje olie, ik verzeker je dat ze net zo goed waren.

Om ze niet vanaf het begin heel eenvoudig te maken, hoewel ik denk dat dit helemaal geen probleem zou zijn, laat ik hier een recept achter, het is een minimalistische combinatie van smaken, genoeg om de veelzijdigheid van het kunstaas te vangen dat je zult blijf elkaar de komende jaren op deze blog ontmoeten. In alle mogelijke combinaties. Trouwens, ik denk dat ze perfect zijn om te grillen.

Gebakken groenten

Ik heb ervoor gekozen om ze in de voorgekookte versie te maken, dus geduld kan in dit geval een schone zaak zijn. Ik nam 500 gram aas in een kom met koud water, die ik ongeveer twee uur bleef veranderen. Daarna kookte ik ze in water en zout, ik deed een theelepel azijn, ik deed een deksel en ik zorgde voor wat groenten. Een ui, een rode paprika, een hete peper, een bosje peterselie, ik heb nog geen theelepel mosterdzaad geplet in de vijzel en ik heb wat kurkuma opzij gezet voor het einde van de operatie.

Ik deed de mummies uit het hete water in een zeef om wat bij te komen, waarna ik de huid eraf haalde. En ik veegde ze goed af, maar allemaal goed met keukenpapier. Het is belangrijk om zonder water in de pan te komen, het moet een korst vormen, niet koken. Daarom moet de pan goed verwarmd worden, op hoog vuur. En om ze goed te bakken, snij ik ze allemaal in kleinere stukjes. Zo groot als een duim, als je er echt een maatstaf voor wilt.

De pan is goed verwarmd, ik doe twee theelepels olijfolie, meer is niet nodig, hier begint het grote sissen. Vergeet niet om zout toe te voegen, het bederft een paar sporen peper niet, ik heb zelfs 3-4 teentjes knoflook gedaan die ik met kunstaas door de pan rende. Die ik er pas uithaalde nadat ze een bruine korst kwamen maken. Benadruk de korst tussen korst en bruin. Proef onderweg om te vangen wanneer ze klaar zijn. Of wanneer je besluit er klaar voor te zijn. Daarna gaan ze een beetje naar buiten, in de zon, komt het gedeelte met de groenten.

Een voor een olijfolie, fijngesnipperde ui, ook in gouden kleur genomen, dan de peper in kleine blokjes gesneden, hete peper ook gesneden, mosterdzaad, wat zout, wat boter, maakte het grote refrein met dit alles op een plek, waar het kunstaas, kurkuma en peterselie uiteindelijk worden gevangen. Dat is alles. Ik ga niet tegen je liegen, als ik dat had gedaan, zou ik eigenlijk een biertje drinken na deze hele show. Ik weet niet of het dorst of geluk is.

Ik heb echt genoten van de ontmoeting met het kunstaas. In Boekarest kun je ook Mircea Măcelaru vinden, want hier werd ik geïnspireerd om ernaar te vragen, ze zijn niet zichtbaar in de koelkast. Maar als je andere plaatsen weet, inclusief waar je kunstaas kunt eten, laat het mensen dan weten, houd het niet voor jezelf.


Gegrild rundvlees met groenten - Recepten

TASSEN KAVURMA - PAN PITTIG MET groenten

Sacks Kavurma is een origineel gerecht uit Turkije, vol kleuren en vreugde, waar we kleuren kunnen combineren, we kunnen ermee spelen, zoals aquarellen, waar we ons als kinderen kunnen voelen... net als in het verleden. alleen kleuren we de plaat en niet het kleurboek)

KLEURENPALET:

  • kipfilet - 1 st
  • ui - 1 stuk
  • hete pepers - 1 st
  • rode kapia peper - 1 st
  • groene paprika - 1 st
  • gele paprika - 1 st
  • peterselie
  • tomaten - 2 stuks
  • knoflook - 1-2 puppy's
  • sojaolie / druivenpitten / zonnebloem - 4-5 eetlepels
  • komijnpoeder - 1 theelepel tip
  • kurkuma - 1 theelepel
  • zoete paprika - 1 theelepel tip
  • chili - 1 theelepel of meer als je van heet houdt
  • peper
  • zout

HET SCHILDERIJ MAKEN:

De kip wordt in dunne en lange reepjes gesneden, de ui in juliennes gesneden, de hete peper in dunne plakjes, de knoflook fijngehakt, de tomaten gepeld, de blokjes in kleine blokjes gesneden en de paprika in dunne reepjes.

Verhit de olie in de pan, voeg de kipreepjes toe, verwarm een ​​beetje, voeg dan de ui, knoflook, paprika en hete peper toe. bestrooi met de kruiden en als ze bijna klaar zijn, voeg je de tomatenblokjes toe en laat je nog wat over. voeg op het einde de fijngehakte peterselie toe over de kip en groenten.


500 g rundvlees
1 grote rode ui
3 teentjes knoflook
2 wortelen
2 grote pompoenen
groene peterselie
50 ml olie
1 eetlepel van het volgende kruidenmengsel: komijn, paprika, peper, zout, tijm

Was het vlees goed en snijd het in kleine blokjes. Snipper de ui en knoflook. Rasp de wortelen. Snijd de courgette in plakjes. Verhit de olie in een diepe koekenpan. Bak het vlees, voeg de kruidenmix toe. Als het vlees goed bruin is, verwijder het dan met een garde en voeg de ui en knoflook toe, dan de wortel en dan de courgette. Goed roeren. Voeg dan het rundvlees toe. Doe er een klein glas witte wijn op en zet de pan 30-40 minuten in de voorverwarmde oven, tot het vlees en de groenten gaar zijn. Goede eetlust!


Gehaktballetjes met een mix van groenten en vlees

Gehaktballen zijn de favorieten van mijn jongens en ik heb als basisrecept deze gehaktballen met een mengsel van groenten en vlees.

Combineer gehakt met groenten in een verhouding van 1: 1.
[ingrediënten titel = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 kg gehakt (varken + rund)
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 2 wortelen
  • 4 aardappelen
  • 2 eieren
  • een tijmpoeder
  • een basilicumpoeder
  • een peperpoeder
  • zout naar smaak
  • 200 ml olie om te frituren

[titel voorbereiding = & # 8221Voorbereiding & # 8221]

We bereiden de ingrediënten voor de gehaktballen met een mengsel van groenten en vlees

Het gehakt moet vetarm zijn zodat de gehaktballetjes er niet te droog uitkomen, daarom combineer ik rundvlees met varkensvlees.

Pel de ui en knoflook, was ze en maal ze in de keukenmachine, voeg ze dan toe aan het gehakt.
We maken de wortels en aardappelen schoon, we wassen ze, we halen ze door de robot, dan laten we het sap goed uitlekken, persen ze in onze handen en voegen ze toe over het gehakt.
Breng de resulterende compositie op smaak met kruiden en zout, voeg de twee eieren toe en meng goed.

Ik gebruik alleen meel, paneermeel of brood.

Gehaktballetjes bereiden met een mengsel van groenten en vlees

Verhit de olie in een koekenpan of tuciulet met hogere wanden.
Vorm de gehaktballetjes ter grootte van een pingpongbal en dompel ze in hete olie.

We draaien ze tijdens het frituren van de ene naar de andere kant en laten ze op middelhoog tot hoog vuur goed bruin worden.
We halen ze eruit in een zeef of op absorberend keukenpapier, laten ze uit het vet uitlekken en serveren ze warm met mosterd.


De 10 beste gegrilde groenten

Als u, zelfs virtueel, de hierboven gemaakte afbeelding vervangt met over in plaats van vet vlees, en je zet het ernaast groenten, maakt u van een warmtepomp een Gezond en voordelig menu.

We houden allemaal van grillen, of liever gegrild vlees, de smaak is onmiskenbaar en lijkt verslavend.

We raden u aan de gegevens van het probleem een ​​beetje te wijzigen en te kijken of u tevreden bent met wat u gaat eten.

Dit zijn de beste gegrilde groenten:

  1. asperges - werd uitgeroepen tot de koning van de gegrilde groenten. Het heeft een aangename textuur en een onmiskenbaar aroma. Voeg een beetje knoflooksaus toe over de gegrilde asperges en je creëert magie op het bord.
  2. Aardappelen - ze zijn bijzonder als ze op een afgedekte rasp (met deksel) gemaakt zijn, zonder dat je ze in aluminiumfolie hoeft te wikkelen. Wrijf de aardappelen in met een beetje olijfolie, breng op smaak met zout en peper. Leg ze op de grill en sluit de deksel. Na 45 minuten zijn ze klaar. of een uur.
  3. maïs - We denken dat het de minst gebruikte gegrilde groente is, maar de smaak is heerlijk als hij na het bakken wordt ingewreven met een beetje boter en zout.
  4. Ui - geen andere groente verandert meer van smaak op de grill dan uien, van heet en doordringend naar zoet en zacht. Om de grill sneller te laten verlopen, snijdt u de ui dwars in plakken van maximaal 1 cm en steekt u de plakken op houten prikkers. Let op de kooktijd! Ik ben klaar als de randen donkerder beginnen te worden (niet verbranden) en de binnenkant zacht wordt.
  5. Courgette of courgette - het is snel klaar als het in rondjes van max. 1 cm of lange, dunne reepjes. Nadat het gaar is, kun je zout en peper toevoegen of je kunt het marineren in een hete saus voordat je het op de grill legt.
  6. Tomaat e - ze zijn heerlijk gegrild als ze bereid zijn volgens het volgende recept: snijd ze doormidden, in de breedte, leg ze op de grill met de voorkant naar beneden gedurende 3-4 minuten, voeg dan een beetje pesto toe over het gemaakte deel en laat leg ze nog 3-4 minuten op de grill aan de andere kant.
  7. Radicchio. Als het om deze groente gaat, zijn de kampen verdeeld: sommigen vinden het te bitter, anderen houden er juist van vanwege deze kwaliteit. Zo bereid je het: snij de radicchio in 4 stukken, leg ze op een bord en besprenkel met olie, voeg zout en peper toe. Zet de schaal minimaal 30 minuten in de koelkast, af en toe roeren, zodat de marinade goed in alle blaadjes past. Haal uit de koelkast, laat de saus goed uitlekken en zet 7-8 minuten op de hete grill. Draai ze om de 2 minuten zodat ze niet te donker worden.
  8. paprika - Het kan op twee manieren: heel, totdat de schil is verkoold en snel kan worden verwijderd of in stukjes kan worden gesneden en op de grill kan worden gelaten totdat de randen donker beginnen te worden.
  9. aubergine - sommige houden we gewoon van eenvoudig gekookt en gekruid met zout en een beetje peper, andere liever in plakjes van 2 cm dik gesneden, gedompeld voordat ze op de grill worden gelegd, in een marinade (een combinatie van balsamicoazijn, knoflook, basilicum en olijfolie ).
  10. Groene bonen - Je denkt het misschien niet, maar sperziebonen zijn, mits heel rauw, fantastisch gegrild. De vereiste zegt dat het in een metalen mand (zoals een zeef) op de grill moet worden geplaatst om ze gemakkelijker te kunnen draaien en niet te verdwalen. Als je klaar bent, voeg je een beetje olijfolie, zout en peper toe. Of misschien heb je ze liever gebaad in knoflooksaus?

Combineer groenten naar smaak. Het assortiment vlees of vis blijft naar keuze, maar het meest geschikt om te grillen is zalm of kabeljauw. Voor een snelle versie kun je kiezen voor spiesjes, waarbij je vlees of vis combineert met groenten. Kies voor suggesties uit onderstaande recepten.


Ingrediënten voor het pleurotus recept in de pan:

  • 500 g pleurotuspaddestoelen
  • 1 kleine rode paprika
  • 100 ml witte wijn of sojasaus
  • zout peper
  • 2 eetlepels olie
  • 2-3 plakjes hete peper (optioneel)

Hoe kook ik pleurotuspaddestoelen in een pan?

Snijd de champignons in reepjes, bak ze 3-4 minuten in de pan en voeg dan de gesneden rode paprika toe. Roer en voeg de wijn of sojasaus toe. Dek af met een deksel en laat ca. Tien minuten.

Kruid met peper en zout en serveer.

In de sojaversie passen ze uitstekend bij Chinese rijstnoedels.

Edit: ik heb je advies in overweging genomen en raad aan het einde 2 fijngehakte teentjes knoflook en gehakte groene dille toe te voegen.

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Probeer het recept voor biefstuk. Het is een eenvoudig en snel vleesrecept!

Biefstuk is een eenvoudig en snel vleesrecept. Dit recept kun je bereiden van kalfsvlees, namelijk: mosselen, mus of ribbetjes met vlees ook wel antricot genoemd. Het recept is geschikt voor mensen die van vlees houden en het liefst zo natuurlijk mogelijk hebben, zonder sauzen etc. Je krijgt een sappige en fragiele antricot als je de onderstaande trucs volgt.

Biefstuk in de pan

Kalfsvlees is rijk aan ijzer en hoogwaardige eiwitten. Voedingsdeskundigen raden aan om ongeveer 2-3 keer per week rood vlees van hoge kwaliteit te eten. Elk vleesrecept is geslaagd als aan een essentiële voorwaarde wordt voldaan: het vlees moet van goede kwaliteit en vers zijn. Ik heb gekozen voor Nivalli beef, bekijk hier het aanbod. Voor het eerst probeerde ik beef antricot en ik wil je vertellen dat ik een verse biefstuk heb gekregen, intens rood en met een dikte van ongeveer 3,5 cm. Desondanks kwam het vlees er sappig uit, hoewel ik liever had gezien dat het dunner was gesneden om sneller te koken.

Ik schreef hier ook over rundvlees en kooktips.


Video: 15 tips voor zacht, mals en smeuïg stoofvlees, suddervlees, hachee, zuurvlees, goulash, enzovoort (December 2021).