Nieuwe recepten

Gorgonzola harmonie

Gorgonzola harmonie

Maak een bechamelsaus met boter, bloem en melk. Voeg de eidooiers en gorgonzola IGOR toe. Voeg de losgeklopte eiwitten en een snufje zout toe. Vul muffinvormpjes met dit mengsel en bak 10 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C.

Kook de rijst in gezouten water, tijm, laurierblaadjes en salie gedurende 30 minuten. Vul muffinvormpjes met rijst en voeg een laag gesmolten IGOR zoete gorgonzola toe.

Zet de wijn op het vuur, voeg de suiker en de geschilde peren toe en kook tot de peren zacht worden.

Serveer op een bord een muffin met gorgonzola, samen met een "muffin" van rijst en een paar schijfjes peer.

Recept door ANDREA FERRARI / advertorial producten van Igor


Kamerplanten

Je hoeft geen tuin te hebben om een ​​groene hoek te creëren en te genieten van alle voordelen van planten. Mooie en ook nuttige, groene planten en bloeiende planten voor binnen, verkrijgbaar voor Gorgonzola en omstreken bij Bloemist Varisco, zijn een zeer brede categorie die vele soorten omvat, van de meest resistente tot de meest delicate. Sommige kamerplanten vereisen: in feite Veel aandacht, nauwkeurige licht-, vochtigheids- en temperatuuromstandigheden, terwijl anderen hebben een groter aanpassingsvermogen. Uiteraard hebben alle kamerplanten, tenzij je kiest voor nepbloemen, een minimum aan verzorging nodig op het gebied van water geven en plaatsen. Als u uit Gorgonzola en omgeving komt, neem dan contact op met de Varisco-bloemist die u de groene of bloeiende kamerplanten kan aanbevelen die het beste bij uw behoeften passen.

Potplanten: van de meest delicate voor experts tot de meest resistente

Maak een groene hoek thuis of op kantoor is een geweldige oplossing om het decor nieuw leven in te blazen, maar ook om de stemming te verbeteren en de sfeer meer ontspannen en aangenamer te maken. De soorten bloeiende of groene planten die goed in huis leven zijn talrijk: wees voorzichtig kies de juiste locatie, licht maar beschut tegen directe warmtebronnen, en vraag vooral de bloemist om advies over de meest geschikte soort om te overleven in uw appartement. Onder de decoratieve kamerplanten zijn er enkele die weinig water en weinig verzorging nodig hebben: de zogenaamde onderhoudsarme planten ze zijn het meest geschikt voor diegenen die geen groene vingers hebben of niet de mogelijkheid hebben om constant aandacht te besteden aan plantelementen.

Waarschuwing: laten we het over planten hebben resistent juist vanwege hun vermogen om te overleven in moeilijke omstandigheden maar zelfs deze vereisen periodieke irrigatie, bodembemesting en omstandigheden die geschikt zijn om te overleven. Tussen de sterkere kamerplanten Er zijn verschillende groene planten, waaronder de Pothos, klimmende decoratieve bladeren die zelfs bij weinig licht groeien. Een andere schaduwbestendige klimmer is klimop, terwijl aloë vera met weinig zorg binnenshuis kan worden gekweekt, maar veel licht en milde temperaturen vereist.

Onder de kamerplanten zijn er verschillende bloeiende planten die geschikt zijn voor het klimaat dat thuis meestal stabiel en mild is. Tussen de onderhoudsarme bloeiende planten, het Afrikaanse viooltje dat in het voorjaar bloeit en weinig water nodig heeft. Vrolijk en kleurrijk, de begonia geeft de voorkeur aan milde en constante temperaturen: geef hem regelmatig water en plaats hem op een lichte plaats, maar uit de buurt van warmtebronnen om te genieten van weelderige bloemen. Dan herinneren we ons de Amarilli's, de kerstcactus en de exotische orchideeën die, hoewel zeer delicaat, slechts een wekelijkse watergift en een geschikte plaatsing uit de buurt van warmtebronnen nodig hebben.

Waar wacht je op? Wilt u uw huis of kantoor inrichten en uniek maken met zowel groene als bloeiende kamerplanten in Gorgonzola en omgeving, neem dan contact op met Bloemist Varisco.

Kamerplanten Gorgonzola: neem contact met ons op voor meer informatie

Niets beter dan een kamerplant om je interieur te doen herleven met een vleugje kleur. De redenen voor kies een kamerplant er zijn er veel: hun kleuren en geuren waardoor we ons onmiddellijk in harmonie voelen met het universum, maar ook hun vermogen om vocht vast te houden en de atmosfeer te verbeteren. Wist je dat sommige kamerplanten het vermogen hebben om de lucht die we inademen te zuiveren?

U kunt kiezen tussen bloeiende planten en groene planten, rekening houdend met het feit dat elk zijn eigen behoeften en kenmerken heeft. Natuurlijk kunnen kamerplanten niet van direct zonlicht genieten, dus we moeten geschikte soorten kiezen, vooral als we weinig licht hebben. Neem in Gorgonzola en omgeving contact op met de Varisco Bloemist voor: kies de meest geschikte bloeiende of groene kamerplanten voor thuis, op kantoor of zelfs als cadeau. In Gorgonzola en omgeving staan ​​wij klaar om u te helpen bij het creëren van een groen hoekje met exotische of lokale kamerplanten naar uw smaak.


De smaaksensaties van gastronomische proeverijen, genoten tijdens de recente vakanties in Zuid-Tirol, inspireerden me tot deze samenstelling van bruschetta's, die de culinaire traditie van Noord-Italië combineert met uitgesproken mediterrane smaken.

Ingrediënten voor in totaal 36 stuks

360 g brood voor bruschetta (baguettetype)

VOOR LICHTE CRME MET GORGONZOLA

VOOR DE SPEKMOUSSE

70 g Zuid-Tirools spek

VOOR DE AUBERGINE CAVIAL

60 ml extra vierge olijfolie

VOOR AFWERKING

bb reductie van balsamico azijn en honing *

eetbare bloemen van geranium en oregano

een paar blaadjes mystiek

Voorbereiding

  • Voor de luchtige gorgonzolacrème de gorgonzola met de helft van de crème in een kom mengen om hem vloeibaar te maken. Verwarm 3 eetlepels melk in een pan, los 3 g gelatine op in vellen die eerder in koud water zijn gedrenkt en meng de verkregen vloeistof met de gorgonzola-crème. Klop in een andere kom, afgekoeld in de koelkast, de resterende room op met elektrische gardes en voeg deze dan voorzichtig met een spatel toe aan het gorgonzola-mengsel, terwijl u van onder naar boven roert. Zet de room in de koelkast om op te stijven.
  • Snijd voor de mousse de Speck in blokjes, doe deze bij de vleesbouillon en laat afkoelen in de vriezer. Snijd het Speckdeeg fijn met een uitsteker, passeer het door een zeef en breng op smaak met de bieslook, week 3 g gelatine in vellen in koud water, knijp het goed uit en los het op in 3 eetlepels licht verwarmde melk, meng het vocht met de spek. Klop de slagroom in een zeer koude kom, roer deze met een spatel voorzichtig, met bewegingen van onder naar boven, door het spekdeeg en laat in de koelkast geleren.
  • Was de auberginekaviaar voor de aubergine, snijd ze in de lengte doormidden en maak met een mes inkepingen in het vruchtvlees. Zout, besprenkel met extra vergine olijfolie en dek af met een vel nat, uitgeknepen bakpapier. Bak de aubergines in een voorverwarmde oven op 170 & gr. gedurende ongeveer 45 minuten. Verwijder het vel, knijp het vruchtvlees uit in een theedoek en hak fijn op smaak met extra vergine olijfolie, een snufje oregano en julienne basilicum. Corrigeer eventueel met zout.

Snijd het bruschettabrood in dunne sneetjes en rooster ze enkele minuten in de oven op 180°C. Vorm voor de gorgonzola bruschettas 12 quenelles van lichte room en leg ze op evenveel sneetjes toast op smaak gebracht met een reductie van balsamicoazijn en honing en garneer met een beetje fijngehakte bieslook en een geraniumbloem. Leg voor de Speck bruschetta's op 12 sneetjes toast een paar reepjes mystiek licht gekruid met olie en zout met een paar zakjes en giet een beetje Speck mousse op de Speck plakjes, rol ze op en leg ze op de salade. Vorm voor de auberginebruschetta's 12 auberginekaviaarquenelles en leg ze op zoveel mogelijk sneetjes toast gegarneerd met gekonfijte dadels en oreganobloemen.

*VOOR HET VERMINDEREN VAN BALSAMISCHE AZIJN EN HONING (basisrecept van Luca Montersino)

Ingrediënten voor ongeveer 100 g

Voorbereiding

Kook de ingrediënten in een pan tot het aanvankelijke volume met 1/3 is verminderd. Bewaar de verkregen reductie in een gesloten fles, zelfs bij kamertemperatuur.

** VOOR CONFIT DATTERINI(basisrecept)

500 g dadeltomaten

de blaadjes van 10 takjes verse tijm

25 g kristalsuiker

extra vierge olijfolie naar smaak om over de dadels te strooien

Voorbereiding

Meng het zout, de suiker en de tijmblaadjes. Was de dadels, verdeel ze in twee en breng op smaak met het voorbereide mengsel. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met extra vergine olijfolie en kook ongeveer anderhalf uur op 100°C.


Gorgonzola met mascarpone

De productie is uitsluitend industrieel, waarbij de werkplekken en de machines dagelijks worden onderworpen aan controles en tests om te garanderen dat wordt voldaan aan de hygiënische en hygiënische voorwaarden die zijn vastgesteld door het ministerie van Volksgezondheid.

Gorgonzola en Mascarpone worden vooral gewaardeerd vanwege het vermogen om in één product de harmonie tussen de sterke smaak van Gorgonzola en de delicate smaak van Mascarpone te combineren. Het wordt voornamelijk als tafelkaas gegeten, maar kan ook worden gebruikt, vooral door buitenlandse chef-koks, om Gorgonzola-sauzen te bereiden bij vlees en vele andere gerechten.

Een kaasspecialiteit gecreëerd om aan de behoeften van de meest veeleisende consumenten te voldoen, het bestaat uit een zachte en romige pasta waarin lagen delicate Gorgonzola DOP worden afgewisseld met lagen mascarpone in het algemeen, er is meer, dat ongeveer 60% van het eindproduct vertegenwoordigt.


Een ontspannende wandeling langs fruitbomen en waar u gebruik kunt maken van comfortabele banken.

Een boomgaard waar u kunt ontspannen in de schaduw van perziken, peren, appels, abrikozen, pruimen & # 8230

De tuin waaruit we de groenten halen voor gebruik in het restaurant, waar we eenvoudige en authentieke gerechten maken met producten van hoge kwaliteit, zowel intern als extern geserveerd.

Een groot aquarium waar veel vissen van verschillende soorten leven.

Een ruimte gewijd aan spelletjes voor de kleintjes, zodat ze plezier hebben.

FORTEPARK is huisdiervriendelijk, wat betekent dat we uw huisdieren accepteren.

Parkeerplaatsen binnen en buiten garanderen een gemakkelijke, praktische en veilige toegang.

FORTEPARK is uniek, toegankelijk en zal elke gast belonen.


IGOR en de samenleving

Een ondernemer kent die toewijding aan maatschappij het is een essentiële kwestie voor een bedrijf dat actief is: het is een geloof dat geworteld is in degenen die internationale faam en succes hebben bereikt en een concept dat nog meer gevoeld wordt in een familie, zoals Leonardi, die nauwe banden onderhoudt met zijn grondgebied.

IGOR is 360° actief in de sociale wereld en ondersteunt projecten van verschillende stichtingen, zoals: Novara Community Foundation waarvan hij voorzitter was tot 2015 Ezio Leonardi, oom van de eigenaren van IGOR. Het bedrijf neemt actief deel - met concrete en gerichte acties - aan de ondersteuning van culturele evenementen en initiatieven met belangrijke sociale implicaties, die worden gepromoot door Maggiore-ziekenhuis uit Novara, een maatstaf voor gezondheidszorg en medisch onderzoek op het hoogste niveau. Het doel is om altijd aanwezig te zijn wanneer dat nodig is en zo een sterke band met hun land te versterken.

IGOR is een integraal onderdeel van Novara en demonstreert het in elke situatie: produceert typische Gorgonzola DOP-kaas melk kopen van lokale producenten, beschouwd als een hulpmiddel om mee te werken om producten van de hoogste kwaliteit te verkrijgen, volgens een recept dat al drie generaties lang wordt doorgegeven, lokale bedrijven gebruikt voor hun activiteiten, zelfs om hun faciliteiten uit te breiden.

Zonder te vergeten het educatieve aspect: door te sporten, IGOR is betrokken bij de vorming en overdracht van de fundamentele waarden van jongeren, die met groepspraktijk leren regels te stellen, doelen te stellen, zich onderdeel van een groep te voelen.
Elk initiatief dat door Igor wordt ondersteund, gaat verder dan merkzichtbaarheid of sponsoring van evenementen: het is een keuze die wordt gedicteerd door liefde voor hun land en voor degenen die leven.


Bloemkoolvlaai met gorgonzolaroom, honing en walnoten

Bloemkoolvlaai met gorgonzolaroom, honing en walnoten. Een zeer zachte Romaanse bloemkooltaart, de groene met de toppen die lijken op vele torenspitsen, vergezeld van een gorgonzolacrème, met gekarameliseerde walnoten met kastanjehoning. Ik zweer je, het is geen gewaagde combinatie: het resultaat is zeer evenwichtig, de zoetheid van de bloemkool wordt versterkt door de kruidigheid van gorgonzola (Dop natuurlijk) en de kastanjehoning met zijn bittere noot versterkt de harmonie van smaken, afgesloten door de knapperigheid van de noten.

  • 600 gram Romaanse bloemkool
  • een ei
  • 150 ml verse vloeibare room
  • genoeg zout en peper
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 25 gram geraspte gekruide pecorino kaas
  • genoeg boter om de stencils in te vetten
  • genoeg geraspt brood om de stencils te bedekken
  • 130 ml verse vloeibare room
  • 50 gram pittige gorgonzola Dop
  • 6 noten
  • 4 eetlepels kastanjehoning

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de bloemkool en verdeel deze in bolletjes. Kook het vervolgens 15 minuten in ruim gezouten water en giet het af. Houd een paar kleinere toppings apart en klop de rest van de bloemkool in de mixer tot een crème: voeg de room, het ei, de geraspte kaas toe en breng op smaak met zout en peper. Beboter de stencils goed (u kunt aluminium cupcakes gebruiken) en bestuif ze met paneermeel. Vul de stencils met het mengsel tot ongeveer 2,5 cm van de rand, doe ze in een pan en vul de pan met water tot de helft van de hoogte: bak de custard een uur in de oven. Als ze gaar zijn (ze zullen aan het oppervlak licht gekleurd zijn), laat ze een paar minuten afkoelen, zodat ze gemakkelijker uit de vorm kunnen worden gehaald.

Doe voor de room de room in een pan met antiaanbaklaag en breng aan de kook, zet het vuur laag en voeg de in blokjes gesneden gorgonzola toe, roer tot hij smelt: zet opzij en laat afkoelen, zodat de room kan indikken.

Hak de walnoten grof, houd zes halve pitten apart om de custards te versieren en rooster ze licht in een pan met antiaanbaklaag, voeg dan de honing toe en breng aan de kook.

Leg voor het serveren op het bord een royale eetlepel gorgonzolaroom, waarop de vla moet worden gelegd. Voeg dan de walnoten toe rond de room en een scheutje honing. Decoreer door twee bloemkoolkroppen en een halve gekarameliseerde pit op de vlaai te leggen.

DE OVEREENKOMST: Met de bloemkoolvlaai met gorgonzolaroom, honing en walnoten raden we een Pinot Bianco Doc del Collio aan, geproduceerd door Villa Russiz-wijnhuizen, met bloemige en fruitige geuren met hints van appel. De smaak vertegenwoordigt een juiste middenweg tussen de kracht van gorgonzola en de delicatesse van romaanse bloemkool.

Ada Parisi

Ada Parisi: Siciliaans, journalist, kok. Alle recepten en foto's zijn mijn creatie en mijn eigendom en dat van de fotograaf Gianluca Atzeni, en dus auteursrechtelijk beschermd. Het gebruik van de inhoud van deze site is toegestaan ​​met de uitdrukkelijke toestemming en de daaruit voortvloeiende vermelding van de site en de link.


tot Gorgonzola met een onmiskenbare smaak, een harmonie van smaken die oplossen in de mond.
Laten we kiezen uit beste fabrikanten de vormen die we vervolgens in onze cellen kruiden tot op de juiste mate van rijping.
tot Fior di Prato met de zoetste en meest delicate smaak en de Gargor met een meer uitgesproken en licht kruidige smaak.

Gorgonzola Fior di Prato

De Gorgonzola is een blauwe kaas, geproduceerd met koemelk, komt voor romige zachte pasta met een bijzondere en karakteristieke licht kruidige smaak.
zij heeft blauwtinten ze zijn afhankelijk van het blaasproces en het type mal.
Gorgonzola wordt in zijn puurheid uitstekend gegeten, maar is ook een uitstekend ingrediënt bij het koken.
Een onmiskenbare delicatesse en smaak!

Soort melk: Koeienmelk
Gebied: Piemonte
Wijnarrangement: Dolcetto, Gavi, Pinot Bianco

Gorgonzola Pittige Gargor

De onze Pittige gorgonzola met meer geaccentueerde blauwe / groene strepen, heeft het een meer uitgesproken smaak, is het harde deeg consistenter en kruimelig en lijkt het op bosbessen van Franse oorsprong.
Zijn kruidigheid is te danken aan een langere rijping, 80 dagen en het soort schimmel.
Pittige gorgonzola is heerlijk om te serveren met vruchtensauzen of honing.

Soort melk: Koeienmelk
Gebied: Piemonte
Wijnarrangement: , Barolo, Barbaresco, Ghemme


Calzone met ei en gorgonzola is snel klaar en superlekker. De ingrediënten zijn voor vier porties, dus nodig je vrienden uit voor het diner.

Calzone, afkomstig uit Napels, is een gevulde pizza (de ingrediënten worden in schelpen gevouwen). Calzone kan worden gebakken of ingevet met olijfolie en gebakken in de oven.

Ingrediënten (voor 4 porties)

200 gram gorgonzola kaas

200 gram geitenkaas
4 eieren
Olie
Zout en peper

Methode van voorbereiden

Het deeg wordt eerst in vier gelijke stukken verdeeld. Op een met bloem bestrooid werkblad worden de vier stukken in schijven met een diameter van 20 cm gerold. Voeg vervolgens in een kom de gorgonzola-kaas toe die met een vork moet worden geperst.

Vervolgens wordt aan de Gorgonzola geitenkaas toegevoegd en wordt de procedure herhaald. Het zout en gemalen peper volgen ook in de mix. Verdeel de kaas over de vier schijven en vorm een ​​stapel als een stapel in het midden. "Graaf" dan in deze stapel in het midden om ruimte te maken voor een eigeel.

Doe vervolgens de dooiers in de gemaakte gaten en vouw het deeg dubbel, sluit tegelijkertijd de hoeken. Giet vervolgens een beetje olie over het Calzone-deeg. Leg vervolgens alles op een met olie ingevette bakplaat die 15-20 minuten de oven ingaat op een temperatuur van 260 graden Celsius.


Een eenvoudige saus met een bijzondere smaak van gorgonzola kaas. Een portie farfalle met roomsaus en gorgonzola neemt je automatisch mee op een denkbeeldige reis door Italië.

In plaats van farfalle, vlindervormige pasta, kun je spaghetti of een ander soort pasta gebruiken die je bij de hand hebt. Iets consistenter van binnen en fijner aan de randen, de farfalle-pasta past perfect bij de room- en gorgonzolasaus.

Ingrediënten (voor 4 porties):

350 gram vlinders
175 gram gorgonzola kaas
150 ml room
een theelepel salie of tijm (gedroogd)
verse salie of tijmblaadjes ter decoratie
suiker, zout, peper

Methode van voorbereiden

Kook de farfalle pasta in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd rekening met de kooktijd om ze al dente te houden.

Begin tegelijkertijd met het bereiden van de saus. Snijd de gorgonzola kaas in blokjes en meng deze in een pannetje van de juiste maat met de room.

Voeg suiker (een theelepel tip), zout, peper toe en verwarm langzaam. Roer continu tot de gorgonzola-kaas smelt. Haal dan de pan van het vuur.

Nadat de pasta gekookt is, giet je hem af en doe je hem terug in de pan waarin hij kookte. Giet vervolgens de saus erover.

Voeg de salie of tijm toe en roer op laag vuur tot de saus gelijkmatig over de pasta is verdeeld.

Ter decoratie op het bord kun je ook verse salie of tijmblaadjes gebruiken.

Tips

Voor dit recept kun je elke andere pastasoort gebruiken die je in huis hebt.

Het recept kan ook bereid worden met kookroom. We gebruikten room met minimaal 35% vet en het resultaat was absoluut spectaculair.

De suiker in het recept kun je makkelijk opgeven als je een suikervrij dieet volgt.

Onze aanbeveling

Voeg voor een extra smaak twee teentjes geperste knoflook toe aan de saus


Video: Pasta With Gorgonzola Cheese And Mushrooms. Lust for Taste (Januari- 2022).