Nieuwe recepten

Gehakttaartjes met citroen- en amandelkoekjesdeeg recept

Gehakttaartjes met citroen- en amandelkoekjesdeeg recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taarten en taarten
  • Zoete taarten en taarten
  • Fruittaarten en taarten

Heerlijke gehakttaarten met een lichte twist. Het kruimeldeeg is verrijkt met gemalen amandelen en op smaak gebracht met citroenschil.

46 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenVoor: 12 gehakttaarten

  • 200 g bloem
  • 25 g gemalen amandelen
  • 100 g boter
  • 50 g poedersuiker
  • schil van 1 citroen
  • 1 grote eidooier
  • 3 eetlepels melk
  • 300 g gehakt
  • 1 ei, losgeklopt
  • basterdsuiker, om te bestrooien

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:20min ›Extra tijd:20min rusten › Klaar in:1u

  1. Om het deeg te maken; zeef de bloem in een grote mengkom en voeg de gemalen amandelen toe. Voeg de in stukjes gesneden boter toe en wrijf met de vingertoppen erdoor. Zeef de poedersuiker, voeg de geraspte citroenschil toe en roer om te mengen.
  2. Combineer de eidooier en melk en meng met een vork. Voeg toe aan de droge ingrediënten en mix met een metalen lepel of in een mixer met klopper tot de ingrediënten gelijkmatig nat zijn. Trek met bebloemde vingers het mengsel samen tot een ruw deeg in de kom.
  3. Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het twee of drie keer zodat het glad is. Laat het deeg 20 minuten rusten alvorens te rollen.
  4. Verwarm de oven voor op 180 C / gasstand 4.
  5. Verdeel het deeg in tweeën en rol de helft van het deeg dun uit op een met stof bestrooid oppervlak en steek het vervolgens in 12 cirkels met een geribbeld mes dat in je springvorm past.
  6. Leg een eetlepel van het fruitgehakt in het midden van elke taart - vul ze niet te vol, anders lekken ze tijdens het koken.
  7. Rol het resterende deeg dun uit en steek 12 bovenkanten uit voor de taarten. Je kunt ronde toppen snijden of vormen zoals sterren en kleine kerstbomen uitsnijden die iets kleiner zijn dan de deegrondes. Bestrijk de randen van de taarten met een beetje losgeklopt ei en leg de bovenkant erop. Bestrijk de bovenkant van de taarten met een beetje losgeklopt ei en strooi er wat basterdsuiker over.
  8. Bak de gehakttaarten in de voorverwarmde oven gedurende 12 tot 15 minuten tot het deeg krokant en goudbruin is. Haal de taarten uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen. Haal uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.

Shortcrust-snelkoppeling

Om het deeg in een keukenmachine te maken, doe de bloem, gemalen amandelen, gezeefde poedersuiker, geraspte citroenschil en boter in de keukenmachine en maal tot kruimels. Stort in mengkom. Ga verder met stap 2 van het recept.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)

Recensies in het Engels (1)

fantastisch recept! Maakt meer dan 24, maar meer om van te genieten!! Ik heb niet de volledige 100 ml whisky erin gedaan omdat het een luxe gehakt was dat ik gebruikte, dus het had al genoeg !! Ze zijn verslavend - 03 dec 2017


Frangipane Gehakttaarten

De beste gehakttaarten zijn deze frangipane gehakttaarten met eenvoudig zelfgemaakt gebak - serveer warm of koud voor een heerlijke traditionele kerstsnack.

Veel foto's en heel weinig woorden vandaag - ik heb mijn handen en mond vol frangipane gehakttaarten.

Ik voelde me een beetje rustiek en ouderwets toen ik deze maakte - dus ik maakte eigenlijk mijn eigen gebak! Ik ben meestal vrij lui als het op gebak aankomt - ik koop de kant-en-klare en voorgerolde dingen. Dit is echter een gemakkelijke versie en het duurt maar een paar minuten om samen te komen (plus een beetje koeltijd in de koelkast).

Ik bleef echter bij het kant-en-klare gehakt. Ik kan niet geloven dat ik als kind een hekel aan dit spul had. Ik zou het nu zo uit de pot kunnen eten!!

De frangipane is ook een makkelijk zelfgemaakt recept. Net als degene die ik gebruik in mijn perzik- en amandeltaart, heb je geen mixer nodig - klop het gewoon samen in een kom voordat je het op de met gehakt gevulde deegbakjes schept.

Misschien met een scheutje room?

Of eet ze koud. Hoe je ze ook eet, ze zullen niet lang meegaan (tenminste niet met mij in de buurt.).


Gehakttaartjes met amandelen

Doe de bloem in een grote kom met 1/4 tl zout. Voeg de boter toe en wrijf deze met je vingertoppen erdoor tot het mengsel eruitziet als fijne kruimels.

Roer de suiker erdoor en giet langzaam het ei erbij, terwijl je roert met een bestekmes om te natte of droge plekken te voorkomen. Kneed met je handen tot een deeg en kneed het dan kort tot een glad deeg. U kunt ook de boter, de bloem en het zout in een keukenmachine pulseren en vervolgens de suiker en het ei toevoegen. Vorm in 2 schijven, wikkel in huishoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast (als je tijd hebt).

Verwarm de oven voor op 190C/170C hetelucht/gas 5. Meng de pruimen en de Armagnac door het gehakt en zet apart. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkoppervlak uit tot een dikte van 3 mm, snij in cirkels met een ronde platte snijder van 7,5 cm of 8 cm en druk voorzichtig in 2 ondiepe, antiaanbakvormpjes met 12 gaatjes.

Klop voor de topping de boter en de suiker met een houten lepel door elkaar, voeg dan de bloem, gemalen amandelen, eieren, amandelextract en een snufje zout toe en klop tot een gladde massa.

Schep het gehakt in de vorm (ongeveer 1 dessertlepel in elk). Schep de topping erop en strijk het met een paletmes glad tot aan de randen van het deeg. Verdeel de geschaafde amandelen erover. Kan nu maximaal 1 maand worden ingevroren.

Bak 25 minuten op kamertemperatuur (of 30 minuten als ze bevroren zijn) tot de taarten goudbruin zijn, gerezen en het deeg stevig aan de zijkanten aanvoelt. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen alvorens over te brengen naar een koelrek. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker. Afgekoeld tot 3 dagen houdbaar in een luchtdicht blik.


Welke apparatuur heb je nodig om deze kleine gehakttaartjes te maken?

De meeste apparatuur die je voor dit recept nodig hebt, heb je ongetwijfeld al in huis, maar voor het geval het helpt, zijn hier de dingen die we gebruiken om deze taarten thuis te bakken:

Dit zijn vrijwel nietjes voor het bakken in elke huiskeuken en als je ze eenmaal hebt, hoef je ze niet vaak te vervangen.

Kant-en-klare gehakttaarten

Dus hier is ons Sponge Topped Mince Pies-recept waarvan ik garandeer dat het hele gezin dol zal zijn op '8211, maar misschien niet zo veel als Kirkland Signature Costco-gehakttaarten:

Ingrediënten

    blok bij kamertemperatuur
  • 100 g zelfrijzend bakmeel plus extra om te bestuiven
  • 35 g margarine of ongezouten boter
  • 35 g basterdsuiker – gouden basterdsuiker werkt ook goed!
  • 1 ei
  • 60 ml melk

instructies:

  • Verwarm de oven voor op 200C/400F/gas 6
  • Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak en snij cirkels uit die groot genoeg zijn om een ​​diepe muffinplaat te bekleden met een koekjesvorm
  • Vul elke taartvorm voor tweederde met gehakt
  • Wrijf de bloem en margarine samen om broodkruimels te maken en meng de suiker, het ei en de melk erdoor
  • Bedek elke taartvorm met het cakemengsel en zet de muffinvorm 15-20 minuten in de oven of tot ze goed gerezen en goudbruin zijn.
  • Laat afkoelen of serveer warm uit de oven.
  • Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.

Als je het Sponge Topped Mince Pies Recept voor later wilt printen of vastpinnen, kun je dat hieronder doen. Genieten van!


Ingrediënten

  • Voor het gebak:
  • 100 g gekoelde boter, in reepjes gesneden
  • 175 g bloem
  • Snufje zout
  • 1 el basterdsuiker
  • 1 grote eidooier
  • Voor de topping:
  • 90 g boter, zacht
  • 90 g basterdsuiker
  • 90 g gemalen amandelen
  • 30 g bloem
  • 1 groot ei, losgeklopt
  • 1 el Amaretto, rum, cognac of Calvados
  • 410g pot goed gehakt met een geraspte appel of 30g meer gedroogd fruit toegevoegd
  • Een paar geschaafde amandelen, optioneel
  • Poedersuiker, om te bestuiven
  • 8 cm platte snijder
  • 2 bakjes met 12-gaats pasteivormen

Gehakttaarten

Een klassieker, gemaakt met rijke kruimeldeeg en warm gegeten. Nadat ik elke nieuwerwetse versie heb geprobeerd, denk ik dat het zo'n beetje de perfecte gehakttaart is. Maakt 18 kleine taarten.

150 g ongezouten boter
300 g bloem
1 eigeel
een beetje koud water
375 g gehakt van goede kwaliteit
poedersuiker om te bestuiven

Je hebt ook een taartvorm met 12 gaatjes nodig, elk gaatje is 6 cm x 2 cm diep. Het is het beste om de taarten in een batch van 12 te bakken en dan een tweede van zes.

Snijd de boter in kleine stukjes en wrijf deze met je vingertoppen door de bloem tot je wat lijkt op grof, vers broodkruim. Als je dit in de keukenmachine doet, duurt het een kwestie van seconden. Voeg de eidooier toe en meng kort met net genoeg water tot een glad deeg. Je hebt waarschijnlijk maar 1 of 2 eetlepels nodig. Breng het deeg samen tot een stevige bal en kneed het vervolgens een paar minuten zachtjes op een met bloem bestoven bord tot het zacht wordt. Bewaar de helft van het deeg en rol de rest dun uit. Zet de oven op 200°C/gasstand 6.

Steek met uitsteekvormpjes of de bovenkant van een espressokopje 18 schijven deeg uit. (Er kan een klein beetje overblijven.) Plaats 12 schijven van het deeg in de taartvormpjes en strijk ze glad aan de zijkanten zodat de randen een beetje uitsteken boven de vorm. Vul elk met een klodder gehakt. Een afgestreken eetlepel is waarschijnlijk alles wat je erin krijgt, tenzij je bijzonder diepe blikken hebt. Wees genereus. Rol het resterende deeg uit en maak nog 18 deegschijven, bewaar er 6 voor de tweede portie. Bevochtig elk van deze rond de rand een beetje met koud water, leg ze dan over elke taart en druk stevig aan om de randen af ​​​​te sluiten.

Snijd een klein sneetje in het midden van elke taart en bak in 20 minuten goudbruin. Laat ze een paar minuten rustig worden, schuif ze dan met een paletmes uit de vormpjes en serveer warm, bestrooid met poedersuiker. Herhaal met de rest van het deeg en het gehakt.


Het ultieme gehakttaartrecept van Ballymaloe's Pastry Pro

Er zijn veel kersttradities die het begin van de feestdagen markeren. Bij Ballymaloe House markeert de onmiskenbare geur van schillen van citrusvruchten die eind oktober langzaam aan het snoepen zijn, het voor mij. Dit lijkt misschien onvoorstelbaar vroeg om in de stemming te komen voor kerstliederen en kastanjes roosteren op een open vuur, maar met de taak van het bakken van Kerstmis is dit de perfecte gelegenheid om tot rust te komen.

Lokale whisky van de distilleerderij in Midleton wordt begin november gemengd met gedroogd fruit om de eerste partij kerstpuddingen te maken. Rijke fruitcakes, gehakttaarten, sherry-trifle en natuurlijk de yule log volgen allemaal. Voor we het weten wordt cognac tot boter afgeroomd en genieten de gasten bij het vuur in de salon van glazen glühwein.

Voor mij is de perfecte kersttraktatie echter een warme gehakttaart, geserveerd met een royale lepel zacht opgeklopte room doorspekt met goede Ierse whisky. Het recept hier is mijn favoriet aller tijden en wordt het hele seizoen gebruikt bij Ballymaloe House.

Gehakt is op een koele plaats een jaar houdbaar, zo niet langer. Dit recept vult twee jampotten van 450 g (1lb), genoeg voor ca. 40 taarten gemaakt in ondiepe blikken van 6,5 cm (21/2in).

Ingrediënten

Voor het gehakt:

JE ZAL NODIG HEBBEN

1 kookappel
1 citroen
225 g (1/2 lb, 11/2 kopjes) rozijnen
110 g (4oz, 3/4 kop) krenten
110 g (4oz, 3/4 kop) sultanarozijnen
60 g (2oz, 1/3 kop) gekonfijte schil
450 g (1 lb, 2 kopjes) stevig verpakte vochtige bruine suiker
225 g (1/2 lb, 2 kopjes) gehakt rundervet
75 ml (21/2fl oz, royale 1/4 kop) whisky
1 el sinaasappelmarmelade

Methode:

appel in een hete oven om te bakken.

2. Rasp de citroenschil fijn zonder wit vel. Pers het sap eruit.

3. Meng de andere ingrediënten één voor één en meng grondig.

4. Als de appel gaar is, schil en klokhuis en meng het vruchtvlees goed door het fruit.

5. Doe in jampotten en dek goed af. Gebruik zoals vereist.

Voor ca. 20 gehakttaarten:

JE ZAL NODIG HEBBEN

  • 225 g roomdeeg, bladerdeeg of bladerdeeg
  • 225 g zoet kruimeldeeg
  • 1 potje gehakt
  • ei wassen

1. Rol het zoete deeg uit tot een dikte van 3 mm en snijd het in rondjes met een diameter van 7,5 cm en bekleed ondiepe broodjesblikken met de schijven.

2. Leg een volle theelepel gehakt in het midden en bestrijk de deegranden met eierwas.

3. Rol het roomdeeg uit tot een dikte van 3 mm en snij in rondjes, zoals je deed voor de bodem van zanddeeg, en bedek met elk een taart.

4. Prik met een vork in het deksel van elke taart. Ze kunnen zo een dag of twee in de koelkast worden bewaard voordat ze worden gebakken.

5. Bestrijk met losgeklopt ei voor het in de oven gaat.

6. Bak ongeveer 20 minuten. in een matig hete oven, 200°C/400°F/gas 6, tot ze goudbruin zijn.

7. Serveer warm met Ierse whiskyroom.

Voor de Ierse whiskycrème:

JE ZAL NODIG HEBBEN

  • 1 el Ierse whisky
  • 1 tl poedersuiker, gezeefd
  • 225 ml (8fl oz) zacht opgeklopte room

Spatel de whisky en suiker door de slagroom.

Voor het roomdeeg:

JE ZAL NODIG HEBBEN

  • 110 g (4oz, 1/2 kop) bloem
  • 110 g (4oz, 1/2 kop) koude boter
  • 150 ml (1/4 pint, 2/3 kop) koude room

1. Zeef de bloem in de kom van een elektrische keukenmachine.

2. Snijd de boter in kleine blokjes en wrijf de bloem erdoor met behulp van het peddelhulpstuk tot het mengsel een grove textuur vormt. Meng niet te lang - als je dat doet, zal het mengsel een zandkoekachtige bal vormen.

3. Giet de koude room erbij en mix tot een glad deeg ontstaat.

4. Wikkel het deeg in perkamentpapier en laat het een nacht afkoelen.

(Tip: rol roomdeeg altijd rechtstreeks uit de koelkast. Als het deeg op kamertemperatuur komt, is het te zacht om te hanteren.)

Voor het zoete gebak:

JE ZAL NODIG HEBBEN

  • 300 g (11 oz, 21/4 kopjes) bloem
  • 60 g (2oz, 1/4 kop) basterdsuiker
  • 30 g (1 oz, 1/4 kop) poedersuiker
  • 170 g (6oz, 3/4 kop) koude boter, in plakjes
  • 1 klein ei, licht geklopt

1. Zeef de bloem en de suikers samen en wrijf de boter erdoor tot het mengsel op fijne kruimels lijkt.


Fruittaart recepten

Bak als toetje een hartige fruittaart. Onze collectie banketbakkersklassiekers die het hele jaar door verkrijgbaar zijn, omvat appel- en braambes, zomerbessen, citroenmeringue en gehakttaarten.

Peer & bessentaart

Combineer twee klassieke zoetigheden - gepocheerde peren en een fruittaart - om dit prachtige dessert te maken met een decoratieve bovenkant om indruk te maken op uw dinergasten

Zomerse bessentaart

Gebruik de overvloed aan prachtige bessen van de zomer om deze familie favoriet te maken, voeg gewoon room toe!

Pruimentaart & marsepein

Bedek deze dieproze taartvulling met een roosterkorst gemaakt van boterachtig zoet zanddeeg voor een spetterend einde van een speciale maaltijd

Vijg, framboos & kardemomtaart

Een ongewone fruitvulling, aangevuld met Midden-Oosterse smaken van rozenwater en kardemom, zorgt voor een indrukwekkend dessert voor een etentje

Gekruide appel & bramen handtaartjes

Haal de herfst in je keuken met deze heerlijke appel- en braamtaarten. Bestrooi met suiker en serveer met custard voor het ultieme comfort food

Ongelooflijk makkelijke gehakttaarten

Rollen is niet nodig! Druk het rauwe, kruimelige deeg direct in je bakvorm voor een korte, biscuitachtige afdronk. Ons gemakkelijkste recept voor gehakttaart en heel leuk om met kinderen te maken

Gekruide appeltaart

Nog nooit gehoord van ‘het is zo Nepalees als appeltaart’? Probeer deze klassieker met een twist en je zult bekeerd zijn


Doe gezeefde bloem, amandelmeel, basterdsuiker en custardpoeder in de kom van een keukenmachine. Puls om te combineren. Voeg boter toe, pulseer tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Voeg dooier en water toe, pulseer tot het mengsel net begint samen te komen. Breng over naar een schone, licht met bloem bestoven bank en kneed licht om het deeg samen te brengen in een platte ronde. Wikkel in plasticfolie en leg 30 minuten in de koelkast.

Doe intussen voor de vulling alle ingrediënten in een middelgrote kom en zet apart.

Verwarm de oven voor op 160C hetelucht (180C conventioneel). Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot een dikte van 3 mm. Gebruik een ronde uitsteker van 8 cm om 12 rondjes uit het deeg te snijden en doe ze in een ronde bakvorm met 12 gaatjes. Schep 1 eetlepel fruitgehaktmengsel in deegrondes.

Snijd kleine reepjes van de helft van het overgebleven gekoelde deeg. Bestrijk de randen van de taarten met een beetje eiwit en kriskras 4-6 stroken over de taartjes en snijd ze op maat. Of snijd 6 cm sterren uit het overgebleven deeg en schik ze indien gewenst op de taarten.

Bestrijk de bovenkanten met eiwit en bestrooi met suiker. Bak 20-25 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Laat afkoelen in pannen, verwijder en serveer bestrooid met poedersuiker.


Zoet kruimeldeeg voor gehakttaarten

Dit recept moet minimaal 12-16 gehakttaarten maken, afhankelijk van hoe dik je het deeg wilt en de diepte van je bakvormen.

Trefwoord gebak, gehakttaarten

Porties minimaal 12 mince pies

Ingrediënten

  • 350 g bloem plus extra voor het met bloem bestoven werkblad
  • snufje zout
  • 225 g boter in blokjes gesneden
  • 100 g gouden basterdsuiker plus extra om te bestrooien
  • 3-4 eetlepels water
  • 1 potje gehakt bij voorkeur zelfgemaakt
  • 1 ei, losgeklopt om de bovenkant mee te bestrijken
  • poedersuiker om te bestuiven

Instructies:

Oven voorverwarmen op 180C/160C Hetelucht/gas 4

Bij gebruik van een keukenmachine: verwerk de bloem, het zout en de boter tot ze op fijn broodkruim lijken. Voeg suiker toe en verwerk kort om te combineren. Voeg, terwijl de motor draait, voldoende water toe om het deeg samen te brengen (ongeveer 2 el)

Zonder keukenmachine: doe de bloem en het zout in een grote kom en wrijf met je vingertoppen de boter erdoor tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Roer de suiker erdoor en vervolgens ongeveer 2 eetlepels water, gebruik een rond mes of iets dergelijks om het deeg samen te brengen.

Als het deeg bijna aaneengeklonken is, stort je het op een met bloem bestoven oppervlak en kneed je het lichtjes tot een gladde bal.

Werk met een derde of de helft van het deeg per keer (houd de rest bedekt), rol op een met bloem bestoven oppervlak en steek de bodems en bovenkanten uit voor de gehakttaarten.

Plaats de deegbodems in een bakplaat met 12 gaten, vul met gehakt (zie Receptnotities voor tip), bestrijk de randen van het deeg met water en leg de deksels erop, druk de randen naar beneden.

Bestrijk de bovenkanten met losgeklopt ei en bestrooi met een beetje suiker.

Als je deksels de hele taart bedekken (in plaats van bijvoorbeeld een stervorm te zijn), prik dan twee gaten in de bovenkant met een spies of cocktailprikker om stoom te laten ontsnappen.

Zet in de voorverwarmde oven en bak tot het deeg gaar en bruin is (ongeveer 12-20 minuten)

Haal uit de oven en laat 20 minuten staan ​​om het deeg op te laten stijven.

Haal de gehakttaarten van de bakplaat met een mes met een rond uiteinde, draai ze zo nodig los om ze los te maken en leg ze op een rooster.

Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.

Koel volledig af voordat u het 3-4 dagen bewaart of invriest.

Verwarm een ​​paar seconden in een magnetron of een paar minuten in een lage oven.

Receptnotities

Tip: Als je gehakt behoorlijk stevig is, verwarm dan de pot (met de deksel eraf) enkele seconden in de magnetron. Dit zal het niervet smelten en het gemakkelijker maken om in de gebakvormpjes te lepelen. Kan ook een paar minuten in een lage oven.


Bekijk de video: Wat eten we? Schnitzel met cranberrycompote en citroenaardappeltjes (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Istu

    Ik wil het graag hebben over adverteren op uw blog.

  2. Daylon

    SPSB

  3. Raidon

    Waarschijnlijk wel

  4. Salomon

    Ja ... Hier, zoals mensen vroeger zeiden: ze leren het ABC - ze schreeuwen in de hele hut

  5. Moogusida

    Bravo, een briljant idee

  6. Shaktilmaran

    Naar mijn mening heb je het mis. Ik ben er zeker van. E -mail me op PM, we zullen het bespreken.



Schrijf een bericht