Nieuwe recepten

Meloenjam

Meloenjam

Ik wilde deze jam al heel lang proberen, maar persoonlijk had ik er meer van verwacht :)

  • 5 kg meloen kern
  • het sap van 3 citroenen
  • 3 kg suiker
  • 750 ml water per kg suiker

Porties: 12

Voorbereidingstijd: meer dan 120 minuten

RECEPT BEREIDING Meloenjam:

Doe in een kom/pan (ik gebruikte aluminium) de 3 kg suiker samen met water. Meng voorzichtig voor homogenisatie en plaats de schaal op het fornuis / fornuis op laag vuur.

Kook de gevormde siroop totdat deze tot de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid is gedaald.

Voeg de kern van de watermeloen toe, in voldoende grote blokjes gesneden en besprenkeld met citroensap.

Blijf koken totdat de siroop de gewenste consistentie heeft bereikt.

De jam (heet) wordt vervolgens in schone potten gedaan en de deksels worden goed vastgedraaid. We plaatsen ze op een stevige ondergrond met het deksel naar beneden. Na afkoeling op een droge en koele plaats bewaren.

Goede eetlust!


Tips-sites

1

Kies meloenen die een sterke, geurige geur afgeven.

2

Citroensap heeft de functie om de kleur en consistentie van de meloenkern te behouden

3

Het is erg belangrijk dat het water en de suikersiroop op laag vuur worden gekookt om karamellisatie en impliciet de bruine kleur te voorkomen.

4

Het kan naar smaak worden op smaak gebracht met munt of groene basilicum, kaneel