Nieuwe recepten

Cotechino bonen

Cotechino bonen

Niet dat ik moed vat en je iets specifieks van het land meeneem, want ik woon al een tijdje.
Dus over dit product kan ik je vertellen dat het tijdens de wintervakantie wordt geconsumeerd, het lijkt op een worst (in vorm) en smaakt als een ingeblikt varkensvlees, maar ik denk dat het veel lekkerder is. In Italië wordt het 's nachts tussen jaren linzen bereid, zegt de traditie dat het overvloed en rijkdom brengt (het zij zo: - ??) Ik ben klaar om je mijn recept achter te laten..
P.S voor degenen die op de regel letten, ik raad het niet aan, helemaal niet =))

  • 1 stuk cotechino.
  • 1 blik bonen.
  • 1 stuk rode peper.
  • 1 ui.
  • 1 rood.
  • speciaal kruid voor bonen.

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

RECEPT BEREIDING Bonen met cotechino:

Zet om te beginnen een pan water op het vuur, kook de cotechin (al verpakt in aluminium) 4-5 minuten. Giet het water af tot het moment van gebruik.

Maak intussen snel de ui schoon, hak hem samen met de paprika en tomaat fijn, bak hem in heel weinig olie, voeg de gelatine en de gesneden cotechin toe, voeg de bonen toe en voeg een beetje speciale kruiden toe en dek af met een deksel en laat 10 minuten gekookt.

Serveer met augurk en een glaasje kersen: "> Veel plezier!

Tips-sites

1

Dit product kan worden bereid met linzen, aardappelen, groenten, enz.


Receptideeën met steaksnippers

Het komt vaak voor dat we na een stevige maaltijd, eventueel feestelijk, met biefstuk zitten en niet in de verleiding komen om het bord in de koelkast aan te raken.
Als het vlees eenmaal is afgekoeld, lijkt het niet meer hetzelfde te smaken als we het opwarmen. En zo blijven we het consumeren ervan uitstellen.
Dit betekent niet alleen onnodig bezette ruimte in de koelkast, maar ook een houdbaarheid die het einde nadert.

Wat doen we met de overgebleven biefstuk? Om het niet te bederven, maar niet om weg te gooien, gebruikt u het voor andere recepten. Hier zijn enkele ideeën voor elk soort vlees:

1. Quesadilla met gegrilde steak
In plaats van ter plekke nog een steak te maken, verwarm je degene die je nu hebt. Verder heb je nodig: zout, peper, plantaardige olie, Monterey Jack kaas, tortilla, salsa, guacamole, zure room

2. Brussel New York
Ingrediënten: stokbrood, boter, knoflook, zout, peper, roomkaas, bieslook, tomaten, basilicum, biefstuk.

3. Broodje met vlees en kaas
Natuurlijk kun je ook tomaten, sla, komkommers doen.

4. Chiftelute
Als tot nu toe niets een goed idee lijkt, doe de biefstuk dan door de vleesmolen, meng hem met wortelen, eieren, peper, zout, peterselie, vorm er balletjes van en bak ze.

5. Soep
Ingrediënten: 2 gele uien, 2 stengels bleekselderij, circa 400 gram verse champignons, 2 eetlepels boter, geperste knoflook, rundersoep, 1 eetlepel worcestershiresaus, peper, zout, bami met ei, stukjes biefstuk
Methode van voorbereiden
Bak de champignons, ui, knoflook en bleekselderij bruin in olie of boter. Voeg de stukjes biefstuk toe, dan de rundersoep en Worcestershire-saus. Meng en breng op smaak met peper en zout. Voeg als de soep begint te koken de noedels toe, zet het vuur lager, roer af en toe en laat het ongeveer 10-12 minuten koken.

6. De herderstaart

7. Vleesgerecht
Omdat de steak gaar is, kost het veel minder om de rest af te maken
Ingrediënten: ca. 200 gram wortel, vleessnippers, ca. 200 gram gesnipperde zoete uien, bleekselderij, 2 aardappelen, 2 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes, rundersoep, water, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels bloem, peper en zout
Methode van voorbereiden
Snijd alle groenten. Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui bruin. Voeg dan de knoflook toe en na 2-3 minuten de bleekselderij, het vlees, de wortelen, de laurierblaadjes en de aardappelen. Combineer peper en zout. Doe na 10 minuten de soep en 200 ml water erbij. Dek de pan af, laat een kwartier sudderen, voeg dan ongeveer 50 ml vleeswater toe en voeg toe. Meng heel goed. Na 5 minuten koken is het eten klaar.

8. Salade met rode wijn vinaigrette
Ingrediënten voor salade: andijvie, sla, rucola, kerstomaatjes, gorgonzola, peper, zout, overgebleven biefstuk
Ingrediënten voor de vinaigrette: 100 ml rode wijnazijn, 3 eetlepels citroensap, 2 theelepels honing, 2 theelepels zout, peper, 200 ml olijfolie
Methode van voorbereiden
Meng de ingrediënten voor de salade en de dressing apart en serveer ze samen.


. in Amerika

In de Verenigde Staten is er geen tekort aan "Black-Eyed Peas" op oudejaarsavond, wat geluk lijkt te brengen, vooral als het wordt geserveerd. kool. Varkensvlees, een symbool van overvloed, wordt gegeten in gebieden waar Duitse kolonisten zich oorspronkelijk vestigden.

. In Frankrijk

Oudejaarsavond en oudejaarsdiner worden gevierd met lekkernijen zoals Ganzenlever, oesters en slakken, vergezeld van kwaliteitschampagne.

. in Rusland

In Rusland wordt Kerstmis niet gevierd op 25 december, omdat orthodox-orthodoxen de feestdagen nog steeds volgens de "oude stijl" van de kalender vieren. Daarom is het nieuwe jaar (Novy God in het Russisch) heeft deze vakantie ook opgenomen. Het oudejaarsfeest bestaat uit stevige maaltijden, geschenken en de komst van Ded Moroz (hun kerstman). Traditionele Olivier-salade (de beroemde salade a la ruse) wordt vergezeld door "sofa's" met kaviaar, "Kolodeț", gegeleerde vleespastei, verschillende soorten "Piroshki", kleine zoute taarten en "Seledka pod șuboi", "Shuba" salade. Namelijk een bord waarin de vis bedekt is met meerdere lagen groenten, zoals bieten, wortelen, uien. Ook op de Russische tafel staat gebakken eend met appels of peren, komkommers, tomaten en knoflook, allemaal gepekeld. Bovendien is er tijdens het diner tussen de jaren in Rusland geen gebrek aan mandarijnen en natuurlijk wodka!

. In Spanje

Het oudejaarsdiner is meestal gebaseerd op vis en schaaldieren, maar het belangrijkste moment komt als middernacht nadert: iedereen moet twaalf druiven klaarmaken. Wanneer de laatste 12 slagen (seconden) van de gong voor middernacht plaatsvinden, beginnen de Spanjaarden de druiven één voor één te eten, waarbij ze elke seconde markeren met een bes, tot de laatste gong die het nieuwe jaar markeert. De Spanjaarden zijn zo ver gegaan met deze traditie dat er zelfs zes profielen zijn van degenen die deze missie weten te voltooien.

. in Australië

Omdat oudejaarsavond in Australië midden in de zuidelijke zomer valt, wordt het normaal gesproken gevierd op het strand of door het organiseren van een barbecue met verschillende soorten vlees (varkensvlees, kip, lam, gegrilde worstjes, biefstuk).

Nieuwjaarstafelfruit
Foto: Pixabay

Sommige mensen organiseren feestjes met vrienden in de tuin, bij de feestelijke maaltijd met stomp, salade en veel vers fruit. Jongeren brengen hun dagen ook door op het strand of nemen deel aan een muziekfestival zoals Ruimte Ibiza uit Sidney.

. in Thailand

In Thailand, Nieuwjaar - Songkran, in het Thais - wordt gevierd door het eten van klassieke noedels: hun lengte symboliseert een lang en gelukkig leven voor degenen die ze eten. Bovendien wordt in sommige gebieden oudejaarstaart gegeten met rijst en bonen, die wordt gekookt in bamboebladeren.

. in Engeland

In Engeland, en vooral in het magische Londen, lijkt het nieuwjaarsmenu erg op dat van Kerstmis: kalkoen gevuld met kastanjes als hoofdgerecht en kerstpudding als dessert. Op oudejaarsavond, geïnspireerd door de Grieken, verstoppen Londenaren munten in de taart: wie ze vindt, zal in het nieuwe jaar geluk hebben met geld!

. in Duitsland

In Duitsland is het nieuwe jaar synoniem met Feuerzangenbowle, een drank vergelijkbaar met glühwein, die wordt gemaakt met rode wijn, rum, sinaasappelschil, kaneel en kruidnagel. Het wordt ook gedronken voor Kerstmis, maar ook voor oudejaarsavond. Karper is ook een traditioneel gerecht op oudejaarsavond (en een populair gerecht op kerstavond). Tijdens de middernachtelijke toast, die natuurlijk gemaakt wordt met Feuerzangenbowle, zijn er uitwisselingen van pralines en chocolaatjes, die een symbool zijn van welvaart en rijkdom.

De Duitsers geven elkaar chocolaatjes
Foto: Pixabay

Daarnaast is het voor Duitsers belangrijk om een ​​bord vol eten op tafel te laten staan, zodat het nieuwe jaar het huis in kan en welvaart brengt.

. in Italië

In Italië is er geen diner op oudejaarsavond, dat tegelijkertijd wordt gevierd met "Oudjaarsavond", als je niet serveert "cotechino is linzen" - een stoofpotje van worstjes en linzen, waarvan wordt gezegd dat het geluk brengt (linzen zijn geld en geluk). In sommige families worden "zampone e lenticchie", varkenspoot en linzen geconsumeerd. Fruit speelt een sleutelrol: druiven brengen geld op, terwijl granaatappel het volgende jaar vruchtbaarheid en liefde brengt. En voor de middernacht toast mag natuurlijk niet ontbreken een glaasje prosecco! Of meer.

. in Nederland

Het echte symbool van oudejaarsavond in Nederland is de cirkel, die staat voor het einde van het oude jaar en het begin van het nieuwe jaar. Daarom kunnen snoepjes in de vorm van een cirkel of met een gat in het midden, zoals gebakken donuts of desserts gevuld met appels, niet ontbreken (appelflappen), vergezeld van veel champagne en bier, genuttigd door feestgangers terwijl ze naar het vuurwerk kijken.

. in Mexico

In Mexico bestaat het diner op oudejaarsavond uit gebakken kalkoen gevuld met vlees, fruit en noten, vergezeld van pruimensaus. Ook, stomponmisbaar is, een drankje met fruit en kaneel, vergezeld van cognac of rum.

. in Brazilië

Zelfs in Brazilië ontbreekt kalkoenvlees niet op de nieuwjaarstafel. Hier wordt "Chester" bereid, een enorm kippenras waarvan het vlees wordt gerookt en vergezeld van lokaal fruit zoals bananen weegbree gebakken. In badplaatsen daarentegen hebben vis en schaaldieren de voorkeur, vergezeld van couscous. In Rio de Janeiro worden linzen gegeten als teken van voorspoed en moeten 7 druiven worden geslikt, waarbij elke persoon de zaden in zijn portemonnee houdt, om in het nieuwe jaar veel geld te verdienen.

. in Japan

Het Japanse nieuwjaarsmenu is gebaseerd op de symboliek van elk gerecht, wat het nieuwe jaar iets goeds zal brengen: kohaku kamaboko het brengt vreugde en heiligheid, dankzij het rood en wit van de vis waarmee het is gemaakt kuromane, van gezoete zwarte sojabonen, belooft weer ijzergezondheid osechi ryori, een pittige schotel, zou boze geesten afweren en een jaar zonder ziekte en problemen garanderen.

Dus, heb je besloten wat je gaat bereiden voor de oudejaarsavondmaaltijd? Wij komen ook!


Zampone

lo zampone is een gebakken varkenssalami, de hoofdpersoon van de kerstvakantie. De legende zegt dat het werd uitgevonden in Mirandola in 1511, tijdens de belegering van de stad door de troepen van paus Giulio II. bag (help the girls that are in IT ) varkensvlees, gemengd met kruiden en geconserveerd in een omhulsel gemaakt van de huid van de voorpoten van het varken.
vandaag levert de productie in principe dezelfde ingrediënten: een mengsel van varkensvlees, zout, smaakstoffen en kruiden, van buiten in de huid van de voorpoten van het varken (gewassen, voorbereid en ontvet) en koud gehouden.
Zampone in plakjes gesneden gaat aan tafel vergezeld van traditionele linzen (linzen denk ik), maar ook met gekookte bonen, aardappelpuree, spinazie door boter enz. De hoge calorie-inname wordt gegeven door het percentage algemeen vet, industriële producten zijn minder vet (300 kcal / 100 g) de aanwezigheid van nitrieten / nitraten om te bewaren is belangrijk zoals in veel andere salami's
inf– Koolhydraten: 0 eiwit: 19,1 vet: 31,6 water: 45,5 calorieën: 360.

Mijn excuses voor deze vertaling van. Ik heb vanmorgen ook geprobeerd iets te doen
Ik heb het vaak gegeten, mijn man koopt het elk jaar voor Kerstmis, en ik vind het persoonlijk lekker (de waarheid is dat het vet is)


Vereist

Het belangrijkste dat u moet doen wanneer dit kleine ongelukje gebeurt, is om de inhoud van de fles veilig te blijven gebruiken. De binnenhoes heeft geen enkele invloed op de kwaliteit van de inhoud. Als je het echt meteen wilt repareren, dan kun je in dit geval overwegen om de wijn in een andere fles of glazen container te schenken. Als de fles eenmaal helemaal leeg is, hoeven we hem alleen maar even om te draaien, zodat de vloeistof erin volledig naar buiten komt en de fles kan drogen, zodat we vrij kunnen werken.

Zodra de fles volledig is leeggemaakt, kunnen we overgaan tot de herstelfase van de kurk. Om dit te doen, hebben we een kleine plastic zak nodig, als deze op dit moment niet beschikbaar is, is een voldoende grote plastic zak ook geschikt. We verdunnen het zakje zo veel mogelijk, laten het in de fles gaan, een aanbeveling, om ervoor te zorgen dat het herstel werkt, moet het zakje mooi streeploos worden uitgespreid.

Draai nu de fles ondersteboven zodat de kurk zo dicht mogelijk bij de uitgang komt. Zodra de stop naar voren is geschoven, zonder de fles om te keren, laten we ons klaarmaken om hem hard in de plastic zak te gooien. In korte tijd zouden we een kleine glazen ballon hebben gemaakt. Op dit punt is het voldoende om de zak een ruk te geven zodat deze uit het glas komt. Als onze manoeuvre correct was uitgevoerd, zouden we samen met de plastic zak de kurk moeten vinden. Als het herstel bij de eerste poging niet is gelukt, probeert u het gewoon opnieuw. Zoals je misschien hebt gemerkt, is het ophalen van een glazen stop niet zo'n moeilijke taak.


10 recepten voor het Dukan-dieet - de aanvalsfase

Van alle diëten valt het Dukan-dieet op omdat je onbeperkte hoeveelheden toegestane voedingsmiddelen kunt eten, wat een vrij kleine groep is. Ten tweede helpt het je niet alleen op dit moment, maar creëert het een plan dat je de rest van je leven kunt volgen.

Om de verwachte resultaten te verkrijgen, moet je door: de aanvalsfase, de cruisefase, de consolidatiefase en de laatste stabilisatiefase. Hier zijn 10 recepten waarin je je kunt voorbereiden de aanvalsfase van het Dukan-dieet, de moeilijkste etappe van allemaal:

1. Gevulde kipfilet
ingrediënten

een grote kipfilet, een eetlepel volledig magere kaas, 1 eetlepel knoflookpoeder, kruidenmix, 1 plakje spek, zout.

Methode van voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bak de baconplakje lichtjes (zonder olie!), snij vervolgens in kleine stukjes en meng met het mengsel van kruiden, magere kaas, knoflookpoeder en zout.
Snijd de kipfilet in de lengte door zodat er een soort "zakje" ontstaat en vul deze met de eerder bereide compositie. Bevestig de randen met een tandenstoker.
Leg de kipfilet in een teflonpan, zonder olie, aan beide kanten bruin, wikkel in aluminiumfolie en bak 20 minuten. Serveer onmiddellijk.

2. Oua Benedictus
ingrediënten

1 ei, 1 eiwit, 2 plakjes spek.
Voor de saus heb je nodig: 1 eidooier, 1 eetlepel Dijon-mosterd, 2 eetlepels citroensap, 50 ml magere melk volledig, licht verwarmd.

Methode van voorbereiden
SOS
Meng op laag vuur in een pan het citroensap met de dooier en mosterd. Blijf op het vuur om in te dikken. Voeg als het kookpunt is de verwarmde melk toe en blijf roeren tot er een dikkere saus ontstaat.
Eieren
Bak het spek een minuutje mee, breek dan het ei in de pan en voeg het eiwit van het andere ei toe. Als je klaar bent, leg je het ei op een bord en giet je de bereide saus erover.

3. Gehaktballen
ingrediënten

rundergehakt, een kleine gesnipperde ui, 1 eetlepel knoflook, kruidenmix, zoetstof.

Methode van voorbereiden
Doe een beetje water in een pan en fruit hierin de ui licht aan. Verwijder vervolgens en meng met knoflook, vlees, zoetstof en kruidenmengsel. Neem een ​​beetje van de samenstelling, vorm de gehaktballen en bak ze in een teflonpan, zonder olie. Ze kunnen worden geserveerd met yoghurtsaus.

4. Kip in Marokkaanse stijl
ingrediënten

een fijngesneden kipfilet, 1/2 gesnipperde ui, 2 plakjes magere bacon, 1 eetlepel komijn, 1 eetlepel korianderpoeder, 1/2 eetlepel chilipoeder, 1/2 eetlepel kurkuma, 150 ml kippensoep, 2 eetlepels magere kaas helemaal.

Methode van voorbereiden
Bak de kipfilet in een pan met antiaanbaklaag, zonder olie, zet het vuur lager en voeg de ui en het spek toe. Voeg na een minuut de kippensoep, kruiden en magere kaas toe. Meng goed, dek af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten staan.

5. Dieetschuimgebakjes
ingrediënten

1 eiwit en zoetstof naar smaak.

Methode van voorbereiden
Verwarm de oven voor op 120 graden Celsius. Klop de eiwitten goed los met een mixer. Voeg de zoetstof toe en blijf mengen tot een homogene samenstelling ontstaat.
Neem de compositie met een lepel en doe deze een beetje in een met bakpapier beklede bakplaat. Bak gedurende 45 minuten of tot het hard is. Wie wil, kan dit dessert serveren met volledig magere yoghurt.

6. Pittige Indiase omelet
ingrediënten

2 eieren, een fijngesneden hete peper, 1/2 gesnipperde rode ui, 1 takje groene ui, 1 eetlepel vers gesneden koriander, een mespuntje garam masala, een mespuntje kurkuma, peper, zout.

Methode van voorbereiden
Breek de eieren in een kom, breng op smaak met peper en zout en klop lichtjes met een vork. Voeg vervolgens ui, chili, groene ui, kruiden, koriander toe en meng goed.
Doe de voorbereide samenstelling in een pan met antiaanbaklaag, zonder olie. Na een paar minuten keert hij terug naar de andere kant.

7. Zeevruchten in Spaanse stijl
ingrediënten

mix van voorgekookte zeevruchten (mosselen, inktvis, garnalen), 1 teentje geperste knoflook, 1/2 fijngesneden hete peper, peper, zout, gehakte bieslook.

Methode van voorbereiden
Bak de knoflook in een pan met antiaanbaklaag, zonder olie, en doe dan de bevroren zeevruchten in de pan. Wanneer het water dat achterblijft bij de zeevruchten begint te verdampen, voeg je chili toe en match je het peper- en zoutmengsel. Zet na 10 minuten het vuur uit en serveer met bieslook.

8. Gebakken omelet met gerookte zalm
ingrediënten

6 eieren, 200 g gerookte zalm, 2 eetlepels volle yoghurt, 1 eetlepel gedroogde dille, 1 eetlepel vers gesneden bieslook, zwarte peperkorrels.

Methode van voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Hak 2/3 van de gerookte zalm fijn, de rest wordt dunner gesneden. Klop de eieren los met dille en yoghurt, voeg dan de fijngesneden zalm toe, meng nogmaals goed en voeg de zwarte peperkorrels toe.
De samenstelling wordt in een siliconenvorm gegoten, de plakjes zalm erop gelegd, bestrooid met gehakte bieslook en 40 minuten gebakken.

9. Frappuccino
ingrediënten

harde zwarte koffie of espresso, volledig magere melk (rechtstreeks uit de koelkast), zoetstof (naar smaak), ijsblokjes.

Methode van voorbereiden
Mix de melk, koffie en zoetstof in een blender. Voeg ijs toe als de samenstelling schuimig wordt. Meng goed, schenk in glazen en serveer.

10. Havermoutkoekjes
ingrediënten

2 hele eieren of alleen 2 eiwitten (in het geval van mensen met een hoog cholesterolgehalte), 3 eetlepels haverzemelen, 3 eetlepels Griekse yoghurt met 0% vet.

Methode van voorbereiden
Meng met een garde alle ingrediënten in een kom tot een luchtige en licht vloeibare samenstelling ontstaat. Als het te dik is, voeg dan meer yoghurt toe.
Doe in een pan met antiaanbaklaag, zonder olie, de helft van de samenstelling om de beurt en bak aan beide kanten op middelhoog vuur.


De beste ingeblikte recepten voor de winter!

Ingeblikte groenten voor de winter redden ons vaak in veel situaties. Bovendien geeft het ons de kans om in het koude seizoen te genieten van de lekkerste en smaakvolste groenten. We presenteren hieronder twee eenvoudige maar zeer bruikbare recepten, waarmee u enkele uitzonderlijke winterblikken kunt bereiden. De heerlijke boon met tomaat kan gebruikt worden om verschillende gerechten te bereiden, die zeker in de smaak zullen vallen van het hele gezin. En de gemarineerde aubergine zal dienen als een zeer lekker aperitief voor de vakantiemaaltijd.

Recept nr. 1 & # 8211 Bonen met tomaten

INGREDINTEN

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Week bonen in water. Laat het 4 uur op kamertemperatuur staan.

2. Zet een steelpan van de juiste maat klaar. Giet deze boon, 4 l water, zout en suiker erbij. Zet de pan op het vuur en kook de bonen 30 minuten op laag vuur. Roer regelmatig.

3. Giet de bonen in een vergiet en laat uitlekken.

4. Verbrand de tomaten en schil ze. Passeer de tomatenkern door een zeef of haal door de vleesmolen.

5. Meng in een pan de gekookte bonen met de tomatenpuree. Voeg de fijngehakte hete peper en piment toe. Kook de bonen 20 minuten.

6. Voeg tegen het einde van het koken het laurierblad toe.

7. Giet de bonen in kleine gesteriliseerde potten en sluit ze met deksels.

Recept nr. 2 & # 8211 Gemarineerde aubergines

INGREDINTEN

INGREDINTEN VOOR MARINADE

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Was en schil de aubergine. Snijd ze in middelgrote reepjes (vergelijkbaar met een champignonstengel). Schik de aubergine in een grotere kom.

2. Bestrooi de aubergine met 3 eetlepels zout en laat 2 uur op kamertemperatuur staan.

3. Pel en was de ui met de knoflook. Snijd de ui doormidden in plakjes. Snijd de knoflookteentjes doormidden.

4. Giet 2 eetlepels olie in een pan en zet deze op het vuur. Giet het auberginesap af (met je handen) en bak ze aan beide kanten lichtjes in de hete pan. Bak de aubergine in de kleinere portie, schik ze in een enkele laag. Frituur ze niet tot ze goudbruin zijn.

5. Schik de aubergine in een laag van 3-4 cm in een steelpan. Bedek ze met wat ui en knoflook. Wissel de lagen af ​​totdat je alle aubergines hebt gebruikt.

6. Giet 2 liter water in een pan. Voeg de zwarte peper, het laurierblad en de azijn toe. Zet de pan op het vuur en breng de marinade aan de kook.

7. Haal de marinade van het vuur en giet deze in de auberginepan. Bedek de pan met een deksel en laat de aubergine afkoelen. Koel gedurende 24-36 uur. De verkregen aubergines lijken erg op gemarineerde champignons.

Opmerking: Als u aubergines voor de winter wilt bereiden, schik ze dan in kleinere potten (met een inhoud van 0,5 l). Steriliseer ze gedurende 15 minuten en sluit ze met deksels.


Milk Crescent / Milk Crescent (Brood)

Deze keer moet het deeg zo zacht zijn als bramen.

Bereid in een kom en klop met je hand of met de speciale mixer voor het deeg. Ik sloeg het met mijn hand alsof je het sloeg met als doel de hand in een cirkelvormige richting van het midden van de kom naar de rand te bewegen, op deze manier werd het deeg "geoxygeneerd" en gevuld met lucht. Niet veel, maar een paar keer.

Ik vet een vorm (ik maakte een glazen) met olie en goot het deeg. Ik heb een paar gaten met mijn vingers gemaakt om te zien wanneer het groeit. Doe niet hetzelfde.

Daarna zette ik de kom bedekt met een servet in de magnetron om goed af te sluiten. of in een kast gaat. ergens om niet in de wind te zijn.

Als je 25 g gist toevoegt, laat deze dan ongeveer 20 minuten rijzen. Als je minder gist gebruikt zoals ik, laat dan meer over. Het zal niet verdubbelen, maar het zal groeien.

Verwarm intussen de oven goed voor en bak de bakplaat met het deeg op ongeveer 200 C. De eerste minuten zette ik hem op een hogere temperatuur en daarna reduceerde ik hem tot medium. Ik bakte tot het bruin was.

In de laatste minuten heb ik het brood ingevet met water waarin ze de macaroni kookten (ik had water, ik heb de borstel erin geweekt en ik heb het ingevet. Dit water bevat zetmeel en laat geen harde korst vormen, het bleef zacht op top, pluizig).

Vatdiameter = 26 cm.
"Crescente" is een specifiek brood uit de streek van Bologna. Hij hoeft niet heel groot te zijn, hij lijkt veel op focaccia.

Vroeger werd dit brood gekneed met water waarin cotechino kookte en daarboven werden plakjes muis gelegd zodat het in de hitte van de oven bakte en krokant werd. Ook werden vroeger stukjes prosciutto cotto ramas (restjes) in het deeg gebruikt.

Het recept dat ik heb gemaakt is met melk. Toen ik het op tv zag, werd het als volgt gepresenteerd:
gebakken in een ronde vorm met dezelfde diameter als een pan (je zult zien waarom).
in 2 gesneden als een caketop
een roerei apart in de pan bereid
over de eerste helft (de onderste) draai de omelet om en plaats het deksel (het bovenste deel van de halve maan)

Snijd vervolgens alles in plakjes als een cake of diagonaal zodat er veel diamanten ontstaan. Als je bang bent om te snijden zodat de sneetjes en de vulling niet wegglijden: steek meerdere tandenstokers in het brood en snij ze dan zo dat elke ruit of vierkant brood overblijft met een tandenstoker in het midden.


Broodje Stromboli. in de straten van Philadelphia

Op een avond keek ik naar een documentaire over Travel over de sandwich Stromboli, een creatie van een Italiaanse & # 8211 Nazzareno Romano & # 8211 uit de & # 821750. De sandwich was en is nog steeds de headliner van restaurant Romano & # 8217s Stromboli in een buitenwijk van Philadelphia. Het is vernoemd naar een trouwe klant van de plaats, maar niet naar de vulkaan op een klein eiland ten noorden van Sicilië, maar naar een film die in die jaren met dezelfde naam werd opgenomen, met in de hoofdrol Ingrid Bergman. De film zelf was avant-garde genoeg om in die jaren te ontaarden in een fiasco theaterkassa, maar tijdens het filmen werd een grote liefde geboren tussen Bergman en de regisseur van de film & # 8211 Roberto Rosselini, een relatie die intensief werd behandeld door de kranten van die tijd, nadat ze allebei van hun partners scheidden en vervolgens trouwden.

De sandwich zelf is erg veelzijdig en lekker. Het kan worden bereid in pizzadeeg of brood & # 8211 volgens uw voorkeuren, toppings zijn optioneel. Aanvankelijk was Stromboli gebaseerd op twee soorten ham en een traditionele Italiaanse salami & #8211 cotechino, met Parmezaanse kaas & # 8211 en pepperoni of hete pepers. Later diversifieerden Romano's zoon en latere neef het menu, en de internationale keuken creëerde tientallen formaten van deze sandwich, die eigenlijk een soort pizza is. calzone. Als ik door Philadelphia reis zal ik ze zeker een bezoekje brengen, tot die tijd maakte ik een Stromboli, ongeveer volgens hun recept.

Ik had geen tijd om deeg te kneden, dus nam ik van Cora, van het gedeelte met vers deeg, een pizzablad, de versie met dunne bovenkant (ze hebben ook een dikke, luchtige bovenkant, dat zie je aan de foto's). De overige ingrediënten:


Cotechino bonen - Recepten

COCKTAILRECEPTEN - Bonencake

COCKTAILRECEPTEN - Bonencake. Elke week leren we samen hoe we een nieuw recept kunnen bereiden in de sectie genaamd COCHET RECEPTEN. Hier zullen we leren hoe we bepaalde recepten kunnen bereiden, we zullen nuttige informatie over bepaalde ingrediënten ontdekken. Met een beetje zorg en coördinatie is geen gerecht onmogelijk om te bereiden. Dus wees niet bang! Met klein en groot bereiden we ons voor om chef-kok te worden met NIEUWS VOOR KINDEREN. Vandaag gaan we samen een bonencake maken.

Ik ben veel chocolade gewend in dit gedeelte. Vandaag gebruiken we ook chocolade, maar het hoofdingrediënt zijn bonen. Je vraagt ​​je waarschijnlijk af hoe het mogelijk is om een ​​bonendessert te hebben. Nou, het is een speciale cake, waarbij de bonen de bloem zullen vervangen. Ben je benieuwd welke ingrediënten we nodig hebben?

Ingrediënten

Om dit dessert te bereiden, hebben we 4 eieren, 2 blikken witte bonen, 150 g boter, 80 g chocoladevlokken, 200 g suiker, 60 g, gemalen amandelen, 60 g maizena, 1 eetlepel vanille-essence en 10 g bakpoeder nodig. Als we alle ingrediënten hebben verzameld kunnen we aan de slag.

Methode van voorbereiden

We beginnen met de bonen. Het moet worden doorgegeven om een ​​fijne pasta te verkrijgen. Nadat we klaar zijn met de bonen, kunnen we het in een kom doen, en in een grotere kom doen we de zachte boter en de suiker en we mengen goed. Voeg na het verkrijgen van een crème de eieren één voor één toe en meng de samenstelling met een mixer. Voeg na het mengen van de compositie de gepureerde bonen, gemalen amandelen, vanille-essence, maizena en bakpoeder toe. Nu moeten we heel goed mengen, totdat we de samenstelling homogeniseren. We zijn bijna klaar. Het enige wat we hoeven te doen is de compositie in het bakje doen en garneren met chocoladevlokken. Zet de bakplaat 50 minuten in de voorverwarmde oven op 160 graden. Na het verstrijken van de tijd is de cake klaar. We wensen je veel succes!


Video: Cotechino (Januari- 2022).