Nieuwe recepten

Op de twaalfde kerstdag...

Op de twaalfde kerstdag...


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Viering van de twaalf dagen van Kerstmis The Daily Meal-stijl, met een voedsellied over enkele van de beste gerechten van New York City.

Lupa's bieten met pistache.

Technisch gezien beginnen de twaalf dagen van Kerstmis pas op eerste kerstdag, maar we zijn al in de stemming. Om het te vieren is hier het kerstlied, 'De twaalf dagen van Kerstmis’ The Daily Meal-stijl, met een aantal New York City-gerechten waar we door de jaren heen van hebben genoten en waar we graag over zouden zingen.

Twaalf drummers drummen. Een drummer slaat een trommel. De enige beat in dit kerstlied is de biet die je kunt eten.

Op de twaalfde dag van Kerstmis bracht mijn ober me...

Met de klok mee van boven: Lupa's Bieten met pistache; North Fork Table & Inn's Assortiment Geroosterde Bieten; Blue Ribbon Bakkerij Warme geitenkaassandwich met rode paprika, biet en gegrilde uiensaus; Terug Veertig Salade van gouden biet en verse chèvre; Sorella's Tonnatosalade met selderij, bieten en maanzaad; Blaue Gans' Salade van geroosterde bieten met pijnboompitten en frisée; Esperanto's Calamarisalade met Mango, Geschaafde Kokosnoot en Bieten; De Harrison's Bietensalade met geroosterde pistachenoten en Robiolina; Enoteca Barbone's Rode Bieten Gnocchi met Gorgonzola Dulce; Shorty's .32's Pickled Beets; Duane Park's Rode & Gouden Bietensalade; en Momofuku Ssam Bar's Ganache van biet en limoen.

Dus het kerstlied zou gaan:

Op de twaalfde dag van Kerstmis bracht mijn ober me...
Twaalf bieten om te eten,
Elf lekkere gerookte dingen,
Tien kalebassen stapelen zich op,
Negen pies a-twirling,

Acht, gemaakt met melk erin,
zeven soepen die het waard zijn om te nippen?,
Zes eieren om te feesten,
Vijf uienringen!

Kuikens van vier vogels,
Drie gebakken Franse kippen,
Twee desserts voor twee,
En Felidia's perenravioli.

Denk je dat er nog een gerecht uit New York City had moeten staan? Stel het hieronder voor!


De twaalfde dag van Kerstmis

“Op de Twaalfde Dag van Kerstmis
Mijn ware liefde gaf me
Twaalf drummers drummen ”

Ik moest het beste tot het laatst bewaren, en mijn dozijn presenteren met een fanfare van drums (is dat muzikaal correct?). Taarten natuurlijk.

Ik zou je een dozijn taarten willen aanbieden. Sommigen heb je al eerder ontmoet, maar ben je misschien vergeten. Sommige zijn nieuw, gewoon om u te plezieren. Ze zijn allemaal 'laten we zeggen' een beetje ongewoon. Moeilijk te vinden tegenwoordig. Wachtend om herontdekt en moleculair gegastronomiseerd te worden.

7. Braamtaart.
… de rest [van het karkas nadat de hoofdvoegen zijn verwijderd] wordt op de markt gebracht met de verbergen, en worden daar weggehaald door arme vrouwen, die ook wat stukjes vlees afsnijden die bij de horens liggen, genaamd bramen, hiermee zijn gemaakt pyes … (Houghton, John . Een collectie voor de verbetering van veeteelt en handel, 1727)

8. Een Pan-taart gemaakt van Karperkuiten en Tongen.
De tongen en kuiten van de karpers moeten in volgorde op een stuk fijne pasta worden gelegd, op de bodem van het panseizoen'8217d met peper, zout, nootmuskaat, fijne kruiden, chibbols, Morilles, gewone paddestoelen, Truffels en zoete boter. Bedek de taart vervolgens met een deksel van dezelfde pasta, laat de taart bakken met een zacht vuur en serveer met citroensap.
[Massalot. Hof en land kok. 1702]

Helaas bestaan ​​amblongussen niet echt. Ze zijn niet uitgestorven, ze hebben nooit bestaan ​​- behalve in de verbeelding van Edward Lear. Mochten ze ooit vlees worden, dan is hier zijn recept voor.

Neem 4 pond (zeg 4 - 189 pond) verse Amblongussen en doe ze in een kleine peul.
Bedek ze met water en kook ze 8 uur onophoudelijk, voeg daarna 2 pints nieuwe melk toe en kook nog 4 uur.
Als je hebt vastgesteld dat de Amblongussen vrij zacht zijn, haal je ze eruit en doe je ze in een ruime pan, waarbij je ze vooraf goed schudt.
Rasp wat nootmuskaat over het oppervlak en bedek ze voorzichtig met peperkoekpoeder, kerriepoeder en voldoende cayennepeper.
Verwijder de pan naar de volgende kamer en plaats deze op de grond. Breng het weer terug en laat het drie kwartier sudderen. Schud de pan krachtig totdat alle Amblongussen een lichtpaarse kleur hebben gekregen.
Voeg vervolgens, nadat u een pasta hebt bereid, het geheel voorzichtig in en voeg tegelijkertijd een kleine duif, 2 plakjes rundvlees, 4 bloemkolen en een willekeurig aantal oesters toe.
Kijk geduldig tot de korst begint te rijzen en voeg af en toe een snufje zout toe.
Serveer in een schone schaal en gooi het geheel zo snel mogelijk uit het raam.

10. Seal-Fipper-taart.
Toen het politiek correct was om babyzeehondvinnen te eten, waren deze taarten een specialiteit van Newfoundland. Zijn de taarteters van de zeehondenvlinder nu gedwongen ondergronds te gaan?
Zoals te zien in (en blijkbaar zelfs opgegeten door Kevin Spacey) in de film Het verzendnieuws:.

11. Elektrische palingtaart.
Blijkbaar gegeten tijdens een negentiende-eeuws diner van de London Electrical Society, waarbij ze ook Whitbread stout dronken om de galvanische werking te traceren die wordt geproduceerd door het contact van de tinnen pot met het vocht van de onderlip.

12. Schildpad of Mullet Pie.
Laat de schildpadden zachtjes sudderen in water met zout, haal ze uit het water en neem een ​​beetje murri, peper, kaneel, een beetje olie, uiensap, koriander en een beetje saffraan klop het geheel los met eieren en schik de schildpadden en de harders in de taart en gooi de vulling erover. Het deeg voor de taart moet stevig worden gekneed en gekneed met wat peper en olie, en als het klaar is ingevet met de eieren en de saffraan.
[Uit een 13e eeuw Anoniem Andalusisch kookboek, vertaald door Charles Perry]

“Op de twaalfde dag van Kerstmis
Mijn goede vriend gaf aan mij
Twaalf taarten a-bakken
Elf puddingen koken
Tien bieren brouwen,
Negen broden rijzen op,
Acht kazen rijpen,
Zeven vissen zwemmen,
Zes eieren pocheren,
Vijf gouden vruchten,
Vier taarten bewaren,
Drie kokende kippen,
Twee chocoladetaartjes,
En een patrijs in een perenboom.”

Er zijn maar weinig kookartikelen die meer in het algemeen geliefd zijn dan het genieten van taarten, als ze op de juiste manier zijn gemaakt. Mevrouw Rundell, in haar nieuwe ssysteem van de binnenlandse keuken. 1807.


De twaalfde dag van Kerstmis

“Op de Twaalfde Dag van Kerstmis
Mijn ware liefde gaf me
Twaalf drummers drummen ”

Ik moest het beste tot het laatst bewaren, en mijn dozijn presenteren met een fanfare van drums (is dat muzikaal correct?). Taarten natuurlijk.

Ik zou je een dozijn taarten willen aanbieden. Sommigen heb je al eerder ontmoet, maar ben je misschien vergeten. Sommige zijn nieuw, gewoon om u te plezieren. Ze zijn allemaal 'laten we zeggen' een beetje ongewoon. Moeilijk te vinden tegenwoordig. Wachtend om herontdekt en moleculair gegastronomiseerd te worden.

7. Braamtaart.
… de rest [van het karkas nadat de hoofdvoegen zijn verwijderd] wordt op de markt gebracht met de verbergen, en worden daar weggehaald door arme vrouwen, die ook wat stukjes vlees afsnijden die bij de horens liggen, genaamd bramen, hiermee zijn gemaakt pyes … (Houghton, John . Een collectie voor de verbetering van veeteelt en handel, 1727)

8. Een Pan-taart gemaakt van Karperkuiten en Tongen.
De tongen en kuiten van de karpers moeten in volgorde op een stuk fijne pasta worden gelegd, op de bodem van het panseizoen'8217d met peper, zout, nootmuskaat, fijne kruiden, chibbols, Morilles, gewone paddestoelen, Truffels en zoete boter. Bedek de taart vervolgens met een deksel van dezelfde pasta, laat de taart bakken met een zacht vuur en serveer met citroensap.
[Massalot. Hof en land kok. 1702]

Helaas bestaan ​​amblongussen niet echt. Ze zijn niet uitgestorven, ze hebben nooit bestaan ​​- behalve in de verbeelding van Edward Lear. Mochten ze ooit vlees worden, dan is hier zijn recept voor.

Neem 4 pond (zeg 4 - 189 pond) verse Amblongussen en doe ze in een kleine peul.
Bedek ze met water en kook ze 8 uur onophoudelijk, voeg daarna 2 pints nieuwe melk toe en kook nog 4 uur.
Als je hebt vastgesteld dat de Amblongussen vrij zacht zijn, haal je ze eruit en doe je ze in een ruime pan, waarbij je ze vooraf goed schudt.
Rasp wat nootmuskaat over het oppervlak en bedek ze voorzichtig met peperkoekpoeder, kerriepoeder en voldoende cayennepeper.
Verwijder de pan naar de volgende kamer en plaats deze op de grond. Breng het weer terug en laat het drie kwartier sudderen. Schud de pan krachtig totdat alle Amblongussen een lichtpaarse kleur hebben gekregen.
Voeg vervolgens, nadat u een pasta hebt bereid, het geheel voorzichtig in en voeg tegelijkertijd een kleine duif, 2 plakjes rundvlees, 4 bloemkolen en een willekeurig aantal oesters toe.
Kijk geduldig tot de korst begint te rijzen en voeg af en toe een snufje zout toe.
Serveer in een schone schaal en gooi het geheel zo snel mogelijk uit het raam.

10. Seal-Fipper-taart.
Toen het politiek correct was om babyzeehondvinnen te eten, waren deze taarten een specialiteit van Newfoundland. Zijn de taarteters van de zeehondenvlinder nu gedwongen ondergronds te gaan?
Zoals te zien in (en blijkbaar zelfs opgegeten door Kevin Spacey) in de film Het verzendnieuws:.

11. Elektrische palingtaart.
Blijkbaar gegeten tijdens een negentiende-eeuws diner van de London Electrical Society, waarbij ze ook Whitbread stout dronken om de galvanische werking te traceren die wordt geproduceerd door het contact van de tinnen pot met het vocht van de onderlip.

12. Schildpad of Mullet Pie.
Laat de schildpadden zachtjes sudderen in water met zout, haal ze uit het water en neem een ​​beetje murri, peper, kaneel, een beetje olie, uiensap, koriander en een beetje saffraan klop het geheel los met eieren en schik de schildpadden en de harders in de taart en gooi de vulling erover. Het deeg voor de taart moet stevig worden gekneed en gekneed met wat peper en olie, en als het klaar is ingevet met de eieren en de saffraan.
[Uit een 13e eeuw Anoniem Andalusisch kookboek, vertaald door Charles Perry]

“Op de twaalfde dag van Kerstmis
Mijn goede vriend gaf aan mij
Twaalf taarten a-bakken
Elf puddingen koken
Tien bieren brouwen,
Negen broden rijzen op,
Acht kazen rijpen,
Zeven vissen zwemmen,
Zes eieren pocheren,
Vijf gouden vruchten,
Vier taarten bewaren,
Drie kokende kippen,
Twee chocoladetaartjes,
En een patrijs in een perenboom.”

Er zijn maar weinig kookartikelen die meer in het algemeen geliefd zijn dan het genieten van taarten, als ze op de juiste manier zijn gemaakt. Mevrouw Rundell, in haar nieuwe ssysteem van de binnenlandse keuken. 1807.


De twaalfde dag van Kerstmis

“Op de Twaalfde Dag van Kerstmis
Mijn ware liefde gaf me
Twaalf drummers drummen ”

Ik moest het beste tot het laatst bewaren, en mijn dozijn presenteren met een fanfare van drums (is dat muzikaal correct?). Taarten natuurlijk.

Ik zou je een dozijn taarten willen aanbieden. Sommigen heb je al eerder ontmoet, maar ben je misschien vergeten. Sommige zijn nieuw, gewoon om u te plezieren. Ze zijn allemaal 'laten we zeggen' een beetje ongewoon. Moeilijk te vinden tegenwoordig. Wachtend om herontdekt en moleculair gegastronomiseerd te worden.

7. Braamtaart.
… de rest [van het karkas nadat de hoofdvoegen zijn verwijderd] wordt op de markt gebracht met de verbergen, en worden daar weggehaald door arme vrouwen, die ook wat stukjes vlees afsnijden die bij de horens liggen, genaamd bramen, hiermee zijn gemaakt pyes … (Houghton, John . Een collectie voor de verbetering van veeteelt en handel, 1727)

8. Een Pan-taart gemaakt van Karperkuiten en Tongen.
De tongen en kuiten van de karpers moeten in volgorde op een stuk fijne pasta worden gelegd, op de bodem van het panseizoen'8217d met peper, zout, nootmuskaat, fijne kruiden, chibbols, Morilles, gewone paddestoelen, Truffels en zoete boter. Bedek de taart vervolgens met een deksel van dezelfde pasta, laat de taart bakken met een zacht vuur en serveer met citroensap.
[Massalot. Hof en land kok. 1702]

Helaas bestaan ​​amblongussen niet echt. Ze zijn niet uitgestorven, ze hebben nooit bestaan ​​- behalve in de verbeelding van Edward Lear. Mochten ze ooit vlees worden, dan is hier zijn recept voor.

Neem 4 pond (zeg 4 - 189 pond) verse Amblongussen en doe ze in een kleine peul.
Bedek ze met water en kook ze 8 uur onophoudelijk, voeg daarna 2 pints nieuwe melk toe en kook nog 4 uur.
Als je hebt vastgesteld dat de Amblongussen vrij zacht zijn, haal je ze eruit en doe je ze in een ruime pan, waarbij je ze vooraf goed schudt.
Rasp wat nootmuskaat over het oppervlak en bedek ze voorzichtig met peperkoekpoeder, kerriepoeder en voldoende cayennepeper.
Verwijder de pan naar de volgende kamer en plaats deze op de grond. Breng het weer terug en laat het drie kwartier sudderen. Schud de pan krachtig totdat alle Amblongussen een lichtpaarse kleur hebben gekregen.
Voeg vervolgens, nadat u een pasta hebt bereid, het geheel voorzichtig in en voeg tegelijkertijd een kleine duif, 2 plakjes rundvlees, 4 bloemkolen en een willekeurig aantal oesters toe.
Kijk geduldig tot de korst begint te rijzen en voeg af en toe een snufje zout toe.
Serveer in een schone schaal en gooi het geheel zo snel mogelijk uit het raam.

10. Seal-Fipper-taart.
Toen het politiek correct was om babyzeehondvinnen te eten, waren deze taarten een specialiteit van Newfoundland. Zijn de taarteters van de zeehondenvlinder nu gedwongen ondergronds te gaan?
Zoals te zien in (en blijkbaar zelfs opgegeten door Kevin Spacey) in de film Het verzendnieuws:.

11. Elektrische palingtaart.
Blijkbaar gegeten tijdens een negentiende-eeuws diner van de London Electrical Society, waarbij ze ook Whitbread stout dronken om de galvanische werking te traceren die wordt geproduceerd door het contact van de tinnen pot met het vocht van de onderlip.

12. Schildpad of Mullet Pie.
Laat de schildpadden zachtjes sudderen in water met zout, haal ze uit het water en neem een ​​beetje murri, peper, kaneel, een beetje olie, uiensap, koriander en een beetje saffraan klop het geheel los met eieren en schik de schildpadden en de harders in de taart en gooi de vulling erover. Het deeg voor de taart moet stevig worden gekneed en gekneed met wat peper en olie, en als het klaar is ingevet met de eieren en de saffraan.
[Uit een 13e eeuw Anoniem Andalusisch kookboek, vertaald door Charles Perry]

“Op de twaalfde dag van Kerstmis
Mijn goede vriend gaf aan mij
Twaalf taarten a-bakken
Elf puddingen koken
Tien bieren brouwen,
Negen broden rijzen op,
Acht kazen rijpen,
Zeven vissen zwemmen,
Zes eieren pocheren,
Vijf gouden vruchten,
Vier taarten bewaren,
Drie kokende kippen,
Twee chocoladetaartjes,
En een patrijs in een perenboom.”

Er zijn maar weinig kookartikelen die meer in het algemeen geliefd zijn dan het genieten van taarten, als ze op de juiste manier zijn gemaakt. Mevrouw Rundell, in haar nieuwe ssysteem van de binnenlandse keuken. 1807.


De twaalfde dag van Kerstmis

“Op de Twaalfde Dag van Kerstmis
Mijn ware liefde gaf me
Twaalf drummers drummen ”

Ik moest het beste tot het laatst bewaren, en mijn dozijn presenteren met een fanfare van drums (is dat muzikaal correct?). Taarten natuurlijk.

Ik zou je een dozijn taarten willen aanbieden. Sommigen heb je al eerder ontmoet, maar ben je misschien vergeten. Sommige zijn nieuw, gewoon om u te plezieren. Ze zijn allemaal 'laten we zeggen' een beetje ongewoon. Moeilijk te vinden tegenwoordig. Wachtend om herontdekt en moleculair gegastronomiseerd te worden.

7. Braamtaart.
… de rest [van het karkas nadat de hoofdvoegen zijn verwijderd] wordt op de markt gebracht met de verbergen, en worden daar weggehaald door arme vrouwen, die ook wat stukjes vlees afsnijden die bij de horens liggen, genaamd bramen, hiermee zijn gemaakt pyes … (Houghton, John . Een collectie voor de verbetering van veeteelt en handel, 1727)

8. Een Pan-taart gemaakt van Karperkuiten en Tongen.
De tongen en kuiten van de karpers moeten in volgorde op een stuk fijne pasta worden gelegd, op de bodem van het panseizoen'8217d met peper, zout, nootmuskaat, fijne kruiden, chibbols, Morilles, gewone paddestoelen, Truffels en zoete boter. Bedek de taart vervolgens met een deksel van dezelfde pasta, laat de taart bakken met een zacht vuur en serveer met citroensap.
[Massalot. Hof en land kok. 1702]

Helaas bestaan ​​amblongussen niet echt. Ze zijn niet uitgestorven, ze hebben nooit bestaan ​​- behalve in de verbeelding van Edward Lear. Mochten ze ooit vlees worden, dan is hier zijn recept voor.

Neem 4 pond (zeg 4 - 189 pond) verse Amblongussen en doe ze in een kleine peul.
Bedek ze met water en kook ze 8 uur onophoudelijk, voeg daarna 2 pints nieuwe melk toe en kook nog 4 uur.
Als je hebt vastgesteld dat de Amblongussen vrij zacht zijn, haal je ze eruit en doe je ze in een ruime pan, waarbij je ze vooraf goed schudt.
Rasp wat nootmuskaat over het oppervlak en bedek ze voorzichtig met peperkoekpoeder, kerriepoeder en voldoende cayennepeper.
Verwijder de pan naar de volgende kamer en plaats deze op de grond. Breng het weer terug en laat het drie kwartier sudderen. Schud de pan krachtig totdat alle Amblongussen een lichtpaarse kleur hebben gekregen.
Voeg vervolgens, nadat u een pasta hebt bereid, het geheel voorzichtig in en voeg tegelijkertijd een kleine duif, 2 plakjes rundvlees, 4 bloemkolen en een willekeurig aantal oesters toe.
Kijk geduldig tot de korst begint te rijzen en voeg af en toe een snufje zout toe.
Serveer in een schone schaal en gooi het geheel zo snel mogelijk uit het raam.

10. Seal-Fipper-taart.
Toen het politiek correct was om babyzeehondvinnen te eten, waren deze taarten een specialiteit van Newfoundland. Zijn de taarteters van de zeehondenvlinder nu gedwongen ondergronds te gaan?
Zoals te zien in (en blijkbaar zelfs opgegeten door Kevin Spacey) in de film Het verzendnieuws:.

11. Elektrische palingtaart.
Blijkbaar gegeten tijdens een negentiende-eeuws diner van de London Electrical Society, waarbij ze ook Whitbread stout dronken om de galvanische werking te traceren die wordt geproduceerd door het contact van de tinnen pot met het vocht van de onderlip.

12. Schildpad of Mullet Pie.
Laat de schildpadden zachtjes sudderen in water met zout, haal ze uit het water en neem een ​​beetje murri, peper, kaneel, een beetje olie, uiensap, koriander en een beetje saffraan klop het geheel los met eieren en schik de schildpadden en de harders in de taart en gooi de vulling erover. Het deeg voor de taart moet stevig worden gekneed en gekneed met wat peper en olie, en als het klaar is ingevet met de eieren en de saffraan.
[Uit een 13e eeuw Anoniem Andalusisch kookboek, vertaald door Charles Perry]

“Op de twaalfde dag van Kerstmis
Mijn goede vriend gaf aan mij
Twaalf taarten a-bakken
Elf puddingen koken
Tien bieren brouwen,
Negen broden rijzen op,
Acht kazen rijpen,
Zeven vissen zwemmen,
Zes eieren pocheren,
Vijf gouden vruchten,
Vier taarten bewaren,
Drie kokende kippen,
Twee chocoladetaartjes,
En een patrijs in een perenboom.”

Er zijn maar weinig kookartikelen die meer in het algemeen geliefd zijn dan het genieten van taarten, als ze op de juiste manier zijn gemaakt. Mevrouw Rundell, in haar nieuwe ssysteem van de binnenlandse keuken. 1807.


De twaalfde dag van Kerstmis

“Op de Twaalfde Dag van Kerstmis
Mijn ware liefde gaf me
Twaalf drummers drummen ”

Ik moest het beste tot het laatst bewaren, en mijn dozijn presenteren met een fanfare van drums (is dat muzikaal correct?). Taarten natuurlijk.

Ik zou je een dozijn taarten willen aanbieden. Sommigen heb je al eerder ontmoet, maar ben je misschien vergeten. Sommige zijn nieuw, gewoon om u te plezieren. Ze zijn allemaal 'laten we zeggen' een beetje ongewoon. Moeilijk te vinden tegenwoordig. Wachtend om herontdekt en moleculair gegastronomiseerd te worden.

7. Braamtaart.
… de rest [van het karkas nadat de hoofdvoegen zijn verwijderd] wordt op de markt gebracht met de verbergen, en worden daar weggehaald door arme vrouwen, die ook wat stukjes vlees afsnijden die bij de horens liggen, genaamd bramen, hiermee zijn gemaakt pyes … (Houghton, John . Een collectie voor de verbetering van veeteelt en handel, 1727)

8. Een Pan-taart gemaakt van Karperkuiten en Tongen.
De tongen en kuiten van de karpers moeten in volgorde op een stuk fijne pasta worden gelegd, op de bodem van het panseizoen'8217d met peper, zout, nootmuskaat, fijne kruiden, chibbols, Morilles, gewone paddestoelen, Truffels en zoete boter. Bedek de taart vervolgens met een deksel van dezelfde pasta, laat de taart bakken met een zacht vuur en serveer met citroensap.
[Massalot. Hof en land kok. 1702]

Helaas bestaan ​​amblongussen niet echt. Ze zijn niet uitgestorven, ze hebben nooit bestaan ​​- behalve in de verbeelding van Edward Lear. Mochten ze ooit vlees worden, dan is hier zijn recept voor.

Neem 4 pond (zeg 4 - 189 pond) verse Amblongussen en doe ze in een kleine peul.
Bedek ze met water en kook ze 8 uur onophoudelijk, voeg daarna 2 pints nieuwe melk toe en kook nog 4 uur.
Als je hebt vastgesteld dat de Amblongussen vrij zacht zijn, haal je ze eruit en doe je ze in een ruime pan, waarbij je ze vooraf goed schudt.
Rasp wat nootmuskaat over het oppervlak en bedek ze voorzichtig met peperkoekpoeder, kerriepoeder en voldoende cayennepeper.
Verwijder de pan naar de volgende kamer en plaats deze op de grond. Breng het weer terug en laat het drie kwartier sudderen. Schud de pan krachtig totdat alle Amblongussen een lichtpaarse kleur hebben gekregen.
Voeg vervolgens, nadat u een pasta hebt bereid, het geheel voorzichtig in en voeg tegelijkertijd een kleine duif, 2 plakjes rundvlees, 4 bloemkolen en een willekeurig aantal oesters toe.
Kijk geduldig tot de korst begint te rijzen en voeg af en toe een snufje zout toe.
Serveer in een schone schaal en gooi het geheel zo snel mogelijk uit het raam.

10. Seal-Fipper-taart.
Toen het politiek correct was om babyzeehondvinnen te eten, waren deze taarten een specialiteit van Newfoundland. Zijn de taarteters van de zeehondenvlinder nu gedwongen ondergronds te gaan?
Zoals te zien in (en blijkbaar zelfs opgegeten door Kevin Spacey) in de film Het verzendnieuws:.

11. Elektrische palingtaart.
Blijkbaar gegeten tijdens een negentiende-eeuws diner van de London Electrical Society, waarbij ze ook Whitbread stout dronken om de galvanische werking te traceren die wordt geproduceerd door het contact van de tinnen pot met het vocht van de onderlip.

12. Schildpad of Mullet Pie.
Laat de schildpadden zachtjes sudderen in water met zout, haal ze uit het water en neem een ​​beetje murri, peper, kaneel, een beetje olie, uiensap, koriander en een beetje saffraan klop het geheel los met eieren en schik de schildpadden en de harders in de taart en gooi de vulling erover. Het deeg voor de taart moet stevig worden gekneed en gekneed met wat peper en olie, en als het klaar is ingevet met de eieren en de saffraan.
[Uit een 13e eeuw Anoniem Andalusisch kookboek, vertaald door Charles Perry]

“Op de twaalfde dag van Kerstmis
Mijn goede vriend gaf aan mij
Twaalf taarten a-bakken
Elf puddingen koken
Tien bieren brouwen,
Negen broden rijzen op,
Acht kazen rijpen,
Zeven vissen zwemmen,
Zes eieren pocheren,
Vijf gouden vruchten,
Vier taarten bewaren,
Drie kokende kippen,
Twee chocoladetaartjes,
En een patrijs in een perenboom.”

Er zijn maar weinig kookartikelen die meer in het algemeen geliefd zijn dan het genieten van taarten, als ze op de juiste manier zijn gemaakt. Mevrouw Rundell, in haar nieuwe ssysteem van de binnenlandse keuken. 1807.


De twaalfde dag van Kerstmis

“Op de Twaalfde Dag van Kerstmis
Mijn ware liefde gaf me
Twaalf drummers drummen ”

Ik moest het beste tot het laatst bewaren, en mijn dozijn presenteren met een fanfare van drums (is dat muzikaal correct?). Taarten natuurlijk.

Ik zou je een dozijn taarten willen aanbieden. Sommigen heb je al eerder ontmoet, maar ben je misschien vergeten. Sommige zijn nieuw, gewoon om u te plezieren. Ze zijn allemaal 'laten we zeggen' een beetje ongewoon. Moeilijk te vinden tegenwoordig. Wachtend om herontdekt en moleculair gegastronomiseerd te worden.

7. Braamtaart.
… de rest [van het karkas nadat de hoofdvoegen zijn verwijderd] wordt op de markt gebracht met de verbergen, en worden daar weggehaald door arme vrouwen, die ook wat stukjes vlees afsnijden die bij de horens liggen, genaamd bramen, hiermee zijn gemaakt pyes … (Houghton, John . Een collectie voor de verbetering van veeteelt en handel, 1727)

8. Een Pan-taart gemaakt van Karperkuiten en Tongen.
De tongen en kuiten van de karpers moeten in volgorde op een stuk fijne pasta worden gelegd, op de bodem van het panseizoen'8217d met peper, zout, nootmuskaat, fijne kruiden, chibbols, Morilles, gewone paddestoelen, Truffels en zoete boter. Bedek de taart vervolgens met een deksel van dezelfde pasta, laat de taart bakken met een zacht vuur en serveer met citroensap.
[Massalot. Hof en land kok. 1702]

Helaas bestaan ​​amblongussen niet echt. Ze zijn niet uitgestorven, ze hebben nooit bestaan ​​- behalve in de verbeelding van Edward Lear. Mochten ze ooit vlees worden, dan is hier zijn recept voor.

Neem 4 pond (zeg 4 - 189 pond) verse Amblongussen en doe ze in een kleine peul.
Bedek ze met water en kook ze 8 uur onophoudelijk, voeg daarna 2 pints nieuwe melk toe en kook nog 4 uur.
Als je hebt vastgesteld dat de Amblongussen vrij zacht zijn, haal je ze eruit en doe je ze in een ruime pan, waarbij je ze vooraf goed schudt.
Rasp wat nootmuskaat over het oppervlak en bedek ze voorzichtig met peperkoekpoeder, kerriepoeder en voldoende cayennepeper.
Verwijder de pan naar de volgende kamer en plaats deze op de grond. Breng het weer terug en laat het drie kwartier sudderen. Schud de pan krachtig totdat alle Amblongussen een lichtpaarse kleur hebben gekregen.
Voeg vervolgens, nadat u een pasta hebt bereid, het geheel voorzichtig in en voeg tegelijkertijd een kleine duif, 2 plakjes rundvlees, 4 bloemkolen en een willekeurig aantal oesters toe.
Kijk geduldig tot de korst begint te rijzen en voeg af en toe een snufje zout toe.
Serveer in een schone schaal en gooi het geheel zo snel mogelijk uit het raam.

10. Seal-Fipper-taart.
Toen het politiek correct was om babyzeehondvinnen te eten, waren deze taarten een specialiteit van Newfoundland. Zijn de taarteters van de zeehondenvlinder nu gedwongen ondergronds te gaan?
Zoals te zien in (en blijkbaar zelfs opgegeten door Kevin Spacey) in de film Het verzendnieuws:.

11. Elektrische palingtaart.
Blijkbaar gegeten tijdens een negentiende-eeuws diner van de London Electrical Society, waarbij ze ook Whitbread stout dronken om de galvanische werking te traceren die wordt geproduceerd door het contact van de tinnen pot met het vocht van de onderlip.

12. Schildpad of Mullet Pie.
Laat de schildpadden zachtjes sudderen in water met zout, haal ze uit het water en neem een ​​beetje murri, peper, kaneel, een beetje olie, uiensap, koriander en een beetje saffraan klop het geheel los met eieren en schik de schildpadden en de harders in de taart en gooi de vulling erover. Het deeg voor de taart moet stevig worden gekneed en gekneed met wat peper en olie, en als het klaar is ingevet met de eieren en de saffraan.
[Uit een 13e eeuw Anoniem Andalusisch kookboek, vertaald door Charles Perry]

“Op de twaalfde dag van Kerstmis
Mijn goede vriend gaf aan mij
Twaalf taarten a-bakken
Elf puddingen koken
Tien bieren brouwen,
Negen broden rijzen op,
Acht kazen rijpen,
Zeven vissen zwemmen,
Zes eieren pocheren,
Vijf gouden vruchten,
Vier taarten bewaren,
Drie kokende kippen,
Twee chocoladetaartjes,
En een patrijs in een perenboom.”

Er zijn maar weinig kookartikelen die meer in het algemeen geliefd zijn dan het genieten van taarten, als ze op de juiste manier zijn gemaakt. Mevrouw Rundell, in haar nieuwe ssysteem van de binnenlandse keuken. 1807.


De twaalfde dag van Kerstmis

“Op de Twaalfde Dag van Kerstmis
Mijn ware liefde gaf me
Twaalf drummers drummen ”

Ik moest het beste tot het laatst bewaren, en mijn dozijn presenteren met een fanfare van drums (is dat muzikaal correct?). Taarten natuurlijk.

Ik zou je een dozijn taarten willen aanbieden. Sommigen heb je al eerder ontmoet, maar ben je misschien vergeten. Sommige zijn nieuw, gewoon om u te plezieren. Ze zijn allemaal 'laten we zeggen' een beetje ongewoon. Moeilijk te vinden tegenwoordig. Wachtend om herontdekt en moleculair gegastronomiseerd te worden.

7. Braamtaart.
… de rest [van het karkas nadat de hoofdvoegen zijn verwijderd] wordt op de markt gebracht met de verbergen, en worden daar weggehaald door arme vrouwen, die ook wat stukjes vlees afsnijden die bij de horens liggen, genaamd bramen, hiermee zijn gemaakt pyes … (Houghton, John . Een collectie voor de verbetering van veeteelt en handel, 1727)

8. Een Pan-taart gemaakt van Karperkuiten en Tongen.
De tongen en kuiten van de karpers moeten in volgorde op een stuk fijne pasta worden gelegd, op de bodem van het panseizoen'8217d met peper, zout, nootmuskaat, fijne kruiden, chibbols, Morilles, gewone paddestoelen, Truffels en zoete boter. Bedek de taart vervolgens met een deksel van dezelfde pasta, laat de taart bakken met een zacht vuur en serveer met citroensap.
[Massalot. Hof en land kok. 1702]

Helaas bestaan ​​amblongussen niet echt. Ze zijn niet uitgestorven, ze hebben nooit bestaan ​​- behalve in de verbeelding van Edward Lear. Mochten ze ooit vlees worden, dan is hier zijn recept voor.

Neem 4 pond (zeg 4 - 189 pond) verse Amblongussen en doe ze in een kleine peul.
Bedek ze met water en kook ze 8 uur onophoudelijk, voeg daarna 2 pints nieuwe melk toe en kook nog 4 uur.
Als je hebt vastgesteld dat de Amblongussen vrij zacht zijn, haal je ze eruit en doe je ze in een ruime pan, waarbij je ze vooraf goed schudt.
Rasp wat nootmuskaat over het oppervlak en bedek ze voorzichtig met peperkoekpoeder, kerriepoeder en voldoende cayennepeper.
Verwijder de pan naar de volgende kamer en plaats deze op de grond. Breng het weer terug en laat het drie kwartier sudderen. Schud de pan krachtig totdat alle Amblongussen een lichtpaarse kleur hebben gekregen.
Voeg vervolgens, nadat u een pasta hebt bereid, het geheel voorzichtig in en voeg tegelijkertijd een kleine duif, 2 plakjes rundvlees, 4 bloemkolen en een willekeurig aantal oesters toe.
Kijk geduldig tot de korst begint te rijzen en voeg af en toe een snufje zout toe.
Serveer in een schone schaal en gooi het geheel zo snel mogelijk uit het raam.

10. Seal-Fipper-taart.
Toen het politiek correct was om babyzeehondvinnen te eten, waren deze taarten een specialiteit van Newfoundland. Zijn de taarteters van de zeehondenvlinder nu gedwongen ondergronds te gaan?
Zoals te zien in (en blijkbaar zelfs opgegeten door Kevin Spacey) in de film Het verzendnieuws:.

11. Elektrische palingtaart.
Blijkbaar gegeten tijdens een negentiende-eeuws diner van de London Electrical Society, waarbij ze ook Whitbread stout dronken om de galvanische werking te traceren die wordt geproduceerd door het contact van de tinnen pot met het vocht van de onderlip.

12. Schildpad of Mullet Pie.
Laat de schildpadden zachtjes sudderen in water met zout, haal ze uit het water en neem een ​​beetje murri, peper, kaneel, een beetje olie, uiensap, koriander en een beetje saffraan klop het geheel los met eieren en schik de schildpadden en de harders in de taart en gooi de vulling erover. Het deeg voor de taart moet stevig worden gekneed en gekneed met wat peper en olie, en als het klaar is ingevet met de eieren en de saffraan.
[Uit een 13e eeuw Anoniem Andalusisch kookboek, vertaald door Charles Perry]

“Op de twaalfde dag van Kerstmis
Mijn goede vriend gaf aan mij
Twaalf taarten a-bakken
Elf puddingen koken
Tien bieren brouwen,
Negen broden rijzen op,
Acht kazen rijpen,
Zeven vissen zwemmen,
Zes eieren pocheren,
Vijf gouden vruchten,
Vier taarten bewaren,
Drie kokende kippen,
Twee chocoladetaartjes,
En een patrijs in een perenboom.”

Er zijn maar weinig kookartikelen die meer in het algemeen geliefd zijn dan het genieten van taarten, mits goed gemaakt. Mevrouw Rundell, in haar nieuwe ssysteem van de binnenlandse keuken. 1807.


De twaalfde dag van Kerstmis

“Op de Twaalfde Dag van Kerstmis
Mijn ware liefde gaf me
Twaalf drummers drummen ”

Ik moest het beste tot het laatst bewaren, en mijn dozijn presenteren met een fanfare van drums (is dat muzikaal correct?). Taarten natuurlijk.

I would like to offer you a dozen pies. Some you have met before, but may have forgotten. Some are new, just to delight you. They are all – lets say – a little unusual. Hard to find nowadays. Waiting to be rediscovered and molecular gastronomised.

7. Burr Pie.
… the rest [of the carcass after the main joints are removed] are brought to market with the hide, and are there taken out by poor women, who also cut off some bits of flesh that lie by the horns, called burrs, with these are made pyes … (Houghton, Jo hn . A collection for the improvement of husbandry and trade, 1727)

8. A Pan-pie made of Carps-roes and Tongues.
The Tongues and Roes of the Carps must be laid in order upon a piece of fine Paste, in the bottom of the Pan season’d with Pepper, Salt, Nutmeg, fine Herbs, Chibbols, Morilles, common Mushrooms, Truffels and sweet Butter. Then, all being cover’d with a Lid of the same Paste, let the Pie be bak’d with a gently Fire, and serv’d up with Lemmon-juice.
[Massialot. Court and Country Cook. 1702]

Sadly, amblongusses don’t actually exist. They have not been eaten to extinction, they have never existed - apart from in the imagination of Edward Lear. Should they one day be made flesh, here is his recipe for them.

Take 4 pounds (say 4 ½ pounds) of fresh Amblongusses, and put them in a small pipkin.
Cover them with water and boil them for 8 hours incessantly, after which add 2 pints of new milk, and proceed to boil for 4 hours more.
When you have ascertained that the Amblongusses are quite soft, take them out and place them in a wide pan, taking care to shake them well previously.
Grate some nutmeg over the surface, and cover them carefully with powdered gingerbread, curry-powder, and a sufficient quantity of Cayenne pepper.
Remove the pan into the next room, and place it on the floor. Bring it back again, and let it simmer for three-quarters of an hour. Shake the pan violently till all the Amblongusses have become a pale purple colour.
Then, having prepared a paste, insert the whole carefully, adding at the same time a small pigeon, 2 slices of beef, 4 cauliflowers, and any number of oysters.
Watch patiently till the crust begins to rise, and add a pinch of salt from time to time.
Serve up in a clean dish, and throw the whole out of the window as fast as possible.

10. Seal-Fipper Pie.
When it was politically correct to eat baby seal flippers, these pies were a specialty of Newfoundland . Have seal-flipper pie-eaters now been forced underground?
As featured in (and apparently actually eaten by Kevin Spacey) in the movie The Shipping News.

11. Electric-eel pie.
Apparently eaten at a nineteenth century dinner of the London Electrical Society, at which they also drank Whitbread stout in order to “trace the galvanic action produced by the contact of the pewter pot with the moisture of the under lip.”

12. Tortoise or Mullet Pie.
Simmer the tortoises lightly in water with salt, then remove from the water and take a little murri, pepper, cinnamon, a little oil, onion juice, cilantro and a little saffron beat it all with eggs and arrange the tortoises and the mullets in the pie and throw over it the filling. The pastry for the pie should be kneaded strongly, and kneaded with some pepper and oil, and greased, when it is done, with the eggs and saffron.
[From a 13 th century Anonymous Andalusian Cookbook, translated by Charles Perry]

“On the twelfth day of Christmas
My good friend gave to me
Twelve pies a-baking
Eleven puddings cooking
Ten beers a-brewing,
Nine loaves a-rising,
Eight cheeses ripening,
Seven fish a-swimming,
Six eggs a-poaching,
Five golden fruits,
Four keeping cakes,
Three boiling hens,
Two chocolate tarts,
And a partridge in a pear tree.”

There are few articles of cookery more generally liked than relishing pies, if properly made. Mrs. Rundell, in her New system of domestic cookery. 1807.


The Twelfth Day of Christmas

“On the Twelfth Day of Christmas
My true love gave to me
Twelve drummers drumming ”

I had to save the best till last, and present my dozen with a fanfare of drums (is that musicalogically correct?). Pies, of course.

I would like to offer you a dozen pies. Some you have met before, but may have forgotten. Some are new, just to delight you. They are all – lets say – a little unusual. Hard to find nowadays. Waiting to be rediscovered and molecular gastronomised.

7. Burr Pie.
… the rest [of the carcass after the main joints are removed] are brought to market with the hide, and are there taken out by poor women, who also cut off some bits of flesh that lie by the horns, called burrs, with these are made pyes … (Houghton, Jo hn . A collection for the improvement of husbandry and trade, 1727)

8. A Pan-pie made of Carps-roes and Tongues.
The Tongues and Roes of the Carps must be laid in order upon a piece of fine Paste, in the bottom of the Pan season’d with Pepper, Salt, Nutmeg, fine Herbs, Chibbols, Morilles, common Mushrooms, Truffels and sweet Butter. Then, all being cover’d with a Lid of the same Paste, let the Pie be bak’d with a gently Fire, and serv’d up with Lemmon-juice.
[Massialot. Court and Country Cook. 1702]

Sadly, amblongusses don’t actually exist. They have not been eaten to extinction, they have never existed - apart from in the imagination of Edward Lear. Should they one day be made flesh, here is his recipe for them.

Take 4 pounds (say 4 ½ pounds) of fresh Amblongusses, and put them in a small pipkin.
Cover them with water and boil them for 8 hours incessantly, after which add 2 pints of new milk, and proceed to boil for 4 hours more.
When you have ascertained that the Amblongusses are quite soft, take them out and place them in a wide pan, taking care to shake them well previously.
Grate some nutmeg over the surface, and cover them carefully with powdered gingerbread, curry-powder, and a sufficient quantity of Cayenne pepper.
Remove the pan into the next room, and place it on the floor. Bring it back again, and let it simmer for three-quarters of an hour. Shake the pan violently till all the Amblongusses have become a pale purple colour.
Then, having prepared a paste, insert the whole carefully, adding at the same time a small pigeon, 2 slices of beef, 4 cauliflowers, and any number of oysters.
Watch patiently till the crust begins to rise, and add a pinch of salt from time to time.
Serve up in a clean dish, and throw the whole out of the window as fast as possible.

10. Seal-Fipper Pie.
When it was politically correct to eat baby seal flippers, these pies were a specialty of Newfoundland . Have seal-flipper pie-eaters now been forced underground?
As featured in (and apparently actually eaten by Kevin Spacey) in the movie The Shipping News.

11. Electric-eel pie.
Apparently eaten at a nineteenth century dinner of the London Electrical Society, at which they also drank Whitbread stout in order to “trace the galvanic action produced by the contact of the pewter pot with the moisture of the under lip.”

12. Tortoise or Mullet Pie.
Simmer the tortoises lightly in water with salt, then remove from the water and take a little murri, pepper, cinnamon, a little oil, onion juice, cilantro and a little saffron beat it all with eggs and arrange the tortoises and the mullets in the pie and throw over it the filling. The pastry for the pie should be kneaded strongly, and kneaded with some pepper and oil, and greased, when it is done, with the eggs and saffron.
[From a 13 th century Anonymous Andalusian Cookbook, translated by Charles Perry]

“On the twelfth day of Christmas
My good friend gave to me
Twelve pies a-baking
Eleven puddings cooking
Ten beers a-brewing,
Nine loaves a-rising,
Eight cheeses ripening,
Seven fish a-swimming,
Six eggs a-poaching,
Five golden fruits,
Four keeping cakes,
Three boiling hens,
Two chocolate tarts,
And a partridge in a pear tree.”

There are few articles of cookery more generally liked than relishing pies, if properly made. Mrs. Rundell, in her New system of domestic cookery. 1807.


The Twelfth Day of Christmas

“On the Twelfth Day of Christmas
My true love gave to me
Twelve drummers drumming ”

I had to save the best till last, and present my dozen with a fanfare of drums (is that musicalogically correct?). Pies, of course.

I would like to offer you a dozen pies. Some you have met before, but may have forgotten. Some are new, just to delight you. They are all – lets say – a little unusual. Hard to find nowadays. Waiting to be rediscovered and molecular gastronomised.

7. Burr Pie.
… the rest [of the carcass after the main joints are removed] are brought to market with the hide, and are there taken out by poor women, who also cut off some bits of flesh that lie by the horns, called burrs, with these are made pyes … (Houghton, Jo hn . A collection for the improvement of husbandry and trade, 1727)

8. A Pan-pie made of Carps-roes and Tongues.
The Tongues and Roes of the Carps must be laid in order upon a piece of fine Paste, in the bottom of the Pan season’d with Pepper, Salt, Nutmeg, fine Herbs, Chibbols, Morilles, common Mushrooms, Truffels and sweet Butter. Then, all being cover’d with a Lid of the same Paste, let the Pie be bak’d with a gently Fire, and serv’d up with Lemmon-juice.
[Massialot. Court and Country Cook. 1702]

Sadly, amblongusses don’t actually exist. They have not been eaten to extinction, they have never existed - apart from in the imagination of Edward Lear. Should they one day be made flesh, here is his recipe for them.

Take 4 pounds (say 4 ½ pounds) of fresh Amblongusses, and put them in a small pipkin.
Cover them with water and boil them for 8 hours incessantly, after which add 2 pints of new milk, and proceed to boil for 4 hours more.
When you have ascertained that the Amblongusses are quite soft, take them out and place them in a wide pan, taking care to shake them well previously.
Grate some nutmeg over the surface, and cover them carefully with powdered gingerbread, curry-powder, and a sufficient quantity of Cayenne pepper.
Remove the pan into the next room, and place it on the floor. Bring it back again, and let it simmer for three-quarters of an hour. Shake the pan violently till all the Amblongusses have become a pale purple colour.
Then, having prepared a paste, insert the whole carefully, adding at the same time a small pigeon, 2 slices of beef, 4 cauliflowers, and any number of oysters.
Watch patiently till the crust begins to rise, and add a pinch of salt from time to time.
Serve up in a clean dish, and throw the whole out of the window as fast as possible.

10. Seal-Fipper Pie.
When it was politically correct to eat baby seal flippers, these pies were a specialty of Newfoundland . Have seal-flipper pie-eaters now been forced underground?
As featured in (and apparently actually eaten by Kevin Spacey) in the movie The Shipping News.

11. Electric-eel pie.
Apparently eaten at a nineteenth century dinner of the London Electrical Society, at which they also drank Whitbread stout in order to “trace the galvanic action produced by the contact of the pewter pot with the moisture of the under lip.”

12. Tortoise or Mullet Pie.
Simmer the tortoises lightly in water with salt, then remove from the water and take a little murri, pepper, cinnamon, a little oil, onion juice, cilantro and a little saffron beat it all with eggs and arrange the tortoises and the mullets in the pie and throw over it the filling. The pastry for the pie should be kneaded strongly, and kneaded with some pepper and oil, and greased, when it is done, with the eggs and saffron.
[From a 13 th century Anonymous Andalusian Cookbook, translated by Charles Perry]

“On the twelfth day of Christmas
My good friend gave to me
Twelve pies a-baking
Eleven puddings cooking
Ten beers a-brewing,
Nine loaves a-rising,
Eight cheeses ripening,
Seven fish a-swimming,
Six eggs a-poaching,
Five golden fruits,
Four keeping cakes,
Three boiling hens,
Two chocolate tarts,
And a partridge in a pear tree.”

There are few articles of cookery more generally liked than relishing pies, if properly made. Mrs. Rundell, in her New system of domestic cookery. 1807.


Bekijk de video: Kerst 2010 2e kerstdag (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Pernel

    U begaat een fout. Ik stel het voor om te bespreken. Schrijf me in PM, we zullen praten.

  2. Jaira

    Excuus daarvoor ik verstoord ... voor mij is deze situatie bekend. Ik nodig uit voor discussie. Schrijf hier of in PM.

  3. Sakr

    Alles over één en zo oneindig

  4. Jeevan

    Naar mijn mening heb je het mis. Voer in dat we bespreken. Schrijf me in PM, we praten.



Schrijf een bericht