Nieuwe recepten

Asperge Recept voor de Grill

Asperge Recept voor de Grill

Deze groente is een zomerse grill-musthave

Grote, dikke aspergesperen werken het beste voor een buitengrill; kleinere speren kunnen door het rooster vallen.

Gegrilde asperges is een gemakkelijke, gezonde manier om er wat van te verwerken groenten in uw volgende barbecue. Niet alleen verbetert de char de smaak van de asperges, maar deze gegrilde groente is even heerlijk warm of op kamertemperatuur geserveerd, waardoor het perfect is voor gemakkelijk buitenplezier.

Er zijn maar een paar ingrediënten nodig om asperges om te toveren tot een zomerse grill-musthave. De gemakkelijkste manier om asperges voor de grill (of een binnengrillpan) te bereiden, is door de speren in een brede ondiepe schaal te leggen, ze te besprenkelen met olijfolie en grof zout, en dan de schaal heen en weer te schudden tot de asperges licht en gelijkmatig met olie bedekt. Grote, dikke speren werken het beste voor een buitengrill; kleinere speren kunnen door het rooster vallen.

De voorbereide aspergesperen kunnen vervolgens in een enkele laag worden gegrild totdat ze iets zachter zijn geworden en een paar zichtbare char marks hebben. Om uw gegrilde asperges af te maken, kunt u ze besprenkelen met citroensap of vers geraspte Parmezaanse kaas.

Klik hier voor een eenvoudig recept voor gegrilde asperges.

Kristie Collado is de redacteur van The Daily Meal. Volg haar op Twitter @KColladoCook.


De simpelste dingen zijn vaak het lekkerst. En mooi. En zelfs goed voor je. En soms snel. Dit zijn al die dingen.

Omdat de asperges niet zo veel van de vinaigrette opnemen als je deze kort voor het serveren overgiet, zal de hoeveelheid dressing een beetje ruim aanvoelen. Dit maakt het zeer bevorderlijk voor een aantal dingen. Serveer de asperges op een bedje van gekookte granen, zoals rijst, quinoa of gierst, en laat het graan de pittige vinaigrette opnemen.

Of zorg dat je lekker knapperig brood op tafel hebt staan, dus zodra de asperges op zijn (of in ieder geval als je de bodem van de serveerschaal kunt zien jij) en je gasten en pak kleine hompjes brood en veeg wat van dit omhoog oh zo lekker aankleden. Zorg ervoor dat u dit aan uw mensen vertelt.

Gegrilde asperges met vinaigrette: een fantastische, mooie, eenvoudige kant voor warm weer. Serveer met granen of knapperig brood om alle pittige vinaigrette op te zuigen.

Tweet dit


Ingrediënten voor gegrilde asperges

Twee pluspunten van gegrilde asperges: je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het is buitengewoon snel te grillen! Dit is wat je nodig hebt:

  • 1 bos asperges, hoe dunner de speren hoe beter
  • 1/2 citroen
  • Olijfolie
  • Koosjer zout

Als je wilt kun je er wat Parmezaanse kaas over strooien als garnering, maar qua smaak is het niet noodzakelijk. Het is perfect met slechts een scheutje citroen! Als je echter wat geraspte Parmezaanse kaas in de buurt hebt: het is lekker met een snufje.


Hoe asperges te grillen

Hou het simpel. Asperges koken op de grill kan niet eenvoudiger! Besprenkel de asperges eenvoudig met olijfolie en gooi de speren met je handen om te coaten. Breng op smaak met koosjer zout en versgemalen zwarte peper en schep opnieuw om.

Je kunt deze stap doen vlak voordat je de asperges op de grill legt, of op elk moment voor het koken. Asperges zijn stevig, dus ze zullen niet verwelken of zacht worden door de toevoeging van olie of koosjer zout.

Gegrilde asperges op folie zijn niet nodig. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur (tussen 350°- 400°F) en borstel de grillroosters schoon. Leg de asperges loodrecht op de roosters over de grillroosters zodat ze er niet doorheen vallen - vergeet de folie! Grill met gesloten deksel tot de speren zacht en knapperig zijn.

Gebruik een tang om de speren te rollen voor gelijkmatige grillstrepen. Een tang maakt het gemakkelijker om de speren te manoeuvreren dan een flipper of vork.


Hoe asperges te grillen

Klaar om asperges te leren grillen? Dit is wat u moet doen:

  1. Snijd eerst de onderkant van de asperges om de houtachtige uiteinden te verwijderen. Je kunt de speren inkorten met een mes, of je handen gebruiken om ze te breken. Houd het uiteinde van een speer in één hand en buig de speer totdat deze vastklikt. Het moet precies op de juiste plek breken waar het houtachtige deel eindigt en het zachte deel begint. Herhaal met de resterende speren!
  2. Gooi vervolgens de bijgesneden asperges met olijfolie, zout en peper.
  3. Volgende, kook! Verwarm een ​​grill of grillpan voor op middelhoog vuur en gril de speren 6 tot 8 minuten, halverwege omdraaien.

Dat is het! De asperges zijn klaar als ze gaar en licht verkoold zijn. Haal het van het vuur en geniet!

Grill voor een extra smaakboost de citroenhelften naast de asperges. Besprenkel de snijkanten met olijfolie, kruid ze met zout en peper en gril de helften met de snijkant naar beneden tot er grillstrepen ontstaan. Als je klaar bent om te eten, knijp je het verkoolde citroensap over de asperges. Het is zo eenvoudig en heerlijk!

Het volledige recept vind je onderaan dit bericht.


Beoordelingen

Zo makkelijk en zo lekker. Ik heb dit gisteren geprobeerd en wat bieten geroosterd. wat een geweldige salade hebben ze gemaakt!

Waarom oh waarom grillen mensen asperges? Het verandert de smaak volledig en maakt het bitter. Stomen is veel beter.

We gebruiken al een paar jaar een vergelijkbare methodiek. Het enige verschil is dat we de spiesjes niet gebruiken en ze maximaal 3 minuten koken. Ik geef toe dat ik van asperges hou met een beetje knapperigheid, dus in totaal is 2-3 minuten waarschijnlijk de optimale tijd op de grill. Ik geef toe dat ik hier en daar een aspergespeer heb verloren aan de grillgoden, maar dat is een kleine prijs voor een klein beetje hemel :-)

Ik grill asperges routinematig met dezelfde methode, maar zonder al het gedoe met spiesen, zorg ervoor dat de stelen loodrecht op de grill staan! en de ruimtes van de grill zijn klein. Een truc van Bobby Flay is om een ​​beetje mayo te gebruiken in plaats van de olijfolie en een gezonde dosis knoflook. Gooien en grillen. Komt mooi bevlekt met char marks en prachtige knoflookessentie.

Gegrilde asperges zijn heerlijk en makkelijk. Gebruik dikkere stengels asperges omdat ze gemakkelijker grillen en beter smaken. Besprenkel met olijfolie en zout (flour de del) voor het grillen. Het is niet nodig om spiesen te gebruiken, maak de grill gewoon schoon en vet hem in met plantaardige olie voor het koken. Plaats de speren loodrecht op de grill en rol ze met een lange tang als ze halverwege de kooktijd worden omgedraaid (4-6 minuten op medium directe grill).

Ik maak dit recept al jaren. Eerst moet je van de smaak van grillen houden om van dit recept te houden. Ten tweede, dit is het beste op de grill - dat is het hele punt, toch? Ten derde smaken asperges (voor mij) het lekkerst als ze nog een beetje knapperig zijn en niet helemaal dood zijn. Wees geduldig met het inrijgen en probeer kortere platte spiesen te vinden (@ Whole Foods) omdat ze beter werken. Houd de toppen van de asperges vast en buig waar ze van nature breken, de perfecte scheiding van het taaie van het zachte deel. Dan gooi ik in een plastic zak met EVO en balsamico. Slijp er vervolgens een goede kwaliteit S&P overheen. Zet op een bord en zet naast het vlees dat je man gaat grillen - kijk hem ooh en ahh wat een cool idee het is, kook het en dweil er dan over! Op dezelfde manier kun je deze exacte techniek gebruiken met alle groenten die je wilt grillen. Probeer dikke plakjes Vidalia-uien (ongescheiden zodat ze nog steeds een stevige schijf zijn) - om voor te sterven!

Dit is vergelijkbaar met mijn basisrecept voor gegrilde asperges. Zodra de asperges "dood hout" echter zijn afgebroken, gebruiken we een vel zware aluminiumfolie die licht is besproeid met gewone Pam. Geen spiesjes, geen zorgen dat groenten door de grill vallen. Daarna besprenkel ik de groenten met Meyers Citroen Olijfolie en een beetje zeezout en peper. Grill tot de gewenste krokantheid. Eenvoudig en lekker!

Ik zou dit de hele dag kunnen eten.

Dit is best goed. Ik ben dol op alle ingrediënten in dit recept.

Mijn favoriete manier is om in een enkele laag asperges van 2 lb. in de oven te roosteren, in olie gegooid, gekruid met gemalen zeezout en peper op 450, misschien gedurende 15 minuten. of iets langer tot ze een beetje aan de krokante kant zijn. Op deze manier gekookt, vergeeft mijn man me elk ongeluk met de rest van de maaltijd.

Ik heb 5 minuten een sandwichgrill gebruikt. Beide kanten tegelijk gekookt - kwam perfect uit.

Om het diner te vereenvoudigen, heb ik de asperges voorgekookt en vervolgens een grillpan gebruikt om het grillen te voltooien. De aperges zien er prachtig uit met kenmerkende grillstrepen en een hartige smaak. Ik heb mijn speciale Maine Sea Salt gebruikt - je proeft echt het verschil als je het gebruikt. De presentatie was geweldig.

gebruik weber grillmand -- heerlijke smaak

dit was oké - ik denk dat de lezer die vóór het grillen par-koken suggereerde, waarschijnlijk iets van plan is. nog steeds een beetje knapperig naar mijn smaak.

Meer over de spies. er is een reden waarom het recept 6" spiesjes vereist. Dacht dat dit een slim idee was, geweekt volgens het recept, maar had slechts 8" spiesjes en helaas, 5 (magere) lente-asperges geregen met ruimte ertussen. Oeps. Houten spiesen vatten vlam en we moesten ze eraf trekken terwijl we doorgingen met het grillen van asperges. Geleerde les, magere asperges koken heel snel, dus rijg ze dichter bij elkaar, laat minder bloot hout achter of gooi de spiesen allemaal samen. We hebben al eerder asperges gegrild, minus de spiesjes en het smaakt nog steeds heerlijk. Ze zijn niet moeilijk te grillen als je ze loodrecht op de roosterlijnen plaatst en wat keukengerei hebt. Ga licht op de olijfolie (niet doordrenken) en voeg zeker een beetje citroen toe, hetzij in een marinade of na het grillen. Heb daar een aantal grillmanden gezien. Benieuwd of iemand suggesties heeft?

Eenvoudig en heerlijk. maar vier vorken lijkt een beetje veel voor zo'n eenvoudig recept! Ik kook de asperges ongeveer drie minuten in 1" water en dompel ze vervolgens in ijskoud water om het koken te stoppen. Met deze stap kan ik de grilltijd verkorten, het risico dat de asperges verkolen tot een minimum beperken, maar er toch voor zorgen dat ze nog mals zijn. Ook vind ik dat één spies voldoende is om te voorkomen dat de asperges door de tanden van de grill vallen. Zal opnieuw maken!


3 Ingrediënten Makkelijk Gegrilde Asperges Recept Folie Pakket

Receptfoliepakketten voor gegrilde asperges zijn perfect voor een barbecue in de achtertuin of op de camping. Malse asperges worden eenvoudig gekruid met olijfolie en kruidenzout.

Totale tijd: 25 min
Voorbereidingstijd: 5 min
Kooktijd: 20 min

Ingrediënten

Routebeschrijving

  1. Snijd de uiteinden van de asperges.
  2. Leg alle bijgesneden asperges op een groot stuk folie. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout.
  3. Leg een tweede stuk folie op de asperges. Vouw alle zijkanten omhoog om een ​​veilig pakket te maken (rol minstens 3 keer, indien mogelijk vaker).
  4. Verwarm je barbecue. Leg het foliepakket 10 minuten op directe warmte op de grill. Als je iets anders grilt, verplaats de asperges dan naar indirecte hitte terwijl je de rest van je maaltijd kookt. (anders nog een minuut of 5 op directe hitte)
  5. Maak je foliepakket voorzichtig open door het bovenste stuk folie open te snijden (er komt stoom vrij). Gooi de gekookte asperges in de kruiden. Laat een paar minuten afkoelen. Serveer en geniet.

Voeding:

Opbrengst: 4 porties, portie: 1/2 pond

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 105, Totaal vet: 7 g, Verzadigd vet: 1,1 g, Cholesterol: 0 mg, Natrium: 164,5 mg, Koolhydraten: 8,8 g, Vezels 4,8 g, Suikers: 4,3 g, Eiwit 5 g


Stap 1

Bestrijk de asperges licht met 2 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 2

Verwarm uw George Foreman Grill minimaal 5 minuten voor met gesloten deksel. Gebruik hoge instellingen als je die hebt.

Stap 3

Leg de asperges op de grill en sluit de deksel.

Stap 4

Grill ze 3 minuten of tot ze gaar zijn (je kunt ze ook af en toe omdraaien zodat ze lekker gaar zijn).

Leg de gegrilde asperges op een bord en serveer terwijl ze warm zijn. Voor een extra speciale smaak knijp je vlak voor het eten een schijfje citroen over de asperges.


Als je je aspergesperen eenmaal hebt, wil je ze klaar maken voor de grill. Begin door een speer in je hand te nemen en deze naar de onderkant van de stengel te breken. Er zal een natuurlijke plek zijn waar de speer van de asperges knapt. Snijd de overige asperges op gelijke lengte. Dit verwijdert het vezelige uiteinde dat soms taai of moeilijk te eten kan zijn.

Vervolgens wil je smaak toevoegen. U wilt zich concentreren op het toevoegen van:

  • Olie: Asperges zijn het lekkerst met een beetje vet. Voor de grill voeg ik graag wat olijfolie toe. Avocado-olie, saffloerolie, kokosolie en andere oliën zullen ook werken. Boter heeft de neiging aan te branden op de grill, dus als je boter wilt gebruiken, wacht dan en besprenkel het na het grillen erover.
  • Zuur: De lichte zoetheid van asperges gaat uitstekend samen met zuur. Voor die extra smaak kun je azijn of citrus gebruiken. Denk aan balsamicoazijn, rode wijnazijn, appelciderazijn, citroensap, limoensap of een ander zuur.
  • Smaak: Voeg als laatste wat smaak toe. Je kunt eenvoudig gaan en zout en peper gebruiken of dingen op smaak brengen met grillkruiden, citroenpeper, Cajun-kruiden of andere kruiden of smaakmakers die je lekker vindt. Veel mensen voegen graag knoflook toe aan asperges. Vers gehakte knoflook of knoflookpoeder werken allebei.

Zodra uw asperges op smaak zijn gebracht, zijn er een paar opties om het te koken.

  • Direct op de barbecue: Asperges kunnen direct op een hete grill worden gekookt. De enige complicatie is dat de asperges door de grillroosters kunnen vallen en het moeilijk kan zijn om alle asperges op tijd om te draaien omdat ze snel gaar zijn. Het zal echter heerlijk op de grill worden gekookt. Het gebruik van spiesen kan dit gemakkelijker maken, zie hieronder.
  • Op de grill gestoken: Een truc om asperges gemakkelijker te grillen, is door de asperges op spiesjes te steken. Leg de asperges uit en rijg ze aan de spies. Als het tijd is om de asperges om te draaien, kun je ze allemaal tegelijk omdraaien. Eén spies is voldoende, maar twee spiesen die door de boven- en onderkant van de stengel zijn geregen, maken het ongelooflijk gemakkelijk om te draaien en te koken.
  • Grillmand: Asperges grillen in een grillmand is nog een heel gemakkelijke manier om ze te bereiden. Voeg ze toe aan het mandje en kook 3-4 minuten tot ze aan één kant beginnen te verkolen. Schud de mand en kook nog 2-3 minuten.
  • Folie: Als je geen grillmand hebt, kun je ook gewoon een simpele foliemand maken. Pak wat stevige folie en vouw de randen op. Voeg de asperges in het midden toe en leg ze op de grill. Sluit de folie niet af, laat deze open. Kook 3-4 minuten en schud dan de folie. Kook nog 2-3 minuten. Met deze methode krijg je niet zo veel verkoling als een grillmand, maar het werkt in een mum van tijd.

Wisten jullie dat mijn man zijn kont eraf kan koken? Hij heeft veel van de recepten ontwikkeld die je hier op deze site ziet, en deze asperge is weer een van zijn specialiteiten. Het is eenvoudig, gemakkelijk en heerlijk.

We doen dit graag op onze Traeger houtpelletgrill om een ​​vleugje rook aan de mix toe te voegen, en ik denk dat jij dat ook zult doen. Als je nog geen Traeger hebt, laat dat je dan niet tegenhouden. Dit werkt net zo goed op elke grill die je hebt.

Bezoek mijn Traeger Receptencollectie voor al onze geweldige recepten op één handige plek.

Gegrilde asperges is een speciale traktatie van de zomermaanden, wanneer asperges zacht en overvloedig zijn, en we willen het zo vaak mogelijk hebben.

Serveer dit bij je volgende barbecue en zie hoe het zelfs in de meest kieskeurige smaakpapillen verdwijnt.

HOE ASPERGES TE GRILLEN

  1. Grill opwarmen
  2. Leg gekruide asperges op de grill
  3. Sluit de grill gedurende 4 minuten
  4. Grill openen
  5. VERSLINDEN

Maar serieus en dit is zo gemakkelijk. Je hebt niet echt een "recept" nodig, maar ik ben blij dat je er toch voor een bent gekomen!

Hoe asperges in folie te grillen

We maken graag een snel bakblik van aluminiumfolie met wat zijkanten rond deze delen. Je wilt niet dat die boter zo van de rand loopt!

Ik raad antiaanbakfolie altijd en voor altijd aan, want ik hou van dat spul met al mijn alles, maar als je die niet hebt, raad ik altijd een beetje kookspray aan op je kookpan die voor het grillen is.

Als dat klaar is, leg je het gewoon op de grill. Het is binnen enkele minuten gaar, maar overdrijf het niet! Je wilt zeker dat dit een beetje onder is in plaats van een beetje boven. Niemand houdt van slappe, slappe asperges.

Zo kook je asperges op de grill

  1. Verwarm je barbecue voor! Je wilt het heet hebben als je het erop legt.
  2. Beknibbel niet op de smaakmakers.
  3. MINDER IS MEER. Gelieve niet te gaar te koken!
  4. Maak meer dan u denkt nodig te hebben. Zelfs mijn groente-haters HOUDEN hiervan. Je zult seconden willen.
  5. Koop de dunne asperges. Niet dikker dan een potlood is ideaal.
  6. Breek de uiteinden eraf om te voorkomen dat je de taaie houtachtige delen krijgt.

WAT TE DIENEN BIJ GEGRILDE ASPERGES

  • Een zelfgemaakte Strawberry Lemon Daiquiri om van te nippen terwijl je boven die hete grill staat!
  • Wat dacht je van een Gegrilde Groente Pastasalade terwijl je bezig bent!
  • Hoe zit het met je hoofdgerecht? Deze gegrilde varkenshaas met verse kruidensaus is snel, gemakkelijk en GEWELDIG.
    zijn geweldig voor een aperitief of een hoofdgerecht! zijn een nieuwe familiefavoriet. Je hebt geen Traeger nodig om deze te maken, maar je zult er wel een willen.
  • Over Traegers gesproken, deze gegrilde kip zal je verbazen.

Aanbevolen beoordelingen van echte lezers!

Stacey zegt: "Echt het beste aspergerecept dat ik ooit heb gehad! Mijn man, die gek is op asperges, had hier seconden van!! We hebben dit deze zomer al bijna 10 keer gemaakt!&rdquo


Voor als je trek hebt in pizza, maar toch wat gezonder wilt leunen.

Romige, hartige kip en groenten met een vleugje knoflook en wijn - en het beste van alles, het kookt allemaal in één koekenpan.

Recepten die je wilt maken. Kookadvies dat werkt. Restaurantaanbevelingen die u vertrouwt.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Eet smakelijk kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes